Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015

7/25/2019 Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015

1/41

LOGO

Yogyakarta, 20 Agustus2015


2/41

PELAYANAN GIZI RS


3/41

PENTINGNYA PELAYANAN GIZI RSPENTINGNYA PELAYANAN GIZI RS

Bagian dari ros!s !ny!"#u$an asi!n

Bagian dari t!rai %asu$an "!dis,asu$an k!ra&atan dan asu$an gi'i(

S!tia asi!n)konsu"!n #!r$ak"!ndaat "akanan atau in*or"asit!ntang "akanan yang #aik dan #!nar

+!"#!rikan itra - k!uasan adaasi!n) !.anggan ) konsu"!n


4/41

TUJUAN PELAYANAN GIZI RUMAHSAKIT

(NUTRITION CARE)PE+EN/AN EB//AN GIZI

PASIEN

+!ta#o.is"! tu#u$

or!ksi k!.ainan "!ta#o.is"!

P!ningkatan status k!s!$atan

/PAYA PRE3ENI4, /RAI4,

REABILIAI4 - PR+I4P!do"an PGRS, 6!k!s RI,


5/41

N IN6IAR SAN6AR

1 !t!atan &aktu

!"#!rian "akanank!ada asi!n

8 90 :

2 Sisa "akanan yang tidak

t!r"akan o.!$ asi!n

; 20 :

7 idak adanya k!


6/41

+!ruakan #agian dari !.ayanan gi'idi RS

+!"unyai #!r#agai *ungsi da.a"kaitannya d!ngan !.ayanan yang

di#!rikan o.!$ RS+!ruakan k!giatan yg ko".!k dan

t!rkait #!r#agai as!k

+!ruakan k!giatan yang "!"!r.ukan

PELAYANAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT(HOSPITAL FOOD SERVICE)


7/41

7

EN6ALA PELAYANAN +AANAN 6IRS

+a.nutrisi di RS +akanan RS

di angga s!#agai !ny!#a#nya+akanan RS "asi$ "!n 4ood &ast! yang tinggi

?ost

Biaya "akan #!sar tai "asi$dini.ai kurang !@si!n

!nggunaannya>


8/41

8

ANANGAN PELAYANAN

+AANAN 6I RS

N!!d to rodu! and s!r!$ig$ ua.ity *ood

Lo& #udg!t


9/41

9

BAGAI+ANA +ENGAASINYAC

+!ruakan ko"it"!n s!"ua yang

t!r.i#at da.a" !.ayanan gi'i untuk"!ningkatkan kua.itas !.ayanan gi'idan kua.itas k!t!rs!diaan "akanandi RS


10/41

10

BAGAI+ANA +EN?APAINYA C

+!n B!rkua.itas %/ALIY(

F +!"!nu$i k!#utu$an gi'i%!at gi'i(F Rasa !nak dan P!na"i.an

"!narikF !at &aktuF !at $arga

2> A"an %SA4EY(


11/41

PENINGNYA +ANAE+ENPENYELENGGARAAN

+AANAN

!giatan inti !ny!.!nggaraan"akanan H "!"roduksi"akanan s!suai "!nu yang

#!r.aku dan kua.itas yd suda$dit!takan asi. roduksi "akanan akan

di


12/41

PENINGNYA +ANAE+ENPENYELENGGARAAN +AANAN

Yang di$arakan dari roduk"akanan ada.a$ oututJ yang

#!rkua.itas dan daatdi#anggakan

/ntuk "!"!ro.!$ "utu roduk

"aka +ana

ua.itas "at!ria.


13/41

PENINGNYA +ANAE+ENPENYELENGGARAAN +AANAN

Pros!s roduksi akan #!r


14/41

PENINGNYA +ANAE+ENPR6/SI +AANAN

6a.a" ros!s roduksi di!r.ukan!ngukuran dan ana.isa $asi. roduksis!ara kuantitas dan kua.itas uantitas #!rsi*at kor!.ati* t!r$ada

ukunya "asakan yang dio.a$

s!$ingga tidak ada konsu"!n yangtidak k!#agian "akanan

ua.ita* #!rsi*at kor!.ati* t!r$ada

k!uasan !.anggan


15/41

PERANYAAN D

+// PELAYANAN +AANAN, SES/AISAN6ARC

SASARAN ESELA+AAN PASIEN S6ER?APAIC

BERAPAA /NI ?S +AANANPERRG)ARIC

BERAPA ARGA /ALNYA C/NS/R BIAYA APA SAA YANG+E+PENGAR/INYA C

S/6A E4ISIENA PE+AAIAN 6ANA YANGERSE6IA C


16/41

/aya!ningkatan

!.ayanan gi'i RSyg a"an -#!rkua.itas

6i!r.ukan !ng!ta$uan dan

k!tra"i.an !ng!.o.aan #iaya"akan kar!na #iaya "akan

"!ruakan sa.a$ satu #iaya yang

uku #!sar di RS

ANANGAN 6ALA+ PENGELLAAN


17/41

P!ningkatan dan !ng!"#angan *ungsi- !ran "ana

P!raturan dan !nga&asan t!r$ada

ANANGAN 6ALA+ PENGELLAANBIAYA +AAN 6I RS

EN6ALA 6ALA+ PENGELLAAN


18/41

B!.u" s!"ua Insta.asi)#agian gi'i RS"!n!rakan "ana

+asi$ .!"a$nya sist!" !natatn dan!.aoran t!rkait #iaya "akan

EN6ALA 6ALA+ PENGELLAANBIAYA +AAN 6I RS


19/41

NSEP BIAYA6AN

LASI4IASI BIAYA


20/41

Biaya (Cost)D

Suatu !ngor#anan su"#!r !kono"i

diukur da.a" satuan uang,yang t!.a$dan akan t!r


21/41

BIAYA +AAN

Biaya yang t!.a$ atau akan

dik!.uarkan da.a" rangka"!"roduksi "akanan


22/41

#y!k Biaya %Cost Object( D suatuit!")akti@tas yang #iayanya

diaku"u.asi dan diukur


23/41

LASI4IASI BIAYA

+!nurut 4ungsi Pokok 6a.a"P!rusa$aan

+!nurut u#ungannya 6!nganProduksi

+!nurut u#ungannya 6!ngan

3o.u"!Produksi

+!nurut Si*at)angka aktu

+an*aatnya


24/41

+EN/R/ 4/NGSI P 6ALA+PER/SAAAN

1> 4ungsi Produksi Biaya

Produksi

2> 4ungsi P!"asaran Biaya

P!"asaran

7> 4ungsi Ad"inistrasi Biaya


25/41

1> Biaya Produksi

a. Biaya Baha D

1> Biaya Ba$an Baku %dir!t"at!ria.(

#a$an yang digunakan utk

roduksi#arang

?onto$ d." P+I D B+ S!gar, B+

!ring 2> Biaya Ba$an P!no.ong %indir!t

"at!ria.(

!"akaiannya r!.ati* s!dikit,

# Bi


26/41

#> Biaya !naga !r Biaya !naga !r


27/41

> Biaya !r$!ad D

Biaya yang ti"#u. d." ros!s

roduksis!.ain #iaya #a$an #aku dan #iaya

t!naga

k!r


28/41

2> BIAYA PE+ASARAN

Biaya yg t


29/41

M!"#"$ H"%"&aya D& S!'"a$" Y&Di%iayai

a. Biaya La&'"&%Direct Cost( D "an*aatnya.angsung

?onto$ d." P+I D #iaya #a$an "ak, t!nagak!r

M H % D


30/41

M!"#"$ H"%"&aya D!&aV*+",! P#*"'i

1> Biaya 3aria#!. %Variabel Cost( Biaya yg


31/41

7> Biaya S!"i 3aria#!.

K +!ruakan a"uran #iayaaria#!. dg

#iaya t!ta>

K Si*at D "!skiun tidak ada akti@tas,#iaya ini t!ta ada> ota.nya akan

#!ru#a$


32/41

" "K!&"aaya

a.Biaya I!'$a'iD "asa "an*aatnya .!#i$ dari1 t$n %di$itung !r ta$un(

+is D #iaya sarana @sik daur, !ra.atandaur, ruang !ndingin,

Ru"us D

Annualized Fixed Cost %A4?( M II? % 1 i ( O%1r(t

L

A4? M Annua.i'!d 4i!d ?ost %ni.ai d!r!siasi ada ta$un t II? M Initia. In!st"!nt ?ost %ni.ai $arga a&a.( i M La


33/41

%. Biaya P!,!+iha#aaD *ungsinya untuk

"!"!ran

+is D !"!.i$araan sarana @sik daur, a.at

"!"asak, ruang !ndingin

/. Biaya *0!#a'i*a+D di!r.ukan untuk

"!ngo!rasiona.kan #arang in!stasi>

+is D #iaya !"#!.ian #a$an "akanan,

ga


34/41

ANALISA BIAYA MAKAN


35/41

Ana.isis #iaya "akan "!ruakan in*or"asi D#iaya, ros!s, roduk "akanan> dan#!rguna da.a" !r!nanaan, !.aksanaandan &asda. !ny!.!nggaraan "akanan>

/"u"nya Insta.asi Gi'i RS #!.u""!.akukan aa+i'i' %iaya ,aa,!y!+"#"h #iaya "akan satuannor"ati! %normativeunit cost(, t!tai$anya "!ngana.isa %iaya %aha,aaa sa


36/41

Biaya Sa$"a %Unit Cost(D#iaya yang dik!.uarkan untuk "!ng$asi.kan saturoduk

a. Biaya 'a$"a a/$"a+%Actual Unit Cost( D #iaya tota. %?( !ng!.uaran nyata di unit

produksidi#agi


37/41

%. Biaya 'a$"a *#,a$i-%Normative UnitCost( D

s!.uru$ ni.ai #iaya yang "!.!kat untuk"!"roduksi%#iaya t!ta #iaya tak t!ta( D " #iaya t!naga k!r">


38/41

B!#an #iaya t!r$ada roduk "akananyang di $asi.kan #!rdasarkan k!giatan

yang di!r.ukan

!rdiri dari D

Biaya Lansun% #iaya #a$an"akanan, #iaya t!naga k!r


39/41

Biaya TL&'&

BiayaLa&'"&

Biaya $!a&a

La&'"&

6 Biaya 'a#aa 7'i Biaya 0!#a+a$a a0"#

(0!!#i,aa80!yi,0aa8

0!#'ia0a8 0!&*+aha8i'$#i%"'i)

Biaya %aha ha%i'0aai (!,a'a8 a+a$'a9i8 %aha %aa#8 '%)

Biaya Ai#8 +i'$#i8 ATK8$!+0*8'%

Biaya P!,!+iha#aa Sa#aa 7'i : 0!#a+a$a

a0"# Hy&i!! : 'ai$a'i

,aaa Li&"&a ($a,a8

J",+ah0*#'i ,a

0a&i8 'ia&8,a+a,

Biaya T*$a+,a 0a&i8'ia&8,a+a

, '

BIAYASATUANMAKAN(Ui$

C*'$)

Biaya Baha Maaa

KOMPONEN ANALISIS BIAYA TARIF/ ANGGA-


40/41

KOMPONEN

BIAYA

ANALISIS BIAYA TARIF/

HARGA

MAKANAN

ANGGA-

RAN

Ca$a$a

BiayaBaha

Ba"

BiayaT!a&

a

BiayaO!#;h!a

BiayaLa&'"&

T*$a+Biaya

J",+ahP#*"2

K*'",!

Ui$C*'$

Ta#i-2Ha#&a,a

J,+K*'";

,!

P!#i*!

A&&a#a

B!+a9a

P#*7

$

BiayaM"$"

Pa9a


41/41

ERI+A ASI >+atur Nu&un >

Documents

Konsep Biaya Dan Analisa Biaya Makan Agustus 2015