USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM Pemanfaatan Proses Fermentasi dengan Cara Memproduksi Yoghurt BIDANG KEGIATAN: PKM-K

Diusulkan oleh: Thereswandita Stefanny Nur Irvia Deasy Natalia Eli Erawati Astari Silmy 114090001 114090002 114090003 114090016 114090017

Ersyi Arini Valmelina 114090024

INSTITUT TEKNOLOGI INDONESIA SERPONG 2012 A. JUDUL Pemanfaatan Proses Fermentasi dengan Cara Memproduksi Yoghurt B. LATAR BELAKANG MASALAH Perkembangan industri makanan ataupun minuman semakin mewarnai produkproduk yang diminati oleh masyarakat, tentunya sejalan dengan hal ini semakin banyak pula terdapat industri rumahan yang turut serta ambil bagian dalam menciptakan berbagai macam produk makanan atau minuman yang dapat memberi khasiat bagi masyarakat, adapun diantaranya adalah yoghurt, berbagai macam makanan ringan, susu kedelai, dan lain-lainnya. Belakangan ini yoghurt semakin banyak digemari masyarakat tentunya yoghurt memiliki khasiat baik sehingga menjadi alasan mengapa sebagian besar masyarakat mengonsumsinya. Yoghurt adalah sebuah produk susu yang dihasilkan oleh bakteri fermentasi susu. Fermentasi dari laktosa menghasilkan asam laktat yang bekerja pada protein susu sehingga membuat yoghurt lebih padat serta memiliki tekstur dan aroma yang khas. Umumnya yoghurt dibuat menggunakan susu sapi, namun ada beberapa yoghurt juga menggunakan susu kedelai. Yoghurt telah dikonsumsi selama lebih dari 4500 tahun dan telah terkenal di seluruh dunia dewasa ini. Yoghurt memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Beberapa di keunggulan yoghurt adalah kaya protein, memiliki kandungan kalsium, riboflavin, vitamin B6, vitamin D dan vitamin B12. Yoghurt memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, tentunya mengonsumsi yoghurt dengan baik dapat membantu mencegah berbagai macam penyakit. Khasiat dari yoghurt adalah dapat membantu menyehatkan pencernaan seperti melancarkan buang air besar, radang usus, mengobati diare. Mengonsumsi yoghurt untuk wanita dapat memberikan dampak positif seperti membantu menjaga kestabilan berat badan karna dengan

mengonsumsi yoghurt membuat seseorang merasa lebih kenyang, selain itu yoghurt juga dapat membantu menurunkan resiko darah tinggi dengan mengonsumsinya secara rutin sebanyak 2-3 porsi sehari, dan khasiat lainnya membantu mencegah terjadinya osteoporosis karena berbahan dasar susu sehingga yoghurt memiliki kalsium dan vitamin D. Banyaknya khasiat yoghurt tersebut menjadikan alasan mengapa yoghurt dipilih untuk lebih dikembangkan, tentunya melalui beberapa penjelasan diatas dapat membantu memberi nilai lebih terhadap produk yang akan terus dikembangkan kedepannya nanti, selain itu yoghurt dapat dipasarkan dengan harga yang sesuai dengan masyarakat, dikonsumsi oleh seluruh kalangan.C. PERUMUSAN MASALAH

Mengembangkan industri rumahan dalam bentuk susu asam atau yang biasa dikenal dengan yoghurt.

Menarik minat masyarakat untuk mengonsumsi yoghurt sebagai alternatif mencegah berbagai macam penyakit.

D. TUJUAN Dengan membuat inovasi yang lebih baik dari sebelumnya diutamakan pada proses pengemasan yoghurt yang lebih menarik dan dengan rasa yang bervariasi diharapkan dapat diminati masyarakat, selain itu mahasiswa juga mampu mempelajari strategi penjualan guna menghadapi daya saing dan mengembangkan sebuah produk jadi sehingga

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Pembuatan Chibi Yoghurt ini diharapkan mampu meningkatkan konsumsi yoghurt oleh masyarakat.Yoghurt ini memilki harga yang terjangkau sehingga semua kalangan masyarakat dapat menikmatinya khususnya dikalangan mahasiswa yang pola makan yang tidak teratur sehingga sering mengalami gangguan proses pencernaan. Sedangkan dikalangan rumah tangga, yoghurt ini dapat digunakan sebagai pembersih perabotan khususnya perabotan yang terbuat dari kuningan.

F. KEGUNAANa. Meningkatkan kesehatan sistem reproduksi, b. Meningkatkan kekebalan tubuh,

c. Meningkatkan ketajaman fungsi berpikir d. Merangsang tubuh untuk mempercepat proses peremajaan sel e. Melancarkan sistem pencernaan dalam tubuh f. Mencegah infeksi organ intim wanita dengan menghambat perkembangan jamur g. Mencegah resiko terserang darah tinggi h. Mencegah osteoporosis i. Mencegah kanker j. Merupakan pembersih yang ramah lingkungan untuk perabotan rumah khususnya yang terbuat dari kuningan. G. GAMBARAN UMUM Produk yang akan kami pasarkan adalah yogurt, yaitu suatu produk susu yang dibuat menggunakan proses fermentasi dengan bakteri Lactobacillus. Produk susu ini sangat baik bagi kesehatan tubuh karena mengandung nilai gizi yang tinggi. Kebutuhan yogurt di Indonesia belum dimaksimalkan secara komersil. Hal ini dikarenakan masih belum banyak masyarakat yang mampu membeli yogurt karena harganya yang relatif tinggi. Sebagai perbandingan, yogurt produksi Swiss yang diimport dihargai Rp 10.900/100 gr. Oleh karena itu, pasar untuk yogurt domestik masih terbuka lebar, terutama jika dijual dengan harga yang lebih bersahabat. Bahan dasar yogurt berupa susu. Susu segar dijual secara literan seharga Rp 5000/lt. Selain susu, diperlukan kultur bakteri yang digunakan untuk fermentasi. Kultur ini dapat dibudidayakan sendiri. Sehingga secara garis besar, penjualan yogurt dapat dikatakan layak jika dipasarkan seharga Rp 2.000 Rp 2.500/ cup.

Yogurt yang kami pasarkan akan dihargai Rp 2.000 Rp 2.500/ cup. Sehingga target pasar kami adalah masyarakat umum, baik pelajar maupun pekerja. Karena sifatnya yang berupa makanan, maka penjualan produk ini bisa dilakukan tiap hari.

Target Pasar Pelajar/Mahasiswa Masyarakat umum Karyawan/pekerja H. METODE PELAKSANAAN1. Alat dan Bahan :

Penjualan / hari 20 cup 10 cup 30 cup

Alat : Freezer Kompor Coolbox Kulkas Toples

Bahan :

Susu murni 1 liter Perasa/liter Bibit Yoghurt Gulaku

2. Cara Kerja

Disiapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu tambahkan susu krim sebanyak 15%.

Dimasak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hal ini bertujuan untuk menguapkan air sehingga nantinya akan terbentuk gumpalan atau solid yoghurt. Diangkat dan didinginkan kira-kira sampai hangat-hangat kuku baru kemudian ditambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 5% darij umlah yoghurt yang sudah mengental tadi. Didiamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup untuk menghasilkan rasa asam dan bentuk yang kental . Note :Semakin tinggi total solidnya maka cairan bening yang tersisa semakin sedikit, dan yoghurt yang dihasilkan semakin bagus. Solid yoghurt yang belum diberikan tambahan rasa ini dapat juga dijadikan bibit yoghurt untuk pembuatan selanjutnya. Ditambahkan sirup atau gula bagi yang tidak kuat asamnya setelah terbentuk yoghurt, bahkan bisa ditambahkan dengan perasa tambahan makanan seperti rasa blueberry, strawberry, durian danleci yang dapatkitaperoleh di apotek-apotek. Yoghurt dapat disajikan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga dapat disajikan bersama salad buah sebagai sausnya ataupun sebagai bahan campuran es buah. Ditempatkan di wadah plastik ataupun kaca untuk yoghurt yang sudah jadi menggunakan wadah plastik yang tebal

I. JADWAL KEGIATANNO 1 KEGIATAN Pembelian Bahan Baku MINGGU KE 1 KE 2 KE 3 KE 4

2 3

Persiapan Alat Produksi Proses Pembuatan produk CHIBI Yogurt

4 5

Pembuatan Iklan Promosi dan penjualan

J. NAMA DAN BIODATA Biodata Ketua kelompok Nama Lengkap NIM No HP Email Riwayat Pendidikan Sekolah Dasar Sekolah Menengah Pertama Sekolah Menengah Atas Perguruan Tinggi Sekarang) Biodata Anggota kelompok 1 Nama Lengkap NIM No HP Email Riwayat Pendidikan Sekolah Dasar Sekolah Menengah Pertama Sekolah Menengah Atas Perguruan Tinggi Sekarang) : SDK Ign. Slamet Riyadi Jakarta Timur(1997-2003) : SMPK Ign. Slamet Riyadi Jakarta Timur (2003-2006) : SMA N 98 Jakarta Timur(2006-2009) : Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia (2009: Thereswandita : 114090001 : 085717129691 : d1t4.stg@gmail.com : SDN Karang Baru 04 (1997-2003) : SMPN 1 Cikarang Utara (2003-2006) : SMAN 1 Cikarang Utara (2006-2009) : Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia (2009: Eli Erawati : 114090016 : 08998744470 : erierawati@gmail.com

Biodata Anggota kelompok 2 Nama Lengkap NIM No HP Email Riwayat Pendidikan Sekolah Dasar Sekolah Menengah Pertama Sekolah Menengah Atas Perguruan Tinggi Sekarang) Biodata Anggota kelompok 3 Nama Lengkap NIM No HP Email Riwayat Pendidikan Sekolah Dasar Sekolah Menengah Pertama Sekolah Menengah Atas Perguruan Tinggi Sekarang) Biodata Anggota kelompok 4 Nama Lengkap NIM No HP Email : Astari Silmy : 114090017 : 085697544741 : silmyastari@gmail.com : SD Fellycia (1996-2002) : SMP Tarsisius Vireta (2002-2005) : SMA Tarsisius Vireta (2005-2008) : Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia (2009: Deasy Natalia : 114090003 : 08998112301 : deasy_21-reds@yahoo.co.id : MI UIN Syarief Hidayatullah Pembangunan (1998-2004) : MTS UIN Syarief Hidayatullah Pembangunan (2004 2007) : SMAN 2 Tangerang Selatan (2007-2009) : Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia (2009: Stefanny Nur Irvia : 114090002 : 08567033233 / 087871107858 stefannyirvia@yahoo.com

Riwayat Pendidikan Sekolah Dasar Sekolah Menengah Pertama Sekolah Menengah Atas Perguruan Tinggi Sekarang) Biodata Anggota kelompok 5 Nama Lengkap NIM No HP Email Riwayat Pendidikan Sekolah Dasar Sekolah Menengah Atas Perguruan Tinggi : SDN Karang Baru 04 (1997-2003) : SMAN 1 Cikarang Utara(2006-2009) : Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia (2009-Sekarang) Sekolah Menengah Pertama : SMPN 1 Cikarang Utara (2003-2006) : Ersyi Arini Valmelina Lubis : 114090024 : 089653457789 : ersyiarinivalmelina@gmail.com : (1997-2003) SDI AL-Falaah : (2003-2006) SMPN 2 Ciputat : (2006-2009) MAN 4 Model Jakarta : Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia (2009-

K. BIODATA DOSENI.

Keterangan pribadi : Ir. Aniek S Handayani M.Sc :Trenggalek, 28-6-1962 : Lektor / 13 : 320671042010 : Katholik : Menikah, 2 anak : Wanita : Institut Teknologi Indonesia Fakultas Teknologi Industri, Jurusan Teknik Kimia Jl. Raya Puspiptek Serpong 15314 Tlp.(021)-7561092-95 ext.116, Fax.(021)-7560546

Nama Tempat Tanggal lahir Pangkat/Gol NIP. Agama Status Perkawinan Jenis Kelamin Alamat Kantor

Alamat Rumah

E-mail: poli_aniek@yahoo.com : Komplek PUSPIPTEK Blok I/D - 11, Serpong, 15314 Tel : (021) 7560212, Ext. 5295

II. Riwayat pendidikan Pendidikan Formal 1974 : Lulus SD Negeri Bendosari I di Tulung Agung 1977 : Lulus SMP Negeri II di Tulung Agung 1981 : Lulus SMPP Negeri di Tulung Agung 1986 : Lulus Sarjana Teknik, Jurusan Teknik Kimia, UPN Surabaya. 1994 : Lulus S-2, Teknik Kimia, ITB, BandungIII. Riwayat pekerjaan

Riwayat Jabatan Struktural (s/d 2000) : 1989 - 1991 1996 - 2000 2000 2007 2007 sekarang : Sekretaris Laboratorium Teknik Kimia I : Sekretaris Jurusan Teknik Kimia - FTI : Kepala Laboratorium Teknik Kimia I / Direktur Afilisasi Teknologi Industri-FTI : Kepala Laboratorium Teknik Kimia

IV. Riwayat kursus/pendidikan non formal Teaching Improvement Workshop (2 bulan), IBIS Hotel Jakarta Teaching Improvement Workshop ( 12 14 Januari 2001), Wisma Kinasih Sukabumi Training Problem solving skill di PT. Tripolita Tbk selama 1 bulan (Maret, 2005) Teaching Improvement Workshop, Chemical Engineering Department ITI, 11 12 Maret 2006. Workshop Communication skill, Chemical Engineering Department ITI, Juni 2006.

Workshop Academic Writing Paper, Chemical Engineering Department ITI, Agustus 2006 Training of Trainers untuk Metodologi Program Pengabdian Kepada Masyarakat, DP2M Bandung, 25-27 Agustus 2006 Training Problem solving skill di PT. Dinaplast Tbk selama 1 bulan (Juni, 2006) Kursus singkat IELTS 60 jam di AIEDUC Bandung, October 2007. Overseas non Degree Training Graft copolymerization of Cassava Starch on to Butyl Methacrylate usage Reactive extrusion RUG Netherland, November, 2007 January 2008 Training of Trainers untuk Metodologi Penelitian DP2M Maret 2008. V.Karya ilmiah. I . Judul Tulisan Ilmiah Hasil Riset. Aniek S Handayani, Hadijati B.H.H. Pembuatan Pelarut Naftha Berat Kilang Plaju dan Dumai, 1990. Seminar Nasional Teknik Kimia, UPN Surabaya Aniek S Handayani., Pengolahan Limbah pulp dan Kertas Dengan Metode Lumpur Aktif, Lembaga Penelitian ITI, 1996 Aniek S Handayani, Pengolahan Limbah pulp dan Kertas dengan metoda Kontak Stabilisasi, Lembaga Penelitian, ITI , 1996 Aniek S Handayani, Siti Hirowati, Kudrat Sunandar, Perancangan Alat Absorbsi Gas Cair CO2 Udara H2O, Lembaga Penelitian, ITI, 1997,Seminar Nasional Fundamental Dan Aplikasi Teknik Kimia, 1998 Aniek S Handayani, Dilla Rousfirga Mutiara, M.Muhidin, Sintesa Kopolimerisasi Stirena Formaldehida, PPSM BATAN, Puspiptek. Prosiding ISSN 1410 2887, 1997, hal. 180 Aniek S Handayani , Polimer Blends Karet Silikon dan EPDM untuk Bahan Isolator Tegangan Tinggi,LemLit, 1997, Simposium Nasional Polimer II, Bogor, Juli 1998 Aniek S Handayani, Siti , Unjuk Kerja Pseudomonas sp dalam pengolahan Limbah pulp dan Kertas dengan Metoda Lumpur Aktif, Lemlit- ITI, 1997

Dewi Sriwedari Kaot, Aniek S Handayani, Simulasi Model Pengolahan Limbah Cair Dengan Proses Lumpur Aktif,The First Indonesian Biotechnology Conference, Malang,1998 Aniek S Handayani, Perancangan Alat Polimerisasi Anionik Butadiena, Lapan 1997 Aniek S Handayani, Hadijati B. H. H, Pengaruh Variabel Operasi pada polimerisasi Anionik Butadiena menjadi CTPB, Lemlit ITI, 1998 Aniek S Handayani, Hadijati B. H. H, Pengaruh Jenis Inisiator pada Polimerisasi Anionik Butadiena menjadi Polibutadiena, HPI, Simposium Nasional Polimer I, Hotel Indonesia, Jakarta 1995 Aniek S Handayani, Hadijati B. H. H, Pengaruh Jenis Aditif Pada Membran Poliamida untuk Proses Ultrafiltrasi, LemLit-ITI, 1998 Aniek S Handayani, Emma Salmah, Wargono, Preparasi Katalis Nikel Berpenyangga Bentonite terpilarisasi untuk Hidrogenasi CPO, LemLit-ITI, 2000 Aniek S Handayani, Henry Timothius W, M.Mirza Reza, Pengaruh Julah Nikel Terhadap Aktivitas Limonite Pada Pencairan batubara, LemLit-ITI, 2000 Aniek S Handayani, Srihandayani, Hadijati, Pengaruh Jenis Membran Untuk Pemisahan Komponen Aktif Pada Sari Buah Menkudu,Prosiding Seminar Nasional FUNDAMENTAL DAN APLIKASI TEKNIK KIMIA,2002 Aniek S Handayani,Pembuatan Serbuk Mengkudu Dengan Metode Pengeringan Beku (Freeze Drying), P3-Biotek-BPPT, 2002. Aniek Sri Handayani, R&D Petrokimia Turunan Minyak dan gas Bumi Workshop Hasil Kajian Pengembangan Riset Dasar Bidang Mipa & Nano Teknologi, Jakarta, 22 23 Desember 2005. Alfalast S Dewanto, Zauzan Tiqvi, Aniek Sri Handayani,Kopolimerisasi Etil Oleat dan Etilen Glikol Menggunakan Katalis Zeolit ZSM-5, Majalah Polimer Indonesia, Vol 8. No. 2, 2005 ISSN: 1410-7864 Aniek Sri Handayani, Sidik Marsudi, Joelianingsih, Learning Method For Material and Energy Balances with Computers/software Based, Seminar Hasil Research and study, Surabaya, Maret 2006 Aniek Sri Handayani, Sidik Marsudi, Joelianingsih, Learning Method For

Material and Energy Balances with Computers/software Based, Kumpulan Jurnal Research and Studies TPSDP, Dikti 2006. Aniek Sri Handayani, Driana Deviyanti, Glory Andriani, Pengaruh Suhu pada Reaksi Polimerisasi antara Asam Oleat dan Etilen Glikol, Seminar Teknologi Industri, Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Indonesia, Prosiding Seminar Nasional Teknologi dan Rekayasa Industri, SNTRI 07, APPLIED TECH 07, Teknik Kimia Volume 4, Serpong,11-12 April 2007 Aniek Sri Handayani, Meidiasari, M. Nasikin, M. Sudibandrio, Mempelajari Kondisi Proses pada Reaksi Esterifikasi Asam Oleat dengan Etilen Glikol Sebagai Bahan Baku Poliester, Simposium Nasional Polimer VI, HPI DRN, 5 September 2006. Aniek Sri Handayani, Sidik Marsudi, M. Nasikin, M. Sudibandrio, Reaksi Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol Menggunakan katalis Asam, Jurnal Sains Materi Indonesia, Edisi Khusus Oktober 2006, ISSN: 1411-1098, Akreditasi Nomor: 39/DIKTI/Kep/2004. Aniek Sri Handayani, Meidiasari, Candrarasmi, Irvan, Random Copolymers of Unsaturated Polyester Resin Based on Glycol Esther Oleic and Styrene Monomers. Simposium Polimer VII, Jogyakarta 14 Agustus 2007. Aniek Sri Handayani, Synthesis and Characterization of StarchPoly(methyl/buthyl methacrylate) Graft Copolymers Seminar Iptek Bahan 2008. Aniek Sri Handayani, Synthesis and Characterization of StarchPoly(methyl/buthyl methacrylate) Graft Copolymers Jurnal Material Science, Februari 2009 . Aniek S Handayani, Karakteristik Kopolimerisasi Cangkok dari Pati-gpoly(Buthyl)Methacrylate, seminar Nasional SNTKI Bandung,19 20 Oktober 2009 Aniek S Handayani, Karakteristik Kopolimerisasi Cangkok dari Pati-gpoly(Buthyl)Methacrylate, prosiding SNTKI Bandung,19 20 Oktober 2009. Aniek S Handayani and Is Sulistyati P, "Packaging Films Based on Chitosan and Hibiscus Sabdariffa L Exhibiting Antibacterial and Antioxidative

Properties Proceeding International Seminar on Fundamental and Aplication of Chemical Engineering 2010. ISBN: 978-979-8897-72-6 II. Pengalaman Projek Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat Aniek S Handayani, Pembuatan Rencana Kerja Kelistrikan Daerah,2000 Aniek S Handayani, Hadijati, Enjarlis,Kursus Analisa Sifat-Sifat Fisika Dan Kimia Pestisida, Jurusan Teknik Kimia, 12 14 Juli 1999 Aniek S Handayani, Hadijati, Enjarlis, Feasibility and Technical Study Pembuatan Sabun Transparan, CV. Benny T, 2000 Aniek S Handayani, Hadijati, Pengujian dan Identifikasi sampel plastik untuk Pertanian, PT. Metropoly Jayanusa, 2001 Aniek S Handayani, Pengujian dan Identifikasi sampel resin untuk bahan sepatu, Nike,2001 Aniek S Handayani, Hadijati, Pembuatan Adhesive Superglue, Kerjasama Lab.TK I dengan Industri Kecil atas nama Tedi Darmawan, 2001 Aniek S Handayani, Hadijati, Feasibility & Technical Study Pabrik Adhesive Superglue, atas nama Tedi Darmawan, 2001. Aniek S Handayani,Hadijati, Nunie Nurida, Pembuatan Proposal WJEMP,Macon,2003 Aniek S Handayani, Nunie Nurida, Brim Ernesto, Adi Kurniadi, Victor Tuapethel, Pelatihan Komputer untuk Pegawai se Propinsi Banten, Desember, 2003 Aniek Sri Handayani, Hadijati, Joelianingsih, Enjarlis, Pembuatan FS sumber Energi Biomassa di Kabupaten Pandeglang dan Serang, 2003 Aniek S Handayani, Dampak Keberadaan Industri Bagi Masyarakat, Seminar Rumahku di Banten, 2004. Bambang, H Hadiwiardjo, Kardiman, Aniek S Handayani, Workshop Standar Kompetensi nasional Bidang Analis Kesehatan, 2003 Aniek S Handayani, Hadijati B H H, , Kajian R & D Petrokimia, 2004 Aniek S Handayani, Enjarlis, Studi Pengujian Kandungan Minyak dalam air

tanah di sekitar lokasi Premium seluruh Propinsi Banten, 2004 Aniek S Handayani, Sidik Marsudi, Studi Pengujian Berbagai Jenis Pupuk Kimia dan Organik, 2004 Aniek Sri Handayani, Sidik Marsudi, Indra Kurniadi, Pembuatan FS sumber Energi Biomassa di Kabupaten Tangerang, Lebak dan Cilegon, 2004 Aniek Sri Handayani, Hadijati B H H, Sidik Marsudi, Kajian R & D Petrokimia, Ristek 2004 Aniek Sri Handayani, Sidik Marsudi, Joelianingsih, Learning Method For Material and Energy Balances with Computers/software Based, 2005. Kajian R & D Petrokimia turunan Migas dan non migas serta teknoekonominya, Ristek 2005 Aniek Sri Handayani, Sidik Marsudi, Hibah Pakerti Pembuatan Degradable Plastic dari minyak Sawit DP2M - Dikti 2005 2006 Aniek Sri Handayani, Research Grant Kopolimerisasi Cangkok Glikol Ester Oleat pada Stirene TPSDP 2006 Theresia Indrawanti, Aniek Sri Handayani, Ratnawati, Joelianingsih, Singgih Hartanto, Junius Hardi, Meidiasari, Survey Bahan Kimia Perusak Ozone Kementerian Lingkungan Hidup-2006. Yenni Widiyanti, Aniek Sri Handayani, Ratnawati, Theresia Indrawanti, Mediasari, Wahyudiono, Pelatihan Pembuatan komposter dan pengelolaan sampah Rumah tangga di Perumahan Kutabumi Tangerang, Disnaker Tangerang 2006. Aniek Sri Handayani, Pengolahan Limbah Industri Furniture PT Wintrad Jakarta 2006. Aniek Sri Handayani, Wahyudin; Rancang Bangun Distilasi Industri Bioetanol kapasitas 200 liter/hari 2007. Aniek Sri Handayani, Rancang Bangun Industri Minyak Atsiri kapasitas 50 liter/hari 2008. Wis Yelly, Bintang M, Aniek S Handayani, Preparasi Khitin dan Khitosan dari Cangkang Udang dan Kepiting, 2007 Mohamad Firdaus Guritno, Aniek S Handayani Kopolimerisasi Cangkok

Polistirene dengan Pati sebagai bahan biodegradable polistirene,2008 Erin, Marini, Aniek S Handayani, Pemanfaatan Khitosan dari limbah Kerang dan Kepiting sebagai membrane keramik dalam penyaringan air domestic, ISPO 2009 Besthari, Hasna, Aniek S Handayani,Pembuatan Edibel film ramah lingkungan berbahan dasar khitosan dan rosella, ISPO 2009 dan Brazilia International Science Project 2010 Woro Asmi Lastmita, Andy Wirdha Sari, USING NATURAL DYES EXTRACTED FROM ROSELL, CRISTA GALLI FLOWERS, AND GNEMON GNETUM PEEL AS ABSORBENT TO DYE-SENSITIZED SOLAR CELL, ISPO 2011

L. BIAYA (FANNY)M. LAMPIRAN

1. Kandungan Gizi Yoghurt

Komponen Energi (Kkal)**) Nilai pH Protein (g) Karbohidrat (g)**) Lemak (g)**) Kalsium (mg) Magnesium (mg) Potassium (mg)

Kandungan (per 100 g yoghurt) 42 62 4.2 4.4. 4.5 5.0 67 < 0.5 2.1 130-176 17 226

2.

Bakteri Lactobacillus

Lactobacillus Klasifikasi ilmiah Spesies L. acetotolerans L. acidifarinae L. acidipiscis L. acidophilus L. agilis L. algidus L. alimentarius L. amylolyticus L. amylophilus L. amylotrophicus L. amylovorus L. animalis L. antri L. apodemi L. aviarius L. bifermentans L. brevis L. buchneri L. camelliae L. casei

L. catenaformis L. ceti L. coleohominis L. collinoides L. composti L. concavus L. coryniformis L. crispatus L. crustorum L. curvatus L. delbrueckii subsp. delbrueckii L. delbrueckii subsp. bulgaricus L. delbrueckii subsp. lactis L. dextrinicus L. diolivorans L. equi L. equigenerosi L. farraginis L. farciminis L. fermentum L. fornicalis L. fructivorans L. frumenti L. fuchuensis L. gallinarum L. gasseri L. gastricus L. ghanensis L. graminis L. hammesii L. hamsteri

L. harbinensis L. hayakitensis L. helveticus L. hilgardii L. homohiochii L. iners L. ingluviei L. intestinalis L. jensenii L. johnsonii L. kalixensis L. kefiranofaciens L. kefiri L. kimchii L. kitasatonis L. kunkeei L. leichmannii L. lindneri L. malefermentans L. mali L. manihotivorans L. mindensis L. mucosae L. murinus L. nagelii L. namurensis L. nantensis L. oligofermentans L. oris L. panis L. pantheris

L. parabrevis L. parabuchneri L. paracollinoides L. parafarraginis L. parakefiri L. paralimentarius L. paraplantarum L. pentosus L. perolens L. plantarum L. pontis L. psittaci L. rennini L. reuteri L. rhamnosus L. rimae L. rogosae L. rossiae L. ruminis L. saerimneri L. sakei L. salivarius L. sanfranciscensis L. satsumensis L. secaliphilus L. sharpeae L. siliginis L. spicheri L. suebicus L. thailandensis L. ultunensis

L. vaccinostercus L. vaginalis L. versmoldensis L. vini L. vitulinus L. zeae L. zymae

3. Kandungan Lemak Yoghurt