Kopi (Coffea spp.)

• Negara Arabia (abad XV) memakai kopi

• Timur tengah tempat bertemunya antar bangsa dan agama

• Negara asal kopi Afrika, tdk berkembang

• Jenis kopi ± 60 sp, grs bsr hanya 3: • Kopi Arabika (Coffea arabica) • Kopi canephora (Coffea canephora) • Kopi liberika (Coffea liberica)

• Kopi Arabika : daun kecil, halus mengkilat, p 12-15 x 6 cm, p buah 1,5 cm

• A. pucuk plagiotrop • B. bwh prmkn daun

• C. pucuk yg berbunga • D + E. bunga • F, G + H. buah

Varietas Kopi Arabika :

• varietas Bourbon :prodksi banyak • varietas Catura : di Kolombia dan Af. Sel

• varietas Marago : iklim spt Arabika asli, sbg batang bawah

• varietas Pasumah : di Sumatera, agak thn Hemilia vastatrix

• varietas Congensis : mirip yg asli

• hibrida Congesta : persilangan dg Canephora, thn H. vastratix

• Varietas Kartika : pendek, produksi lebih awal dan tinggi

• Kopi Canephora (Robusta) : daun besar, p 20 x 10 cm bergelombang, buah 1,2 cm

• Bentuk tmbh tegak ke atas atau Robusta, perlu dipangkas

• Bentuk yg melebar atau nganda, jika tidak dipangkas bentuk tanaman menjadi perdu dan daun tumbuh lebih kecil.

Varietas kopi Robusta :

• Var. Congesta : persilangan Canephora dan Congensis, biasanya btg bwh jns Robusta, thn H. vastatrix

• Var. Uganda : daun sempit, permukaan menangkup, tepi berombak. Ujung cabang mengarah ke atas, bentuk cbg S.

• Var. Quillo. • Var. yg ditanam di Ind. : BP 39, BP 42, BP 210, BP 234, BP 238, BP 358, BP 409, BP 254, BP 288, BP 300, SA 13, SA 34, SA 56, SA 237

• Kopi Liberika : tdk dipks capai 10 m, pohon lbh bsr, daun, cbg dan buahnya.

• Buah tdk rata, bsh-krg= 10:1.

• Var : Abeokutae, Klainei, Dewevrei, Excelsa, Dybroskii.

• Excelsa plg baik di Ind. Biji krg lbh, thn H.V. sbg btg bwh : Excl Bgn 121 - 10

Jenis hibrida :

• Dr. persilangan tak sengaja Arabika dg Liberika. Hibrida yg dikenal :

• Sumber Sengkareng (Malang), Getas (Salatiga), Kawisari (Kediri)

• Hasil persilangan buatan : • Arabika x Liberika : Kawisari B dan D, sifat tdk hmgen, ditanam dlm bentuk klon, hsl tinggi rendm rendah krn self fertile

• Liberika x Robusta (QP Hibrida) hsl Robusta dg Abeocuta di tanam di Bangelan

• Arabika x Robusta : Conuga (Congensis x Uganda), krg thn HV, bubuk buah dan bubuk dahan. Bgn 2-03, Bgn 2-08, Bgn 2-14, SA 36

PERBEDAAN DUA JENIS KOPI YG MEMILIKI NILAI

KOMERSIAL

KOPI ARABIKA

• Tajuk kecil, ramping,ada yg katai, daun kecil

• Tidak tahan penyakit karat daun

• Menyerbuk sendiri

• Tetraploid (2n = 4x = 44)

• Lebih baik ditanam di lahan tinggi > 700 m

• Komponen citarasa yg diambil : aroma ; 70 % dlm campuran seduhan

• Harga dinilai > mahal

KOPI ROBUSTA

• Tajuk besar, lebar, daun besar, lebar kaku.

• Tahan penyakit karat daun

• Menyerbuk silang

• Diploid (2n= 2x = 22)

• Lebih baik ditanam di ketinggi-an < 700 m dpl.

• Komponen citarasa yg diambil : body ; 30 % dlm campuran seduhan

• Harga dinilai > murah

Morfologi tanaman

• Akar tunggang, 45-50 cm, 4-8 akr samping ke bwh 2-3 m

• Akar cbg smpg 1-2 m horisontal kedlmn 30 cm, bercbg merata msk ke dlm tnh

• Daun tiap jenis kopi beda ukuran dan bentuk

• Daun tua wrn hijau tua, muda perunggu

• Umur daun setahun dan berguguran satu demi satu

Batang dan cabang

Susunan bunga

Cara menyimpan biji