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LE CARNAVAL EN POUILLE. Origines du Carnaval. La célébration du carnaval remonte à l’antiquité; en effet, chez les Grecs et les Romains, pendant les fêtes payennes, on utilisait déjà les masques pour renvoyer les esprits malins. Etymologie Le mot carnaval dérive du latin carnem levare (éliminer la viande ) parce que , dans l’antiquité , il indiquait le banquet que l’on faisait le dernier jour ( le mardi gras ), avant la période d’abstinence de la Carême où il était interdit de manger de la viande. 1

Origines du Carnaval. La célébration du carnaval remonte à lantiquité; en effet, chez les Grecs et les Romains, pendant les fêtes payennes, on utilisait

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LE CARNAVAL EN POUILLE.

• Origines du Carnaval.• La célébration du carnaval remonte à l’antiquité; en effet,

chez les Grecs et les Romains, pendant les fêtes payennes, on utilisait déjà les masques pour renvoyer les esprits malins.

• Etymologie• Le mot carnaval dérive du latin “ carnem levare “ (éliminer

la viande ) parce que , dans l’antiquité , il indiquait le banquet que l’on faisait le dernier jour ( le mardi gras ), avant la période d’abstinence de la Carême où il était interdit de manger de la viande.

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La Pouille est la région italienne avec le plus grand nombre de manifestations à propos du carnaval.Parmi les carnavals les

plus importants, il faut mentionner :1. Le carnaval de PUTIGNANO. C’est l’un des plus anciens et des plus longs en Europe : il remonte à 1394. Le masque caractéristique de ce carnaval est FARINELLA ; il a la mine d’un

jolly ,avec son costume à pièces colorées, comme Arlequin , et les grelots suspendus à son tricorne.

Son nom dérive de la “farinella” , une farine de pois chiches et d’ orge grillés ; mélangée avec des sauces,elle était la nourriture pauvre des paysans.

Farinella. La farinella

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LES CORTÈGES

• Les cortèges de groupes masqués avec des chars allégoriques réalisés par du papier mâché sont l’âme du carnaval de Putignano.

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LE CARNAVAL DE MASSAFRA ( TA )

• C’est l’un des plus importants et joyeux de la Pouille.

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LE CARNAVAL DAUNIEN DE MANFREDONIA ( FG )• Les rites de ce carnaval sont très anciens ; les chars allégoriques

s’occupent des thèmes de l’actualité culturelle ou politique. Ce qui rend encore plus particulier le carnaval de Manfredonia ,c’est le

“Cortège des Merveilles “, unique au monde , qui intéresse presque trois mille enfants des écoles primaires et maternelles.

• Le masque du carnaval de Manfredonia , c’est “ Ze Peppe “.

Ze Peppe

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LE CARNAVAL DE GALLIPOLI ( LE)C’est un événement pendant lequel les rues de la ville se remplissent de

masques et de confettis ; des chars allégoriques et des groupes masqués défilent dans le boulevard Rome .

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LE CARNAVAL DE GALLIPOLI (SUITE ). Un personnage typique du carnaval de Gallipoli est “ Lu Tidoru “, un

soldat qui est mort étranglé à cause de son gloutonnerie. Pendant les cortèges des groupes masqués , il y a le passage du

corbillard qui contient le cercueil de “ lu Tidoru “, entouré de personnes qui pleurent et hurlent désespérées à cause de sa mort .

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LES GÂTEAUX TYPIQUES DU CARNAVAL .

Ingrédients:500g de farine;40 g de sucre;de la crème pâtissière ;de la confiture de griottes;1 verre de vin blanc sec ou de liqueur douce;2 ou 3 cuillerées d’huile d’olive extra-vierge ;1 oeuf;1 pincée de sel.

1. Les “ BOCCONOTTI “.Ce sont des gâteaux typiques du carnaval en Pouille.

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LES “CHIACCHIERE“

Ingrédients: 500 g de farine;50 g de beurre;2 cuillerées de sucre;2 oeufs;une pincée de sel;5 cuillerées de liqueurs;du citron râpé;du vin blanc et de l’huile.

Il s’agit de gâteaux très bons ,pour les enfants et…. les adultes aussi!Pourquoi on les appelle ainsi? Parce qu’avec peu d’ingrédients , très simples,on obtient un grand nombre de gâteaux et….de bavardages aussi, on en fait beaucoup , avec la même facilité…!

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LES DRAGÉES DE CARNAVAL D’ ANDRIA .

A carnaval , on a l’habitude de manger des dragées très bonnes que la fabrique Mucci d’ Andria ( une ville à presque 60 km de Bari ) produit depuis beaucoup d’années. Fourrées de liqueur ou de chocolat, elles sont très colorées et aux formes diifférentes .

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LES BEIGNETS DE CARNAVAL

• Ingrédients :500g de farine;¼ de litre de lait tiède;2 oeufs;75 g de beurre;3 cuillerées de sucre;une pincée de sel;20g de levure de bière.

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LES “MERINGHE” DE CARNAVAL.

• Ingrédients:• 100 g. d’albumens;• 200 g. de sucre;• 1 pincée de sel ;• des gouttes de citron.

Il s’agit de gâteaux légers et sucrés, très appréciés par les gourmands !

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Au revoir!A la prochaine fois!