METABOLISME FRUKTOSA-1Metabolisme fruktosa dapat sangat berbeda. Kecuali dalam keadaan hanya fruktosa sebagai sumber karbohidrat yang masuk ke dalam darah dari intestin dan hanya sedikit glikogen yang disimpan, hampir semua fruktosa akan dikonversi oleh hati menjadi produk antara dalam lintasan glikolitik dalam hati bekerja mengarah kepada pembentukan piruvat dari glukosa setelah makanan yang mengandung glukosa dan fruktosa, metabolit2 fruktosa akan dikonversi menjadi piruvat dan atau alfa gliserofosfat. Piruvat akan dikonversi menjadi asetil CoA.

Metabolisme Fruktosa -2hanya sedikit dari produk ini diubah untuk metabolisme energi melalui siklus krebs,sedangkan sisanya akan dikonversi menjadi lemak. Jadi,kalau fruktosa masuk ke hati bersama glukosa akan menjadi sumber karbon secara langsung untuk pembentukan asam lemak dan trigliserida dan bukan untuk produksi glukosa. Kalau hanya fruktosa sebagai sumber energi, situasimenjadi lain; yaitu fruktosa dikonversi menjadi produk2 antara yang sama,tetapi produk tersebut kemudian membentuk glukosa atau glu 6 fosfat yang dpt digunakan untuk sekresi glu.

Metabolisme Fruktosa -3FruFru 1 fosfatdihiroksiaseton fosfatDan Gliseraldehida

Gliserol

-gliseofosfatgliserolkinasePiruvat(AldoseFruktose)ATPADP

Metabolisme Fruktosa -4Salah satu problemkalau banyak fruktosa terkonsumsi adalah menurunnya ATP dalam sel hati karena cepatnya proses fosforilasi fruktosa, menyebabkan menurunnya tingkat biosintesis, termasuk sintesis protein. Juga dapat menghasilkan asam laktat dan meningkatkan konsentrasi asam urat dalam plasma. Pembentukan asam laktat disebabkan oleh tidak lancarnya sel sel membentuk kembali NAD+ dan NADH yang dibuat melalui glikolisis fruktosa.

Metabolisme Fruktosa -5Peningkatan asam urat disebabkan oleh meningkatnya jumlah pemecahan AMP menjadi adenosin, inosin, dan kemudian asam urat, disebabkan oleh menurunnya konsumsi ATP.

Metabolisme Galaktosa -1Tergantung pada diet, dan pada bayi, sejumlah besar galaktosa yang berasal dari laktosa air susu ibu dapat juga memasuki darah dari usus kecil. Galaktosa tidak menyebabkan sekresi glukosa dan dikonversi oleh hati menjadi uridin difosfat glukosa (UDP glukosa) dengan lintasan sbb:Gal Gal-1-fosatATPADPUDP-galUDP Glu(Epimerase)(Transferase)UDP-glu Glu

Metabolisme galaktosa-2UDP glukosa yang dihasilkan siap untuk diinkorporasikan ke dalam glikogen untuk digunakan dalam mempertahankan konsentrasi glukosa. Oleh karena jumlah glukosa yang diabsorbsi sama dengan galaktosa kalau sumbernya laktosa, glukosa akan digunakan untuk energi yang segera dapat digunakan oleh hampir semua jaringan dan untuk produksi glukosa oleh otot dan hati. Galaktosemia terjadi pada bayi yang baru lahir karena keturunan, tidak mempunyai transferase.

Metabolisme galaktosa-3Galaktosemia, karena kekurangan transferase tersebut akan menyebabkan katarak,neuropati dan kehilangan galaktosa dalam urine.