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VILLA BRIA Ligorini Cambusa Banqueting & CATERING matrimonio a

Matrimonio a Villa Bria

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VILLA BRIA

LigoriniCambusa

Ba n q u e t i n g & C AT E R I N G

matrimonio a

In cucina esistono mille fonti di ispirazione:noi abbiamo scelto l'amore.

L’amore per la tradizione, intesa come genuina semplicità.

Stagionalità, agricoltura biologica, filiera corta: le nostre nonne compravano i pomodori d’estate e i carciofi d’inverno dai contadini del paese.

Una di queste nonne era la nostra: fece nascere la Cambusa oltre 40 anni fa, affidandosi a una rete di coltivatori e allevatori d’eccellenza legati al territorio. Siamo orgogliosi di affermare che è rimasto tutto come allora, da tre generazioni.

L’amore per il tempo. Un piatto è come un bambino, ha bisogno del suo tempo per crescere bene. Affrettarne la preparazione lo lascerà incompleto, insipido, superficiale.

Vale per il cibo, vale per le persone.

L’amore per l'eleganza. L’occhio vuole sempre la sua parte, anche in cucina.

Per questo sposiamo la tradizione dei nostri sapori con tecniche di presentazione coraggiose, innovative; dall’estetica dei piatti alla decorazione del buffet, fino alla mise-en-place.

Individuiamo il mood giusto per creare qualcosa di unico, solo per te.

Ogni ricevimento organizzato lo abbiamo prima di tutto vissuto, curandolo nei minimi dettagli, cercando di realizzare tutti i sogni.

Abbiamo lavorato giorno e notte per trovare soluzioni creative, indimenticabili.

Ci siamo emozionati.E non vediamo l'ora di emozionarci ancora, magari proprio assieme a te.L

igorini

Cambusa

Aperitivo:

• Sedute per 1/3 degli invitati, set in midolllino naturale e set bistrot in ferro battuto • Ombrelloni e tavoli per il buffet• Tovagliato in lino colori a scelta

Ti proponiamo qui di seguito un esempio di servizio completo per il tuo matrimonio, ti forniremo:

la locationgli allestimentiil catering

Dopocena:

• Sedute per 1/3 degli invitati, set in midolllino naturale e set bistrot in ferro battuto

Cena:

• Tavoli da 10 persone• Sedia chiavairina bianca in legno con cuscino• Tovagliato in lino colori a scelta• Tovaglioli in lino colori a scelta• Mise en place Villeroy e Boch con sottopiatto a scelta• Set bicchieri in cristallino Broggi

Allestimenti compresi nell’offerta

Ligorini

Cambusa

La buvette

Aperitivo analcolico alla fruttaAcqua minerale naturale e frizzante

Bibite analcoliche

Canapè canestrini di benvenuto – a passaggio

Gamberi con salsina alla curcumaSalmone marinato al bergamotto e burro alla menta

Prosciutto glassato al miele in salsa senapataFrittatine alle erbette

Petalo di S.Daniele e fico processottoPeperoni Cariddi e acciughe del Mar Cantabrico

Buffet di salumi e pani rustici

Salami artigianali all’asse e al coltello(salame d’asino, al tartufo e alle noci)

Prosciutto Crudo DOP in morsaMocetta di manzo e suinoCrostini di lardo d’Arnad

Coppa piacentinaPane di farina bianca, integrale e di segale

ai cinque cereali, alle noci, alle olive e all’uvetta

Buffet dei formaggi e dei latticini

Ricottine salate P.A.T.Seirass del Fen

Tome d’alpeggioTumin del mel P.A.T.

Mozzarelle fior di latte P.A.T.Giuncatine e burratine

Caciocavallo Silano D.O.P.Composte di frutta di stagione biologiche

Grissini rubatà tradizionali, all’olio extra vergine di oliva, al sesamo, alle olive, alle noci, al peperoncino

Buffet degli antipasti in monoporzioni

Quenelle di battuta di FassoneCestini di zucchini, ricotta e mentucciaScottatine di vitello in citronetteInsalatine di sedano, granella di nocciole tostate e robiola di RoccaveranoPolpo marinato alla soia

Cartocci di fritti – servizio a passaggio

Foglie di salviaSupplì di risoGamberi e calamariverdurine in pastella

Pranzo o Cena Placeé

Risotto con brunoise di verdure croccanti Petit cœur con mozzarella di bufala campana con coulis di pomodoro e basilicoTournedos di maialino, fragole e aceto balsamico

Dolci, caffè e amari

Bavarese di frutta frescaPanna scottata alla mentaCrema di caffè su cialda di biscotto croccanteCaffè Nespresso in cialdeSan SimoneGrappe – morbida e seccaLimoncelliBunetCremino all’arancia

Offerta in esempio a partire da €110 + ivaTi invitiamo a contattarci per personalizzarla

in base alla tue esigenzeLigorini

Cambusa

Cambusa Ligorini S.a.S. di Roberta Carofalo & C.Roberta Carofalo

M +39/3392867531Via G. Reiss Romoli, 288/A

10148 [email protected]

LigoriniCambusa

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