Upload
mias
View
341
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 1/35
2009
AJI WIDIATMOKO
Pengelolaan Sampah Pasar De
Metode Destilasi
5/2/2009
Karya Tulis Ilmiah
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 2/35
Kata Pengantar
Syukur Alhamdulillah selalu kita panjatkan kehadirat Allah SWT. atas segala nikmat dan karunia- Nya kepada kita semua, sehingga penelitian ilmiah berjudul……ini dapat terselesaikan. Penulis
sangat tertarik untuk ikut serta memikirkan masalah lingkungan hidup yang semakin tidak
terkendali, khususnya masalah sampah baik secara teknik maupun secara sistemik.
Seiring dengan berkembangnya pembangunan di Indonesia, tidak terasa masalah-masalah
lingkungan pun bermunculan, hal ini tentunya tidak dibiarkan demikian saja karena di lain pihak akan menimbulkan dampak yang merugikan. Usaha pemulihan kembali masalah lingkungan
memang ada, tetapi usaha itu perlu ditingkatkan lagi, khususnya pada penekanan pengolahan dan
sistem yang efektif dan efisien dalam penanganan sampah/limbah yang dihasilkan dari aktivitaskehidupan masyarakat, khususnya dalam menata kembali manajemen operasinya.
Dalam penulisan karya tulis ini, merupakan langkah awal penulis untuk senantiasa peduli dan
prihatin dengan permasalahan sampah yang terjadi serta mampu berpikir secara sistemik dalam
penanganan sampah dan manajemen operasinya yang semakin menghantui kehidupan manusia.Dan besar harapan penulis, karya tulis ini dapat dijadikan bahan evaluasi dan mendapat tindak
lanjut untuk evaluasi pada tahap kegiatan kedepan.
Bekasi, April 2009
Penulis
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 3/35
Bab I Pendahuluan
I.1 Latar Belakang
Hingga saat ini sampah masih menjadi masalah serius diberbagai kota besar di Indonesia. Sistem
penanganan sampah kota yang ada sekarang masih mengandalkan pada Tempat Pembuangan SampahAkhir (TPA) sebagai tempat pembuangan sampah, mulai dari tingkat rumah tangga hingga kecamatan.
Persoalan dalam penanganan sampah kota, selain adanya keterbatasan ruang untuk TPA juga masalah
polusi udara dari aroma tidak sedap sampah dan belum optimalnya pemanfaatan sampah organik dan non
organik menjadi sesuatu yang memiliki nilai positif baik dari sisi ekonomi maupun lingkungan. Selain itu
tempat pembuangan sampah yang jauh juga dapat membuat anggaran pengelolaan sampah membengkak,
karena semakin jauh semakin besar pula biaya transportasinya.
Karena masalah ini pula penulis mencoba menggali potensi dari sampah organik yang terdapat di
pasar untuk diolah menjadi bahan lebih mempunyai manfaat daripada hanya di buang begitu saja dantidak memberikan dampak positif.
Ide ini di ilhami karena rasa keprihatinan penulis terhadap sampah pasar, khususnya yang
terdapat di Pasar Baru Kota Bekasi karena kebetulan dekat dengan sekolah penulis. Setiap pagisetidaknya 60m³ terbuang begitu saja tanpa memberikan manfaat dan parahnya lagi membuat masalahsemakin besar Karena pemerintah kota menganggarkan dana yang sangat besar bagi pengelolaan sampah
pasar tersebut.
Sebenarnya pengelolaan sampah modern sudah akan di buat tetapi dari sistem pengelolaan ini
menurut penulis dapat mematikan mata pencaharian para pemulung karena pada sistem ini sampah
organik dan non organik di campur dan di bakar tanpa menyisakan sedikitpun untuk para pengumpul
barang bekas. Selain itu metode dengan membakar sampah non organik dapat mengeluarkan polutan yang
sangat berbahaya.
Dari beberapa cara pengelolaan secara modern, metode ini lebih efisien karena hanya mengelola
limbah organik tanpa “merebut jatah” para pengepul barang bekas. sehingga para pemulung maupun pengepul barang limbah non organik tidak kehilangan mata pencaharian. Berdasarkan penelitian penulis
terhadap pengepul barang bekas dalam satu hari dapat mendapatkan penghasilan yang dapat menghidupi
keluarganya secara berkecukupan.
Melalui cara ini diharapkan setidaknya masalah persampahan dapat dipecahkan, disamping itu
proses daur ulang limbah yang ada dapat bermanfaat untuk bahan baku sektor industri manufaktur (untuk
sampah non organik), industri pertanian /agribisnis, maupun untuk penataan pertamanan dan penghijauan
kota (untuk sampah organik).
Hasil dari penelitian ini memberikan beberapa manfaat, antara lain :
Mengurangi pencemaran lingkungan, baik karena bau sampah maupun karena limbah cair
dan padat yang berbahaya.
Mengoptimalkan pemanfaatan sampah organik dan non organik yang berasal dari sampah pasar
sehingga memberikan nilai tambah yang lebih berguna.
Dapat menjadi contoh kepada masyarakat akan pentingnya kebersihan lingkungan.
Memanfaatkan limbah non organik untuk didaur ulang kembali sebagai bahan baku industri
(plastik, kertas, kaca dsb.), sehingga dalam jangka panjang dapat mengurangi ketergantungan pada impor bahan baku industri.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 4/35
Limbah organik akan lebih bermanfaat dan memiliki nilai ekonomi karena mampu menghasilkan
alkohol yang dapat di gunakan untuk dijadikan bahan bakar.
Di peroleh kompos / pupuk organik dari proses pengeringan yang bermanfaat untuk sektor
pertanian yang ramah lingkungan
Walaupun bukan satu-satunya cara dalam menghemat APBD untuk pengelolaan sampah pasar
dan dalam rangka menjaga lingkungan, tapi penulis harapkan dapat menjadi salah satu cara dalam
menghadapi persoalan yang ada karena sampah yang di hasilkan oleh suatu pasar juga dapat bermanfaat.
I.2 Identifikasi Masalah
Dari latar belakang yang telah disampaikan, maka identifikasi masalah yang dapat penulis sampaikan
antara lain :
a. Masalah sampah pasar yang sangat besar karena menelan dana sangat besar untuk
pengelolaanya.
b. Akibat yang ditimbulkan akibat sampah yang tidak dikelola dengan baik atau sampahyangtidak terangkut.
c. Sistem pengelolaan sampah saat ini yang tidak efisien.
d. Sistem pengelolaan sampah yang baik dengan mempertimbangkan berbagai aspek.
e. Peluang usaha yang ada dalam mengelola sampah.
f. Kurangnya kesadaran masyarakat untuk menjaga lingkungan.
g. Solusi yang dapat mengurangi permasalahan.
I.3 Batasan Masalah
Batasan penelitian ini adalah pemanfaatan limbah organik yang diproses secara fermentasi
dan destilasi untuk mendapatkan alkohol, dan proses pengomposan sebagai pupuk. Dalam upaya
mengatasi masalah sampah yang semakin hari semakin rumit dalam pengelolaanya maupun
dampak buruk bagi lingkungan.
I.4 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang, identifikasi masalah, dan batasan masalah, maka perumusan
masalahnya adalah “Metode apa yang dapat dijadikan sebagai solusi atas masalah yangditimbulkan oleh sampah pasar ?”.
I.5 Maksud dan Tujuan
Maksud dari penulisan karya tulis ini adalah penyampaian tinjauan pemanfaatkan limbah
organik khususnya limbah pasar yang di konversikan menjadi alkohol melalui proses destilasi dan
sisa/ampas dari buah dan sayuran yang dapat dijadikan pupuk.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 5/35
Tujuan dari karya tulis ini adalah untuk menyampaikan gambaran dari proses fermentasi
dan destilasi limbah organik sampah pasar, dan diharapkan menjadi salah satu metode untuk
mengatasi masalah sampah pasar. Karena masalah yang ditimbulkan oleh sampah banyak sekali
dampak negatifnya apabila tidak dikelola dengan benar dan efisien.
I.6 Peralatan Praktikum
Alat yang di gunakan untuk praktikum destilasi limbah organik menjadi alkohol dilaboratorium
adalah :
1. Labu destilasi,
berfungsi sebagai wadah atau tempat suatu campuran zat cair yang akan di destilasi.Terdiri
dari :
Labu dasar bulat.
Labu erlenmeyer khusus untuk destilasi atau refluks.
2. Steel Head,
berfungsi sebagai penyalur uap atau gas yang akan masuk ke alat pendingin (kondensor),
dan biasanya labu destilasinya sudah dilengkapi dengan leher yang berfungsi sebagai steel
head.
3. Thermometer,
biasanya digunkan untuk mengukur suhu uap zat cair yang didestilasi selama proses
destilasi berlangsung, dan seringnya thermometer yang digunakan harus,
a. Berskala suhu tinggi yang diatas titik didih zat cair yang akan didestilasi.
b. Ditempatkan pada labu destilasi atau steel head dengan ujung atas reservoir HE
sejajar dengan pipa penyalur uap ke kondensor.
4. Kondensor,
memiliki 2 celah, yaitu celah masuk dan celah keluar, yaitu Untuk aliran uap hasil reaksi
dan lubang untuk air pendingin.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 6/35
5. Labu didih,
biasanya selalu berasa atau keset, yang berfungsi untuk sebagai wadah sampel. Contohnya
untuk memisahkan alkohol dan air.
Memiliki 2 celah, yaitu celah masuk dan celah keluar.
6. Pipa dalam = pipa destilasi
7. Adaptor (Recervoir Adaptor),
berfungsi untuk menyalurkan hasil destilasi yang sudah terkondisi untuk disalurkan ke
penampung yang telah tersedia.
I.7 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian yang dilakukan oleh penulis yaitu, memberikan gambaran tentang
pengelolaan sampah pasar yang didestilasi menjadi alkohol dan pupuk tanaman, sehingga
limbah/sampah tetap dapat memberikan manfaat dan dengan metode ini, penulis yakin dapat
menekan dana untuk anggaran pengelolaan sampah pasar. Selain itu dapat membiasakan
masyarakat untuk mengelola limbahnya sendiri dan menerapkan secara langsung dan mudah
proses 3R.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 7/35
Bab II Tinjauan Pustaka
II.1 Pengertian Fermentasi
Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen ).
Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik , akan tetapi, terdapatdefinisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan
anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal.
Reaksi dalam fermentasi berbeda-beda tergantung pada jenis gula yang digunakan dan produk yang dihasilkan. Secara singkat, glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana ,
melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH). Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh
ragi, dan digunakan pada produksi makanan.
Persamaan Reaksi Kimia
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol)
Dijabarkan sebagai
Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) → Alkohol (etanol) + Karbon dioksida + Energi
(ATP)
Jalur biokimia yang terjadi, sebenarnya bervariasi tergantung jenis gula yang terlibat, tetapi
umumnya melibatkan jalur glikolisis, yang merupakan bagian dari tahap awal respirasi aerobik
pada sebagian besar organisme. Jalur terakhir akan bervariasi tergantung produk akhir yangdihasilkan.
Fermentasi makanan
Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses
fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa
yang sangat berguna, mulai dari makanan sampai obat-obatan. Proses fermentasi pada makananyang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt, dan tahu.
II.2 Pengertian Destilasi
Destilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia berdasarkan perbedaan
kecepatan atau kemudahan menguap ( volatilitas ) bahan. Dalam penyulingan, campuran zatdididihkan sehingga menguap, dan uap ini kemudian didinginkan kembali ke dalam bentuk cairan.
Zat yang memiliki titik didih lebih rendah akan menguap lebih dulu.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 8/35
Gambar 1. Bagan perlengkapan destilasi di laboratorium
Metode ini merupakan termasuk unit operasi kimia jenis perpindahan massa. Penerapan
proses ini didasarkan pada teori bahwa pada suatu larutan, masing-masing komponen akanmenguap pada titik didihnya. Model ideal distilasi didasarkan pada Hukum Raoult dan Hukum
Dalton.
Rumus untuk formulasi destilasi :
Aij = (Yi / Xi) / ( Yj / Xj ),
Dimana Aij adalah relative volatility
Yi adalah fraksi mol komponen ‘i’ dalam uap
Xi adalah fraksi mol komponen ‘i’ dalam cairan (liquid)
Jika relatif volatilitynya mendekati satu maka komponennya sulit untuk dipisahkan, karena titik
didihnya hampir sama, sehingga harus digunakan metode khusus. Metode destilasi ada beberapa
jenis, yaitu :
1. Destilasi sederhana
Biasanya destilasi sederhana digunakan untuk memisahkan zat cair yang titik didih nya rendah,
atau memisahkan zat cair dengan zat padat atau miniyak. Proses ini dilakukan dengan mengalirkan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 9/35
uap zat cair tersebut melalui kondensor lalu hasilnya ditampung dalam suatu wadah, namun
hasilnya tidak benar-benar murni atau bias dikatakan tidak murni karena hanya bersifat
memisahkan zat cair yang titik didih rendah atau zat cair dengan zat padat atau minyak.
2. Destilasi bertingkat (fraksionasi)
Proses ini digunan untuk komponen yang memiliki titik didih yang berdekatan.Pada dasarnya sama
dengan destilasi sederhana, hanya saja memiliki kondensor yang lebih banya sehingga mampu
memisahkan dua komponen yang memliki perbedaan titik didih yang bertekanan. Pada proses ini
akan didapatkan substan kimia yang lebih murni, kerena melewati kondensor yang banyak.
3. Destilasi azeotrop
Digunakan dalam memisahkan campuran azeotrop (campuran campuran dua atau lebih komponen
yang sulit di pisahkan), biasanya dalam prosesnya digunakan senyawa lain yang dapat memecah
ikatan azeotrop tsb, atau dengan menggunakan tekanan tinggi.
4. Destilasi vakum(destilasi tekanan rendah)
Destilasi ini digunakan untu zat yang tak tahan suhu tinggi atau bias rusak pada pemansan yang
tinggi. Sehingga dengan menurunan tekanan maka titik didih juga akan menurun, maka destilasiyang tadinya harus dilakukan pada suhu tinggi tetap dapat dilakukan pada suhu rendah dengan
menurunkan tekanan.
5. Refluks/ destrusi
Refluks/destruksi ini bisa dimasukkan dalam macam –macam destilasi walau pada prinsipnya agak
berkelainan. Refluks dilakukan untuk mempercepat reaksi dengan jalan pemanasan tetapi tidak
akan mengurangi jumlah zat yang ada. Dimana pada umumnya reaksi- reaksi senyawa organik
adalah “lambat” maka campuran reaksi perlu dipanaskan tetapi biasanya pemanasan akanmenyebabkan penguapan baik pereaksi maupun hasil reaksi. Karena itu agar campuran tersebut
reaksinya dapat cepat, dengan jalan pemanasan tetap jumlahnya tetap reaksinya dilakukan secara
refluks.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 10/35
Pengertian Alkohol
Alkohol sering dipakai untuk menyebut etanol, yang juga disebut grain alcohol ; dan kadang untuk
minuman yang mengandung alkohol. Hal ini disebabkan karena memang etanol yang
digunakan sebagai bahan dasar pada minuman tersebut, bukan metanol, atau grup alkohol
lainnya. Begitu juga dengan alkohol yang digunakan dalam dunia famasi. Alkohol yang
dimaksudkan adalah etanol. Sebenarnya alkohol dalam ilmu kimia memiliki pengertian yang
lebih luas lagi.
Dalam kimia, alkohol (atau alkanol) adalah istilah yang umum untuk senyawa organik apa punyang memiliki gugus hidroksil (-O H ) yang terikat pada atom karbon, yang ia sendiri terikat pada
atom hidrogen dan/atau atom karbon lain.
Struktur
Gugus fungsional alkohol adalah gugus hidroksil yang terikat pada karbon hibridisasi sp
3
. Ada tiga jenis utama alkohol - 'primer', 'sekunder, dan 'tersier'. Nama-nama ini merujuk pada jumlah karbonyang terikat pada karbon C-OH. Etanol dan metanol (gambar di bawah) adalah alkohol primer.
Alkohol sekunder yang paling sederhana adalah propan-2-ol, dan alkohol tersier sederhana adalah
2-metilpropan-2-ol.
Rumus kimia umum
Rumus kimia umum alkohol adalah CnH2n+1OH'
Penggunaan
Alkohol dapat digunakan sebagai bahan bakar otomotif. Ethanol dan methanol dapat dibuat untuk
membakar lebih bersih dibanding gasoline atau diesel. Alkohol dapat digunakan sebagai antifreeze di radiator . Untuk menambah penampilan Mesin pembakaran dalam, methanol dapat disuntikan
kedalam mesin Turbocharger dan Supercharger . Ini akan mendinginkan masuknya udara kedalam
pipa masuk, menyediakan masuknya udara yang lebih padat.
Nama-nama untuk alkohol
Ada dua cara menamai alkohol: nama umum dan nama IUPAC.
Nama umum biasanya dibentuk dengan mengambil nama gugus alkil, lalu menambahkan kata"alkohol". Contohnya, "metil alkohol" atau "etil alkohol".
Nama IUPAC dibentuk dengan mengambil nama rantai alkananya, menghapus "a" terakhir, dan
menambah "ol". Contohnya, "metanol" dan "etanol".
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 11/35
Sifat fisika
Gugus hidroksil mengakibatkan alkohol bersifat polar .
pH
Alkohol adalah asam lemah.
Metanol dan etanol
Dua alkohol paling sederhana adalah metanol dan etanol (nama umumnya metil alkohol dan etil alkohol) yang strukturnya sebagai berikut:
H H H
| | |H-C-O-H H-C-C-O-H
| | |H H H
metanol etanol
Dalam peristilahan umum, "alkohol" biasanya adalah etanol atau grain alcohol . Etanol dapat
dibuat dari fermentasi buah atau gandum dengan ragi. Etanol sangat umum digunakan, dan telah
dibuat oleh manusia selama ribuan tahun. Etanol adalah salah satu obat rekreasi (obat yang
digunakan untuk bersenang-senang) yang paling tua dan paling banyak digunakan di dunia.Dengan meminum alkohol cukup banyak, orang bisa mabuk . Semua alkohol bersifat toksik
( beracun), tetapi etanol tidak terlalu beracun karena tubuh dapat menguraikannya dengan cepat.
Alkohol umum
isopropil alkohol ( sec-propil alcohol, propan-2-ol, 2-propanol) H3C-CH(OH)-CH3, ataualkohol gosok
etilena glikol (etana-1,2-diol) HO-CH2-CH2-OH, yang merupakan komponen utama dalam
antifreeze gliserin (atau gliserol, propana-1,2,3-triol) HO-CH2-CH(OH)-CH2-OH yang terikat dalam
minyak dan lemak alami, yaitu trigliserida (triasilgliserol) Fenol adalah alkohol yang gugus hidroksilnya terikat pada cincin benzena
Alkohol digunakan secara luas dalam industri dan sains sebagai pereaksi, pelarut, dan bahan bakar .
Ada lagi alkohol yang digunakan secara bebas, yaitu yang dikenal di masyarakat sebagai spirtus.Awalnya alkohol digunakan secara bebas sebagai bahan bakar. Namun untuk mencegah
penyalahgunaannya untuk makanan atau minuman, maka alkohol tersebut didenaturasi.denaturated alcohol disebut juga methylated spirit, karena itulah maka alkohol tersebut dikenal
dengan nama spirtus.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 12/35
II.4 Pengertian Titik Didih
Titik didih suatu cairan ialah suhu pada saat tekanan uap jenuh cairan itu sama dengan tekanan luar . Titik didih suatu cairan bergantung pada tekanan luar. Penurunan tekanan uap suatu cairan akibat adanya zat
terlarut membawa konsekuensi bagi titik didih cairan tersebut. Pada setiap suhu, suatu larutan memiliki
tekanan uap yang lebih rendah daripada pelarut murninya, akibatnya suatu larutan akan memiliki titik
didih yang lebih tinggi dari pelarut murninya karena energi diperlukan lebih benyak untuk dapat
menyamakan tekanan uap larutan dengan tekanan udara luar, energi yang lebih tinggi didapat dari suhu
yang dinaikkan.
Gambar 2. Proses Penguapan Zat
Selisih antara titik didih larutan dengan titik didih pelarut disebut kenaikan titik didih larutan (∆Tb).
Kenaikan titik didih larutan dapat dihitung dengan rumus berikut.
∆Tb = titik didih larutan – titik didih pelarut
∆Tb = Tb’ – Tb°
Tb’ = titik didih larutan
Tb° = titik didih pelarut murni
Bila dikaitkan dengan kenaikan titik didih ideal, maka hal itu perlu dikaitkan dengan kemolalan larutan.
Karena itu, rumus yang berlaku adalah:
∆Tb = Kb x m
Keterangan:
∆Tb = kenaikan titik didih (boiling point elevation)
Kb = tetapan kenaikan titik didih molal
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 13/35
m = kemolalan larutan.
Karena : m = (W/Mr) . (1000/p) ; (W menyatakan massa zat terlarut)
Maka kenaikan titik didih larutan dapat dinyatakan sebagai:
Tb = (W/Mr) . (1000/p) . Kb
Adanya penurunan tekanan uap jenuh mengakibatkan titik didih larutan lebih tinggi dari titik didih pelarut
murni.
Apabila pelarutnya air dan tekanan udara 1 atm, maka titik didih larutan dinyatakan sebagai:
Tb’ = (100 + DTb) °C
Sebagai pedoman penghitungan, berikut disajikan tetapan harga Kb dan Kf dari beberapa pelarut.
Pelarut Titik didih (°C) Kb Titik beku (°C) Kf Air 100 0,52 0 1,86
Asam asetat 118,3 3,07 16,6 3,57
Benzena 80,2 2,53 5,45 5,07
Kloroform 61,2 3,63 - -
Kamfer - - 178,4 37,7
Sikloheksana 80,7 2,69 6,5 20,0
Alkohol 78,2-86
Tabel 1. Tabel Titik didih dan Titik Beku
II.5 Pengertian Kompos
Menurut J.H. Crawford (2003), kompos adalah hasil dekomposisi parsial/tidak lengkap, dipercepatsecara artifisial dari campuran bahan-bahan organik oleh pupulasi berbagai macam mikroba dalam
konsisi lingkungan yang hangat, lembab, dan aerobik.
Gambar 3. Kompos
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 14/35
II.6 Pandangan Umum Tentang Sampah
Sampah merupakan material sisa yang tidak diinginkan setelah berakhirnya suatu proses. Sampahmerupakan konsep buatan manusia, dalam proses-proses alam tidak ada sampah, yang ada hanya
produk-produk yang tak bergerak.
Sampah dapat berada pada setiap fase materi: padat, cair, atau gas. Ketika dilepaskan dalam duafase yang disebutkan terakhir, terutama gas, sampah dapat dikatakan sebagai emisi. Emisi biasa
dikaitkan dengan polusi.
Dalam kehidupan manusia, sampah dalam jumlah besar datang dari aktivitas industri (dikenal juga
dengan sebutan limbah), misalnya pertambangan, manufaktur , dan konsumsi. Hampir semua
produk industri akan menjadi sampah pada suatu waktu, dengan jumlah sampah yang kira-kira
mirip dengan jumlah konsumsi. Dibawah ini adalah berbagai jenis sampah :
Berdasarkan sumbernya :
1. Sampah alam.
2. Sampah manusia.
3. Sampah konsumsi.4. Sampah nuklir .
5. Sampah industri.6. Sampah pertambangan.
Berdasarkan sifatnya :
1. Sampah organik - dapat diurai (degradable).
2. Sampah anorganik - tidak terurai (undegradable).
3. Limbah Bahan Berbahaya dan Beracun (B3), merupakan sisa suatu usaha yang yangmengandung bahan berbahaya atau beracun, baik secara langsung atau tidak langsung
dapat merusak atau mencemarkan dan membahayakan lingkungan Sampah/Limbah
hidup, kesehatan, kelangsungan hidup manusia serta makhluk hidup lainnya.
Sampah alam
Sampah alam adalah sampah yang diproduksi di kehidupan liar diintegrasikan melalui proses daur
ulang alami, seperti halnya daun-daun kering di hutan yang terurai menjadi tanah. Di luar
kehidupan liar, sampah-sampah ini dapat menjadi masalah, misalnya daun-daun kering dilingkungan pemukiman.
Sampah manusia
Sampah manusia (Inggris: human waste) adalah istilah yang biasa digunakan terhadap hasil-hasil
pencernaan manusia, seperti feses dan urin. Sampah manusia dapat menjadi bahaya serius bagi
kesehatan karena dapat digunakan sebagai vektor (sarana perkembangan) penyakit yangdisebabkan virus dan bakteri. Salah satu perkembangan utama pada dialektika manusia adalah
pengurangan penularan penyakit melalui sampah manusia dengan cara hidup yang higienis dan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 15/35
sanitasi. Termasuk didalamnya adalah perkembangan teori penyaluran pipa ( plumbing ). Sampah
manusia dapat dikurangi dan dipakai ulang misalnya melalui sistem urinoir tanpa air.
Sampah Konsumsi
Sampah konsumsi merupakan sampah yang dihasilkan oleh (manusia) pengguna barang, dengankata lain adalah sampah-sampah yang dibuang ke tempat sampah. Ini adalah sampah yang umum
dipikirkan manusia. Meskipun demikian, jumlah sampah kategori ini pun masih jauh lebih kecil
dibandingkan sampah-sampah yang dihasilkan dari proses pertambangan dan industri.
Sampah radioaktif
Sampah nuklir merupakan hasil dari fusi nuklir dan fisi nuklir yang menghasilkan uranium dan
thorium yang sangat berbahaya bagi lingkungan hidup dan juga manusia. Oleh karena itu sampah
nuklir disimpan ditempat-tempat yang tidak berpotensi tinggi untuk melakukan aktifitas tempat-tempat yang dituju biasanya bekas tambang garam atau dasar laut (walau jarang namun kadang
masih dilakukan).
II.6 Macam-Macam Metode Pembuangan Akhir Sampah
Metode pembuangan sampah yang diterapkan di Tempat Pembuangan Akhir (TPA) meliputi :
1. Open Dumping
Open dumping atau pembuangan terbuka merupakan cara pembuangan sederhana, dimana sampah
hanya dihamparkan pada suatu lokasi, dibiarkan terbuka tanpa pengamanan dan ditinggalkan
setelah lokasi tersebut penuh. Masih ada Pemerintah Daerah yang menerapkan cara ini karena
alasan keterbatasan sumber daya (manusia, dana, dll).
Cara ini tidak direkomendasikan lagi mengingat banyaknya potensi pencemaran lingkungan yang
ditimbulkannya, seperti :
a. Perkembangan vektor penyakit seperti lalat, tikus, dll.
b. Polusi udara oleh bau dan gas yang dihasilkan.
c. Polusi air akibat banyaknya leachate (cairan sampah ) yang timbul.
d. Estetika lingkungan yang buruk karena pemandangan yang kotor.
2. Controll Landfill
Controll Landfill merupakan peningkatan dari open dumping dimana secara periodik sampah yang
telah tertimbun ditutup dengan lapisan tanah untuk mengurangi potensi gangguan lingkungan yang
ditimbulkan. Dalam operasionalnya juga dilakukan perataan dan pemadatan sampah untuk
meningkatkan efisiensi pemanfaatan lahan dan kestabilan permukan Tempat Pembuangan Akhir
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 16/35
(TPA). Di Indonesia, metode controll landfill dianjurkan untuk diterapkan di kota sedang dan
kecil. Untuk dapat melaksanakan metode ini diperlukan penyediaan beberapa fasilitas,
diantaranya :
a. Saluran drainase untuk mengendalikan aliran air hujan.
b. Saluran pengumpul air lindi dan kolam penampungan.
c. Pos pengendalian operasional.
d. Fasilitas pengendalian gas metan.
e. Alat berat.
3. Sanitary Landfill
Sanitary Landfill merupakan metode standar yang dipakai secara internasional dimana penutupan
sampah dilakukan setiap hari sehingga potensi gangguan timbul dapat diminimalkan, namun
diperlukan penyediaan prasarana dan sarana yang cukup mahal bagi penerapan metode ini
sehingga sampai saat ini baru dianjurkan untuk kota-kota besar dan metropolitan
II.7 Hipotesa
Dari masalah yang telah disampaikan diatas maka penulis menyimpulkan bahwa????
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 17/35
Bab III Metode Penelitian
III.1 Metode Penelitian
Metode penelitian yang penulis gunakan adalah metode eksperimen dan deskriptif.
Penelitian ini dilaksanakan diLaboratorium SMA Bani Saleh Kota Bekasi. Metode penelitian ini
bersifat uji laboratorium dengan menekankan pada uji bakteri, dan temperatur yang optimal untuk di dapatkan akohol yang berkadar tinggi. Sedangkan untuk uji kadar alcohol yang didapat, sample
hasil diuji oleh Laboratorium Kimia Skofindo.
III.2 Bahan Penelitian
Bahan yang penulis gunakan sebagai sample untuk uji coba dilaboratorium adalah:
1. Buah dan sayuran busuk sisa dari proses jual beli yang penulis dapatkan di Pasar
Baru Bekasi.
2. Ragi untuk proses fermentasi.
III.3 Alat Praktikum
Alat yang digunakan untuk proses fermentasi dan pengomposan, yaitu :
1. 1(satu) buah drum untuk proses fermentasi.
2. 1(satu) buah drum untuk prose pengomposan.
Sedangkan alat yang di gunakan untuk praktikum destilasi limbah organik menjadi alkohol
dilaboratorium adalah :
1. Labu destilasi,
berfungsi sebagai wadah atau tempat suatu campuran zat cair yang akan di destilasi.
Terdiri dari :
Labu dasar bulat.
Labu erlenmeyer khusus untuk destilasi atau refluks.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 18/35
2. Steel Head,
berfungsi sebagai penyalur uap atau gas yang akan masuk ke alat pendingin (kondensor),
dan biasanya labu destilasinya sudah dilengkapi dengan leher yang berfungsi sebagai steel
head.
3. Thermometer,
biasanya digunakan untuk mengukur suhu uap zat cair yang didestilasi selama proses destilasi
berlangsung, dan seringnya thermometer yang digunakan harus,
a. Berskala suhu tinggi yang diatas titik didih zat cair yang akan didestilasi.
b. Ditempatkan pada labu destilasi atau steel head dengan ujung atas reservoir HE
sejajar dengan pipa penyalur uap ke kondensor.
4. Kondensor,
memiliki 2 celah, yaitu celah masuk dan celah keluar, yaitu Untuk aliran uap hasil reaksi
dan lubang untuk air pendingin.
5. Labu didih
Biasanya selalu berasa atau keset, yang berfungsi untuk sebagai wadah sampel. Contohnya
untuk memisahkan alkohol dan air.
Memiliki 2 celah, yaitu celah masuk dan celah keluar.
6. Pipa dalam = pipa destilasi
7. Adaptor (Recervoir Adaptor),
berfungsi untuk menyalurkan hasil destilasi yang sudah terkondisi untuk disalurkan ke
penampung yang telah tersedia.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 19/35
8. Mantel,
berfungsi untuk memanaskan bahan didalamnya.
III.4 Prosedur Penelitian
Prosedur penelitian yang penulis lakukan saat proses fermentasi, yaitu :
1. Siapkan sample sampah pasar.
2. Tambahkan ragi pada sampah tersebut.
3. Diamkan selama 9 hari.
Setelah proses fermentasi dilakukan, pemerasan cairan dilakukan pada sampah tersebut dan cairan
yang keluar selama proses fermentasi ikut ditampung dalam suatu wadah atau dapat pula
menggunakan jeriken, kemudian setelah cairan didapatkan sebagian sample diambil untuk
dilakukan uji kadar alkohol dan sebagian lagi dilakukan proses destilasi untuk mendapatkan
alcohol dengan kadar yang lebih tinggi.
Pada penelitian kali ini dari berbagai macam metode destilasi, penulis menggunakan metode
destilasi bertingkat. Prosedur penelitian yang penulis gunakan saat proses destilasi, yaitu :
1. Siapkan sampel, ukuran maximum 1l, masukkan kedalam batu didih. Pasangkan dengan
alat destilasi dengan posisi miring.
2. Pada leher batu didih dan pada sambungan diberi vaselin untuk melicinkan, sehingga pada
saat selesai kerja dapat dibuka tanpa pecah dan untuk menghindari pemuaian.
3. Selang dimasukkan pada celah masuk dan celah keluar. Celah masuk terhubung dengan
pompa aquarium, celah keluar dihubungkan dengan wadah tempat pembuangan erlenmeyer
sebagai wadah tampungan dibawah.
4. Nyalalakan pompa aquarium, air akan masuk mengisi kondensor, air harus berjalan terus,
air harus keluar dari celah yang menunjukkan bahwa kondensor berisi penuh.
5. Hidupkan bunsen.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 20/35
6. Sampel yang telah dipanaskan akan menguap dan masukan pipa destilasi, setelah
dipasangkan dengan kondensasi, maka uap akan berubah menjadi air.
7. Air akan menetes dari alat destilasi dan dihasilkan air destilata.
Setelah proses fermentasi dan destilasi dilakukan, terdapat sisa/ampas dari proses pemerasan.
Ampas tersebut kemudian penulis proses kembali menjadi kompos, sehingga dari proses ini limbah
yang dihasilkan sangat minim. Di bawah ini adalah tahapan dari proses penelitian yang dilakukan:
PENGUMPULAN SAMPLE SAMPAH
UJI LABORATORIUM UNTUK
MENENTUKAN TEMPERATUR DAN
UJI KADAR ALKOHOL DARI PROSES
FERMENTASI
DILAKUKAN PROSES FERMENTASI
UJI KADAR ALKOHOL PADA AIR LIMBAHSETELAH DESTILASI
MENDAPATKAN ALKOHOL HASIL DARI
DESTILASI
PROSES PENGOMPOSAN AMPAS YANG
DIDAPAT DA I P OSES PEME ASAN
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 21/35
Gambar 4. Proses Fermentasi ,Destilasi, dan Pengomposan Pada Laboratorium
III.5 Kesulitan-Kesulitan
Kesulitan-kesulitan yang penulis hadapi dalam penelitian ini, yaitu :
1. Data-data terbaru tentang volume pasar dari berbagai kota dan daerah.
2. Pembuatan penarapan teknologi murah dan ramah lingkungan tapi mempunyai dampak positif
yang besar.
3. Rendahnya kesadaran masyarakat untuk mengelola limbahnya sendiri.
4. Temperatur saat destilasi harus konstan dan stabil (yaitu, antara 78º-86ºC) agar alkohol yang
didapat berkadar tinggi.
5. Terbatasnya dana riset dan kurang lengkapnya peralatan laboratorium sekolah
UJI KANDUNGAN DALAM KOMPOS
SELESAI
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 22/35
Bab IV Hasil dan Pembahasan
IV.1 Sumber Sampah
Salah satu penyebab kerusakan alam dan lingkungan hidup di wilayah perkotaan yang
menimbulkan dampak negatif pada masyarakat adalah masalah sampah. Sampah merupakan sisa
buangan setiap aktifitas/kegiatan manusia dalam kehidupan bermasyarakat baik langsung maupun
tidak langsung. Permasalahan sampah dapat ditimbulkan akibat adanya pertambahan jumlah
penduduk setiap tahun, sarana prasarana berkurang, berkembangnya wilayah perkotaan, sumber
daya manusia yang kurang mencukupi, sistem manajemen pengelolaan sampah yang tidak baik,
terbatasnya lahan untuk pembuangan sampah, tidak adanya pendidikan lingkungan di masyarakat,
khususnya masalah sampah serta kurangnya pemahaman masyarakat akan arti pentingnya menjaga
lingkungan.
Volume sampah yang semakin besar akibat aktifikat kehidupan masyarakat baik
masyarakat pemukiman, perdagangan (pasar) dan perkantoran, apabila tidak dikelola secara benar,
maka akan berpotensi menimbulkan masalah. Pemahaman yang dianggap benar oleh masyarakat
bahwa permasalahan sampah adalah tanggung jawab pemerintah saja haruslah diubah menjadi
tanggung jawab kita bersama. Pemahaman di masyarakat khususnya pada masyarakat pedagang
yang selama ini ada adalah mereka hanya berkewajiban untuk membayar retribusi sampah, untuk
itu mereka mendapatkan kompensasi atas retribusi yang dibayarkan lewat Dinas Pengelola Pasar
Pemerintah Daerah/Kota.
Pasar sebagai tempat berlangsungnya jual beli barang yang dibutuhkan oleh setiap
komunitas, semakin besar dan kompleksnya suatu komunitas, maka semakin banyak pasar yangdibutuhkan. Dalam lingkungan pasar, sunber-sumber sampah pasar dapat diklasifikasikan
berdasarkan jenis barang yang diperdagangkan. Pasar umum memiliki jenis sumber sampah yang
lebih banyak dibandingkan pasar khusus, yakni pasar yang hanya memperjual belikan kelompok
barang tertentu, misalnya pasar buah dan sayur seperti di Pasar Baru Bekasi. Jenis barang yang
diperjual belikan dalam suatu pasar mempengaruhi volume serta sifat dari sampah yang dihasilkan.
Sampah pasar memiliki karakteristik khas, volumenya besar, kadar air tinggi, serta mudah
membusuk. Oleh karena itu pengelolaan sampah pasar perlu dilakukan secara tepat. Selain ditinjau
dari karakteristik sampahnya, pasar umumnya terletak pada area yang strategis, sehingga
keberhasilan pengelolaan sampah secara baik dan benar akan terasa oleh masyarakat dan
lingkungan sekitarnyaData Volume Sampah Pasar dari Berbagai Sumber
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 23/35
No. Nama Pasar Lokasi Sampah Yang di Hasilkan
(m³/hari)
1.Pasar Kramat Jati Jakarta 300.000
2. Pasar Baru Bekasi Kota Bekasi 60
3. Pasar Bogor Kab. Bogor 56
4. Pasar Tambun Kab. Bekasi 24
5. Pasar Cikarang Kab. Cikarang 40
6. Pasar Cilegon Kab. Serang 60
Tabel 2. Volume Sampah dikawasan JABOTABEK
Sumber : Harian Sinar Harapan (tgl / bln / thn)
IV.2 Sistem Pengelolaan Sampah Pasar Baru Bekasi Saat Ini
Secara umum pengelolaan sampah di perkotaan dilakukan melalui 3 tahapan kegiatan, yakni
pengumpulan, pengangkutan dan pembuangan akhir/pengolahan. Tahapan kegiatan tersebut dalam
pengelolaan sampah seperti pada gambar berikut :
Gambar 5. Tahapan Pengelolaan Sampah Pasar Saat ini
Dari sumber penghasil sampah dilakukan pewadahan dilanjutkan dengan pengumpulan,
pemindahan dan pengangkutan lalu dilanjutkan pembuangan di Tempat Pembuangan Akhir (TPA).
Sistem ini merupakan sitem manajemen pengelolaan sampah yang sering diterapkan dalam
penanganan sampah selama ini. Pengumpulan diartikan sebagai pengelolaan sampah dari tempatasalnya sampai ke tempat pembuangan sementara sebelum menuju tahapan berikutnya. Pada
tahapan ini digunakan sarana bantuan berupa tong sampah, bak sampah, peti kemas sampah,
gerobak dorong maupun tempat pembuangan sementara (TPS/Dipo). Pengumpulan (tanpa
pemilahan), umumnya melibatkan sejumlah tenaga pengumpul sampah setiap periode waktu
tertentu.
Pengumpulan
dan
emindahan
Pen an kutan
Pewadaha
Pembuan an
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 24/35
Tahapan pengangkutan dilakukan dengan menggunakan sarana bantuan berupa alat transportasi
tertentu menuju ke tempat pembuangan akhir/pengolahan. Tahapan ini juga melibatkan tenaga
yang pada periode tertentu mengangkut sampah dari tempat pembuangan sementara ke Tempat
Pembuangan Akhir (TPA).
Dengan metode ini tentu saja sampah tidak mempunyai manfaat sama sekali, belum lagi proses pengankutan yang jauh mengakibatkan biaya transportasi begitu mahal.
IV.3 Tempat Pembuangan Akhir (TPA)
Pengelolaan sampah akan berakhir di Tempat Pembuangan Akhir (TPA). Secara spesifikasi teknis
Tempat Pembuangan Akhir (TPA) merupakan tempat dimana sampah mencapai tahap terakhir
dalam pengelolaannya sejak mulai timbul di sumber, pengumpulan, pemindahan/pengangkutan,
pengolahan dan pembuangan. Tempat Pembuangan Akhir (TPA) merupakan tempat dimana
sampah diisolasi secara aman agar tidak menimbulkan gangguan terhadap lingkungan sekitarnya.
Karenanya diperlukan penyediaan fasilitas dan perlakuan yang benar agar keamanan tersebut dapatdicapai dengan baik.
Selama ini masih banyak persepsi keliru tentang Tempat Pembuangan Akhir (TPA) yang lebih
sering dianggap hanya merupakan tempat pembuangan sampah. Hal ini menyebabkan banyak
Pemerintah Daerah masih merasa sayang untuk mengalokasikan pendanaan bagi penyediaan
fasilitas di Tempat Pembuangan Akhir (TPA) yang dirasakan kurang prioritas dibanding
pembangunan sektor lainnya.
Di Tempat Pembuangan Akhir (TPA), sampah mengalami proses penguraian secara alamiah
dengan jangka waktu yang panjang. Beberapa jenis sampah dapat terurai secara cepat, sementara
yang lain lebih lambat; bahkan ada bebrapa jenis sampah dapat terurai secara cepat, sementara
yang lain lebih lambat; bahkan ada beberapa jenis sampah yang tidak berubah sampai puluhan
tahun; misalnya plastik. Hal ini memberikan gambaran bahwa setelah Tempat Pembuangan Akhir
(TPA) selesai digunakan pun masih ada proses yang berlangsung dan menghasilkan beberapa zat
yang dapat mengganggu lingkungan. Karenanya masih diperlukan pengawasan terhadap Tempat
Pembuangan Akhir (TPA) yang telah ditutup.
Melalui metode yang penulis sarankan ini diharapkan mampu memperpanjang umur TPA serta
tidak mengorbankan para pengepul barang bekas, karena metode ini hanya akan memproses
sampah organik.
IV.4 Sistem Pengelolaan Sampah Dengan Metode Fermentasi dan Destilasi
Secara umum teknologi pengelolaan limbah organik ini adalah proses pembusukan suatu bahan
organik dan penyulingan suatu zat yang akan menguap pada titik didihnya, dalam hal ini gugus
alkohol adalah zat yang di cari dari proses destilasi ini. Saat proses fermentasi penulis diamkan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 25/35
sampah organik yang telah dicampur ragi selama 9 hari. Temperatur yang di gunakan saat destilasi
berkisar antara 78°-86°C celcius. Di bawah ini konsep dari proses destilasi tersebut :
Gambar 6. Konsep Pengelolaan Sampah Pasar Yang Baru
Dari berbagai metode destilasi, penulis menggunakan destilasi bertingkat tetapi penulis perkirakan
apabila menggunakan metode destilasi yang diterapkan untuk penyulingan minyak bumi, akan
menghasilkan alkohol yang lebih murni dan lebih tinggi kadar oktannya.
Di bawah ini adalah faktor-faktor yang mempengaruhi saat proses destilasi dilakukan :
Energi input yang diberikan akan menaikkan tekanan uap
Tekanan uap berkaitan dengan peristiwa mendidih
Makin tinggi tekanan uapnya makin rendah suhu yang dibutuhkan untuk mendidih.
Tekanan uap dan titik didih pada campuran bergantung pada banyaknya komponen
pada campuran
Peristiwa destilasi dapat terjadi bila ada perbedaan tekanan uap dan titik
didih antara komponen pada campuran.
IV.5 Proses Pengomposan
Beberapa bahan-bahan organik padat yang dapat dijadikan kompos, seperti limbah organik
rumah tangga, sampah-sampah organik pasar/kota, kertas, kotoran/limbah peternakan, limbah-limbah pertaniah, limbah-limbah agroindustri, limbah pabrik kertas, limbah pabrik gula, limbah
pabrik kelapa sawit, dll. Selain mengenal bahan-bahan yang dapat dijadikan kompos kita juga
harus memahami dengan baik proses pengomposan agar dapat membuat kompos dengan kualitas baik.
Fermentasi
Buah/sayuran Pemerasan Proses Alkohol
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 26/35
Gambar 7. Proses Umum Pengomposan Limbah Padat Organik
Proses pengomposan akan segera berlangsung setelah bahan-bahan mentah dicampur. Proses pengomposan secara sederhana dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap aktif dan tahap pematangan. Selama tahap-tahap awal proses, oksigen dan senyawa-senyawa yang mudah
terdegradasi akan segera dimanfaatkan oleh mikroba mesofilik. Suhu tumpukan kompos akan
meningkat dengan cepat. Demikian pula akan diikuti dengan peningkatan pH kompos. Suhu akanmeningkat hingga di atas 50º - 70ºC. Suhu akan tetap tinggi selama waktu tertentu.
Mikroba yang aktif pada kondisi ini adalah mikroba Termofilik, yaitu mikroba yang aktif pada
suhu tinggi. Pada saat ini terjadi dekomposisi/penguraian bahan organik yang sangat aktif.
Mikroba-mikroba di dalam kompos dengan menggunakan oksigen akan menguraikan bahan
organik menjadi CO2, uap air dan panas. Setelah sebagian besar bahan telah terurai, maka suhu
akan berangsur-angsur mengalami penurunan. Pada saat ini terjadi pematangan kompos tingkat
lanjut, yaitu pembentukan komplek liat humus. Selama proses pengomposan akan terjadi
penyusutan volume maupun biomassa bahan. Pengurangan ini dapat mencapai 30 – 40% dari
volume/bobot awal bahan. Proses pengomposan dapat terjadi secara aerobik (menggunakan
oksigen) atau anaerobik (tidak ada oksigen). Proses yang dijelaskan sebelumnya adalah proses
aerobik, dimana mikroba menggunakan oksigen dalam proses dekomposisi bahan organik. Proses
dekomposisi dapat juga terjadi tanpa menggunakan oksigen yang disebut proses anaerobik.
Namun, proses ini tidak diinginkan selama proses pengomposan karena akan dihasilkan bau yang
tidak sedap. Proses aerobik akan menghasilkan senyawa-senyawa yang berbau tidak sedap, seperti:
asam-asam organik (asam asetat, asam butirat, asam valerat, puttrecine), amonia, dan H2S.
Di bawah ini adalah tabel yang menggambarkan jenis organisme yang terlibat dalam proses
pengomposan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 27/35
Kelompok Organisme Organisme
Mikroflora -Bakteri
-Aktinomicetes
-KapangMikrofauna Protozoa
Makroflora Jamur tingkat tinggi
Makrofauna Cacing tanah, rayap,
semut, kutu dll
Tabel 3. Organisme Yang Terlibat Dalam Proses Pengomposan
Di bawah ini faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengomposan :
Proses pengomposan tergantung pada karakteristik bahan yang dikomposkan, aktivator
pengomposan yang dipergunakan, metode pengomposan yang dilakukan. Setiap organisme
pendegradasi bahan organik membutuhkan kondisi lingkungan dan bahan yang berbeda-beda.
Apabila kondisinya sesuai, maka dekomposer tersebut akan bekerja giat untuk mendekomposisi
limbah padat organik. Apabila kondisinya kurang sesuai atau tidak sesuai, maka organisme
tersebut akan dorman, pindah ke tempat lain, atau bahkan mati. Menciptakan kondisi yang
optimum untuk proses pengomposan sangat menentukan keberhasilan proses pengomposan itu
sendiri. Faktor-faktor yang memperngaruhi proses pengomposan antara lain:
Rasio C/N
Rasio C/N yang efektif untuk proses pengomposan berkisar antara 30: 1 hingga 40:1. Mikroba
memecah senyawa C sebagai sumber energi dan menggunakan N untuk sintesis protein. Pada rasio
C/N di antara 30 s/d 40 mikroba mendapatkan cukup C untuk energi dan N untuk sintesis protein.
Apabila rasio C/N terlalu tinggi, mikroba akan kekurangan N untuk sintesis protein sehingga
dekomposisi berjalan lambat.
Ukuran Partikel
Aktivitas mikroba berada diantara permukaan area dan udara. Permukaan area yang lebih luas akan
meningkatkan kontak antara mikroba dengan bahan dan proses dekomposisi akan berjalan lebih
cepat. Ukuran partikel juga menentukan besarnya ruang antar bahan (porositas). Untuk
meningkatkan luas permukaan dapat dilakukan dengan memperkecil ukuran partikel bahan
tersebut.
Aerasi
Pengomposan yang cepat dapat terjadi dalam kondisi yang cukup oksigen(aerob). Aerasi secara
alami akan terjadi pada saat terjadi peningkatan suhu yang menyebabkan udara hangat keluar dan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 28/35
udara yang lebih dingin masuk ke dalam tumpukan kompos. Aerasi ditentukan oleh posiritas dan
kandungan air bahan(kelembaban). Apabila aerasi terhambat, maka akan terjadi proses anaerob
yang akan menghasilkan bau yang tidak sedap. Aerasi dapat ditingkatkan dengan melakukan
pembalikan atau mengalirkan udara di dalam tumpukan kompos.
Porositas
Porositas adalah ruang diantara partikel di dalam tumpukan kompos. Porositas dihitung dengan
mengukur volume rongga dibagi dengan volume total. Rongga-rongga ini akan diisi oleh air dan
udara. Udara akan mensuplay Oksigen untuk proses pengomposan. Apabila rongga dijenuhi oleh
air, maka pasokan oksigen akan berkurang dan proses pengomposan juga akan terganggu.
Kelembaban (Moisture content)
Kelembaban memegang peranan yang sangat penting dalam proses metabolisme mikroba dan
secara tidak langsung berpengaruh pada suplay oksigen. Mikrooranisme dapat memanfaatkan
bahan organik apabila bahan organik tersebut larut di dalam air. Kelembaban 40 - 60 % adalah
kisaran optimum untuk metabolisme mikroba. Apabila kelembaban di bawah 40%, aktivitas
mikroba akan mengalami penurunan dan akan lebih rendah lagi pada kelembaban 15%. Apabila
kelembaban lebih besar dari 60%, hara akan tercuci, volume udara berkurang, akibatnya aktivitas
mikroba akan menurun dan akan terjadi fermentasi anaerobik yang menimbulkan bau tidak sedap.
Temperatur
Panas dihasilkan dari aktivitas mikroba. Ada hubungan langsung antara peningkatan suhu dengankonsumsi oksigen. Semakin tinggi temperatur akan semakin banyak konsumsi oksigen dan akan
semakin cepat pula proses dekomposisi. Peningkatan suhu dapat terjadi dengan cepat pada
tumpukan kompos. Temperatur yang berkisar antara 30º - 60ºC menunjukkan aktivitas
pengomposan yang cepat. Suhu yang lebih tinggi dari 60ºC akan membunuh sebagian mikroba dan
hanya mikroba thermofilik saja yang akan tetap bertahan hidup. Suhu yang tinggi juga akan
membunuh mikroba-mikroba patogen tanaman dan benih-benih gulma.
pH
Proses pengomposan dapat terjadi pada kisaran pH yang lebar. pH yang optimum untuk proses pengomposan berkisar antara 6.5 sampai 7.5. pH kotoran ternak umumnya berkisar antara 6.8
hingga 7.4. Proses pengomposan sendiri akan menyebabkan perubahan pada bahan organik dan pH
bahan itu sendiri. Sebagai contoh, proses pelepasan asam, secara temporer atau lokal, akan
menyebabkan penurunan pH (pengasaman), sedangkan produksi amonia dari senyawa-senyawa
yang mengandung nitrogen akan meningkatkan pH pada fase-fase awal pengomposan. pH kompos
yang sudah matang biasanya mendekati netral.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 29/35
Kandungan hara
Kandungan P dan K juga penting dalam proses pengomposan dan bisanya terdapat di dalam
kompos-kompos dari peternakan. Hara ini akan dimanfaatkan oleh mikroba selama proses
pengomposan.
Kandungan bahan berbahaya
Beberapa bahan organik mungkin mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kehidupan
mikroba. Logam-logam berat seperti Mg, Cu, Zn, Nickel, Cr adalah beberapa bahan yang termasuk
kategori ini. Logam-logam berat akan mengalami imobilisasi selama proses pengomposan.
Di bawah ini tabel yang menggambarkan kondisi yang optimal untuk mempercepat proses
pengomposan :
Kondisi Kondisi yang bisa diterima IdealRasio C/N 20:1 s/d 40:1 25-35:1
Kelembaban 40-65% 45-62% berat
Konsentrasi oksigen tersedia >5% >10%
Ukuran partikel 1 inchi bervariasi
Bulk Density 1000 lbs/cu yd 1000 lbs/cu yd
pH 5,5-9,0 6,5-8,0
Temperatur 43-66ºC 54-60ºC
Tabel 4. Kondisi Yang Optimal Untuk Mempercepat Proses Pengomposan
IV.7 Manfaat Kompos
Adapun manfaat kompos ditinjau dari beberapa aspek, seperti aspek ekonomi, aspek lingkungan,dan aspek bagi tanah / tanaman adalah sebagai berikut :
Aspek Ekonomi :
1. Menghemat biaya untuk transportasi dan penimbunan limbah.
2. Mengurangi volume/ukuran limbah.
3. Memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari pada bahan asalnya.
Aspek Lingkungan :
1. Mengurangi polusi udara karena pembakaran limbah.
2. Mengurangi kebutuhan lahan untuk penimbunan.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 30/35
Aspek Bagi Tanah / Tanaman:
1. Meningkatkan kesuburan tanah.
2. Memperbaiki struktur dan karakteristik tanah.
3. Meningkatkan kapasitas jerap air tanah.
4. Meningkatkan aktivitas mikroba tanah.
5. Meningkatkan kualitas hasil panen (rasa, nilai gizi, dan jumlah panen).
6. Menyediakan hormon dan vitamin bagi tanaman.
7. Menekan pertumbuhan/serangan penyakit tanaman.
8. Meningkatkan retensi/ketersediaan hara di dalam tanah.
IV.8 Lokasi Penempatan Alat Destilator
Untuk lokasi penempatan alat untuk pengelolaan sampah ini, penulis sarankan alat tersebut
disediakan di lokasi dekat pasar agar tidak jauh dalam proses pengangkutan.
IV.9 Sistem Manajemen Pengelolaan Sampah Pasar
Sistem manajemen pengelolaan sampah pasar dilakukan dengan mempertimbangkan atas beberapa
hal utama serta berkaitan erat dengan sistem pengelolaan sampah modern, yaitu :
1. Sumber dan Volume Sampah
Dengan volume sampah yang dihasilkan oleh pasar dari aktifitas jual beli masyarakat, tentunya
jumlah sampah yang dihasilkan cukup signifikan jika dapat dikelola dengan reduksi optimal. Jenis
sampah yang berupa sampah organik tentunya akan sangat menguntungkan apabila sampah
tersebut dapat dimanfaatkan kembali menjadi bahan baku kompos. Pemilahan sampah organik
tersebut dengan sampah lainnya tetap dilakukan untuk mendapatkan kompos yang baik. Valume
sampah yang demikian besar sangat disayangkan apabila tidak dikelola dengan baik, sehingga akan
menimbulkan problem sampah saja yang tidak terselesaikan.
2. Secara Ekonomis
Dengan sistem pengelolaan sampah yang baik dan benar serta tepat sasaran dapat menekan biaya
operasional dan biaya retribusi, sehingga beban pemerintah daerah akan lebih ringan dalam
pengeluaran biaya pengelolaan sampah.
3. Kebersihan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 31/35
Sistem pengelolaan sampah akan sangat menentukan wajah dari suatu tempat dimana sampah itu
akan dihasilkan, apabila sistem kinerja pengelolaan sampah baik, maka wajah tempat tersebut akan
menjadi bersih dan indah. Nilai penting dari unjuk kerja sistem pengelolaan sampah tidak saja nilai
estetika, tetapi juga akan memiliki manfaat terhadap :
a. Perlindungan kesehatan masyarakat
b. Perlindungan pencemaran lingkungan
c. Pertumbuhan dan kesejahteraan masyarakat
d. Peningkatan Nilai sosial Budaya Masyarakat
Pengelolaan manajemen sampah yang baik dan benar akan memberikan (kesimpulan) keuntungan
ditinjau dari segi ekologi, ekonomi dan kesehatan, antara lain:
Dari segi ekologis
1. Proses destilasi dan fermentasi air sampah ini, serta pembuatan kompos dari sisa destilasi akan
mengurangi volume sampah/limbah yang ada, sehingga hal tersebut akan memberikan dampak
positif terhadap lingkungan pasar dan kebersihan
2. Mengurangi pencemaran yang di akibatkan dengan menumpuknya limbah sampah di pasar
3. Alkohol mempunyai banyak manfaat ,dan pupuk kompos dapat bermanfaat untuk kebutuhan
lingkungan/tanah dan tanaman.
4. Memberikan upaya alternatif pelestarian lingkungan.
5. Menghilangkan kesan jorok, kumuh, kotor dll, karena banyaknya timbunan sampah yang tidak
terurus secara baik
Dari segi ekonomi
1. Mengurangi volume sampah yang diangkut, sehingga dapat menekan biaya tranportasi, biaya
tenaga kerja dan biaya peralatan
2. Dengan berkurangnya jumlah sampah yang dikirim ke TPA akan menambah panjang umur
pemakaian TPA.
3. Memberikan kesempatan kepada pengepul barang bekas untuk mengambil sampah non organik
yang dapat didaur ulang.
Dari segi kesehatan
1. Berkurangnya pencemaran yang diakibatkan dari sampah/limbah akan memberikan dampak
positif terhadap kesehatan.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 32/35
2. Berkurangnya penyebaran penyakit yang ditimbulkan oleh sampah.
IV.10 Sistem Pengelolaan Sampah Perlu Diubah
Pada dasarnya pola pembuangan sampah yang dilakukan dengan sistem TPA (tempat pembuangan
akhir) sudah tidak relevan lagi dengan lahan kota yang semakin sempit dan pertambahan penduduk yang pesat, sebab bila hal ini terus dipertahankan akan membuat kota dikepung “lautan sampah”
sebagai akibat kerakusan pola ini terhadap lahan dan volume sampah yang terus bertambah.
Pembuangan yang dilakukan dengan pembuangan sampah secara terbuka dan di tempat terbuka
juga berakibat meningkatnya intensitas pencemaran. Selain itu yang paling dirugikan dan selama
ini tidak dirasakan oleh masyarakat adalah telah dikeluarkannya miliaran rupiah untuk membuat
dan mengelola TPA.
Penanganan model pengelolaan sampah perkotaan secara menyeluruh adalah meliputi
penghapusan model TPA pada jangka panjang karena dalam banyak hal pengelolaan TPA (tempat
pembuangan sampah) masih sangat buruk mulai dari penanganan air sampah (leachet) sampai penanganan bau yang sangat buruk.
Cara penyelesaian yang ideal dalam penanganan sampah di perkotaan adalah dengan cara
membuang sampah sekaligus memanfaatkannya sehingga selain membersihkan lingkungan, juga
menghasilkan kegunaan baru. Hal ini secara ekonomi akan mengurangi biaya penanganannya.
Partisipasi masyarakat dalam pengelolaan sampah merupakan aspek yang terpenting untuk
diperhatikan dalam sistem pengelolaan sampah secara terpadu. Cohen dan Uphof (1977)
mengemukakan bahwa partisipasi masyarakat dalam suatu proses pembangunan terbagi atas 4
tahap, yaitu : a) partisipasi pada tahap perencanaan, b) partisipasi pada tahap pelaksanaan, c)
partisipasi pada tahap pemanfaatan hasil-hasil pembangunan dan d) partisipasi dalam tahap
pengawasan dan monitoring. Masyarakat senantiasa ikut berpartisipasi terhadap proses-proses
pembangunan bila terdapat faktor-faktor yang mendukung, antara lain : kebutuhan, harapan,
motivasi, ganjaran, kebutuhan sarana dan prasarana, dorongan moral, dan adanya kelembagaan
baik informal maupun formal.
Keterlibatan masyarakat dalam pengelolaan sampah merupakan salah satu faktor teknis untuk
menanggulangi persoalan sampah perkotaan atau lingkungan pemukiman dari tahun ke tahun yang
semakin kompleks. Pemerintah Jepang saja membutuhkan waktu 10 tahun untuk membiasakan
masyarakatnya memilah sampah. Reduce (mengurangi), Reuse (penggunan kembali) dan
Recycling (daur ulang) adalah model relatif aplikatif dan dapat bernilai ekonomis. Sistem ini
diterapkan pada skala kawasan sehingga memperkecil kuantitas dan kompleksitas sampah. Model
ini akan dapat memangkas rantai transportasi yang panjang dan beban APBD yang berat. Selain itu
masyarakat secara bersama diikutsertakan dalam pengelolaan yang akan memancing proses serta
hasil yang jauh lebih optimal daripada cara yang diterapkan saat ini.
IV.11 Pengelolaan Sampah Terpadu Menuju Pembangunan Berkelanjutan
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 33/35
Volume sampah di kota-kota besar, misalnya di Jakarta yang mencapai 24000 hingga 27000
m³/hari menunjukkan bahwa pengelolaan sampah di Jakarta sudah pada tahap menghawatirkan bila
tidak dikelola secara baik, dimana potensi konflik dapat meledak sewaktu-waktu. Oleh karena itu
perlu dilakukan penataan ulang secara menyeluruh tentang konsepsi pengelolaan sampah di
perkotaan. Persoalan yang mendesak dan sulit untuk diatasi pada masyarakat di kota besar adalah
rantai distribusi yang terlalu panjang dan pola TPA (tempat pembuangan akhir) yang sentralistis,
dimana jika satu unit mengatasi masalah, maka seluruh sistem akan terganggu. Puluhan miliar
dikeluarkan oleh Pemerintah Provinsi hanya untuk menangani sampah.
Konsep rencana pengelolaan sampah perlu dengan metode yang penulis rekomendasikan ini dapat
diandalkan dan efisien dengan teknologi yang ramah lingkungan. Sistem tersebut harus dapat
melayani seluruh penduduk, meningkatkan standar kesehatan masyarakat dan memberikan peluang
bagi masyarakat dan pihak swasta untuk berpartisipasi aktif. Pendekatan yang digunakan dalam
konsep rencana pengelolaan sampah ini adalah “meningkatkan sistem pengelolaan sampah yang
dapat memenuhi tuntutan dalam paradigma baru pengelolaan sampah”. Untuk itu perlu dilakukan
usaha untuk mengubah cara pandang “sampah dari bencana menjadi berkah”. Hal ini penting
karena pada hakikatnya pada timbunan sampah itu kadang-kadang masih mengandung komponen-
komponen yang sangat bermanfaat dan memiliki nilai ekonomi tinggi namun karena tercampur
secara acak maka nilai ekonominya hilang dan bahkan sebaliknya malah menimbulkan bencana
yang dapat membahayakan lingkungan hidup.
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 34/35
Bab V Kesimpulan dan Saran
V.1 Kesimpulan
Perubahan pengelolaan sampah dari sistem lama ke sistem baru yang menekankan pada proses
pemilahan, pengumpulan, pemprosesan manjadi bahan yang bernilai ekonomis, sedikit demisedikit perlu dikenalkan kepada masyarakat khususnya pengelola, pedagang dan pengunjung pasar.
Sistem pengelolaan sampah pasar menjadi alkohol dan kompos memberikan banyak
keuntungan secara ekonomis karena dapat menyumbangkan untuk pembiayaanpengelolaan
sampah itu sendiri sehingga mengurangi beban APBD Kota Bekasi.
Manajemen pengelolaan sampah pasar secara makro akan memberikan dampak yang sangat
positif kepada perkembangan perekonomian Kota Bekasi karena masyarakat akan lebih
senang datang ke pasar tradisional.
V.2 Saran-Saran
Pengelola kebersihan pasar Kota Bekasi perlu untuk menyediakan tempat sampah sesuai
dengan jenis sampah yang dhasilkan oleh pedagang.
Metode pengelolaan sampah pasar yang penulis rekomendasikan ini dari perlu mendapat
perhatian khusus dari semua pihak agar benar – benar terlaksana.Slogan – Slogan tentang
kebersihan perlu dipasang ditempat- tempat yang strategis.
Komposting dari sampah pasar perlu mendapat perhatian khusus dari semua pihak agar
benar – benar terlaksana.
Slogan – Slogan tentang kebersihan perlu dipasang ditempat- tempat yang strategis.
Daftar Pustaka
5/17/2018 Karya Tulis Ilmiah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/karya-tulis-ilmiah-55b07a86e7a86 35/35
"http://id.wikipedia.org/wiki/Alkohol"
""http://id.wikipedia.org/wiki/ Destlasi"
"http://id.wikipedia.org/wiki/ Sampah"
Mamun Sjefudin, 2007, Majalah Proses Jawa Barat, Bandung
Chem-Is-Try.Org
Sinar Harapan 2002