Microsoft Office Word Document (2)

  • View
    222

  • Download
    1

Embed Size (px)

Text of Microsoft Office Word Document (2)

. , 30%. , - . ! (, .) , , , . . 15-20 % 3-4 %. , , , , , . , - . . , 30%.

! (, .) , , , . . 15-20 % 3-4 %. , , , , , . ! ? , , , , .

. 1- 1- 2- () 13.60 33,8 7.20 13 10.60 10,6 11.70 10.30 10,3 11.50 8.90 10.70 6,9 7.40 36,5 48,9 43 10 1.20 7,7 1.50 6,8 1.30 1,3 1.80 1.10 0,9 2.20 1.70 1.90 1,4 0.60 18,6 1 9,5 1,6 73.70 32,7 70.20 64,9 67.60 73,2 63.70 68.90 74,2 56.80 60.20 56.80 66,3 82.00 17,9 21,7 19,1 56,1 367.00 335 330.00 369 331.00 328,6 324.00 334.00 327,5 298.00 298.00 293.00 305 371.00 385 291 334 264,8

15.10

3.80

23.50

191.00

, , , .

: , (200 ), , . , . ; 1 150 . , 5 . 2-3 .

:

(50) , , , ; . . 2 . . , ; , 100 , 3 100 , .

. 1 1.1 1.2 . 1.3 . 1.4 . 1.5 . . 2 2.1 . 2.2 . 2.3 . 2.4 . 2.5 - . 2.6 . 3 3.1 . 3.2 . 3.3 . 3.3.1 .69 3.3.2 . 3.4 , - - 3.4.1 . 3.4.2 . 3.4.3 . 3.5 . 3.5.1 - . 3.5.2 - . 3.5.3 . 3.6 .

, , . . , . . , , . [1]. . . . - , , , , [2]. , , (). , :, , , , , , , , . ; - , - , , .

, . , , . , , . , , 100 4-5 % 2 , 18-20 %. - . , , . ( , , ), , , , .

1. , . 2. , - - : , , , - , -, -, (, , ), (, ), (, ). 3. : 70 %, 18-20 , 6 .

4. , - . 5. ( , , 19 ). 6. ( , 3 ). -. 50 / 260 . .

1. JI.M. . // . 1995. - 1-2. - .75-77.

2. .., .. . // . 1999.-3.- . 11. 3. .., .., .. . -.: , 1986. 227 . 4. .. . .: , 1992. - 399 . 5. .. . .: , 1997. - 430 . 6. .. . , . . . , 1999.- 432 . 7. .., .. . // . 1986. - 10. - . 11. 8. .. . . . .. , 1991. - 17 . 9. .., .. - . .: , 1986. 240 . 10. .., .., .., .., - .. . -, . . . , 2001. 188 .

11. .. - . . . . ., 1997. - 38 . 12. A3. - . .-2- ., . ./ , . . . , 2001.-389 .

13. .., .., .., .. - . / , . . , 2001. 204 . 14. .., .. .-, 2001.- 182 . 15. .., .., .. . // -. 2001. - 2. - . 48-52. 16. .., .. . // 3- - , 2000. - 115 . 17. .., .., .., .., .. . // . 2000. - 2. - . 35-37. 18. .., .. . // -. : , 1998 - 107 . 19. .. . .: , 1986. 208 . 20. .., .. . .: , 1989.-26 . 21. .., .. . , . . ., , 2003.- 168 . 22. .., .. . // , . 1986.- 2. -. 44. 23. .. . .: , 1987. - 18 . 24. .., .. . , 1999. - 28 . 25. .., .., .. , . // - . , 1988.- .57. 26. . . . . .. : . . ., 2000. - 18 .

27. .., .. - . .: , 1998. 104 . 28. .., .., J1.K. . // . 1994.- 9 . - . 7-8. 29. ., 3. . // . 1997.- 9.-. 18-19. 30. .. . . . .. .: .. -, 1998. - 25 . 31. Pillsbury , . // . - 1997.-9 .-. 18-19.

32. .. . // . 1998.- 4 . - . 53. 33. .. . . . . . .: .. -, 1999. 16 . 34. ., ., . . // . 2000.- 3 . -. 17-20. 35. ., . . // . 2000.- 6. . 23-25.

36. 2021724. . / - .., .., .., .., - .. , . . . . 30.10.94, . 20. 37. ., . . // . 1997.- 7. - . 15.

38. ., ., ., JL, . . // . 2000.- 5. - . 58-60. 39. ., ., JL, . . // . 1998.3.-. 24-27.

40. 52189-2003 . .: - , 2004. - 7 . 41. 3898. . . 42. 21. . .: - , 1984. - 8 .

43. 2903. . .

44. 10970. . 45. 2156. .

46. 13830-. .

47. 9325. .

48. 2405-85. . -.: - , 1985. 13 .I 49. 9164-001-02068108.

50. 9164-001-2068102-94. .

51. 9198-004-122353-01. .

52. 9196-003-12067021-01. .

53. 9293-013-10126558-98. . 54. 18 . .58. 18-103-84. . 55. 15113.4 77. . . .: - , 1985. 5 .

56. 5903- 89. . . . - , 1990. - 34 .

57. 15113.9 77. . . .: - , 1985. - 17 .

58. 15113.5 77. . -. - .: - , 1985. - 8 .

59. 26972 86. , , , . - .: - , 1986. 13 .

60. .., .. . -.: . -, 1978. 135 . 61. 5897 90. . , , . .: - , 1992. 13 . 62. 5900 83. . . - .: - , 1982. 9 .

63. 5899 85. . . - .: - , 1985. - 17 .

64. 5903 89. . . .: - , 1990. - 34 .

65. 5903 89. . . - .: - , 1991. - 17 .

66. 10114 82. . -. - .: - , 1991. 13 . 67. .. . // .-. 1998. - 9. - . 13-16. 68. .., .. . // .-. -1999.- 11.-. 48-50. 69. .., .., .. . // . .: , 1998. - 140 . 70. .., .., .. . // . 2003. - 3. - .14-15. 71. .. , . .: - , 1984.376 . 72. .., .., .. . .: , 1996. - 224 . 73. .., . . . .: -, 1981.-264 . 74. .., .. . // XXX VII . , . . . , 1999. -4.1. - . 86. 75. .., .. . -.: , 1991.-288 . 76. / . 77. .., .. .: , 2002. - 228 . 78. .. . / . . .: . , 1982. - 224 . 79. .. . -.: , 1984.-199 . 80. .. . .: , 1985. - 48 .

81. .., .., .. . // . 2003. 2. .44-47. 82. .., .. . / XXX IX . . . . . , 2001. - 41. - .41-42. 83. .., .. . / XLI . . . . . , 2003. 4.1. - .86-87. 84. .. - . . .. : . . ., 1981. 196 . 85. .. . // -.-1985.- 1. .31-32. 86. .., .. . .: -, 1986.-335 . 87. .. , . : , 1990. - 234 . 88. .., .., .., .. . // -. 1996. - 9. - .28-29. 89. .. . .: , 1973. 216 . 90. 50366-92. . . . .: , 1992. - 6 .

91. .., .., .. . // : . , . : , 2003 - .51-54. 92. .., .. . 93. .: , 1981. 216 .

94. .., .., .., .. . , . . ., , 2001. -204 . 95. .., .., .. . -.: , 1992-272 . 96. .., .., .. . . .: , 1996. - 400 . 97. .. - . .: -, 1976. - 247 . 98. .., .., .. . / . , , 1994.-120 . 99. .. . .: . - 1985. - 272 . 100. .., .. . -.:. , 1988. 26 . 101. .. . .: , 1988.- 445 . 102. 4.2 / . .. .: , 1966.- 354 . 103. .., .. . / XXI . .: , 2001. - .30-31. 104. JI.C. . .: , 1980. - 184 .

105. / . .. .: , 1991. - 336 . 106. . / XXI .- .: , 2001. . 177-178.

107. .., .. , ( ): , . . .: , 1989. - 464 . 108. .., .., .. . / : : , 1996. 448 . 109. .., J1.A., .. . / / -. 1975.-7.-. 21-24. 110. J1.H., .., .., J1.JI., .. . .: , 1991.-28 . 111. .. . // - . -, 1998. 235 . 112. .-., 1987.-248 . 113. .. . -.: , 1984. 447 . 114. .., .. . , . .: , 1994. - 234 . 115. .., .., .. , : . / , . . . , 1999. 87 . 116. .. . .: , 1981.- 51 . 117. .., .. . .: , 1995. -25 . 118. .., .., .. . .: , 2001.-256 . 119. .., .., .. . / .., .. 2- ., . . .: , 1992. - 464 .

disserCat http://www.dissercat.com/content/razrabotka-tekhnologii-pechenya-na-osnove-muchnykh-kompozitnykhsmesei?_openstat=cmVmZXJ1bi5jb207bm9kZTthZDE7#ixzz2N2Ewbrya

1.

1.1. 1.2.

1.3. 1.3.1. 1.3.2. 1.3.3. ,

1.4. , ,

1.5.

2.

2.1.

2.2.

2.3. -

3.

3.1. 3.2. 3.3. - 3.3.1. -

3.3.2.

3.3.3. 89 3.4.

4. 4.1.

4.2.

4.3. , ,

4.4.

5.

5.1. 5.2.

5.3.

5.4. 5.5.

5.6.

6.

6.1. n

6.2.

6.3.

6.4.

6.5.

7. 7.1.

7.2. 7.3.

7.4.

disserCat http://www.dissercat.com/content/sovershenstvovanie-tekhnologii-pechenya-uluchshennogo-kachestva-s-primeneniem-netraditsionny#ixzz2N2HKdjdN

: ():

A21D13/08 , , , , , , (RU), (RU), (RU) " .. " ( . .. ) (RU) 394087, ., . , 1, . .. , . ..

():

: :

21.04.2011

21.04.2011

27.08.2012

. , , , , , , . , 35-45 , 17,5-18,0%, 6,0% . 75-90% . , , - . 4 ., 6 .

- . [. 2215414, A21D 13/08], , , , , , 1,0-1,1%, 1:1-1:2.

, . , [. 2236138, A21D 13/08]. . - . [. 2372780, A21D 13/08], , , , , , , , 5-10% , 150% . : , . , , - . , , , , , , , , , 35-45 , 17,5-18,0%, 6,0% , 75-90% . , . .1, .2. 1 , % , % , % . , % . 2 + + 3,60 2,54 4,09 0,77 2,19 1,74 1,33 0,78 1,27 0,74 2,44 1,12 0,62 1,46 2,72 , % 9,5 7,5 30,0 14,5

, (.1), - . , , . , . 75-90% 35-45 . , . , , . . 9