Metais essenciais e metais tóxicos

A ausência de

alguns pode causar

sérias doenças

Anemia - falta de Fe;

Atraso do crescimento –

falta de Zn

Má formação óssea – falta

de Ca

…

Causam

intoxicações

Arsénio;

Chumbo;

Cádmio;

Mercúrio;

…

Arsénio

Doenças cardiovasculares, renais, intestinais, morte.

Chumbo

Distúrbios neurológicos;

Distúrbios gastrointestinais;

Distúrbios renais.

Mercúrio

Depressões, desequilíbrio emocional, danos neurológicos e respiratórios, disfunções renais e gastrointestinais, distúrbios visuais, perda de audição, tremores musculares, paralesia cerebral.

Crómio

Alergias;

Cancro.

Metais

Na, K, Mg, Ca, Fe,

Cu e Zn.

Não – metais

H, C, N, O, P, S e

Cl.

Elementos vestigiais

A sua falta pode causar sérios problemas de saúde;

O excesso pode levar à morte.

Ex: selénio (necessidade básica: entre 50 e 200 mg/dia)

Cálcio

Estruturas ósseas, esmalte dos dentes na forma de hidroxiapatite;

armazenado no Retículo endoplasmático das células;

mediador intracelular; funções enzimáticas; interfere nos processos de transcrição,

activação de genes e apoptose; transmissão nervosa, coagulação do sangue,

contracção muscular, actua na respiração celular.

osteopenia e osteoporose;

agitação, unhas quebradiças, propensão à cáries, depressão, hipertensão, insónia, irritabilidade, dormência no corpo e palpitações.

"pedras" no rim,

redução de outros minerais, como magnésio;

anorexia, dificuldade de memorização, depressão, irritabilidade e fraqueza muscular.

Sódio e potássio

Balanço osmótico nas membranas celulares (bomba sódio-potássio);

manter o potencial eléctrico da célula,

Dentro da célula.

baixa concentração de iões de sódio

elevada concentração de iões de potássio

Fora das células

alta concentração de sódio

baixa concentração de potássio

Potássio

transmissão nervosa, o relaxamento muscular, para a secreção de insulina através do pâncreas e conservação do equilíbrio ácido/base.

Carências: problemas de ritmo cardíaco e debilidade muscular, desorientação e fadiga.

Excesso: hiperpotassemia, hipercalemia

Sódio

Transmissão nervosa, contracção muscular e equilíbrio de fluidos no organismo

Carência: hiponatremia.

Excesso: doenças cardiovasculares e é um dos responsáveis pela hipertensão.

Magnésio, crómio, manganês, cobalto, níquel, cobre, molibdénio,…

Processos metabólicos que regulam a produção

de energia e o bom funcionamento do corpo

humano.

Magnésio

encontrado nos ossos

função estabilizadora para a estrutura de cadeias de ADN e ARN

Clorofila

Carência : endurecimento das artérias e calcificação nas cartilagens, articulações e válvulas cardíacas, osteoporose;

Excesso: rubor facial, hipotensão, fraqueza muscular, náuseas, insuficiência respiratória, boca seca e sede crónica.

Crómio

Metabolismo dos lipídios e dos hidratos de carbono, assim como em outras funções biológicas.

Carência: ansiedade, fadiga e problemas de crescimento.

Excesso: dermatites, úlcera, problemas renais e hepáticos.

Compostos de crómio no estado de oxidação +6 são muito oxidantes e são cancerígenos

Manganês

Carência: perda de peso, fragilidade óssea, dermatite, degeneração do ovário ou testículos e náuseas.

Excesso: anorexia, alucinações, dificuldade de memorização, insónia e dores musculares.

Zinco

Síntese de DNA e RNA

Saúde da pele

Sistema imunológico

Síntese proteica, no metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e metabolismo energético.

Maturação e desenvolvimento sexual.

Crescimento e desenvolvimento do organismo, manutenção da actividade e do desejo sexual, sistema respiratório, rendimento muscular…

Carência: perda de apetite e do paladar, atrasos no crescimento nas crianças e adolescentes, atraso no desenvolvimento sexual e impotência, dificuldade de cicatrização de feridas e lesões na pele, cegueira nocturna, queda de cabelo, vómitos e diarreia, protecção imunitária diminuída.

Excesso: tóxico, envenenamento, vómitos, febre, náuseas. Compete com outros minerais na absorção intestinal.

Ferro

Presente na hemoglobina;

Absorção e transporte de oxigénio;

síntese de importantes moléculas orgânicas

processo de crescimento e desenvolvimento do

organismo

anemia Ferropriva ou anemia por carência de

Ferro (baixo nível de hemoglobina no sangue )

Ferro heme

alimentos vegetais

40% encontrado em carnes

regulado naturalmente pelo organismo

Ferro não-heme

60% do encontrado em tecidos animais

altera o mecanismo de regulação de absorção,

entrando no sangue sendo ou não necessário.

Acumulação anormal de ferro no fígado

ferro comporta-se como um tóxico, dando origem à siderose

Hemocromatose - doença genética em que se verifica uma excessiva absorção de ferro.

cancro e doenças cardíacas

disfunções neurológicas, como Alzheimer

suprime a resposta imunológica, agravar os quadros infecciosos e destruir a vitamina E.

Cálcio

Sódio

Potássio

Magnésio

Ferro

Cobre

Cobalto

Zinco

Manganês

Crómio

Molibdénio

Níquel

Leite e seus derivados

Carne, manteiga e peixe

Frutos secos, carnes, vegetais e peixe

Cereais e verduras

Fígado, carnes, ovos, cereais e frutas

Fígado, nozes e frutos do mar

Ervilhas e feijão

Fígado, gema de ovo, queijos e carnes

Cereais, nozes, café e farinha

Carne de boi e fígado

Trigo, cevada, aveia, fígado de boi

Espinafres e nozes

Toxicidade depende:

Da respectiva dose;

Estado e forma como são ingeridos;

Da espécie.

Resíduos industriais lançados sem tratamento no ambiente Despejo dos esgotos das indústrias de metais, de

tintas e pigmentos e de galvanoplastias.

Atinge águas superficiais e subterrâneas

Metais são absorvidos por plantas, algas e microalgas

Ecossistema é contaminado

Melhor qualidade de vida!