Upload
yeison-hidalgo
View
215
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 1/35
nutricionales y
dieta en el adumayAngélica Benítez G
María Alejandra Angela Qu
Oscar Ivan Sepu
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 2/35
Porque comer saludablemente :
previene enfermedades crónicas comoobesidad, hipertensión, enfermedadescardiovasculares, cáncer, aporta energía
entre otras
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 3/35
*Adulto ayor es todapersona de !" a#os o $s%*Se puede asuir &ue elenvejeciiento resulta de lasua de todos los ca'ios&ue ocurren a través deltiepo en todos losorganisos desde suconcepci(n )asta su uerte%* ic)os ca'ios &ue eladulto ayor e+perienta,
pueden ser odi-cados porlos patrones de alientaci(n
Adulto mayor
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 4/35
./I.MIO0OG1A
414!"#"4$abitantes
!#% &'(!1')*"+,es mayor de !)aos
"2%!3se+o4eenino
2"%23 se+oasculino
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 5/35
Censo General 2005 Colombia Información estadística tomada de los Institutos respectivos
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 6/35
-ambios en el adulto m5 i-cultad de
asticaci(n, degluci(n,deterioro sensitivo y delgusto
5 Sarcopenia5 isinuci(n de la
estatura5 isinuci(n agua
corporal
Físicos
5 6erostoía5 isinuci(n en
eta'oliso 'asal5 trastornos del
eta'oliso de )idratosde car'ono de a'sorci(nr$pida
5 interacciones 4$racos7nutrientes, enor
actividad 4ísica5 isinuci(n peristaltiso
Fisiol(gicos
5 /o'reza, lrecursos
5 Inadecuaalientar
5 Baja dispoalientos
5 Ingreso e
psicosoc
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 7/35
r a progres va e a uscular
Tortora GJ, Derrickson ! "rinciples of #natom$ and "%$siolo&$! '2t% ed! (oboken, )J* Jo%n +ile$ and ons- 200.! Grimb'./-*20! Janssen I! J #ppl "%$siol! 2000-/.*/'
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 8/35
-ambios en cavidad ora.isinuye la producci(n de saliva
. Menor estíulo de la sed y 'ajo consuo de agu
. Mayor desgaste en la super-cie de los dientes%
. 0as encías se adelgazan, 4avoreciendo la pérdiddientes%. Menor capacidad de4ensiva 4rente a la a
'acteriana%. isinuye la capacidad para la reparaci(n tejidos%.isinuye el n8ero de papilas gustativas y ala pérdida progresiva del ol4ato
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 9/35
Porciones recomenda
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 10/35
/ípidos
A0cares ehidratos decarbono
Proteínas Funciones 9 construcci(n, anteniiento y rede di4erentes tejidos del cuerpo coo tejido
tejido (seo etc% /roporcionar energía
/roporcionan energía a nuestro organisantiene teperatura corporal
/roporcionan energía,aportan $cidos grasos
esenciales para elanteniiento yprotecci(n de los(rganos y tejidos
esarrollo del cerela visi(n , ayuda
transporte de vitaliposolu'les
: A,; ,,.<
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 11/35
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 12/35
.l =entro de =ontrol de .n4eredades :==< indica &ulongevidad depende en un "@3 del estilo de vida, por
no 4uar, no ingerir 'e'idas alco)(licas en e+ceso,
ejercicio y llevar una alientaci(n 'alanceada contri'prolongar la vida y su calidad%
0os )$'itos alienticios desarrollados a lode la vida son deterinantes del esta
nutricional en la edad avanzada%
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 13/35
Guía de alimentación del adulto ma$or! 1niversidad de C%ile
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 14/35
.n el adulto ayor algunos ca'ios -siol(gicosperjudican la ingesta de alientos de aneranegativa9
7 la salivaci(n
7 la capacidad de asticar7 la cantidad papilas gustativas7 nervios ol4atorios7 capacidad otora%
0os sentidos del gusto y el ol4ato se deterioran, se dauna disinuci(n del goce de los alientos% .n eladulto ayor la sensaci(n de )a're, saciedad y lased es $s dé'il%
*0a 4alta de dientes
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 15/35
.l adulto ayor es $s sensi'le a los e+treos de teperate+turas gruesas, ocasionando dolor al coer o di-cultad p)aciendo &ue ingiera enos 4rutas, verduras, algunas carne
enteros%
*.n4eredadperiodontal*Saliva $s viscosa*i-cultad la
4oraci(n del 'oloalienticio%
*0a 4alta de dientes%*/r(tesis alajustadas*isinuci(n en lacapacidad 4uncional
*0a 4alta de )igiene'ucal
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 16/35
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 17/35
¿Cómo infuye la alimentación
cuando hay ingesta de
medicamentos?0os alientos pueden inuir en los edicaentos 4avoreciendo oipidiendo su a'sorci(n, teniendo coo consecuencia &ue elmedicamento no ejerce el eecto deseado%
0a presencia de aliento en el tracto digestivo, o la interacci(n de alg8ncoponente del aliento con el 4$raco, puede alterar el
coportaiento del edicaento de la siguiente anera9C Si el edicaento se eta'oliza $s r$pido de lo esperado, eseliinado con ayor rapidez, )aciendo &ue pierda e-cacia%
C Si la eliinaci(n del 4$raco es $s lenta, se puede auentar sue4ecto y provocar to+icidad%
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 18/35
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 19/35
2ecomedaciones C.vitar 4uar%C0iitar el consuo de alco)ol%CMantener un peso saluda'le :evite el so'repeso
o'esidad<%CDealizar actividad 4ísica%
C=oer en 4ora e&uili'rada%C Eoar entre ! y vasos de aguaCAuentar consuo de 4rutas, verduras0egu'res, pre4erir carnes coo pescadoy pollo%
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 20/35
2ecomendaciones sobre labebidas
3isminuir el consumo de t y caf porque alteran el sueo y sdiurticos, contribuyen a la deshidratación, en especial cuand
toma poco líquido5eber agua en los intervalos de las comidas6i toma bebidas alcohólicas, disminuir su consumo o cambiarcopa de vino tinto al día7l alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta ede accidentes
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 21/35
-onse8os prácticos para s
más activo-aminar, subir escaleras, arreglar el 8ardín, nadar o inscribirseclases de baile o algn deporte de su agrado/o ideal es reali0ar 4* minutos a 1 hora diaria de algn e8ercicno necesita ser vigoroso, pero si mantenido en el tiempo
2ecuerde, cualquier e8ercicio es me8or que nada9 aunque se repor períodos de 1* a 1) minutos6i tiene alguna limitación física, consultar a un profesional de spara reali0ar los e8ercicios apropiados a su condición
Ali t i( . 4 d
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 22/35
Alientaci(n y .n4ereda=r(nicas
Cipertensi(n ArterialDieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertensio
C Bajo consuo de salC =onsuo de alco)ol 'ajoC Increento del consuo de 4rutas y verdurasC 0a reducci(n del consuo de carnes rojasC /roductos l$cteos desnatados
C Sustituir carne por pescadotras modificaciones diet3ticas como el consumo de a4o o la utiliación de suplementos de calcio, ma&nesio,
medicinales, so4a o fitosteroles no tienen una eficacia anti%ipertensiva probada
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 23/35
COsteoporosis 9:C Ingesta adecuada de calcio :@HHH7@"HH gdía<
La leche y otros productos lácteos como el yogur, la mayor parte de los qu
mantequilla son las principales fuentes de calcio.C =onsuo de )ortalizas de )ojas verdes coo el 'r(coli, la col rizada, co8n, la ostaza, los na'os y el 'oJ c)oy o repollo c)ino%
C =onsuo de sal(n, las sardinas enlatadas o no, los ariscos, las alnueces de Brasil y las legu'res secas%
C isinuir la ca4eínaC Bajo consuo de sal
Evitar en lo posible el tabaquismo, el consumo abusivo de alcohol, intensas de peso y las dietas muy hipocalóricas, el sedentarismo y,todo,mantener unos niveles constantes de actividad fsica son otra
preventivas de la osteoporosis
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 24/35
Cia'etesC =onsuir alientos con 'astante -'raC .scoger alientos integrales coo pan o galletas integrales, tortillas, salvado de
integral o legu'res
C .scoger las 4rutas enteras con $s 4recuencia &ue los jugos, ya &ue tienen $s -cítricas, coo las naranjas, las toronjas y las andarinas son las ejores
C Eoar jugos de 4rutas sin edulcorantes ni jara'es agregadosC =onsuir pescado y carne de aves con $s 4recuencia
!imitar in"esta de alimentos "rasos, sobre todo aquéllos ricossaturada como la hambur"uesa, el queso, el tocino y la mant
!os dulces son ricos en "rasa y a$%car, as que manten"a los tam porciones peque&os# 'tros conseos para evitar comer demasiad
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 25/35
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 26/35
67a ma$oría de los adultos ma$ores consumuna alimentación deficiente, especialmente e
ener&ía, proteínas, calcio, inc, vitamina #,
vitamina C, 8cido fólico $ fibra9
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 27/35
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 28/35
up een osKutricionales
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 29/35
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 30/35
$5;<=6 A/;>7?<;-;=6 PA2AP27@7?;2 7?72>73A376POR QUÉ COMER SALUDABLEMENE !1 B/os órganos de nuestro cuerpo funcionan eficientemente
' B tenemos más energía a lo largo del día
# Bfísicamente nos vemos me8or4 Podemos prevenir y evitar diferentes de enfermedades
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 31/35
-áncer,diabetes,cardiovas1 B Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, tales
verduras, legumbres y cereales en grano entero9 además, alimentos son una eCcelente fuente de vitaminas
' B 3isminuir el consumo de grasas animales y de carnes ro8as
# B6eguir mtodos de cocción correctos, evitar freír los alime
temperaturas y no abusar de alimentos ahumados, salados o e
4 B7vitar o moderar las bebidas alcohólicas
) B7vitar la obesidad y el sobrepeso
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 32/35
Actividad física1Bavorecer la circulación sanguínea
' B3isminución del riesgo de padecer enfermedad cardiovasculaccidentes cerebrovasculares:
# BDn e8ercicio de intensidad moderada de #* minutosEdía, # ó 4semana, disminuye en más de un 4*% la incidencia de cardiopisqumica
4 B7l e8ercicio físico disminuye el riesgo de padecer $<A en un #) BDna actividad física elevada aumenta la sensibilidad a la insu
un ')%
! B>e8ora el perfil de los lípidos en sangre, reduce los triglicridaumenta el colesterol $3/ FbuenoF, disminuyendo el /3/ Fmal
G BAumenta la utili0ación de la rasa cor oral a uda a controla
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 33/35
consumir en mayor
cantidad
consumir en menor
cantidad
rutas y verduras
&preparadas sin
grasas adicionales+
Alimentos fritos
7spinaca, brócoli,
tomates, 0anahorias,
sandía, fresas,
man0anas
$uevos fritos en
mantequilla, verduras
fritas, papas fritas
Productos lácteos
ba8os en grasa y sin
grasa
Productos lácteos con
grasa
/eche ba8a en grasa o
sin grasa, yogur ba8o
en grasa o sin grasa,
queso cottage ba8o en
grasa o sin grasa
Hueso con grasa
natural, helado
sin reducción del
contenido de gras
leche entera y al '
6opa a base de caldo >eriendas secas
6opas a base de
verduras, sopas con
caldo de pollo o de
res, sopas de tomate
&sin crema+
Ialletas saladas o
pret0els, galletas
dulces, papitas Fch
frutas secas
-ereales integrales Alimentos con má
alto contenido en
grasa y a0car
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 34/35
De4erencias*iagn(stico preliinar so're personas ayores, dependencia y servicios sociale
Ministerio de salud% )ttps9LLL%insalud%gov%coproteccionsocialocuentsSituacion3HActual3Hde3rsonas3Hadultas3Hayores%pd4
*/o'laci(n adulta ayor, =enso general HH"% epartaento adinistrativo general d
*0os )$'itos alientarios en el adulto ayor y su relaci(n con los procesos deteriorantes en salud% Destrepo M, Morales G, Daírez G, 0(pez 0, Narela 0% .scuy ietética de la niversidad de Antio&uia% =olo'ia% icie're HH!
7/23/2019 Nutrición- Odontogeriatria.pptx
http://slidepdf.com/reader/full/nutricion-odontogeriatriapptx 35/35