ALIMENTAŢIA SĂNĂTOASĂ

COMPONENTELE ALIMENTAŢIEI

• glucide• proteine surse de

• lipide • vitamine şi minerale• apa

ENERGIE

Glucidele

• Asigură mai mult de jumătate din necesarul

de energie.• Se intalnesc in general in alimentele dulci:

fructe, dulciuri, cereale.• Cantitatea de fibre zilnică poate fi asigurată

prin consumul: cerealelor

leguminoaselor uscate

fructelor.

Proteinele

Proteinele sunt folosite de

organism in reparatia

celulelor sau constructia

unor noi celule.Se intalnesc in special in produsele de

origine animala : carne, lactate, ouaAlte alimente bogate in proteine: alune,

arahide, nuci, seminte, fasole.

Lipidele

• Lipidele sau grăsimile aduc

cea mai mare cantitate de

energie.

ATENTIE: să avem grijă însă să nu consumăm în exces pentru a preveni apariţia bolilor de inimă aproximativ 30% din porţia zilnică.

• Se împart în : - grăsimi animale;

- grăsimi vegetale - mai bune

Vitaminele şi mineralele

• Sunt nutrimente esenţiale aduse prin

alimente în cantităţi zilnice mici, fără a

fi furnizoare de energie pentru

organism. • Vitamine : A, B, C, D, E, K, P, PP.• Minerale : calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf,

fier, zinc, iod, seleniu, cupru.• Se gasesc in fructe (vitamina C), legume (vitamina A), cereale

(vitamina B), in peste (vitamina E, Fosfor), in carne (Fier, Magneziu), in lactate (Calciu).

 

Apa

Lichidele în general (ceai, lapte, sucuri, supe, alimente bogate în apă) – foarte importante pentru desfăşurarea activităţilor noastre zilnice. Se recomandă consumarea a 1-1,5 l pe zi.

65% DIN ORGANISMUL UMAN ESTE REPREZENTAT DE APA

CEREALE

 • CEREALE (pâine, paste fainoase, griş, orez, făina,

mamaliga) şi LEGUMINOASE USCATE (fasole boabe, mazăre, soia, linte)

→ alimentele ce se consumă în cantitatea cea mai mare;

→ leguminoasele se consumă în cantitate mai mică decât cerealele pentru că sunt mai concentrate;

FRUCTE ŞI LEGUME

 → conţin o cantitate mare de vitamine, minerale şi fibre alimentare;

→ valoare energetică mică.

LACTATE

→ principala sursă de calciu dar şi de alte vitamine;

→ conţin o cantitate mare de proteine dar şi de grăsimi animale ( unele mai mult, ex: caşcaval).

CARNEA

• Peşte

→ carne slabă – conţine multe proteine şi o cantitate mică de grăsimi ‘rele’ (colesterol) ;

→ conţin o cantitate mare de vitamine (A,D) şi minerale

• Carnea de pasăre:

→ carne slabă

→ asigură necesarul de

proteine fără un aport

mare de grăsimi.

ZAHĂR: produse zaharoase (dulciurile)

→ aport mare de glucide “rele”;

→ lipsite sau sărace în vitamine şi minerale.

OUĂ comoară de vitamine şi proteine lipsite de glucidecantitate mare de grăsimi animale (colesterol)

CARNEA ROŞIE (porc)cantitate foarte mare de grăsimi “rele”în cantitate mare este foarte dăunatoare

pentru sănătatea noastră

Comportamentul alimentar normal

Presupune o atitudine sănătoasă faţă de alimente şi actul alimentar, caracterizată prin:

număr de mese: 3 mese principale şi 1-2 gustări/zi (fructe)

masticaţie corespunzătoare servirea mesei într-o atmosferă relaxată

alocarea de timp şi spatiu corespunzatoare pentru servirea mesei, cu evitarea altor activităţi (citit, vizionare TV, etc.)

gătitul prin fierbere, coacere, înăbuşire la cuptor şi mai puţin prin prăjire din produsele de carne să alegem carnea de pui, curcan, peşte şi carne

slabă de vită atenţie la consumul de sare şi alimente sărate (murături, conserve, mezeluri,

brânzeturi)

Alimentaţia sănătoasă nutritivă trebuie să îndeplinească 5 criterii:

Controlata caloric

Echilibrata

Variata

Adecvata

MODARAT

Alimentaţia bogată în calorii, grăsimi, dulciuri,

• Consum alcool• Fumat• Sedentarism

ObezitateDiabet zaharatBoli de inima

Sunt substanţe chimice adăugate în produsele alimentare pt a le îmbunătăţi aspectul, gustul şi a le prelungi termenul de valabilitate. Acestea, în cantităţi mari sunt foarte dăunătoare pentru sănătatea noastră. De aceea este bine sa încercăm să mâncăm cât mai natural.

Verificati etichetele produselor pe care le cumparati !

Verificati termenul de valabilitate al alimentelor!

ADITIVII ALIMENTARI (E!!)