Managamentul Calitatii DANONE

8/18/2019 Managamentul Calitatii DANONE

1/23

PROIECT MANAGEMENTUL CALITĂ II Ț -SISTEMUL DE MANAGEMENT AL CALITĂ II LA S.C. DANONE S.R.L.-Ț

Coordonator: Student:

Prof. î u MihailȚ ț


2/23

CUPRINS

Introducere.............................................................................................................................- 2 -Capitolul 1. Prezentarea societ!ii S.C. "anone S.R.#..........................................................- $ -

1.1. Date generale..............................................................................................................- $ -1.2. Potenţialul tehnico – productiv...................................................................................- % -1.3.Diagnosticul activităţii economice si de marketing .....................................................- & -

Capitolul 2. Mana'e(entul calit!ii la S.C. "anone S.R.#...................................................- ) -2.1.Politica de calitate aplicata de S.C. Danone S.R.. in pre!ent ...................................- ) -2.2."mplemetarea sistemului #$CCP la S.C. Danone S.R..............................................- * -2.3.Costurile calităţii la S.C. Danone S.R....................................................................- 12 -

Concluzii..............................................................................................................................- 1* -

+i,lio'rafie...........................................................................................................................- 2 - $%&'& .................................................................................................................................- 21 - $ne(a nr. 1........................................................................................................................- 21 - $ne(a nr. 2........................................................................................................................- 22 -


3/23

Introducere

Calitatea poate fi definit ca un ansa(,lu de propriet i i caracteristici ale unuiț ș

produs sau sericiu/ care îi confer acestuia aptitudinea de a satisface necesit i e0plicite sauț

i(plicite.

n optica (ana'erilor fir(elor prestatoare de sericii/ defini ia de (ai sus necesit oț

readaptare la o,iectiele strate'ice ur(rite i e0pri( nielul de perfec iune nielul deș ț

e0celen 3 pe care o fir( i-a propus s îi atin' i s îi (en in pentru a satisfaceț ș ș ț

preferin ele clientelei- int. n acest fel/ calitatea deine (sura în care fir(ele reu esc s seț ț ș

confor(eze acestui o,iecti strate'ic de pri( i(portan .ț

"ac o fir( profilat pe prestarea de sericii a ac iona dup conceptul 4cu fa aț ț(ereu spre pia 4/ clientela- int a fi aceea care/ prin neoile i a teptrile ei/ a i(puneț ț ș ș

nielul calitati care tre,uie atins pentru ca societatea s se (en in co(petiti pe pia aț ț

sericiilor.

n 'eneral/ calitatea a deenit un factor-cheie în decizia clien ilor de a ale'e oț

anu(it societate prestatoare sau alta. Prin li,eralizarea schi(,urilor interna ionale deț

alori/ prin interna ionalizarea i 'lo,alizarea co(er ului i dezoltarea turis(ului/ tachetaț ș ț ș ș

în (aterie de calitate urc (ereu.5endin a per(anent spre o, inerea unui plus de calitate se (anifest i în do(eniileț ț ș

pre urilor la care sunt oferite sericiile. Mana'erii fir(elor prestatoare de sericii tre,uie fieț

con tien i de faptul c/ la un pre e'al/ clien ii or prefera unitatea prestatoare care ofereș ț ț ț

sericii de o (ai ,un calitate/ iar la calitate e'al/ sericiile care li se par (ai ieftine. C6nd

un client ealueaz calitatea sericiului de care a ,eneficiat/ el nu disociaz diferitele

co(ponente ale acestuia. Pentru un client conteaz i(presia de ansa(,lu i nu reu itaș ș

relati a ac iunilor co(ponente indiiduale.ț


4/23

Capitolul 1. Prezentarea societăţii S.C. DanoneS.R.L

1.1. Date generale

7entura "anone/ 'rup ali(entar de di(ensiuni interna ionale/ a început 1*88/ su,ț

(arca +SN/ o fa,ric de sticlrie specializat în a(,ala9e i 'ea(uri.ș rupul a aut o idee

(ai ,un : s produc con inutul recipientelor.ț

7stfel/ în 1*)/ +SN a deenit peste noapte liderul francez în producerea ,erii/ apei

(inerale i (6ncrii pentru copii.ș

n 1*)$/ dup c6tea luni de ne'ocieri/ +SN i erais "anone au anun at c or ș ț

fuziona/ ur(6nd s creeze cel (ai (are 'rup ali(entar din ;ran a. erais "anone/ care de9aț

se dezoltase rapid în


5/23

7stfel/ în iunie 1**%/ a hotr6t s renun e la +SN/ care reflect (ai de'ra, trecutulț

dec6t iitorul/ lu6nd nu(ele de rupul "anone/ si(,olizat de un ,iat care prie te ctre oș

stea

rupul a profitat de rezonan a (rcii sale principale cunoscut în întrea'a lu(e/ț

produs în $ de ri i care reprezenta apro0i(ati un sfert din cifra de afaceri.ț ș

1.2. Potenţialul tehnico – productiv

Pentru o, inerea unor lactate de calitate/ "anone se n'ri9e te de fiecare dintre etapeleț ȋ ș

procesului de produc ie. 7cest proces ncepe cu colectarea laptelui/ "anone cola,or nd cuț ȋ ȃ

peste 1 de fer(e din ntrea'a ar. #a niel de fer(/ i'iena este esen ial/ cu ele sunt ȋ ț ț ț

(ulse doar n spa ii special a(ena9ate/ niciodat n 'ra9duri. #aptele se pstreaz la % 'rade C/ ȋ ț ȋ

n tancuri de ino0/ p n la ncrcarea n cisterna "anone. nainte de fiecare ncrcare/ oferul ȋ ȃ ȋ ȋ Ȋ ȋ ș

"anone face un set de analize/ pentru a erifica dac laptele corespunde standardelor specifice

de calitate. "up ncrcare/ cisterna este si'ilat/ si'iliul nefiind rupt dec t n fa,rica "anone. ȋ ȃ ȋ

I'iena reprezint o prioritate n ceea ce prie te procesul de fa,rica ie. 5oate ȋ ș ț

persoanele care intr n fa,ric au un echipa(ent special/ iar hainele de lucru ale operatorilor ȋ

sunt splate zilnic. #aptele este pasteurizat pentru a fi purificat. 7poi produsul trece prin

circuite nchise p n n (o(entul a(,alrii/ fr a lua contact cu ( na o(ului sau cu aerul. ȋ ȃ ȋ ȃn zona de a(,alare/ pentru a se eita conta(inarea produsului/ aerul este purificat. nȊ Ȋ

fa,ric/ splarea i sterilizarea echipa(entelor de produc ie sunt controlate de calculatoareș ț

industriale/ care eli(in eroarea u(an.

#a "anone/ calitatea este continuu (onitorizat. 7ctiitatea la,oratorului este

per(anent/ 2% de ore din 2%/ ) zile din )/ aici efectu ndu-se zilnic o (edie de 1) deȃ

analize. 7cest proces ncepe chiar cu analiza laptelui din cisterne/ care este descrcat doar ȋ

dup ce la,oratorul "anone i confir( calitatea. ȋ Pentru a prsi fa,rica/ fiecare lot de iaurturitre,uie s fie certificat din punct de edere al calit ii de ctre la,orator.ț

;a,rica "anone este echipat cu instala!ii (oderne/ care asi'ur:

-condi!ii i'ienice >i de securitate ali(entar foarte ,une >i controlate pe toat durata flu0ului

tehnolo'ic?

-selec!ia auto(at a para(etrilor de prelucrare pro'ra(a!i pe tip de produs >i opera!ie/

suprae'herea >i conducerea auto(at a proceselor/ se(nalizarea deia!iilor sau chiar oprirea

auto(at a procesului în cazul nerealizrii condi!iilor prescrise sau atin'erii li(itei critice pentru anu(i!i para(etri.


6/23

-precu( i o calitate continu/ care este (onitorizat.ș

1.3.Diagnosticul activităţii economice si de marketing

7naliza [email protected]


7/23

Puncte )orte* Puncte sla+e*

-Societatea ,eneficiaz de un (ana'e(ent(odern?

-Structura or'aniza!ional a societ!ii este

(odern/ cuprinz6nd sectoarele/ sec!iile >i

co(parti(entele necesare unei întreprinderi

(oderne?

-a(a diersificata de

produselactate/,iscuiti/apa-Societatea prin produsele sale >i pre!urile

atractie ale acestora/ are o i(a'ine faora,il

pe pia!/ situ6ndu-se printre liderii de pia!.

-7spect co(ercial (odern?

-Siste(e de pro(oare inoatoare/canale de

distri,utie ariate.

-Preturile produselor co(ercializate in

Ro(ania sunt (ai (ari in co(paratiecu cele ale concurentei?

-Co(pania a aut de suferit in ur(a

scandalului de conta(inare cu dio0ina

a iaurtului "anone "elicios fapt ce a

deter(inat o scaderea drastica a

anzarilor?

,portunită i*ț $menin ări *ț

-


8/23

n ur(a indentificrii punctelor forte/ punctelor sla,e/ oportunit ilor i a(enin rilor Ȋ ț ș ț

se poate concluziona c "anone este o co(panie profita,il/ are un (ana'e(ent (odern/ are

o 'a( de produse diersificate si de ,un calitate/ are posi,ilitatea de a se (en ine printreț

liderii na ionali i interna ionali.ț ș ț

Capitolul 2. Managementul calităţii la S.C.Danone S.R.L

2.1.Politica de calitate aplicata de S.C. Danone S.R.. in pre!ent

Obiectivele prioritare ale S.C. "anone sunt:

-SIUR7N 7 7#IM


9/23

Respectarea preederilor Cartei "7NAN< este o condi!ie sine -ua non pentru c

produsele fa,ricate s poarte (arca "7NANi î(,unt!irea continu a calit!ii oferite clien!ilor/ prin:

cunoa>terea cerin!elor clien!ilor discu!ii/ sonda9e pentru clien!i/ ur(rirea

înzrilor pe fiecare referin! de produs >i pe tipuri de clien!i/ prezentarea ctre clien!i a noilor

produse3 >i cerin!elor consu(atorilor teste de produs/ studii referitoare la preferin!ele

consu(atorilor

cunoa>terea >i îndeplinirea cerin!elor re'le(entare referitoare la calitatea

(ateriilor pri(e/ calitatea produselor/ etichetare >i co(unicare

7ceste cerin!e sunt analizate în cadrul Co(itetului de "ezoltare al or'aniza!iei >i

constituie ,aza deciziilor ce se iau în le'tur cu politica de produs a fir(ei.

nȊ promovarea calităţii produelor !abricate/ SC "7NAN< se ,azeaz pe (ai (ulte

p r'hii:ȃ

de!'%ltarea de n%i $r%du(e #i te*n%l%+ii/ capa,ile s satisfac în propor!ie tot (ai

(are cerin!ele clien!ilor >i consu(atorilor. n acest conte0t/ ,eneficiaz de spri9inul

departa(entului specializat de "ezoltare Produse >i 5ehnolo'ii "P53 al "iiziei de produse

lactate proaspete a rupului "anone >i ur(re te în detaliu calitatea produselor noi ti(p de $ș

luni dup lansare?

a$licarea cel%r &ai &%derne te*n%l%+ii #i e,$l%atarea cel%r &ai &%derne

ec*i$a&ente/ capa,ile s produc la un niel foarte ,un de calitate/ în condi!iile unei

auto(atizri aansate a proceselor/ de natur s sporeasc 'aran!iile de calitate >i securitate

ali(entar pentru produsele "anone?

a$licarea cel%r &ai &%derne &et%de #i ec*i$a&ente "n e'aluarea calităţii #i

(ecurităţii ali&entare a $r%du(el%r ca >i e0ploatarea datelor o,!inute în scopul a(eliorrii

continue a proceselor >i produselor?

c%n(trucţia #i i&$le&entarea unui (i(te& de &ana+e&ent al calităţii c%n%r& cu

ISO //012//// în produc!ie/ distri,u!ie >i la,orator?

Mana'e(entul or'aniza!iei ur(re>te aplicarea politicii de calitate sta,ilite/ prin:

an'a9a(entul fer( al tuturor salaria!ilor în satisfacerea la niel înalt a cerin!elor

clien!ilor/ consu(atorilor >i a cerin!elor re'le(entare


10/23

co(unicarea în r6ndul or'aniza!iei >i adeziunea tuturor salaria!ilor la politica >i

o,iectiele or'aniza!iei

î(,unt!irea continu a siste(ului de (ana'e(ent al calit!ii/ în ederea

pro(orii co(petitiit!ii produselor societ!ii pe pia!.

"actorii care i#!lue#ţea$ă calitatea >i care ac!ioneaz în sfera produc!ie sunt:

J cercetarea >i proiectarea?

J (ateriile pri(e/ (ateriale?

J procesul tehnolo'ic or'anizare/ utila9e3?

J calificarea profesional >i (otiarea pentru calitate?

J (ana'e(entul calit!ii?

J standardele/ nor(ele.

"actorii de i#!lue#ţă aupra calităţii di# !era circulaţiei sunt:

J a(,alarea?

J transportul?

J depozitarea.

2.2."mplemetarea sistemului #$CCP la S.C. Danone S.R.

;a,rica "7NAN< i(ple(enteaz un siste( de (ana'e(ent al calit!ii si securit iiț

ali(entare/ dup standardul ISA *1:2 i dup principiile CA"


11/23

7plicarea (etodei K7CCP presupune realizarea unor cerin e preala,ileț :

1. Controlul materiilor prime

Un principiu de ,az al actiit!ii "7NAN< este asi'urarea calit!ii la furnizor. Pentru

aceasta/ furnizorii sunt audita!i periodic/ contractele de furnizare au la ,az specifica!ii clare

de calitate a produsului achizi!ionat/ calitatea furnizorilor fiind suprae'heat prin analize în

la,oratorul propriu >i în la,oratoare e0terne specializate/ furnizorii sunt i(ediat în>tiin!a!i

asupra eentualelor neconfor(it!i sesizate.

n fa,ric este aplicat un plan de control fizico-chi(ic >i (icro,iolo'ic pentru lapte >i

celelalte (aterii pri(e. "e ase(enea/ în cadrul planului de suprae'here/ sunt analizate

periodic conta(ina!iile chi(ice/ fizice >i (icro,iolo'ice prezu!i de le'isla!ia în i'oare.

2. Controlul procesării laptelui

Pe durata prelucrrii laptelui/ se ur(resc în fiecare etap para(etrii co(pozi!ionali/

para(etrii tehnolo'ici >i ti(pii de fer(entare î(preun cu pK-ul produsului fer(entat.

Confor( planului de control/ se recolteaz în punctele cheie pro,e sterile de produs/ care sunt

analizate (icro,iolo'ic.

3. Controlul am+alării

Pe ,aza listelor de control ela,orate pentru fiecare linie de a(,alare/ operatorii e0ecut

erificri frecente ale calit!ii produsului a(,alat. n paralel/ sunt recoltate (ai (ulte pro,e

din fiecare >ar9 de produs/ care sunt analizate în la,orator.

Rezultatele tuturor controalelor e0ecutate sunt conse(nate în for(ularele de înre'istrare

corespunztoare.

. Controlul produsului /nainte de livrare

Produsul finit este supus analizelor or'anoleptice/ fizico-chi(ice >i (icro,iolo'ice.

P6n la o,!inerea ansa(,lului de rezultate/ produsul este !inut în carantin/ într-un

depozit separat/ în 'estiunea produc!iei. "up constatarea/ pe ,aza rezultatelor de la,orator/ a

confor(it!ii lotului de produs/ acesta este înre'istrat în foaia de eli,erare din carantin >i

transferat în depozitul de distri,u!ie. 7naliza datelor o,!inute în la,orator >i autorizarea

eli,errii din carantin se face de persoane din la,orator special instruite pentru aceasta.

0. a+oratorul


12/23

#a,oratorul fa,ricii "7NAN< intr în cate'oria la,oratoarelor de ,az/ dup defini!ia

dat de or'aniza!ia Mondial a Snt!ii AMS/ enea/ 1*=%3. #a,oratorul uzinal este

autorizat sanitar-eterinar autoriza!ia )1*%).1.2%3.

#a,oratorul este or'anizat >i ocupat pentru a efectua analize or'anoleptice/ fizico-

chi(ice >i (icro,iolo'ice pe (aterii pri(e >i pe produs finit >i teste de sanita!ie analize

(icro,iolo'ice pe pro,e de ap/ aer >i recoltate de pe suprafe!e3.

Sunt/ de ase(enea/ prezute spa!ii >i dotri pentru pre'tirea >i sterilizarea eselei/

reactiilor >i (ediilor de cultur/ depozitarea reactiilor >i (aterialelor/ ca(ere ter(ostate

pentru efectuarea testelor de consera,ilitate pentru produse. #a,oratorul dispune de (etode

>i (i9loace tehnice (oderne de analiz >i

de un siste( infor(atizat de 'estiune >i alorificare a datelor de calitate. 5oate rezultatele

analizelor de la,orator sunt înre'istrate >i arhiate.

. etrologia

Corectitudinea (surtorilor efectuate cu diferite aparate >i dispozitie în cadrul

procesului de fa,rica!ie >i în la,orator este asi'urat prin:

- cali,rri >i erificri interne?

- prin erificri (etrolo'ice efectuate de +iroul Ro(6n de Metrolo'ie #e'al.

n acela>i siste( intern >i institu!ional3 se realizeaz >i suprae'herea (asei nete a

produselor pre-a(,alate.

. 4rasa+ilitatea

"anone a i(ple(entat un siste( de trasa,ilitate care acoper între'ul proces de

fa,rica!ie >i distri,u!ie pri(ar de la nielul (ateriilor pri(e furnizori/ inclusi de lapte

crud3 >i p6n la distri,u!ia ctre platfor(ele "anone din !ar sau distri,uitorii autoriza!i.#a realizarea acestui siste( au contri,uit i(ple(entarea siste(ului de (ana'e(ent al

calit!ii confor( cu ISA *1:2 >i utilizarea unui siste( (odern de infor(atic de

'estiune.

5. $uditul

S.C. "7NAN< are i(ple(entat un siste( de audit intern/ efectuat de echipe de audit

conduse de un auditor pre'tit de o fir( specializat. 7uditul acoper aspectele tehnice >i de


13/23

siste( de (ana'e(ent al calit!ii anual3 >i de i'ien lunar3. 7uditurile sunt ur(ate de

ela,orarea >i i(ple(entarea planurilor de ac!iuni corectiepreentie.

n afar de auditurile interne/ societatea este cuprins în siste(ul de audituri e0terne

or'anizate de rupul "7NAN


14/23

A,iectiul principal al controlului calit!ii îl reprezint preenirea defectelor ce pot sa

apar în produsele a'roali(entare finite. Pentru a îndeplini acest o,iecti/ se înre'istreaz

costurile ur(toare1

Tael 1 C%(turile de $re'enire lei

Costurile de preenire ale defectelor au crescut în su(e a,solute dar acest lucru nu

este releant datorit cre>terii pre!urilor în func!ie de rata infla!iei.

Cheltuielile actiit!ii de cercetare sunt deter(inate de (odificri de tehnolo'ie sau

înlocuirea tehnolo'iei. Se !ine cont de salariile personalului tehnic care desf>oar aceste

actiit!i calcul6nd cu a9utorul unui ta,el de ponderi cot parte din salariile personalului. 7naliz6nd ponderea 'rupelor de costuri în totalul costurilor de preenire rezult c cel

(ai (ult a crescut ponderea chletuielilor de planificare >i controlul proceselor >i cheltuielile

efectuate pentru analizarea >i raportarea datelor le'ate de asi'urarea calit!ii.

Pentru calcularea costurilor auditurilor la furnizor se calculeaz cot parte din salariile

personalului din aproizionare care efectueaz actiitatea..

Ponderea cheltuielilor cu auditurile la furnizor >i asi'urarea calit!ii în aproizionare a

sczut deoarece prin selectarea furnizorilor >i e(iterea de co(enzi doar ctre acei furnizoriinclu>i în 4#ista furnizorilor accepta!i4 sau ctre cei ce au i(ple(entat un siste( de asi'urare

Nr. 7ncrt. Cate'orii de costuri 21 211 212

su(a O su(a O su(a O1. Costuri ale actiitat!ii de

cercetare >i proiectare

pentru î(,unt!irea

calit!ii.

12&)8 11/)) 2$*) 1%/%* 2*%&) 11/%=

2. Costuri ale planificrii >i

controlului proceselor >i

asi'urrii calit!ii.

%&282 %2/$) =1*2$ %*/8) 1%1)28 &&/2&

$. Costuri ale auditurilor la

furnizor >i asi'urarea

calit!ii în aproizionare.

28%&) 2%/)) $8$$& 22/2 &$1&2 2/)$

%. Costuri ale calificrii

personalului pentru

realizarea o,iectielor îndo(eniul asi'urrii calit!ii.

22&$$ 21/* 22)*$ 1$/=2 $21&1 12/&%

5otal 18=2= 1 18%*&= 1 2&8%=8 1


15/23

a calit!ii certificat de un or'anis( specializat/ calitatea (ateriilor pri(e >i (aterialelor

aproizionate a crescut foarte (ult. i cuprinde:

Tael 1 C%(turile e'aluării lei


su(a O su(a O su(a O1. Costuri ale

controlului la

recep!ie.

1$8*% $/1& =%88 1/%& 1$8*% 1/=

2. Costuri ale testelor in

ti(pul procesului

tehnolo'ic de

produc!ie

2=&882 8&/& %$1182 )2/$1 &2&*1% )/==

$. Costuri ale analizelor

>i e0pertizelor

efectuate în

la,oratoare

specializate.

=)& 1*/*8 =8)&8 1%/%& *=$& 1$/2&

%. Costuri ale dotrii

tehnice necesare

pentru actiitatea de

inspec!ie >i

identificare a

defectelor.

2$*=8 &/& 2*1&) %/== %8$%) 8/$

&. Costurile cu testarea produselor finite . 1&) $/8 1&&82 2/8 2&%$ $/%$


16/23

8. i de (aterialele folosite

înre'istrate pe ,aza ,onurilor de consu( e(ise 'rupa 8 din planul de conturi3.

Ponderea costurilor cu analizele ce se efectueaz în la,oratoarele specializate a sczut

conco(itent cu cre>terea cheltuielilor cu dotrile tehnice necesare în actiitatea de inspec!ie >i

încercri.

C%(tul in(ucce(ului

Insuccesul este asociat/ în cele (ai (ulte cazuri cu defectele de calitate ale produselor

a'roali(entare."ac acestea apar atunci c6nd produsele nu au prsit înc sediul

întreprinderii/ ele se nu(esc defecte interne. "ac defectele apar dup ce produsele au prsit

sediul co(paniei >i se afl pe pia!/ insuccesele se nu(esc defecte e0terne.

&e!ecte i#ter#e

n do(eniul a'roali(entar/ produsele cu defecte sunt considerate a fi acele produse

care nu îndeplinesc caracteristicile senzoriale dorite de consu(atorul final. Adat indentificate

aceste defecte/ tre,uie cutate cauzele apari!iei lor.

#a "anone func!ioneaz un siste( de calitate eficient/ reizuirea celor % M: (uncitor/

(a>in/ (aterial/ (etod/ în co(para!ie cu specifica!iile din (anualul calit!ii conduce la

identificarea cauzelor apari!iei defectelor de calitate.

Tael 1 Deecte interne lei

Nr. 7n


17/23

crt. Cate'orii de costuri 21 211 212su(a O su(a O su(a O

1. Costuri datorate

re,uturilor

2===* 2)/8 %&&)& $8/11 &21=1 %2/=&

2. Costuri datorateini!ierii de dero'ri

$)8=12 $8 $1&$&* 2=/) 1=8* 1%/=)

$. Costuri de relansare a

produc!iei re,utate.

1&)& 1& 1)&*2& 1&/88 2&&)&1 21/8

%. Costuri ale pierderilor

efectie din re,uturi

1$)11) 1$/* 1%)&%$ 1$/1$ 18%%11 1$/&%

&. Costuri datorate

(en!inerii stocurilor

cu (i>care lent >i fr

(i>care

=8=)= =/$ )=)2* )/ *2*2& )/8&

5otal

1%8)

2

1 112$1$

1

1 121$=)

)

1

n cadrul costurilor cu defectele interne ponderea cea (ai (are o de!in costurile

datorate re,uturilor. n cei trei ani de aplicare a siste(ului de asi'urare a calit!ii/ ponderea

costurilor cu re,uturile a crescut foarte (ult de la 2)/8O în 21 la %2/=& O în 212. 7cest

lucru se e0plic prin efectuarea unui control de calitate (ult (ai ri'uros în ti(pul flu0ului defa,rica!ie/ deoarece este (ai i(portant ca toate re,uturile s fie descoperite în cadrul

controlului intern chiar dac acest lucru duce la cre>terea nielului pierderilor.

Costurile datorate re,uturilor sunt co(puse din cheltuieli de (anoper cot

procentual din salariile >i C7S-ul aferent personalului C5C din aceast actiitate3 >i

(aterialele pierdute prin re,utare se(ifa,ricate în diferite faze de prelucrare3. "ocu(entele

de înre'istrare sunt statele de plat >i nota de re,ut.

Ponderea costurilor datorate ini!ierii de dero'ri a sczut la (ai (ult de 9u(tate de la$8O în 21 la 1%/=)O în 212. 7cest lucru de(onstreaz faptul c (aterialele aproizionate

sunt de calitate ,un/ ca ur(are a faptului c Sericiul 7proizionare acord o aten!ie

deose,it selectrii furnizorilor.

Se calculeaz cot procentual din salariile pesonalului din aproizionare >i din sericiul C5C

i(plicat în aceast actiitate.

Costurile de relansare a produc!iei re,utate au crescut propor!ional cu cre>terea fizic

>i aloric a re,uturilor deoarece este necesar s fie re(aniate un nu(r (ai (are de produse

respinse de controlul de calitate ca fiind re,utate.


18/23

Pentru calculul costurilor de relansare a produc!iei se !ine cont de cot parte din

salariile personalului >i de (aterialele au0iliare >i (ateria pri( folosit. Pentru aceast

actiitate se folose>te nota de re(aniere.

&e!ectele e'ter#e

Societatea "anone de!ine pro'ra(e efectie de control al calit!ii si lireaz ali(ente

care îndeplinesc cerin!ele prezute în standarde.

5otu>i/ dac controlul calit!ii nu a fost efecti instalat/ (en!inerea calit!ii produselor

este o pro,le(/ produsele ali(entare cu defecte pot a9un'e pe pia!/ consu(atorii or fi

ne(ul!u(i!i >i 6nzrile se or di(inua/ de e0e(plu Scandalul cu "io0ina.

Tael 1 Deecte e,terne lei

C%(turile t%tale ale calităţii lei


su(a O su(a O su(a O1. Cheltuieli transportare

a produselor refuzate

de ,eneficiari.

1&2=)8 11/*% 18==2 12/%2 22)%2& 1)/1&

2. Cheltuieli cu fa,ricarea

altor produse

8=%%2) &$/& )*2%*1 &=/$% =*8% 81/*

$. Cheltuieli cu

pu,licitatea datorit

scderii nzrilor

%%1*** $%/&8 $*8=&= 2*/2% 2==2&= 21/)&

5otal

12)*$

2

1 1$&=18

*

1 1$2&$2

$

1

COSTURI 2/0/ 2/00 2/02Costuri de prevenire 18 =2= 18% *&= 2&8 %=8Costuri de evaluare %$8 12& &*8 28) 8%% )%*Costurile

insuccesului

$ 28 % $ &=% %$1 2 &$* 2

Coturi totale $ =2 *&) % $%& 8&8 $ %% %$&


19/23

"i( ) Po#derea coturilor calităţii *i coturile #o#+calităţii,e'emplu ca#dalul cu dio'i#a-

i# total ci!ra de a!aceri.

"up cu( se o,ser pre!ul non-calit!ii este (ult (ai (are dec t costul calit!ii/ deȃ

aceea "anone respect întoc(ai toate cerin!ele standardelor de calitate. "e>i nu au aut nici oin în scandalul cu dio0ina au aut foarte (ult de suferit/ atat in plan financiar c6t >i în

i(a'inea consu(atorilor. "e aceea "anone a inestit foarte (ult în refacerea i(a'inii sale în

fa a consu(atorilor >i în calitatea produselor.ț

Introducerea siste(ului de (ana'e(ent al calit ii a constituit o decizie strate'ic aț

co(paniei la ,azele cruia au stat cerin ele e0plicite i i(plicite ale clien ilor/ o,iectieleț ș ț

strate'ice/ precu( i produsele furnizate i procesele utilizate n crearea acestora.ș ș ȋ

Printre schi(,rile i aanta9ele i(ple(entrii siste(ului de (ana'e(ent al calit iiș ț

se nu(r:

J 7d(inistrarea eficient >i transparent a or'aniza!iei?

J Sensi,ilizarea >i responsa,ilizarea personalului ctre calitate?

J A (ai ,un în!ele'ere a proceselor în or'aniza!ie?

J Cre>terea credi,ilit!ii?

J Certific clien!ilor faptul c fir(a func!ioneaz pe ,aza unui siste( de calitate

recunoscut pe plan interna!ional?

J Crearea unei culturi or'aniza!ionale orientat spre calitate?

J Arientarea ctre client >i cre>terea 'radului de satisfacere a clien!ilor?

J Crearea unui aanta9 co(petiti?


20/23

Concluzii

n cei peste 1% ani de prezen pe pia din Ro( nia/ "anone a a9uns la stadiul n careȊ ț ț ȃ ȋ

cre terea sa poate seri la (,unt irea calit ii ie ii.ș ȋ ț ț ț

"anone n ele'e prin calitate un ansa(,lu de caracteristici ale unui produs care are ȋ ț

(enirea s satisfac cerin ele i(plicate i e0plicite ale consu(atorilor. Principalele (i9loaceț ș

n realizarea si'uran ei i calit ii produselor sunt ,unele practici de fa,rica ie i de i'ien. ȋ ț ș ț ț ș

7stfel/ se asi'ur calitatea (ateriilor pri(e i a a(,ala9elor: folosirea (aterialelor deș

cea (ai ,un calitate/ folosirea de specifica ii pentru toate in'redientele i a(,ala9e/ț ș

realizarea de controale la recep ie/ de inerea unui plan de suprae'here analize co(ple0eț ț

fcute n la,oratoare e0terne i audituri la furnizori. ȋ ș

Controlul se realizeaz at t pe flu0/ c t i la final: respectarea specifica iilor stricteȃ ȃ ș ț

pentru fiecare etap de produc ie/ de inerea unui la,orator perfor(ant care lucreaz 2% de oreț ț

din 2%/ ) zile din ) pe tot parcursul anului/ unde se realizeaz zilnic peste 1) de analize de

(aterii pri(e/ de a(,ala9e/ de produs pe tot parcursul procesului de fa,rica ie/ de ap/ de aer ț

i de echipa(ente.ș

7si'urarea trasa,ilit ii produsului n a(onte i n aal/ ceea ce per(ite cunoa terea nț ȋ ș ȋ ș ȋ

fiecare (o(ent unde se afl produsele/ din ce (aterii pri(e i c nd au fost fa,ricate/ stareaș ȃ

echipa(entelor utilizate.

"ialo'ul n per(anen cu consu(atorii/ prin inter(ediul liniei telefonice dedicate cu ȋ ț

pro'ra( zilnic ntre =-22. ȋ

Respectarea lan ului de fri'/ care const n (en inerea unei te(peraturi constante iț ȋ ț ș

controlate pe tot parcursul produsului de la fer( p n la consu(ator.ȃ

5oate acestea sunt certificate prin Siste(ele de Mana'e(ent al Calit ii ISAț

*1:23 i Si'uran ei 7li(entului Siste(ul K7CCP3/ pri(ite n 2$ i re nnoite nș ț ȋ ș ȋ ȋ

2). ns co(pania (ai de ine i un certificat de (ana'e(ent al Mediului ISAȊ ț ș

1%1:1**83 o, inut n 2% i recertificat n 2=.ț ȋ ș ȋ

7 nd si'uran a c produsele sale ndeplinesc cele (ai ,une standarde de calitate/ȃ ț ȋ

datorit i(ple(entrii unui siste( adecat de calitate/ se poate spune c "anone se de ineț

astzi unul din locurile frunta e n ceea ce prie te pia a lactatelor proaspete i nu nu(ai.ș ȋ ș ț ș

"atorit calit ii superioare/ dar i a pro(orii produselor sale/ 'rupul "anone aț ș

reu it s nre'istreze un real succes i pe pia a din Ro( nia.ș ȋ ș ț ȃ


21/23

Biliogra!e

Constantinescu/ #./M./ M'. calit!ii totale/ i econo(ia calit!ii/ i/ 1**=

Ne'rei C./ Instru(ente >i (etode în (ana'e(entul (ediului/


22/23

ANEXE

$ne%a nr. 1

Dia+ra&a ISC3I4A5A 6 a$licată $entru c%nta&inarea cu &icr%%r+ani(&e (trăine7C.M.S.) a iaurtului

Metod Materia pri( Materiale

Proceduri Conta(inare Materiale de îns(6n areț

ini ialțPrezen a altor ț Nei'ienizate(icroor'anis(elor

"urata îns(6n riițC.M.S

Inele Cur irea spa iului în care seț ț


23/23

$ne%a nr. 2

Dia+ra&a 8ARETO 7 9/: din (i&$t%&e au la a!ă 2/: cau!e c*eie ) 6 deter&inarea(ur(el%r care duc la a$ari ia a&ala;el%r nec%re($un!ăt%areț

Cauze alea(,ala9elor

necorespunztoare

;recen aț Procent relatiO

;recen ațcu(ulat

Cu(ularea procentual O

Documents

Managamentul Calitatii DANONE