La tara, Caesalpinia spinosa : esp¨ce agroforesti¨re ...bft.cirad.fr/cd/BFT_304_25-33.pdfR‰SUM‰

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  • Floraison de Caesalpinia spinosa, Mol.Photo J.-N. Marien.

    Jean Nol Marien1

    Guillaume Delaunay2

    1 CiradURP BsefBiens et services des cosystmes forestiers tropicaux : l'enjeu du changement globalTA C-105 / D Campus international de Baillarguet34398 Montpellier Cedex 5France

    2 Starlight Products SA129, chemin de CroissetBP 402676021 Rouen Cedex 3France

    La tara, Caesalpinia spinosa : espceagroforestire emblmatique des

    valles interandines au Prou

    B O I S E T F O R T S D E S T R O P I Q U E S , 2 0 1 0 , N 3 0 4 ( 2 ) 25CAESALPINIA SPINOSA AU PROU / LE POINT SUR

  • RSUM

    LA TARA, CAESALPINIA SPINOSA :ESPCE AGROFORESTIREEMBLMATIQUE DES VALLESINTERANDINES AU PROU

    La tara Caesalpinia spinosa Mol., espcemulti-usage traditionnellement utilise parles populations rurales au Prou, fait lob-jet depuis une dizaine dannes dune at-tention particulire pour ses gousses,riches en tanins, et ses graines valorisescomme gomme dans lindustrie alimen-taire. Cette espce est prsente dans plu-sieurs pays andins, mais son aire princi-pale se situe au Prou. La typologie de laressource naturelle montre que lessentieldes surfaces et de la production est consti-tu par diffrents systmes agroforestiers(haies vives, cultures associes, arbresisols). Les forts naturelles sont des re-liques le plus souvent en mlange avecdautres essences. Enfin, les plantations(paysannes ou industrielles) ne reprsen-tent encore quune trs faible partie dessurfaces; mais cela volue assez rapide-ment, compte tenu des prix actuels desgousses, trs attractifs pour les produc-teurs. La filire est trs organise, maispour lessentiel informelle. Elle est com-pose de trois types dacteurs. Les pro-ducteurs (ou rcolteurs) sont les famillesde paysans au sein de communauts ru-rales pauvres. Les acheteurs sont de plu-sieurs niveaux en fonction de leur posi-tionnement vis--vis des vendeurs et deleur capacit de financement. La filiretara revt une importance conomiquemajeure, quil sagisse de productions is-sues de peuplements naturels (ou subs-pontans) ou de plantations ( petite ougrande chelle). Son dveloppement peutaussi tre analys en termes de crationde biens et services cosystmiques va-ris dans le contexte des changementsglobaux (climatiques et autres).

    Mots-cls: Caesalpinia spinosa, tara, ta-nins, gomme, ressource naturelle, agrofo-resterie, filire de production, biens et ser-vices cosystmiques, Prou.

    ABSTRACT

    THE TARA TREE, CAESALPINIA SPINOSA:AN AGROFORESTRY SPECIES, EMBLEMOF PERUS ANDEAN VALLEYS

    Tara tree, Caesalpinia spinosa (tara) is tra-ditionally used for a variety of purposesby rural populations in Peru, and for about10 years has been the focus of particularattention for its tannin-rich pods andseeds used for gum in the food industry.The species occurs in several Andeancountries, but principally in Peru. The ty-pology of this natural resource shows thatgrowth and production occurs essentiallyin different agroforestry systems (livehedges, intercropping, isolated trees,etc.). In the wild, it is mainly found as relictforest mixed with other species. Finally,plantations (peasant farming or industrial)account for only a very small proportionof the total area, although this is changingquite rapidly in view of current very attrac-tive prices paid to producers for the pods.Although the sector is highly organised, itis still essentially informal. It operates onthree levels. Producers (or gatherers) arepeasant families in poor rural communi-ties. Buyers operate on several levels de-pending on their relations with vendorsand their financing capacity. The tara cropis of considerable economic importance,whether produced from natural (or sub-spontaneous) forest or from plantations(small or large scale). Its development canalso be analysed in terms of the creationof different ecosystem goods and servicesin the context of global change (climatechange and others).

    Keywords: Caesalpinia spinosa, tara, tan-nins, gum, natural resource, agroforestry,production sector, ecosystem goods andservices, Peru.

    RESUMEN

    LA TARA, CAESALPINIA SPINOSA:ESPECIE AGROFORESTAL EMBLEMTICADE LOS VALLES INTERANDINOS DE PER.

    La tara, Caesalpinia spinosa Mol., especiemultipropsito tradicionalmente utilizadapor las poblaciones rurales en Per, llevaunos diez aos siendo objeto de especialatencin por sus vainas, ricas en taninos,y sus semillas, valorizadas como goma enla industria alimentaria. Esta especie estpresente en varios pases andinos, perosu rea principal se sita en Per. La ti-pologa de este recurso natural muestraque la mayora de las reas de crecimientoy produccin estn constituidas por dife-rentes sistemas agroforestales (cercas vi-vas, cultivos asociados, rboles aisla-dos,...). Los bosques naturales sonformaciones relictas en las que suele ha-ber mezclas con otras especies. Por l-timo, las plantaciones (campesinas o in-dustriales) slo representan, por ahora,una parte muy pequea de la superficieocupada, aunque esta situacin est evo-lucionando con rapidez debido a que losprecios actuales de las vainas son muyatractivos para los productores. El sectorest muy organizado, pero generalmentede forma informal. Se compone de tres ni-veles: los productores (o cosechadores),que son las familias de campesinos decomunidades rurales pobres. Los compra-dores, estructurados en varios niveles se-gn su posicionamiento y capacidad definanciamiento frente a los vendedores.El sector de la tara tiene una importanciaeconmica transcendental, tanto en pro-ducciones procedentes de masas natura-les (o subespontneas) como en planta-ciones (de pequeo o gran tamao). Sudesarrollo tambin puede analizarse entrminos de creacin de bienes y serviciosecosistmicos variados en un contexto decambios globales (climticos y otros).

    Palabras clave: Caesalpinia spinosa, tara,taninos, goma, recurso natural, agrofores-tera, sector de produccin, bienes y ser-vicios ecosistmicos, Per.

    J. N. Marien, G. Delaunay26 B O I S E T F O R T S D E S T R O P I Q U E S , 2 0 1 0 , N 3 0 4 ( 2 )

    FOCUS / CAESALPINIA SPINOSA IN PERU

  • Introduction

    Connue, domestique, utilise depuis des temps im-mmoriaux et considre comme lor vert des Incas, latara, Caesalpinia spinosa Mol., fait depuis plusieurs anneslobjet dun intrt renouvel pour la valeur de ses produits,gomme alimentaire issue de lendosperme et tanins pourlindustrie issus de la gousse.

    Une tude a t mene en 2008, en partenariat entrele Cirad1 et lentreprise Starlight Products, pour mieux ap-prhender la ralit de cette ressource et lorganisation desa filire. Cet article prsente les principaux rsultats obtenusdans la description de la ressource naturelle et de la filirede production.

    La littrature sur la tara nest pas trs abondante. Cenest que depuis une dizaine dannes que cette espcemulti-usage, traditionnellement utilise par les populationsrurales, fait lobjet dune attention particulire pour sesgousses, riches en tanins, et ses graines, valorises commegomme dans lindustrie alimentaire.

    Une ressource varie pour des usages multiples

    Caesalpinia spinosa est endmique du Prou, maisaussi marginalement de plusieurs pays de la zone andine(Bolivie, Chili). Elle occupe la zone des formations vgtalesde type matorral arbustivo (sec et subhumide) dans lesvalles et les coteaux interandins. Cette espce se trouvedans une gamme large de sols et de conditions climatiques.Sagissant dune espce trs plastique, laire naturelle estdiffuse; mais il nexiste pas de carte de distribution de les-pce. Selon les informations de lInrena2, son aire de prdi-lection se situe sur les versants atlantiques (800 2 800 m)et pacifiques (1 600 2 800 m).

    La prsence de Caesalpinia spinosa est troitement as-socie lhomme et occupe une place spcifique dans lor-ganisation du territoire des valles et coteaux interandins(Inrena, 2007; Fao3, 1998; Villanueva, 2007).

    Les peuplements naturels (tableau I) stendent le plussouvent sur des surfaces de quelques ares quelques hectares.Ils occupent des zones refuges ou dlaisses par les autres oc-cupations de lespace. Il sagit principalement de taillis ou taillissous futaies ges et aux cimes assez peu dveloppes. Ilssont souvent en mlange avec dautres espces arbustivestelles que Schinus molle (molle) ou diverses espces dacacias.Ces peuplements sont utiliss pour le bois de feu et le pturage

    extensif. La productivit de ces peuplements est assez faible, la fois cause du dveloppement arien, mais aussi en raisonde la prsence de nombreux parasites et maladies.

    La tara est domestique depuis de nombreux sicles etlessentiel de sa distribution gographique est troitementli aux activits humaines. Elle est tellement intgre dansle paysage que la plupart des auteurs considrent tort cessystmes agroforestiers comme des forts naturelles. Cestun trs bon exemple despce multi-usage (bois nergie, ou-tillage agricole, charpentes, fruits, fourrage, cltures). Elleest introduite sous forme de jeunes plants le long des pistes,champs, prairies ou jardins et constitue le plus souvent deshaies vives. Elle est galement souvent plante en intercalaireavec dautres spculations agricoles telles que les figuiersde barbarie, Opuntia ficus indica, pour la culture des coche-nilles. Enfin, il est possible de la trouver sous forme darbresisols dans des champs (crales). Les surfaces des parcellesagricoles sont assez rduites (souvent moins de 1 ha) etpourraient ainsi sapparenter au systme de bocage.

    Le dveloppement de la partie arienne de la tara, doncsa productivit en gousses, est directement li aux pratiquesculturales locales et aussi lge des arbres, les haies tantsouvent assez ges.

    Peuplement relique naturel de tara, en mlange avec Acacia sp. et Shinus sp.Photo J.-N. Marien.

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