Pasantia QM

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Mejores practicas de sap qm

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  • 5/20/2018 Pasantia QM

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    UNIVERSIDAD SIMN BOLVAR

    DECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALESCOORDINACIN DE INGENIERA QUMICA

    IMPLANTACIN DEL MDULO DE GESTIN DE CALIDAD DE ERPPARA UNA EMPRESA DE BEBIDAS DE CONSUMO MASIVO

    Por:Elizabeth Ariana Collin Gil

    INFORME DE PASANTAPresentado ante la Ilustre Universidad Simn Bolvar

    como requisito parcial para optar al ttulo deIngeniero Qumico.

    Sartenejas, Julio de 2013

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    UNIVERSIDAD SIMN BOLVARDECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALESCOORDINACIN DE INGENIERA QUMICA

    IMPLANTACIN DEL MDULO DE GESTIN DE CALIDAD DE ERPPARA UNA EMPRESA DE BEBIDAS DE CONSUMO MASIVO

    Por:Elizabeth Ariana Collin Gil

    Realizado con la asesora de:Tutor Acadmico: Orestes Gonzalo Manzanilla Salazar.

    Tutor Industrial: Elas Manuel Puente Robledo.

    INFORME DE PASANTAPresentado ante la Ilustre Universidad Simn Bolvar

    como requisito parcial para optar al ttulo deIngeniero Qumico.

    Sartenejas, Julio de 2013.

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    i

    RESUMEN

    El desarrollo del presente proyecto consisti en modelar el proceso de gestin de calidad y

    parametrizar del mdulo de gestin de calidad (QM) para la implementacin del sistema SAP

    (Anlisis de Sistema, Aplicaciones y Desarrollo de Programas) en una empresa de bebidasficticia. Se llev a cabo en IBM (Maquinas de Negocios Internacionales) de Venezuela, tomando

    la posicin de consultor SAP Junior en el rea de consultora GBS (Servicios Globales de

    Negocio, por sus siglas en ingles). La realizacin de este proyecto est basada en parte de la

    metodologa Ascendant SAP requerida por la empresa IBM para sus proyectos. Adems, se debi

    crear la estructura organizativa de la empresa ficticia con la que se trabaj, definir los datos

    maestros y procesos de negocio. A partir de estos parmetros se procedi a configurar el mdulo,

    obtenindose resultados satisfactorios cubriendo las reas de compras, produccin, comercial y

    tratamiento de aguas en la industria de bebidas, pudiendo ser documentado el paso a paso en la

    Gua de Configuracin y Gua de Escenarios de Prueba para que sirva como modelo para futuros

    clientes interesados en la implantacin de este sistema.

    Palabras clave: Sistemas ERP, Gestin de Calidad, Industria de Bebidas, Datos Maestros, Procesos de

    Negocio.

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    ii

    AGRADECIMIENTOS

    A Dios por haberme puesto en el camino a todas aquellas personas que han sido para m

    soporte, compaa e instructores a lo largo de mi vida y que de alguna u otra forma me hanaportado un granito de arena para llegar a alcanzar este logro.

    Agradezco a mis padres, Luis y Susana, porque han dedicado y siguen dedicando cada da de su

    vida para garantizar el bienestar de mi hogar. Por el amor, los consejos, por ser ejemplo de

    honradez y por su entusiasmo. Por las llamadas de atencin, por ensearme a crecer y por el

    aliento a superar cada da.

    Le doy gracias a mi hermano Jorge por contar con l incondicionalmente, por sus consejos y

    recomendaciones, por ser parte importante de mi vida y representar la unidad familiar.

    A mi familia por acompaarme y apoyarme a lo largo de mis estudios, por ofrecerme su apoyo

    y alegras para seguir adelante.

    Al profesor Orestes por su disposicin para atender inquietudes y hacer las correcciones

    pertinentes a lo largo de la pasanta, por sus consejos y sugerencias para poder alcanzar esta meta.

    A mis amiguitos 06s: Ale, Andrea, Vero, Zulmy, Fabo, Fran y Napo, por brindarme su amistad

    y compaa durante todos estos aos, por su apoyo y ayuda incondicional y desinteresada. Por

    permitirme compartir xitos, logros y alegras, que espero se sigan multiplicando. Gracias totales.

    Por ltimo, pero no menos importante, gracias a mis compaeros de pasanta por su amistad

    brindada: Juan Carlos, Estefana, Brice, Roberto y Julio, por los momentos compartidos, risas,conversas y hacer cada da ms ameno.

    Abajito les dejo, adems del libro, un poema que quiero compartir con ustedes.

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    iii

    Y ahora, un poema

    Si

    Si, fiel a tu destino, conservas la enterezacuando todo a tu lado desfallece en el temor;

    si, disculpando en otros la duda o la tibieza,

    confas en ti mismo como en el propio Hacedor;

    si conoces la ciencia de esperar sin fatiga;

    si, al verte calumniado, no sabes calumniar;

    si al odio no respondes con odio ni con intriga,

    y del mrito propio no te sabes jactar.

    Si sueas y tu sueo tu voluntad no agota;

    si piensas, mas pensando, no menguas tu ideal;

    si sabes enfrentarte al Triunfo y a la Derrota

    y, cual dos impostores, los tratas por igual;

    si la verdad que dices es tal que, repetida,

    nunca pueda el malvado torcerla al deshonor;

    si al mirar destrozada la ilusin de tu vida

    con mellados cinceles revives su esplendor.

    Si haciendo un solo acervo con todos tus tesoros,

    los arriesgas a un golpe de fortuna o de azar,

    y al perderlos, sereno, sin intiles lloros,

    con esfuerzo valiente sabes recomenzar;

    si eres bravo hasta el punto de que rindan jornadatus msculos y nervios vencidos en la lid,

    cuando en ti ya no puede en carne fatigada

    sino el querer invicto que grita: Proseguid.

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    iv

    Si a las tumbas te entregas sin tacha ni desdoro;

    si departir con reyes no te hace envanecer;

    si no hay rival ni amigo que hiera tu decoro;

    si, bueno para todos, te sabes retraer;

    y si el febril minuto para ti siempre fuerasesenta victoriosos segundos en un haz;

    Hijo mo, del mundo la conquista te espera,

    pero ms todava: Todo un Hombre sers!

    Rudjard Kipling

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    INDICE

    RESUMEN ....................................................................................................................................... i

    AGRADECIMIENTOS................................................................................................................... ii

    INDICE DE TABLAS................................................................................................................... vii

    NDICE DE FIGURAS ................................................................................................................ viiiLISTA DE ABREVIATURAS....................................................................................................... ix

    INTRODUCCIN........................................................................................................................... 1

    Planteamiento del Problema..................................................................................................... 1

    Justificacin del Problema ....................................................................................................... 2

    Antecedentes ............................................................................................................................ 2

    Objetivo General ...................................................................................................................... 4

    Objetivos especficos................................................................................................................ 4

    CAPTULO I: DESCRIPCIN DE LA EMPRESA....................................................................... 5

    1.2 Misin................................................................................................................................. 5

    1.3 Visin ................................................................................................................................. 6

    1.4 Valores ............................................................................................................................... 6

    1.5 Estructura organizacional ................................................................................................... 6

    1.6 Ubicacin y cargo del pasante............................................................................................ 7

    CAPTULO II: FUNDAMENTOS TERICOS............................................................................. 9

    2.1 ERP..................................................................................................................................... 9

    2.2 SAP R/3............................................................................................................................ 10

    2.2.1 Mdulos de SAP.......................................................................................................12

    2.3 Gestin de Calidad (QM) ................................................................................................. 14

    2.3.1 Principios de la Gestin de Calidad .........................................................................15

    2.3.2 Elementos de SAP QM ............................................................................................16

    2.4 Industria de bebidas.......................................................................................................... 17

    2.4.1 Produccin de la cerveza..........................................................................................18

    2.4.2 Produccin de Refresco............................................................................................19

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    2.4.3 Produccin de Jugo .........................................................