1

ÖNSÖZ

Şekli, içeriği ve lezzeti kültürlere ve ihtiyaçlara göre farklılık gösterse de ekmek vazgeçilmez bir besin

maddesi haline gelmiştir. Köylü-kentli, zengin-fakir her sofrada müstesna bir yere sahiptir. Ekmeksiz öğün

noksan kabul edilir. Hatta hayat mücadelesinin de adıdır ekmek. Ekmeğe atfedilen kıymet "ekmek parası

kazanmak", "ekmeği aslanın midesinden almak", "ekmeğini taştan çıkarmak" gibi deyimlerde ifadesini

bulmuştur. İşte bu yüzden insanlık, tarih boyunca ekmeği kolay ulaşılabilir kılmak için hep gayret sarf ede

gelmiştir.

İstanbul Büyükşehir Belediyesinin bir iştiraki olan İstanbul Halk Ekmek A.Ş. (İHE A.Ş.) de sağlıklı ve

kaliteli ekmeği ve unlu mamulleri İstanbul halkına ekonomik bir şekilde sunmak suretiyle piyasada denge

unsuru olmayı ve gerek kullandığı ileri teknolojiler ve gerekse inovasyonu ön planda tutarak geliştirdiği üretim

metotları ile sektöre liderlik etmeyi misyon edinmiştir. Hâlihazırda halkımızın beğenisine arz etmiş olduğu 55

çeşit ürünle İstanbul piyasasının ekmek ihtiyacının yüzde 10-12’sini karşılamaktadır.

Hızlı gelişen teknolojiye uyum sağlamanın yanında, sağlıklı tüketim taleplerini karşılamak üzere

tüketicilerin bilinçlenmesi ve değişen tercihlerine bağlı olarak çeşit ekmek üretimi ile ilgili Ar-Ge çalışmalarımız

devam etmektedir. İHE A.Ş. geliştirdiği çeşit ekmek konsepti ile satışlarını her yıl artırarak devam ettirmektedir.

Nitekim “Geleneksel Ekşi Hamurlardan Teknolojik Özellikleri Yüksek Yerli Ticari Liyofilize Starter Kültürünün

Bulunması” konusunda Yıldız Teknik Üniversitesi İşbirliği ile TÜBİTAK destekli bir proje başlatılmış ve

31.08.2017 tarihinde tamamlanması beklenmektedir. Proje Elde Edilecek bu Ekşi Maya Kültürü, tüm

Endüstriyel Sistemlerde üretilmesi amaçlanmaktadır. Böylece, endüstriyel sanayi mayasının kullanımının

minimize edilmesi sağlanacaktır. Ayrıca “Normal ekmek kalitesinde glütensiz ekmek, düşük proteinli glütensiz

un karışım formülasyonların geliştirilmesi” konulu TÜBİTAK destekli proje de onaylanmış ve 30.07.2016

tarihinde tamamlanması beklenmektedir.

Şirketimiz, 2015 faaliyet dönemini karla tamamlamıştır.

Şirketimizin marka imajı ve model kurum olması, yurt içinde olduğu gibi, Uzakdoğu, Afrika, Avrupa ve

Asya’da bulunan bazı ülkelerin dikkatini çekmiş ve birçok ülkeden bilgi ve teknoloji transferi talepleri gelmiştir.

Nitekim bu konuda Kırgızistan'ın başkenti Bişgek'te Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı (TİKA) işbirliğiyle

kurulan ve endüstriyel üretim yapmak üzere kurulan Halk Ekmek Fabrikasına şirketmizce teknik danışmanlık

inovasyon desteği sağlanmıştır.

Halkımıza daima "en iyisini sunma" iştiyakı ile çalışan İHE ekibi, hem sağlık, hem de kalite ve fiyat

bakımından en iyi ürünleri sunmak amacıyla titizlikle yürüttüğü çalışmalarına yüreklerinin sıcaklığını da ilave

etmektedir. Bu çabaların halkımızın sofralarına bereket olarak intikal ettiğine inanıyoruz.

Mümin KAHVECİ

İHE A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı

2

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİİ TİCARET A.Ş.

2015 YILI YÖNETİM KURULU FAALİYET RAPORU

Raporun Ait Olduğu Dönemi

:

01.01.2015- 31.12. 2015

Ticaret unvanı : İstanbul Halk Ekmek Un ve Unlu Maddeler Gıda San.Tic. A.Ş.

Ticaret sicili numarası : 156135-103527

Merkez Adresi : Defterdar Mah. Savaklar Cad. No: 3 Eyüp/İSTANBUL

Şube Adresi : Esentepe Mah. Mimar Sinan Bulvarı No :170 /A Sultangazi /İSTANBUL

Şube Adresi : Ankara Asfaltı Cevizli Kavşağı No: 2 Kartal /İSTANBUL

Vergi Dairesi : Marmara Kurumlar

Vergi Numarası : 481 003 4479

:

İletişim Bilgileri

Telefon : 0212 635 20 80-81

Faks : 0212 668 69 90

E-posta adresi : ihe@ihe.com.tr

İnternet Sitesi Adresi : www.ihe.com.tr

:

İŞLETMELERİMİZ:

1. EDİRNEKAPI FABRİKASI

• Bu işletmemizde 6 adet üretim hattı ve 12 adet un silosu bulunmaktadır. • Edirnekapı İşletmesi 14.960 m² arsa üzerinde kurulu olup 11.363 m² kapalı alana sahiptir.

Mülkiyeti İstanbul Halk Ekmek A.Ş.’ye aittir.

1-GENEL BİLGİLER

3

2. CEBECİ FABRİKASI

3.CEVİZLİ FABRİKASI

• Sultangazi -Cebeci’de 28.088 m²’lik arsa üzerine 15.449 m²’lik kapalı alanı olan fabrikanın inşaatına 1997 yılında başlanmış, 1998 yılı içerisinde tamamlanarak 06.01.1999 tarihinde üretime başlanmıştır. • Cebeci işletmemizde 5 adet üretim hattı ve 8 adet un silosu bulunmaktadır.

• Kartal- Cevizli ’de 13.828 m²’lik bir arsa üzerinde 11.487 m² kapalı alana sahip olan, fabrika inşaatına 1997 yılında başlanmış, 1998 yılında inşaat tamamlanarak 06 Kasım 1998 tarihinde üretime başlanmıştır.

• Cevizli fabrikamız 4 adet üretim hattına göre planlanmıştır ve halen 3 adet üretim hattı mevcuttur. Mülkiyeti İstanbul Halk Ekmek A.Ş.’ye aittir.

4

A-ŞİRKETİN SERMAYE, ORTAKLIK VE ORGANİZASYON YAPISI:

a) Sermayesi : 89.400.000.- TL

b) Ortaklık Yapısı :

PAY SAHİBİNİN ADI, SOYADI/ÜNVANI

İKAMETGÂH ADRESİ HİSSE ADEDİ SERMAYE

TUTARI (TL)

1-İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kemal Paşa Mah. Şehzadebaşı Cad. No:25 Fatih/ İSTANBUL

89.354.237 89.354.237

2-Beltur Büyük İstanbul Eğitim Turizm ve Sağlık Yatırımları İşletme ve Tic. A.Ş

Çubuklu Hıdiv Yolu No:32 Beykoz/İSTANBUL

37.244 37.244

3-Hamidiye Kaynak Suları tic. A.Ş.

Mithat Paşa Mah. Selanik Bulvarı No:1 Kemerburgaz- Eyüp/İSTANBUL

7.924 7.924

4-Şile Belediyesi Üsküdar Cad. No:1 Şile/İSTANBUL

567 567

5-Silivri Belediyesi Silivri/İSTANBUL 28 28

İBB

BE

LTU

R

HAMİDİYE

ŞİLE

SİLİVRİ

37.244.-TL7.924.-TL 567.-TL 28.-TL

İBB BELTUR HAMİDİYE ŞİLE BLD. SİLİVRİ BLD.

SERMAYE

PAY ORANI% 99,94 % 0,0416 % 0,00886 % 0,00063 % 0,00003

1

89.354.237.-TL

5

B- İMTİYAZLI PAYLARA İLİŞKİN BİLGİLER:

a) İmtiyazlı Pay Miktarı:

HİSSEDAR PAY ADEDİ PAY TUTARI PAY ORANI(%) GRUBU

İstanbul Büyükşehir Belediyesi

26.820.000 26.820.000 30,000000 D

İstanbul Büyükşehir Belediyesi

16.986.000 16.986.000 19,000000 C

İstanbul Büyükşehir Belediyesi

45.548.237 45.548.237 50,948813 B

b) İmtiyazlı Payların Oy Haklarına İlişkin Açıklama: Söz konusu sermaye A, B, C, D grubu

hisse senetlerinden oluşur. A grubu senetler imtiyazsız senetlerdir. D grubu, C grubu, B grubu

senetler ise imtiyazlı payları oluşturur. Yönetim Kurulu D grubu, C grubu, B grubu pay sahiplerinin

göstereceği adaylar arasından seçilir. Ayrıca D grubuna ait her bir senedin genel kurulda 10 (on) adet

oy hakkı bulunmaktadır.

6

VİZYON: Temel değerlerimiz, bilgi, tecrübe, strateji, sistem ve süreçlerimizi ifade eden toplam sermayemizle, halkımızın sağlığını ve memnuniyetini ön plana alarak faaliyet alanlarımızda mükemmellik merkezi olmaktır. KALİTE ve GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKAMIZ : İstanbul halkına kaliteli, sağlıklı, gıda güvenliğine, bütçelerine ve yürürlükteki mevzuata uygun, başta

ekmek olmak üzere unlu mamuller sunmak, bu amaçla yönetim sistemleri kurmak, sürekli iyileştirmek

ve sosyal sorumluluk projeleri gerçekleştirmek & projelere destek vermek.

TEMEL DEĞERLERİMİZ: 1-İNSANA SAYGI 2-KALİTE 3-YENİLİK 4-MÜŞTERİ ODAKLILIK 5-NİMETE (EKMEĞE) SAYGI 6-DÜRÜSTLÜK-TUTARLILIK 7-SOSYAL SORUMLULUK 8-GÜVENİLİRLİK 9-EKİP ÇALIŞMASI, BİLGİNİN PAYLAŞILMASI 10-MESLEKİ VE TEKNİK YETKİNLİK 11- ŞEFFAFLIK

7

Genel Müdür

Genel Müdür Yardımcısı (Mali İşler)

Mali İşler Müdürü

Muhasebe Şefi

Bütçe-Finans Şefi

Hakediş Şefi

Büfe ve Bayi Pazarlama Şefi

Kurumsal Pazarlama Şefi

İnsan Kaynakları

Müdürü

İnsan Kaynakları Şefi

Halkla İlişkiler Şefi

Genel Müdür Yardımcısı (Teknik)

Satınalma Müdürü

Satınalma ve İhale Şefi V.

Tedarik Kontrol ve Planlama

Şefi

Teknik İşler Şefi

Cebeci İşletme Müdürü

Cebeci İşletme Şefi

Cevizli İşletme Müdürü

Cevizli İşletme Şefi

Edirnekapı İşletme Müdürü

Edirnekapı İşletme Şefi

Yönetim Temsilcisi Özel Kalem Şefi

Gıda Güvenliği Ekip Lideri

Basın ve Tanıtım Sorumlusu

Ar-Ge Uzmanı

8

C- ŞİRKETİN YÖNETİM ORGANI, ÜST DÜZEY YÖNETİCİ VE PERSONEL BİLGİLERİ: a)- Şirketin Yönetim Organı: 27.03.2015 tarihli genel kurul kararı ile 19 yönetim kurulu üyesi seçilmiştir. Söz konusu yönetim kurulu üyelerimiz aşağıdaki gibidir: - Yönetim Kurulu Başkanı : Mümin KAHVECİ - Yönetim Kurulu Başkan Yrd. : Selami TAŞER - Yönetim Kurulu Üyesi : Ahmet DEMİR - Yönetim Kurulu Üyesi : İhsan İLZE - Yönetim Kurulu Üyesi : Bülent ÇALIŞAN - Yönetim Kurulu Üyesi : Mehmet SERT - Yönetim Kurulu Üyesi : Hüseyin SELÇUK - Yönetim Kurulu Üyesi : İsmet ÇONTAR - Yönetim Kurulu Üyesi : Kenan PAŞALI - Yönetim Kurulu Üyesi : Mahmut EKER - Yönetim Kurulu Üyesi : Mehmet Zeki ERTÜRK - Yönetim Kurulu Üyesi : Remziye ÖZGÜR - Yönetim Kurulu Üyesi : Selami GÜNAYDIN - Yönetim Kurulu Üyesi : Uğur OLCAY - Yönetim Kurulu Üyesi : Ünsal KESİK - Yönetim Kurulu Üyesi : Volkan ÇAKMAK - Yönetim Kurulu Üyesi : Feriha MERT - Yönetim Kurulu Üyesi : Salih BEKAROĞLU - Yönetim Kurulu Üyesi : Saim EGE 21.04.2015 tarihi itibariyle Saim EGE’ nin istifasıyla boşalan yönetim kurulu üyeliğine Bekir BAYRAKDAR seçilmiştir. Ayrıca, 02.11.2015 tarihli Yönetim Kurulu kararı ile Remziye ÖZGÜR’ ün istifasıyla boşalan yönetim kurulu üyeliğine ise Hatice ÖNLEN Seçilmiştir.

9

b)- Şirketin Üst Düzey Yöneticileri : Unvanı Adı Soyadı Genel Müdür Salih BEKAROĞLU Genel Müdür Yardımcısı Ünal AKGÜL Genel Müdür Yardımcısı Saim EGE Mali İşler Müdürü Ali ŞAHİN İnsan Kaynakları Müdürü Mustafa HONİ Satın Alma Müdürü Ömer ŞENER Edirnekapı İşletme Müdürü Metin KÜLEKÇİ Cebeci İşletme Müdürü Erdoğan SİPAHİ Cevizli İşletme Müdürü Fatih Rüstem ÇINAR c)- Personel Sayısı:

2014-2015 PERSONEL BİLGİLERİMİZ

2014 2015

İHE PERSONEL 487 463

YÜKLENİCİ PERSONEL 334 383

TOPLAM PERSONEL 821 846

2015 Yılı sonu itibariyle şirketimizin kadrolu personeli olarak, Genel Müdürlükte 81, Edirnekapı

işletmemizde 110, Cevizli işletmemizde 126, Cebeci işletmemizde 146 olmak üzere toplam 463 personel çalışmaktadır. Ayrıca taşeron üzerinden çalışan personel sayımız 383’ dür.

2015 yılında 42 personel işten ayrılmıştır. Ayrılan personele ödenen kıdem tazminatı, teşvik primi ve ihbar tazminatı tutarı 2.279.881.-TL dir.

2015 yılında toplam personel giderleri ; yıl içerisinde ödenen kıdem tazminatı, teşvik pirimi ve ihbar tazminatı dâhil 42.040.743.TL olarak gerçekleşmiştir.

31.12.2015 tarihi itibariyle şirketimizin kıdem ihbar tazminatı ve izin yükü 21.747.512.-TL’dir.

2015 yılı yönetim kurulu üyelerine ödenen net ücretler toplamı : 913.095,00.-TL (Dokuz yüz on üç bin doksan beş Türk lirası) dır . 2015 Yılı Genel Müdür, Genel Müdür Yardımcısı ve Müdürlere ödenen net ücretler toplamı 948.069,38.TL (Dokuz yüz kırk sekiz bin altmış dokuz Türk lirası otuz sekiz Krş.) dır. Şirketimizin,2015 yılında temsil ağırlama ve konaklama gideri 31.395.-TL (Otuz bir bin üç yüz doksan beş Türk lirası), 2015 Yılı Yurtiçi ve yurtdışı seyahat gideri 82.278.-TL (Seksen iki bin iki yüz yetmiş sekiz Türk lirası ) olarak gerçekleşmiştir.

2-YÖNETİM KURULU ÜYELERİ İLE ÜST DÜZEY YÖNETİCİLERE SAĞLANAN MALİ HAKLAR:

10

Yapılan Araştırma Geliştirme Çalışmaları:

İstanbul Halk Ekmek A.Ş. araştırma ve geliştirme faaliyetlerini aralıksız sürdürüyor. Bu alandaki çalışmalar Araştırma Geliştirme Laboratuarı’nda yürütülüyor. Bu laboratuarda, yeni ürün ve üretim metotları geliştirme, mevcut ürünlerde sürekli iyileştirme çalışmaları yapılmaktadır.

Şirketimiz kuruluş amacı doğrultusunda, insan sağlığını ön planda tutarak 2015 yılında “Ekmek cipsi çalışmalarını tamamlamış ve 2016 yılında İstanbul halkının hizmetine sunacaktır. Yeni Ürünler, Yeni Lezzetler;

1 Ekmek cipsleri 50 gr

3-ŞİRKETİN ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME ÇALIŞMALARI:

11

2015 Yılında Lamine hattın devreye alınmasıyla, Ramazan pidesi kare şeklinde üretilerek piyasaya arz edilmiştir. Pide, bu şekliyle müşterilerimizin beğenisini kazanmıştır.

Tübitak Destekli Ar-ge Projeler: “Geleneksel Ekşi Hamurlardan Teknolojik Özellikleri Yüksek Yerli Ticari Liyofilize Starter Kültürünün Bulunması” konusunda Yıldız Teknik Üniversitesi İşbirliği ile TÜBİTAK destekli bir proje başlatılmıştır. Projenin maliyeti yaklaşık olarak 1.108.961,46- TL’dir. Projenin 735.642,81 TL'si TÜBİTAK tarafından karşılanmaktadır. Projede, İHE Müşteri kuruluş olarak yer almaktadır. Şirketimizin bu projeye destek tutarı; 373.318,65 TL'dir. Proje, elde edilecek bu ekşi maya kültürü ile tüm endüstriyel sistemlerde üretilmesi amaçlanmaktadır. Böylece, endüstriyel sanayi mayasının kullanımının minimize edilmesi sağlanacaktır. Ayrıca “Normal ekmek kalitesinde glütensiz ekmek, düşük proteinli glütensiz un karışım formülasyonların geliştirilmesi” konulu TÜBİTAK destekli proje onaylanmış ve 30.07.2016 tarihinde tamamlanması beklenmektedir. Yürütücü kuruluş şirketimizdir. Projenin %60'ı TÜBİTAK tarafından desteklenmektedir. Projenin yaklaşık maliyeti 1.331.029 TL'dir. Bu proje sonucunda; Çölyak, pku, otizm..vb beslenme programını takip eden müşterilerimize “normal ekmek kalitesinde; glütensiz ekmek, düşük proteinli-glütensiz ekmek ve un karışımlarının geliştirilmesi amaçlanmaktadır ”. Ar-Ge Yatırımları Cebeci ve cevizli fabrikalarımıza, modern iki adet Ar-Ge Fırını kazandırılmıştır.

12

Şirketimiz İstanbul’da, biri Anadolu yakasında, ikisi Avrupa yakasında olmak üzere üç adet fabrika ve 14 adet üretim hattı ile hizmet vermektedir. Üç işletmemizde 16 saat üzerinden çalışmak koşulu ile kapasitenin % 80’i kullanılmaktadır.

Normal Ekmek Üretim Kapasitemiz :

8 Saatte 600.000.-Adet Ekmek ( 300 Gr ) 16 Saatte 1.200.000 Adet Ekmek (300 Gr) 24 Saatte 1.800.000 Adet Ekmek (300 Gr )

Üretilen ürünlerin sayı 55 çeşittir. Bu ürünlerin 84.570.875.kg‘mı işletmelerimizde, 9.426.626.-kg’ mı şirketimiz kontrolünde fason olarak ürettirilmektedir. 2015 yılında toplam üretilen ekmek 93.997.501.- kg’ dır. 2015 yılında satılan ekmek toplamı 93.997.501 kg’ dır. İstanbul Halk Ekmek A.Ş. olarak 55 çeşit ürünümüzle İstanbul genelinde 2.213 noktada hizmet vermekteyiz. 2015 yılında (Normal, Kepekli, Tuzsuz, Pide) standart ekmek satışımız 2014 yılına göre % 5,8 oranında azalarak, 75.513.475.- kg olarak gerçekleşmiştir. Ancak tüketici ihtiyaçlarının değişmesi, müşterilerin beyaz ekmek yerine esmer ekmeği tercih etmesi nedeniyle, çeşit ekmek satışlarımızda 2014 yılına nazaran %7,8 artış gerçekleşmiştir.

4-ŞİRKET FAALİYETLERİ VE FAALİYETLERE İLİŞKİN ÖNEMLİ GELİŞMELER:

13

14

5 farklı grupta 55 çeşit ürün ;

1-Ekmek Grubu: Normal Ekmek, Kepekli Ekmek, Tuzsuz Ekmek, Tuzsuz Tam Buğday Unlu Ekmek, Tuzsuz Çavdarlı Ekmek, Akdeniz Ekmek Çeşitleri(Sade, Kepekli, Tuzsuz,4 lü,8’li, Çavdarlı, Tam Buğdaylı) , Sandviç Ekmeği, Çavdarlı Sandviç Ekmeği, Hamburger Ekmeği, Light Hamburger ekmeği, Tost Ekmeği, Ayvalık Tost Ekmeği, Light Tost Ekmeği, Tam Buğday Ekmeği, Organik tam Buğday Ekmeği, Pide, Ruşeymli Ekmeği, Çavdar Ekmeği, Mısır Ekmeği, Kepekli Light Ekmeği, Ayçekirdekli Ekmek ,Altınçörek, Cevizli Ekmek, Keten Tohumlu Ekmek ve Kayısılı Ekmek. 2-Un Grubu: Organik Tam Buğday Unu, Organik Buğday Unu, Doğal Tam Buğday Unu Galeta Unu 3-Glütensiz Ürün Grubu: Glütensiz Ekmek, Glütensiz Hamburger Ekmeği, Glütensiz Nişastalı karışım (Gnk 500 Gr, Gnk 1000 Gr), Glütensiz Kuru Pasta, Glütensiz Kurabiye 4-Galeta-Grisini-Cips Grubu: Galeta (Sade, Kepekli, Susamlı, Keten Tohumlu, Çörek Otlu), Grisini (Sade, Kepekli, Susamlı, Keten Tohumlu, Çörek Otlu) Ekmek Cipsi (Domatesli,Fesleğenli, Sarımsaklı) 5-Diğer Ürün Grubu : Yufka

55 Farklı Ürün

Çeşidimizle Hizmet

Vermekteyiz

15

2015 YILI ETKİNLİKLERİ 2015 YILINDA 34.548 KİŞİ “HİZMETİ YERİNDE GÖR” SLOGANI İLE TESİSLERİMİZİ GEZMİŞLERDİR.

22-25 OCAK 2015 EMİTT 2015 TURİZM FUARI’NA KATILDIK.

4-6 MAYIS 2015 İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ DİŞ HEKİMLİĞİNİN GELENEKSEL ÖĞRENCİ KLÜBLERİ FESTİVALİNE ÜRÜN DESTEĞİ VERİLDİ.

10 MAYIS 2015 SPOR A.Ş.NİN DÜZENLEDİĞİ MALTEPE ŞEHİR PARKINDA 7000 ÇOCUĞUN AİLESİ İLE BİRLİKTE KATILDIĞI ETKİNLİĞE ÜRÜN DESTEĞİ VERİLDİ.

21-22 MAYIS 2015 İTÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ TARAFINDAN MASLAK SHERATON’ DA KOVANDAN SOFRAYA 2015 ULUSLAR ARASI ARI ÜRÜNLERİNİN GIDA GÜVENLİĞİ VE OTANTİSİTESİ KONGRESİ’NE ÜRÜN DESTEĞİ VERİLDİ.

22 NİSAN 2015 ESENLER BELEDİYESİ 6. ULUSLAR ARASI BARIŞ EKMEĞİ FESTİVALİ’ NE KATKIDA BULUNDUK.

16

23 NİSAN 2015 İBB İŞBİRLİĞİ İLE MALTEPE MEYDANINDA MİLLİ EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI KUTLANDI.

22 MAYIS 2015 İBB DANIŞMANI MEHMET DUMAN VE İNGİLİZ HEYETİNİN CEBECİ İŞLETMESİ ZİYARETİ

28 MAYIS 2015 TARİHİNDE ENGELLİLER MÜDÜRLÜĞÜNCE DÜZENLENEN FLORYA ENGELLİLER YAZ KAMPINDA ÜRÜN DESTEĞİ VERİLDİ

RAMAZAN AYI BOYUNCA (SULTANAHMET- YENİKAPI VE MALTEPE) ASIRLIK TATLAR VE SANATLAR SOKAĞINDA 2015 YILINDA DA YERİNİ ALDI.

BAYRAMLARDA HATIRLANMAK GÜZELDİR… ÇÖLYAK VE PKU’LULARA 2.896 HEDİYE PAKETİ GÖNDERİLDİ

17

4 EYLÜL 2015 EFB (ENDÜSTRİYEL FIRINCILAR BİRLİĞİ) TOPLANTISI CEBECİ İŞLETMESİNDE GERÇEKLEŞTİ

22-25 EKİM 2015 TÜMSİAD FUARINDA YER ALDIK

29 EKİM 2015 CUMHURİYET BAYRAMINDA PROGRAMA KATILAN ÖĞRENCİLERE ÜRÜN DAĞITILDI.

MÜŞTERİ GERİ BİLDİRİMLERİ VE MÜŞTERİ MEMNUNİYET ANKET SONUÇLARI

18

19

Şirketimiz, 2015 yılında planlanan hedefler çerçevesinde faaliyetlerini yürütmüş ve bu hedeflerin üzerinde satışlar gerçekleştirmiştir.

ŞİRKET BÜNYESİNDE ÜRETİLEN 2015 YILI EKMEK ÇEŞİTLERİ VE MİKTARLARI

MAMÜL ADI ADET KG

NORMAL EKMEK 300 GR 230.319.098,00 69.095.730

KEPEKLİ EKMEK 300 GR 17.758.418,00 5.327.525

TUZSUZ EKMEK 300 GR 303.310,00 90.993

PİDE 2.856.395,00 999.227

TOPLAM ÜRETİLEN NORMAL EKMEK (STANDART EKMEK ) 251.237.221,0 75.513.475

GLUTENSİZ EKMEK 377.726,00 169.977

GLUTENSİZ HAMBURGER EKMEĞİ 277.195,00 124.738

ORGANİK TAM BUĞDAY EKMEĞİ (500GR) 3.070.280,00 1.535.140

GLUTENSİZ KURU PASTA 2.746 687

GLUTENSİZ KURABİYE 6.264,00 2.506

GLUTENSİZ KARIŞIM 1000 GR PAKETLİ 98.647,00 98.647

GLUTENSİZ KARIŞIM 500 GR PAKETLİ 3.020 1.510

GALETA UNU 500 GR. 12.838,00 6.419

AKDENİZ EKMEĞİ 200 GR. 478.134,00 95.627

AKDENİZ EKMEĞİ 400 GR. 594.857,00 237.943

AKDENİZ EKMEĞİ 50 GR AMBALAJLI (ROLL EKMEK) 59.282.657,00 2.964.133

AKDENİZ EKMEĞİ KEPEKLİ 50GR AMBALAJLI (ROLL EKMEK) 17.138.885,00 856.944

İHE ALTIN ÇÖREK ( FINDIKLI ÜZÜMLÜ 50 GR ) 20.487.986,00 1.024.399

AKDENİZ EKMEĞİ TUZSUZ 50GR AMBALAJLI (ROLL EKMEK) 210.465,00 10.523

ÇAVDARLI ALTIN SANDVİÇ EKMEĞİ 400 GR 746.144,00 298.458

TAM BUĞDAY UNLU ALTIN SANDVİÇ EKMEĞİ 400 GR 1.193.133,00 477.253

TAM BUĞDAY UNLU EKMEK 50 GR. 6.197.440,00 309.872

ÇAVDARLI EKMEK 50 GR. 1.450.255,00 72.513

TUZ İLAVE EDİLMEMİŞ TAM BUĞDAY UNLU EKM.400 GR 1.021.464,00 408.586

TUZ İLAVE EDİLMEMİŞ ÇAVDARLI EKM.400 GR 640.227,00 256.091

KAYISILI EKMEK 202.868 101.434

ARPA EKMEĞİ (1000 GR) 40.000 4.000

ÜRETİLEN ÇEŞİT EKMEK TOPLAMI 113.533.231 9.057.400

GENEL TOPLAM 364.770.452, 84.570.875

20

2015 YILI EKMEK SATIŞLARIMIZ. (KG)

2014 2015

STANDART EKMEK 80.185.205 75.513.475

ÇEŞİT EKMEK 17.134.993 18.484.026

TOPLAM SATIŞ ( KG ) 97.320.198 93.997.501

2014-2015 YILI EKMEK SATIŞ KARŞILAŞTIRMASI (KG)

STANDART EKMEK ÇEŞİT EKMEK TOPLAM SATIŞ

80,185,205

17,134,993

97,320,198

75,513,475

18,484,026

93,997,501

2014 2015

21

2015 YILINDA EN ÇOK SATILAN ÇEŞİT EKMEK ÜRÜNLERİMİZ (KG)

2015 YILI EN ÇOK SATILAN ÇEŞİT ÜRÜNLERİN YÜZDESEL DAĞILIMI

4,166,259

2,957,249

1,535,0941,454,625

1,087,9941,022,147

854,567475,774

423,136407,328

335,630

22.54%

16.00%

8.30% 7.87%5.89% 5.53% 4.62%

2.57% 2.29% 2.20% 1.82%

22

a) 2015 yılında yapılan yatırımlar:

2015 yılında, kent estetiğine uygun büfe yenilemeleri yanında, makine ve demirbaş alımları ile beraber yapılan toplam yatırım tutarı: 11.903.317.TL olarak gerçekleşmiştir.

YATIRIMIN CİNSİ TUTAR (TL)

ÜRETİM MAKİNELERİ 9.578.000.-

DEMİRBAŞ ALIMLARI 1.177.691

BÜFE ALIMLARI 496.699.-

DİĞER ALIMLAR 650.927.-

TOPLAM BEDEL 11.903.317.-

LEASİNG YOLUYLA ALINAN MAKİNELER 2015 yılında leasing yoluyla alımı yapılan lamine hat ödemeleri tamamlanmıştır. Ambalajlama sistemi ile ilgili olarak leasing ödemeleri ise devam etmektedir.

MAKİNE ADI MALİYET(KDV HARİÇ) ÖDENEN(TL) KALAN(TL)

LAMİNE HAT 3.858.000.- 3.858.000.- -

AMBALAJLAMA 1.381.680.- 805.980.- 575.700.-

23

b) Şirketin iç kontrol sistemi ve iç denetim faaliyetleri hakkında bilgiler ile yönetim organının bu konudaki görüşü:

Genel olarak bir kısmı yazılı prosedüre dayanmasa da şirketimizde genel mevzuata uygun olarak gelişmiş bulunan yönetim sistemi doğrultusunda uygulamalar devam etmektedir. Her ay YMM tarafından gerekli incelemeler yapılır. Ayrıca, 5510 sayılı SGK kanunu ile mali mevzuat (Gelir Vergisi, VUK, KDV vs.) söz konusu incelemeyi ihata etmektedir. Şirketimizde alımlar 2004 yılından itibaren, 4734 ve 4735 sayılı Kamu İhale Kanuna tabi olarak yapılmaktadır. Mal ve hizmet alımlarında, şirketimizin satın alma yönetmenliği ve imza sirkülerine göre de işlem yapılmaktadır.

2011 yılından itibaren Sayıştay denetimine tabi olmakla birlikte, borçlanma limitimiz Belediye

Kanununun 68. maddesine dayanarak Belediye Meclisinin almış olduğu karara neticesinde belirlenmektedir. c) Şirketin doğrudan veya dolaylı iştirakleri ve pay oranlarına ilişkin bilgiler: Bağlı Ortaklık

Pay Oranı

Pay Tutarı (TL)

İspark A.Ş.

84,27

16.728.081,72.-

İştirakler Pay Oran Pay Tutarı (TL)

Spor A.Ş. 0,000736 30.360.-

Kültür A.Ş. 0,00073 32.914.-

İdetaş A.Ş 0,005 50.000.-

Belpa A.Ş 0,0125 349.121.-

d) Şirketimiz aleyhine davalar:

Söz konusu davalar; genelde işten ayrılan taşeron işçiler tarafından açılan davalardır. Müteselsilsen sorumlu olmamız nedeniyle bu davalar şirketimiz avukatları tarafından takip edilmektedir. Açılan bu davalar şirketimizin mali durumunu etkileyecek nitelikte değildir. e) Bağlı ortaklarımız: İstanbul Halk Ekmek A.Ş. İstanbul Büyükşehir Belediyesi şirketlerinden İspark A.Ş.’nin % 84,272452 hissesine sahip olup, hâkim şirket konumundadır. İspark A.Ş.nin hakim ortağı konumunda olan şirketimiz ve bağlı ortaklıklarımız ile 2015 yılı içinde yapmış olduğu tüm işlemlerde, gerekli işlemlerin yapıldığı ve gerekli önlemlerin alındığı veya alınmasından kaçınıldığı anda tarafımızca bilinen hal ve şartlara göre, her bir işlemde uygun bir karşı edim sağlandığı ve şirketi zarara uğratabilecek alınması gerekli veya alınmasından kaçınılan herhangi bir önlem bulunmadığı ve bu çerçevede denkleştirmeyi gerektirecek herhangi bir işlem veya önlemin olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. 5-FİNANSAL DURUM :

24

Şirketimiz 2015 yılı Bağımsız Denetimden geçmiş faaliyet sonucunu 5.447.281.- TL net karla

kapatmıştır. 31.12.2015 tarihli bilançoya göre aktif toplamı 127.242.384.- TL olup karşılığında

94.210.964.-TL öz kaynak bulunmaktadır. Şirketimizin bilançosunda duran varlıklar toplamı

78.721.583.- TL’dir.

Şirketimizin; bulunduğu sektörde öncü olması ve faaliyet alanı ile beraber alacak devir hızının

6 gün gibi bir sürede paraya dönüşmesini tetiklemekte, buna bağlı olarak cari oranımızın da 2,46

sonuç vermesine diğer bir ifadeyle 1,5 olması yeterli öngörülürken bu oranın üzerinde çıkmasına

neden olmuştur. Böylece kısa vadeli borçlarımızın ile ödeme kapasitemizin, net işletme

sermayemizin yeterliliğine sahip olduğunu göstermektedir. Kaldıraç oranları analizinde de görüldüğü

üzere, oranların düşük çıkması, şirketimizin varlıklarının tamamının öz kaynaklardan karşılandığını

ifade etmektedir.

Ayrıca şirketimizin, güçlü ortak yapısı ve İBB iştiraki olması paydaşlar açısından marka imajına

olumlu etki etmektedir.

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

31 ARALIK 2015 TARİHLİ FİNANSAL DURUM TABLOSU

25

(Tüm tutarlar, Türk Lirası ("TL") olarak gösterilmiştir.)

Bağımsız Denetimden Geçmiş

Cari Dönem Geçmiş Dönem

31.12.2015 31.12.2014

VARLIKLAR

Dönen Varlıklar 48.520.801 42.486.212

Nakit ve Nakit Benzerleri 29.999.976 26.710.532

Ticari Alacaklar

İlişkili Taraflardan Ticari Alacaklar 760.607 1.170.587

İlişkili Olmayan Taraflardan Ticari Alacaklar 8.460.067 6.675.120

Diğer Alacaklar

İlişkili Taraflardan Diğer Alacaklar 168.233 168.233

İlişkili Olmayan Taraflardan Diğer Alacaklar 858.274 771.541

Stoklar 5.367.021 4.346.961

Peşin Ödenmiş Giderler 277.474 672.751

Cari Dönem Vergisiyle İlgili Dönen Varlıklar 176.784 -

Diğer Dönen Varlıklar 2.452.365 1.970.487

Duran Varlıklar 78.721.583 76.681.165

Finansal Duran Varlıklar 939.379 939.379

Diğer Alacaklar

İlişkili Taraflardan Diğer Alacaklar - -

İlişkili Olmayan Taraflardan Diğer Alacaklar 13.167 17.030

Yatırım Amaçlı Gayrimenkuller - -

Maddi Duran Varlıklar 72.678.215 71.020.077

Maddi Olmayan Duran Varlıklar 343.294 177.478

Peşin Ödenmiş Giderler - -

Cari Dönem Vergisiyle İlgili Duran Varlıklar - -

Ertelenmiş Vergi Varlığı 4.747.528 4.527.201

TOPLAM VARLIKLAR 127.242.384 119.167.377

Ekteki dipnotlar finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

Cari Dönem Geçmiş Dönem

31.12.2015 31.12.2014

26

KAYNAKLAR

Kısa Vadeli Yükümlülükler 19.755.430 17.432.741

Kısa Vadeli Borçlanmalar 539.550 2.120.981

Uzun Vadeli Borçlanmaların Kısa Vadeli Kısımları - -

Diğer Finansal Yükümlülükler - -

Ticari Borçlar

İlişkili Taraflara Ticari Borçlar 697.397 793.874

İlişkili Olmayan Taraflara Ticari Borçlar 11.442.137 7.961.942

Çalışanlara Sağlanan Faydalar Kapsamında Borçlar 1.116.153 618.171

Diğer Borçlar

İlişkili Taraflara Diğer Borçlar 51.059 -

İlişkili Olmayan Taraflara Diğer Borçlar 3.051.794 3.035.429

Ertelenmiş Gelirler 942.847 77.523

Dönem Karı Vergi Yükümlülüğü - 1.069.485

Kısa Vadeli Karşılıklar

Çalışanlara Sağlanan Faydalara İlişkin Kısa Vadeli Karşılıklar 1.769.099 1.633.392

Diğer Kısa Vadeli Karşılıklar 145.394 121.944

Uzun Vadeli Yükümlülükler 13.275.990 12.689.521

Uzun Vadeli Borçlanmalar - 539.550

Uzun Vadeli Karşılıklar

Çalışanlara Sağlanan Faydalara İlişkin Uzun Vadeli Karşılıklar

13.275.990 12.149.971

Ertelenmiş Vergi Yükümlülüğü - -

ÖZKAYNAKLAR 94.210.964 89.045.115

Ödenmiş Sermaye 89.400.000 89.400.000

Sermaye Düzeltme Farkları 22.515 22.515

Diğer Fonlar 3.649 3.649

Kar veya Zararda Yeniden Sınıflandırılmayacak Birikmiş Diğer Kapsamlı

Gelirler veya Giderler

Tanımlanmış Fayda Planları Yeniden Ölçüm Kazançları / Kayıpları

163.971 445.401

Kardan Ayrılan Kısıtlanmış Yedekler 3.909.190 3.400.690

Geçmiş Yıllar Karları / (Zararları) (4.735.642) (13.210.716)

Net Dönem Karı / (Zararı) 5.447.281 8.983.576

TOPLAM KAYNAKLAR 127.242.384 119.167.377

Ekteki dipnotlar finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

BAĞIMSIZ DENETİMDEN GEÇMİŞ

01.01.2015 - 31.12.2015 DÖNEMİNE AİT KAR VEYA ZARAR TABLOSU

27

(Tüm tutarlar, Türk Lirası ("TL") olarak gösterilmiştir.)

Bağımsız

Denetimden

Geçmiş Geçmemiş

Cari

Dönem Önceki Dönem

01.01.-

31.12.2015 01.01.-

31.12.2014

KAR VEYA ZARAR KISMI

Hasılat 198.728.224 190.626.998

Satışların Maliyeti (-) (153.035.569) (142.643.431)

BRÜT KAR/(ZARAR) 45.692.655 47.983.567

Genel Yönetim Giderleri (-) (18.859.273) (17.895.810)

Pazarlama Giderleri (-) (24.858.874) (21.950.799)

Araştırma ve Geliştirme Giderleri (-) (598.573) (71.513)

Esas Faaliyetlerden Diğer Gelirler 4.142.846 2.844.472

Esas Faaliyetlerden Diğer Giderler (-) (1.523.834) (1.178.327)

ESAS FAALİYET KARI/(ZARARI) 3.994.947 9.731.590

Yatırım Faaliyetlerinden Gelirler 2.851.835 1.891.759

Yatırım Faaliyetlerinden Giderler (-) - -

FİNANSMAN GİDERİ ÖNCESİ FAALİYET KARI / (ZARARI) 6.846.782 11.623.349

Finansman Gelirleri - -

Finansman Giderleri (-) (164.474) (292.490)

SÜRDÜRÜLEN FAALİYETLER VERGİ ÖNCESİ KARI/(ZARARI) 6.682.308 11.330.859

Sürdürülen Faaliyetler Vergi (Gideri)/Geliri

-Dönem Vergi (Gideri)/Geliri (1.384.997) (2.643.888)

-Ertelenmiş Vergi (Gideri)/Geliri 149.970 296.604

SÜRDÜRÜLEN FAALİYETLER DÖNEM KARI/(ZARARI) 5.447.281 8.983.575

DÖNEM KARI/(ZARARI) 5.447.281 8.983.575

Pay Başına Kazanç

- Sürdürülen Faaliyetlerden Pay Başına Kazanç 0,061 0,146

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

BAĞIMSIZ DENETİMDEN GEÇMİŞ

01.01.2015 - 31.12.2015 DÖNEMİNE AİT DİĞER KAPSAMLI GELİR TABLOSU

28

(Tüm tutarlar, Türk Lirası ("TL") olarak gösterilmiştir.)

DÖNEM KARI/(ZARARI) 5.447.281 8.983.575

DİĞER KAPSAMLI GELİRLER

Kar veya Zararda Yeniden Sınıflandırılmayacaklar

Tanımlanmış Fayda Planları Yeniden Ölçüm Kazançları / Kayıpları

(351.787) 556.751

Tanımlanmış Fayda Planları Yeniden Ölçüm Kazançları / Kayıplarına İlişkin Vergiler

70.357 (111.350)

- Dönem Vergi (Gideri) / Geliri) - -

- Ertelenmiş Vergi (Gideri) / Geliri) 70.357 (111.350)

DİĞER KAPSAMLI GELİR (281.430) 445.401

TOPLAM KAPSAMLI GELİR 5.165.851 9.428.976

Ekteki dipnotlar finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

2014-2015 FİNANSAL RAPORLAMA STANDARTLARINA GÖRE KARŞILAŞTIRMALI BİLANÇO

(TL)

2014 2015 2014 2015

Dönen Varlıklar 42.486.212 48.520.801

Kısa Vadeli Yükümlülükler 17.432.741 19.755.430

Duran Varlıklar 76.681.165 78.721.583

Uzun Vadeli Yükümlülükler

12.689.521 13.275.990

Öz Sermaye 89.045.115 94.210.964

Aktif Toplam

119.167.377

127.242.384 Pasif Toplam 119.167.377 127.242.384

b) Şirketimizin faaliyet ile bazı rasyo sonuçları aşağıdaki gibi gerçekleşmiştir:

RASYOLAR

29

A-LİKİDETE ORANLARI AÇIKLAMA YETERLİLİK 2015

1-CARİ ORAN Dönen Varlıklar/K.V.Y.K En az 1 olması 2,46

2-LİKİDİTE (ASİT TEST) ORANI % Dönen Varlıklar-Stoklar/K.V.Y.K

1 olması yeterli 2,18

3-NAKİT ORAN % Hazır Değerler/K.V.Y.K 0,20 olması yeterli 1,51

Not: Likidite oranları işletmenin likidite açısından dönen varlıkların ne oranda güvenli olduğunu

gösteren oranlardır. İşletmenin likidite durumunu, vadesi gelen borçları ödeme gücünü;

beklenmedik piyasa şartlarında ve ekonomik durumlarda işletmenin faaliyetlerini sürdürebilme

yetkisini gösteren bu oranlar işletmeye borç verenler açısından çok önemlidir.

B-MALİ YAPI ORANLARI AÇIKLAMA YETERLİLİK 2015

1-ÖZKAYNAKLAR/AKTİF TOPLAMI ORANI

Öz Kaynaklar / Aktif Toplamı Bu oranın oldukça yüksek olması istenir.

0,74

2-DÖNEN VARLIKLAR/AKTİF TOPLAMI

Dönen Varlıklar / Aktif Toplamı Bu oranın oldukça yüksek olması istenir

0,38

Not: Mali oranlar işletmenin kaynak yapısının ve uzun vadeli borç ödeme gücünün ölçülmesinde kullanılır. İşletmenin yarattığı kaynakların borç öz sermaye dağılımı, aktiflerin fon lamasın da ne şekilde kullanıldığı, firmaların finansal yapılarının sağlamlığı, kaynak kullanımının optimallığı ve katma değer yaratmadaki başarıları mali yapı oranları ile ölçülür.

C-FAALİYET ORANLARI AÇIKLAMA AÇIKLAMA 2015

1-ALACAK DEVİR HIZI (KEZ)

Net Satışlar /Ticari Alacaklar Alacakların yılda kaç defa tahsil edildiği gider.

23,49 (6 gün)

2-AKTİF DEVİR HIZI (KEZ)

Net Satışlar /Ticari Alacaklar 23,49

Not: Faaliyet oranları işletmelerin faaliyetlerinde kullandıkları varlıkları ne ölçüde etkin kullandıklarını gösterir. Bu oranlar likidite oranlarının yorumlanmasında yardımcı olurlar.

D-KARLILIK ORANLARI AÇIKLAMA 2015

BRÜT KAR MARJI Net Satışlar -SMM/Net Satışlar 0,22

NET KAR MARJI Net Kar /Net Satışlar 0,03

ÖZ KAYNAK KARLILIĞI Net Kar /Öz Kaynak 0,05

TOPLAM AKTİF KARLILIĞI Net Kar /Toplam Aktifler 0,04

Not: Karlılık oranları şirketin gerek bir bütün olarak tüm faaliyetlerinde karlı çalışıp çalışmadığını, gerekse her temel faaliyetinin verimliliğinin ölçülüp yorumlanmasında kullanılan oranlarıdır.

KALDIRAÇ RASYOLARI

A-ORANLARI AÇIKLAMA 2015

1-TOPLAM BORÇLAR/ÖZSERMAYE Toplam Borçlar /Öz Sermaye 0,36

30

2-TOPLAM BORÇLAR /TOPLAM AKTİF Toplam Borçlar /Toplam Aktif 0,26

3-KISA VADELİ BORÇLAR/TOPLAM AKTİFLER

Kısa Vadeli Borçlar /Toplam Aktif 0,15

4-UZUN VADELİ BORÇLAR/TOPLAM AKTİFLER

Uzun Vadeli Borçlar/Toplam Aktif 0,10

5-ÖZKAYNAKLAR/TOPLAM AKTİFLER Öz Kaynaklar /Toplam Aktifler 0,74

Not: Kaldıraç oranları, işletmenin kaynak yapısını gösterir ve işletmenin varlıklarının hangi kaynaklarla ne oranda karşılandığının görebilmemizi sağlar mali oranların yorumlanmasında da yardımcı olur.

c) Şirketimizin sermayesi yeterli olup 31.12.2015 tarihi itibariyle vadesi gelmiş borcu bulunmamaktadır.

31.12.2015 TARİHLİ VADESİ GELMEMİŞ BORÇLAR (TL)

2014 YILI 2015 YILI

A-KISA VADELİ YÜKÜMLÜLÜKLER 17.432.741 19.755.430

G-UZUN VADELİ BORÇLAR 12.689.521 13.275.990

TOPLAM 30.122.262 33.031.420

d) Kar Dağıtımı: Kar dağıtımı yapılmayacaktır. Sektördeki teknolojik değişimlere uyum sağlamak ve Edirnekapı işletmemizin yeni bir yere taşınması amacıyla 2015 yılı karının dağıtılmayarak bu kapsamda harcanmasına karar verilmiştir.

2016 YILI HEDEFLENEN YATIRIMLAR

YATIRIMIN ADI TUTAR (TL)

FABRİKA ETÜD PROJE 10.000.000,00

ROBOT SİSTEMİ 700.000,00

CEBECİ İŞLETMESİ SİLOLARIN KORUNMASI İÇİ ÇELİK YAPIMI

750.000,00

KASA YIKAMA MAKİNESİ 1.360.000,00

DİKEY DOLUM MAKİNESİ 1.500.000,00

KOLİLEME MAKİNESİ 2.720.000,00

BİLGİ SİSTEM ALTYAPI YENİLEME 570.000,00

BÜFE ALIMI 1.000.000,00

DİĞER DEMİRBAŞ 750.000,00

TOPLAM TUTAR 19.350.000,00

31

31 ARALIK 2015 TARİHLİ KONSOLİDE FİNANSAL DURUM TABLOSU

(Tüm tutarlar, Türk Lirası "TL" olarak gösterilmiştir.)

Bağımsız Denetim'den

Geçmiş

Dipnot Cari Dönem Geçmiş Dönem

Referansları 31.12.2015 31.12.2014

VARLIKLAR

Dönen Varlıklar 72.104.759 61.836.956

Nakit ve Nakit Benzerleri 6 35.214.316 37.728.706

Ticari Alacaklar

- İlişkili Taraflardan Ticari Alacaklar 9,38 2.822.317 1.299.917

- İlişkili Olmayan Taraflardan Ticari Alacaklar 9 18.928.289 14.365.133

Diğer Alacaklar

- İlişkili Taraflardan Diğer Alacaklar 10,38 348.383 204.058

- İlişkili Olmayan Taraflardan Diğer Alacaklar 10 1.714.712 1.054.604

Stoklar 12 9.552.640 4.346.961

Peşin Ödenmiş Giderler

- İlişkili Taraflardan Peşin Ödenmiş Giderler 13,38 - 176

- İlişkili Olmayan Taraflardan Peşin Ödenmiş Giderler 13,38 877.509 833.783

Cari Dönem Vergisiyle İlgili Varlıklar 36 176.784 -

Diğer Dönen Varlıklar 27 2.469.809 2.003.618

Duran Varlıklar 149.102.579 141.624.523

Finansal Duran Varlıklar 7 699.877 2.959.381

Diğer Alacaklar

- İlişkili Taraflardan Diğer Alacaklar 10,38 469.861 497.883

- İlişkili Olmayan Taraflardan Diğer Alacaklar 10 414.470 123.278

Yatırım Amaçlı Gayrimenkuller

2.100.000 2.100.000

Maddi Duran Varlıklar 17 136.505.275 128.498.402

Maddi Olmayan Duran Varlıklar

2.062.887 1.652.983

Peşin Ödenmiş Giderler 13 - -

Ertelenmiş Vergi Varlığı 36 6.850.209 5.792.596

TOPLAM VARLIKLAR 221.207.338 203.461.479

Ekteki dipnotlar konsolide finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

32

KAYNAKLAR

Kısa Vadeli Yükümlülükler 74.557.336 61.711.584

Kısa Vadeli Borçlanmalar 8 - 3.873.074

Uzun Vadeli Borçlanmaların Kısa Vadeli Kısımları 8 539.550 2.120.981

Ticari Borçlar

- İlişkili Taraflara Ticari Borçlar 9,38 30.471.083 18.024.330

- İlişkili Olmayan Taraflara Ticari Borçlar 9 14.726.877 13.451.621

Çalışanlara Sağlanan Faydalar Kapsamındaki Borçlar 26 8.236.463 7.106.211

Diğer Borçlar

- İlişkili Taraflara Diğer Borçlar

51.080 98.039

- İlişkili Olmayan Taraflara Diğer Borçlar 10 10.064.821 7.719.040

Ertelenmiş Gelirler 13 6.216.344 4.909.698

Dönem Karı Vergi Yükümlülüğü 36 746.245 1.126.644

Kısa Vadeli Karşılıklar

- Çalışanlara Sağlanan Faydalara İlişkin Kısa Vadeli Karşılıklar 26 2.950.264 2.635.321

- Diğer Kısa Vadeli Karşılıklar 24 554.609 646.625

Uzun Vadeli Yükümlülükler 27.864.199 24.667.963

Uzun Vadeli Borçlanmalar 8 - 539.550

Ticari Borçlar

- İlişkili Taraflara Ticari Borçlar 9,38 775.996 -

- İlişkili Olmayan Taraflara Ticari Borçlar

- -

Diğer Borçlar

- -

- İlişkili Taraflara Diğer Borçlar 10,38 183.193 183.193

- İlişkili Olmayan Taraflara Diğer Borçlar 10,38 467.963 596.938

Ertelenmiş Gelirler 13 147.583 1.407.322

Uzun Vadeli Karşılıklar

- Çalışanlara Sağlanan Faydalara İlişkin Uzun Vadeli Karşılıklar 26 26.289.464 21.940.960

- Diğer Uzun Vadeli Karşılıklar

- -

Ertelenmiş Vergi Yükümlülüğü 36 - -

ÖZKAYNAKLAR 118.785.803 117.081.932

Ana Ortaklığa Ait Özkaynaklar 114.859.550 112.611.192

Ödenmiş Sermaye 28 89.400.000 89.400.000

Diğer Yedekler 28 26.164 26.164

Kar veya Zararda Yeniden Sınıflandırılmayacak Birikmiş Diğer

Kapsamlı Gelirler veya Giderler

- 'Tanımlanmış Fayda Planları Yeniden Ölçüm Kazançları /

Kayıpları 28 445.364 1.088.665

Kardan Ayrılan Kısıtlanmış Yedekler 28 5.310.276 4.737.168

Geçmiş Yıllar Kar/(Zararları) 28 16.786.087 13.874.254

Net Dönem Karı/(Zararı) 37 2.891.659 3.484.941

Kontrol Gücü Olmayan Paylar 28 3.926.253 4.470.740

TOPLAM KAYNAKLAR 221.207.338 203.461.479

Ekteki dipnotlar konsolide finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

33

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

01.01.2015 - 31.12.2015 DÖNEMİNE AİT KONSOLİDE KAR VEYA ZARAR TABLOSU

(Tüm tutarlar, Türk Lirası "TL" olarak gösterilmiştir.)

Bağımsız Denetim'den

Geçmiş

Dipnot

Cari

Dönem

Önceki

Dönem

Referansları

01.01.-

31.12.2015

01.01.-

31.12.2014

KAR VEYA ZARAR KISMI

Hasılat 29 430.202.044 389.185.496

Satışların Maliyeti (-) 29 (358.820.287) (321.582.104)

BRÜT KAR/(ZARAR) 71.381.757 67.603.392

Genel Yönetim Giderleri (-) 30 (48.799.272) (47.965.553)

Pazarlama Giderleri (-) 30 (25.756.657) (22.690.175)

Araştırma ve Geliştirme Giderleri (-) 30 (598.573) (71.513)

Diğer Faaliyet Gelirleri 32 11.472.594 7.751.599

Diğer Faaliyet Giderleri (-) 32 (7.519.650) (3.661.574)

ESAS FAALİYET KARI / (ZARARI) 180.199 966.176

Yatırım Faaliyetlerinden Gelirler 33 3.868.354 2.738.446

Yatırım Faaliyetlerinden Giderler (-) 33 (112) -

Özkaynak Yöntemiyle Değerlenen Yatırımların Karlarından /

Zararlarından Paylar 15 - -

FİNANSMAN GELİR VE GİDERİ ÖNCESİ FAALİYET KAR/(ZARARI) 4.048.441 3.704.622

Finansman Gelirleri 34 - -

Finansman Giderleri (-) 34 (220.887) (371.812)

SÜRDÜRÜLEN FAALİYETLER VERGİ ÖNCESİ

KARI/(ZARARI)

3.827.554 3.332.810

Sürdürülen Faaliyetler Vergi (Gideri)/Geliri

-Dönem Vergi (Gideri)/Geliri 36 (2.292.749) (3.185.206)

-Ertelenmiş Vergi (Gideri)/Geliri 36 879.904 2.311.143

DÖNEM KARI/(ZARARI) 2.414.709 2.458.747

Dönem Kar/(Zararının) Dağılımı

Kontrol Gücü Olmayan Paylar 28 (476.950) (1.026.194)

Ana Ortaklık Payları 37 2.891.659 3.484.941

Pay Başına Kazanç

- Sürdürülen Faaliyetlerden Pay Başına Kazanç / (Kayıp) 37 0,03 0,06

34

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

01.01.2015 - 31.12.2015 DÖNEMİNE AİT KONSOLİDE DİĞER KAPSAMLI GELİR TABLOSU

(Tüm tutarlar, Türk Lirası "TL" olarak gösterilmiştir.)

DÖNEM KARI/(ZARARI) 2.414.709 2.458.747

DİĞER KAPSAMLI GELİRLER

Kar veya Zararda Yeniden Sınıflandırılmayacaklar

Tanımlanmış Fayda Planları Yeniden Ölçüm Kazançları /

Kayıpları 26 (888.545) 1.510.894

Tanımlanmış Fayda Planları Yeniden Ölçüm Kazançları / Kayıplarına İlişkin

Vergiler

- Dönem Vergi (Gideri) / Geliri)

- -

- Ertelenmiş Vergi (Gideri) / Geliri) 36 177.709 (302.179)

Kar veya Zararda Yeniden Sınıflandırılacaklar

- -

DİĞER KAPSAMLI GELİR (VERGİ SONRASI) (710.836) 1.208.715

TOPLAM KAPSAMLI GELİR 1.703.873 3.667.462

Kapsamlı Gelirin Dağılımı

Kontrol Gücü Olmayan Paylar

(409.415) (906.144)

Ana Ortaklık Payları

2.113.288 4.573.606

Ekteki dipnotlar konsolide finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

35

İSTANBUL HALK EKMEK UN VE UNLU MADDELER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.

01.01.2015 - 31.12.2015 DÖNEMİNE AİT KONSOLİDE NAKİT AKIŞ TABLOSU

(Tüm tutarlar, Türk Lirası "TL" olarak gösterilmiştir.)

Bağımsız Denetim'den

Geçmiş

Dipnot Cari Dönem Önceki Dönem

Referansları 01.01.-

31.12.2015

01.01.-

31.12.2014

A. İŞLETME FAALİYETLERİNDEN NAKİT AKIŞLARI 28.014.931 37.701.673

Dönem Karı/(Zararı) 37 2.891.659 3.484.941

Dönem Net Karı/(Zararı) Mutabakatı İle İlgili Düzeltmeler 20.344.746 24.337.696

Amortisman ve İtfa Gideri İle İlgili Düzeltmeler 30 15.486.334 11.537.645

Vergi Gideri / Geliri İle İlgili Düzeltmeler 36 1.412.845 874.063

Karşılıklar İle İlgili Düzeltmeler 32 3.704.567 11.788.781

Ertelenmiş Finansman Gideri/(Gelir), net 32 (416.597) (79.468)

Kar / Zarar Mutabakatı İle İlgili Diğer Düzeltmeler 19 157.597 216.675

İşletme Sermayesinde Gerçekleşen Değişimler 4.778.526 9.879.036

Stoklardaki Artış / Azalışla İlgili Düzeltmeler 12 (5.205.679) (312.941)

Ticari Alacaklardaki Artış / Azalışla İlgili Düzeltmeler 9,38 (5.668.959) (2.482.626)

Faaliyetlerle İlgili Diğer Alacaklardaki Artış / Azalışla İlgili

Düzeltmeler 10,38 (1.067.603) (943.322)

Ticari Borçlardaki Artış / Azalışla İlgili Düzeltmeler 9,38 14.498.005 8.240.674

Faaliyetlerle İlgili Diğer Borçlardaki Artış / Azalışla İlgili Düzeltmeler 10,38 2.169.847 3.066.831

İşletme Sermayesinde Gerçekleşen Diğer Artış / Azalışla İlgili

Düzeltmeler 13,26,27 1.179.559 7.189.679

Vergi Ödemeleri (-) 36 (1.126.644) (4.879.259)

B. YATIRIM FAALİYETLERİNDEN KAYNAKLANAN NAKİT AKIŞLARI (21.643.607) (26.219.968)

Maddi ve Maddi Olmayan Duran Varlıkların Satışından Kaynaklanan

Nakit Girişleri

17,18

11.038 -

Maddi ve Maddi Olmayan Duran Varlıkların Alımından Kaynaklanan

Nakit Çıkışları

17,18

(23.914.149) (26.219.968)

Finansal Duran Varlıklardaki Değişim 7 2.259.504 -

C. FİNANSMAN FAALİYETLERİNDEN KAYNAKLANAN NAKİT

AKIŞLARI (8.885.714) (361.393)

Borçlanmadan Kaynaklanan Nakit Girişleri 8 (5.994.055) 3.123.548

Ana Ortaklık Dışı Paylardaki Artış (+) / Azalış (-) 28 (2.891.659) (3.484.941)

YABANCI PARA ÇEVRİM FARKLARININ ETKİSİNDEN

ÖNCE NAKİT VE NAKİT BENZERLERİNDEKİ NET

ARTIŞ/AZALIŞ (A+B+C) (2.514.390) 11.120.312

NAKİT VE NAKİT BENZERLEİRNDEKİ NET ARTIŞ/AZALIŞ

(A+B+C)

(2.514.390) 11.120.312

D. DÖNEM BAŞI NAKİT VE NAKİT BENZERLERİ 6 37.728.706 26.608.394

DÖNEM SONU NAKİT VE NAKİT BENZERLERİ (A+B+C+D) 6 35.214.316 37.728.706

Ekteki dipnotlar konsolide finansal tabloların tamamlayıcı parçasını oluştururlar.

36

BAĞIMSIZ DENETÇİ RAPORU

İstanbul Halk Ekmek Un ve Unlu Maddeler Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi Yönetim Kurulu'na, Konsolide Finansal Tablolara İlişkin Rapor Giriş 1. İstanbul Halk Ekmek Un ve Unlu Maddeler Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi'nin ("Şirket") ve

bağlı ortaklığının (hep birlikte "Grup" olarak anılacaktır) 31 Aralık 2015 tarihli konsolide finansal

durum tablosu ile aynı tarihte sona eren hesap dönemine ait; konsolide kar veya zarar tablosu ve

diğer kapsamlı gelir tablosu, konsolide özkaynak değişim tablosu, konsolide nakit akış tablosu ile

önemli muhasebe politikalarını özetleyen dipnotlar ve diğer açıklayıcı notlardan oluşan ilişikteki

konsolide finansal tablolarını denetlemiş bulunuyoruz.

Yönetiminin Konsolide Finansal Tablolara İlişkin Sorumluluğu

2. Grup yönetimi; konsolide finansal tabloların Türkiye Muhasebe Standartları'na ("TMS") uygun

olarak hazırlanmasından, gerçeğe uygun bir biçimde sunumundan ve hata veya hile kaynaklı

önemli yanlışlık içermeyen konsolide finansal tabloların hazırlanmasını sağlamak için gerekli

gördüğü iç kontrolden sorumludur.

Bağımsız Denetçinin Sorumluluğu 3. Sorumluluğumuz, yaptığımız bağımsız denetime dayanarak, bu konsolide finansal tablolar

hakkında görüş vermektir. Yaptığımız bağımsız denetim, Kamu Gözetimi, Muhasebe ve Denetim

Standartları Kurumu tarafından yayımlanan Türkiye Denetim Standartlarının bir parçası olan

Bağımsız Denetim Standartlarına uygun olarak yürütülmüştür. Bu standartlar, etik hükümlere

uygunluk sağlanmasını ve bağımsız denetimin,

finansal tabloların önemli yanlışlık içerip içermediğine dair makul güvence elde etmek üzere

planlanarak yürütülmesini gerektirmektedir.

Bağımsız denetim, konsolide finansal tablolardaki tutar ve açıklamalar hakkında denetim kanıtı elde etmek amacıyla denetim prosedürlerinin uygulanmasını içerir. Bu prosedürlerin seçimi, finansal tablolardaki hata veya hile kaynaklı "önemli yanlışlık" risklerinin değerlendirilmesi de dahil, bağımsız denetçinin mesleki muhakemesine dayanır. Bağımsız denetçi risk değerlendirmelerini yaparken, şartlara uygun denetim prosedürlerini tasarlamak amacıyla, işletmenin finansal tablolarının hazırlanması ve gerçeğe uygun sunumuyla ilgili iç kontrolü değerlendirir, ancak bu değerlendirme, işletmenin iç kontrolünün etkinliğine ilişkin bir görüş verme amacı taşımaz. Bağımsız denetim, bir bütün olarak finansal tabloların sunumunun değerlendirilmesinin yanı sıra, işletme yönetimi tarafından kullanılan muhasebe politikalarının uygunluğunun ve yapılan muhasebe tahminlerinin makul olup olmadığının değerlendirilmesini de içerir. Bağımsız denetim sırasında elde ettiğimiz bağımsız denetim kanıtlarının, görüşümüzün oluşturulması için yeterli ve uygun bir dayanak oluşturduğuna inanıyoruz.

37

Görüş

4. Görüşümüze göre, ilişikteki konsolide finansal tablolar, İstanbul Halk Ekmek Un ve Unlu Maddeler

Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.'nin ve bağlı ortaklığının 31 Aralık 2015 tarihi itibariyle finansal durumunu ve aynı tarihte sona eren hesap dönemine ait finansal performansını ve nakit akışlarını, Türkiye Muhasebe Standartlarına uygun olarak tüm önemli yönleriyle gerçeğe uygun bir biçimde sunmaktadır.

Mevzuattan Kaynaklanan Diğer Yükümlülüklere İlişkin Rapor 5. 6102 sayılı Türk Ticaret Kanunu'nun ("TTK") 402 nci maddesinin dördüncü fıkrası uyarınca;

Şirket'in 1 Ocak - 31 Aralık 2015 hesap döneminde defter tutma düzeninin, finansal tablolarının,

TTK ile Şirket esas sözleşmesinin finansal raporlamaya ilişkin hükümlerine uygun olmadığına

dair önemli bir hususa rastlanmamıştır.

6. TTK'nın 402 nci maddesinin dördüncü fıkrası uyarınca; Yönetim Kurulu tarafımıza denetim

kapsamında istenen açıklamaları yapmış ve talep edilen belgeleri vermiştir.

AKSİS BAĞIMSIZ DENETİM A.Ş.

Tayyip YAŞAR, YMM Sorumlu Denetçi İstanbul, 23.03.2016

38

OPERASYONEL RİSKLER 1-Müşteri Kaynaklı Riskler: Şirketimiz yılda en az bir defa müşteri memnuniyeti anketi yaptırarak müşterilerin önceliklerinin belirlenmesi, piyasadaki değişikliklerin zamanında fark edilmesi ve taleplere etkin bir şekilde cevap verilmesini sağlar. Ayrıca Ar-Ge çalışmaları da sürekli yapılarak insan sağlığına faydalı yeni ürünlerin piyasaya sunulması sağlanır. 2-Ürün Kaynaklı Riskler: Şirketimiz, üretimde kullanılmak üzere satın alınan tüm mal ve hizmetleri ihale yaparak en uygun ürünü, en uygun fiyata ve zamanında almaktadır. Tüm tedarikçilerimizle sözleşmeye dayalı alımlar yapılmaktadır. Stoklarımızda en az on günlük üretimimizi karşılayacak hammadde bulunması sağlanmaktadır. Ayrıca tüm hammadde alımlarımız gerekli analizler yapılarak alınmaktadır. Hem şirketimiz bünyesinde hem de İstanbul Büyükşehir Belediyemize ait beyaz masaya yapılan başvurular ve yapmış olduğumuz anketlerin sonucunda müşterilerden gelen şikâyetler dikkate alınarak gerekli önlemler alınmaktadır. 3-Satış Riski: Şirketimiz her yıl satış hedeflerini, yapmış olduğu pazarlama stratejileri sayesinde tutturmaktadır. Bu bağlamda aylık satış analizleri ve müşterilerin ürün bulabilmeleri adına tüm önlemleri alarak gerekli değerlendirmeleri yapar. Şirketimiz İstanbul genelinde 2.213 noktada hizmet veren yaygın bir satış ağına sahiptir. FİNANSAL RİSKLER

Şirketimizin temel finansal enstrümanları nakit ve kısa vadeli mevduatlardan oluşmaktadır. Bu finansal enstrümanların temel amacı şirketin işletme faaliyetlerini finanse etmektir. Şirketin doğrudan işletme faaliyetlerinden doğan ticari borçları ve ticari alacakları gibi diğer finansal enstrümanları da mevcuttur. Şirketin finansal enstrümanlarının gerektirdiği temel riskler fiyat riski, likidite riski ve alacak (tahsilât) riski ve giderlerin büyük bir bölümünü oluşturan hammadde fiyatlarındaki artışlar.

6-RİSKLER VE YÖNETİM ORGANININ DEĞERLENDİRMESİ:

39

1-Fiyat riski: Şirketimizin İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin bir kuruluşu olması nedeniyle hizmeti ön planda tutarak fiyat ayarlamalarını, piyasadaki diğer rakip firmalar gibi sıkça değiştirememektedir. Fiyat riski piyasa risklerinden oluşmaktadır. Şirket yönetimi mevcut piyasa verileri ve uygun değerlendirme metotlarını kullanarak fiyat riskini yakından izlemektedir. 2-Alacak riski: Şirket özellikle tanınmış, güvenilir üçüncü kişilerle çalışmayı tercih etmektedir. Şirket prosedürleri gereği çok sayıda ve riskli kredili müşterilerle çalışmamasına dikkat edilmektedir. Ayrıca alacaklar sürekli kontrol edilerek şüpheli alacak riski minimum düzeye indirilmektedir.

3-Kredi Riski: Şirketin kredi riski bulunmamaktadır.

Şirketimizin; ortaklarını, alacaklılarını, diğer kamu kurum ve kuruluşlarının haklarını etkileye-bilecek nitelikte özel önem taşıyan bir olay bulunmamaktadır.

Bu rapor; Gümrük ve Ticaret Bakanlığı tarafından 28.08.2012 tarih ve 28395 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Şirketlerin Yıllık Faaliyet Raporunun Asgari İçeriğinin Belirlenmesi Hakkında Yönetmelik” hükümlerine uygun olarak hazırlanmış olup şirketin aşağıda isimleri yazılı Yönetim Kurulu Üyeleri tarafından imzalanarak onaylanmıştır.

7-DİĞER HUSUSLAR: