150 grammi di farina integraleUn cucchiaino di lievito2 uova50
grammi di burro4 cucchiai di zucchero200 ml latteMirtilli
freschiSciroppo dacero
Lavorare assieme i rossi d'uovo con lo zucchero. Aggiungere il
burro fuso, la farina e il lievito. Montare gli albumi per
amalgamarli delicatamente con una spatola al resto. Scaldare la
piastra antiaderente, non serve ungerla con il burro, poi con
l'aiuto di un piccolo mestolo versare un po' di pastella e
aggiungere qualche mirtillo. Non appena la pastella inizia "a fare
le bolle" girare con una spatola sottile i pancake aspettare un
paio di minuti e poi toglierli dal fuoco. Ricoprirli di sciroppo
dacero.
