Pasca in trei straturi

Smantana trebuie sa stea pe malai in jur de 8 ore pentru a-si lasa zerul.

Ingrediente primul strat: 4 oua 150 g zahar 2 plicuri de zahar vanilat 3 linguri faina 600 g branza de vaci  data prin sita pentru o textura mai cremoasa 100 g stafide

Ingrediente stratul 2: 4 galbenusuri 150 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 500 g smantana minim cu 30% grasime (pusa pe malai 8 ore) 2 linguri faina mai pline (40g) 3 linguri cacao

Ingrediente stratul 3: 4 albusuri  4 linguri zahar 10 linguri rase cu nuca macinata

Mod de preparare:

Dupa cum va spuneam mai sus, puneti malai (in jur de 400g) intr-un bol, acoperiti cu un un tifon impaturit in 3, puneti smantana si lasati-o 8 ore la rece.

Pentru primul strat mixati bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat. Cand isi dubleaza volumul adaugati in compozitie faina.

Amestecati usor si adaugati branza data prin sita si stafidele.

Puneti compozitia intr-o tava cu peretii detasabili, cu diametrul de 23 cm, tapetata cu hartie pentru copt si dati-o la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 40 minute.

Pentru al doilea strat mixati bine galbenusurile cu zaharul pudra si cel vanilat pana devin o crema spumoasa. Adaugati smantana.

Amestecati faina cu cacaua si adaugati-o treptata in compozitie. Turnati amestecul peste primul strat din pasca (dupa ce s-au scurs cele 40 minute) si lasati la cuptor 30 minute tot la 180 grade.

Pentru al treilea strat bateti albusurile spuma cu zaharul. Cand isi tripleaza volumul adaugati nuca macinata.

Turnati bezeaua peste al doilea strat. In prelungirea tavii veniti cu o bucata de hartie pentru copt pentru a creste frumos. Lasati tava in cuptor 30 minute la 170 grade.

Scoateti tava din cuptor, indepartati marginea tavii si hartia de copt si lasati-o la racit.