KERUPUK BERAS

OlehFransisco Laberto H.

05101003009

KERUPUK BERAS

• Kerupuk merupakan makanan khas Indonesia dan sudah sangat dikenal oleh masyarakat. Kerupuk sangat beragam dalam bentuk, ukuran, warna, bau, rasa, kerenyahan, ketebalan ataupun nilai gizinya (Purba dan Rusmarilin, 2006)

• Kerupuk adalah bahan kering berupa lempengan tipis yang terbuat dari adonan yang bahan utamanya adalah pati. Berbagai bahan berpati dapat diolah menjadi kerupuk, diantaranya adalah ubi kayu, ubi jalar, beras, sagu, terigu, tapioka dan talas (Warintek,2011).

Bahan dan Alat PengolahanKerupuk Beras

Bahan yang digunakan antara lain Alat yang digunakan antara lain

Beras Pisau

Garam Talenan

Gula Paci

Bawang Merah Kuali

Bawang Merah Wadah cetakan

Lada Alat Penumbuk

Minyak Goreng

Air Bersih

Cara Kerja Pembuatan Kerupuk Beras

Beras dicuci dan dimasak menggunkan air bersih (dikukus) sampai matang menjadi nasi, dan pembuatan bumbu kerupuk dengan bahan seperti garam, gula, penyedap rasa, bawang merah dan bawang putih, serta lada digiling dan di campurkan kedalam nasi yang telah matang.

Adonan nasi dan bumbu tercapur merta itu ditumbuk atau digiling sampai menjadi adonan yang halus, kemudian pindahkan adonan yang halus tersebut kedalam cetakan berbentuk persegi dan ratakan pada bagian atasnya serta diamkan adonan yang berada pada cetakan selama 20 menit.

Setelah adonan pada cetakan agak mengeras, adonan yang berada pada cetakan tersebut dipotong – potong berbentuk persegi, kemudian dijemur diatas sinar matahari selama 24 jam.

Langkah terakhir adalah menggoreng kerupuk beras yang mentah.

TERIMA KASIH