Keburukan Pengambilan Mee Segera

SCHOOL ENRICHMENT MODEL 2014

TESIS MINI

PROGRAM PENGAYAAN SEM


MAKTAB RENDAH SAINS MARA MUKAH,SARAWAK

2014

KEBURUKAN MI SEGERA

(KAJIAN KUANTITATIF)


NAMA AHLI KUMPULAN

ERMAN NAZRA BIN KARIM 144098

DZAHIRUL AIMI BIN JAMIL 144011


FASILITATOR

ENCIK MOHD SOFRIE BIN MANTARIL


PENGAKUAN PENULIS

Kami akui laporan projek ini adalah hasil kerja kami sendiri kecuali nukilan dan ringkasan yang

tiap-tiap satunya telah saya jelaskan sumbernya.


PELAJAR :


( ERMAN NAZRA BIN KARIM )

NO MAKTAB: 144098

TARIKH :


PELAJAR :

( DZAHIRUL AIMI BIN JAMIL)

NO MAKTAB: 144011

TARIKH :


PENGAKUAN FASILITATOR


Saya mengesahkan bahawa tesis mini ini adalah hasil usaha pelajar-pelajar tersebut untuk memenuhi syarat graduasi mereka.


Fasilitator :

( MOHD SOFRIE BIN MANTARIL)



ISI KANDUNGAN


PERKARA MUKA SURAT

PENGHARGAAN 5ABSTRAK 7

BAB1 : PENDAHULUAN 8 - 11


PENGENALAN

LATAR BELAKANG MASALAH

OBJEKTIF KAJIAN

TUJUAN KAJIAN

PERANAN PENGKAJI

BAB 2 : TINJAUAN LITERATUR 12


KAJIAN LAMPAU

BAB 3 :KAEDAH KAJIAN/METODOLOGI 13

TEMA KAJIAN

FOKUS KAJIAN

BAHAN RUJUKAN(METODOLOGI)

BAB 4 : KEPUTUSAN 14 - 18


BAB 5 :PERBINCANGAN 19

HURAIAN BATASAN KAJIAN

IDEA BAGI MEMPERBAIKI KAJIAN

BAB 6 : KESIMPULAN 20

RUMUSAN KAJIAN

BIBLIOGRAFI 21


LAMPIRAN 22 - 24

PENGHARGAAN


“BISMILLAHIRRAHMANNIRRAHIM”

Dengan nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang, Tuhan semesta alam, selawat

dan salam buat Nabi junjungan besar iaitu Nabi Muhammad SAW. Alhamdulillah dengan izin

serta limpah kurnia-Nya, dapat juga kami menyiapkan latihan ilmiah ini. Bersyukur kami ke


hadrat ilahi kerana telah menganugerahkan kesihatan yang baik dan dipermudahkan segala

urusan semasa menyiapkan latihan ilmiah ini.

Terlebih dahulu kami ingin mengucapkan jutaan terima kasih yang tidak terhingga

kepada fasilitator kami iaitu Encik Mohd. Sofrie bin Mantaril kerana telah banyak memberi

tunjuk ajar dan semangat serta dorongan semasa kami menyiapkan latihan ilmiah ini. Tanpa


tunjuk ajar dari Encik Sofrie bin Mantaril, kami mungkin tidak dapat menyelesaikan

tanggungjawab ini dengan sempurnanya.

Jutaan terima kasih juga kami tujukan kepada ayah dan ibu kami yang telah banyak

memberi dorongan kepada kami untuk menyelesaikan tanggungjawab kami sebagai pelajar. Jasa

ayah dan ibu kami amatlah kami hargai dan sanjungi. Sesungguhnya, ayah dan ibu adalah insan

yang paling mulia yang amat penting dalam hidup kami.



Seterusnya, buat sahabat-sahabat yang dikasihi, khususnya saudara Badrul Amin bin

Mohamad, Mohd. Milzam bin Mohd. Fauzi, Mohd. Nazirul Hazwan bin Adnan, Shahrulnizam


Lqmal bin Ibrahim dan Roberto bin Sandai, terima kasih kerana telah banyak memberi bantuan

dan dorongan kepada kami untuk terus berusaha dan menyiapkan kajian ini. Sekali lagi ucapan

jutaan terima kasih yang tidak terhingga buat semua yang telah banyak membantu, memberi

sumbangan dan dorongan kepada kami dalam menyiapkan kajian ini dengan sempurnanya.

Sesungguhnya, jasa kalian akan kami kenang buat selama-lamanya.


Wassalam.



ABSTRAK


Mi segera merupakan mi separa masak yang memberi kesan buruk kepada manusia. Kini, ramai

pelajar MRSM Mukah cenderung mengambil mi segera sebagai pemakanan utama mereka. Hal

ini akan mendatangkan kesan yang buruk kepada kesihatan para pelajar sekiranya pengambilan

mee segera ini diambil secara berterusan. Oleh itu, menerusi kajian ini kami berharap dapat

memberi kesedaran kepada para pelajar di MRSM Mukah tentang kesan pengambilan mi segera

terhadap kesihatan mereka. Oleh yang demikian, kami akan menggunakan kaedah soal selidik


dengan mengedarkan beberapa borang soal selidik kepada beberapa pelajar MRSM Mukah

dalam melakukan kajian ini.




BAB 1: PENDAHULUAN

PENGENALAN

Makanan segera bermaksud makanan yang mudah untuk disediakan dan tidak perlu

mengambil masa yang lama untuk menyediakannya. Makanan segera adalah makanan yang telah

diproses bagi memudahkan penyediaannya. Sebelum ianya diproses, para pengusaha industri


makanan segera ini haruslah mendapat kelulusan daripada Kementerian Kesihatan bagi

memastikan tahap keselamatannya. Bahan-bahan yang digunakan di dalam pemprosesan mi

segera seperti bahan aditif akan diuji dan dijalankan penyelidikan sebelum digunakan. Salah satu

contoh yang amat digemari bagi makanan segera ialah mi segera. Walaupun makanan segera

adalah mudah, senang dan menjimatkan masa untuk menyediakannya, pengguna perlu melihat

dari aspek kesihatan pemakanan tersebut semasa membeli bukan kerana faktor iklan yang


menarik. Menurut Hidemine, makanan segera juga banyak merubah budaya makan semasa akhir

abad 20-an.

Merujuk Kamus Dewan Edisi Keempat, mi bermaksud bahan makanan yang rupanya

seperti laksa tetapi bewarna kuning yang diperbuat daripada tepung gandum (muka surat 1030)

manakala segera bermaksud tidak berlengah-lengah lagi, cepat,gesa-gesa (muka surat 1410).


Mi segera adalah mi separa masak yang dikeringkan dan dicampur dengan minyak, Biasanya

dimakan setelah dimasak atau direndam di dalam air panas antara 3 hingga 5 minit. Bungkusan

perencah selalunya disertakan di dalam setiap bungkusan mi segera. Mi segera juga boleh

dimakan secara mentah kerana mi segera sebenarnya sudah pun dimasak di kilang, biasanya

dengan menggoreng. Mi segera terdiri daripada makanan-makanan yang telah dikeringkan dan

diproses sehingga kering seperti serbuk kari, susu tepung dan biskut. Mi segera dibungkus rapat


dan kedap udara serta mempunyai jangka hayat yang panjang bagi tujuan penyimpanan. Mi

segera berasal daripada versi segera bagi masakan Jepun iaitu ramen.


Mi segera merupakan makanan segera yang dilengkapi dengan keperluan tenaga dan

sangat mudah untuk disediakan iaitu dengan hanya menuangkan air panas atau memasak dalam

masa 3 minit. Selain itu, mi segera juga diperbuat daripada bahan utama iaitu tepung berprotein

tinggi, air dan bahan tambahan yang lain. Zat makanan daripada mi segera adalah seperti

kerbohidrat, protein, lemak, mineral dan vitamin serta mengandungi bahan aditif yang

dibenarkan


Ramai pengguna yang menggemari mi segera disebabkan cara penyediaannya yang mudah

dan cepat di samping rasanya yang enak. Tidak dinafikan bahawa mi segera memunyai nutrien-

nutrien yang diperlukan oleh tubuh badan kita. Akan tetapi,mi segera juga mengandungi bahan

aditif yang ditambahkan sebagai bahan-bahan pengawet,pewarna dan perisa.




1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Latar belakang masalah kajian ini ialah pengambilan makanan mi segera telah menjadi

tabiat para pelajar MRSM Mukah. Hal ini disebabkan, mi segera sangat mudah dimasak dan

mengenyangkan.Selain itu, rasa yang sedap di samping mudah didapati dengan harganya yang


murah berbanding makanan yang lain. Di samping itu, pelajar MRSM Mukah juga kurang

pendedahan dan pengetahuan mengenai keburukan mi segera.

1.2 OBJEKTIF KAJIAN


Kajian ini dilakukan bagi mengetahui tahap pengambilan mi segera yang mempengaruhi

amalan pemakanan di kalangan pelajar yang menetap di Maktab Rendah Sains Mara Mukah.

Objektif bagi kajian ini ialah:

i. Memberi kesedaran tentang kesan pengambilan mi segera kepada para pelajar MRSM

Mukah.


ii. Mengetahui sama ada pelajar MRSM Mukah mempunyai pengetahuan tentang keburukan

mi segera.

iii. Menambahkan pengetahuan tentang keburukan pengambilan mi segera.

iv. Sebagai salah satu syarat graduasi untuk pelajar Tingkatan 5.



1.3 TUJUAN KAJIAN

Tujuan kajian ini adalah untuk mengenalpasti keburukan pengambilan mi segera kepada

pelajar-pelajar di MRSM Mukah. Seterusnya, kajian ini bertujuan untuk memberi pendedahan

tentang kesan pengambilan mi segera kepada pelajar di MRSM Mukah. Di samping itu, kajian

ini juga bertujuan untuk memberi pendedahan terhadap makanan seimbang kepada pelajar di

MRSM Mukah.


1.4 PERANAN PENGKAJI

Peranan kami untuk membuat kajian ini ialah memberi kesedaran dan pendedahan

kapada semua pelajar MRSM Mukah tentang keburukan pengambilan mi segera. Dengan adanya

kajian ini, pelajar-pelajar akan lebih mengetahui tentang keburukan pengambilan mi segera.


Menerusi kajian ini, kami dapat menambah pengetahuan tentang keburukan pengambilan mi

segera. Akhir sekali, kami akan menggunakan kaedah soal selidik untuk mendapatkan hasil

kajian kami.


BAB 2: TINJAUAN LITERATUR

2.1 KAJIAN LAMPAU

Pengambilan mi segera banyak memberi keburukan terhadap kesihatan manusia.

Berdasarkan kepada 5 kajian lampau yang telah kami temui menunjukkan terdapat pengkaji yang

telah membuat kajian yang berkaitan dengan keburukan mi segera.


Antaranya ialah “Keburukan Mee Segera” yang ditulis oleh Mukhriz Al-Hakim pada

tarikh 14 Mei 2011. Selain itu, Exofx juga telah membuat kajian yang bertajuk”Kesan Makan

Maggi Pada Kesihatan.Maggi Lebih Beracun Dari Syabu” pada tarikh 27 Februari 2013. Di

samping itu, Safra Aina Adnan juga telah membuat kajian yang bertajuk” MI SEGERA-adakah

selamat dimakan? ” pada tarikh 21 jun 2010. Selain itu, Julmazli Dempollok juga telah

membuat kajian mengenai “ Keburukan Pada Kesihatan : Mee Segera “ pada tahun 2011. Akhir


sekali, Dr Zubaidi Hj Ahmad juga telah membuat kajian mengenai “ Selamatkah makan mee

segera? “ pada tahun 2014.


BAB 3: KAEDAH KAJIAN/METODOLOGI

3.1 Skop/ Tema Kajian


Kajian ini hanya tertumpu kepada para pelajar di MRSM Mukah. Dalam kajian ini iaitu tentang keburukan mi segera, kami telah mengedarkan borang soal selidik kepada sepuluh orang pelajar tingkatan 1, tingkatan 2 dan tingkatan 4 secara rawak di MRSM Mukah.

3.2 Fokus Kajian


Fokus kajian ini bertumpu kepada pelajar lelaki dan perempuan tingkatan satu, tingkatan dua dan tingkatan empat di MRSM Mukah. Hal ini bertujuan untuk memberi pendedahan serta maklumat tentang keburukan pengambilan mi segera.

3.3 Kaedah Kajian (Metodologi)


Untuk menyiapkan tugasan ini, terdapat beberapa kaedah yang telah kami gunakan untuk mengenalpasti tentang keburukan mi segera, antaranya ialah melalui internet. Menerusi internet, kami telah mendapatkan maklumat tentang mi segera di laman sesawang. Seterusnya ialah melalui kaedah soal selidik. Kami telah membuat soal selidik kepada sepuluh orang pelajar dari tingkatan 1, tingkatan 2 dan tingkatan 4 di MRSM Mukah tentang kajian kami. Akhir sekali ialah melalui rujukan guru. Kami telah merujuk kepada fasilitator kami iaitu Cikgu Mohd. Sofrie bin Mantaril untuk membincangkan tentang kajian yang kami jalankan.



BAB 4 : KEPUTUSAN

1. Berdasarkan borang soal selidik yang telah kami edarkan kepada 30 orang responden

yang terdiri daripada tingkatan 1, tingkatan 2 dan tingkatan 4 tentang keburukan mi

segera. Seramai 30 orang responden iaitu 100% pelajar yang mengambil mi segera di

MRSM Mukah. Oleh itu, jelas menunjukkan pelajar di MRSM Mukah majoritinya


mengambil mi segera sebagai makanan harian mereka. Oleh itu, kajian ini dirasakan

sangat penting untuk memberi pendedahan kepada pelajar-pelajar di MRSM Mukah

tentang keburukan mi segera agar mi segera tidak menjadi tabiat pemakanan para pelajar

di MRSM Mukah. Berikut merupakan carta pai, analisis untuk soalan pertama terhadap

pelajar di MRSM Mukah


ANALISIS PELAJAR MRSM MUKAH

PELAJAR YANG MENGAMBIL MI SEGERAPELAJAR YANG TIDAK MENGAMBIL MI SEGERA


2. Berdasarkan borang soal selidik yang telah diedarkan kepada 30 orang responden di

MRSM Mukah. Kami mendapati majoriti mereka iaitu 70% pelajar membeli mi segera

dengan harga RM1.00 .Oleh itu, jelas menunjukkan majoriti pelajar MRSM Mukah


mengambil mi segera kerana harganya yang murah berbanding dengan mi yang dijual di

kantin seperti mi goreng, mi kolok yang harganya agak mahal iaitu RM 3.00. Selain itu,

mi segera juga mudah didapati di pasaran, mudah dimasak dengan mengunakan air panas

dan sedap dimakan menyebabkan ramai pelajar MRSM Mukah mengambil mi segera ini.

Berikut merupakan carta pai, analisis untuk soalan yang ke-2 terhadap pelajar di MRSM

Mukah



PELAJAR YANG MENGAMBIL MI SEGERA BERHARGA RM0.50PELAJAR YANG MENGAMBIL MI SEGERA BERHARGA RM0.80PELAJAR YANG MENGAMBIL MI SEGERA BERHARGA RM1.00



3. Berdasarkan borang soal selidik yang telah diedarkan kepada 30 orang responden iaitu

pelajar di MRSM Mukah, majoriti daripada mereka iaitu 26.7% mengambil 3 bungkus mi

segera dalam masa seminggu. Di samping itu, sebanyak 20% orang responden yang

mengambil 7 bungkus mi segera dalam masa seminggu. Jelas menunjukkan bahawa

pelajar di MRSM Mukah sering mengambil mi segera dalam masa seminggu kerana

harganya yang murah, mudah dimasak, sedap dan mudah didapati. Hal ini membuktikan

para pelajar MRSM Mukah perlu diberikan pendedahan tentang keburukan mi segera.


Berikut merupakan carta pai, analisis untuk soalan yang ke-3 terhadap pelajar di MRSM

Mukah



1 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU2 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU3 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU4 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU5 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU6 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU7 BUNGKUS MI SEGERA YANG DIAMBIL DALAM MASA SEM-INGGU


4. Berdasarkan kepada soalan keempat yang merujuk kepada borang soal selidik yang

diedarkan kepada 30 orang responden yang menetap di MRSM Mukah, majoriti daripada

mereka iaitu 70% responden hanya mengetahui satu kesan apabila pengambilan mi

segera secara berterusan. Jelas menunjukkan pelajar MRSM Mukah perlu diberi

pendedahan dan pengetahuan tentang keburukan mi segera. Di samping itu, sebanyak


20% responden yang menetap di MRSM Mukah hanya mengetahui dua kesan dan 10%

responden yang mengetahui ketiga-tiga kesan apabila pengambilan mi segera berterusan.

Jelas menunjukkan pelajar MRSM Mukah masih lemah pengetahuan dan kurang diberi

pendedahan mengenai keburukan mi segera. Berikut merupakan carta pai, analisis untuk

soalan yang ke-4 terhadap pelajar di MRSM Mukah




PELAJAR YANG MENGETAHUI SATU KESAN PENGAMBILAN MI SEGERAPELAJAR YANG MENGETAHUI DUA KESAN PENGAMBILAN MI SEGERAPELAJAR YANG MENGETAHUI TIGA KESAN PENGAMBILAN MI SEGERA


5. Berdasarkan borang soal selidik yang telah diedarkan kepada 30 orang responden yang

menetap di MRSM Mukah, majoriti daripada mereka iaitu 63.3% hanya mengetahui satu

kandungan ramuan yang terdapat dalam mi segera. Oleh itu, pelajar MRSM Mukah perlu


diberi pendedahan mengenai kandungan yang terdapat dalam mi segera tersebut. Di

samping itu, seramai 3.3% responden yang mengetahui kesemua kandungan ramuan yang

terdapat dalam mi segera. Ramai dalam kalangan pelajar MRSM Mukah masih kurang

pengetahuan dan pendedahan tentang kandungan yang terdapat dalam mi segera yang

boleh menyebabkan kerosakkan buah pinggang, berisiko serangan kanser dan masalah

obesiti. Berikut merupakan carta pai, analisis untuk soalan yang ke-5 terhadap pelajar di

MRSM Mukah




PELAJAR YANG MENGETAHUI SATU KANDUNGAN RAMUAN YANG TERDAPAT DALAM MI SEGERAPELAJAR YANG MENGETAHUI DUA KANDUNGAN RAMUAN YANG TERDAPAT DALAM MI SEGERAPELAJAR YANG MENGETAHUI TIGA KANDUNGAN RAMUAN YANG TERDAPAT DALAM MI SEGERAPELAJAR YANG MENGETAHUI EMPAT KANDUNGAN RA-MUAN YANG TERDAPAT DALAM MI SEGERA


BAB 5 : PERBINCANGAN


HURAIAN BATASAN KAJIAN

Kajian ini dibataskan kepada pelajar-pelajar tingkatan 1, tingkatan 2 dan tingkatan 4 di MRSM Mukah (Maktab Rendah Sains Mara Mukah, Sarawak) pada tahun 2014. Kajian ini menumpukan perhatian kepada pemakanan pelajar iaitu pengambilan mi segera. Oleh yang demikian, kajian ini tidak boleh digeneralisasikan kepada semua pelajar di Maktab Rendah Sains Mara Mukah,Sarawak.


IDEA BAGI MEMPERBAIKI KAJIAN

Melalui kajian yang telah kami lakukan,terdapat masalah yang kami tidak dapat elakkan

seperti kekurangan responden untuk mendapatkan hasil kajian disebabkan kesuntukan masa.

Selain itu, kami juga kekurangan maklumat di internet mengenai keburukan mi segera. Akhir


sekali, kami juga mengalami masalah untuk mendapatkan maklumat yang betul melalui

internet.

Untuk memperbaiki masalah dalam kajian ini, kami akan mencuba untuk mengedarkan

borang soal selidik kepada pelajar dengan lebih awal untuk mendapatkan hasil kajian kami.

Selain itu, kami akan mencuba untuk menggunakan kaedah lain bagi mendapatkan maklumat

tentang kajian yang kami jalankan seperti majalah, buku ilmiah dan surat khabar . Akhir


sekali, kami akan menyelidik maklumat yang kami perolehi dengan lebih terperinci supaya

maklumat yang disampaikan adalah benar.


BAB 6 : KESIMPULAN

RUMUSAN KAJIAN


Melalui kajian ini, kami dapat merumuskan bahawa hasil kajian kami ini telah mempunyai asas yang kukuh untuk kami mencapai matlamat kami iaitu memberi kesedaran tentang kesan pengambilan mi segera kepada para pelajar MRSM Mukah tentang kesan pengambilan mi segera. Selain itu, kami juga telah mengetahui keburukan mi segera tersebut dengan lebih mendalam serta mula mengurangkan pengambilan mi segera dalam kehidupan seharian. Akhir sekali,kami mula sedar bahawa mi segera merupakan makanan yang tidak seimbang yang boleh membawa pelbagai penyakit seperti penyakit buah pinggang, masalah obesiti dan berisiko serangan kanser.




BIBLIOGRAFI


Kamus Dewan Edisi Keempat. 2007. Kuala Lumpur : Dewan Bahasa Dan Pustaka

Julmazli Dempollok . 2011. Keburukan pada kesihatan : mee segera .

Mee Segera: Keburukan Pada Kesihatan - Julmazli Dot Com


Mukhriz Al-Hakim.2011. Keburukan mee segera .

http://doktorwannabe.blogspot.com/2011/05/keburukan-mi-segera_14.html


Safra Aina Adnan. 2010. mee segera - adakah selamat dimakan? . Gabungan Persatuan-Persatuan Pengguna Malaysia (FOMCA) .

http://www.konsumerkini.net.my/v1/index.php/berita-terkini/isu-makanan/303-mi-segera-adakah-selamat-dimakan

Dr Zubaidi Hj Ahmad (090311). 2014 . Selamatkah makan mee segera? .


http://drzubaidi.com/blog/selamatkah-makan-mi-segera/

Exofx .2014 .Kesan Makan Maggi Pada Kesihatan.Maggi Lebih Beracun Dari Syabu .

http://tengoktvonline.blogspot.com/2014/01/kesan-mee-segera-pada-kesihatan-lebih.html


LAMPIRAN

CONTOH MI SEGERA YANG SERING DIMAKAN OLEH PELAJAR MRSM MUKAH



MAGGI



INDO MIE MI SEDAP


KANDUNGAN YANG TERDAPAT DALAM MI SEGERA



KESAN PENGAMBILAN MI SEGERA


Borang Soal Selidik Mengenai Keburukan Mee Segera Dalam Kalangan Pelajar

Maktab Rendah Sains Mara Mukah Sarawak


Nama: Tingkatan:

1. Jenis mee segera yang sering anda makan?

Maggi Mee sedap Indo mee Mee daddy

2. Harga sebungkus mee segera yang anda sering makan?

RM0.50 RM0.80 RM1.00


3. Berapa bungkus mee segera yang anda makan dalam masa seminggu?

1 bungkus 2 bungkus 3 bungkus 4 bungkus 5 bungkus 6 bungkus 7 bungkus

4. Kesan pengambilan mee segera?

Kerosakan buah pinggang Berisiko serangan kanser Masalah obesiti


5. Kandungan ramuan yang terdapat dalam mee segera yang anda tahu?

Pewarna tiruan Asid tartarik Kalsium oksida Propylene glycol


[tandakan √ pada pendapat anda]

*Contoh borang soal selidik yang telah diedarkan kepada responden

Documents

Keburukan Pengambilan Mee Segera