Metabolismo de Lipidos Clase

7/21/2019 Metabolismo de Lipidos Clase

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Triglicérido Exógeno

Digestión de los lípidos

El triglicérido es llevadoal estómago, y luego alintestino delgado paraterminar su digestión

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Degradación de los lípidos“actividad lipolítica gástrica”

Lipasa LingualEs secretada por las papilas #oliadas de la lengua, su #unción es hidroli$ar

el triacilglicérido hasta 1,2 diacilglicerol y ácidos grasos libres de cadena corta, catali$a la reacción de hidrólisis de los enlaces ésterprimario en posición tres sin utili$ar las sales biliares trans#orma unsustrato insoluble en uno con mayor solubilidad y esto #avorece a laemulsi%cación de las grasas para una mejor y m&s r&pida absorción"

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Lipasa GástricaEs secretada por las células $imógenas del estómago, tiene una #unción

similar a su isoen$ima 'romper enlaces éster de los &cidos grasos(, perocon una menor actividad" )avorece la #ormación del quimo y en elestómago lleva a cabo la degradación de las grasas junto con la lipasa

lingual

p* &cido

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Lipasa PancreáticaEs secretada por las células $imógenas del estómago, tiene una #unción

similar a su isoen$ima 'romper enlaces éster de los &cidos grasos(, perocon una menor actividad" )avorece la #ormación del quimo y en el

estómago lleva a cabo la degradación de las grasas junto con la lipasalingual

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+yuda al anclaje de la lipasa evitando la inhibición que podría

ocurrir por las sales biliares" El p&ncreas libera la procolipasaque es activada en el intestino delgado por la tripsina hastacolipasa y que evita la inhibición de las lipasas.

Colipasa

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Colipasa




Triacilglicerol lipasaEs una en$ima hidrolasa se encarga de la escisión de los grupos acilgrasos externos de los triacilglicéridos en la digestión de las grasas

'orland, -./ Ed"(

Colesterol esteresa0lamada colesterol éster hidrolasa, es activada por las sales biliares,

convierte el colesterol esteri%cado en colesterol libre, el cual puede ser

absorbido m&s #&cilmente, esto lo hace a nivel del carbono 1, actuandosolo en las micelas a p* 2,2 3 .,4 para hidroli$ar los ésteres de colesterol

y también de retinol"

Es una en$ima hidrolasa que se encarga de romper los enlaceséster en los #os#olípidos, existen varios tipos de #os#olipasas

'+5, +-, 6, 7, (, de todos ellos el m&s resaltante es la#os#olipasa +-, la cual rompe el enlace éster entre el segundoacilo y el glicerol, la #os#olipasa +5 genera un liso#os#olípido al

liberar un &cido graso unido en posición uno al glicerol

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Emulsifcacin de las grasas

¿Cuál es el emulsifcador?

Bilis! es una sustancia líquidaverdosa o amarillenta que poseeimportante #unción en la digestiónde los &cidos grasos, porque trabaja

como un emulsionante, convierte ala grasa en gotitas an%p&ticasllamadas micelas

0a bilis est& #ormada en un 89 poragua, pero también por colesterol,

lecitina o #os#atidilcolina 'la sustanciaemulsi%cante(, biliverdina, bicarbonato ysales biliares como glucocolato de sodio,taurocolato de sodio, &cido taurocólico y&cido deoxicólico

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Emulsifcacin de las grasas"icela! es un agregado lobular an%p&tico #ormado por dos #ases, unahidró#oba que se encuentra en el centro apolar en donde est&n las

grasas y una hidro#ílica que se encuentra en la super%cie polar queest& #ormado por agua, la micela se #orma por las #uer$as de van der;alls que sirven como envoltura para cada &cido graso y que al unirlostodos #orman el agregado lobular que puede contender en su centroapolar una alta cantidad de lípidos y por esta ra$ón su peso moleculares muy elevado

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#bsorcin intestinal de los ácidosgrasos

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