BAB IIIPROSES PEMBUATAN PUPUK KOMPOSDI UNIT FASILITAS PENGOLAHAN SAMPAH TEMESI

Kompos merupakan hasil akhir suatu proses fermentasi sampah, serasah tanaman ataupun kotoran hewan. Ciri-ciri kompos yang baik adalah berwarna coklat, berstruktur remah, berkonsentrasi gembur dan berbau daun lapuk. Tumpukan bahan mentah (serasah, sisa tanaman, sampah dapur, dan lain sebagainya) bisa menjadi kompos akibat proses pelapukan dan penguraian (Yuliarti, 2009).Sebelum mengalami proses perubahan, kotoran hewan dan tumbuhan ini tidak berguna bagi tanaman. Karena unsur hara terikat dalam bentuk yang tidak dapat diserap oleh tanaman. Oleh sebab itu perlu dikomposkan. Selama proses perubahan dan peruraian bahan organik, unsur hara makanan akan bebas menjadi bentuk yang larut dan dapat diserap tanaman (Murbandono, 1997).

3.1 Bahan BakuPembuatan pupuk kompos di UFPST menggunakan bahan baku utama yaitu sampah organik yang dibuang di TPA Sampah Temesi. Sampah yang masuk ke TPA dipilah antara sampah organik dengan sampah anorganik oleh tenaga kerja tidak tetap. Dalam pembuatan pupuk kompos, selain sampah organik digunakan juga bahan tambahan yang ditambahkan dalam pembuatan pupuk organik yaitu EM4 (Effective Microorganisms), serbuk gergaji dan kotoran hewan.Sampah organik merupakan bahan baku yang cocok digunakan sebagai kompos. Sampah organik umumnya terdiri dari bahan organik seperti daun, buah, batang kayu, sampah kebun, sisa makanan, ataupun kotoran hewan. Sampah organik seperti ini yang nantinya akan digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan kompos. Fraksi sampah yang masuk ke TPA Sampah Temesi disajikan pada gambar 1.

Gambar 3. Diagram Fraksi Sampah Yang Masuk di UFPST(Sumber: hasil analisis fraksi sampah UFPST)

Untuk bahan tambahan yang digunakan dalam proses pengomposan adalah EM4. EM4 merupakan mikroorganisme yang digunakan untuk mengaktifkan bakteri pelarut, meningkatkan kandungan humus tanah lactobonillus sehingga mampu memfermentasikan bahan organik menjadi asam amino (Anonim, 2011).Selain EM4, pada proses pembuatan pupuk kompos di UFPST juga ditambahkan serbuk gergaji dan kotoran hewan. Serbuk gergaji mengandung selulosa, lignin, pentosan, air dan abu yang sangat berguna bagi pertumbuhan tanaman. Sedangkan penambahan kotoran hewan pada proses pembuatan pupuk kompos bertujuan untuk memaksimalkan kualitas dari pupuk yang dihasilkan karena kotoran hewan banyak mengandung air dan unsur C/N rasio rendah dan memudahkan mikroba memecah unsur yang terdapat dalam pupuk kompos. Penambahan serbuk gergaji dan kotoran hewan pada kompos di UFPST dilakukan jika mendapat pesanan kusus dari konsumen. Biasanya konsumen yang menginginkan kompos dicampur dengan serbuk gergaji dan kotoran hewan akan menghubungi pihak UFPST terlebih dahulu.

3.2 Alat Dalam Proses Pembuatan KomposSelain bahan utama yaitu sampah organik yang harus dipersiapkan, alat-alat pendukung yang digunakan dalam pembuatan kompos juga tidak kalah penting harus dipersiapkan. Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan kompos di UFPST dibagi menjadi dua jenis yaitu alat utama dan alat tambahan diantaranya:1. Alat utama pengomposana. Blowerb. Wheel loaderc. Sieverd. Excavatore. Pompa air2. Alat tambahana. Alat ukur kadar oksigenb. Alat ukur suhu

3.2.1 Alat Utama PengomposanPada unit pengomposan digunakan berbagai alat yang berkaitan dengan proses pengomposan, diantaranya:a. BlowerFungsi dari blower adalah untuk menyediakan udara yang cukup agar proses aerasi kompos berjalan sempurna.Spesifikasi blower antara lain:Model : LC1000/250M/12ALCapacity: 17670 CFMStatic Pressure: 500 Pa (50mmWG)Operating temp: 30oCFan Speed: 1440 rpmMaterial of casing/propeller/shaft: Steel/aluminium/steelOperating power: 9.41 kWMotor: 11kW/380V/3Ph/50Hz/4pole-Direct DriveScope of supply: Fan c/w motorJumlah: 2 buahCara kerja:Blower dijalankan dengan menggunakan control otomatis. Setiap blower memiliki waktu operasi tertentu. Blower pertama dihidupkan 10 menit kemudian dimatikan selama 30 menit. Blower kedua dihidupkankan selama 10 menit saat blower pertama mati, kemudian blower kedua dimatikan selama 30 menit. Proses aerasi berlangsung secara terus menerus dan usai pada jam kerja di UFPST berakhir.

b. Wheel LoaderWheel Loader adalah alat seperti truk besar yang digunakan untuk membalik kompos mentah. Spesifikasi wheel loader antara lain:Spesifikasi wheel loader:Model: Diesel EngineType: 4 cycle, water cooled, direct injection with turbochargerHorse power : Gross 99 HP/2.1 rpm, Net 95 HPJumlah silinder: 4Cooling type: Pusher Type Fan, Pressurized RadiatorKapasitas Maksimum: 7800 kgSystem Drive: 4 wheel driveGenerator: AC 24V 1.2 kW (50 A)Starting Motor: DC 24V 37 kW (5 HP)Cara kerja wheel loader:Wheel loader dioperasikan oleh teknisi. Teknisi bertugas untuk mengatur jalannya wheel loader saat pembalikan kompos. Pembalikan kompos dimulai dengan membalik tumpukan kompos dari bulan yang paling baru hingga kompos dari bulan yang paling tua. Proses pembalikan dilakukan dimulai dari tumpukan di dalam ke luar dan dari tumpukan luar ke dalam.

c. SieverSiever merupakan alat penyaring kompos mentah yang akan dimatangkan. Siever terbuat dari material besi berbentuk bulan memanjang dan memiliki diameter lubang masuk kompos yang berbeda di setiap sisi. Alat ini memiliki ukuran lubang penyaring sebesar 9mm. Alat ini bekerja dengan bantuan energi listrik. Kompos yang masih mengandung residu dimasukan dalam compost shieve dari ujung yang berdiameter lebih kecil kemudian compost sieve akan berputar dan menggerakkan kompos menuju ke ujung compost shieve yang berdiameter lebih besar. Kompos yang telah terbentuk kemudian akan keluar melalui sepanjang selimut dari compost sieve.

d. ExcavatorExcavator merupakan mesin yang digunakan untuk proses pembalikan kompos mentah. Kompos mentah dibalik setiap 1 minggu sekali dengan menggunakan excavator. Spesifikasi excavator antara lain:Technical specifications: Solar 220LC-VEngine: DaewooCil/Turbo/intercooler: 6TEngine model: DB58TIRated output (Kw/Hp/Rpm): 108/147/2000Maximum torque (Nm/Rpm): 549/1600Displacement (cm): 5785Fuel: DieselCapacity hydraulic tank (Ltr): 135Capacity hydraulic system (Ltr): 220Pump hydraulic flow capacity (Ltr/min):2 x 212Maximum working pressure (bar): 324Excavator dijalankan oleh operator. Operator bertugas untuk mengatur jalannya excavator saat pembalikan kompos. Pembalikan kompos dimulai dengan membalik tumpukan kompos dari bulan yang paling baru hingga kompos dari bulan yang paling tua. Proses pembalikan kompos di UFPST menggunakan excavator berkapasitas besar. Proses ini bertujuan untuk menjaga kelembaban dan suhu kompos agar selalu berada pada batas yang diinginkan. Proses pembalikan dilakukan dari dalam ke luar dan dari luar ke dalam menggunakan excavator. Proses ini bertujuan untuk memastikan bahwa seluruh bahan organik pernah berada pada temperatur terendah yaitu 65oC selama satu minggu atau paling tidak 55oC selama tiga minggu untuk menciptakan kondisi sanitasi. Selama proses dekomposisi berlangsung, bahan organik beresiko terbakar dan bahan tersebut dapat menangkap api sendiri. Semakin kering organik, semakin besar resiko terjadinya pembakaran spontan. Proses pembalikan dilakukan dalam interval waktu 1-2 minggu untuk menjaga ketersediaan O2 dalam tumpukan dan juga mencegah terjadinya kebakaran sampah organik yang disebabkan oleh tingginya temperatur dalam tumpukan.

e. Pompa AirPompa air digunakan untuk menaikkan air yang tertampung di dalam bak yang tertanam di dekat jalur irigasi sawah. Air yang tertampung disedot oleh pompa air untuk kemudian disalurkan ke pipa-pipa yang terdapat di sekeliling tempat produksi pupuk kompos. Dari pipa, air kemudian disalurkan ke selang untuk kemudian digunakan menyiram kompos yang masih mentah maupun kompos dalam tahap pematangan. Berikut merupakan spesifikasi pompa air:Shimizu PC-268 BITSpesifikasi:Daya motor: 250wattDaya hisap: max 30mDaya pancar: max 60mKapasitas: max 75 ltr/mntPompa air bekerja dengan menggunakan daya listrik. Setiap hari pompa air dihidupkan selama 8 jam kerja untuk membantu proses pembasahan kompos untuk menjaga kelembaban tumpukan kompos.

3.2.2 Alat Tambahana. Alat Ukur Kadar OksigenSpesifikasi alat O2 meter:Jenis: GOX 100Rentang Pengukuran: 0-100% O2RH: 0-95% RHElemen Operasi: tombol ON/OFF, tampilan min-/max-, kalibrasiFrekuensi: 1 pengukuran per detikPower supply: baterei jenis JEC 6F22, 9VO2 meter bekerja dengan mengukur oksigen yang terserap oleh filter yang akan diteruskan pada sensor. Sensor akan membaca kandungan oksigen dalam tumpukan kompos. Udara diserap dengan cara meremas filter agar udara dapat tersedot dari tumpukan kompos yang akan disalurkan ke dalam tabung yang memiliki sensor.b. Alat Ukur SuhuSpesifikasi alat termometer:Rentang pengukuran:-65 hingga 1150oCFrekuensi: 3 kali pengukuran per detikElemen operasi: tombol ON/OFF, tampilan min-/max-, holdLayar tampilan: tinggi 13mm, LCD 3.5 digitPower supply: baterei jenis JEC 6F22, 9VTermometer bekerja dengan cara alat ukut yang berupa tembaga ditancapkan pada tumpukan kompos dengan kedalaman 50cm sampai 100cm. panas yang terserap oleh tembaga akan disalurkan ke sensor untuk kemudian suhu akan dibaca secara digital. Pengukuran suhu kompos sangat penting dilakukan. Pengukuran suhu kompos diukur pada 4 tumpukan kompos dari kompos mentah, setengah jadi, dan kompos matang. Pengukuran dilakukan dengan cara mengukur tiga titik ukur pada setiap tumpukan kompos dengan jarak antar titik adalah 4 meter. Setiap titik diukur sejajar satu dengan yang lain.Kadar oksigen dan suhu kompos ditinjau setiap dua kali dalam 1 minggu. Kadar oksigen ditinjau dengan O2 meter. Suhu kompos ditinjau dengan termometer digital yang dihubungkan dengan sensor. Pengukuran kadar oksigen dan suhu dilakukan pada tiga titik yaitu:a. Tumpukan kompos yang dekat dengan blowerb. Tumpukan kompos bagian tengahc. Tumpukan kompos yang jauh dari blower

3.3 Proses PengomposanSampah organik yang sudah terkumpul akan diproses menjadi kompos. Untuk menghasilkan pupuk kompos yang berkualitas, proses pengomposan harus benar-benar diperhatikan dengan baik. Proses pengolahan sampah menjadi kompos dilakukan dengan metode aerob yaitu dengan mengalirkan udara ke bawah tumpukan kompos yang dialirkan melalui pipa-pipa besar yang tertanam di bawah tumpukan kompos. Blower-blower besar memasukkan udara ke dalam tumpukan sampah organik, dicampur dan digemburkan secara teratur untuk menjaga kondisi optimal. Kebutuhan udara sangat tinggi selama fase pengomposan awal yang sangat aktif yang berlangsung selama 30 hari saat bahan organik diuraikan dengan cepat, tapi selanjutnya menurun saat proses pematangan kompos. Kapasitas blower dan sistem perpipaan dikalkulasi berdasarkan kebutuhan udara yang dibutuhkan oleh kompos.Kandungan oksigen dijaga pada kisaran 12%, sementara kelembaban dijaga pada kisaran 40% sampai 60%. Mikroorganisme aerob aktif menghasilkan panas selama proses penguraian. Suhu dapat mencapai di atas 70C, yang akan mensterilkan kompos, seperti membuatnya bebas dari bibit rumput liar, telur dan larva serangga atau patogen seperti E.Coli. Dalam 1 minggu dilakukan pengukuran suhu, kandungan oksigen, dan kelembaban dari kompos sebanyak dua kali.Selama keseluruhan siklus pengolahan berjalan, bahan organik menyusut dan kehilangan beratnya. Penyusutan dan kehilangan berat tergantung pada komposisi bahan baku dan kondisi selama proses dekomposisi. Volume selanjutnya berkurang sampai sekitar 23% selama proses pengomposan. Karena itu, volume kompos matang hanya mencapai 12% dari volume sampah organik awalnya. Beratnya juga menyusut sampai sekitar 35%. Karena itu, 42.5 ton atau 183 m3 sampah organik diproses menjadi 15 ton atau 25 m3 kompos.Secara umum, proses pembuatan pupuk kompos di UFPST dibagi menjadi beberapa tahap seperti dijelaskan sebagai berikut.

3.3.1 Tahap PersiapanBahan baku yang digunakan untuk pembuatan kompos adalah sampah yang berasal dari daerah sekitar tempat pembuangan sampah akhir yaitu dari Kabupaten Gianyar. Setiap hari sampah yang dikumpulkan dari setiap daerah di Kabupaten Gianyar akan dikirim ke TPA Sampah Temesi dengan menggunakan truk sampah milik pemerintah. Berat total sampah yang masuk ke TPA Sampah Temesi setiap harinya adalah 120 ton. Sampah yang masuk merupakan sampah campuran yang terdiri dari berbagai jenis sampah baik organik maumpun anorganik.Sampah yang masuk ke TPA Sampah Temesi masih berupa sampah campur, sedangkan sampah yang akan digunakan untuk pembuatan kompos adalah sampah organik. Oleh karena itu sampah campur tersebut harus dipilah terlebih dahulu untuk memisahkan antara sampah organik dengan sampah anorganik sesuai dengan fraksinya. Pada tahap pemilahan sampah dilakukan pemisahan sampah antara sampah organik, anorganik, dan residu. Proses pemilahan sampah di UFPST dilakukan oleh tenaga manusia yang berjumlah sekitar kurang lebih 60 orang. Sampah organik yang diperoleh dari hasil pemilahan memiliki fraksi 84% yang kemudian diproses menjadi pupuk kompos. Bahan yang dapat didaur ulang memiliki fraksi 6%, bahan yang dapat didaur ulang ini menjadi hak milik dari tenaga kerja tidak tetap yang bertugas untuk memilah sampah, umumnya mereka menjual bahan yang dapat didaur ulang ke Unit Bank Sampah. Sisa dari sampah yang sudah dipilah merupakan residu yang memiliki fraksi 10% akan dibuan ke TPA lama yang berlokasi di sebelah selatan UFPST.

3.3.1.1 Sampah OrganikSampah organik merupakan bahan baku yang cocok diolah menjadi kompos. Sampah organik biasanya terdiri dari bahan-bahan organik seperti kayu, sisa makanan, dan sampah kebun. Sampah jenis ini selanjutnya akan diolah menjadi kompos.

3.3.1.2 Sampah Daur Ulang (Recycleable)Sampah daur ulang merupakan sampah yang dapat diolah kembali menjadi barang yang memiliki manfaat yang baru. Sampah jenis ini dapat berupa plastik, kertas, logam, maupun kaca. Kertas dapat diolah menjadi kertas daur ulang.

3.3.1.3 ResiduResidu merupakan sampah yang sama sekali tidak dapat didaur ulang dan tidak memiliki nilai. Sampah jenis ini akan langsung dibuang ke dalam TPA di areal UFPST. Fraksi sampah yang masuk ke dalam residu adalah plastik, aluminium, dan lain sebagainya.Setelah melewati proses pemilahan dan fraksi sampah telah terpisah sesuai dengan jenisnya, sampah tersebut akan dikirim ke tempat masing-masing sesuai dengan jenisnya. Dalam hal ini sampah organik setelah melalui proses pemilahan dan penimbangan yang dilakukan oleh pihak UFPST akan segera masuk ke dalam tahap penumpukan. Sampah organik akan ditumpuk sampai tinggi tumpukan mencapai tinggi kurang lebih 4 meter. Setiap hari sampah organik yang ditumpuk mencapai berat 30 ton. Sampah dalam tumpukan mengandung berbagai jenis bahan organik diantaranya sampah kebun, sisa makanan, kayu, buah dan sayuran. Namun sampah dalam tumpukan tidak jarang juga masih mengandung bahan plastik, ini disebabkan karena pada saat pemilahan sampah, plastik terselip pada sampah organik, oleh sebab itu pada saat petugas menumpuk sampah jika terlihat sampah plastik yang masih ada, plastik tersebut akan langsung diambil dan dipisahkan dari tumpukan sampah organik.

3.3.2 Tahap PengomposanPengomposan aerob merupakan proses dekomposisi dengan menggunakan oksigen. Proses dekomposisi sampah organik berlangsung pada kondisi kandungan oksigen lebih dari 6% dan kadar air 40-60%. Pada dekomposisi aerob sampah organik yang telah ditumpuk dan memiliki ketinggian sampai 4 meter akan dialiri udara melalui pipa karet yang tertanam di bawah tumpukan sampah. Pengomposan secara aerob menghasilkan kompos mentah setelah proses pengomposan fase aktif berakhir. Proses pengomposan berakhir selama 3-4 bulan proses dekomposisi. Dalam tahap dekomposisi aerob ini dibutuhkan pembalikan, pengairan, dan aerasi yang baik sehingga dihasilkan kompos yang berkualitas.Proses pembalikan kompos di UFPST menggunakan excavator dan wheel loader berkapasitas besar. Proses ini bertujuan untuk menjaga kelembaban dan suhu kompos agar selalu berada pada batas yang diinginkan. Pengontrolan kelembaban dan temperatur dalam tumpukan dilakukan setiap 2 kali dalam 1 minggu dengan menggunakan termometer dan O2 meter. Proses pembalikan dilakukan dari dalam ke luar dan dari luar ke dalam menggunakan excavator dan wheel loader. Proses ini bertujuan untuk memastikan bahwa seluruh bahan organik pernah berada pada temperatur terendah yaitu 65oC selama satu minggu atau paling tidak 55oC selama tiga minggu untuk menciptakan kondisi sanitasi. Selama proses dekomposisi berlangsung, bahan organik beresiko terbakar dan bahan tersebut dapat menangkap api sendiri. Semakin kering bahan organik, semakin besar resiko terjadinya pembakaran spontan. Proses pembalikan dilakukan dalam interval waktu 1-2 minggu untuk menjaga ketersediaan oksigen dalam tumpukan dan juga mencegah terjadinya kebakaran sampah organik yang disebabkan oleh tingginya suhu dalam tumpukan.Pembasahan pada kompos dilakukan setiap hari dengan bantuan selang dan menggunakan air dari saluran irigasi yang berada di sekitar areal UFPST, air kemudian akan dinaikkan dengan menggunakan pompa air. Proses pembasahan ini bertujuan untuk menjaga kandungan air dalam tumpukan kompos berada di antara 40-60% dan diharapkan berada pada kandungan air 50-60%. Mikroorganisme aerob hanya aktif pada kandungan air 40-60%. Pada kondisi kandungan air berada di bawah 40% proses dekomposisi akan terhenti, sedangkan pada kondisi di atas 60% proses pengomposan perlahan akan berubah menjadi proses pengomposan anaerob (tanpa oksigen).Proses aerasi bertujuan untuk menjaga kandungan oksigen dalam tumpukan kompos. Di UFPST kandungan oksigen dijaga sebesar minimal 6% dengan tujuan mempercepat proses dekomposisi dengan cara memberikan udara pada setiap tumpukan kompos menggunakan blower yang dihubungkan dengan pipa karet sebagai penyalur udara yang ditanaman dibawah tumpukan kompos. Proses aerasi ada dua yaitu proses aerasi alami dan proses aerasi paksa. Proses pengomposan berskala besar membutuhkan oksigen dalam jumlah besar, hal ini hanya dapat dilakukan dengan proses aerasi secara paksa dengan menggunakan blower untuk mengalirkan oksigen ke bawah tumpukan kompos dengan menyalurkan oksigen melalui pipa-pipa karet berukuran besar dengan lubang udara disetiap sisinya yang tertanam di bawah tumpukan kompos. Proses aerasi ini akan mempercepat proses dekomposisi kompos.Setelah melalui proses pembalikan, pembasahan, dan proses aerasi, kompos pada umur 60 hari selanjutnya akan disaring. Proses penyaringan kompos bertujuan untuk memisahkan kompos yang telah terbentuk dari sampah yang tidak bisa terurai (residu). Penyaringan kompos ini dilakukan menggunakan compost shieve, dimana kompos yang masih mengandung residu dimasukkan dalam compost shieve dari ujung yang berdiameter lebih kecil kemudian compost shieve akan berputar dan menggerakkan kompos menuju ke ujung compost shieve yang berdiameter lebih besar. Kompos yang telah terbentuk kemudian akan keluar melalui sepanjang selimut dari compost shieve.Kompos yang telah melalui penyaringan tahap awal kemudian akan ditumpuk kembali. Kompos yang telah disaring memiliki berat 7 ton. Setelah kompos ditumpuk, kompos kemudian akan ditambahkan EM4. Cara penambahan EM4 yang diterapkan di UFPST adalah dengan cara EM4 disiramkan secara merata ke seluruh bagian pada tumpukan kompos. Komposisi EM4 yang ditambahkan pada 7 ton kompos adalah 3.5 liter EM4 dicampur dengan air sebanyak 200 liter dan kemudian diaduk rata hingga EM4 dan air dapat tercampur rata. Setelah tercampur rata, larutan EM4 akan disiramkan secara merata ke seluruh bagian pada tumpukan kompos. Kompos yang telah diberikan larutan EM4 akan didiamkan selama 2-3 hari. Pada hari ke 4, kompos kembali dibalik dan dibasahi seperti biasa sampai kompos dinyatakan matang.

3.3.2.1 Indikator Kematangan KomposHal yang paling penting diperhatikan dalam pengomposan adalah fase kematangan kompos. Kematangan kompos menjadi penting karena akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman yang akan dipupuk pada saat penanaman. Mikroorganisme yang terdapat dalam kompos yang belum matang masih aktif mengurai bahan kompos sehingga ketika diaplikasikan pada tanaman, mikroorganisme akan mengambil nitrogen dari tanah. Hal ini akan menyebabkan tanaman bersaing dengan mikroorganisme pengurai dalam memperoleh nitrogen dalam tanah. Indikator yang dapat digunakan sebagai indikator kematangan kompos adalah sebagai berikut:

1. SuhuSetelah beberapa lama dalam keadaan termofilik (panas), suhu kompos akan menurun mendekati suhu ruangan. Jika proses pembalikan tidak menyebabkan suhu tumpukan kembali meningkat, maka kompos dianggap telah mencapai kematangan. Pengukuran suhu kompos diukur pada 4 tumpukan kompos dari kompos mentah, setengah jadi, dan kompos matang. Pengukuran dilakukan dengan cara mengukur tiga titik ukur pada setiap tumpukan kompos dengan jarak antar titik adalah 4 meter. Setiap titik diukur sejajar satu dengan yang lain dengan kedalaman alat ukur mencapai 50cm sampai 100cm. Berikut merupakan gambar dari hasil pengukuran rata-rata suhu kompos pada masing-masing tumpukan kompos dengan umur kompos dan tingkat kematangan kompos yang berbeda. a b c dGambar 4. Data Suhu Pada Proses PengomposanKeterangan gambar:a. Kompos mentah (berumur 1-20 hari)b. Kompos setengah jadi (berumur 21-35 hari)c. Kompos setengah jadi (berumur 36-60 hari)d. Kompos matang (berumur 61-90 hari)Dari gambar hasil pengukuran suhu kompos diatas diperoleh suhu kompos rata-rata yang berbeda pada setiap tumpukan dan umur kompos. Hal ini dipengaruhi oleh tingkat kematangan kompos yang berbeda. Kompos mentah yang berumur 1-20 hari bentuk fisiknya masih mendekati bentuk fisik sampah organik saat pertama kali melalui proses penumpukan. Suhu pada kompos mentah sedikit lebih tinggi dari suhu ruangan. Bentuk fisik yang masih menyerupai sampah organik menyebabkan banyak rongga udara yang terbuka, sehingga udara bebas masuk ke dalam tumpukan dan akan mempengaruhi suhu pada tumpukan kompos yang sedikit lebih tinggi dari suhu ruangan.Pada kompos setengah jadi yang berumur 21-60 hari, suhu meningkat sangat tinggi dan jauh dari suhu ruangan. Ini disebabkan oleh aktivitas mikroorganisme yang aktif mengurai sampah. Bentuk fisik dari kompos setengah jadi tidak sama lagi seperti bentuk fisik kompos mentah. Umumnya kompos setengah jadi memiliki bentuk fisik seperti serat-serat daun yang lapuk. Kerapatan pada tumpukan kompos setengah jadi sangat tinggi. Hal ini akan menyebabkan peningkatan suhu karena berkurangnya rongga udara sehingga udara sulit untuk masuk ke dalam tumpukan kompos.Suhu pada kompos matang yang berumur 61-90 hari akan berangsur-angsur menurun mendekati suhu ruangan. Hal ini disebabkan karena aktivitas mikroorganisme pengurai berkurang sehingga suhu perlahan-lahan akan turun mendekati suhu ruangan. Tekstur kompos matang yang remah menyebabkan udara dapat masuk ke dalam tumpukan kompos dan akan mempengaruhi suhu di dalam tumpukan kompos mendekati suhu ruangan.Kompos di UFPST memiliki suhu yang berbeda pada setiap tumpukan. Pada fase pengomposan aktif, suhu kompos berkisar antara 50.8oC sampai 81.2oC. Suhu kompos akan sedikit menurun pada saat kompos telah mencapai kematangan. Suhu kompos pada kompos matang yang terukur berkisar antara 48.3oC sampai 65.7oC.

2. Kadar OksigenKadar oksigen minimal yang harus dicapai dalam proses pematangan kompos adalah 6%. Jika kadar oksigen dalam setiap tumpukan kurang dari 6%, maka proses pembuatan kompos tersebut termasuk ke dalam proses anaerob. Kadar oksigen diharapkan mampu melebihi angka minimal yaitu 6% karena mikroorganisme pengurai hanya dapat aktif pada keadaan kadar oksigen lebih dari 6%. Sama seperti pengukuran suhu kompos, pengukuran kadar oksigen pada kompos diukur pada 4 tumpukan kompos dari kompos mentah, setengah jadi, dan kompos matang. Pengukuran dilakukan dengan cara mengukur tiga titik ukur pada setiap tumpukan kompos dengan jarak antar titik adalah 4 meter. Setiap titik diukur sejajar satu dengan yang lain dengan kedalaman alat ukur mencapai 50cm sampai 100cm. Berikut merupakan gambar dari hasil pengukuran rata-rata kadar oksigen pada masing-masing tumpukan kompos dengan umur kompos dan tingkat kematangan kompos yang berbeda.

a b c dGambar 5. Data Kadar Oksigen Pada Proses PengomposanKeterangan gambar:a. Kompos mentah (berumur 1-20 hari)b. Kompos setengah jadi (berumur 21-35 hari)c. Kompos setengah jadi (berumur 36-60 hari)d. Kompos matang (berumur 61-90 hari)

Dari gambar hasil pengukuran kadar oksigen kompos di atas diperoleh kadar oksigen rata-rata yang berbeda pada setiap tumpukan kompos. Seperti halnya pada pengukuran suhu kompos, kadar oksigen pada masing-masing tumpukan dipengaruhi oleh bentuk fisik kompos yang berbeda. Kompos yang berumur 1-20 hari dengan bentuk fisik yang masih menyerupai sampah organik memiliki rongga udara yang banyak, hal ini menyebabkan udara mudah masuk ke dalam tumpukan kompos sehingga kadar oksigen pada tumpukan kompos mentah masih mendekati kadar oksigen dalam ruangan.Pada tumpukan kompos setengah jadi, kadar oksigen menurun. Ini disebabkan karena berkurangnya rongga udara pada tumpukan kompos yang menyebabkan udara dari luar tidak dapat masuk ke dalam tumpukan kompos. Bentuk fisik kompos setengah jadi yang menyerupai daun yang lapuk meningkatkan kerapatan kompos sehingga rongga udara akan berkurang. Namun pada bagian kompos yang dekat dengan selang udara yang tertanam di bawah tumpukan kompos, kadar oksigen yang terukur mendekati kadar oksigen ruangan.Kadar oksigen akan menurun pada kompos matang karena proses aerasi dihentikan. Pada kompos matang, mikroorganisme tidak lagi bekerja untuk menguraikan kompos sehingga udara dari luar tidak lagi disalukan ke dalam tumpukan kompos. Kadar oksigen yang terkandung dalam tumpukan kompos matang akan menurun dan berada di bawah kadar oksigen normal yang menjadi syarat mikroorganisme dapat hidup yaitu 6%.Kadar oksigen yang diperoleh setelah melakukan pengukuran pada setiap tumpukan kompos berbeda-beda. Kompos di UFPST yang masih mengalami fase pengomposan aktif memiliki kadar oksigen yang berkisar antara 3.2% sampai 19.4%. Pada kompos yang telah matang, kadar oksigen menurun dan lebih rendah dari standar kadar oksigen minimal yaitu 6%. Kadar oksigen pada kompos matang di UFPST berkisar antara 1.5% sampai 2.8%.

3. Rasio C/NSelama proses pengomposan berlangsung, rasio C/N akan mengalami penurunan. Kompos dapat dianggap mencapai kematangan jika telah mencapai standar pengukuran rasio C/N yaitu berkisar antara 10-20 dalam SNI, sedangkan KepMenTan mengeluarkan standar rasio C/N pada kompos yang diijinkan adalah berkisar antara 20. Setelah pupuk kompos matang, sampel diambil dan dianalisis untuk mengetahui rasio C/N yang terkandung di dalam pupuk kompos. Rasio C/N pupuk kompos di UFPST setelah dianalisa adalah 10.7. Dari hasil analisa yang diperoleh, rasio C/N pupuk kompos UFPST telah memenuhi standar yang ditetapkan dalam SNI yaitu berkisar antara 10-20. Rasio C/N pupuk kompos dan beberapa kandungan penting lainnya dari pupuk kompos yang dihasilkan di UFPST disajikan pada table 1.

Tabel 1. Kriteria Kematangan Kompos UFPSTParameterMetodeUnit Kompos Matang

(BK=BeratAnalisaNilai

kering)rata-rataIdeal

1. Parameter Umum

(1)Berat jenisGravimetrickg/liter0.82

(2)Nilai pH ekstraksi 1:2 dgn air7.7< 7.5

(3)Konduktivitas(garam) ekstraksi 1:2 dgn airmS/cm 5.3 1)< 2.5

(4)Berat Kering (BK) gravitmetri 105C% 59.0> 55

(5)Bahan Organikgravimetri 500C% BK 27.0< 40

(6)Karbon Organik(5) / 2.2% BK 12.3

(7)Rasio C / N(5) / [(8) x 0.1725]10.710-20(SNI)

2. Nutrisi

(8)Nitrogen TotalKjeldahlkg/ton BK14.6> 12.0

(9)Ammonium-NPhotometrickg/ton BK0.015< 0.5

(10)Nitrat-NPhotometrickg/ton BK1.80> 0.08

(11)Rasion Nitrat-N /

Ammonium-N (10) / (9)kg/ton BK120.0> 20.0

(12)Nitrit NitrogenPhotometrickg/ton BK-< 0.004

(13)Phosphor (P)Photometrickg/ton BK3.7

(14)Phosphor (P2O5)(13) x 2.29kg/ton BK8.5

(15)Kalium (K)FAASkg/ton BK19.3

(16)Kalium (K2O)(15) x 1.20kg/ton BK23.1

(17)Magnesium (Mg)FAASkg/ton BK6.7

Sumber: Analisis Kompos FPST 2015 1) sangat fluktuatif, maksimum 10 mS/cm

4. Bentuk FisikKematangan kompos secara sederhana dapat diketahui dari bentuk fisiknya. Kompos yang telah matang akan memiliki bentuk fisik menyerupai tanah, dan bertekstur remah. Pada kompos matang di UFPST, bentuk fisik kompos menyerupai tanah yang gembur dan bertekstur remah.

5. BauKematangan kompos dapat diamati dengan indikator bau yang dilakukan dengan mengambil sampel dari tumpukan kompos sebanyak dua genggaman tangan dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Sampel tersebut didiamkan selama 2 hari (2x24 jam). Jika setelah 2 hari didiamkan kantong plastik pembungkus kompos menggelembung, panas, dan menimbulkan bau menyengat maka kompos dinyatakan belum mencapai kematangan. Di UFPST, kompos yang telah matang memiliki bau seperti daun yang sudah lapuk.

6. WarnaKompos yang telah matang umumnya memiliki warna coklat kehitaman menyerupai warna tanah. Bila kompos belum mencapai warna yang dijadikan standar pengukuran kematangan kompos, maka kompos tersebut dinyatakan belum matang. Kompos yang telah matang di UFPST memiliki warna coklat kehitaman.Kompos yang telah memenuhi seluruh indikator kematangan kompos kemudian akan melewati proses penyaringan tahap akhir guna memastikan agar kompos benar-benar bersih dari residu yang masih terlewat pada penyaringan tahap awal.

3.3.3 Tahap PengemasanSetelah melalui penyaringan tahap akhir, kompos segera dikemas untuk didistribusikan. Proses pengemasan kompos dilakukan setelah adanya pemesanan dari konsumen untuk menjaga kualitas dari kompos. Jika kompos terbungkus terlalu lama maka kandungan oksigen dalam kompos akan semakin menipis. Kondisi tersebut membuat bakteri dan kompos menjadi CH4 yang dapat menimbulkan bau tidak sedap dan mengurangi kualitas kompos. Berat bersih kompos per kemasan yang akan dijual oleh UFPST memiliki berat 20kg per kemasan. Contoh/gambar kemasan dapat dilihat pada lampiran.40