Le millsime 2013 SHL en primeurs

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    24-Mar-2016

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Lanalyse complte du millsime 2013 au Chteau Smith Haut Lafitte par Fabien Teitgen, Directeur Technique.

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  • LE MILLSIME 2013

    Terroir, ractivit, prcision et intransigeance !

    Terroir prcoce : le sol de graves gnziennes chaud et drainant de Smith Haut Lafitte est propice une bonne maturation des raisins et les lentilles argileuses du sous-sol limitent les situations de stress hydrique extrme. Ce terroir prcoce, ar et sain o la vigne est enracine profondment favorise la constance dans le dveloppement de la plante tout au long de lanne et lutte ainsi contre les caprices du temps.

    Ractivit maximum : deux lignes de rception des vendanges au nouveau cuvier SHL et au Chai Furtif associes aux efforts de plus de 200 vendangeurs ont permis de vendanger trs rapidement ds la maturit atteinte.

    Prcision technique : la subdivision des parcelles selon le degr de maturit des raisins, grce une parfaite connaissance du terroir et au suivi du dveloppement foliaire par limagerie satellite, a permis une vinification par entits terroir en petites cuves bois au tout nouveau cuvier SHL.

    Intransigeance qualitative: slections des raisins dans les vignes, puis au chai pr-tri manuel en sortie de cagettes, raflage dlicat par vibration puis tri optique informatis doubl dun tri manuel pour la finition. Seules les baies parfaites sont vinifies et les nouveaux cuviers 100% gravitaires prservent leur intgrit jusque dans les cuves.

    Chteau Smith Haut Lafitte blanc Dune couleur jaune ple lgre et arienne, ce vin offre un nez ouvert et expressif de notes trs fraches de fruits blancs et dagrumes (pamplemousse blanc, citron, pche blanche), de fleur dacacia et dpices douces. En bouche lquilibre est celui dun grand blanc : une belle trame acide associe une richesse onctueuse. Lattaque est franche puis le vin offre une matire riche, une grande longueur et une clatante et lgante finale darmes de fruits blancs, dpices, de fleurs, de lgres notes salines et dautres plus terriennes de silex.

    Chteau Smith Haut Lafitte rouge Dune couleur rouge sombre brillante, ce vin dont le nez est encore un peu sur la rserve, rvle une complexit et une fraicheur trs bordelaise de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), dpices, de girofle, danis, de rglisse et de tabac blond. La bouche est dune bonne concentration avec une texture tannique la fois onctueuse et structurante. Lattaque est quilibre, le milieu de bouche onctueux et la longue finale aromatique offre de belles notes de fruits rouges frais, dpices et de pierre fusil.

    Par Fabien Teitgen - Directeur Technique

    Les Chteaux qui ont pu mettre les moyens la hauteur de leurs ambitions seront sans nul doute rcompenss.

    Florence Cathiard - Propritaire

    A propos de la Bio-Prcision : en 2013 cest la Prcision qui a sauv le Bio.

    Daniel Cathiard - Propritaire

  • Bilan Climatique

    2013 : Lanne de tous les dangers climatiques, lanne de la vigilance. Hiver pluvieux rechargeant les nappes phratiques et dbourrement normal.

    Mai et Juin frais et pluvieux : perturbation de la floraison (coulure et millerandage sur les merlots) et retard gnralis de croissance de la vigne (environ 2 semaines).

    Bel t ensoleill aux nuits fraches et sans tempratures extrmes prservant lacidit des raisins.

    Vraison tardive mais rapide et dans de belles conditions malgr lhtrognit lie la floraison difficile.

    Fin Septembre et Octobre sur le fil : grande ractivit requise pour des vendanges qualitatives.

    Mesures effectues par la station mtorologique situe au cur du vignoble du Chteau Smith Haut Lafitte.

    Stades Phnologiques

    2013

    Dbourrement normal, floraison tardive et htrogne selon les

    cpages, vraison tardive et rapide.

    Dbourrement 10 - 12 Avril

    Floraison 13 - 25 Juin

    Vraison 10 - 11 et 20 - 22 Aout

    Relevs effectus dans nos vignes par Fabien Franois Fort, Chef de Culture au Chteau Smith Haut Lafitte.

    Viticulture

    Les annes de travail de recherche dquilibre plante - terroir ont port leurs fruits en limitant limpact de la coulure et en favorisant la maturation des raisins sur ce millsime retard par les mois de Mai et Juin difficiles. Mme pargns par le gel printanier ou les orages estivaux, ce fut pour tous au Chteau une anne prouvante la vigne.

    Vendanges

    Ractivit, prcision et intransigeance pour des vendanges la fois tardives et compactes.

    Prcipitations

    automnales

    Et trs favorable Tempratures fraches et

    prcipitations leves :

    retard du cycle de la vigne

    Jeunes vignes - blancs

    Sauvignon blanc

    Smillon

    Jeunes

    vignes

    rouges

    Sauvignon gris

    Merlot Cabernet sauvignon

    Cabernet franc

    Petit verdot

  • Vinification

    Lassurance de raisins qualitatifs provient de la ractivit des vendanges. La fentre daction, du fait du retard du cycle de la vigne et de la pression climatique automnale, tait courte. Cest pourquoi plus de 200 vendangeurs ont t requis ainsi que 2 lignes de rception des raisins pour rentrer une production certes faible mais extrmement rapidement : 12 jours pour les blancs et 13 jours pour les rouges, un record.

    Vinification des rouges : encuvage gravitaire de baies entires aprs tri, vinification 28C en cuves tronconiques en bois associe des pigeages rguliers, levage lot par lot 18 mois en barriques.

    Vinification des blancs : pressurage direct sous atmosphre neutre afin de protger de loxydation et prserver tout le potentiel aromatique des raisins, fermentation en barriques, levage sur lies 12 mois avec btonnages.

    Rendements moyens : 28 hl/ha pour les blancs et 25 hl/ha pour les rouges avant slection des diffrents vins.

    Barriques produites par la tonnellerie du Chteau de chnes slectionns des plus grandes forts franaises.

    Bio-Prcision

    Cette philosophie de travail unique du Chteau associe aux techniques innovantes de viticulture et de vinification, le plus grand respect du vivant : de la terre comme de la vigne. Cette approche favorise la biodiversit et lquilibre de lcosystme du vignoble par la plantation de haies, lenherbement naturel, la fabrication de compost organique ou encore le labour cheval. Elle a galement pour but le maintien de la diversit gntique des vignes et donc de la complexit des vins grce la slection massale et aux vignes-mres de porte-greffes sur lle de La Lande.

    Assemblages Chteau Smith Haut Lafitte

    Cab. Sauv. Merlot Cab. Franc Petit Verdot % Barriques Neuves Chteau Smith Haut Lafitte 60 35 4 1 60 Les Hauts de Smith 50 50 - - 20 Le Petit Haut Lafitte 60 40 - - 20

    Sauv. Blanc Smillon Sauv. Gris % Barriques Neuves Chteau Smith Haut Lafitte 90 5 5 50 Les Hauts de Smith 100 - - 50 Le Petit Haut Lafitte 80 20 - 50

    Assemblages Chteau Cantelys et Chteau Le Thil

    Cab. Sauv. Merlot Cab. Franc Petit Verdot % Barriques Neuves Chteau Cantelys 70 30 - - 20 Chteau Le Thil 5 95 - - 30

    Sauv. Blanc Smillon Sauv. Gris % Barriques Neuves Chteau Cantelys 50 45 5 50

    Analyses

    % Alc Vol pH

    Cabernet Sauvignon et Franc 12,2 - 13,1 3,55 - 3,68

    Merlot 12,2 - 13,4 3,5 - 3,65

    Petit Verdot 12,4 3,63

    Sauvignon Blanc 12,1 - 13,5 2,9 - 3,15

    Sauvignon Gris 13,3 3,1

    Smillon 12,5 3,09

    Rpartition de la Production

  • Vos commentaires de dgustation

    Chteau Smith Haut Lafitte

    Grand Cru Class de Graves - Pessac-Lognan - 33650 Martillac - France Tl : +33 (0) 5 57 83 11 22 - Fax : +33 (0) 5 57 83 11 21

    Contact Commercial : d.ornon@smith-haut-lafitte.com Contact Rservations : visites@smith-haut-lafitte.com

    Plus dinformation sur www.smith-haut-lafitte.com Visionnez la vido des vendanges 2013

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