OVINO DE LECHE Diciembre 2019...4 CENSO OVEJAS DE ORDEÑO RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA ESPAÑA 4º PAÍS UE (9,7%) REPROD. ORDEÑO 2,2 M Var. 18-17 + 0,2% SUBDIRECCIÓN

1

DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS

OV

INO

DE L

EC

HE

Dic

iem

bre

20

19

2

Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto de la reutilización. Elaboración: Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. Edita: © Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones MADRID 2019 Referenciar el documento como: “INDICADORES CUATRIMESTRALES SITUACIÓN SECTOR OVINO LECHE ESPAÑA” Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios. (*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 003191397

http://publicacionesoficiales.boe.es/

3

Última actualización: 13/12/2019

OVINO DE LECHE DICIEMBRE 2019 EN

TR

EG

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SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS

ÍND

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EN

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L

57%

31%

3%2%

2%4%

58%

31%

2%

2%

2%

4%

Castilla yLeón

Castilla - La Mancha

Madrid

Entregas leche cruda de OVEJA por CCAA Ene-Dic 2018 vs 2017 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Dic ´17: 517,1 mill. L ´18: 513,7 mill. L

- 0,7%

GA

NA

DER

OS

59%

27%

3%

3%2%2%1%1%1%

59%

27%

3%

3%

3%

2%1%1%1%

Castilla y León


Navarra

Promedio ganaderos con entregas de leche cruda de oveja por CCAA Ene - Oct 2018-2017 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Oct ´17: 4.066

´18: 3.828

- 5,9%

4.508

4.347

4.095

3.848

3.200

2.750

3.250

3.750

4.250

Ganaderos con entregas declaradas de leche cruda de OVEJA 2016-2019 Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

92,31

15,00

16,00

17,00

18,00

19,00

20,00

21,00

22,00

23,00

24,00

25,00

15,00

25,00

35,00

45,00

55,00

65,00

75,00

85,00

95,00

105,00

115,00

Pre

cio

Alim

enta

ció

n (€

/100 k

g)

Pre

cio

lech

e (

€/1

00 k

g)

Precio leche Precio ración completa ovino leche

Lineal (Precio leche) Lineal (Precio ración completa ovino leche)

COMPARATIVA PRECIO LECHE OVEJA Y ALIMENTACIÓN 2015-2018(€/100kg) Fuente: INFOLAC, SGMPG, elaboración SGPG

2615312,456

2255120

0

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

3000000

3500000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Nº

de

an

ima

les

EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE GANADO OVINO EN ESPAÑA: 2007-2018

Ovejas de ordeño

42.648

5.534

1.000

6.000

11.000

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBREDICIEMBRE

2017

2018

2019

FRANCIA - Entregas declaradas de leche cruda de OVEJA (miles de litros)Fuente: FranceAgriMer, elaboración SGPG

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

600

650

700

750

800

850

900

2017 2018 2019

Evolución de las IMPORTACIONES QUESOS Ene-Sep (mill. de €)

FRANCIA ALEMANIA PAÍSES BAJOS ITALIA

DINAMARCA BÉLGICA REINO UNIDO IRLANDA

POLONIA OTROS ORIGENES

IMPORT. EXPORT.

0

25

50

75

100

125

150

175

200

225

250

275

300

325

350

375

400

2017 2018 2019

Evolución de las EXPORTACIONES QUESOS Ene-Sep (mill. de €)

FRANCIA EEUU PORTUGAL ITALIA

ALEMANIA REINO UNIDO ANDORRA PAISES BAJOS

POLONIA AUSTRALIA OTROS DESTINOS

7,60

6,00

6,50

7,00

7,50

8,00

8,50

9,00

9,50

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ene-

15 feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ene-

16 feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ene-

17 feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ene-

18 feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ene-

19 feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun. jul.

ago.

sep.

€/

hgdo

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE OVEJA (€/hgdo1)

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

OVEJA Precio medio*

CO

ST

ES

ALIM

EN

TA

CIÓ

N

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

ene-

11

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

12

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

13

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

14

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

15

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

16

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

17

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

18

mar

.

may

.

jul.

sep.

nov.

ene-

19

mar

.

may

.

Queso PURO DE OVEJA

QUESO PURO DE OVEJA (Toneladas)Fuente: datos SG de Estructura de la Cadena Alimentaria; elaboración SGPG

-1,00

-0,80

-0,60

-0,40

-0,20

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

110,00

120,00

ener

o-15

feb.

mar

.

abr.

may

.

jun. jul.

ago.

sep.

oct.

nov.

dic.

ener

o-16 feb

mar abr

may jun jul

ago

sep

oct

nov

dic

ener

o-17 feb

mar abr

may jun jul

ago

sep

oct

nov

dic

ener

o-18 feb

mar abr

may jun jul

ago

sep

oct

nov

dic

ener

o-19 feb

mar ju

l

ago

sep

Precio leche €

Estimación costes €

Estimación márgenes de producción (índice - Eje Dcho.)

ESTIMACIÓN COSTES Y MÁRGENES ESPAÑA 2015-2019 (serie mensual)Fuente: FEGA, SGMPG, RENGRATI, elaboración SGPG

€/10

0 lit

ros

Val

or ín

dice

2015 2016 20182017 2019

35.453

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

65.000

70.000

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

2016

2017

2018

2019

Entregas leche cruda de OVEJA declarada (miles de litros)Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

8,67

7,53

8,4

5,50

5,80

6,10

6,40

6,70

7,00

7,30

7,60

7,90

8,20

8,50

8,80

9,10

9,40

9,70

10,00

10,30

10,60

10,90

D.O.P Sin D.O.P

Precio medio 2019 - D.O.P Precio medio 2019 - sin D.O.P

Evolución mensual precio leche cruda OVEJA / D.O.P y sin D.O.P (€/hgdo)Fuente: Lonja Agropecuaria de La Mancha, elaboración SGPG

4

CENSO OVEJAS DE ORDEÑO RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

ESPAÑA 4º PAÍS UE (9,7%)

REPROD. ORDEÑO 2,2 M

Var. 18-17 + 0,2%

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS

2615312,456

2255120

0

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

3000000

3500000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Nº d

e ani

mal

es

EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE GANADO OVINO EN ESPAÑA: 2007-2018

Ovejas de ordeño

5


GANADEROS CON ENTREGAS DECLARADAS RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

4.508

4.347

4.095

3.848

3.200

2.750

3.250

3.750

4.250

Ganaderos con entregas declaradas de leche cruda de OVEJA 2016-2019 Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

58%

27%

4%

3%

3%2%1%1%1%

58%

26%

4%

3%

3%

2%1%1%1%

Castilla y León


Navarra

Promedio ganaderos con entregas de leche cruda de oveja por CCAA Ene - Sep 2019-2018 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Sep ´19: 3.646

´18: 3.894

- 6,4%

Var. Sep 19-18 - 6,9%

6


EVOL. Nº MEDIO GANADEROS CON ENTREGAS POR CA RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

-147

-6,3%

-68

-6,2%

6

5,0%

-4

-4,0%

-8

-8,7%

7

7,6%

-6

-4,6%

-10000,0%

-8000,0%

-6000,0%

-4000,0%

-2000,0%

0,0%

2000,0%

4000,0%

6000,0%

8000,0%

10000,0%

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

Castilla y León Castilla-La Mancha Navarra Extremadura Madrid País Vasco Otras CCAA

2016

2017

2018

Variación 18 - 17

Evolución Nº medio - Ganaderos con entregas por CCAAFuente: datos INFOLAC, elaboración SGPG.

59%

27%

3%

3%2%2%1%1%

59%

27%

3%

3%

3%

2%1%1%

Castilla y León


Navarra

Promedio ganaderos con entregas de leche cruda de oveja por CCAA 2018-2017 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

2017: 3.646 2018: 3.747

- 5,6%

7

57%

31%

3%2%2%

4%

58%

31%

2%

2%

2%

4%

Castilla y León

Castilla - La

Mancha

Entregas leche cruda de OVEJA por CCAA 2017-2018 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

2017: 517,1 mill. L2018: 513,7 mill. L

- 0,6 %

35.453

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

65.000

70.000

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

2016

2017

2018

2019

Entregas leche cruda de OVEJA declarada (miles de litros)Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG


ENTREGAS DECLARADAS DE LECHE CRUDA RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

Var. Sep 19-18 + 2,4%

59%

30%

2%2%

2%4%

59%

30%

3%

2%

2%

4%

Castilla yLeón


Navarra

Entregas leche cruda de OVEJA por CCAA - Acumulado Ene-Sep 2019 vs 2018 (%) Fuente: datos FEGA, elaboración SGPG

Ene-Sep ´18: 429,9 mill. L ´19: 423,0 mill. L

- 1,6%

8


ENTREGAS DECLARADAS DE LECHE CRUDA POR CA RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

-2.697

-1,1%

-2.571

-2,0%

2.007

19,6%

-1.355

-13,7%

-1.380

-13,2%

-887

-5,2%

-10000,0%

-8000,0%

-6000,0%

-4000,0%

-2000,0%

0,0%

2000,0%

4000,0%

6000,0%

8000,0%

10000,0%

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

Castilla y León Castilla-La Mancha Navarra Extremadura Madrid Otras CCAA

20182019Variación

Entregas leche cruda OVEJA declaradas CCAA /Acumulado Ene - Sep* 2019 vs 2018 (% y miles de litros)Fuente: datos INFOLAC, elaboración SGPG.

9

ENTREGAS DECLARADAS EN LA UE RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA


Var. 19-18 - 1,6%

Var. 19-18 - 0,9%

42.648

5.534

1.000

6.000

11.000

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBREDICIEMBRE

2017

2018

2019

FRANCIA - Entregas declaradas de leche cruda de OVEJA (miles de litros)Fuente: FranceAgriMer, elaboración SGPG

Var. Sep 19-18 + 17,1%

Ene — Sep

Acumulado

286.515 517.090

288.707

514.685

241.977 423.020

2.192

0,8%

-2.405

-0,5%

-10000,0%

-8000,0%

-6000,0%

-4000,0%

-2000,0%

0,0%

2000,0%

4000,0%

6000,0%

8000,0%

10000,0%

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

FRANCIA ESPAÑA

2017

2018

2019

Variación 18-17

COMPARATIVA ENTREGAS DECLARADAS FR - ES /Acumulado Ene - Sep* 2019 vs 2018 (% y miles de litros)Fuente: datos INFOLAC, elaboración SGPG.

10

COTIZACIÓN MEDIA LECHE OVEJA RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

ene19 + 8,7%

oct19 + 7%

sep18 + 11,9%


* Precio medio para el periodo sep-2016 a sep-2019

1Un hectogrado corresponde con 100 unidades de Extrac-

to Seco Quesero (E.S.Q) o Extracto Seco Útil (E.S.U).

sep19

Variación

7,60

6,00

6,50

7,00

7,50

8,00

8,50

9,00

9,50

jun

.ju

l.ag

o.

sep

.o

ct.

nov

.d

ic.

ene-

15fe

b.m

ar.

abr.

may

.ju

n.

jul.

ago

.se

p.

oct

.n

ov.

dic

.en

e-16

feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun

.ju

l.ag

o.

sep

.o

ct.

nov

.d

ic.

ene-

17fe

b.m

ar.

abr.

may

.ju

n.

jul.

ago

.se

p.

oct

.n

ov.

dic

.en

e-18

feb.

mar

.ab

r.m

ay.

jun

.ju

l.ag

o.

sep

.o

ct.

nov

.d

ic.

ene-

19fe

b.m

ar.

abr.

may

.ju

n.

jul.

ago

.se

p.

€/

hgd

o

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE DE OVEJA (€/hgdo1)

Fuente: FEGA Sistema de Declaraciones del Sector Lácteo (INFOLAC)

OVEJA Precio medio*

11

COTIZACIONES MEDIAS LECHE OVEJA CON D.O.P Y sin D.O.P RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

ene19 + 8,7%

D.O.P

nov19 =

dic18 +10,7%

Sin D.O.P

ene19 +11,1%

nov19 =

dic18 +11,1%


dic19

Variación

8,67

7,53

8,4

5,50

5,80

6,10

6,40

6,70

7,00

7,30

7,60

7,90

8,20

8,50

8,80

9,10

9,40

9,70

10,00

10,30

10,60

10,90

D.O.P Sin D.O.P

Precio medio 2019 - D.O.P Precio medio 2019 - sin D.O.P

Evolución mensual precio leche cruda OVEJA / D.O.P y sin D.O.P (€/hgdo)Fuente: Lonja Agropecuaria de La Mancha, elaboración SGPG

12


PRECIO MEDIO LECHE Y COSTES DE ALIMENTACIÓN RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

92,31

15,00

16,00

17,00

18,00

19,00

20,00

21,00

22,00

23,00

24,00

25,00

15,00

25,00

35,00

45,00

55,00

65,00

75,00

85,00

95,00

105,00

115,00

Prec

io A

limen

taci

ón (

€/10

0 kg

)

Prec

io le

che

(€/1

00 k

g)

Precio leche Precio ración completa ovino leche

Lineal (Precio leche) Lineal (Precio ración completa ovino leche)

COMPARATIVA PRECIO LECHE OVEJA Y ALIMENTACIÓN 2015-2018(€/100kg) Fuente: INFOLAC, SGMPG, elaboración SGPG

194,7 €/T

Variación

ene19 - 4%

Sem.44—18 - 4%

Sem.44

Precio Ración

13

COMERCIO EXTERIOR QUESOS: EXPORTACIONES RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA


0

25

50

75

100

125

150

175

200

225

250

275

300

325

350

375

400

2017 2018 2019

Evolución de las EXPORTACIONES QUESOS Ene-Sep (mill. de €)

FRANCIA EEUU PORTUGAL ITALIA

ALEMANIA REINO UNIDO ANDORRA PAISES BAJOS

POLONIA AUSTRALIA OTROS DESTINOS

Ene — Sep

País Var. 19-18

FRANCIA

EE.UU

PORTUGAL

ITALIA

ALEMANIA

REINO UNIDO

ANDORRA

PAÍSES BAJOS

POLONIA

AUSTRALIA

OTROS DESTINOS

+ 12%

+ 3%

+ 10%

+ 4%

+ 2%

+ 14%

+ 5%

- 10%

+ 30%

+ 61%

- 4%

Código TARIC: 0406 (Queso y Requesón)

Fuente:

Estadísticas del Comercio Exterior Español — MINECO | DataCOMEX

Acumulado Ene — Sep

Var. 19-18 + 6%

379,6 M€

14

COMERCIO EXTERIOR QUESOS: IMPORTACIONES RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA


0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

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600

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700

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850

900

2017 2018 2019

Evolución de las IMPORTACIONES QUESOS Ene-Sep (mill. de €)

FRANCIA ALEMANIA PAÍSES BAJOS ITALIA

DINAMARCA BÉLGICA REINO UNIDO IRLANDA

POLONIA OTROS ORIGENES

Ene — Sep

País Var. 19-18

FRANCIA

ALEMANIA

PAÍSES BAJOS

ITALIA

DINAMARCA

BÉLGICA

REINO UNIDO

IRLANDA

POLONIA

OTROS ORIGENES

+ 2%

+ 1%

- 5%

- 12%

+ 6%

- 9%

+ 5%

+ 21%

- 29%

+ 3%

Código TARIC: 0406 (Queso y Requesón)

Fuente:

Estadísticas del Comercio Exterior Español — MINECO | DataCOMEX

Acumulado Ene — Sep

Var. 19-18 - 2%

766 M€

15

CONSUMO—QUESOS PUROS DE OVEJA RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA


0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

en

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1

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.

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.

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2

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.

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.

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.

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.

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mar

.

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.

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.

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.

no

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en

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mar

.

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.

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mar

.

may

.

Queso PURO DE OVEJA

QUESO PURO DE OVEJA (Toneladas)Fuente: datos SG de Estructura de la Cadena Alimentaria; elaboración SGPG

+ 2 % Var. TAM

may19 vs. 18

16

* Las dos escalas empleadas no están relacionadas entre sí, de forma que la curva resultante de la evolución temporal de los índices no se corresponde con ningún valor económico del eje de ordenadas izquierdo.

MAS INFORMACIÓN | La metodología utilizada para la estimación de los costes y márgenes de producción se puede consultar en el siguiente enlace:

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/metodologiasubdirecciongeneraldeproductosganaderos_defsinma_tcm30-523238.pdf


ESTIMACIÓN COSTES Y MÁRGENES DE PRODUCCIÓN RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA

-1,00

-0,80

-0,60

-0,40

-0,20

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

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30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

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90,00

100,00

110,00

120,00

ener

o-1

5

feb

.

ma

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.

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.

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dic

.

ener

o-1

6

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ago

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no

v

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9

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sep

Precio leche €

Estimación costes €

Estimación márgenes de producción (índice - Eje Dcho.)

ESTIMACIÓN COSTES Y MÁRGENES ESPAÑA 2015-2019 (serie mensual)Fuente: FEGA, SGMPG, RENGRATI, elaboración SGPG

€/10

0 li

tro

s

Val

or

índ

ice

2015 2016 20182017 2019

https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/metodologiasubdirecciongeneraldeproductosganaderos_defsinma_tcm30-523238.pdf

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OVINO DE LECHE Diciembre 2019...4 CENSO OVEJAS DE ORDEÑO RESUMEN SEMESTRAL INDICADORES LECHE DE OVEJA ESPAÑA 4º PAÍS UE (9,7%) REPROD. ORDEÑO 2,2 M Var. 18-17 + 0,2% SUBDIRECCIÓN