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Memorias. Revista Digital de Historia y Arqueología desde el Caribe E-ISSN: 1794-8886 [email protected] Universidad del Norte Colombia Cudriz, Lidia Mote de Queso (6 personas) Memorias. Revista Digital de Historia y Arqueología desde el Caribe, vol. 4, núm. 7, mayo, 2007, p. 0 Universidad del Norte Barranquilla, Colombia Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85540727 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto

Mote de Queso (6 Personas)

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Page 1: Mote de Queso (6 Personas)

Memorias. Revista Digital de Historia y

Arqueología desde el Caribe

E-ISSN: 1794-8886

[email protected]

Universidad del Norte

Colombia

Cudriz, Lidia

Mote de Queso (6 personas)

Memorias. Revista Digital de Historia y Arqueología desde el Caribe, vol. 4, núm. 7, mayo, 2007, p. 0

Universidad del Norte

Barranquilla, Colombia

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=85540727

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Memorias, Año 4, Nº 7. Uninorte. Barranquilla. ColombiaMayo, 2007. ISNN 1784-8886

Mote de Queso (6 personas)

Por Lidia Cudriz

Ingredientes:

6 libras de Ñame

4 litros de agua

3 libras de queso semiduro fresco

1 libra de tomate bien maduro

½ libra de cebolla roja

½ libra de cebolla en rama

1 cabeza de ajo

Vinagre de frutas al gusto

Sal al gusto

“Guiso”

Se pica tomate (pelado), cebolla roja y cebolla en rama. Se sofríen en aceite, con vinagre, sal y ajo al gusto.

Preparación

Se pela ñame, cortádolo en trozos medianos y pequeños. Se ponen a hervir en agua a fuego alto. Se agrega sal. Aparte se pica queso en trozos pequeños. Cuando el ñame se disuelve se le agrega el guiso. Se deja hervir 10 minutos y se agrega el queso. Se sirve con arroz blanco encebollado. Acompañar con una tajada de aguacate.

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