magazine mash 01

maGAZINEmash

Food & Helth l Pleasure Life l Tasting

Issue 01 January 20133

Tasty Tales เสนทางของเสน

Talk Toคนเคยอวน

Follow up ตามรอยรานอาหารเสน Heal your health

ไตฝน-เมย เผยความลบหนสวย

Mash Famousหนมฮทกบรานโปรด

EDITOR’S TALK

mash magazine ฉบบปฐมฤกษเปนการรวมตวกน

เฉพาะกจของพวกเรา 5 คน โดยตนเหตมาจากความสงสยถงเสน

ทางของเสนวามตนก�าเนดมาไดอยางไร พวกเราจงไปเสาะแสวงหา

ความจรงมาใหทกทานไดหายสงสยไปพรอมกบพวกเรา และยงม

หลากหลายเรองเสน ไมวาจะเปนรานอาหาร เมนแปลกใหม การ

ออกก�าลงกายการดแลสขภาพ บทสมภาษณผมประสบการณ

ดานสขภาพมาเลาสกนฟง และดาราชอดงกบความลบ และ

เคลดลบทไมเคยเปดเผยทไหนมากอน

ทพวรรณ วชยบรรณาธการ

Executive Advisor ทปรกษาพเศษ อาจารย นทธรตน พระพนธ Nutterat Phraphan Editor Director บรรณาธการอ�านวยการทพวรรณ วชย Thipphawan Vichai

Assistant Editor ผชวยบรรณาธการอวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri

Editorial Staff กองบรรณาธการทพวรรณ วชย Thipphawan Vichai ณฐธดา ธนรตนพฒน Natthida Thanarattanapat จนตนา ผดงเฌอ Jintana Phadungcher พศตา ทองมวน Pisata Thongmoun อวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri Proofreader พสจนอกษร จนตนา ผดงเฌอ Jintana Phadungcher ทพวรรณ วชย Thipphawan Vichaiพศตา ทองมวน Pisata Thongmoun อวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri

Chief of Graphic Designer หวหนาออกแบบกราฟก อวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri

Assistant Graphic designer ผชวยออกแบบกราฟกณฐธดา ธนรตนพฒน Natthida Thanarattanapat

Chief of Photographer หวหนาชางภาพพศตา ทองมวน Pisata Thongmoun

Assitant Photographer ผชวยชางภาพอวรทธ วชยศร Awiruth Vichaisri

mash magazine

Food & Health l Pleasure Life l Tasting

Produced by 3rd year students of Faculty of ducation, Majoring in Educational Communication Technology,

Srinakarinwirot University. Address:14 Sukhumvit 23, Bangkok 10110, Thailand

Tel: (662) 649-5000 , Fax (662) 258-400

magazine mash 05

mash magazine จะพาคณไปกน ไปเทยวและออกก�าลงกาย ทพวรรณ วชย Editor Director

สขภาพดหาซอไมได อยากไดตองท�าเอง วธดแลสขภาพหาซอไดใน mash magazine อวรทธ วชยศร Graphic Designer

ความรวมมอรวมใจ แรงกายและแรงใจของพวกเรา คอสงทคลกเคลารวมกนออกมาเปน mash magazine ณฐธดา ธนรตนพฒน Assistant Graphic Designer

อยากอรอย อยากสขภาพดตอง mash magazine จนตนา ผดงเฌอ Proofreader

พวกเราทงหาคนทโคจรมาเจอกน และคลกเคลารวมเปนหนงเดยว

mash magazine พศตา ทองมวน Photographer

contributors

mash magazine

Food & Health l Pleasure Life l Tasting

MASH CONTENTS

08

015 Tasty Tales การเดนทางของเสน

041 Talk To...‘‘เบลล’’ ลดน�าหนกไมใชเพอใครแตเพอตวเอง

015

029 Play Ground แนะน�าสถานทออกก�าลงกาย

029

05 New updatedกจกรรมและขาวสาร

08 Heal your health นกกฬาลลาศหนมหลอ สาวมน หนเปะ แถมหนาตาด ’

013 Next Step 2 STEPS HOW TO EXERCISE

039 Health Plus7 ทาบรหารรางกายเพอใหรปรางสมสวน

045 Follow up045 Restaurant รานพนเสนรานมารกาเมะ

055 Food Steetบะหมหมแดงปามาลขนมจนเทวดา

045

MASH CONTENTS 071 Eating Outบะหมอะไรใสน�าแขง

073 Mash Tipsเคลก(ไม)ลบ

029

059 Recipes Shelfสตรอาหารย�าต�าซวสปาเกตต

069 Mash Famous‘‘ฮท The Star 8 กบรานโปรดท ทานมาแลวกวา 1,000 ครง ‘‘

069

079 Mash Predict ทายนสยจากเสนทโปรดปราน

075 Speak Outเทยงนจะกนอะไร เยนนจะกนอะไรด

077 IT Corner Appication ‘‘Arm Workouts’’

077

05 mash magazine

Psychologift 2013กลบมาอกครงกบงานไซโคโลกฟท เทศกาล

ขนม ของขวญ และดนตร ครงท 31 ทจดขนโดย

มหาวทยาลยศลปากร พบกบสนคานานาชนด

และศลปนชอดง อาท Slot Machine, Scrubb,

The Jukks, Greasy cafe, GETSUNOVA

และอกมากมาย “มารวมเสพส สงสรรค แลวมนส

ไปพรอมๆกน” จดขนระหวางวนท 13 กมภาพนธ

ถง 17 มนาคม 2556 ณ มหาวทยาลยศลปากร

วงทาพระ

นทรรศการภาพถายชวตบนทองถนน” รวมมองความ

ธรรมดาทไมธรรมดาผานสายตาชางภาพแนว Street

Photography จากทวโลกจ�านวน 21 คน ทกภาพลวน

สอถงความสงางามและความอบอนทแฝงเรนอย

ในความ “ธรรมดา” ของชวต จดขนท ศนยสรางสรรค

งานออกแบบ หรอ Thailand Creative & Design

Center: TCDC ตงแตวนน - 24 มนาคม 2556

(ยกเวนวนจนทร)

iN-PUBLiC on Instagramนทรรศการภาพถายชวตบนทองถนนท

ถายทอดเรองราวในชวงเวลาหนงของชวต

บนพนทสาธารณะ และสงทเกดขน “จรง”

ไรการปรงแตง ไรการจดฉาก และแสดง

ถงความเปนไปในชวตประจ�าวนของผคน

เขาชมฟร ตงแตวนท 6 กมภาพนธ – 24

มนาคม 2556 ณ TCDC ชน 6 ดเอมโพเรยม

graphic designer jintana phadungcher story jintana phadungcher

news updatedนทรรศการ iN-PUBLiCPsychologift

2013

magazine mash 06

Colours in Bloomนทรรศการศลปะของทรพยมณ ชยแสนสข ซงบอกเลาเรองราว

ผานเทคนคสน�าทสนกสนานกบการใชสสนแสดงออกถงความสข

และหยดเวลากบความเปนไปของธรรมชาต จดขนระหวาง

วนท 9 มนาคม – 6 เมษายน 2556 ณ คปป แกลลอร

บกรกเทศกาลสตรทอารต การเชอมตอ ไทย-ยโรป การรวมมอ

ครงยงใหญระหวางศลปนจากประเทศไทย และทวปยโรป

จดกจกรรมทมขนาดใหญทสดในวงการสตรทอารตใน

ประเทศไทย ดวยพนทนทรรศการกวา 400 ตารางเมตร

พรอมพรงดวยดเจและดนตรสดจากศลปนไทยและยโรป

ชมกจกรรมฟรรนนง การเตนฮปฮอปแบทเทล เทศกาล

สตรทอารต ครงแรกทจะประกาศสญลกษณแหงความรวม

มอกนระหวางยโรปและประเทศไทย ฟรไมเสยคาใชจาย

ใดๆ ทงสน จดขนระหวางวนท 23 กมภาพนธ - 17 มนาคม

2556 ณ หอศลปวฒนธรรมแหงกรงเทพมหานคร

ทางเดนในความทรงจ�า

นทรรศการครงนไดแรงผลกดนจากประสบการณ ตรงทไดสมผส

กบเหตการณอคคภย และปรากฎ การณของมลพษทางอากาศ

ทเกดขนในเมอง เชยงใหม โดยน�าเสนอเรองราวผานผลงานศลปะ

การจดวาง ทใหผชมไดเหนและเขาไปสมผสถง บรรยากาศ

ของพนทเสมอนจรง เพอสะทอนภาพ ของความจรงจากสงท

เกดขนในปจจบนน จดแสดงผลงาน ณ หอศลปวฒนธรรมแหง

กรงเทพมหานคร ตงแตวนท 9 มนาคม ถง 7 เมษายน 2556

(ไมเสยคาเขาชม)

07 mash magazine

HEAL YOUR HEALTH

magazine mash 08

photographs awiruth vichaisri & pisata thongmuan graphic designer & story awiruth vichaisri

INTERVIEW...นกกฬาลลาศหนมหลอ สาวมน หนเปะ

หนาตาด กบบทสมภาษณทไมเคยเปดเผยทไหนมากอน

09 mash magazine

HEAL YOUR HEALTH

จงหวะหรอทาเตนทถนดทสดเมย: รมบา เพราะวา เปนจงหวะเพลงชาๆ

เพลงมความหมายในเรองความรก โรแมนตก

ไตฝน: เหมอนกนครบชอบในเรองของอารมณ

ความรสก ของจงหวะเพลงแนวนทสดแลว

Idol ในดวงใจเมย: ครทสอนคของเราเองคะ แมครไมเคย

ไดทหนงของประเทศ แตครมระเบยบวนย

ทส�าคญตรงตอเวลา ทานสอนพวกเราแบบน

ไตฝน: ไมเคล เวนตง เปนคนทแขงแรงมาก

ปกต ตวใหญเหมอนนกกลาม แตเตนออนชอย

มากครบ

About me...

เมย: นางสาวเมธาว วรยา เรยนอยปท 4

คณะศลปกรรม เอกศลปะการแสดงศกษา

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

ไตฝน: นาย กนกฉตร มรรยาทออน

เรยนอยชนปท 3 เอกนาฏศลปสากล

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

แรงบนดาลใจทท�าใหมาเตนลลาศ

เมย: เหนจากโทรทศนอยบอยๆ รสกชอบ

หลงจากนนกออนแมใหพาไปเรยนเตนเลย

เปนจดเรมตน

ไตฝน: ผมเปนคนไมชอบเตน แตพอไดเรยน

ลลาศตอนขน ม.5 รสกชอบ ตงแตนนมา

กชอบเตน คจนไดเปนตวแทนนกกฬา

ตลอดมา

รางกายสวนใดทคดวาดดทสดเมย: เอว และสะโพกคะ เพราะคดวา

ตวเองเอวบาง ตวเลกอยางทเหนเลยคะ

เวลาเดนปกตเพอนแซววาท�าไมเดนบด

จง มอไมเปนอะไร มนชนไปแลวคะ

ไตฝน: เอว ครบเพราะวา หลายคนคง

แปลกใจวา หนาผมกไมเหมาะกบการ

เตนลลาศ หนาผมนาจะไปเลนรกบ

ซะมากกวา แตถาเคยเหนผมเตน

คณจะไมคดแบบนน

แลวไตฝนเปน...ไหม?

ไตฝน: เปนประจ�าเลยกวาได เปนในท

นหมายถง มนคนชน หรอตดเปนนสยไป

เลยครบ บางกวาผมเปนหรอเปลา ผม

ชายแทนะ (หวเราะ) บางทกตองยอมรบ

วามนตดจรงๆ ยงเวลาชวงใกลแขงยง

แบบครนคดเรองการแขงขน ทาทางใน

การซอมพอนกขนไดมอไมทาทางกไป

เหมอนทพเมยบอกเลยครบ

เวลาซอมลลาศ

เมย: กซอมเวลาหลงเลกเรยนคะ

ไตฝน: หลงจากทเขาวงการ มเวลาซอม

นอยลง มอยวนหนงผมรองเพลง อยบนเวท

แลวครมาตามถงเวทเลยครบ (หวเราะ)

photographs awiruth vichaisri & pisata thongmuan graphic designer & story awiruth vichaisri

การเตนลลาศ ชวยในเรองของรปรางใหไดสดสวนทด ดานบคลกภาพ พรอมกบดานอารมณ แถมยงได

เพลดเพลนกบจงะหวะเพลงทเราใจอกดวย...

‘‘’’

magazine mash 012

เมย: ลลาศ เปนกฬาแลวยงเปนการออก

ก�าลงกายใหแขงแรง เชน ขา แขน เอว รวมถง

การควบคมลมหายใจ เมอกอนเปนคนหลง

งอ พอไดเตนลลาศแลวท�าใหบคลกภาพดขน

เลยคะ

ไตฝน: การควบคมอารมณ ใหมความรสก

ตรงกบจงหวะเพลงทเตน และทส�าคญจะตอง

เขาใจความรสกของคเตนดวยนะครบ ลกซง

ไหมละครบ

รางวลทไดรบ

เมย: รางวลทไดรบ

ลาสดได อนดบท 4

ไตฝน: ใชครบแตกไดมาแบบจะบอก

วาไมยตธรรมกวาไดครบ เพราะจรงๆ

แลว คะแนนเทากนกบอนดบท 3

เมย: ใชคะ ขอพดหนอยละกนนะคะ

คะแนนเทากน มหลกฐาน เขาจะขน

คะแนนใหคะ แตทเราไมไดเพราะวา

คนทไดมชอเสยงมานาน ไมขอเอยชอ

แตกตองยอมรบกบการตดสน

Health Quote

‘‘ลลาศ เปนการออกก�าลงกายในสวนของ ขา แขน เอว รวมถงการ

ควบคมลมหายใจ เมอกอนเปนคนหลงงอ พอหนมาเตนลลาศแลวท�าใหบคลกภาพด

ขนเยอะมากเลยคะ...’’

‘‘เมย’’ เมธาว วรยา

เมย: กอนจะเตนลลาศ จะตองม

การวอรมรางกายกอนในสวนของเทา เอว

ขา แตตองทานหนกๆกอนแลวพก แลวมา

เตน แควอรมรางกายกเสยพลงงานไปเยอะ

สวนในเรองของการกนกทานน�าเยอะๆ

อนนไมไดตอบแบบใหดดนะแตมนชวยได

จรงๆ เพราะรางกายของเราตองการน�ามาก

และสวนตวกชอบเขาสปาไปขดผว นวดอย

บอยๆ

ไตฝน: พดถงการเตนลลาศเปนกฬา และ

ยงเปนการออกก�าลงกายอยางหนง ชวยให

รางกายเผาผลาญพลงงานไดเรวไมแพ

กฬาอนๆ เลยครบ ทส�าคญสนกดวย

วธการดแลสขภาพ

สงไดรบจากเตนลลาศ

ไมเคยเตนมากอนกเตนลลาศได

เมย: ลลาศเปนกฬาทสนก ไมจ�าเปนตอง

เตนเปนมากอนกเตนไดคะ นอกจากความ

สนก ยงไดเรองของสขภาพดวยแนนอนคะ

ไตฝน: ผมกไมเคยเตนมากอน แตส�าหรบ

ใครทรตวเรวกมโอกาส พฒนาในเรองของ

การเตนไดเรวในเรอง ของกระดก ความออน

ชอย หากมอดทน มนฝกซอม สามารถเปน

นกลลาศทดตอไปไดแนๆ ครบ

photographs kittipas sakdakampanat graphic designer & story awiruth vichaisri

013 mash magazine

2 STEPS

HOW TO EXERCISE

next step

magazine mash 014

2 STEPS

HOW TO EXERCISE

ท�าใหการไหลเวยนน�าเหลองดขน ‘’กดดานในไหปลาราลกลงไป เลอนนวเลก

นอยไปทางซายขวาโดยกดไวอยางนน

ถากดแลวเจบใหโยนคอไปทางดานขาง

บน ลาง ซาย และขวา เลกนอยชวยกระตน

การไหล เวยนน�าเหลอง ตงเปาคอกดจดละ

5 ครง ฝงตรงขามใหท�าเหมอนกน

1

กดจดแขงทคอ ใชมอทงสองขางหนเขาหา

คอ (ตามรป) และจบกระดกสนหลง

ทดานหลงคอดวยนวทงหมดยกเวน

นวโปง สวนนวโปงกดทกลามเนอ

ไมออกแรงทใบหนาบนชาๆ ดวยนว

โปง คอยๆ เลอนไป ไดผลชวยปองกน

คอแขง ‘‘กดดานในกระดกไหปลารา’’

ซงเปนศนยรวมตอมน�าเหลองจะท�าให

ตอมน�าเหลองไหปลาราไหลเวยนดขน

2

Health Tip:

ระหวางทกดถาขยบศรษะ

บนลางซายขวาเลกนอย

จะชวยพฒนาการไหลเวยน

น�าเหลองอยางไดผล Tip : ‘‘กดจดทคอ’’ กลามเนอ Sternocleidomas-

toid เปนกลามเนอสวนใดสวนหนงตงอยบนดานของ

คอ ซงสมพนธกบศรษะและรางกาย เมอกดแลว

จะชวยกระตนการขบถายของเสยจากรางกายออกมา

ชวยใหไดผลมากขน

ขอขอบคณคณขอมลจาก อาจารย

Muraki Hirai

Charismaesthetician

หนงสอ สขภาพด

การท�างาน 8 ชวโมงตอวน มผลตอรางกายของคนเราเปนอยางมาก ไมวาจะปวดคอเมอยคอ หรอบรเวณไหปลารา จนบางครงท�าใหเกดอาการลา เครยด สงผลเสยตอรางกายสวนตางๆ วนนเราจงมวธในการกดจดเพอผอนคลายท�าใหอปสรรคในการท�างานลดนอยลง

Tip: ถาหากอยากใหไดผลมากขน

ใหกดรอบๆ คอ เนองจากคอเรามก

จะแขง เพราะตองพยงศรษะตลอด

เวลา เปนตนเหตใหแขงไดงาย

ใบหนาออนลา และเกดอาการบวม

จดสงเกต: ไหปลารา 4 จด กดดานใน เมอหนคอเลกนอย

ไปดานทกดจะท�าใหหาจดไดงายขน

photographs awiruth vichaisri graphic designer awiruth vichaisri

กดจดผอนคลาย บรรเทาอาการปวด เมอยกลามเนอ จากการท�างาน

จดสงเกต: มองจากดานหลง นวกด ทดานหลงคอไว

เปนอยางด กดไปดวยกน

’’‘‘

015 mash magazine

จรงหรอไม ขนมจนใช ตนสาวเสน..

Tasty Tale

เสนทางของเสน

magazine mash 016

photographs pisata thongmoun & rung janfak graphic designer & story pisata thongmoun

ขนมจน แมจะมค�าวา ‘‘ขนม’’ แตกไมไดมความเกยวของ

กบขนมเลย ขณะเดยวกน แมจะมค�าวา ‘‘จน’’ แตกไมไดเกยวของ

กบอาหารของจนแตสนนษฐานกนวานาจะมาจากมอญซงเรยก

ขนมจนวา คนอมจน (คะหนอมจน) หมายถง สก 2 ครง

ภาษาเหนอเรยก ขนมเสน ภาษาอสาน เรยก ขาวป น

และมขนมจนชนดหนงซงใกลเคยงกบขนม คอ ขนมจนซาวน�า

เพราะมรสหวาน ขนมจน เปนอาหารคาวอยางหนงของไทย

ประกอบดวยเสนขนมจน และน�ายาขนมจน เปนทนยมทกทองถน

ของไทย แตมการปรงน�ายาแตกตางกน

พศาล บญปลก ชาวไทยเชอสายรามญผสนใจศกษา

อาหารและวฒนธรรมมอญกลาววา จรง ๆ แลว ขนมจนเปนอาหาร

ของคนมอญหรอรามญ คนมอญเรยกขนมจนวา คนอมจน

คนอม หมายความ วาจบกนเปนกลมเปนกอน จนแปลวาท�าใหสก

นอกจากน คนอม (คะหนอม) นนสนนษฐานวานาจะใกลเคยงกบ

ค�าไทยวาเขาหนม แปลวาขาวทน�ามานวดใหเปนแปงกอน

ซงภายหลงกรอนเปนขนม จรงๆ แลว ขนม ในความหมายดงเดม

จงมใชของหวานอยางทเขาใจในปจจบน ขนม หรอ หนม ในภาษา

เขมร หรอ คนอม (คะหนอม) ในภาษามอญหมายถงอาหารทท�า

จากแปง ดงนนขนมจน จงนาจะเพยนมาจาก คนอมจน

(คะนอมจน) ซงท�าใหเกดสมมตฐานตามมาอกวา ดงเดมแลว

ขนมจนเปนอาหารมอญ แลวจงแพรหลายไปสชนชาตอน ๆ

ในสวรรณภมตงแตโบราณกาล จนเปนอาหารทมความนยมสง

สามารถหาทานไดทวไป

แลววลทวา ขนมจนใชตนสาวเสน ผอานหลายๆ คน

คงจนตนาการไปถงกรรมวธการผลตเสนขนมจน ทใชอวยวะเบอง

ลางสดของรางกายกคอ เทา หรอภาษาชาวบานทฟงดแลวไม

สภาพเอาซะเลย นนกคอ ตน ในการสาวเสนขนมจนขนมาจากน�า

วนนเราจะไปกนทโรงงานขนมจนชลนศา ต�าบลเสาธงหน

อ�าเภอบางใหญ จงหวดนนทบร เพอพสจนวา วลทวา ขนมจนใช

ตนสาวเสน นนจรงหรอไม

ขนมจนชลนศา ไดรบการพสจนมาอยางยาวนานแลว

วาเปนเสนขนมจนทไดคณภาพ ถกหลกอนามย โดยในขนตอน

การผลตนนเราไดคดขาวพนธพเศษ ท�าใหเสนขนมจนทไดมลกษณะ

เปนเสนขาวใส เหนยวนม และเพอใหไดประโยชนทางโภชนาการ

มากขน เราจงน�าเสนขนมจนมาผสมผสานกบน�าสมนไพร และ

ผลไมนานาชนดทมประโยชนตอรางกาย อาท น�าแตงโม น�าอญชน

น�าใบเตย น�าแครอท เปนตน กลายเปนเสนขนมจนทมสสนตางๆ

ชวนรบประทานมากขน นอกจากนยงมน�ายาสตรโบราณทอดมไป

ดวยสมนไพรสดอกดวย

ความเปนมาของโรงงานขนมจนชลนศา?

คณชวนพศ : เมอกอนทบานเปนรานขายของช�าโชวหวย

ธรรมดาแลวขางบานเปดเปนโรงงานขายแปงหมกส�าเรจรปส�าหรบ

ท�าขนมจน ในชวงแรกตองการจะขายเพยงแคแปงขนมจนส�าเรจรป

ในรานช�าของตนเอง แตกอนจะขายไดนนจะตองสอนการท�าขนมจน

ใหกบคนซอแปง เพอใหเขาท�าขนมจนเปนกอน จงไดเปดโรงงาน

แหงนขน เพอเปนสถานทสอน แตกไมไดมคนมาเรยนทกวน จงผลต

ขนมจนขายไปดวย อกอยางคดวาขนมจนเปนอาหารพนบานทอย

คคนไทยมานาน รบประทานไดกบหลายๆ อยาง มขายทวไปตาม

ทองตลาด จงท�าใหคอนขางมนใจวาโอกาสทกจการจะลมนนมนอย

ปจจบนทโรงงานชลนศาผลตขนมจนอยางเดยว สวนแปงส�าหรบ

ผลตเสนขนมจนนนซอมาจากรานอน

ขนตอนการผลตขนมจนท�าอยางไรบาง?

คณชวนพศ : ขนตอนแรกตองน�าขาวเจาไปแชน�า

ประมาณ 5-8 ชม. หลงจากนนจะมกรรมวธทคอนขางยงยาก

ทางโรงงานจงใชเปนแปงส�าเรจรปทท�าจากขาวคดพนธพเศษส�าหรบ

ท�าขนมจนโดยเฉพาะ ขนตอนแรกจะตองน�าแปงไปผสมในน�า

และ กวนดวยเครองกวนใหไดความเหนยวและขาว จากนน

น�าแปงทไดใสลงในเครองบบเสน เครองบบเสนท�าการอดบบแปง

ใหกลายเปนเสนโรยลงในหมอน�าตมทอณหภม 130 องศาเซลเซยล

คณชวนพศ ใจโชตชวง เจาของโรงงานขนมจนชลนศา

017 mash magazine

เมอเสนลอยขนมาบนผวน�า ตองตกเสนมาแชลงในน�าสะอาด

ขนตอนตอไปคอการน�าเสนขนมจนมาสาวใหมลกษณะเปนจบ

(จบ เปนลกษณะนามของขนมจน) ใสลงในภาชนะทรองพลาสตก

เตรยมไวเพอจดจ�าหนายเรยบรอยแลว ตงบนตาชงเพอชงน�าหนก

ขนมจนตามขนาดของภาชนะ เชน ตะกราใหญ 5 กโลกรม

ตะกราเลก 1 กโลกรม ตงรอเอาไวใหเสนขนมจนแหง จากนน

ท�าการหอขนมจนชนแรกดวยพลาสตกหอหมอาหารและดานบนสด

ของตะกราใชพลาสตกทมชอสนคาและเครองหมายการคาปดให

มดชดอกครง จดเรยงใหเปนระเบยบเรยบรอย รอการจดสงสนคา

หรอรอลกคามารบสนคาตามเวลาทก�าหนด

ทโรงงานขนมจนนศาชล พนกงานทกคนจะใส

เสอทเปนเสมอนยนฟอรมของโรงงาน

ดานหลงของเสอทกตวจะมขอความ

บานขนมจนชลนศา ผน�าดานขนมจนและน�ายา

magazine mash 018

ทราบมาวาโรงงานขนมจนชลนศาผลตขนมจนชวจต เสนเปนสดวย? คณชวนพศ : สนคาจากโรงงานของเราเปนสนคา

OTOP ของต�าบลเสาธงหนทโดดเดนกวาขนมจนสตรอนเพราะ

เสนชนมจนทเปนสของเรา สทไดท�าจากสมนไพร เชน เสนสมวง

จากอญชน เสนสสมจากแครอท เสนสเหลองจากฟกทอง และเสน

สเขยวจากใบเตย เปนตน สนคาจะมขายเฉพาะชวงงาน OTOP

เทานน แตถาหากลกคาตองการขนมจนเสนส จะตองสงออเดอร

ลวงหนาและตองสงในปรมาณมากเทานนจงจะท�าตามออเดอร

เพราะวาการท�าขนมจนเสนสนนจะท�าใหเครองผสมและเครองบบ

ขนมจนตดส ใชเวลามากในการลางท�าความสะอาดเครอง

ท�าใหเสยเวลาและเสยรายไดในสวนของ

การผลตขนมจนเสนปกต

วลทวา ขนมจนใชตนสาว จรงหรอไม ? คณชวนพศ : เมอได

ยนวลน หลายๆ คนคดไปถงขนตอน

การผลตขนสดทาย ทใชเทาในการสาวเสนขนมจนขนมาจากน�า

อนนขอยนยนดวยเกยรตของแมคาขนมจนเลยวา ไมมการกระท�า

นนอยางแนนอน ไมวาจะเปนโรงงานผลตขนมจนทไหนกตาม

ขนมจนใชตนสาว จรงๆ แลว คออะไร ?

คณชวนพศ : ไมทราบเชนกนวาทมาของวลนมาจาก

ไหน แตถาหากถามถงความหมายของวลตามทเขาใจจะหมายถง

ขนมจนทมรสชาตไมอรอย เหมนกลนแปงหมก มสขนมวไมขาวใส

จงกลายมาเปนวลเปรยบเปรยวาใชเทาในกรรมวธการผลตนนเอง

019 mash magazine

วนเสน

magazine mash 020

วนเสนท�ามาจากถวเขยว น�า และสวนผสมอยางอน เชน

แปงมนฝรง มลกษณะเปนเสนกลมใสและยาว ปกตมกขายในรป

ของวนเสนอบแหง เมอจะน�าไปประกอบอาหารตองแชน�าหรอตม

ใหคนรปกอน ตวอยางอาหารทใชวนเสนคอ แกงจด ผดวนเสน กง

อบวนเสน เปนตน

ในภาษาองกฤษจะเรยกวนเสนวา cellophane noodle

เนองจากมความใสคลายเซลโลเฟน เมอวนเสนถกอบใหแหง

วนเสนจะใสไมมส หรอใสเปนสเทาออนหรอสน�าตาลอมเทา

ไมควรสบสนระหวางวนเสนและเสนหม (rice vermicelli) ซงผลต

จากขาวและสามารถเหนเสนเปนสขาวมากกวาความใส

วนเสนมกเปนเสนกลมและมความหนาแตกตาง

กนออกไป วนเสนทแบนและกวางประมาณ

1 เซนตเมตร คลายเสนใหญ มขายในตางประเทศ

(แตไมมขายในประเทศไทย)

021 mash magazine

TASTY TALES

เสนกวยเตยวN

oodl

e

magazine mash 022

สนนษฐานกนวากวยเตยวในประเทศไทยมมาเมอประมาณสมย

สมเดจพระนารายณมหาราช ซงเปนชวงทไทยมการตดตอกบชาวตางชาต

มากมาย และชาวจนกไดน�าเอากวยเตยวเขามากนกนในเรอ โดยตมในน�า

ซป โดยจะใสหม ใสผกและเครองปรงเพอความอรอย แตส�าหรบคนไทยแลว

ถอวา เปนสงทแปลกใหมในยคนน และไดน�ามาประกอบเปนอาหารอนๆ

โดยบรโภคจนเปนทรจกกนเปนอยางด และเรมมการท�าเสนกวยเตยวใน

ประเทศไทย

ในสมย จอมพล ป.พบลสงคราม เปนนายกรฐมนตร ไดมนโยบาย

รฐนยม ทสนบสนนใหประชาชน บรโภคกวยเตยว โดยทานนายกฯ เหนวา

หากประชาชน หนมารวมกนบรโภคกวยเตยว จะเปนการแกไข เศรษฐกจของ

ชาตในตอนนน เพอจะไดมเงนหมนเวยนในประเทศ

ชนดของเสนกวยเตยว เสนหม หรอภาษาทองถนบางทเรยก หมขาว หรอ เสนหมขาว

เพอปองกนการสบสนระหวางบะหม ท�ามาจากแปงขาวเจา เปนเสนเรยวเลก

ยาว มกใชเครองจกรผลต กอนน�ามาท�าอาหาร ตองน�าไปแชน�าเสยกอน

เสนเลก ลกษณะกวางกวาเสนหม และตดเปนทอนๆ เพอความงาย

ในการรบประทาน เมอลวกเสรจแลวจะเหนยวกวาเสนกวยเตยวอนๆ มกจะ

น�าไปท�าผดไทย กวยเตยวเรอ กวยเตยวน�าตก

เสนใหญ มขนาดความกวางกวาเสนเลก ประมาณ 3-4 เทาตว

เมอลวกเสรจแลวจะนม รบประทานงาย มกน�าไปท�ากวยเตยวควไก ผดซอว

เยนตาโฟ และราดหนา

ขอบคณขอมล http://www.zaboops.com

เสนกวยเตยว

023 mash magazine

TASTY TALES

พาสตาPASTA

magazine mash 024

พาสตาท�ามาจากแปงตางๆ มมากถง 70 ชนด มสวนผสม

ของแปงและน�าเปนหลก บางชนดผสมไขและน�ามน มการปรงแตง

ใหมรปราง สสนสวยงามนารบประทาน เชน สสมจากแครอต

สเขยวจากผกขม สเหลองจากไขแดง สด�าจากหมกปลาหมก

แตพาสตาทนยมผสมใหเกดสสวยนนมกเปนพาสตา 4 ชนด

ซงไดแก สปาเกตต มกกะโรน เฟตตซน และฟซลล

สปาเกตต เปนเสนชนดหนงในกลมของเสนอาหารของ

ชาวอตาลทเรยกวา พาสตา (Pasta) มชอออกเปนภาษาอตาเลยน

อยางน แตแทจรงแลวตนแบบของพาสตามาจากเสนกวยเตยวของ

จนนนเอง โดยมารโคโปโล ชาวเมองเวนส ขาหลวงในราชส�านกจน

สมยกบไลขานหรอพระเจาหงวนสโจวฮองเต เปนผน�าไปเผยแพร

ในอตาลเมอป ค.ศ.1271

สปาเกตต (Spaghetti) ภาษาอตาเลยนแปลวา เสนบางหรอสาย

บางๆ ซงเรยกตามลกษณะของเสนทเลก บาง และตน

มกกะโรน (Maccheroni) มาจากภาษากรกวา makaria

แปลวาอาหารจากขาวบารเลย เสนจะใหญกวาสปาเกตต มทงทอน

ยาวๆ และสน มรกลวง

เฟตตซน (Fettucini) เสนยาวแบนขดเปนกอน และบาง

คลายกวยเตยวเสนใหญแตเลกกวา

ฟซลล (Fusilli) เปนทอนเกลยวยาวประมาณ 1 นว

PASTA

025 mash magazine

ลอดชองTASTY TALES

magazine mash 026

วตถดบ แปงมน 50 กรม

แปงขาวเจา 200 กรม

แปงทาวยายมอม 50 กรม

น�าใบเตย(คนขนๆ) ½ ถวย

น�าปนใส 1/2 ถวย

หวกะท 2 1/2 ถวย

หางกะท 3 ถวย

น�าตาลปบ (น�าตาลปก) 1/2 กโลกรม (500 กรม)

เกลอ 1 ชอนชา

วธท�าตวลอดชอง 1. ผสมแปงทงสามชนดเขาดวยกน คอยๆ ผสมน�าปนใสลงไป

นวดใหไดแปงเนอเหนยวๆ

2. ใสน�าใบเตยลงไป คนใหเขากน และเทลงในกระทะทอง

เหลอง ยกขนตงไฟ กวนจนแปงสก

3. ใสแปงลงในตวกดลอดชอง เตรยมกะละมงหรอภาชนะใสน�า

เยน กดแปงใสในถงน�าเยน ทงไวสกพกใหแปงแขงตว แลวชอนขน

วธท�าน�ากะท 1 .ผสม หวกะท หางกะท น�าตาลปบ และเกลอเขาดวยกน

2. ยกขนตงไฟ คนใหน�าตาลละลายด รอจนเดอดแลวยกลง

เวลาจะรบประทานตกตวลอดชองใสถวย ราดดวยน�ากะท

แลวใสน�าแขง รสชาตลอดชองหอมหวานกลนใบเตย จะท�าใหหลงรก

ขนมหวานไทยแบบไมรตว

แตเกดจากภมปญญาของคนไทยเรานแหละ แตหลายคนคงสงสย

วาแลวค�าวา สงคโปร มาจากไหน??? ค�าตอบกคอ เปนชอทเรยกกน

จนตดปากถงบรเวณทตงรานน ทเปนเจาแรกในการท�าลอดชอง

แตถาหากยอนไปเมอประมาณ 60 ปกอน รานนบงเอญไปตงอย

บรเวณหนาโรงภาพยนตสงคโปร(เดม) หรอโรงหนงเฉลมบร

บนถนนเยาวราช และเมอลกคาจะไปทานกมกจะเรยกวาไปทาน

ลอดชองหนาโรงหนงสงคโปร สดทายกเรยกใหสนลงวา ลอดชอง

สงคโปร

ลอดชองสงคโปรนน แทจรงแลวตนก�าเนดไมได มาจากประเทศสงคโปร ...

027 mash magazine

TASTY TALES

ซาหรม (สลม)

magazine mash 028

ขอคณขอมลจาก http://botkwamdee.

blogspot.com/2012/10/p-sarim-lhim.html

โดย ดร.เพญสภา สขคตะ ใจอนทร

สนนษฐานวาอาจมซาหรมมากอนยคกรงศรอยธยา

เปนไดนาจะเรมในสมยสมเดจพระเจาอยหวบรมโกศ (ครองราชยตอ

จากพระเจาทายสระ) เหตเพราะในยคของพระองคมนางขาหลวง

ชาวมลายเปนเชลยจากปตตานหลายนางเขามาถวายงานรบใช

ในราชส�านก ภายใตการก�ากบดแลของพระราชธดาสองพระองค

คอ เจาฟากณฑลและเจาฟามงกฎ ขตตยนารทงสองโปรดปราน

ในวฒนธรรมชวามาก ถงกบทรงพระนพนธบทละคร เรองดาหลง

และอเหนา

ซาหรม ขนมหวานยอดนยมของคนไทย ผลตจากแปงถว

เขยว ลกษณะคลายวนเสน แตซาหรมมสสน มกลนหอมจากดอกไม

ไทย คอดอกมะล และรบประทานทานกบน�ากะทกลนหอม รสหวาน

ละมน ใสน�าแขงรบประทานเยนๆ เปนของหวานดบรอน ทเหมาะกบ

สภาพอากาศรอนๆอยางเมองไทยของเรา

วธท�าเสนซาหรม

1. แบงแปงถวเขยวแยกท�า 3 สวน ส�าหรบ 3 ส คอ

สเขยว สชมพ และสขาว แปงถวเขยวเมอตวงแลวใหรอนเสยกอน

ถามเมดแปงกอนโตๆ ใหบใหละเอยด รอนใสในกระทะทอง

2. คอยๆ เตมน�าลอยดอกมะลลงในแปงทละนอย

ใชไมพายคนใหเขากน แลวจงเตมน�าทงหมดลงไป หยดสใสลงไป

และคนสวนผสมใหเขากน

3. ยกกระทะขนตงไฟ กวนดวยพายไมตลอดเวลา

จนแปงสกใสทวถงกน

4. เมอแปงสกแลวใหรบเทใสกระปองส�าหรบกด

จากนนแลวรบกดลงในอางน�าเยน (ควรใสในน�าเยนจด)

ควรกดแลวหยดเปนระยะๆ ใหไดเสนเปนทอนยาวตามตองการ

แลวชอนขนใสชามไว แลวใหท�าสอนๆ ตอไปใหหมด

วธท�าน�ากะท

1. ตวงน�าตาลใสหมอแลวเตมน�าลอยดอกมะลและใส

ใบเตยลงไป

2. ยกขนตงไฟ คนใหน�าตาลละลาย ทงไวใหเดอด

พลาน สกครตกใบเตยทงไป ยกลงน�าน�าเชอมไปกรองผาขาวบาง

3. น�าน�าเชอมไปตงไฟอกรอบ ใสหวกะทลงไป พอเดอด

อกครงยกลงพกไวใหเยน ทนเรากไดน�ากะทแลว(ถาชอบกลน

หอมแบบไทยๆ ใหอบดวยเทยนอบ)หากจะรบประทานใหตกเสน

ซาหรมใสถวย ใสน�าเชอม และน�าแขงทบ ยกเสรฟลม รสชาต

ความนมของเสนซาหรม ความหอมละมนของน�ากะทแบบไทยๆ

ไดเลย

วตถดบ แปงถวเขยว 1/2 ถวย

น�าลอยดอกมะล (ส�าหรบท�าตวซาหรม) 5 ถวย

สเขยวน�าคนใบเตยขนๆ 3 ชอนโตะ

สชมพน�าคนแกวมงกรแดง 1/2 ชอนโตะ

สขาวใชสแปงธรรมชาตไมตองเตมส

น�าตาลทรายขาว 2 ถวย

หวกะท 1 ถวย

น�าลอยดอกมะล (ส�าหรบท�าน�ากะท) 1/2 ถวย

ใบเตยตดทอน 2 ใบ

029 mash magazine

play ground

magazine mash 030

031 mash magazine

suansaranrom park

ในเมองกรง ใครวามแคฟตเนสใหออกก�าลงกาย สวนสาธารณะรมรน เยนสบายทามกลาง

ปราสาทราชวง เปนอกหนงตวเลอกทมพนทท�ากจกรรมมากมาย ทงเดนเลน สวนสขภาพ กฬา

ววทวทศนสวยๆ สมผสกบกลนอายความเปนเมองกรงในสมยรชกาลท ๕ นนคอ “สวนสราญรมย”

ททานควรหาเวลาไปออกก�าลงกาย

magazine mash 032

สวนสราญรมย หรอ พระราชอทยานสราญรมย ตงอยนอกก�าแพงพระบรมมหาราชวงดานทศตะวนออก โดยพระราชวงนรชกาลท ๔ ทรงโปรดใหสรางใน พ.ศ.๒๔๐๙ บรเวณตกดนเกา เพอเปนทประทบภายหลงทรงสละพระราชสมบต

สวนแหงนเคยใชเปนสถานทจดงานฤดหนาวประจ�าปในสมยรชกาลท ๖ อกดวย และในวนท ๓ มถนายน ๒๕๐๓ รฐบาลไดมอบใหกรงเทพมหานครดแล และปรบปรงใหเปนสวนสาธารณะตงแตนนเปนตนมา

แตยงสรางไมเสรจกเสดจสวรรคตเสยกอน จนมาในรชกาลท ๕ พระราชทานใหเปนทประทบของสมเดจพระเจานองยาเธอหลายพระองคเมอเสดจจากวงหลวง มาใชเปนสถานทรบพระราอาคนตกะจากตางแดน

สวนสราญรมย หรอ พระราชอทยานสราญรมยสวนสาธารณะใจกลางกรง

033 mash magazine

ศาลเจาแมตะเคยนทอง เปน

ศาลเกาแกสรางในสมยรชกาลท ๖ ตงอย

ทางทศเหนอ ลกษณะสถาปตยกรรมเปนเกง

จนทรงหกเหลยมสง ๓ ชน

อนสาวรยสมเดจพระนางเจา-

สนนทากมารรตนฯ ในสมยรชกาลท ๕

ทรงมพระบรมราชโองการใหสรางขนเมอ

พ.ศ. ๒๔๒๖ เปนอนสรณสถานแหงความ

รกและ อาลยทพระองคมตอพระอครมเหส

และพระราชธดา สมเดจพระเจาลกยาเธอ

เจาฟากรรณาภรณเพชรรตน ผสนพระชนม

ในอบตเหตเรอพระทนงลม สรางบรเวณท

พระนางเคยทรงพระส�าราญเมอครงพระองค

ทรงมพระชนมชพ อนสาวรย ท�าดวยหนออน

บอกเลาค�าจารก แสดงความทกขของพระองค

จากการสญเสยครงนน

ศาลาแปดเหลยม เปนศาลาพก

ผอน โดยออกแบบตามสถาปตยกรรม

ทนยมในสมยรชกาลท ๕

ศาลาเรอนกระจก เปนตกโถง

ชนเดยวกรกระจก มดาดฟาตกแตงดวยไม

ฉลลวดลาย ใน พ.ศ.๒๔๔๗ เปนทตงของ

ทวปญญาสโมสร และโรงละครทวปญญา

เปนสโมสรแบบตะวนตกของเจานาย และ

ขาราชการชนสง มการออกหนงสอทวปญญา

รายเดอน การเลนกฬาในรม และกลางแจง

มละครพดและหองอานหนงสอ ปจจบน

ไดเปนทตงของโรงเรยนตนไมกรงเทพมหานคร

photographs & graphic designer awiruth vichaisri story thippawan vichaiPLAY GROUND

magazine mash 034

สวนสราญรมย หรอวงสราญรมย

เปนสวนสาธารณะทรมรนไปดวยเงาของ

พนธไมนานาชนดทปกคลมไปทวบรเวณแต

กยงคงความเปนวงในสมยรชกาลท ๕

ใหเหน ภายในสวนแหงนมพนทท�ากจกรรม

มากมายทงทเปนลานกจกรรมกวางๆ ไวให

เตนแอโรบค เตะตะกรอ สนามแบตมนตน

โตะปงปองหรอจะเปนฟสเนสกยงมแตทน

จะเปนฟตเนสกลางแจง นอกจากจะมสถาน

ทออกก�าลงกายแลวยงมศาลา ๘ เหลยม

ทเปนสถาปตยกรรมของสมยรชกาลท ๕

ทสวยงาม

และเปนทนยมในสมยนนใหผคนได

นงพกผอนอกดวย หากใครอยากสกการะสง

ศกดสทธในสวนนกมศาลเจาแมตะเคยนทให

ผคนไดแวะไปกราบไหวสกการะหากใครไป

สวนนแลว จะตองแวะไปทอนสาวรยสมเดจ

พระนางเจาสนนทากมารรตนฯ เปนอนสาวรย

ทแสดงถงความรกความอาลยทรชกาลท ๕ ม

ตอพระอครมเหสและพระราชธดาในเหตการณ

เรอพระทนงลม ไปชมความสวยงามของ

สถาปตยกรรมหนออน

หากใครก�าลงมองหาสถานทออกก�าลงกาย

แหงใหม พรอมกบบรรยากาศดๆ กลางใจกรง

กลองแวะเวยนไปไดทสวนสราญรมย

รบลอง ถาไปแลวจะตองหลงใหลในความ

รมรน เยนสบาย และสงบ ยงพนทใหท�า

กจกรรมมากมายใหทานไดเลอกท�าตามใจได

แนนอน

สวนสราญรมย หรอ พระราชอทยานสราญรมย

035 mash magazine

magazine mash 036

‘‘สวนรมณนาถ’’

สวนรมณนาถ อดตเคยเปนทตงของเรอนจ�าพเศษ สรางขนในสมยรชกาลท5 มเนอทประมาณ ๒๙ ไร แตปจจบนไมไดเปนสถานทคมขงนกโทษอกแลว จงไดปรบปรงใหเปนพนทสเขยว สรางเปนสวนสาธารณะและสวนสขภาพ แหงใหมในวโรกาสทสมเดจพระนางเจาสรกตตพระบรมราชนนาถทรงพระชนมายครบ ๖๐ พรรษา

Rommaninat ป พ.ศ. ๒๕๓๕ ชอของสวนรมณนาถหมายถง สวนแหงพระนางผเปนทพง ภายในจะมจดเดน ๒ ลกษณะคอ เปนสถานทพกผอน ออกก�าลงกาย จดกจกรรม และเปนสถานทเพอการอนรกษโบราณสถานเปน หลกฐานทางประวตศาสตร

แสดงรปแบบสถาปตยกรรมไทย

ทไดรบอทธพลจากยโรปในสมยรชกาลท ๕

การออกแบบยงคงความเปนสถานทคมขงนกโทษอย

เพอเปนเอกลกษณของสวนแหงน

park...

037 mash magazine

บรสทธดจสของน�า และแปลงดอกไมรป

รางคดเคยวในลกษณะธารน�าทเชอมน�าพ

กบบอน�าพดานลางนน แสดงถงน�าพระทย

ททรงประทานแกชาวไทยโดยบอน�าพ

ดานลางเทยบไดกบพสกนกรทไดรบ

พระมหากรณาธคณพรอมใจกนสรรเสรญ

โดยประตมากรรมสรางเปนสงขเวยนซาย

วางบนพานหลอดวยโลหะผวสมฤทธ

ภายในสงขบรรจแผนยนตมหาโสฬสมงคล

และสงของคจรง ออกแบบสงน�าในสระ

ไหลจากปากสงขลงสสระ

พพธภณฑราชทณฑ บงบอก

เรองราวเกยวกบสถานทแหงนเปนอาคาร

โบราณสถาน ๔ หลง ทปรบปรงเปน

พพธภณฑแสดงประวตศาสตรการคมขง

ลงทณฑ และความเปนมาของกจการกรม

ราชทณฑสมยกอน

‘‘สวนรมณนาถ’’ สวนสขภาพ จดอปกรณออก

ก�าลงกายเปนจดพรอมค�าแนะน�า มหลาก

กฬา เชน สนามบาสเกตบอล และ

ลานสเกต โดยจดต�าแหนงไมใหเกดการ

รบกวนระหวางกจกรรม สอดคลองกบ

แนวคด “สวนสขภาพ” อยางแทจรง

ประตมากรรมสงขสมฤทธ

อยบรเวณสงสดของสวนกลางสระ มน�าพ

เฉลมพระเกยรต แสดงความหมายแทนน�า

พระทยของสมเดจพระนางเจาฯ พระบรม

ราชนนาถ

PLAY GROUNDphotographs & graphic designer awiruth vichaisri story thipawan vichai

magazine mash 038

สวนรมณนาถหรอคกเกา ฟงชอก

ขนลกแลว หากไดลองไปสมผสแลวจะเหน

ถงความรมรนภายในสวน แตกยงคงความ

เปนเรอนจ�าไวคอ ก�าแพงเรอนจ�า หอคอย

ทดเกา ขลงแตยงสวย ภายในมพนทใหเลอก

ท�ากจกรรมมากมาย ไมวาจะเปนสนาม

ฟตบอล สนามบาสเกตบอล ลานสเกต

ฟตเนสกลางแจง รอบสวนเปนถนนให

ผคนไดวงออกก�าลงกาย นอกจากนยงม

สวนของสวนสขภาพทแบงออกเปนฐาน

ใหไดฝกบรหารรางกายกน หากใครไปสวน

แหงน เปนครอบครวกยงมสนามเดกเลนให

คณหนๆ ไดสนกสนานอกดวย แตหากอยาก

นงพกหลงจากออกก�าลงกายเสรจแลว

นอกจากจะมเกาอนงรอบๆ สวนแลว

แนะน�าสนามหญาอนกวางใหญเขยวขจ

ทวางส�าหรบนงเลนพกผอนได แตอกสถาน

ททผคนไปแลวจะตองไปเยยมชม นนคอ

พพธภณฑราชทณฑ เพราะถอเปนสถาน

ทเกาแก กอนทจะเนรมตใหกลายเปนสวน

สวยๆ ไวออกก�าลงกายและพกผอนหยอน

ใจ ส�าหรบใครทก�าลงอยากเปลยนสถาน

ทพกผอนหรอออกก�าลงกายอยนนแนะน�า

สวนรมณนาถ ทมสถานทออกก�าลงกาย

หลายประเภทในภายสวนเดยว

‘‘คลายเครยดจากชวต สรางสขภาพจตทด’’

ยงมสถานททใหความรในเรองของ

ราชทณฑใหไดรบรไดศกษากน ลองแวะไป

ชมกนไดตามอธยาศย

039 mash magazine

6ทาบรหารรางกายเพอใหรปรางสมสวน

ยดหลงใหตรงและวางขาขางใดขางหนงไวทโคนขา

อกขาง จากนนยกมอทงสองขางเหนอศรษะ ยดแขนใหตง

และคางไวประมาณ 20 วนาท จากนนสลบไปท�าอกขาง

ทาบรหารทาท 1

ทาบรหารทาท 2

นงทบสนเทาขางใดขางหนง จากนนเหยยดขาอก

ดานขางไปดานหลง มอทงสองขางยนไวกบพน ยดหลงให

ตรง เกรงตวและทงคางไวประมาณ 20 วนาท จากนนสลบ

ไปท�าอกขาง

ทาบรหารทาท 3

มลกษณะคลายทาท 2 แตเปลยนจากการยดหลงตรง

เปนการกมหนาและโนมตวลงใหราบกบพน แขนทงสองขางเหยยด

ตรงไปขางหนา ทงคางไวประมาณ 20 วนาท

การบรหารรางกายใหมรปรางสมสวนไมใชเรองยงยากและซบซอนอยางทหลายๆคนคด เพยงแตในการบรหารรางกาย เราควรเลอกสวนทเราตองการบรหารเปนพเศษและหมนบรหารรางกายอยางสม�าเสมอกจะท�าใหเรามรปรางทดดและสมสวน

วนนเรามทาบรหารรางกายงายๆททกคนกสามารถท�าได

ไมวาจะเปนในบาน นอกบาน หรอในชวงทมเวลาเพยงจ�ากด

photographer awiruth vichaisri graphic designer & story natthida thanaratanapat

health plus plus +

magazine mash 040

ทาบรหารทาท 4

นงยดขาทงสองขางราบกบพน เทาชดและยด

หลงใหตรง จากนนวางมอไวดานหลง ในระดบทสามารถ

พยงรางกายทอนบนได กดปลายเทาใหโคงลงใหได

มากทสด ทงคางไวประมาณ 20 วนาท

ทาบรหารทาท 5

นงยดขาในลกษณะของทาท 4

เปลยนจากการกดปลายเทาเปนกระดกปลายเทา

ขน-ลง ประมาณ 20 ครง

ทาบรหารทาท 5

ยนตรงในสองเทาชดตดกนบนพน จากนนยกสนเทาขน

พรอมยดหลงใหตรง ยดตวคางไวประมาณ 20 วนาท

ทาบรหารทาท 6

นงยกขาขนและงอเขา โดยใหนองขนานไปกบพน

และเหยยดแขนตรง ใหขนานไปในแนวเดยวกนกบขา

ยดหลงตรง ทงคางไวประมาณ 20 วนาท

นอกจากทาบรหารทง 6 ทานแลว การรบประทานอาหาร

กถอเปนเรองทส�าคญอยางยง การรบประทานใหครบ 3 มอและทาน

อยางตรงเวลา หลกเลยงอาหารทปรงโดยการทอดหรออาหาร

ทมไขมนสง และเลอกรบประทานอาหารทมโปรตน วตามน

และแคลเซยมสงกมสวนชวยในการดแลรปรางใหสมสวนอยางมาก

หากทกคนบรหารรางกายอยางสม�าเสมอและใสใจในการรบประทาน

อาหาร รปรางสมสวนอยไมไกลเกนเออมแลวละ

ขอบคณขอมล www.teenee.com

ลดน�าหนกไมใชเพอใคร แตเพอตวเอง...

“

043 mash magazine

”

Talk to..‘ท�ำไมคนนนดดจงเลย ท�ำยงไงอะ

ฉนอยำกผอมบำงจง’ ‘ฉนจะลดน�ำหนก’

‘ฉนจะไมกนขำวเยน’ ‘ฉนจะงดของหวำน’

ประโยคทกลาวไปขางตน คงจะ

เปนประโยคทใครหลายคนเคยพดใชมยคะ?

แตสวนใหญกมกจะยอมแพใหกบการออก

ก�าลงกายหรอยอมแพใหกบอาหารลอตา

ลอใจไปเกอบซะทกราย นคงจะเปนสงท

หลายๆคนคนเคยกนด แตในวนน เราจะมา

เสนอมมมองของผหญงคนหนงทประสบ

ความส�าเรจในการลดน�าหนก อะไรเปน

แรงผลกดนใหเธออดทนและกาวขามผาน

อปสรรคจนสามารถลดน�าหนกไดประสบผล

ส�าเรจ

Q: แนะน�าตว

A: ชอนางสาวภมภา ทรงจรรยาวลาศ ชอ

เลนชอเบลล ตอนนก�าลงศกษาอยทคณะ

ศลปกรรมศาสตร สาขาทศนศลปศกษา

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

Q: ชวตกอนการลดน�าหนก

A: กอนลดน�าหนก นาจะเปนชวงประมาณ

ม.ตน เบลลเปนคนทกนเกงมาก กนเยอะ

กนไดตลอดทงวน ตอนนนอวนมาก

น�าหนกประมาณ 73 กก.

Q: ท�าไมถงหนมาลดน�าหนก

A: รสกวาตวเองอวน มนอดอดไปหมแลว

กมปญหาเรองสขภาพกบหวเขา

แลวกอยากจะสวยเหมอนคนอนดวย

Q: นอกจากเลนกฬากบการกนอาหาร

มเคลดลบอะไรหรอเปลา

A: เบลลไมมเคลดลบหรอกคะ แคตองตงใจ

จรงๆ ตงใจวาเราจะลดใหไดจรงๆ

ไมวอกแวก ถงจะเหนอาหารนากนตรงหนา

แตกหามกนเดดขาด

Q: หลงจากลดน�าหนกเหลอเทาไร

A: หลงจากลดน�าหนกเหลอ 53 กก.

แตจรงๆน�าหนกเบลลกขนๆ ลงๆ ขนอยกบ

วาชวงไหนงานเยอะ เครยด เรากจะกนเยอะ

ขน แตพอเหนวากลบมาอวนอก กตองรบไป

ออกก�าลงกายควบคมน�าหนกเพราะ

ไมอยากเปนเหมอนเมอกอน

Q: เรมลดยงไงแลวมวธยงไง

A: ชวง 3 เดอนแรกกเนนการออกก�าลง

กาย ออกก�าลงกายหลายอยางทงวายน�า

วง เลนบาสเกตบอล อยางบาสเกตบอล

จะตนมาเลนทกเชากอนไปเรยน อยางนอย

กตองใหได 30 นาท สวนเรองอาหาร

ไมดมน�าอดลมและไมรบประทานขาวเยน

ไปเลย อาหารประเภททอดๆ จะกนแต

อาหารพวกตมนง แตหลงจากลดไปไดซก

ระยะ พอน�าหนกเรมคงทกกลบมากนขาว

เยนตามปกต แตกพยายามกนพวกแปง

หรอขาวแตนอย

photographs awiruth vichaisri graphic designer & story natthidda thenarattanapat

magazine mash 044

Q: หลงจากลดน�าหนกแลวชวตเปนยงไงA: กดขนมากเลยคะ อยางแรกเลยคอสขภาพดขน ขอเขากไมม

ปญหาเหมอนแตกอนเพราะไมตองรบน�าหนกเยอะ แลวกไมรสก

อดอดแลว สขภาพกดขน ผอมลงไปเยอะท�าใหใสชดสวยๆ

แบบผหญงคนอนใสกนไดแลว

Q: คนรอบขางคดวายงไง A: กมหลายคนเขามาถามวาลดไดยงไง ไปท�าอะไรมา

ใชยารเปลา เรากตอบไปตามจรงวาไมไดใช ออกก�าลงกาย

กมทงคนทเชอแลวกไมเชอ ตอนแรกกรสกไมดทเขาไมเชอกน

แตพอหลงๆไปกชน แลวอยางคนทบานเขากเหนวาเราตงใจลดน�า

หนกขนาดไหน เขากคอยใหก�าลงใจตลอด พอลดไดเขากดใจคะ

เพราะมนดตอตวเรา

Q: อยากแนะน�าอะไร ใหกบคนทก�าลงลดน�าหนก A: อยากใหทกคนตงใจและคดถงเปาหมายทเราวางไวจรงๆ น�าหนก

จะลดเทาไหรมนไมส�าคญ แตขอใหเราคดไวเสมอวาทกอยางทท�า

เพอตวเองทงนน ลดน�าหนกมนไมใชสงทท�าเพอใครแตเปนสงทท�า

เพอตวเราเอง ถาไมอยากเหนอยงาย ไมอยากมสขภาพแยๆ ไมอยาก

เปนเหมอนเดมแลวกตองเปลยน กตองทน เมอเราอดทน ไมยอมแพ

ยงไงซกวนความอดทนพวกนนกจะตองเหนผลอยางแนนอน

หลงจากทไดพดคยกบคณเบลลไป จรงๆแลวสงทเปนตว

ผลกดนใหเธอลดน�าหนกไดส�าเรจไมมอะไรมากไปกวา ใจทเตมไป

ดวยความมงมนและพยายาม อาจเปนสงทหลายๆคนมองขามและ

ละเลย มกจะคดกนเพยงวา กนแคนไมเปนไรหรอก หยดออกก�าลง

กายแบบนกไมเปนไรหรอก แตหากมครงทหนงแลว ครงตอไปกจะ

ตามมาไมยาก หากคดจะลดน�าหนกกจะตองปรบเปลยนนสยของตน

มความอดทนและพยายาม ถงแมวาจะเหนอย แตเหมอนทคณเบลล

ไดบอกเราไววา

‘‘ลดน�าหนกไมใชเพอใคร แตเพอตวเอง”

045 mash magazine

Follow up

047 mash magazine

PHAN SAN

รานกวยเตยวพนเสน‘‘ ๑๐๐๐ เสน’’ (พนเสน)

รายการอาหารทน มทงอาหารทานเลน

เมน Mix & Match อาหารเมนพเศษ เมน

เสน เครองดม ของหวาน และยงมอาหาร

เพอสขภาพ และอาหารมอค�า เรยกไดวา

เปนรานกวยเตยวทไมธรรมดา ครบทกอยาง

คงเปนเหตผลทท�าใหรานเปนทรจกและ

ตดปากของเหลานกกนทงหลาย ดวยจดเดน

ของรานของกวยเตยวทแตกตางจากราน

กวยเตยวทวไปนนเอง พดแลวกแนะน�ากบ

เมนสดพเศษทไดรบความนยมมากหากทาน

มารบประทานรานกวยเตยวแหงน พลาดไม

ไดเลยทเดยว

เรมดวยเมนอาหารเรยกน�ายอยกนกอน

เกยวกรอบหมเดงจานละ 50 บาท เสรฟใน

ตะกราหวายทานกบน�าจม เกยวกรอบซอน

ไสหมเดง เคยวละมนปาก หากชอบหม

กรอบซอวหวาน ควรลมเลกความคดเรอง

อวนไปชวคราว เพราะหมกรอบนอกนมใน

กบน�าจมซอวหวานแบบเขมขนน รสดลงตว

และยงมหมปงนมสดจานละ 50 บาทเทานน

เนอหมจะนมและหอม ทส�าคญจะไมไดกน

หมไหมอยางแนนอน หมสกเหลองก�าลงด

ลองจมกบน�าจมเกยวกรอบอรอยมาก

เมน MIX & MATCH...

ยกตวอยางในการสง ผมขอเสนเลก

Topping คอ หมตน หมยาง หมกรอบ

เพมลกชนหม และทานแบบแหงครบ

แตจรงๆแลว เขามกระดาษไวใหเราจดเองได

แลวเรยกพนกงานมารบ เพยงแคน เรากจะ

ไดเมนอรอยๆ ถกใจปาก และตรงตามความ

ตองการในการรบประทาน เรยกไดวาเปน

เสนหอยางหนงในการสงกอนรบประทานใน

เมน MIX & MATCH ของราน

การสงอาหาร

1.เลอกเสน

2.เลอก Topping ได 3 อยาง หากเกน 3

อยางคดเพม อยางละ 10 บาท

3.เลอกทานแบบ แหง หรอ น�า

หากคณก�าลงมองหาเมนเสน

อรอยๆ พรอมสไตลการตกแตงรานทตาง

ไปจากรานเสนทวๆไป ใชวตถดบสดใหม

คณภาพด บรรยากาศคอนขางเปนสวนตว

‘‘รานกวยเตยว พนเสน’’ คอตวเลอกอนดบ

แรก

follow upphotographs awiruth vichaisri graphic designer & story awiruth vichaisri

magazine mash 048

หมวดเมนพเศษของรานม มามา

หมสบตมย�าแหง เฟตชนตมย�า และเกยมอ

หมสบเดงมะนาวขลกขลก ใชเสนเกยมอ

ปรงรสดวยน�าตมย�ามะนาวสดแบบขลกขลก

แถมดวยหมเดง หมสด หมสบรวนและเกยว

กรอบวางดานบน นอกจากจะมเสนธรรมดา

ทวไปแลว ทแปลกไปกวานน ยงมเสนสปา

เกตต

ใครทชอบทานอยแลว หรอไมชอบกลองมา

ทานกวยเตยวเสนสปาเกตต รสชาตด

ทเดยว แตถาหากใครเบอการทานกวยเตยว

เสนเลก หรอเสนใหญ เสนสปาเกตต เปน

ตวเลอกหนงส�าหรบคนชอบทานเสน

นอกจากความอรอยทตองพดถงทส�าคญใน

เรองของสขภาพ ความถกสขอนามย

เปนสงส�าคญมากในการเลอกรบประทาน

ความสะอาดภายในรานถอวาสะอาดใชได

ภาชนะทใชมความเหมาะสมกบอาหาร

แตละประเภทบรรยากาศภายในราน

ถงแมลกคาจะเตมรานแตพนกงาน

กสามารถท�าความสะอาดเรยบรอยพรอมท

จะใหบรการลกคาไดทนทวงท การบรการ

มพนกงานจ�านวนเพยงพอตอลกคาทมา

รบบรการ สามารถสอบถามและสงอาหารได

Contact : รานกวยเตยว ๑๐๐๐ เสน

เวลาท�าการ :เปดบรการทกวนเวลา: 10.30–21.00 น.

ตดตอสอบถาม: 0-2617-1475

www.facebook.com /1000 zen

049 mash magazine

magazine mash 050

051 mash magazine

MARUGAME SEIMENมารกาเมะ เซเมงSANUKI UDON

ท�าความรจกรานอาหาร Marugame

Seimen (มารกาเมะ เซเมง) รานอดงชอดงจาก

ญป นทมาเปดสาขาทเมองไทยทโครงการ Rain

Hill โดยมาพรอมกบระบบการใหบรการตนเอง

ตงแตเรมสงเมน จนกระทงหลงจากรบประทาน

เสรจเรยบรอยตองน�าถวยชามไปเกบกนเลยท

เดยว

การเดนทางกสะดวกพอสมควรเพราะอย

ใกลกบรถไฟฟาสถานพรอมพงษ เดนมาอกหนอย

กถงแลว รานจะอยชน 2 ในโครงการ Rain Hill

มองจากภายนอกสงเกตได

JAPAN日本国เมนของราน มารกาเมะ เซเมง

(Marugame Seimen) เมนของทางรานสงเปนแบบเซต

และแบบเมนชามใหเลอกตามใจชอบ

ส�าหรบใครทโปรดปรานอาหารประเภทเสน

โดยเฉพาะอดงแลว รานมารกาเมะ เซเมง

มเสนขนาดใหญ หนานม เวลากลนลนคอ

อรอยด พรอมกบเครองเคยง เทมประกง

เทมประไก ฟกทอง ผกรวมทอด ในราคาสด

แสนพเศษ

1. เลอกเมนโปรดแลวสงทหนาเคาเตอรไดเลย

2. รบอดงจากพนกงานและวางลงบนถาด

3. สนกกบการเลอกเทมประและขาวปนโอมสบ

ทคณโปรดปรานเคยงขางอาหารจานหลก

4. ช�าระเงนทจดช�าระเงนทนท

5. เพมเตมความอรอยใหมากขนกบอดงชาม

โปรดของคณทมมเครองปรง

6. อมอรอยกบ ‘‘ซานก’’ อดงตนต�ารบ

และเครองเคยงสตรลบเฉพาะ

มารกาเมะ เซเมงทอย : สขมวท 47 อาคาร ชน 2 โครงการ Rain Hill ใกลBTS พรอมพงษ ตดตอสอบถาม : 02-6208-777เวบไซต : www.facebook.com/MarugameSeimenTH วนเวลาท�าการ : เปดบรการทกวน เวลา 10.00 – 22.00 น.

photographs awiruth vichaisri graphic designer & story awiruth vichaisri

7 ขนตอน ‘‘สมผสความอรอย’’

magazine mash 052

ความอรอย สไตลญปน

สงตรงถงเมองไทย

บรรยากาศภายในราน โตะ เกาอ

ออกแบบสไตลญป น นงสบายๆ รานตด

รมหนาตางบานกระจก โปรง โลง สบาย

การออกแบบรานดเหมอนวาจะเนนความ

เรยบงาย ลกคาสามารถนงไดทงดานใน

หากใครชอบบรรยากาศขางนอกมากกวา

กสามารถนงได กมโตะและเกาอสไตล

เดยวกนใหบรการ

เมนอาหารทขายดขนชอ คามาอาเกะ

อดง (kamaage Udon) ตนต�ารบ เสรฟ

รอนในถงไมญป น พรอมน�าซปคาเกะ

เขมขน ชามขนาดกลาง 89 บาท และชาม

ใหญ 109 บาท เทานน หากใครทชอบรบ

ประทานรสจด ไมถนดปรงแนะน�า คามา

อาเกะ อดง ชามนเลย แตหากใครชอบ

รสชาตทจดจาน กสนกกบการปรงไดท

จดบรการเครองปรง ฟรไมเสยคาใชจาย

เพมเตมเสรฟรอนในถงไมญปน

พรอมน�าซปคาเกะ เขมขน

Recommended Menuพบกบเมนใหมตอนรบฤดรอนน

Spicy Seafood Udon!!อดง สไปซสตรใหม อรอย จดจาน

อดงรอนในน�าซปใส ปรงรสเขมขนถงใจพรอมดวยดวยอาหารทะเล

คณภาพด สดๆจากทะเล ปลาหมก กง

ชดองดงทะเลสไปซ ขนาดปกตอดงทะเลสไปซ (ขนาดปกต)/ Spicy Seafood Udon

ฟกทองผกรวมทอด / Pumkin kakiage

ชาเขยวมะล / Jasmin green tea

หรอน�าอดลมรฟล / Or refillable soft drinks

JAPAN 日本国

ชดละ179 บาท

Kanaage Udonคามาอาเกะ อดง

053 mash magazine

JAPAN RESTAURANT

MARUGAME SEIMENphotographs awiruth vichaisri graphic designer & story awiruth vichaisrifollow up

magazine mash 054

055 mash magazine

บะหมหมแดง ปามาล 30 ป.. แหงความอรอย

follow upphotographs pisata thongmoun graphic designer & story jintana phadungcher

Food Street

magazine mash 056

บะหมหมแดง ปามาล

“บะหมทรานเปนบะหมทท�าขนเอง

หมแดง กตองหมกและอบอยางพถพถนตองคอย

ดตลอดเวลา และท�าวนตอวนเทานน สวนน�าซป

ของปาใชกระดกหมเคยวจนไดรสชาตทหวานกลม

กลม”

เมอไดลองชมบะหมแหงหมแดงแลวถง

กบตองยกนวใหกบปาสมาลจรงๆ เสนบะหมท

เหนยวนม กบหมแดงทอบจนไดท และคลกเคลา

ดวยกระเทยมเจยวกากหมทเจยวจนหอมไดท

อรอยเดดอยาบอกใครเลย ตามตดมาดวยบะหม

เกยวน�า น�าซปทเคยวจนหวานน�าตมกระดก

กลมกลอมจนไมตองปรงรสชาตเพม กบเกยวตว

ใหญเนอแนน ทใสเนอหมแบบจดเตมกนเลยท

เดยว ปามาลกระซบบอกมาวาถงจะเปนรานรถ

เขนเลกๆ แตปาพถพถน ใสใจในการท�ากวยเตยว

ทกชาม เพอลกคาทกคน

รานบะหมหมแดงปามาลเปดใหบรการ

ทกวน ไมเวนวนหยดราชการ (แตยกเวนปาปวย)

ตงแตเวลา 9.30 ถงประมาณ 15.30 น. บางวน

กหมดตงแตเทยง ถาใครอยากจะไปลมรสแนะน�า

ใหไปกอนเทยง เพอความชวร!!!

“ปาขายมานานแลว 30 กวาปได ไมเคยยายไปไหน ขายอยทเดมตลอด“ คณปาสมาล เจาของรานบะหมหมแดงเอยดวยเสยงเจอยแจว บรเวณวดสระเกศหรอทเรารจกกนในชอของ “ภเขาทอง“ ทางฝงทางเขาบรมพต มรถเขนขายบะหมหมแดงรานเลกๆ อยขางทางรานหนง มองดเรยบๆเหมอนรานรถเขนขายบะหมทวไป แตตางตรงทตลอดทงวนนนมผคนมากมายแวะเวยนเขามาลมรสชาตกนอยางไมขาดสาย

รานปาสมาล : ตรงขามรานไมจวเตกฮวด บรเวญทาง

เขาบรมบรรพต บรพตร บานบาตร ปอมปราบศตรพาย

กรงเทพมหานคร 10100

Food Street

057 mash magazine

ขนมจนเสนสดจากหมอตม

น�ายากะท ความสดใหมของเสนขนมจน ทบบสดๆลงหมอตมเสรฟจานตอจาน คอจดของราน ขนมจนเทวดา ทไดรบการตตรารบรองความอรอยจากหลากหลายรายการ ไมวาจะเปนรายการตอวนชวนหว รายการเปรยวปาก หรอแมแตรายการตลาดสดสนามเปา กลวนแลวแตมาการนตความอรอยของเสนขนมจนบบสดของทนมาแลว “ขนมจนเทวดา” คณวฑรย ค�าสม เจาของรานกลาววา ตอนคดชออยากไดอารมณแบบอาหารชนดและเปนมงคลจงไดชอขนมจนเทวดาขนมา ตงอยบนบนถนนพระราม2 บรเวณปมน�ามน Susco ใหมเมนเดดคอ ขนมจนน�ายา ซงถอวาเปนเมนเดนของทางราน

ขนมจน เทวดา

follow upphotographs pisata thongmoun graphic designer & story jintana phadungcher

magazine mash 058

รานขนมจนเทวดา : อาคาร ภายในปมน�ามน Susco พระราม 2 ถนนพระราม 2 แขวงแสมด�า เขตบางขนเทยน กรงเทพฯ 10150 เบอร 0814422334 , 0817551702

รานขนมจนเทวดา เปนรานอาหารสไตลมกซแอนดแมทช

ทผสมผสานระหวางอาหารไทยกบอาหารฝรง ดวยไอเดยของเจาของ

รานไดคดคนท�าขนมจนเสนใหญ ทมความคลายเสนอดง มความ

เหนยวแนนใกลเคยงกน น�ามาผสมผสานกบอาหารฝรงไดอยาง

ลงตว

เมน สเตกพอรคชอปพรกไทยด�า กบขนมจนผดเนย เนอหม

ชนโตพรอมมนตดกระดกบวกกบความหอมเผดรอนของพรกไทยด�า

ทยางมาอยางพอด พรอมซอสรสชาตกลมกลอม ทเสรฟพรอมกบ

เสนขนมจนเนอแนนหอมอบอวลไปดวยกลนเนยทคลกเคลาผดจน

เขากนเปนอยางด ตอดวยจาน ขนมจนหนาหมซอสมะเขอเทศ ททาง

รานไดน�าหมบดกลนหอมราดดวยซอลมะเขอเทศสตรเขมขนของทาง

ราน รบประทานพรอมเสนขนมจนเหนยวนม ซงสามารถตดรสชาต

ทเปรยวของมะเขอเทศไดเปนอยางด ถาใครชอบสไตลเผดรอน

ทางรานมเมน ขนมจนแกงเขยวหวาน มทงแกง

เขยวหวานไก ลกชนปลากราย ทเหนยวนมไมมกลนคาว

ไวใหบรการเชนกน ทางรานขนมจนเทวดานนไมไดม

เพยงแตเมนทเกยวกบเสนขนมจนเพยงอยางเดยว

ยงมเมนตางๆ ใหเลอกรบประทานอกมากมาย เชน ขาว

หมบดราดซอสพะแนง หมเนอแนนราดดวยน�าพะแนง

ทเคยวจนเขมขน นอกจากยงมเมนอาหารอสานไวให

บรการอกดวย ไมวาจะเปน สมต�า ต�าป ต�าไท ต�ากง-

แชน�าปลา ลาบ และน�าตก ซงทางรานรบรองความอรอย

แซบตามสไตลอสานอยางแทจรง

ใครทอยากลมลองความอรอยของรานขนมจน

เทวดา รานตงอยบนถนนพระราม 2 บรเวณ ปมน�ามน

Susco ใกลกบโฮมโปรพระราม2 เปดใหบรการทกวน

ไมเวนวนหยดราชการ ตงแตเวลา 10.30 น. เปนตนไป

สมต�ากงแชน�าปลา ขนมจนแกงเขยวหวานลกชนปลากราย

สเตกพอรคชอปพรกไทยด�า ขนมจนผดเนย

Recipes shelf

magazine mash 060

photographs pisata thongmoun graphic designer & story jintana phadungcher

ย�าวนเสน

061 mash magazine

วตถดบ

วนเสน หมสบ

กง ปลาหมก

เหดหหน พรกขหนหนหยาบ

หอมหวใหญ คนชาย

มะเขอเทศ น�ามะนาว

น�าปลา น�าตาล

ขนตอนการปรง 1. ตมน�าใหเดอด ลวกวนเสนจนสก จากนนน�ากง

ปลาหมกและเหดหหน ไปลวกในน�าเดอดจนสก สะเดดน�าใหแหง

2.น�าหมสบไปรวนใหสก

3. เทสวนผสมทงหมด ลงในชามขนาดใหญ ปรงรสดวย

พรก น�ามะนาว น�าปลา น�าตาล ชมและปรบรสชาตตามชอบ

3. กอนเสรฟ อาจโรยดวยคนชาย หรอถวลสงควเพอ

เพมความสวยงามและความอรอย รสชาตของย�าทไมเขมขน

เคลดลบ:

การทตองสะเดดน�าจากการลวกเนอสตว หรอลวกวนเสนใหแหงดนน

กเพราะถาเราสะเดดน�าไมแหง ท�าใหย�ามน�ามากเกนไป จะท�าใหไมเขมขน

ย�าวนเสน เมนทหลายๆคนรจกกนด ถานกถงย�า หลายๆคนจะนกถงย�าวนเสนกอนเปนอนด บแรก เนองจากความงายในการท�าและวตถดบทใช วนเสนทเหนยวนมเขากนไดดกบ น�าย�า เพมกงหรอหมสบลงไป ผกอกนดหนอย โรยดวยกงแหงและถว กไดย�าทรสเลศ

photographs pisata thongmoun graphic designer pisata thongmounRecipes shelf

magazine mash 062 ขอบคณขอมลจาก http://www.lnwrecipes.com

คนชาย สามารถน�ามาปรงเปนอาหาร และ

ทานสดได จงเปนทงเครองดมและยาในเวลา

เดยวกน คนชายมโซเดยมทต�ามาก และอดมดวย

วตามนมากถง 34 มลลกรม ตอ 100 กรมทบรโภค มแคลเซยมถง

151 มลลกรม / 100 กรม นอกจากนคนชายยงชวยลดความดน

เพราะมสารพเศษท�าใหหลอดเลอดขยายตว เมลดขอคนชาย

ยงชวยขบลม ชวยระงบอาการปวดได รากกใชรกษาอาการปวด

ตามขอ โรคเกาท และเปนยาบ�ารง

ชวยลดระดบไขมนในเลอด ท�าใหหวใจ

แขงแรง ไมเกดอาการหลอดเลอดตบตน

ชวยผอนคลายกลามเนอ ทตงเครยด

ใหคลายตวท�าใหเกดความกระฉบกระเฉง

กระปรกระเปรา เพราะเหดหหนชวย ชะลางและบ�ารง เสรมสรางโลหต

ชวยบ�ารงสายตา บ�ารงตบ บ�ารงผว ใหเปลงปลงสดใส

หอมหวใหญ ชนดนเปนทรวมตวของ

สารอาหารสารพดอยางชนดทหาผกอน

ทาบรศมไดยากทงแมกนเซยม ฟอสฟอรส

โพแทสเซยม ก�ามะถน ซลเนยม เบตาแค

โรทน กรดโฟลก และฟลาโวนอยดเควอเซ

ทน มสารอาหารอดแนนทกอณอยางนนเอง หอมหวใหญจงเปนผก

ทรกษาโรคไดเยอะมากๆ ไมวาจะเปนการปองกนมะเรงล�าไส สลาย

ลมเลอด ลดอาการปวดอกเสบ ท�าใหเจรญอาหาร แกหวด คดจมก

แกทองอด ทองเฟอ ทองรวง แกธาตไมปกต ชวยขบปสสาวะ

ลดไขมนในเสนเลอด กระจายเลอด แกบวม แกปวด มฤทธฆาเชอ

โรค แกลมพษ ปองกนโรคหวใจ มะเรงล�าไส มะเรงตบ ขบพยาธ

เปนสารตานอนมลอสระ แกความดนโลหตสง ลดโคเลสเตอรอล

ในเลอด แกภมแพหอบหด และเบาหวาน

ต�ำซว

magazine mash 064

เสนขนมจน น�าปลา กระเทยมปอก

มะละกอสบ น�าปลาราตมสก

ถวฝกยาวหน ปจด

น�ามะนาว มะเขอเทศหน

น�ามะขามเปยก พรกขหน

วธท�าต�าซว 1. ผสมน�าปลา น�ามะขามเปยก น�าปลารา เขาดวยกน เปนน�าปรงรส

2. โขลกกระเทยม พรกขหน ถวฝกยาวพอแหลก

จงใสมะเขอเทศโขลกเบาๆ ใสน�าปรงรสดวยน�ามะนาว มะละกอสบ

โขลกพอเขากน

3.ใสขนมจนลงไปต�าคลกเคลาใหเขากนกบสมต�า

4.จดใสจาน เสรฟพรอมกบผกสด เชน ถวฝกยาว ยอดผก

บง ยอดกระถน ผกกาดขาว ฯลฯ กนกบขาวเหนยว รอนๆ หรอไกยาง

ปลายาง

วตถดบ

photographs pisata thongmoun graphic designer pisata thongmoun

065 mash magazine

มะนาว เปนผลไมทมกรดอนทรยหลายชนด เชน กรด

ซตรก กรดมาลค วตามนซ ซงไดจากน�ามะนาว สวนน�ามนหอม

ระเหยจากผวมะนาวมวตามนเอและซ รวมทงมธาตแคลเซยม

และฟอสฟอรสสงกวาในน�ามะนาว มสรรพคณทางยาคอ เปลอก

ผล มรสขม ชวยขบลม รกษาอาการทองอดทองเฟอ แนน จกเสยด

พรก ใชรกษาหรอระงบความเจบปวดในผ ปวยโรคขอ

อกเสบรมาตอยดและผ ปวยโรคเบาหวานทมปญหาการท�างาน

ของระบบประสาท ยบยงการหดตวของหลอดเลอด และมฤทธ

ยบยงการจบตวของเกลดเลอด กระตนการไหลเวยนของเลอด

บรเวณผวหนง ใชเปนตวยาชวยขบลม ขบเสมหะ แกอาเจยนอก

ดวย

มะละกอ ชวยตานมะเรง ชวยให

ระบบยอยอาหารท�างานไดด บรรเทา

อาการ ทองผกซงเปนทมาของโรครดสดวง

ทวาร ปองกน อาการตบโต เปนยาบ�ารง

หวใจ ตบ และสมอง ชวยกระตนใหแมม

น�านมมากขน ปองกนโรค นวในระบบทางเดนปสสาวะ ปองกน

การตดเชอจากจลนทรยทอยภายในล�าไส เรองความสวยงาม

มะละกอยงมเอนไซมทชวยบ�ารงผวไดเปนอยางด

ถวฝกยาว ประโยชนของถวชนดนคอใหแรธาตแคลเซยม

ฟอสฟอรส มวตามนซทชวยใหรางกายดดซมธาตเหลกไดด ม

กากใยอาหารทสามารถละลายในน�าได ซงกากใยอาหารชนดน

นอกจากจะชวยใหระบบขบถายท�างานไดด

แลวยงท�าปฏกรยากบกรดในกระเพาะอาหาร

ท�าใหอมเรวและอมนาน ทงยงเปนยาบ�ารงไต และมาม

แกรอนใน ชวยลดคอเลสเตอรอลในเลอดได

สปาเกตตกง

067 mash magazine

วตถดบ

เสนสปาเกตต หมสบหรอกงหรอปลาหมก

ซอสมะเขอเทศ หวหอมใหญสบหยาบ ๆ

มะเขอเทศ หนละเอยด ใบโอรกาโน

เกลอปน น�าตาล

ขนตอนการปรง

วธการลวกเสน

1. น�าเสนสปาเกตตไปตมน�าเดอดประมาณ 7-10 นาท

(คอยดเสนอยาใหเละมาก) ในน�าจะใสเกลอ 1 ชอนชา

และน�ามนพช 1 ชอนโตะ เพอไมใหเสนตดกน

2. น�าเสนขนมาพกใสจาน

วธการท�าซอส

1. น�าหมหรอกงหรอปลาหมก ลงผดในน�ามน จนสก

2. ใสมะเขอเทศ หวหอมใหญ ทเตรยมไว ผดคลกใหเขากน

3. ใสซอสมะเขอเทศ พอประมาณ คนใหทว

4. เกลอ ใบโอรกาโน (ใสน�าตาล ถาชอบหวาน)

5. ปรงจนสกแลวตกขนมาราดเสนสปาเกตตทลวกเอาไวแลว

6. โรยหนาดวยใบโอรกาโน จดแตงจานใหสวยงาม

photographs pisata thongmoun graphic designer pisata thongmoun

magazine mash 068 ขอบคณขอมล http://carebest2555.blogspotcom

มะเขอเทศ ตานโรคความดนโลหตสง บ�ารงดวงตา

บ�ารงสายตา บ�าบดอาการปสสาวะขด บ�ารงเหงอกและฟน ปองกน

หลอดเลอดแขงตวเยยวยาโรคเลอดออกตามไรฟน ตานทานโรคภย

ไขเจบ คมกนไมใหเปนหวดงาย แกทองผก บ�ารงผวพรรณ

หากประทานมะเขอเทศเปนประจ�าสม�าเสมอ วนละ 1-2 ผลทกวน

สขภาพของคณกจะสดชนแขงแรงและไดประโยชนจากสรรพคณ

อนแสนวเศษของ มะเขอเทศทงหมดนนอยางแนนอน

ออรกาโน ใชยอดออนสดและแหงเปนเครองเทศ

เปนสมนไพรทมกลนหอม มรสเผดใชในการปรงอาหารประเภท

พซซา สปาเกตต ซอสมะเขอเทศ และอาหารประเภทชสตางๆ

เหมาะกบอาหารประเภทเนอทมไขมนมาก และอาหารประเภทผก

ใชใบชงเหมอนชาเปนยาแกไอ แกทองอดทองเฟอไดด ใชเปน

เครองเทศ รกษาโรคหวด บรรเทาอาการไอและกระตก อาการปวด

ประจ�าเดอน ชงดมแกไอ แกทองอดทองเฟอ

สรรพคณ

069 mash magazine

photographs awiruth vichaisri graphic designer & story jintana phadungcher

ฮท THE STAR 8 1,000 ครง กบการกนอาหารญปน

จรวชญ พงษไพจตร

mash famous

magazine mash 070

interview นกรองหนม เสยงด อารมณด จากเวทการประกวดรองเพลงทโดงดงระดบประเทศ อยาง “The Star คนฟา ควาดาว” เจาของผลงานเพลง “ ไมวาจะ ” ฮท- จรวชญ พงษไพจตร เขาคนนบอกกบเราวาชนชอบการรบประทานอาหารเปนชวตจตใจ โดยเฉพาะอาหารญปนทกประเภท วางเมอไหรจะตองแวะไปทานเสมอ

photographers awiruth vichaisri graphic designer & story jintana phadungcher

“ ชอบอาหารญปนครบ อาหารญปนชวยในเรองการดแล

สขภาพไดดเลยครบ ”

นกรองหนม เสยงด กนอะไรนะ ถงไดดดอยตลอดเวลาคณฮท : ชอบกนปลาดบทกประเภทเลยครบ โดยเฉพาะแซลมอลจะชอบเปน

พเศษ ไปถงจะตองสงตลอดทกครงครบ อาหารญป นของรานฟจ ถงจะดบ

แตกไมเปนอนตราย ไมทองเสยแนนอนครบ จะกนปลาดบตองเลอกรานดๆ

แบบฟจเลยครบแนะน�า อาจจะแพงหนอยแตคมกบสขภาพ ทส�าคญทาน

ยาถายพยาธกนไวกดเพอความสบายใจ (หวเราะ)

เคลดไมลบ ของฮท ดแลสขภาพใหดอยตลอดเวลาคณฮท : ถามเวลาวางฮทจะเขาฟสเนสไปออกก�าลงกายครบ ตอนเชากจะมไป

วงไปตามสวนสาธารณะแถวบาน สวนมากฮทจะชอบเลนกฬาครบ เลนเกอบทก

อยางเลยครบ ไมวาจะเปนกอลฟ บาสเกตบอล แบดมนตน เทนนส การเลนกฬา

กถอวาเปนการออกก�าลงกาย ท�าใหเราสนกและแขงแรง เปนการดแลสขภาพ

ตวเองไปในตวดวย

ผลงานลาสดคณฮท : ขอฝากผลงานเพลง “ไมวาจะ“ ซงเกลแรกของฮทดวยนะครบ ตดตาม

กนไดท www.gmember.com หรอทาง Youtobe ทางชอง ACTS Channel

และเรวๆ นจะมผลงานเปนพรเซนเตอรใหกบหางเซนทรลครบ สวนใครทก�าลง

รอผลงานเพลงใหมของฮทตดตามกนไดนะครบ ไมนานเกนรอแนนอน

รานอาหารชอดงท นกรองหนม เสยงด โปรดปรานเปนทสด คณฮท : รานในดวงใจตองรานฟจเลยครบ

ไปกนมาตงแตเดกๆ รวมแลวไปกนมานกเกน

1,000 ครงไดแลวครบ เปนรานอาหารญป นท

ฮทชอบมากเลยครบ

เมนเดดในรานดวงใจคณฮท : โดยสวนตวแลวฮทชอบอาหาร

ญป นครบ อาหารญป นเนยชวยในเรองการ

ดแลสขภาพไดดเลยครบ ซงทรานฟจสวนมาก

จะเปนพวกผก และปลาชนดตางๆ ซงดตอ

สขภาพมากครบ สงเกตไดวาคนญป นอายยน

มาก ลองดจากการกนของพวกเขาครบ

บะหมอะไรใสน�ำแขง...“ ”

magazine mash 072

photographers awiruth vichaisri graphic designer & story natthida thanarattanapat

eating out

หากกลาวถง บะหม คงจะไมมใครไมรจกกนใชมยคะ?

แตบะหมเกยว บะหมหมแดงมนธรรมดาไปแลว วนนเราจะพา

ทกคนไปลมรสกบบะหมทเปน อาหารคาว แตอยในรปแบบของ

อาหารหวาน นนคอ ‘‘บะหมหวาน’’ นนเอง

เราจะพาทกคนไปยงยานตลาดเกาเยาวราชหรอ

ไชนาทาวนเมองไทย รานนมชอวา ‘‘หมหวานเจหมวย’’

ขอบอกวาไมธรรมดาเลยละคะ นอกจากจะเหนไดจากการทมผคน

มาลมรสบะหมหวานทรานอยางไมขาดสาย พรอมกบทางรานยง

มเครองหมายการนตความอรอยเปนสญลกษณของชอง 3 ทอยบน

ปายหนารานอกดวย

บะหมหวานของทางรานเจหมวยเปนเสนบะหมไมใสไข

ทเจาของรานสบทอดสตรมาจากคณแมเปนเวลายาวนาน บะหม

จงมความเหนยวนม ซงเมอน�าไปลวกไดทแลว น�ามาใสรวมกบ

รากบว แปะกวย ลกบว ถวเขยว ถวแดง บกเกย เชงซมอ พทราจน

ลกเดอย เฉากวยและวน ผสมกบน�าเชอมทท�าจากน�าตาลออย

และน�าแขง ถาไดไปกนในหนารอนแบบนรบรองชนใจจรงๆ

หากใครอยากลมลองกไปกนไดทตลาดเกาเยาวราช

รานหมหวานเจหมวยเปดใหบรการทกวน ตงแตเวลา 10.00 น.

ถง 16.00 น. และนอกจากทางรานจะมเมนบะหมหวานแลว

ยงมเตาทงทรสชาตดไมแพกนอกดวย ขอบอกวารานนไมท�าให

ผดหวงจรงๆ

073 mash magazine

สปาเกตตส�าหรบพาสตา 100 กรม ตองใชน�าประมาณ 1 ลตร ใหตมน�าจนเดอดพลาน จากนนใสเสนสปาเกตตลงไป เตมเกลอเลกนอย คนทนทและตมตอประมาณ10 นาท

วนเสนมสองวธ คอ หากตองการน�าเสนไปผด กใหแชในน�าเยนธรรมดาประมาณ 3 นาท น�าไปผดไดตามปกต หรอถาท�า เปนแกงกสามารถใสวนเสนลงในน�าเดอดแลวตมตอป 3 นาท

บะหมไขตมในน�าเดอดประมาณ 2 นาทครง หรอสงเกตดวาเสนเรมใสและ “กด” ไดแลว จากนนจงตกขนแชในน�าเยน เพอใหเสนมความนมและยดหยนตวไดด น�าไปปรงอาหารหรอผดไดตามชอบ

หมสวเสนหมแบบนจะสกเรวกวาเสนหมทวไป ตมน�าใหเดอดพลานใสเสนหมสวลงไปและคนเบาๆ 2 นาท ตกขน ทนทจากนนเตมน�าซปและเครองปรงลงไปบนจานไดตามตองการ

เรองหวาดเสยวใน เสนกวยเตยวขอบคณขอมล : noodle-dee

graphic designer jintana phadungcher story jintana phadungcher

เคลดไมลบ การลวกเสนใหนาทาน

mash Tips

สารกนบดทใสลงไปนนคอ “กรดเบนโซอก” และ “กรดซอรบก” ซงจะท�าใหตบ

และไตท�างานแยลงหากไดรบในปรมาณสง และแยกวานนตรงทงานวจย

“ความปลอดภยในเสนกวยเตยว ในเขตภาคอสาน” ของศนยวทยาศาสตร

การแพทยอบลราชธาน รายงานวา 4 จงหวดภาคอสานมปรมาณสารกนบดมากกวามาตรฐานตงแต 4 เทาตวขนไป ขอมลทท�าใหคณ

ตนตระหนกคอ สารกนบดทใสลงไปไมสามารถมองเหนไดดวยตาเปลา และถาคดวาการลวกดวยน�ารอนจะเจอจางสารไดกเสยใจดวย

เพราะมนผสมเปนเนอเดยวกบเสนไปแลว เราจงไดแตฝากชวตไวกบหนวยงานทเกยวของ เชน อย. หาวธแกปญหาทผผลตหรอไมงน

กตองพงตวเองดวยการกนบะหมเหลอง วนเสน เพราะพวกนท�าจากแปงสาล จงไมมการใชสารกนบดเลย แตถาอยากกนเสนขาวกยงม

วธตรวจสอบมาฝากบาง นนคอ.. 3 วธเชคอนตรายจากเสนกวยเตยว เสนกวยเตยวทใสสารจะเหนยวผดปกต กดไมคอยขาด

เมอน�าไปลวกในหมอ สงเกตไดวาน�าทลวกจะขน เสนกวยเตยวปกตนนทงไวคนเดยวกขนราและบดแลว แตถาเปนเสนทใสสารแมทงไว

2-3 วนสภาพกยงเหมอนเดม แตถาลองดมดจะไดกลนเหมนเปรยวทนท

อาหารของชาวจนทเขามาในเมองไทยตงแตสมยพระนารายณ แลวถกปรบจนเปนอาหารพนฐานของคนไทยชนดน มอนตรายแฝงอยแบบทคณนกไมถงเพราะเสนกวยเตยวสขาวทเรากนกนนนท�ามาจากแปงขาวเจา ซงมความชนสง ขนราไดงาย ผประกอบการจงตองใสสารกนบดลงไป เพอยดอายของมนออกไป

magazine mash 074

เคลดไมลบ การลวกเสนใหนาทาน

ขอบคณขอมล : thaihealth.com health.kapook.com

มะพราวเปนสวนหนงของยาแพทยแผนไทยมานมนาน

มคณภาพในการชวยใหอาการไข ตวรอน แกรอนใน แกทองเสย

แกปวดเมอยกลามเนอ นอกจากนมะพราวยงชวยรกษาแผลเรอรง

โดยการเอากะลามะพราวถตะไบ ไดผงละเอยด ผสมกบน�ามน

มะพราว ผสมพมเสน ทาแผลเรอรง

เคยไหม? ลมวาจอดรถไวชนไหน เชานคณมนดกบ

ใครบาง หรอมอาการขหลงขลมอยเปนประจ�า ถาอยางนน

ตองเตมพลงดวยมอเชาทชวยเพมความจ�าสมองกนหนอย

เลอกเมลดทานตะวนมาเปนของกนเลนระหวางมอ รสอรอย

เคยวเพลน แถมยงไดประโยชนจากวตามนออกดวย

เตมมอเชา.. เพมความจ�า

‘‘ปลา ’’ มอเชาทอดมไปดวยโอเมกา 3 ส�าหรบใครทพอมเวลาเตรยม มอเชา อาจจะเรมดวยเนอปลาทอรอยไดประโยชน ในแบบฉบบทเรา คนเคยนแหละเรดสดๆ ไมวามอเชาของคณจะเปนแบบไหน กขอใหคณเตมอมกบมอเชาใหเตมท เพราะเปนมอทส�าคญตอสมองทตองการอาหารไปหลอเลยง

มะพราว.... ตานโรค

แกจกเสยดแนนทอง

เอากะลามะพราวเผาไฟใหเปนถาน

บดเปนผงละเอยด ละลายน�าอน ดมแกจด

เสยดแนนทองได นอกจากนมะพราวออน

ยงสามารถน�ามาดมเพอลดอาการคลนไส

ใหทเลาลงได

075 mash magazine

‘เทยงนจะกนอะไรดนะ?’ ‘เยนนจะกนอะไรดนะ?’

เชอวาปญหาเหลานคงจะเคยเกดกบหลายๆคนใชมยคะ?

แตปญหานจะหมดไป Speak Out! ในวนน เราจะพาทกคนไป

รจกกบเวบไซดทรวบรวมรานอาหารหลากประเภท หลายพนท

มาใหทกคนไดเลอกสรรไปลองชมลองชมกน

http://don-jai.com

ขอขอบคณรปจาก don-jai.com

โดนใจดอทคอม (http://don-jai.com) เปนเวบไซตทรวบรวมรานอาหาร

ประเภทตางๆ รวมไปถงการทองเทยว รววสนคา หรอวธการประกอบอาหาร

ผานมมมองของ nongoffna หรอคณออฟซงเปนเจาของบลอก ภายในหนาเวบ

ไซดจะมการจดแบงประเภท หมวดหมของรานอาหารใหผ เขาชมไดเลอกสรรตาม

ความตองการ ไมวาจะเปน อาหารไทย อาหารจน อาหารญป น อาหารนานาชาต

สเตก ไอศกรม เและคก และรานอาหารประเภทอนๆ ซงในการรววรานอาหาร

แตละรานกจะมการบอกทงทตงของราน ประเภทอาหาร ราคา รวมไปถงรสชาต

พรอมค�าแนะน�า ใหผ เขาชมไดน�าไปประกอบการตดสนใจ

บอกไดเลยวาเวบไซตน ‘‘ โดนใจ ’’ สมชอจรงๆ

speak outgraphic designer natthida thanarattanapat story natthida thanarattanapat

Don-Jai

magazine mash 076 ขอขอบคณรปจาก www.in-kitchen.com

In-kitchen “เรองราวในครว”

เวบไซต In-kitchen นอกจากจะมสตร และวธการท�า

อาหารแลว ยงมรววรานอาหารและสถานทองเทยวทจดแบงไวเปน

หมวดหมอยางลงตว โดยแบงเปนหมวดหมได 3 หมวดหมใหญๆ

คอ In-Kitchen In-Café และ In-dependent

“In” Kitchen

‘‘เรองในครว ชวนกนท�าอาหาร กบเมนงายๆ อรอยๆ

ทใครๆ กท�าไดเองทบาน’’ บอกเลาเรองราวในครวไมวาจะเปนสตรอาหาร

หรอวธการท�าอาหารอยางงายๆททกคนสามารถท�าได

เมนแปลกและนาสนใจ ผานทางตวอกษรและภาพประกอบ

การท�าอาหาร

“In” Cafeชวนชมทกรปแบบ รานไหน ซอกไหน ซอยไหน

ขอใหอรอย...เราจะลยไปชม รววรานอาหารหลากหลายประเภทหลากหลาย

ชาต บอกทงทตงของรานอาหาร เมนแนะน�า และราคาให

คณไดลองตดสนใจ

‘‘ เทยวไปตามใจตวเอง...เทยวไปถายรปไป...’’เทยวไปกนไป...อยากไปดวยกนไหมละ?” ตะลยทองเทยวไปยงสถานทตางๆ แวะชม แวะชมอาหาร

ทองถนหรอของขนชอของสถานทนนๆตามสไตล

เจาของเวบไซต

in-kitchenhttp://www.in-kitchen.com/

เปนยงไงกนบางคะกบเวบไซดทวนนเราน�ามาฝากกน หลายๆคนคงจะ

ไดทกน ทเทยว และเมนอาหารใหมๆ กนอยางแนนอน แตถาใครยง

ไมจใจ ฉบบหนาเรายงมเวบไซดดๆแบบนมาฝากทกคนกนอก

อดใจรอแลวพบกนใหมฉบบฉบบหนา

“In” Dependent

นอกจากจะออกทานอาหารนอกบานแลว เชอวาหลายๆคนคงท�าอาหารทานกนเองทบานหรออยากลองท�าอาหารด ส�าหรบคนทก�าลงมองหาสตรอาหารหรอวธการท�าอาหารใหมๆ เวบไซต In-kitchen เหมาะกบคณแลวละ

077 mash magazine

IT Corner

Doctor Me

นเราก�าลงปวยอยรเปลานะ?ถาเกดปญหาเหลานกบคณ

แอพพลเคชนDoctorMeชวยคณไดคะแอพพลเคชนนจะบอกถง

อาการเจบปวยของโรคตางๆและวธรกษาในเบองตนโดยแบงแยกเปน

หมวดหมอยางชดเจนไมวาจะเปนศรษะล�าตวหรอสวนตางๆ

ของรางกายนอกจากนแลวยงมวธการปฐมพยาบาลเบองตน

ไมวาจะเปนไฟฟาชอตกระดกหกหรอโดนแกสน�าตาแลวยงสามารถ

คนหาโรงพยาบาลทใกลคณทสดไดอกดวย

สนใจกนแลวใชไหมละเขาAppStoreแลวดาวนโหลด

มาทดลองกนไดเลย

Arm Workouts

แอพพลเคชนทจะมาชวยคณในการออกก�าลงแขนดวยการยกดมเบล

ในทาตางๆไมวาคณจะเปนมอใหมหดเลนหรอมอโปรแอพพลเคชน

นจะมใหคณเลอกเลนใน3ระดบนนคอBeginnerIntermediate

และAdvancedซงในแตละระดบกจะมการบอกเวลาทาออกก�าลง

แขนและเทคนคตางๆไวอกดวยนอกจากนแลวยงมหนาสถต

การออกก�าลงแขนทเราไดท�าไปในแตละวนใหเชคกนอกดวย

graphic designer natthida thanarattanapat story natthida thanarattanapat

หากพดถงสมารทโฟนกคงจะเปนสงททกคนรจก

ซงนอกจากจะใชโทรและใชส�าหรบ social network แลว

เจาสมารทโฟนนยงมประโยชนทหลายๆคนมองขาม

IT Corner วนน เราจงขอเสนอแอพพลเคชนส�าหรบ

สมารโฟนระบบปฏบตการ iOS ทจะมาเปนตวชวย

ดแลสขภาพของคณ

magazine mash 078

079 mash magazine

graphic designer jintana phadungcher story jintana phadungcher

ทายนสย จากเสนทโปรดปราน

เมอเอยถงเรอง “เสน” ทเปนของกนเหนทจะหนไมพนเจา

เสนกวยเตยวพวกนแหละคะ แตคณรไหมคะวา เสนกวยเตยวตางๆ ทคณ

โปรดปรานนน สามารถบอกความเปนตวตนของคณไดอกดวยนะจะบอกให

มาดกนซวา การทายนสยจากเสนกวยเตยว จะตรงใจและตรงกบนสยของคณ

แคไหน วาแลวกเลอกเสนกวยเตยวทคณโปรดปรานกนเลยดกวาคะ

กวยเตยวเสนหม

คณชอบอยเงยบ ๆ ไมคอยสงสงกบใคร ชอบอานหนงสอ ไปไหนมาไหน

คนเดยวกไดนะน ไมนาเชอวาคณจะโรแมนตกเหมอนกน....แตกขงอนชะมด

คณนะชอบสงคม มเพอนมาก ไมคดมาก มอารมณขน

ขอเสยของ คณกคอไมคอยจะมนใจในตวเองซกเทาไหรเลย เจาช เหมอนกนนะคณ

คณเปนคนทดจรงจงมากจดอยประเภท

อนรกษนยมคนหนงเลยนะ เกลยดมาก ๆ ถาใครมาเอาเปรยบ

และจะกดไมปลอยเลยละถงไหนถงกน

ขเหนยวมากแตบางอารมณถาเจอของถกใจนะทมไมอนได

เหมอนกน แถมอกนด อะไรนดอะไรหนอยถาขวางหขวางตานะบอก

ไวกอนวาร�าคาญอะไรกนนกหนากไมร

ชอบนกละเรองทาทายไมเคยกลวเลยละ

แถมยงชอบตะลอน ๆ ไปโนนมานไมหยด ถาจะหาเพอนรใจกไมควร

เอาพวกขงอนนะเพราะเขาจะไมเขาใจคณเอาซะเลย

คณเปนพวกจรงจงมากเปนพวกเงยบ ๆ รกสนโดษ

สวนลกในจตใจของคณจะคอนขางออนไหว ชอบเกบไปคด

ชอบชวยเหลอคนอน

กวยเตยวเสนใหญกวยเตยวเสนบะหม

เสนขนมจนเสนสปาเกตต

กวยเตยวเสนเลก

Mash Predict

ขอบคณขอมล horoscope.sanook.com

ทายนสย จากเสนทโปรดปราน

mash magazineFood & Health l Pleasure Life l Tasting

UDON อดง

‘‘ ’’

อดง (udon) เปนเสนบะหมญปนท�ามาจากแปง

สาลผสมกบเกลอและน�าเลกนอย น�ามานวดจนแปงนม ตดเปนเสนยาว เปนเสนอดงสดสขาวนวล ไมมเมอก ปรงใหสกไดรวดเรว และเสนอดงทไดน�าไปลวกน�าเดอด จดสก 3 นาท ใหเสนนมกอนจงใชปรงอาหาร สามารถเกบไวในตเยนได