12
Fit kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke

kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

  • Upload
    others

  • View
    7

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

FitkuharicaVaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke

Page 2: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

35 min pripreme

Broj osoba Težina

Kućni grill

1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite je na dobro zagrijanu grill tavu 7 do 9 minuta. Zatim je okrenite i pecite još 5 do 7 minuta.

2. U međuvremenu očistite blitvu i stavite je u tavu na zagrijano maslinovo ulje. Kad blitva uvene, u tavu dodajte malo soka od limuna i soli.

3. Kad je riba pri kraju, dodajte limun narezan na ploške i peršin.

4 Cromaris orade

od 30-40 dag

50 dag blitve

1 limun

Peršin

Maslinovo ulje

Sastojci:

Page 3: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

1,2 kg svježeg brancina30 dag mladog špinata30 dag cherry rajčicaMaslinovo uljeLimunSolPapar

25 min pripreme

Broj osoba Težina

Riblji ražnjići na podlozi od povrća

1. Ribu očistite i filetirajte. Filete prerežite po duljini na pola i nabodite na štapiće. Malo posolite i stavite u tavicu. Pecite 3 do 4 minute sa svake strane.

2. Špinat operite, začinite limunom i maslinovim uljem. Dodajte cherry rajčice.

3. Na tanjur stavite špinat i rajčice pa složite ražnjiće od brancina.

Sastojci:

Page 4: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

25 min pripreme

Broj osoba Težina

Carpaccio od mariniranog brancina

1. Cherry rajčice operite i narežite.

2. Na tanjur rasporedite marinirani brancin, oko njega klice crvenog kupusa i narezane rajčice.

3. Posolite, popaprite, pokapajte maslinovim uljem i ukrasite sušenim chilijem i vlascem.

20 dag mariniranog brancina

10 dag klica crvenog kupusa

30 dag cherry rajčica

sušeni chili

sol

papar

maslinovo ulje

vlasac

Sastojci:

Page 5: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

25 min pripreme

Broj osoba Težina

Filet kornatske hame sa šparogama i češnjakom

1. Ribu očistite i filetirajte. Zamotajte u smotuljak i stavite na vruću tavicu 7 do 9 minuta uz okretanje. Podlijte s par kapi bijelog vina.

2. Rajčicu i cijele komuške češnjaka stavite peći u pećnicu 20 minuta. Šparoge stavite na grill 3 minute.

3. Servirajte tako da stavite šparoge, zatim pečenu rajčicu i češnjak i na kraju ribu. Sve zalijte s malo maslinovog ulja.

1,2 kg kornatske hame (2 komada)50 dag šparoga10 dag rajčica češnjakbijelo vinoružmarin solmaslinovo ulje

Sastojci:

Page 6: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

45 min pripreme

Broj osoba Težina

Orada pečena u škartocu u orijentalnom umaku

1. Najprije pripremite orijentalnu marinadu. Pomiješajte med i mirin, sojin umak, sake, sezamovo ulje i sok od pola limuna.

2. Nasjeckajte češnjak, đumbir, svježi luk i dodajte ih marinadi. Uz pažljivo miješanje dodajte i suhu limunsku travu, prstohvat papra i ostavite da tako odstoji nekoliko minuta u hladnjaku. Isperite i dobro posušite cijele orade i zarežite ih poprečno vrlo oštrim nožem, s obje strane, sve dok ne stignete do kosti.

3. Zatim ribu premažite marinadom pomoću silikonskog kista tako da marinada prodre u bočne urezane dijelove i unutra. Ostat će vam otprilike pola količine marinade.

4. Stavite ribe u odgovarajuće škartoce (možete koristiti aluminij ili papir za pečenje u pećnici) i pecite ih u zagrijanoj pećnici, na 200°, 15 minuta. Kad otvorite i uklonite škartoc, nastavite s pečenjem sve dok koža nije poprimila zlatno žutu boju, otprilike dodatnih 15 minuta.

2 kom Cromaris očišćena orada 360 g1 svježa chilly papričica svežanj peršina 3 žlice soja umaka 2 žlice tekućeg meda 1 žlica rižinog vina mirin (ili jabučnog octa sa šećerom) 2 žlice japanskog pića sake ili rižinog vina 1 žličica sezamovog ulja sok od pola organskog limuna 1 češanj češnjaka 2 cm svježeg korijena đumbirakomadić suhe limunske trave 2 zelene stabljike mladog lukaprstohvat papra

Sastojci:

Page 7: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

60 min pripreme

Broj osoba Težina

Pečena orada s povrćem i maslinama

1. Pećnicu zagrijte na 200°C. Orade nadjenite tanko narezanim kolutićima 1 limuna, lagano ih zarežite i posolite. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploškice, češnjak samo grubo zgnječite, luk očistite i narežite na tanke trakice, mini rajčice operite, one veće prerežite napola.

2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, nakapajte ga maslinovim uljem pa dodajte narezani luk, po njemu rasporedite krumpire, dodajte mini rajčice, narezanu čili papriku, češnjak i masline, prelijte obilnije maslinovim uljem, dodajte vino i ocijeđeni sok 1 limuna te posolite i popaprite. U sredinu stavite pripremljene orade, i njih lagano nakapajte maslinovim uljem pa sve stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 20-30 minuta, zatim izvadite iz pećnice, dodajte narezanu tikvicu, sve vratite u pećnicu i još kratko pecite.

3. Dok se ribe peku, pripremite preljev. U manju zdjelicu stavite maslinovo ulje, dodajte očišćeni i nasjeckani češnjak te sitno nasjeckani peršinov list i sve promiješajte. Pečenu ribu prelijte pripremljenim preljevom.

Cromaris orada 2 x 360gkrumpir 600gčešnjak 4 češnjaluk 2 manje glavicemini rajčice 250gcrne masline 2 žlicezelene masline 2 žlicelimun 2 kombijelo vino 2 dltikva 1 komčili paprika 1 kommaslinovo ulje sol, papargrančica ružmarina

Za preljev:2-3 češnja češnjaka50 ml maslinova uljašaka peršinovog lista

Sastojci:

Page 8: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

50 min pripreme

Broj osoba Težina

Filet orade s narančom

1. Ocijedite sok iz jedne naranče, a drugu naranču narežite na kriške. U manjem loncu ili tavi pomiješajte sok naranče, soja umak i med. Zagrijte sve do vrenja, a zatim nastavite krčkati umak na manjem plamenu sve dok se ne zgusne ili smanji volumenom na pola.

2. Na dno pleha za pečenje položite u dva niza kriške naranče. Izvadite filete orade iz pakiranja i na svaki red naranči polegnite jedan filet orade okrenut kožom prema dolje. Premažite filet orade umakom od naranče i meda.

3. Oradu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva kojih 15 minuta. Po želji oradu možete okrenuti jednom usred pečenja ili dodatno premazati umakom.

Svježa orada filet 2 kom

Naranča 2 kom

Med 2 jušne žlice

Soja umak 2 jušne žlice

Miješana salata (zelena salata, radiš, mrkva) 100 g

Maslinovo ulje, bijeli balzamični ocat, sol po želji i ukusu

Sastojci:

Page 9: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

13 min pripreme

Broj osoba Težina

Omlet s dimljenom ribom

1. Razmutite jaja i začinite ih sa solju i paprom te ih stavite peći u odgovarajuću tavu na zagrijanom ulju (dvije minute).

2. Kada su na pola gotova, dodajte na jednu polovicu sir i dimljenu ribu, zapecite i preklopite. Prilikom serviranja na omlet dodajte komadiće dimljene ribe.

3. Napomena: Dimljena riba daje prekrasnu aromu omletu, a može se koristiti i u jajima spremljenima „na oko“.

Cromaris dimljeni fileti brancina ili orade 100 g

jaja 6 komada sir po želji (mozzarella, gauda)

80 g maslinovo ulje

0,5 dl prstohvat soli i papra

Sastojci:

Page 10: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

50 min pripreme

Broj osoba Težina

Orada s aromatičnim povrćem pečena u škartocu

1. Oradu očistite od ljuski i utrobe. Ribu osušite papirnatim ručnikom pa je prepecite na tavi s obje strane. Tikvicu, luk, mrkvu, cherry-rajčice, češnjak i krumpir narežite na kockice pa ih kratko prepržite na maslinovu ulju 5 – 10 minuta, odnosno dok ne omekšaju.

2. Na papir za pečenje stavite povrće, te prepečenu oradu. Lagano prelijete maslinovim uljem i temeljcem te uz pomoć kuharskog konca svežite u „poklon“. Škartoc stavite u zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 15 minuta. Pečenu oradu u škartocu otvorite pred gostima.

3. Napomena: Ovaj način pripreme odličan je i za pripremu fileta ribe. Umjesto papira za pečenje možete koristiti i aluminijsku foliju s kojom ćete lakše oblikovati škartoc.

cijela orada 600 g tikvice 50 gcrveni luk 50 g krumpir 50 g mrkva 50 g cherry - rajčica 50 g češnjak 5 g prstohvat soli i papra maslinovo ulje 20 ml riblji temeljac 50 ml ružmarin – 1 grančica svježeg ili 1 g dehidriranog maslac 25 g

Sastojci:

Page 11: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

35 min pripreme

Broj osoba Težina

Hrskavi brancin s umakom od đumbira i limete

1. Ribu stavite na lim za pečenje, začinite solju i prelijte maslinovim uljem. Pecite ga 30 minuta, na 250°C. Duljina pečenja ovisi o veličini ribe. Za to vrijeme u posudi prokuhajte riblji temeljac, naribani đumbir, sitno sjeckanu koricu i sok od limete.

2. Prokuhajte 10 minuta pa dodajte maslac i povežite s gustinom koji ste rastopili u 3 jušne žlice vode. Pečeni brancin prelijte umakom od đumbira i limete i servirajte uz prilog po želji.

3. Napomena: Ako pečete ribu na tavi, obvezno je dobro posušite, a na tavu s malo ulja stavite nekoliko prstohvata krupne soli da spriječite lijepljenje za dno tave. U tom se slučaju riba dodatno ne soli.

očišćeni brancin 360 g 2 kom

riblja juha (temeljac) 200 ml

maslac 100 g

đumbir 20 g

limeta 2 kom

gustin (škrobno brašno) 5 g

prstohvat soli i papra

Sastojci:

Page 12: kuharica · 2021. 1. 12. · kuharica Vaša inspiracija za zdrave novogodišnje odluke. 35 min pripreme Broj osoba Težina Kućni grill 1. Oradu očistite, osušite i posolite. Stavite

Dobartek!