Paganini kocke Recept oko kojeg su se vodile polemike, sta je pravi Paganini, ja sam ga jela ujednoj slasticarni i bio je bozanstven! Medjutim nasla sam Paganini na ovimstranicama al u sasvim drugacijoj verziji, bio je fin, al ne to sto sam trazila,onda ga je napravila Monsunusa i izgledao je bas onako kako sam gazamisljala, pa sam ga ja konacno napravila tati za danasnji rođendan... ikalorican je, mocan kolac ali to je ono sto sam trazila od kada sam prvi putaprobala taj kolac u slasticarni :) Recept sam pronasla na netu i ovdje vam gaprenosim da ga vise nikad ne izgubim :)

Autor: dvazen

Srednje zahtjevno

Sastojci

Biskvit:17 bjelanjaka

17 zlica secera

3 zlice kakaa

500 g przenih i mljevenih ljesnjaka

1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil

Fil 1:17 zumanjaka

300 g secera u prahu

1,5 dcl vode

200 g cokolade za kuhanje

300 g maslaca

Fil 2:5 zlica secera

10 zlica skrobnog brasna

1,5 dcl vode

Ganache krema200 g cokolade za kuhanje

250 ml vrhnja za slag

Priprema

1. Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.   Kuhacom laganoumijesajte ljesnjake i kakao.

2. Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite,tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.

3. Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari. Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.    4. Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za

princezice.5. Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu

www.coolinarika.com

Paganini kocke ljesnjaka i umuceni maslac.

6. Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kaoglazuru.

7. Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte sganache kremom.

Posluživanje

Ovdje ga je Monsunusa maestralno prezentirala, nako kako samo ona umije :)   http://www.coolinarika.com/slika/paganini-recept-pronaden-prema-opisu-savrsenog-paganinija-dvazen/  

www.coolinarika.com