LAPORAN PRAKTIKUM

MATA KULIAH BUDIDAYA AYAM PETELUR

Dosen Pembimbig :

Ir. Rukmiasih, MS

Gilang Ayuningtyas, S.Pt

Fitriana Eka Puji Lestari S.Pt

Anita Rahman S.Pt

PEMELIHIRAAN AYAM PETELUR KOMERSIAL

Disusun oleh:

Weni Wardani

J3I113041

PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN TERNAK

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2014

PRAKATAPuji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan Pemelihiraan Ayam Petelur Komersial ini dengan baik.Laporan ini disusun berdasarkan materi dan prakikum yang telah dilaksanakan selama program perkulihan berlangsung, serta informasi-informasi seputar peternakan ayam petelur yang didapat dari media buku maupun internet.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan ini, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan dari berbagai pembaca untuk memperbaiki laporan ini. Penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi para pembaca dan khususnya bagi penulis. Bogor, 20 Desember 2014

Penulis

DAFTAS ISIiPRAKATA

iiDAFTAS ISI

11.PENDAHULUAN

11.1Latar Belakang

11.2Tujuan

22.MATERI DAN METODE

22.1Materi

22.2Metode

53.HASIL DAN PEMBAHASAN

53.1Konsumsi pakan

73.2Produksi telur

93.3FCR

113.4IOFC

133.5BEP

154.KESIMPULAN

16DAFTAR PUSTAKA

17LAMPIRAN

1. PENDAHULUAN1.1 Latar BelakangJumlah penduduk, tingkat pendidikan, kesadaran masyarakat akan gizi dan peranan zat-zat makanan khususnya protein bagi kehidupan sehingga perkembangan peternakan memberikan dampak positif bagi masyarakat untuk peningkatan kebutuhan gizi. Kebutuhan protein hewani dapat diatasi dengan peningkatan jumlah telur dimasyarakat. Salah satu pemenuhan kebutuhan tersbut yaitu dengan perbanyakan telur ayam melalui peternakan ayam petelur.

Menurut Candra, et. al. (2012) perkembangan ayam petelur di Jawa Timur sangat pesat. Ayam ras petelur merupakan hewan yang populer untuk diternakkan di Indonesia dengan populasi mencapai lebih dari 110 juta ekor (Data Direktorat Jenderal Peternakan thn. 2011). Banyak orang memilih usaha tersebut karena telur dan daging ayam merupakan sumber protein hewani yang terjangkau. Perkembangan ayam ras petelur juga semakin maju dari hasil silang genetik berbagai ras ayam unggulan seluruh dunia.

Berdasarkan hal tersebut dapat perlu dilakukan usaha peternakan ayam petelur di berbagi daerah untuk memenuhi kebutuhan protein. Sehingga dibutuhkan budidaya ayam petelur guna memenuhi kebutuhan konsumsi dan ekonomi.

1.2 TujuanPraktikum Pemeliharaan Ayam Petelur Komersil ini bertujuan untuk : 1. Memenuhi tugas praktikum tentang pemeliharaan ayam petelur.

2. Memberi pengetahuan serta ilmu tentang teknik manajemen pemeliharaan ayam petelur komersil yang baik, efisien dan menguntungkan.3. Memberi keterampilan teknik pemberian vaksin, vitamin dan sanitasi kandang yang baik.4. Menguasai teknik perhitungan konsumsi pakan, produksi telur, FCR, IOFC, BEP dan analis usaha peternakan ayam petelur komersil.2. MATERI DAN METODE

2.1 MateriWaktu dan Tempat Praktikum Pemeliharaan Petelur Ayam Petelur ini dilaksanakan pada 06 September 2014 sampai tanggal 13 Desember 2014 . Praktukum ini dilaksanakan di kandang ayam petelur Kampus GG Diploma IPB.

Bahan dan Alat

Alat dan bahan yang digunakan telah disediakan oleh kampus Diploma IPB. Alat dan bahan yang digunakan adalah sebagai berikut :Alat

Kandang Tempat pakan Tempat minum (pipa) Rak telur (egg tray)

Timbangan Ember

Spons Sikat Semprotan Sapu lidi

Spoit/suntikan

Bahan Ayam Petelur

Pakan

Air minum Vitamin Vaksin Sekam Sabun Desinfektan

2.2 MetodePada praktikum budidaya ayam petelur, dilakukan persiapan sebelum pemeliharaan diantaranya yaitu pembagian kelompok, pembersihan kandang, dan piket kandang setiap hari. Perlakuan piket diantaranya menimbang sisa pakan, memberi pakan 110gr/ ekor/hari pada 3 waktu pemberian (pagi, siang, dan sore), membersihkan tempat minum, serta merapikan sekam.

Jumlah ayamTotal ayam yang ada di dalam kandang berjumlah 240 ekor pada awal pemeliharaan, akan tetapi dalam pelaksanaan pemeliharaan jumlah ayam tersebut dibagi menjadi tiga kelas praktikum sehingga dalam satu kelas praktikum memelihara 80 ekor ayam. Pemeliharaan ayam kelas 2B dimulai dari ayam dengan nomor batre 80 sampai 160.Strain ayam

Ayam yang kami gunakan dalam praktikum pemeliharan ini adalah bangsa ISA-Brown. ISA-Brown merupakan ayam ras petelur tipe medium yang juga disebut ayam ras dwiguna dan ayam ras petelur coklat. Disebut ayam tipe dwiguna karena ayam ini mampu menghasilkan telur dan daging yang relatif cukup banyak. Selain itu, dikatakan sebagai ayam petelur coklat karna memiliki bulu berwarna coklat dan menghasilkan kerabang telur berwarna coklat.

Sistem pemeliharaan

System pemeliharaan yang kami gunakan adalah system pemeliharaan intensif dengan model kandang baterai. Kandang baterai yang digunakan yaitu kandang individu (satu kotak berisi satu ekor ayam betina).

Pakan yang diberikan yaitu pakan komersil dalam bentuk mash dengan komposisi pakan sebagai berikut: Kadar air maksimum

= 12,0 %

Protein kasar

= 17-18 %

Lemak kasar maksimum= 7,0 %

Serat kasar maksimum= 7,0 %

Abu maksimum

= 14 %

Calcium

= 3.25-4,25 ppm

Phospor

= 0,6-1,0 ppm

Zine bacitracin

= 5-30 ppm

Dalam sehari, ayam diberi pakan sebanyak 110 gram dibagi menjadi tiga kali pemberian yaitu pagi 40gr, siang 30gr, dan sore 40gr.

Pemberian pakan pakan pada siang hari relatif lebih sedikit disbanding pagi dan sore hari. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu lingkungan yang panas serta tingkah laku ayam yang cenderung lebih banyak minum untuk mengurangi cekaman panas. Air minum harus selalu tersedia, sebab ayam setiap 15-20 menit sekali akan minum. Apabila ayam kekurangan air, maka produksi telur akan menurun (AAK. 1972).

Abidin (2003) menyebutkan bahwa air minum sangat vital bagi ayam petelur, karena sebagian besar tubuhnya terdiri dari air untuk mengurangi stress sebelum dan sesudah vaksinasi. Air minum yang didapatkan dari sumber air (kran) terdekat dari kandang menunjukan bahwa air yang digunakan untuk minum ayam sama dengan air yang digunakan oleh manusia (kualitasnya sama) sehingga aman untuk dikonsumsi ayam.Selain pemberian pakan dan minum, mahasiswa juga perlu memperhatikan lingkungan kandang. Kandang harus dalam keadaan bersih. Artinya, tidak ada sekam yang tercecer di dalam kandang. Sekam merupakan alas untuk penampungan eskreta ayam, sehingga sekam tidak boleh tercecer dan harus rapih.

Pencatatan data produksi

Pencatatan produksi telur, konsumsi pakan, dan bobot telur sangat penting untuk dilakukan. Hal ini dapat memudahkan peternak maupun mahasiswa untuk melakukan evaluasi diakhir pemeliharaan. Pencatatan atau recording tersebut dilakukan setiap melaksanakan piket. Tujuannya agar pencatatan benar-benar nyata dan pasti.Menejemen kesehatana. Pemberian VaksinVaksinasi merupakan program pemberian bibit penyakit yang sudah dimatikan/ dilemahkan. Tujuannya yaitu untuk merangsang respon tubuh ayam terhadap benda asing yang masuk sehingga terbentuk daya tahan tubuh yang lebih baik. Vaksinasi hanya boleh dilakukan pada ayam yang sehat. (Abidin, 2003). Vaksin yang dilakukan yaitu vaksin ND (Newcastle Desease) biasa juga disebut sebagai penyakit Tetelo. Vaksinasi dilakukan dengan cara injeksi yaitu menyuntikan vaksin ke dalam jaringan otot tepatnya di bagian dada ayam. Dosis yang digunakan sebanyak 2 ml/ ekor.

b. Pemberian Vitamin

Pemberian vitamin dilakukan pada saat ayam mengalami stress. Stress yang terjadi dapat disebabkan oleh aktivitas manusia di dalam kandang, suhu panas, dan setelah vaksinasi. Oleh karena itu, pemberian vitamin mutlak diberikan setelah melakukan vaksinasi. Vitamin diberikan melalui pencampuran air minum selama 6 jam setelah vaksinasi dan diberikan dalam 2 hari.c. Sanitasi Kandang

Sanitasi yang baik dapat mempengaruhi performa ayam dan produksi telur. Apabila sanitasi jarang dilakukan, maka kandang akan kotor kemudian menjadi penyebab timbulnya berbagai penyakit. Sanitasi yang dilakukan yakni membersihkan tempat pakan dan minum, membersihkan tempat penampung air, mengganti sekam secara berkala, menabur sekam yang basah, dan melakukan desinfeksi kandang.3. HASIL DAN PEMBAHASAN3.1 Konsumsi pakanTabel 1 Konsumsi Pakan Per- MingguMinggu KeKonsumsi Pakan (gr)Jumlah Ayam (Ekor)Rata-rata (gr)

160658.179767.824

260446.8579765.15

36012479761.063

461062.480763.28

56160080770

66083080760.375

76083080760.375

861218.880765.235

961450.280768.128

106006078770

116006080750.75

1261186.580764.831

136006080750.75

146083080760.375

Berdasarkan tabel diatas, pakan yang terkonsumsi paling banyak terdapat pada minggu ke-5 dan minggu ke-10. Namun, jumlah populasi ayam pada minggu ke-10 berkurang 2 ekor karena mati. Untuk konsumsi paling sedikit terdapat pada minggu ke-11 dan ke-13. Penyebab menurunnya konsumsi ini dimungkinkan ayam mengalami stress. Untuk mengetahui perubahan konsumsi pakan dari minggu ke minggu dapat dilihat pada Grafik 1.

Grafik 1 Konsumsi Pakan Per-MingguGrafik 1 menunjukkan adanya konsumsi pakan yang berfluktuatif dari minggu ke minggu. Hal ini dapat disebabkan oleh beberapa faktor stress, diantaranya (1) suhu lungkungan yang terlalu panas, sehingga ayam lebih banyak minum; (2) banyaknya lalu lalang mahasiswa yang sedang melakukakan praktikum (baik program keahlian TNK maupun program keahlian lain lain) pada minggu- minggu tersebut; (3) terjadi kebocoran pipa air minum karena letak pipa yang tidak seimbang menyebabkan air meluap dari sisi pipa; (4) sedang molting (rontok bulu); (5) banyaknya pakan yang terbuang akibat tingkah laku ayam yang suka mengais.

Konsumsi pakan untuk ayam petelur yang sedang berproduksi konsumsi pakan berkisar 100-120 gram/ekor/hari. Faktor yang dapat mempengaruhi konsumsi ransum dan kebutuhan protein pada ayam petelur antara lain: ukuran dan bangsa, suhu lingkungan, fase produksi, sistem perkandangan (sistem batteray atau lantai), ruang tempat makan per-ekor, dipotong/tidaknya paruh, kepadatan ayam, tersediannya air minum, kesehatan dan kandungan energi dalam ransum. (Anggorodi, 1985). Wiharto (1986), menjelaskan bahwa untuk menghindari pakan tumpah, pemberian pakan diatur sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan dan dapat dilakukan 2-3 kali sehari.3.2 Produksi telurTabel 2 Produksi Telur Per- Minggu

Minggu KeProduksi Telur

(butir)Jumlah Ayam

( ekor )rata-rata

(butir/hari)

1361795

2439796

3404795

4294804

5273803

6260803

7334804

8295804

9149802

10169782

11114801

12105801

13170802

14287804

Tabel diatas menunjukkan data produksi telur setiap minggu, mulai awal pemeliharaan sampai umur 14 minggu pemeliharaan. Untuk mengetauhi pertambahan maupun penurunan produksi, dapat dilihat pada Grafik 2.

Grafik 2 Produksi Telur Per- MingguGrafik 2 menunjukkan adanya perubahan jumlah produksi telur. Pada awal minggu pemeliharaan produksi telur meningkat. Kemudian, untuk minggu ke-2 sampai ke-6 mengalami penurunan. Setelah itu ada kenaikan lagi pada minggu ke-7. Namun, pada minggu berikutnya mengalami penurunan kembali. Pada minggu ke-13 sampai pemeliharaan terakhir terjadi kenaikan produksi. Naik atau turunnya produksi telur dapat disebabkan oleh (1) umur; (2) pakan yang kurang; (3) stress; (4) manajemen yang kurang baik.

Pada pemeliharaan yang dilakukan, faktor yang paling dominan adalah umur. Umur ayam yang dipelihara sudah memasuki fase layer dan berumur >52 minggu. Disamping itu, pada ayam tersebut sedang mengalami proses molting atau rontok bulu. Hal ini sangat mempengaruhi produksi telur. Banyak petugas piket yang hanya sekedar memberi pakan juga menjadi salah satu faktor penurunan produksi telur. Petugas piket tidak memperhatikan hal lain, seperti membersihkan kandang, tempat minum, dan membuang genangan air dari tempat minum yang berada di ember di ujung tempat minum sehingga lingkungan kandang menjadi kotor dan bau busuk yang mana mengundang lalat untuk hinggap dan berkembang biak sehingga terdapat banyak belatung di sekam.3.3 FCR

Tabel 3 Konversi Pakan (FCR) Per-Minggu

Minggu KeFCR

BobotButir

13.02168.03

22.40137.69

32.70148.82

43.86207.70

54.11225.64

64.27303.96

73.21182.13

83.69207.52

97.42412.42

106.38355.38

119.50526.84

1210.57582.73

136.21353.29

143.83211.95

Tabel diatas menunjukkan angka konversi pakan di setiap minggu. Untuk lebih jelasnya lagi, dapat dilihat pada Grafik 3.

Grafik 3 Konversi Pakan (FCR) Per-MingguGrafik 3 menunjukkan adanya perubahan konversi pakan yang semakin meningkat. Hal ini disebabkan produksi telur yang semakin besar, sehingga pakan yang dikonsumsi disuplai dalam pembentukan telur. Angka konversi tertinggi pada minggu ke-12, yang artinya pemberian pakan lebih efisien. Bobot telur yang dihasilkan lebih berat karena pakan yang dikonsumsi lebih banyak terserap untuk pembentukan telur. Namun, pada minggu terakhir pemeliharaan angka konversi semakin turun. Hal ini berarti penggunaan pakan kurang efisien efisien..Rasio Konversi Pakan atau Food Convertion Ratio (FCR) adalah banyaknya pakan yang dibutuhkan untuk membentuk satu satuan produk, produk dalam hal ini tentunya telur. Konversi pakan adalah jumlah pakan yang dibutuhkan untuk membentuk 1 kilogram berat telur (Edjeng suprijatna, dkk. 2005). Dalam menghitung FCR kami menghitung dua jenis FCR pada ayam petelur yaitu FCR bobot dan FCR butir, perhitungan ini menggunakan cara/rumus sebagai berikut :

Menurut Sudarmono (2003), ayam petelur medium memiliki konversi pakan sekitar 2,14-2,42 dan produksi telur mencapai 280 butir per tahun. Semakin meningkatnya jumlah pakan tanpa diimbangi peningkatan produksi (telur) akan mengakibatkan nilai FCR akan bertambah juga, hal ini akan menunjukkan bahwa peternakan tersebut kurang efisien dalam melakukan menejemen pemeliharaannya.3.4 IOFC

Tabel 4 IOFC Per-Minggu

Minggu KeIOFC

(Rp)

1-1869.60

291379.70

340738.80

4-81983.40

5-99834.00

6170394.60

7-23469.60

8-68764.80

9-219639.60

10-190890.00

11-246582.00

12-262873.80

13-356436.92

14-79356.00

Tabel diatas menunjukkan hasil perhitungan dari IOFC (Income Over Feed Cost). IOFC adalah hasil pengurangan dari pendapatan penjualan telur dan biaya pakan. IOFC merupakan keuntungan dari penjualan hasil pemeliharaan, dalam hal ini telur. Untuk memperjelas pembacaan tabel diatas, dapat dilihat Grafik 4.

Grafik 4 IOFC Per-MingguMenurut Prawirokusumo (1994), IOFC dipengaruhi oleh besarnya pendapatan dan biaya pakan yang dikeluarkan selama pemeliharaan. IOFC merupakan suatu perhitungan untuk mengetahui banyaknya pendapatan yang diperoleh setelah dikurangi biaya pakan selama satu minggu. Perhitungan IOFC mingguan yaitu dengan mengurangi penerimaan total yang diperoleh selama satu minggu dengan total yang dikeluarkan dalam minggu itu juga.Nilai IOFC yang menunjukkan hasil minus menunjukkan peternakan tersebut mengalami kerugian. Selain harga bibit yang mahal, kerugian juga dipicu dari manajemen pemeliharaan dan pemberian pakan kurang diperhatikan. Sehingga pengguaan pakan kurang efisien dan banyak yang terbuang. Pemberian pakan yang asal asalan dan tidak sesuai takaran akan meningkatkan biaya pengeluaran untuk pakan, sedangkan menejemen pemeliharaan yang buruk akan membuat ayam menjadi stress sehingga dapat menurunkan produksi. Menurunnya produksi tersebut juga akan menurunkan pendapatan.Grafik 4 menunjukkan pemeliharaan yang lebih banyak mengalami kerugian. Pada minggu-minggu terakhir masa pemeliharaan pun IOFC-nya menurun drastic. Hal ini menyebabkan pemeliharaan yang dilakukan banyak mengalami kerugian.

3.5 BEP

Tabel 5 Break Event Point (BEP) Per-Minggu

Minggu keBEP

BobotButirHarga

120219.37362.8618092.94

220148.95350.6514377.50

320041.33363.4016173.52

420354.13378.7523188.99

520533.33369.6024661.37

64763.6387.046025.68

720276.67356.9519237.01

820406.27362.9522145.95

920483.40368.5544522.68

1020020365.7238275.09

1120020361.0657009.97

1220395.50367.1263390.37

1320020351.6337231.12

1420276.67366.7423001.01

Tabel diatas menunjukkan data perhitungan BEP (Break Event Point) yaitu terjadi titik impas dalam usaha pemeliharaan. Artinya, peternak dapat memprediksi bzhwa usahanya mengalami keuntungan maupun kerugian apabila angka BEP telah ditentukan. Untuk mengetahui BEP di tiap-tiap minggu, dapat dilihat pada Grafik 5.

Grafik 5 Break Event Point (BEP) Per-MingguTitik pulang pokok (Break Event Point) merupakan titik impas usaha berdasarkan nilai Break Event Point BEP dapat diketahui pada tingkat produksi dan harga berapa suatu usaha peternakan tidak memberikan keuntungan dan tidak pula mengalami kerugian. (Rahardi dkk, 2003;70).Dalam penghitungan saat prktikum, penghitungan BEP dibagi menjadi dua yaitu BEP Produksi dan BEP Harga, adapun rumusny adalah sebagai berikut:

Naik turunnya BEP dipengaruhi oleh FCR, konsumsi pakan, harga pakan, produksi telur dan harga telur. Bila harga telur dan produksi telur meningkat sedangkan biaya pakan menurun maka nilai BEP akan semakin kecil, dengan demikian perputaran modal akan semakin cepat.

4. KESIMPULAN Pemeliharaan yang dilakukan kelompok 2B kurang berhasil. Hal ini dikarenakan produksi telur yang semakin menurun, serta banyak mengalami kerugian pada perhitungan IOFC. Selain itu, umur ayam yang sudah mendekati masa akhir produksi juga menyebabkan produktivitasnya menurun. Molting/ rontok bulu yang dialami oleh ayam peliharaan menjadi faktor penyebab ayam tidak berproduksi dengan baik. manajemen pemeliharaan yang kurang baik juga mempengaruhi tingkat produksi.DAFTAR PUSTAKA

AAK, 1973. Beternak Ayam. Kanisius, Yogyakarta

Abidin, Z, 2003. Meningkatkan Produktivitas Ayam Ras Petelur. Cetakan ke-1. Agromedia Pustaka, Jakarta.

Badan perijinan dan penanaman modal daerah BPPMD Provinsi Kalimantan Timur. 2010 Budidaya Ayam Petelur. Kalimantan Timur

Candra S, Utami H S , Hartono B. 2012. Analisis Ekonomi Usaha Ayam Petelur CV. Santoso Farm di Desa Kerjen Kecamatan Srengat Kabupaten Blitar. Malang: Universitas Brawijaya Press

Prawirokusumo, S. 1994. Ilmu Gizi Komperatif. BPFE. Yogyakarta.

Sudarmono, A. 2007. Pemeliharaan Ayam Ras Petelur. Yogyakarta : Penerbit Kanisius. Halaman 21-28

Suprijatna, Edjeng. Dkk. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Jakarta : Penebar Swadaya. Halaman 136-151

Wiharto, 1986. Petunjuk Beternak Ayam. Cetakan ke-2. Lembaga Penerbitan Universitas Brawijaya, Malang

LAMPIRAN

FCR Bobot= Konsumsi pakan : Bobot telur

FCR Butir= Konsumsi pakan : Jmlah telur

BEP Produk:Biaya pakan/ harga telur

BEP harga: Biaya pakan/ produksi telur

iii

_1480550381.xls

_1480558269.xls

_1480558489.xls

_1480547571.xls

_1480550362.xls