of 21 /21
MASLINA - DRVO ŢIVOTA

MASLINA - DRVO ŢIVOTA - ivota_-_Elvira... · PDF filetamo gdje se spajaju vedrina neba i plavetnilo mora, u škrtoj crljenici, u kamenjaru traje maslina. Zelena od iskona. ... Sastav:

Embed Size (px)

Text of MASLINA - DRVO ŢIVOTA - ivota_-_Elvira... · PDF filetamo gdje se spajaju vedrina neba i...

  • MASLINA - DRVO IVOTA

  • Ograena suhozidom, na padini iznad mora,

    tamo gdje se spajaju vedrina neba i plavetnilo mora,

    u krtoj crljenici, u kamenjaru traje maslina.

    Zelena od iskona.

    Razigrana u prostoru.

    Razgranata u rastu.

    Plemenita u plodu.

    Skromna kao ovjek koji je uzgaja!

    Katja Matkovi Mikuli

  • Grki naziv: elais

    Latinski naziv: olea

    europea

    Narodni nazivi:

    maslinka,

    olika,

    oljika,

    Zimzelena biljka

    Plod za jelo, sirovina za

    ulje

  • Grad Atena duguje ime maslinovom ulju (legenda)

    Onaj tko bi se bez doputenja usudio sruiti makar

    jedno

    stablo masline osuen je na smrt ili kasnije na

    progonstvo

    ili konfiskaciju dobara (o emu je pisao i

    Aristotel)

    Yaser Arafat, simbol palestinskog naroda za

    slobodu i mir, se 1974. pojavio u UN-a nosei

    granicu masline. Tada je rekao: Ne dajte da

    granica masline ispadne iz moje ruke

  • MASLINA U BIBLIJI

    U Starom zavjetu, u pripovijesti o velikom potopu

    o maslini se govori kao o prvom drvetu izniklom iz

    poplave i Bojem znaku upuenom NOI da ljudski

    ivot moe ponovno poeti na Zemlji

    (Poeka jo sedam dana pa opet pusti golubicu iz

    korablje. Prema veeri, golubica se vrati k njemu. I gle! U

    kljunu joj svje maslinov list. Tako je Noa znao da su opale

    vode sa zemlje!)

    GOLUBICA S MASLINOVOM GRANICOM = PORUKA OPROSTA I

    POMIRENJA

  • SIMBOLIKA

    MASLINOVA

    GRANICA

    Mira

    Mudrosti

    Povoljnih vijesti

    Sloge

    istoe

    Muenitva

    Izobilja i plodnosti

    MASLINOVO ULJE

    Radosti

    Zatite

    ivotne snage i moi

    Saveza s Bogom

    Duha Svetoga

    MASLINOVO STABLO = SIMBOL

    DUGOVJENOSTI

  • SIMBOL UJEDINJENIH NARODA

    OFFICIAL EMBLEM AND COLOURS

  • MASLINA - STARIJA OD VREMENA

    Kultivirana u prethistorijsko doba, 4000. g.

    prije Krista - na podruju srednje Azije

    - Stari semitski narodi, Armenci i

    Egipani

    - U egipatskim grobnicama

    granica

    masline stare vie od 4000 g.

    Katel tafili maslina stara 1500 g.

    spomenik prirode

  • KATELANSKA MASLINA

    SPOMENIK PRIRODE

    Stara 1500 g.

    1990. zatiena je

    kao spomenik prirode

    Obujam debla: 6 m

    Visina stabla: 10 m

    Promjer kronje: 20 m

  • PODNEBLJE I KLIMA

    Odgovara joj morska klima niskog i srednjeg

    Mediterana bez veih temperaturnih razlika

    (Mediteran poinje tamo gdje raste

    maslina!)

    Izvan tog pojasa podneblje surovih zima i

    maglovitog europskog Sjevera i uarenog

    pijeska afrikih i azijskih pustinja

  • RASPROSTRANJENOST

    SVIJET: Europa(PANJOLSKA: najvei proizvoa maslinovog

    ulja u Europi i

    svijetu (700-800 tona godinje)

    Azija, Afrika, Amerika i

    Australija

    HRVATSKA: Istarsko primorjeKvarnerski otoci

    Sjeverna Dalmacija

    Srednja Dalmacija

    Juna Dalmacija

  • MASLINA PLOD I VRSTE

    Cvjeta u svibnju i lipnju, a sazrijeva u listopadu,

    studenom i prosincu

    Plod je mesnat i gorak s koticom u sredini, a zreli

    plod je ljubiaste boje

    Bere se runo

    Obrauju se u uljarama

    Najee vrste u nas su oblica i drobnica

    Konzerviranje: zelene masline (nedozreo plod)

    Crne masline (zreli plod)

  • MASLINOVO ULJE TEKUE ZLATO

    Dobiva se postupkom mljevenja (gnjeenja) i

    preanja zrelih plodova

    Tehnologija hladnog preanja najzdravije

    ulje

    Kvalitetno ulje zelene boje, prozirno, bez

    trpkog okusa

    Moe se aromatizirati zainima (anis,

    enjak, rumarin, menta, borovnica, kapar,

    limun)

  • PROIZVODNJA ULJA U ULJARI

  • VRSTE MASLINOVOG ULJA

    EKSTRA DJEVIANSKO (extravergine)

    DJEVIANSKO (vergine)

    RAFINIRANO

  • PREHRANA I ZDRAVLJE

    Mediteranska prehrana

    Maslinovo ulje simbol zdrave prehrane

    Sastav: najvei postotak ini oleinska kiselina tzv.

    mononezasiena masna kiselina (omega 6)

    Djelovanje: sniava LDL kolesterol tzv. loi kolesterol,

    sprjeava infarkt srca i modani udar, pozitivno djeluje kod

    dijabetesa, visokog krvnog tlaka, sprjeava nastanak unog

    kamenca, ira na eludcu, kod ena umanjuje rizik raka

    dojke, a regulacijom probave smanjuje uestalost raka

    debelog crijeva

  • LJEKOVITOST LISTA MASLINE

    1850. u medicini za lijeenje malarije i

    gripe

    U novije vrijeme u borbi protiv infekcija i

    bolesnih stanja organizma

  • MASLINARSTVO JE IN

    Maslinarstvo tradicionalna poljoprivredna grana

    hrvatskog priobalja

    Meunarodna manifestacija maslinarstva i uljara

    Mediterana Nonjak

    Meunarodna manifestacija Maslina

    Institut za jadranske kulture i melioraciju kra

    Meunarodno vijee za maslinovo ulje

    (International Olive Oil Council)

    Ekoloko maslinarstvo

  • OBIAJI

    VJEROVANJA

    Paljenje panja badnjaka (na badnju veer)

    Pletenje palme od granica i listova masline na

    Cvjetnicu

    Paljenje lumina na godinjicu smrti, Sve svete,

    Duni dan i Veliki petak

    Mrtvi dan- skele van!

    Da Bog da masline rodile i plodine i dogodine

    urodile

    to ostane po Boiu ostane po godiu!

    ovjek se, osim Bogu, samo jo maslini klanja!

  • KULINARSTVO

    Maslinovo ulje najstarije kulinarsko ulje

    Koristi se za pripremu gotovo svih grupa jela

    (ak i

    deserta!)

    Sastavnio dio tijesta za kruh, pogae, pizze ...

    Dodaje se raznim marinadama i salatnim preljevima

    Goli kuhar, Prava talijanska kuhinja Giorgija

    Locatellija

  • Sljedei put kad bude prolaziti pored

    masline, pokloni joj se!

    Jer maslina, koja je oduvijek bila simbol

    mira, plodnosti, snage, zdravlja i blagosti,

    upravo to i zasluuje!