Mon premier g¢teau d’anniversaire es - .Mon premier g¢teau d’anniversaire Recett es gourmandes

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  • Mon premier gteau danniversaire

    Recett es gourmandes avec Neocate Acti ve pour bbs allergiques aux protines de lait de vache.

    Recett es labores et testes par

    Vronique Olivier, crivain culinaire

    Distingu par lAFPRAL(Association Franaise pour la Prve

    ntion des Allergies)

  • Relecture et validati on des recett es par Line JOUANNIC, ditti cienne (Hpital Jeanne de Flandre).

    * Associati on Francaise pour la Prventi on des Allergies.dj un an ! votre bb a grandi !

    kit de transition1er anNiversaire

    Votre vie de famille peut-tre perturbe par une suspicion dallergie aux protines de lait de vache (APLV) et par la confi rma-ti on du diagnosti c de votre mdecin. Une prise en charge de cett e APLV est nces-saire pour que votre bb conti nue sa croissance et spanouisse au quoti dien.

    A travers ce livret, NUTRICIA NUTRITION CLINIQUE vous accompagne pas pas dans la transiti on vers votre produit Neocate Acti ve, prescrit par votre mdecin, tout en vous aidant faire que cett e 1re bougie souffl e soit un moment de fte et de dtente pour vous et votre bb.

    Nous avons ralis ce livret Mon 1er gteau danniversaire en partenariat avec Vro-nique Olivier, journaliste , crivain culinaire et membre de lAFPRAL* pour vous aider vivre sereinement ce 1er anniversaire.

    Maman dun enfant poly-allergique ds ses 4 mois, jai toujours uvr pour que cett e annonce ne soit pas vcue comme une sentence dans sa vie.

    Je suis crivain culinaire, investi e dans la cuisine des chefs mais aussi dans la cuisine de tous les jours, cest dire facile, vite faite et avec peu de matriel et de vaisselle !

    Larrive du premier anniversaire de mon fi ls a soulev beaucoup de questi onnements : Comment partager avec un bb de 1 an un gteau sans protines de lait de vache ? Faire que ce soit un moment de fte et de dtente pour tous ?

    Jai invent des gteaux partager pour toute la famille, les papis et mamies, les frres et les surs, le papa et bien sr la maman qui cuisine bien souvent pour tous. Des gteaux qui soient beaux et bons, des gteaux applaudir de joie et de gourmandise.

    Dans chaque recett e, une part est enrichie en nutriments essenti els pour un bb APLV. Parce que lallergie nest pas une fatalit mais un temps provisoire o la scurit alimentaire doit tre sans faille, ces gteaux ont comme principal ingrdient le plaisir de grandir dans lamour.

    Vronique Olivier, journaliste et crivain culinaire,

    membre de lAFPRAL*

    Chaque gteau contient :Une parti e avec Neocate Acti ve

    Une parti e sans Neocate Acti ve

    Pour bb

    Pour le reste de la famille

  • Pour un gteaude 5 personnes (4 + bb)Temps de ralisati on : 1 hTemps de cuisson : 35 min + 15 min

    Prparez votre gteau la veille de la fte et dcorez-le quelques heures avant sa dgustati on.

    Mon petit lapinfaon carrotcake

    IngrdientsPour le gteau 135 g de farine de riz70 g de mazena80 g de sucre1 sachet de levure colore orange (type levure Francine)80 g de carott e (1 pice) c. caf de gingembre c. caf de cannelle50 g abricots secs100 g sucre glace 170 g de jus dorange20 g huilePour bb : 6 mesurett es (48 g de Neocate Acti ve)

    Pour le dcor100 g de pte sucre blanche20 g de pte sucre rose(au rayon aide-pti sserie des supermarchs)Cacao en poudre1 bougie (fournie dans votre kit)

    avec Neocate Acti ve

    pour bb

    pour le restede la famille

    1 Epluchez la carott e, rpez-la avec la rpe fi ne. Rpez les abricots secs (vous pouvez uti liser une moulinett e fromage).

    2 Mlangez la farine, le sucre, la maizena, la levure, la cannelle et le gingembre. Incorporez la carott e et les abricots rps, puis le jus dorange jusqu obtenir une pte paisse et homogne. Prchauff ez le four 170 C (th. 6). Versez les 2/3 de la pte dans un moule en silicone huil de 16 cm de diamtre et enfournez le tout 35 min.

    Pour bb : incorporez Neocate Acti ve dans la pte restante et garnissez des moules madeleine en silicone. Enfournez 15 minutes.

    4 Pendant ce temps, travaillez la pte sucre avec le cacao pour teinter la masse (gardez un peu de blanc pour les dents et les yeux), ou uti lisez des colorants alimentaires. Sur un plan de travail parsem de sucre glace, talez la pte sucre. Dcoupez un disque de22 cm de diamtre, et deux ovales de 4 x 3 cm. Lorsque le gteau a compltement refroidi, dmoulez le. Couvrez-le avec le grand disque. Rabatt ez les bords doucement dessous, en poussant la pte sucre pour quelle ne fasse pas de plis. Habillez deux madeleines avec les ovales. Ajoutez du cacao aux chutes de pte sucre pour faire le nez et la prunelle des yeux. Faites la truff e et lintrieur des oreilles en pte sucre rose. Terminez la frimousse avec des moustaches (poil de balayett e !).

    Prparation

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  • MA croquignoLeTTEfaoN muffin

    IngrdientsPour 13 muffi ns 280 g de farine100 g de sucre200 g de compote de pommes8 c. soupe dhuile11 sachet de levure colore (type levure Francine)150 ml de lait vgtalPour bb : 6 mesurett es (48 g de Neocate Acti ve)

    Pour le fourrage7 chamallows (Haribo)

    Pour le dcor50 g de pte sucre verte30 g de pte sucre blancheun peu de pte sucre jaune 1 bougie (fournie dans votre kit)

    avec Neocate Acti ve

    Pour un gteaude 8 personnes (7 + bb)Temps de ralisati on : 20 minTemps de cuisson : 30 min

    pour bb

    pour le restede la famille

    Prparation1 Prchauff ez le four 180C (th.6). Dans un saladier, versez la farine le sucre et la levure

    puis mlangez.

    2 Faites un puit et versez lhuile et le lait vgtal puis la compote. Mlangez vigoureusement pour quil ny ait pas de grumeaux.

    Pour bb : Prlevez un ti ers de lappareil et enrichissez-le avec Neocate Acti ve. laide de deux cuillres, garnissez 13 caissett es en papier que vous aurez pos dans une plaque de moule muffi ns en silicone ou en mtal. Reprez les 4 muffi ns au Neocate puis enfournez 35 minutes. Laissez refroidir.

    4 Avec un vide pomme, creusez un trou dans chaque muffi n. Coupez les chamallows en deux et introduisez chaque morceau dans le creux.

    5 Dcoupez des fl eurs avec un emporte-pice sabl et recouvrez chaque muffi n. Faites des fl eurs blanches pour les muffi ns enrichis au Neocate.

    6 Dressez le dessert en disposant 7 muffi ns verts en couronne et 1 au centre, puis 4 muffi ns blancs, puis un dernier vert au dessus.

    3

  • Pour un gteaude 3 personnes (2 + bb)Temps de ralisati on : 20 minTemps de cuisson : 28 min

    IngrdientsPour le gteau 60 g de noix de coco rpe60 g de sucre1 blanc duf1 c. caf de levure chimique20 g de mazena50 g de crme de coco en briquett ePour bb : 4 mesurett es (32 g de Neocate Acti ve)

    Pour le dcor1 bananeUn peu de jus de citronUn peu de pte sucre1 bougie (fournie dans votre kit)

    Prparez votre gteau la veille et faites le dcor 1 h avant sa dgustati on.

    Mon ptit loup de merfaon congolais

    avec Neocate Acti ve

    pour bb

    pour le restede la famille

    Prparation1 Dans un bol de robot mixeur, versez la noix de coco et faites tourner quelques minutes

    pour la rduire en plus fi ne poudre.

    2 Mlangez la noix de coco avec le sucre, la mazena et la levure. Ajoutez le blanc duf vigoureusement fouett (il doit tre mousseux mais pas dur) et la crme de coco.

    3 Prchauff ez le four 180 C (th. 6). Chemisez un peti t moule manquer de 12 cm de diamtre avec du papier sulfuris et huilez 3 moules madeleine en silicone.

    Pour bb : Prlevez 3 cuilleres de pte et incorporez Neocate Advance, garnissez les moules madeleine et enfournez 8 minutes. Laissez refroidir avant de dmouler.

    5 Versez le restant de pte dans le moule manquer et enfournez 20 minutes.

    6 Coupez une banane en rondelles et citronnez-la. Dcorez le gteau avecces cailles. Coupez une madeleine en deux pour faire les nageoires.

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  • Les pages souvenirs petit mot de maman

    petit mot de papa

    mon premieranniversaire

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    Son carnet de suivi

    Mon enfant est allergique aux protines de lait de vache

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    8* Nutriti on Mdicale Avance

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