LE MILLÉSIME 2013

Terroir, réactivité, précision et intransigeance !

Terroir précoce : le sol de graves günziennes chaud et drainant de Smith Haut Lafitte est propice à une bonne maturation des raisins et les lentilles argileuses du sous-sol limitent les situations de stress hydrique extrême. Ce terroir précoce, aéré et sain où la vigne est enracinée profondément favorise la constance dans le développement de la plante tout au long de l’année et lutte ainsi contre les caprices du temps.

Réactivité maximum : deux lignes de réception des vendanges au nouveau cuvier SHL et au Chai Furtif associées aux efforts de plus de 200 vendangeurs ont permis de vendanger très rapidement dès la maturité atteinte.

Précision technique : la subdivision des parcelles selon le degré de maturité des raisins, grâce à une parfaite connaissance du terroir et au suivi du développement foliaire par l’imagerie satellite, a permis une vinification par « entités terroir » en petites cuves bois au tout nouveau cuvier SHL.

Intransigeance qualitative: sélections des raisins dans les vignes, puis au chai pré-tri manuel en sortie de cagettes, éraflage délicat par vibration puis tri optique informatisé doublé d’un tri manuel pour la finition. Seules les baies parfaites sont vinifiées et les nouveaux cuviers 100% gravitaires préservent leur intégrité jusque dans les cuves.

Château Smith Haut Lafitte blanc « D’une couleur jaune pâle légère et aérienne, ce vin offre un nez ouvert et expressif de notes très fraîches de fruits blancs et d’agrumes (pamplemousse blanc, citron, pêche blanche), de fleur d’acacia et d’épices douces. En bouche l’équilibre est celui d’un grand blanc : une belle trame acide associée à une richesse onctueuse. L’attaque est franche puis le vin offre une matière riche, une grande longueur et une éclatante et élégante finale d’arômes de fruits blancs, d’épices, de fleurs, de légères notes salines et d’autres plus terriennes de silex. »

Château Smith Haut Lafitte rouge « D’une couleur rouge sombre brillante, ce vin dont le nez est encore un peu sur la réserve, révèle une complexité et une fraicheur très bordelaise de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), d’épices, de girofle, d’anis, de réglisse et de tabac blond. La bouche est d’une bonne concentration avec une texture tannique à la fois onctueuse et structurante. L’attaque est équilibrée, le milieu de bouche onctueux et la longue finale aromatique offre de belles notes de fruits rouges frais, d’épices et de pierre à fusil. »

Par Fabien Teitgen - Directeur Technique

« Les Châteaux qui ont pu mettre les moyens à la hauteur de leurs ambitions seront sans nul doute récompensés. »

Florence Cathiard - Propriétaire

« A propos de la Bio-Précision : en 2013 c’est la Précision qui a sauvé le Bio. »

Daniel Cathiard - Propriétaire

Bilan Climatique

2013 : L’année de tous les dangers climatiques, l’année de la vigilance.

Hiver pluvieux rechargeant les nappes phréatiques et débourrement normal.

Mai et Juin frais et pluvieux : perturbation de la floraison (coulure et millerandage sur les merlots) et retard généralisé de croissance de la vigne (environ 2 semaines).

Bel été ensoleillé aux nuits fraîches et sans températures extrêmes préservant l’acidité des raisins.

Véraison tardive mais rapide et dans de belles conditions malgré l’hétérogénéité liée à la floraison difficile.

Fin Septembre et Octobre sur le fil : grande réactivité requise pour des vendanges qualitatives.

Mesures effectuées par la station météorologique située au cœur du vignoble du Château Smith Haut Lafitte.

Stades Phénologiques

2013

Débourrement normal, floraison tardive et hétérogène selon les

cépages, véraison tardive et rapide.

Débourrement 10 - 12 Avril

Floraison 13 - 25 Juin

Véraison 10 - 11 et 20 - 22 Aout

Relevés effectués dans nos vignes par Fabien François Fort, Chef de Culture au Château Smith Haut Lafitte.

Viticulture

Les années de travail de recherche d’équilibre plante - terroir ont porté leurs fruits en limitant l’impact de la coulure et en favorisant la maturation des raisins sur ce millésime retardé par les mois de Mai et Juin difficiles. Même épargnés par le gel printanier ou les orages estivaux, ce fut pour tous au Château une année éprouvante à la vigne.

Vendanges

Réactivité, précision et intransigeance pour des vendanges à la fois tardives et compactes.

Précipitations

automnales

Eté très favorable Températures fraîches et

précipitations élevées :

retard du cycle de la vigne

Jeunes vignes - blancs

Sauvignon blanc

Sémillon

Jeunes

vignes

rouges

Sauvignon gris

Merlot Cabernet sauvignon

Cabernet franc

Petit verdot

Vinification

L’assurance de raisins qualitatifs provient de la réactivité des vendanges. La fenêtre d’action, du fait du retard du cycle de la vigne et de la pression climatique automnale, était courte. C’est pourquoi plus de 200 vendangeurs ont été requis ainsi que 2 lignes de réception des raisins pour « rentrer » une production certes faible mais extrêmement rapidement : 12 jours pour les blancs et 13 jours pour les rouges, un record.

Vinification des rouges : encuvage gravitaire de baies entières après tri, vinification à 28°C en cuves tronconiques en bois associée à des pigeages réguliers, élevage lot par lot 18 mois en barriques.

Vinification des blancs : pressurage direct sous atmosphère neutre afin de protéger de l’oxydation et préserver tout le potentiel aromatique des raisins, fermentation en barriques, élevage sur lies 12 mois avec bâtonnages.

Rendements moyens : 28 hl/ha pour les blancs et 25 hl/ha pour les rouges avant sélection des différents vins.

Barriques produites par la tonnellerie du Château de chênes sélectionnés des plus grandes forêts françaises.

« Bio-Précision »

Cette philosophie de travail unique du Château associe aux techniques innovantes de viticulture et de vinification, le plus grand respect du vivant : de la terre comme de la vigne. Cette approche favorise la biodiversité et l’équilibre de l’écosystème du vignoble par la plantation de haies, l’enherbement naturel, la fabrication de compost organique ou encore le labour à cheval. Elle a également pour but le maintien de la diversité génétique des vignes et donc de la complexité des vins grâce à la sélection massale et aux vignes-mères de porte-greffes sur l’île de La Lande.

Assemblages Château Smith Haut Lafitte

Cab. Sauv. Merlot Cab. Franc Petit Verdot % Barriques Neuves Château Smith Haut Lafitte 60 35 4 1 60 Les Hauts de Smith 50 50 - - 20 Le Petit Haut Lafitte 60 40 - - 20

Sauv. Blanc Sémillon Sauv. Gris % Barriques Neuves Château Smith Haut Lafitte 90 5 5 50 Les Hauts de Smith 100 - - 50 Le Petit Haut Lafitte 80 20 - 50

Assemblages Château Cantelys et Château Le Thil

Cab. Sauv. Merlot Cab. Franc Petit Verdot % Barriques Neuves Château Cantelys 70 30 - - 20 Château Le Thil 5 95 - - 30

Sauv. Blanc Sémillon Sauv. Gris % Barriques Neuves Château Cantelys 50 45 5 50

Analyses

% Alc Vol pH

Cabernet Sauvignon et Franc 12,2 - 13,1 3,55 - 3,68

Merlot 12,2 - 13,4 3,5 - 3,65

Petit Verdot 12,4 3,63

Sauvignon Blanc 12,1 - 13,5 2,9 - 3,15

Sauvignon Gris 13,3 3,1

Sémillon 12,5 3,09

Répartition de la Production

Vos commentaires de dégustation

Château Smith Haut Lafitte

Grand Cru Classé de Graves - Pessac-Léognan - 33650 Martillac - France Tél : +33 (0) 5 57 83 11 22 - Fax : +33 (0) 5 57 83 11 21

Contact Commercial : d.ornon@smith-haut-lafitte.com Contact Réservations : visites@smith-haut-lafitte.com

Plus d’information sur www.smith-haut-lafitte.com Visionnez la vidéo des vendanges 2013

Et suivez-nous sur