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San Cristóbal de Las Casas Invierno / Winter ̀15

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una publicación de:

año 7 numero 3

mapanomada.com

mag.

#17 B

THE CITY San Cristóbal de Las Casas.

LA CIUDADSan Cristóbal de Las Casas.

Set in a gorgeous highland valley surrounded by pine forest, the colonial city of San Cristóbal (cris-toh-bal) has been a popular travelers’ des-tination for decades. It’s a pleasure to explore San Cristóbal’s cobbled streets and markets, soaking up the unique ambience and the won-derfully clear highland light. This medium-sized city also boasts a comfortable blend of city and countryside, with restored century-old houses giving way to grazing animals and fields of corn.

Surrounded by dozens of traditional Tzotzil and Tzeltal villages, San Cristóbal is at the heart of one of the most deeply rooted indigenous areas in Mexico. A great base for local and regional exploration, it’s a place where ancient customs coexist with modern luxuries.

The city is a hot spot for sympathizers (and some opponents) of the Zapatista rebels, and a central location for organizations working with Chiapas’ indigenous people. In addition to a solid tourist infrastructure and a dynamic population of artsy and politically progressive foreigners and Mexi-cans, San Cristóbal also has a great selection of accommodations and a cosmopolitan array of cafes, bars and restaurants. Enjoy it.

Situado en un hermoso valle en medio de las mon-tañas rodeada de bosques de pinos, la ciudad co-lonial de San Cristóbal ha sido un destino popular para los viajeros por décadas. Es un placer explorar sus calles empedradas y sus mercados, empapar-se de su ambiente único y la luz maravillosamente clara del altiplano. Esta ciudad también cuenta con una confortable mezcla entre la ciudad y el campo, con casas centenarias restauradas que luego dan paso a los animales de pastoreo y a los campos de maíz.

Rodeado de decenas de pueblos tradicionales tzo-tziles y tzeltales, San Cristóbal se encuentra en el corazón de una de las zonas indígenas más tradi-cionales de México. Es un excelente punto para la exploración local y regional, un lugar donde convi-ven las antiguas costumbres con el lujo moderno.

La ciudad es un excelente punto para los simpa-tizantes (y algunos opositores) del movimiento zapatista, y una ubicación central para las orga-nizaciones que trabajan con los pueblos indígenas de Chiapas. Además de una sólida infraestructura turística, también hay una población dinámica de extranjeros y mexicanos metidos en el mundo ar-tístico y político. San Cristóbal también tiene una gran selección de alojamientos y una gran variedad de cafeterías, bares y restaurantes. Disfrútalo.

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Portada: Laca Chiapaneca Artesania de Chiapa de Corzo

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52nómada gastronomíaExperiencia culinaria / Culinary experience

La Magia y el encanto de San Cristóbal son una fusión cul-tural que se respira en sus calles, refleja en su gente, apre-cia en sus tradiciones y en definitiva se goza en su comida. La gastronomía de la ciudad es una de las expresiones cul-turales más vivas que muestra nuestra identidad. Su mez-cla de sabores se han guardado celosamente para con-servar los secretos de nuestros antepasados y conquistar a quienes tienen la suerte de poder saborearlos. Por eso merecen trascender.El mestizaje gastronómico que llegó con ingredientes traí-dos de España en el siglo XVI, vino a enriquecer nuestro vasto menú. Mientras que en las culturas prehispánicas el maíz, el cacao, el frijol y el chile eran base de nuestra alimentación, los colonizadores españoles introdujeron el trigo, la caña de azúcar, las especias, las legumbres y el ganado. Al inicio el periodo colonial, la diferencia entre la alimentación de los dos era muy marcada, pero se fue fundiendo hasta crear una gastronomía rica y variada que , conserva el sabor de nuestras raíces, ha adquirido rasgos propios y ha logrado hacer con sus platillos una experien-cia en todos los sentidos.

por Chef Marta Zepeda conoce Tierra y Cielo. Cocina regional de Chiapas . -50-nómadamada recomienda.

San Cristobal’s magic and charm is do to its cultural fu-sion that you can feel in its streets, that is reflected in its people, its traditions and of course in its food. The city’s cuisine is one of the liveliest cultural expressions that show its identity. The blend of flavors, which are jealously guarded to preserve the secrets of our ancestors and conquer those who are fortunate enough to savor them.

The gastronomic mix of ingredients brought from Spain in the 16th century, came to enrich our vast menu. While in pre-Hispanic cultures, corn, cocoa, beans and chili were our main food source, the Spanish conquers introduced wheat, sugarcane, spices, vegetables and livestock. Ini-tially during the colonial period, the way both cultures ate was very strongly differenced; but when they blended together they created a rich and varied cuisine that pre-serves the flavors of our roots, that has acquired its own characteristics and has managed to make each dish a wonderful experience in every way.

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mapa del estado / map of the state

distancias / distancesCancún 1067 km.Cañón del Sumidero 37 km.Comitán 92 km. México D.F. 860 km.Lagunas de Montebello 144 km.Laguna de Miramar 224 km Oaxaca 700 km.Palenque 207 km. Puerto Escondido 780 km.San Juan Chamula 10 km.Tuxtla Gtz. 45 km.Bonampak 300 km.Metzabok 250 km.

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Niños Héroes #8, Centro Histórico, San Cristóbal de Las Casas - achiotecochinita.com.mx - Cel. (967) 135 8211

HORARIO LUNES A DOMINGO 8am - 11pm

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La ciudad en 24 / The city in 24San Cristóbal de Las Casas, es una ciudad para disfrutarse con todos los sentidos. Es sin duda una de las ciudades coloniales más lindas de México, Es un abanico de atractivos; desde un brillante pasado hasta paisajes impresionantes, monumentos majestuosos, tra-diciones, todo un ambiente festivo y suculenta gastronomía. Tu viaje será aún mejor descu-briendo, explorando y llenándote de experiencias si te mueves con nosotros. Los Mercados, el Posh, las artesanías, sitios arqueológicos y senderos, podrás admirar paisajes de natu-raleza exuberante, recorrer ciudades históricas, conocer haciendas o fincas cafetaleras o disfrutar de exquisita gastronomía, colorido y fiesta. Conocerás Pueblos Mágicos, Zonas y patrimonios culturales inmateriales de la humanidad, dos de las trece Maravillas de México y áreas naturales protegidas; atractivos que no debes perderte. Nómada mapa te recomienda que tomes una ruta que te permitirá, a lo largo de un día, encontrar los rincones más es-condidos, espacios hermosos para una foto, una bebida, una ruta para descubrir y vivir la ciudad al máximo. Te proponemos caminar por las calles del barrio del Cerrillo, rincones hermosos, ahí puedes encontrar el museo Na bolom, murales y callejones perfectos para una foto. Dirígete después hacia la Iglesia de Santo Domingo con su impactante y bella fachada de estilo barroco salomónico magnífico conjunto arquitectónico construido entre 1547 y 1551. A un lado se ubica el Centro de Textiles del Mundo Maya, Centro Cultural de los Altos de Chiapas, el acervo de este lugar incluye más de 3000 piezas, importantes ejemplos de tejidos chiapanecos, imperdible. Dirigete hacia la plaza de la paz donde el paisaje es hermoso, el cerro del Huitepec se le-vanta justo frente a la catedral y es en donde se oculta el sol. En Nómada mapa encontraras una variedad de propuestas gastronómicas en distintos puntos de la ciudad, desde comida internacional, nacional y por supuesto la regional recomendación nómada. Disfruta de este pequeño recorrido y crea tu propia ruta por la ciudad, prueba calles alter-nas que están llenas de color. Quieres conocer más… visítanos en mapanomada.com facebook: mapa nomada / nomada magazine San Cristobal de las Casas is a city to be enjoyed with all the senses. It is undoubtedly one of the most beautiful colonial cities in Mexico , Is a colorful palette of attractions that goes from a shinning past and history, to stunning landscapes, majestic monuments, incredible traditions, plus all the festive atmosphere and delicious cuisine. Your trip will be even better by discovering, exploring and filling you with experiences, if you move with us. Markets, Pox, handcrafts, archaeological sites and trails; you will admire lush landscapes from nature, his-torical towns to visit, coffee farms “Fincas” or enjoy exquisite cuisine, and colorful festivals. You will get to know “Magic Towns” and lots of the intangible cultural heritage of humanity, as well as two of the thirteen Wonders of Mexico and natural protected areas; all these and more are attractions that you should not miss. Nómada Map offers you to take a route that will allow you , in the course of one day, to find the hidden corners of the city, beautiful spots for a photo, a nice drink, a route so you can discover and experience the city to the fullest.We suggest to you take a walk on the colorful and winding streets of the Cerrillo’s neighbor-hood. This neigborhood has beautiful places where you can find Na bolom museum, murals and little alleys which are perfect spot for a photo. Later lets walk down to the Church of Santo Domingo, with its striking and beautiful Ba-roque Solomonic façade and its magnificent architectural design. It was built between 1547 to 1551. To one side of the church you can find the Textile museum; “The Textile Center of the Maya World”, It shows a collection of over 3,000 pieces that hold important examples of Chiapas culture. You must not miss it.Head now on the “Plaza de la Paz” (peace square) with its beautiful scenery, where the Hui-tepec hill stands right in front of the cathedral and where the sun sets. Nómada Map can help you find a variety of gastronomic proposals in different parts of the city, going from interna-tional, national and regional cuisine. We specially recommend the regional food. We hope you will enjoy this little tour and make your way around the city, try alternative little streets away from the main streets; you will be surprised because they are full of color. Do you want to know more? ..visit us atmapanomada.com facebook: mapa nomada / nomada magazine

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para disfrutar la ciudadtoma largas caminatas o usa tu bici /to enjoy the city takes long walks or use your bike

oficina de turismo / tourist informationTurisMo DEL EsTADoHidalgo # 18 Tel: 52 (967) 678 14 67servicios medicos / medical servicesoficina de correos / post office central de autobuses occ / bus station occandadores / walkersestacionamiento / parking lot

datos utiles / useful dataTELEFONOS DE EMERGENCIAEmergencias 066Cruz roja 678 07 72Bomberos 678 19 89Protección Civíl 678 05 54

lugares de interes / sights1. Arco y Templo del Carmen2. Museo de Ambar de Chiapas3. Mirador del Cerro de san Cristóbal 4. Museo de las Culturas Populares 5. sna Jolobil6. Museo de los Altos de Chiapas7. Templo & Ex Convento de santo Domingo 8. Museo de la Medicina Maya9. Mercado Municipal Jóse Castillo Tielemans 10. Catedral 11. Plaza 31 de Marzo 12. iglesia de san Nicolas

13. Mercado de Dulces regionales y Casa de las Artesanias14. Casa de La Enseñanza15. Taller de Leñateros16. Museo Na-Bolom 17. Museo de las Esculturas De Los siglos XVi al XiX 18. Cerro e iglesia De Guadalupe19. Parque Ecoturistico “Los Humedales”20. Templo de la Compañía - san Agustin24. MusAC Museo de san Cristóbal de las Casas 37. Museo del Ambar Lilia Mijangos62. Museo del Jade

hospedaje / hotel & hostalsBosques Del Sol. Suites. Periferico oriente #100 fracc. real del Monte T: 967 678 2294 ·38·Hotel Bö. 5 de Mayo 38. Tel: 967 67 81515 ·34·Hotel Antigua Francisco i. Madero #40 Zona Centro. Tel: 967 674 06 06 ·48·Roberta bed&breakfast Calz. roberta #7 Tel: 967 631 71 17 ·59·Casa Santa Lucia Josefa ortíz de Domínguez ezq. Pedro Moreno. T: 967 631 55 45 ·49·Helverica Hotel Francisco i Madero #14 Col Centro ·65·Doce Cuartos Hotel Av. Benito Juárez No. 1 int. A. +52 01 967 678 10 53 ·32·

restaurantes.cafeterias.bares / food & drinksAchiote Cochinita Pibil Niños Heroes 8.Col Centro ·50· El Fogón de Jovel Av. 16 De septiembre #11. Centro Histórico. ·64·Frontera Artisan food & coffee Av. Belizario Domínguez #35. Cerrillo ·60·Hanasho. Andador Miguel Hidalgo 1B ·54·Natura Orgánico Café real De Guadalupe #26 H. Andador Guadalupano. ·55·Puro Mexicano Mezcalería Benito Juárez #12. Centro Histórico ·44·Tierra y Cielo. Restaurante. Av. Benito Juárez #1 Centro Histórico. ·50·LUM restaurante. (Hotel Bö) 5 de Mayo 38 . Tel: 967 67 81515 ·31·Bangcook Thai street Food Cuauhtemoc #6 Centro. T:967 631 5828 ·39·Kakaw Museo del Cacao 1ro de Marzo #16/16 de sept .Centro Histórico. ·63·500 Noches Café Bar Esquina san Agustin ·39·Oh La La Pastelería Artesanal Francesa Esquina san Agustin ·39·Namandí Café Diego de Mazariegos #16 . Col. Centro ·58·Pizzeria El Punto Esquina san Agustin ·39·

arte & diseño. galerias / art & designCola de Conejo Flavio A. Paniagua #57 ·21· Gimnasio del Arte Diego Duguelay 21B Esq. Flavio Paniagua ·22·La Galeria. Miguel Hidalgo #3 Col. Centro. ·23·Arteria. real de Guadalupe 118.Barrio Guadalupe ·25·Galeria MUY. Nicolás ruiz 83 . Barrio Guadalupe. ·26·Atelier. Felipe Flores 74. Barrio de Guadalupe. ·27·Studio Cerrillo. Tonalá 119A.Barrio El Cerrillo ·28·Akio Hanafuji Galeria Taller. Yajalón 2.Barrio El Cerrillo ·29·Canthil4.Espacio fotográfico real de Guadalupe 148.Barrio Guadalupe ·30·

entretenimiento.museos / entertaimentEsquina San Agustin Esquina Miguel Hidalgo y Cuauhtemoc ·39·Kakaw Museo del Cacao 1ro de Marzo #16/16 de sept .Centro Histórico. ·63·Museo Mesoamericano del JADE. Av. 16 de septiembre #16 Col. Centro. ·62·Museo del Ambar Lilia Mijangos Diego de Mazariegos #23 C Col. Centro. ·37·Eco Experiencias/Chiapas Aventura Belisario Dominguez 8A. 96767 88279 ·33·Kike Narvaez kneventplanner@gmail.com T:967 126 8468 ·36·

moda / fashionAmbaria Diego de Mazariegos #23 C Col. Centro. ·37· Galeria 153 real de Guadalupe #153 Barrio de Guadalupe. ·57·La Compre. real de Guadalupe 15 C Andador Guadalupano ·53·Maya Kotan. Calle Diego Duguelay #16B Barrio de Guadalupe. ·45·Opticas Gabriela. Diego de Mazariegos #20 A. Col. Centro. ·35· Eklektik. Av. 20 de Noviembre #21 Col Centro. ·51·Kiki Mundo Miguel Hidalgo #3 / 28 de Agosto # 2B ·52·Lek Lek real de Guadalupe #28 Andador Guadalupano ·61·Lixo Joyeria Esquina san Agustín ·39·