7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

1/34

METABOLISME LIPID

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

2/34

DEFENISI LIPID

Kata lipid berasal dari bahasa yunani=Greek; lipos yang berarti lemak.

Lipid merupakan suatu kelompokbesar substansi biologik yang dapatlarut baik dalam pelarut organik,seperti metanol, kloroform dan

benzena. Kelarutannya kurang didalamair karena kekurangan atom-atomyang berpolarisasi

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

3/34

Fungsi lipid

Ada beberapa fungsi lipid di antaranya:ebagai penyusun struktur membran sel

!alam hal ini lipid berperan sebagai barier

untuk sel dan mengatur aliran material-material.

ebagai cadangan energiLipid disimpan sebagai "aringan adiposa

ebagai hrmn dan!itamin#ormon mengatur komunikasi antar sel,sedangkan $itamin membantu regulasiproses-proses biologis

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

4/34

"ENIS#"ENIS LIPID

%erdapat beberapa "enis lipid yaitu:Asam lemak, terdiri atas asam lemak"enuh dan asam lemak tak "enuh$liserida, terdiri atas gliserida netral

dan fosfogliseridaLipid kmpleks, terdiri atas lipoprotein

dan glikolipidNn gliserida, terdiri atas s&ngolipid,

steroid dan malam

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

5/34

Asam lemak

(erupakan asam karbonat dengan rantai hidrokarbonyang pan"ang.

Adapun rumus umum dari asam lemak adalah:

%&'(%&)*n%OO& atau %n&)n+,#%OO&)entang ukuran dari asam lemak adalah *+sampai

dengan *. Ada dua maam asam lemak yaitu:

+. Asam lemak "enuh /saturated fatty acid0

Asam lemak ini tidak memiliki ikatan rangkap. Asam lemak tak "enuh /unsaturated fatty acid0Asam lemak ini memiliki satu atau lebih ikatanrangkap

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

6/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

7/34

$LISE-IDA NET-AL

Gliserida netral adalah ester antara asam lemakdengan gliserol.

1ungsi dasar dari gliserida netral adalah sebagai

simpanan energi /berupa lemak atau minyak0.etiap gliserol mungkin berikatan dengan +,

atau 2 asam lemak yang tidak harus sama. 3ika gliserol berikatan dengan + asam lemak

disebut monogliserida, "ika berikatan dengan asam lemak disebut digliserida dan "ika berikatandengan 2 asam lemak dinamakan trigliserida.

%rigliserida merupakan adangan energi pentingdari sumber lipid.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

8/34

LEMA. DAN MIN/A.

Lemak dan minyak keduanya merupakantrigliserida.

Adapun perbedaan sifat seara umum dari

keduanya adalah:+. Lemak4mumnya diperoleh dari he5an6er5u"ud padat pada suhu ruang

%ersusun dari asam lemak "enuh. (inyak4mumnya diperoleh dari tumbuhan6er5u"ud air pada suhu ruang

%ersusun dari asam lemak tak "enuh

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

9/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

10/34

FOSFO$LISE-IDA(FOSFOLIPID*

Lipid dapat mengandung gugusfosfat. Lemak termodi&kasi ketika

fosfat mengganti salah satu rantaiasam lemak.

7enggunaan fosfogliserida adalah:+. ebagai komponen penyusunmembran sel. ebagi agen emulsi

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

11/34

LIPID .OMPLE.S

Lipid kompleks adalah kombinasi antara lipiddengan molekul lain. *ontoh penting dari lipidkompleks adalah lipoprotein dan glikolipid.

LipoproteinLipoprotein merupakan gabungan antara lipiddengan protein.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

12/34

.ELAS LIPOP-OTEIN

Ada klas mayor dari lipoprotein plasma yaitu:+. Kilomikron

Kilomikron berfungsi sebagai alat transportasi trigliseriddari usus ke "aringan lain, keuali gin"al

2. VLDL (very low - density lypoproteins)VLDLmengikat trigliserid di dalam hati danmengangkutnya menu"u "aringan lemak

3. LDL (low - density lypoproteins)LDL berperan mengangkut kolesterol ke "aringan perifer

4. HDL (high - density lypoproteins)HDL mengikat kolesterol plasma dan mengangkutkolesterol ke hati.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

13/34

LIPID NON $LISE-IDA

Lipid "enis ini tidak mengandung gliserol. 3adi

asam lemak bergabung dengan molekul-molekul non gliserol. 8ang termasuk ke dalam

"enis ini adalah s&ngolipid, steroid, kolesteroldan malam.

Sfngolipidifongolipid adalah fosfolipid yang tidak

diturunkan dari lemak. 7enggunaan primerdari s&ngolipid adalah sebagai penyusunselubung mielin serabut saraf. 7ada manusia,9 dari lipid merupakan s&ngolipid.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

14/34

Kolesterolelain fosfolipid, kolesterol merupakan "enis lipid

yang menyusun membran plasma. Kolesterol"uga men"adi bagian dari beberapa hormon. Kolesterol berhubungan dengan pengerasan

arteri. !alam hal ini timbul plaue pada dindingarteri, yang mengakibatkan peningkatan tekanandarah karena arteri menyempit, penurunankemampuan untuk meregang. 7embentukangumpalan dapat menyebabkan infark miokarddan stroke.

tru!tur dasar dari!olesterol

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

15/34

Steroid6eberapa hormon reproduktif merupakan steroid,

misalnya testosteron dan progesteronteroid lainnya adalah kortison. #ormon ini berhubungan

dengan proses metabolisme karbohidrat, penangananpenyakit arthritis rematoid, asthma, gangguanpenernaan

Malam/lilin (waxes)(alam tidak larut di dalam air dan sulit dihidrolisis.(alam sering digunakan sebagai lapisan pelindung untuk

kulit, rambut dan lain-lain. (alam merupakan esterantara asam lemak dengan alkohol rantai pan"ang.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

16/34

METABOLISME LIPID

Lipid yang kita peroleh sebagai sumber energi utamanya adalah darilipid netral, yaitu trigliserid /ester antara gliserol dengan 2 asamlemak0. eara ringkas, hasil dari penernaan lipid adalah asam lemakdan gliserol, selain itu ada "uga yang masih berupa monogliserid.Karena larut dalam air, gliserol masuk sirkulasi portal /$ena porta0

menu"u hati. Asam-asam lemak rantai pendek "uga dapat melalui "alurini.

ebagian besar asam lemak dan monogliserida karena tidak larutdalam air, maka diangkut oleh miselus /dalam bentuk besar disebutemulsi0 dan dilepaskan ke dalam sel epitel usus /enterosit0. !i dalam sel

ini asam lemak dan monogliserida segera dibentuk men"adi trigliserida/lipid0 dan berkumpul berbentuk gelembung yang disebut kilomikron.elan"utnya kilomikron ditransportasikan melalui pembuluh limfe danbermuara pada $ena ka$a, sehingga bersatu dengan sirkulasi darah.Kilomikron ini kemudian ditransportasikan menu"u hati dan "aringanadiposa.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

17/34

Struktur miselus. Bagian polar berada di sisi luar, sedangkan bagian non polar berada di sisi dalam

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

18/34

!i dalam sel-sel hati dan "aringan adiposa, kilomikron segera dipeah men"adiasam-asam lemak dan gliserol. elan"utnya asam-asam lemak dan gliseroltersebut, dibentuk kembali men"adi simpanan trigliserida. 7rosespembentukan trigliserida ini dinamakan esteri&kasi. e5aktu-5aktu "ika kita

membutuhkan energi dari lipid, trigliserida dipeah men"adi asam lemak dangliserol, untuk ditransportasikan menu"u sel-sel untuk dioksidasi men"adienergi. 7roses pemeahan lemak "aringan ini dinamakan lipolisis. Asam lemaktersebut ditransportasikan oleh albumin ke "aringan yang memerlukan dandisebut sebagai asam lemak bebas /free fatty acid"##$0.

eara ringkas, hasil akhir dari pemeahan lipid dari makanan adalah asam

lemak dan gliserol. 3ika sumber energi dari karbohidrat telah menukupi,maka asam lemak mengalami esteri&kasi yaitu membentuk ester dengangliserol men"adi trigliserida sebagai adangan energi "angka pan"ang. 3ikase5aktu-5aktu tak tersedia sumber energi dari karbohidrat barulah asamlemak dioksidasi, baik asam lemak dari diet maupun "ika harus memeahadangan trigliserida "aringan. 7roses pemeahan trigliserida ini dinamakan

lipolisis.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

19/34

7roses oksidasi asam lemak dinamakan oksidasi beta danmenghasilkan asetil KoA. elan"utnya sebagaimana asetilKoA dari hasil metabolisme karbohidrat dan protein, asetilKoA dari "alur inipun akan masuk ke dalam siklus asamsitrat sehingga dihasilkan energi. !i sisi lain, "ika kebutuhanenergi sudah menukupi, asetil KoA dapat mengalamilipogenesis men"adi asam lemak dan selan"utnya dapatdisimpan sebagai trigliserida.

6eberapa lipid non gliserida disintesis dari asetil KoA. Asetil

KoA mengalami kolesterogenesis men"adi kolesterol.elan"utnya kolesterol mengalami steroidogenesismembentuk steroid. Asetil KoA sebagai hasil oksidasi asamlemak "uga berpotensi menghasilkan badan-badan keton/aseto asetat, hidroksi butirat dan aseton0. 7roses ini

dinamakan ketogenesis. 6adan-badan keton dapatmenyebabkan gangguan keseimbangan asam-basa yangdinamakan asidosis metabolik. Keadaan ini dapatmenyebabkan kematian.

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

20/34

Kolesterol

Aseto asetat

hidroksi butirat Aseton

Steroid

Steroidogenesis

Kolesterogenesis

Ketogenesis

Diet

Lipid

Karbohidrat

Protein

Asam

lemak

Trigliserida

Asetil-

KoA

Esterifikas

i

Lipolisis

Lipogenes

is

Oksidasi

beta

Siklus asam

sitrat

ATP

CO2

H2O

+ ATP

Gliserol

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

21/34

METABOLISME $LISE-OL

Gliserol sebagai hasil hidrolisis lipid /trigliserida0dapat men"adi sumber energi. Gliserol iniselan"utnya masuk ke dalam "alur metabolismekarbohidrat yaitu glikolisis. 7ada tahap a5al,

gliserol mendapatkan + gugus fosfat dari A%7membentuk gliserol 2-fosfat. elan"utnyasenya5a ini masuk ke dalam rantai respirasimembentuk dihidroksi aseton fosfat, suatuproduk antara dalam "alur glikolisis

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

22/34

PEN/IMPANAN LEMA.

Asam-asam lemak akan disimpan "ika tidak diperlukanuntuk memenuhi kebutuhan energi. %empat penyimpananutama asam lemak adalah "aringan adiposa. Adapun tahap-tahap penyimpanan tersebut adalah:

- Asam lemak ditransportasikan dari hati sebagai kompleks

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

23/34

Bisintesis Asam Lemak

%idak sepenuhnya merupakankebalikan dari degradasi asam lemak

>nzim yang berbeda beker"a dlmreaksi yang berla5anan :degradasi$s biosintesis

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

24/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

25/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

26/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

27/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

28/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

29/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

30/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

31/34

intesis asam palmitat setelahbutiril *o A siklus akan berlan"ut

dari a5al lagi sampai ? @ dankemudian diakhiri dgn hidrolisis ygmemeah palmitat dengan A*7

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

32/34

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

33/34

Bisintesis .lesterl

7/23/2019 METABOLISME LIPID.pptx

34/34

AALA(