Menú Degustación Ultra Premium

Olivas esféricas

Airbags rellenos de queso Manchego

MiniBaguetes con panceta ibérica

Gamba roja al vapor con alga Kombu

y espuma de mahonesa

Anchoa San Filippo con semilla de tomate

Crujiente con cremoso de Foie y sésamo negro

Tartar de tomate con jamón ibérico

y pan de cristal

Arroz envejecido con setas de temporada

y Trufa Negra de Riopar (Individual)

Turrón de chocolate con helado de jengibre (Individual)

Opción Plus, menú con maridaje de vinos +16 €

Precio 39,00 € (No incluye bebida)

Teléfono de Reservas: 967 305501

Menú Degustación Premium

Olivas esféricas

Airbags rellenos de queso Manchego MiniBaguetes con panceta ibérica

Tartar de Tomate con jamón ibérico y pan de cristal

Tortilla liquida de Boletus Crujiente con cremoso de Foie y sésamo negro

A elegir carne o pescado para compartir

Tataki de Atún con mini tomates macerados en

Sake con Wasabi y Kimchi

Rubia Gallega D.O. 350 gr.

Tarta de Manzana con yogur ácido de Wasabi (Individual)

Opción Plus, menú con maridaje de vinos +16 €

Precio 34,00 € (No incluye bebida)

Teléfono de Reservas: 967 305501

Para Compartir

MiniBaguetes con panceta ibérica

Airbags rellenos de queso Manchego

Brandada de Bacalao

Pastel de verduras con muselina gratinada

Joselitos, croquetas de jamón ibérico

Salteado de chipirones con verduras

Tartar de tomate con jamón ibérico

y pan de cristal

Presa de cerdo ibérico al Ras el Hanout

Tarta de queso con salsa de chocolate

Precio 29,00 € (incluye bebida)

Teléfono de Reservas: 967 305501

Para el mediodía

Olivas esféricas Airbags rellenos de queso Manchego

MiniBaguetes con panceta ibérica

Salmorejo Joselitos, croquetas de jamón ibérico

Chamois rellenos de ahumados sobre lombarda Crujiente con cremoso de foie

Arroz con ciervo, angula de monte y trompetas

de los muertos

Turrón de chocolate con helado de jengibre

Precio 26,00 € (No incluye bebida)

Teléfono de Reservas: 967 305501

Para los Clásicos

Brandada de Bacalao

Tomate partido con olivas

Joselitos, croquetas de jamón ibérico

Pan de cristal con jamón ibérico

Arroz D´on Manuel con ibéricos

Ó

Judías con Perdiz

Tarta de manzana

Precio 18,00 € (No incluye bebida)

Teléfono de Reservas: 967 305501

De Tapeo

Olivas esféricas

Airbags rellenos de queso Manchego

MiniBaguetes con panceta iberica

Salmorejo

Pastel de verduras con muselina gratinada

Joselitos, croquetas de jamón ibérico

Capirotes con salsa Thai

Miguelito salado

Pincho de pollo al Ras el Hanout

Tosta de solomillo con salsa de Bolétus

Crujiente con cremoso de foie

Degustación de tartas caseras

Precio 15,00 € (No incluye bebida)

Teléfono de Reservas: 967 305501