kak eka biokimia.docx

Embed Size (px)

Citation preview

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    1/31

    ANABOLISME KARBOHIDRAT7:26 PM Rakyat Biologi 1 comment

    Karbohidrat merupakan komponen pangan yang menjadi sumber energi utama dan

    sumber serat makanan. Komponen ini disusun oleh 3 unsur utama, yaitu karbon (C), hidrogen

    (H) dan oksigen (O). Jenis-jenis karbohidrat sangat beragam dan mereka dibedakan satudengan yang lain berdasarkan susunan atom-atomnya, panjangpendeknya rantai serta jenis

    ikatan akan membedakan karbohidrat yang satu dengan lain. !ari kompleksitas strukturnya

    dikenal kelompok karbohidrat sederhana (seperti monosakarida dan disakarida) dan

    karbohidrat dengan struktur yang kompleks atau polisakarida (seperti pati, glikogen, selulosa

    dan hemiselulosa). !i samping itu, terdapat oligosakarida (stakiosa, ra"inosa,

    "ruktooligosakarida, galaktooligosakarida) dan dekstrin yang memiliki rantai monosakarida

    yang lebih pendek dari polisakarida. #erdasarkan nilai gi$i dan kemampuan saluran

     pen%ernaan manusia untuk men%ernanya, karbohidrat dapat dikelompokkan menjadi

    karbohidrat yang dapat di%erna dan karbohidrat yang tidak dapat di%erna. Karbohidrat dari

    kelompok yang dapat di%erna, bisa dipe%ah oleh en$im a-amilase untuk menghasilkan energi.

    &onokasarida, disakarida, dekstrin dan pati adalah kelompok karbohidrat yang dapat di%erna.Karbohidrat yang tidak dapat di%erna (juga dikelompokkan sebagai serat makanan atau

    dietary "iber) tidak bisa dipe%ah oleh en$im a-amilase. Contohnya adalah selulosa,

    hemiselulosa, lignin dan substansi pektat.

     Anabolisme karbohidrat merupakan serangkaian reaksi kimia yang substrat awalnya adalah molekul kecil dan

    produk akhirnya adalah molekul besar atau dengan kata lain reaksi yang bertuuan untuk penyusunan atau

    sintesis molekul! Pada makalah ini proses anabolisme yang dibahas adalah glukoneogenesis" glikogenesis"

    kemosintesis dan #otosintesis!

    Karbohidrat merupakan senya'a karbon, hidrogen, dan oksigen, dengan rasio

    hidrogen terhadap pksigen normalnya adalah * senya'a tersebut mengandung beberapa

    rantai +unit gula atau +sakarida yang masing masing terbentuk dari tiga sampai tujuh ataukarbon dengan atom hidrogen dan oksigen yang melekat padanya, baik sendiri sendiri

    ataupun dalam kelompok. Karbohidrat juga merupakan senya'a karbon yang banyak 

    dijumpai di alam, terutama sebagai penyusun utama jaringan tumbuhan. ama lain

    karbohidrat adalah sakarida (berasal dari bahasa /atin 0a%%harum 1 gula). 0enya'a

    karbohidrat adalah polihidroksi aldehida atau polihidroksi keton yang mengandung unsur  

    unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O) dengan rumus empiris total (CHO)n,

    karbohidrat paling sederhana adalah monosakarida, diantara glukosa yang mempunyai rumus

    molekul C2H*O2. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia,

    he'an, dan tumbuhan disamping lemak dan protein. 0enya'a ini dalam jaringan merupakan

    %adangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel. 0ebagian besar karbohidrat yang

    ditemukan di alam terdapat sebagai polisakarida dengan berat molekul tinggi. #eberapa polisakarida ber"ungsi sebagai penyusun.

    ada proses pen%ernaan makanan, karbohidrat mengalami proses hidrolisis, baik 

    dalam mulut, lambung maupun usus. Hasil akhir proses pen%ernaan karbohidrat ini ialah

    glukosa, "ruktosa, galaktosa dan manosa serta monosakarida lainnya. 0enya'a-senya'a ini

    kemudian diabsorbsi melalui dinding usus dan diba'a ke hati oleh darah.

    !alam sel-sel tubuh, karbohidrat mengalami berbagai proses kimia. roses inilah

    yang mempunyai peranan penting dalam tubuh kita. 4eaksi-reaksi kimia yang terjadi dalam

    sel ini tidak berdiri sendiri, tetapi saling berhubungan dan saling mempengaruhi. 0ebagai

    %ontoh apabila banyak glukosa yang teroksidasi untuk memproduksi energy, maka glikogen

    dalam hati akan mengalami proses hidrolisis untuk membentuk glukosa. 0ebaliknya apabila

    suatu reaksi tertentu menghasilkan produk yang menghasilkan produk yang berlebihan, makaada reaksi lain yang dapat menghambat produksi tersebut. !alam hubungan antar reaksi-

    http://andre2341.blogspot.co.id/2012/06/anabolisme-karbohidrat.htmlhttp://andre2341.blogspot.co.id/2012/06/anabolisme-karbohidrat.html#comment-formhttp://andre2341.blogspot.co.id/2012/06/anabolisme-karbohidrat.html#comment-formhttp://andre2341.blogspot.co.id/2012/06/anabolisme-karbohidrat.html

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    2/31

    reaksi ini en$im-en$im mempunyai peranan sebagai pengatur atau pengendali. roses kimia

    yang terjadi dalam sel ini disebut metabolisme.

    Karbohdirat merupakan pusat metabolisme tanaman hijau dan organisme "otosintetik 

    lain yang menggunakan energi matahari untuk melakukan pembentukan karbohidrat.

    Karbohidrat yang terdapat dalam bentuk pati dan gula ber"ungsi sebagai bagian utama energi

    yang dikonsumsi oleh kebanyakan organisme di muka bumi ini. 0ebagai pati dan glikogen,karbohidrat ber"ungsi sebagai penyangga di dalam dinding sel bakteri dan tanaman serta pada

     jaringan pengikat dan dinding sel organisme he'an karbohidrat jenis lain berperan sebagai

     pelumas sendi kerangka, sebagai perekat diantara sel, dan senya'a pemberi spesi"isitas pada

     permukaan sel he'an.

    ada tumbuhan karbohidrat disintesis dari CO dan HO melalui proses "otosintesis

    dalam sel berkloro"il dengan bantuan sinar matahari. Karbohidrat yang dihasilkan merupakan

    %adangan makanan yang disimpan dalam akar, batang dan biji sebagai pati (amilum).

    Karbohidrat dalam tubuh manusia dan he'an dibentuk dari beberapa asam amino, gliserol

    lemak, dan sebagian besar diperoleh dari makanan yang berasal dari tumbuh tumbuhan,

    karbohidrat dalam sel tubuh disimpan dalam hati dan jaringan otot dalam bentuk glikogen.

      Karbohidrat merupakan komponen utama dalam suatu makanan yang merupakansumber energi yang utama bagi setiap organisme hidup. !alam sel-sel tubuh, karbohidrat

    mengalami berbagai proses kimia. &aka proses inilah yang kemudian mempunyai peranan

     penting dalam tubuh kita. roses-proses yang dialami oleh unsur-unsur makanan setelah

    di%erna dan diserap disebut dengan metabolisme intermediet. &etabolisme intermediet ini

    men%akup bidang luas yang tidak hanya proses metabolik yang dialami oleh masing-masing

    molekul saja, tetapi juga interelasi dan mekanisme yang mengatur arus metabolit untuk dapat

    mele'ati proses-proses atau tahapan-tahapan tersebut. roses metabolisme itu kemudian

    digolongkan menjadi 3 ma%am, yaitu

    1! 5nabolime (penyatuanpembentukan)

    2! Katabolisme (peme%ahan)

    $! 5m"ibolisme (persimpangan)

     Anabolisme adalah proses sintesis molekul kompleks dari senyawa%senyawa kimia yang sederhana

    secara bertahap! Proses ini membutuhkan energi dari luar! &nergi yang digunakan dalam reaksi ini dapat berupa

    energi cahaya ataupun energi kimia! &nergi tersebut" selanutnya digunakan untuk mengikat senyawa%senyawa

    sederhana tersebut menadi senyawa yang lebih kompleks! 'adi" dalam proses ini energi yang diperlukan

    tersebut tidak hilang" tetapi tersimpan dalam bentuk ikatan%ikatan kimia pada senyawa kompleks yang terbentuk!

    (elain dua macam energi diatas" reaksi anabolisme uga menggunakan energi dari hasil reaksi

    katabolisme" yang berupa A)P! Agar asam amino dapat disusun menadi protein" asam amino tersebut harusdiakti#kan terlebih dahulu! &nergi untuk akti*asi asam amino tersebut berasal dari A)P! Agar molekul glukosa

    dapat disusun dalam pati atau selulosa" maka molekul itu uga harus diakti#kan terlebih dahulu" dan energi yang

    diperlukan uga didapat dari A)P! Proses sintesis lemak uga memerlukan A)P!

     Anabolisme meliputi tiga tahapan dasar! Pertama" produksi prekursor seperti asam amino"

    monosakarida" dan nukleotida! +edua" pengakti*asian senyawa%senyawa tersebut menadi bentuk reakti# 

    menggunakan energi dari A)P! +etiga" penggabungan prekursor tersebut menadi molekul kompleks" seperti

    protein" polisakarida" lemak" dan asam nukleat! Anabolisme yang menggunakan energi cahaya dikenal

    dengan #otosintesis" sedangkan anabolisme yang menggunakan energi kimia dikenal dengan kemosintesis.

    1. Fotosintesis

    (alah satu contoh peristiwa anabolisme karbohirat adalah #otosintesis! ,otosintesis adalah proses

    pengubahan -at organik .karbohidrat/ dengan pertolongan cahaya! 0rganel yang berperan dalam #otosintesisadalah kloroplas! i dalam kloroplas inilah penyerapan sinar oleh kloro#il dimulai pada proses #otosntesis!

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    3/31

    +loroplas dibungkus oleh dua lapisan .membran/! Membran dlam berupa suatu membran yang kompleks! Pada

    membran ini terdapat beberapa lapisan kantong yang rata" disebut granum! i dalam seluruh granum terdapat

    larutan protein yang disebut stroma!

     Arti #otosintesis adalah proses penyusunan atau pembentukan dengan menggunakan energi cahaya

    atau #oton! (umber energi cahaya alami adalah matahari yang memiliki spektrum cahaya in#ra merah .tidak

    kelihatan/" merah" ingga" kuning" hiau" biru" nila" ungu dan ultra ungu .tidak kelihatan/! 3ang digunakan dalamproses #etosintesis adalah spektrum cahaya tampak" dari ungu sampai merah" in#ra merah dan ultra ungu tidak

    digunakan dalam #otosintesis! alam #otosintesis" dihasilkan karbohidrat dan oksigen" oksigen sebagai hasil

    sampingan dari #otosintesis" *olumenya dapat diukur" oleh sebab itu untuk mengetahui tingkat produksi

    #otosintesis adalah dengan mengatur *olume oksigen yang dikeluarkan dari tubuh tumbuhan!

    4ntuk membuktikan bahwa dalam #otosintesis diperlukan energi cahaya matahari" dapat dilakukan

    percobaan 5ngenhous-! (enyawa kompleks yang disintesis organisme tersebut adalah senyawa organik atau

    senyawa hidrokarbon! Autotro#" seperti tumbuhan" dapat membentuk molekul organik kompleks di sel seperti

    polisakarida dan protein dari molekul sederhana seperti karbon dioksida dan air! i lain pihak" heterotro#" seperti

    manusia dan hewan" tidak dapat menyusun senyawa organik sendiri! 'ika organisme yang menyintesis senyawa

    organik menggunakan energi cahaya disebut #otoautotro#" sementara itu organisme yang menyintesis senyawa

    organik menggunakan energi kimia disebut kemoautotro#!roses "otosintesis yang terjadi di kloroplas berlangsung melalui dua tahap reaksi

    yaitu, reaksi terang (memerlukan %ahaya) dan reaksi gelap (tidak memerlukan %ahaya).

    a. Reaksi terang

    Pada tahap pertama" energi matahari ditangkap oleh pigmen penyerap cahaya dan diubah menadi

    bentuk energi kimia" A)P" dan senyawa pereduksi AP! Proses ini disebut tahap reaksi terang! Atom hidrogen

    dari molekul 20 dipakai untuk mereduksi AP8 menadi AP" dan 02 dilepaskan sebagai hasil samping

    reaksi #otosintesis! Reaksi ini uga dirangkaikan dengan reaksi endergonik" membentuk A)P dari AP 8 Pi!

    engan demikian" reaksi terang dapat dituliskan dengan persamaan:

    Pembentukan A)P dari AP 8 Pi" merupakan suatu mekanisme penyimpanan energi matahari yang

    diserap kemudian diubah menadi bentuk energi kimia! Proses ini disebut fosforilasi 

    fotosintesis atau fotofosforilasi ! Pada reaksi terang yang teradi di grana" energi cahaya memacu pelepasan

    elektron dari #otosistem di dalam membran tilakoid! ,otosistem adalah tempat berkumpulnya beratus%ratus

    molekul pigmen #otosintesis! Aliran elektron melalui sistem transpor menghasilkan A)P dan AP! A)P dan

    AP dapat terbentuk melalui alur non siklik" yaitu elektron mengalir dari molekul air" kemudian melalui

    #otosistem 55 dan #otosistem 5! &lektron dan ion hidrogen akan membentuk AP dan A)P! 0ksigen yang

    dibebaskan berguna untuk respirasi aerob! Pusat reaksi pada #otosistem 5 mengandung kloro#il a" disebut

    sebagai P799" karena dapat menyerap #oton terbaik pada panang gelombang 799 nm! Pusat reaksi pada

    #otosistem 55 mengandung kloro#il a yang disebut sebagai P69" karena dapat menyerap #oton terbaik pada

    panang gelombang 69 nm!

    b. Reaksi gelap reaksi ti!ak tergant"ng #a$a%a&

    isebut uga siklus ;al*in%Benson! Reaksi ini disebut reaksi gelap" karena tidak tergantung secara

    langsung dengan cahaya matahari! Reaksi gelap teradi distroma! amun demikian" reaksi ini tidak mutlak teradi

    hanya pada kondisi gelap! Reaksi gelap memerlukan A)P" hidrogen" dan elektron dari AP" karbon dan

    oksigen dari karbondioksida" en-im yang mengkatalisis setiap reaksi" dan RuBp .Ribulosa bi#os#at/ yang

    merupakan suatu senyawa yang mempunyai < atom karbon!

    Reaksi gelap teradi melalui beberapa tahapan" yaitu:

    a/  +arbondioksida diikat oleh RuBp .Ribulosa bi#os#at yang terdiri atas < karbon/ menadi senyawa 6 karbon yang

    labil! (enyawa 6 karbon ini kemudian memecah menadi 2 #os#ogliserat .P=A/!

    b/  Masing%masing P=A menerima gugus p#os#at dari A)P dan menerima hidrogen serta e% dari AP! Reaksi ini

    menghasilkan P=A> .#os#ogliseraldehida/!

    c/  )iap 6 molekul karbon dioksida yang diikat dihasilkan 12 P=A>!

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    4/31

    d/  ari 12 P=A>" 19 molekul kembali ke tahap awal menadi RuBp" dan seterusnya RuBp akan mengikat ;02 yang

    baru!

    e/  ua P=A> lainnya akan berkondensasi menadi glukosa 6 #os#at! Molekul ini merupakan prekursor .bahan baku/

    untuk produk akhir menadi molekul sukrosa yang merupakan karbohidrat untuk diangkut ke tempat penimbunan

    tepung pati yang merupakan karbohidrat yang tersimpan sebagai cadangan makanan!

    '.Ke(osintesis  +emosintesis teradi pada organisme autotrof " tepatnya kemo-autotrof " yang mampu menghasilkan

    senyawa organik yang dibutuhkan dari -at%-at anorganik dengan bantuan energi kimia! 3ang dimaksud dengan

    energi kimia di sini adalah energi yang diperoleh dari suatu reaksi kimia yang berasal dari reaksi oksidasi!

    +emampuan mengadakan kemosintesis ini" terdapat pada mikroorganisme dan bakteri autotrof ! Bakteri 

    Sulfur yang tidak berwarna memperoleh energi dari proses oksidasi senyawa 2(! 'angan disamakan dengan

    bakteri sul#ur yang berwarna kelabu%keunguan yang mampu mengadakan #otosintesis karena memiliki kloro#il"

    dengan reaksi sebagai berikut:2( 8

    )idak semua tumbuhan dapat melakukan asimilasi ; menggunakan cahaya sebagai sumber energi!

    Beberapa macam bakteri yang tidak mempunyai kloro#il dapat mengadakan asimilasi ; dengan menggunakan

    energi yang berasal dan reaksi%reaksi kimia" misalnya bakteri sul#ur" bakteri nitrat" bakteri nitrit" bakteri besi dan

    lain%lain! Bakteri%bakteri tersebut memperoleh energi dari hasil oksidasi senyawa%senyawa tertentu! Bakteri besi

    memperoleh energi kimia dengan cara oksidasi ,e28 .#erro/ menadi ,e$8 .#erri/! Bakteri itrosomonas dan

    itrosococcus memperoleh energi dengan cara mengoksidasi $" tepatnya Amonium +arbonat menadi asam

    nitrit dengan reaksi:

    itrosomonas

    .?/2;0$ 8 $ 02 @@@@@@@@@@ 2 02 8 ;02 8 $ 29 8 &nergi

    itrosococcus

    Reaksi anabolisme menghasilkan senyawa%senyawa yang sangat dibutuhkan oleh banyak organisme"

    baik organisme produsen .tumbuhan/ maupun organisme konsumen .hewan" manusia/! Beberapa contoh hasil

    anabolisme adalah glikogen" lemak" dan protein berguna sebagai bahan bakar cadangan untuk katabolisme"

    serta molekul protein" protein%karbohidrat" dan protein lipid yang merupakan komponen struktural yang esensial

    dari organisme" baik ekstrasel maupun intrasel!

    ).  *l"koneogenesis

      Adalah proses pembentukan %glukosa dari prekursor yang bukan karbohidrat! +arena prekursor yang

    digunakan bukan karbohidrat" maka sumber karbonnya adalah seumlah prekursor glukogenik yang terutama

    berasal dari asam amino%>" laktat atau gliserol! Proses ini teradi ika makanan yang dimakan tidak cukup

    mengandung %glukosa yang dapat menyebabkan turunnya kadar glukosa darah! %glukosa harus dibentuk

    karena senyawa ini penting untuk #ungsi sebagian besar sel dan mutlak dibutuhkan oleh sistem syara# dan

    eritrosit! 'alur metabolisme ini teradi terutama di hati dan ginal" tetapi glukoneogenesis secara #isiologis tidakberarti dalam otot karena otot tidak mempunyai en-im glukosa 6%#os#atase yang mengubah glukosa 6%#os#at

    menadi glukosa untuk dilepaskan ke darah!

      Asam laktat yang teradi pada proses glikolisis dapat dibawa oleh darah ke hati! i sini asam laktat

    diubah menadi glukosa kembali melalui serangkaian reaksi dalam suatu proses yang disebut glukoneogenesis

    .pembentukan gula baru/! Pada dasarnya glukoneogenesis ini adalah sistesis glukosa dari senyawa%senyawa

    bukan karbohidrat" misalnya asam laktat dan beberapa asam amino! Proses glukoneogenesis berlangsung

    terutama dalam hati! alaupun proses glukoneogenesis ini adalah sintesis glukosa" namun bukan kebalikan dari

    proses glikolisis" karena ada tiga tahap reaksi dalam glikolisis yang tidak re*ersibel" artinya diperlukan en-im lain

    untuk reaksi kebalikannya!

    1!  =lukosa 8 A)P heksokinase  glukosa%6%#os#at 8 AP

    2!  ,ruktosa%6%#os#at 8 A)P #os#o#ruktokinase  #ruktosa%1"6%di#os#at 8 AP

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    5/31

    $!  ,os#oenol piru*at 8 AP piru*atkinase  asam piru*at 8 A)P

    yaitu :

    1!  ,os#oenolpiru*at dibentuk di asam piru*at melalui pembentukan asam oksalo asetata!   Asam piru*at 8 ;02 8 A)P 8 20 asam oksalo asetat 8 AP 8 #os#at 8 2

    8

    b!  0ksalo asetat 8 guanosin tri#os#at #os#oenol piru*at 8 guanosin di#os#at 8 ;02

    Reaksi .a/ menggunakan katalis piru*atkarboksilase dan reaksi .b/ menggunakan #os#oenolpiru*at karboksilase!

    'umlah rekasi .a/ dan .b/ ialah :820 #os#oenolpiru*at 8 AP 8 =)P 8 #os#at 8 2

    8

    2!  ,ruktosa%6%#os#at dibentuk dari #ruktosa%1"6%di#os#at dengan cara hidrolisis oleh en-im #ruktosa%1"6%di#os#atase,ruktosa%1"6%di#os#at 8 20 #ruktosa%6%#os#at 8 #os#at

    $!  =lukosa dibentuk dengan cara hidolisis glukosa%6%#os#at dengan katalis glukosa%6%#os#atase=lukosa%6%#os#at 8 20 glukosa 8 #os#at

    =lukoneogenesis teradi ika sumber energi dari karbohidrat tidak tersedia lagi! Maka tubuh adalah

    menggunakan lemak sebagai sumber energi! 'ika lemak uga tak tersedia" barulah memecah protein untuk

    energi yang sesungguhnya protein berperan pokok sebagai pembangun tubuh! 'adi bisa disimpulkan bahwa

    glukoneogenesis adalah proses pembentukan glukosa dari senyawa%senyawa non karbohidrat" bisa dari lipid

    maupun protein! (ecara ringkas" alur glukoneogenesis dari bahan lipid maupun protein dielaskan sebagai

    berikut:

    1!  >ipid terpecah menadi komponen penyusunnya yaitu asam lemak dan gliserol! Asam lemak dapat dioksidasi

    menadi asetil +oA! (elanutnya asetil +oA masuk dalam siklus +rebCs! (ementara itu gliserol masuk dalam alur 

    glikolisis!

    2!  4ntuk protein" asam%asam amino penyusunnya akan masuk ke dalam siklus +rebCs!+. *likogenesis

    6ahap pertama metabolisme karbohidrat adalah peme%ahan glukosa (glikolisis)

    menjadi piru7at. 0elanjutnya piru7at dioksidasi menjadi asetil Ko5. 5khirnya asetil Ko5

    masuk ke dalam rangkaian siklus asam sitrat untuk dikatabolisir menjadi energi. roses di

    atas terjadi jika kita membutuhkan energi untuk akti"itas, misalnya berpikir, men%erna

    makanan, bekerja dan sebagainya. Jika kita memiliki glukosa melampaui kebutuhan energi,

    maka kelebihan glukosa yang ada akan disimpan dalam bentuk glikogen. roses anabolisme

    ini dinamakan glikogenesis.

    8likogen merupakan bentuk simpanan karbohidrat yang utama di dalam tubuh dan

    analog dengan amilum pada tumbuhan. 9nsur ini terutama terdapat didalam hati (sampai

    2:), otot jarang melampaui jumlah *:. 5kan tetapi karena massa otot jauh lebih besar daripada hati, maka besarnya simpanan glikogen di otot bisa men%apai tiga sampai empat

    kali lebih banyak. 0eperti amilum, glikogen merupakan polimer ∝-!-8lukosa yang

     ber%abang.

    8likogen otot ber"ungsi sebagai sumber heksosa yang tersedia dengan mudah untuk 

     proses glikolisis di dalam otot itu sendiri. 0edangkan glikogen hati sangat berhubungan

    dengan simpanan dan pengiriman heksosa keluar untuk mempertahankan kadar glukosa

    darah, khususnya pada saat di antara 'aktu makan. 0etelah *-*; jam puasa, hampir semua

    simpanan glikogen hati terkuras habis. 6etapi glikogen otot hanya terkuras se%ara bermakna

    setelah seseorang melakukan olahraga yang berat dan lama. 4angkaian proses terjadinya

    glikogenesis digambarkan sebagai berikut

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    6/31

    a.  8lukosa mengalami "os"orilasi menjadi glukosa 2-"os"at (reaksi yang la$im terjadi juga pada

    lintasan glikolisis). !i otot reaksi ini dikatalisir oleh heksokinase sedangkan di hati oleh

    glukokinase.

     b.  8lukosa 2-"os"at diubah menjadi glukosa *-"os"at dalam reaksi dengan bantuan katalisator 

    en$im "os"oglukomutase.

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    7/31

    PENGERTIAN KATABOLISME

    Katabolisme adalah reaksi penguraian senya'a kompleks menjadi senya'a yang

    lebih sederhana dengan bantuan en$im. enguraian senya'a ini menghasilkan atau

    melepaskan energi berupa 56 yang biasa digunak?an organisme untuk berakti7itas.

    Katabolisme mempunyai dua "ungsi, yaitu menyediakan bahan baku untuk sintesis molekul

    lain, dan menyediakan energi kimia yang dibutuhkan untuk melakukan akti7itas sel. 4eaksi

    yang umum terjadi adalah reaksi oksidasi.

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    8/31

    ada dasarnya, respirasi adalah proses oksidasi yang dialami 0

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    9/31

     

    /intasan glikolisis yang paling umum adalah lintasan

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    10/31

    mitokondria.0ehingga, siklus krebs terjadi di dalam mitokondria.

    6ahapan siklus krebs adalah sebagai berikut

    a)  5sam piru7at dari proses glikolisis, selanjutnya masuk ke siklus krebs setelah bereaksi

    dengan 5!= (ikotinamida adenine dinukleotida) dan ko-en$im 5 atau Ko-5, membentuk asetil Ko-5. !alam peristi'a ini, CO dan 5!H dibebaskan. erubahan kandungan C dari

    3C (asam piru7at) menjadi C (asetil ko-5).

     b)  4eaksi antara asetil Ko-5 (C) dengan asam oksalo asetat (?C) dan terbentuk asam sitrat

    (2C). !alam peristi'a ini, Ko-5 dibebaskan kembali.

    %)  5sam sitrat (2C) dengan 5!= membentuk asam al"a ketoglutarat (EC) dengan

    membebaskan CO.

    d)  eristi'a berikut agak kompleks, yaitu pembentukan asam suksinat (?C) setelah bereaksi

    dengan 5!= dengan membebaskan 5!H, CO dan menghasilkan 56 setelah bereaksi

    dengan 5! dan asam "os"at anorganik.

    e)  5sam suksinat yang terbentuk, kemudian bereaksi dengan A5! (Alarine 5denine

    !inu%leotida) dan membentuk asam malat (?C) dengan membebaskan A5!H.

    ")  5sam malat (?C) kemudian bereaksi dengan 5!= dan membentuk asam oksaloasetat (?C)

    dengan membebaskan 5!H, karena asam oksalo asetat akan kembali dengan asetil ko-5

    seperti langkah ke di atas.

    !apat disimpulkan bah'a siklus krebs merupakan tahap kedua dalam respirasi aerob

    yang mempunyai tiga "ungsi, yaitu menghasilkan 5!H, A5!H, 56 serta membentuk 

    kembali oksaloasetat. Oksaloasetat ini ber"ungsi untuk siklus krebs selanjutnya. !alam siklus

    krebs, dihasilkan 2 5!H, A5!H, dan 56.

    Transpor electron

    6ranspor elektron terjadi di membran dalam mitokondria, dan berakhir setelah

    elektron dan H= bereaksi dengan oksigen yang ber"ungsi sebagai akseptor terakhir,

    membentuk HO. 56 yang dihasilkan pada tahap ini adalah 3 56. 4eaksinya kompleks,

    tetapi yang berperan penting adalah 5!H, A5!, dan molekul-molekul khusus, seperti

    Ala7o protein, ko-en$im F, serta beberapa sitokrom. !ikenal ada beberapa sitokrom, yaitu

    sitokrom C*, C, 5, #, dan 53.

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    11/31

    akhirnya dibuang ke luar tubuh, pada tumbuhan melalui stomata dan melalui paru-paru pada

     pernapasan he'an tingkat tinggi. Ketiga proses respirasi dapat diringkas sebagai berikut.

    os!orilasi oksi"ati! 

    Aos"orilasi oksidati" adalah suatu lintasan metabolisme yang menggunakan energi yang

    dilepaskan oleh oksidasi nutrien untuk menghasilkan 56, dan mereduksi gas oksigen

    menjadi air.

      Galaupun banyak bentuk kehidupan di bumi menggunakan berbagai jenis nutrien,

    hampir semuanya menjalankan "os"orilasi oksidati" untuk menghasilkan 56. /intasan ini

    sangat umum digunakan karena sangat e"isien untuk mendapatkan energi, dibandingkan

    dengan proses "ermentasi alternati" lainnya seperti glikolisis anaerobik. !alam proses

    "os"orilasi oksidati", elektron yang dihasilkan oleh siklus asam sitrat akan ditrans"er ke

    senya'a 5!+ yang berada di dalam matriks mitokondria. 0etelah menerima elektron, 5!+akan bereaksi menjadi 5!H dan ion H=, kemudian mendonorkan elektronnya ke

    rantai transpor elektron kompleks D dan A5! yang berada di dalam rantai transpor elektron

    kompleks DD. A5! akan menerima dua elektron, kemudian bereaksi menjadi A5!H 2 melalui

    reaksi redoks.

      4eaksi redoks ini melepaskan energi yang digunakan untuk membentuk 56. ada

    eukariota, reaksi redoks ini dijalankan oleh serangkaian kompleks protein di dalam

    mitokondria, manakala pada prokariota, protein-protein ini berada di membran dalam sel.

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    12/31

    mengakibatkan pembentukan radikal bebas, merusak sel tubuh, dan kemungkinan juga

    menyebabkan penuaan.

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    13/31

    er$entasi

    Fermentasi adalah proses pembebasan energy tanpa oksigen. Ciri-%iri dari

    "ermentasi adalah

    *. 6erjadi pada organisme yang tidak membutuhkan oksigen bebas. terjadi proses glikolisis

    3. tidak terjadi penyaluran elektron ke 0iklus Krebs dan 6ranspor

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    14/31

    er$entasi Asa$ Cuka

      Aermentasi asam %uka merupakan proses "ermentasi yang berlangsung dalam keadaan

    aerob dan menghasilkan asam %uka.

    Ciri-%iri "ermentasi asam %uka

    *. terjadi pada bakteri asam %uka

    . substratnya adalah

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    15/31

    1. Glikolisis

    Glikolisis merupakan proses pengubahan molekul sumber energi, yaitu glukosa

     yang mempunyai 6 atom C manjadi senyawa yang lebih sederhana, yaitu asam

    piruvat yang mempunyai 3 atom C. Reaksi ini berlangsung di dalam sitosol

    (sitoplasma). Reaksi glikolisis mempunyai sembilan tahapan reaksi yang

    dikatalisis oleh enim tertentu, tetapi disini tidak akan dibahas enim!enim yang

     berperan dalam proses glikolisis ini. "ari sembilan tahapan reaksi tersebut dapat

    dikelompokkan menjadi dua #ase, yaitu #ase investasi energi, yaitu dari tahap $

    sampai tahap %, dan #ase pembelanjaan energi, yaitu dari tahap & sampai tahap '.

    ertama!tama, glukosa mendapat tambahan satu gugus #os#at dari satu molekul

     *, yang kemudian berubah menjadi ", membentuk glukosa 6-fosfat.

    +etelah itu, glukosa 6!#os#at diubah oleh enim menjadi isomernya,

     yaitufruktosa 6-fosfat. +atu molekul * yang lain memberikan satu gugus

    #os#atnya kepada #ruktosa 6!#os#at, yang membuat * tersebut menjadi " dan

    #ruktosa 6!#os#at menjadi fruktosa 1,6-difosfat. emudian, #ruktosa $,6!

    di#os#at dipe-ah menjadi dua senyawa yang saling isomer satu sama lain,

     yaitudihidroksi aseton

    fosfat dan PGA (fosfogliseraldehid ataugliseraldehid !-fosfat).

    *ahapan!tahapan reaksi diatas itulah yang disebut dengan #ase investasi energi.

    +elanjutnya, dihidroksi aseton #os#at dan G masing!masing mengalami

    oksidasi dan mereduksi /"0, sehingga terbentuk "A#$, dan mengalami

    penambahan molekul #os#at anorganik (i) sehingga terbentuk 1,!-

    difosfogliserat. emudian masing!masing $,3!di#os#ogliserat melepaskan satu

    gugus #os#atnya dan berubah menjadi !-fosfogliserat, dimana gugus #os#at

     yang dilepas oleh masing!masing $,3!di#os#ogliserat dipindahkan ke dua molekul

     " dan membentuk dua molekul ATP. +etelah itu, 3!#os#ogliserat mengalami

    isomerisasi menjadi %-fosfogliserat. +etelah menjadi 1!#os#ogliserat, sebuahmolekul air dari masing!masing 1!#os#ogliserat dipisahkan,

    menghasilkanfosfoenolpiru&at. *erakhir, masing!masing #os#oenolpiruvat

    melepaskan gugus #os#at terakhirnya, yang kemudian diterima oleh dua molekul

     " untuk membentuk ATP, dan berubah menjadi asam piru&at.

    +etiap peme-ahan $ molekul glukosa pada reaksi glikolisis akan menghasilkan

    produk kotor berupa 1 molekul asam piruvat, 1 molekul /"2, % molekul *,

    dan 1 molekul air. kan tetapi, pada awal reaksi ini telah digunakan 1 molekul

     *, sehingga hasil bersih reaksi ini adalah % molekul asam piru&at

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    16/31

    '(!$)*!+, % molekul "A#$, % molekul ATP, dan % molekul air. erlu

    di-atat, pen-antuman air sebagai hasil glikolisis bersi#at opsional, karena ada

    sumber lain yang tidak men-antumkan air sebagai hasil glikolisis.

    Facebook

     Twitter

    GooglePlus

    Linkedin

    Pinterest

    https://www.facebook.com/BlogBiologihttps://www.twitter.com/tanrialimhttps://plus.google.com/u/0/+tanrialimhttp://id.linkedin.com/pub/tanri-alim/83/b17/b35http://www.pinterest.com/benx08/blog-biologi/https://www.facebook.com/BlogBiologihttps://www.twitter.com/tanrialimhttps://plus.google.com/u/0/+tanrialimhttp://id.linkedin.com/pub/tanri-alim/83/b17/b35http://www.pinterest.com/benx08/blog-biologi/

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    17/31

     YouTube

    R

    !iologi sel dan"olekuleru#ber #ateri biologi tentang sel$ sel tu#bu%an$ sel %ewan$ &ungsi sel$

    struktur sel$ perbedaan sel tu#bu%an dan sel %ewan

    • 'o#e

    • (a&tar )si

    • *ontact

    • Priac, Polic,

    • -ategori

    • iste# Pencernaan

    • iste# Pernapasan

    !eranda  #etabolis#e  Ta%apan Glikolisis

    )ahapan =likolisis

    /L0' TR) L)"

    %! ART %1!

    /agikan 0

    *likolisis a!ala$ proses pemecahan glukosa pada tingkat sel!

    Pada artikel ini saya menelaskan ta%apta%ap glikolisis yang

    detail setiap tahap dalam proses biokimia yang merupakanbagian dari respirasi selular! Akan melalui sepuluh tahap

    akan memberi Anda wawasan tentang bagaimana reaksi

    biokimia yang kompleks dan terkoordinasi dengan baik dapat!

    =likolisis adalah rincian sistematis glukosa dan gula lain untuk

    kekuatan proses respirasi selular! 5ni adalah reaksi biokimia

    uni*ersal yang teradi dalam setiap organisme uniseluler atau

    multiseluler yang hidup respires aerobik dan anaerobik! Ada alur metabolik di mana proses ini teradi! )ahap glikolisis yang

    https://www.youtube.com/hotdanlucuhttp://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/p/sitemap.htmlhttp://www.biologi-sel.com/p/memuat.htmlhttp://www.biologi-sel.com/p/blog-page.htmlhttp://www.biologi-sel.com/p/sitemap.htmlhttp://www.biologi-sel.com/search/label/sistem%20pencernaanhttp://www.biologi-sel.com/search/label/sistem%20pernapasanhttp://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/search/label/metabolisme?max-results=5https://plus.google.com/103443538125408083999http://www.biologi-sel.com/2013/03/tahapan-glikolisis.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/tahapan-respirasi-seluler.htmlhttps://www.youtube.com/hotdanlucuhttp://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/p/sitemap.htmlhttp://www.biologi-sel.com/p/memuat.htmlhttp://www.biologi-sel.com/p/blog-page.htmlhttp://www.biologi-sel.com/p/sitemap.htmlhttp://www.biologi-sel.com/search/label/sistem%20pencernaanhttp://www.biologi-sel.com/search/label/sistem%20pernapasanhttp://www.biologi-sel.com/http://www.biologi-sel.com/search/label/metabolisme?max-results=5https://plus.google.com/103443538125408083999http://www.biologi-sel.com/2013/03/tahapan-glikolisis.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/tahapan-respirasi-seluler.html

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    18/31

    saya hadir di sini meruuk pada alur tertentu yang disebut

    embden%Meyerho#%Parnus alur! Proses ini adalah bagian kecil

    dari siklus respirasi seluler dan metabolisme tubuh secara

    keseluruhan" diarahkan untuk menciptakan A)P .Adenosine

    )riphosphate/ yang merupakan mata uang energi tubuh!

    Apa sa,a ta$apan *likolisis-

    =likolisis secara har#iah berarti pemecahan glukosa atau

    dekomposisi! Melalui proses ini" satu molekul glukosa

    sepenuhnya dipecah untuk menghasilkan dua molekul asam

    piru*at" dua molekul A)P dan dua A .Reducednikotinamida adenin dinukleotida/ radikal yang membawa

    elektron yang dihasilkan! Butuh waktu bertahun%tahun

    penelitian melelahkan dalam biokimia yang mengungkapkan

    tahap%tahap glikolisis yang membuat respirasi selular mungkin!

    Berikut adalah berbagai tahap yang disaikan dalam urutan

    awal teradinya dengan glukosa sebagai bahan baku utama!

    (eluruh proses melibatkan sepuluh tahap dengan membentuk

    produk pada setiap tahap dan setiap tahap diatur oleh en-im

    yang berbeda! Produksi berbagai senyawa di setiap tahap

    menawarkan entry point yang berbeda ke dalam proses! 5tu

    berarti" proses ini dapat langsung mulai dari tahap peralihan

     ika senyawa yang reaktan pada tahap yang langsung tersedia!

    )ahap1: ,os#orilasi =lukosa

    )ahap pertama adalah #os#orilasi glukosa .penambahan gugus

    #os#at/! Reaksi ini dimungkinkan oleh heksokinase en-im" yang

    memisahkan satu kelompok #os#at dari TP 4denosine

     Trip%sop%ate5 dan menambahkannya ke glukosa"

    mengubahnya menadi glukosa 6%#os#at! alam proses satu

     A)P molekul" yang merupakan mata uang energi tubuh"

    digunakan dan akan ditrans#ormasikan ke AP .Adenosin

    di#os#at/" karena pemisahan satu kelompok #os#at! Reaksi

    keseluruhan dapat diringkas sebagai berikut:

    http://www.biologi-sel.com/2013/03/apa-itu-atp.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/apa-itu-atp.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/apa-itu-atp.htmlhttp://www.biologi-sel.com/2013/03/apa-itu-atp.html

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    19/31

    =lukosa .;61206/ 8 8 A)P heksokinase D =lukosa 6%,os#at

    .;61106P1/ 8 AP

    )ahap 2: Produksi ,ruktosa%6 ,os#at

    )ahap kedua adalah produksi #ruktosa 6%#os#at! al ini

    dimungkinkan oleh aksi dari en-im phosphoglucoisomerase!

    +eranya pada produk dari tahap sebelumnya" glukosa 6%#os#at

    dan berubah menadi #ruktosa 6%#os#at yang merupakan isomer 

    nya .5somer adalah molekul yang berbeda dengan rumusmolekul yang sama tetapi susunan berbeda dari atom/! Reaksi

    seluruh diringkas sebagai berikut:

    =lukosa 6%,os#at .;61106P1/ 8 Phosphoglucoisomerase

    .&n-im/ D ,ruktosa 6%,os#at .;61106P1/

    )ahap $: Produksi ,ruktosa 1" 6%di#os#at

    Pada tahap berikutnya" ,ruktosa isomer 6%#os#at diubah

    menadi #ruktosa 1" 6%di#os#at dengan penambahan kelompok

    #os#at! +on*ersi ini dimungkinkan oleh #os#o#ruktokinase en-im

    yang meman#aatkan satu molekul A)P lebih dalam proses!

    Reaksi ini diringkas sebagai berikut:

    ,ruktosa 6%#os#at .;61106P1/ 8 #os#o#ruktokinase .&n-im/ 8

     A)P D ,ruktosa 1" 6%di#os#at .;61906P2/

    )ahap ?: Pemecahan ,ruktosa 1" 6%di#os#at

    Pada tahap keempat" adolase en-im membawa pemisahan

    ,ruktosa 1" 6%di#os#at

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    20/31

    menadi dua molekul gula yang berbeda yang keduanya isomer 

    satu sama lain! +edua gula yang terbentuk adalah

    gliseraldehida #os#at dan #os#at dihidroksiaseton! Reaksi

    beralan sebagai berikut:

    ,ruktosa 1" 6%di#os#at .;61906P2/ 8 Aldolase .&n-im/ D

    gliseraldehida #os#at .;$

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    21/31

    )riose #os#at dehidrogenase gliseraldehida #os#at 8 2

    .;$

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    22/31

    molekul 2%#os#ogliserat asam yang terbentuk pada tahap

    sebelumnya!

    2 molekul asam 2%#os#ogliserat .;$

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    23/31

    =lukosa .;61206/ 8 2 HAI 8 8 2 HAP .Adenosin di#os#at/I

    8 2 HPI i %%% 2 H;$$0$I % .Piru*at/ 8 2 HAI .Reduced

    nicotinamide adenine dinucleotide/ 8 2 8 8 2 HA)PI

    .Adenosine )riphosphate/ 8 2 20

    (etiap tahap adalah perubahan energi halus dimungkinkan oleh

    berbagai en-im hadir dalam sitoplasma yang bekera dalam

    koordinasi! Presisi dengan masing%masing reaksi pergi ke

    depan dalam mode disinkronkan sangat menakubkan! +etika

     Anda pergi lebih dalam dan lebih dalam biokimia" Anda

    semakin dapat menghargai keaaiban bahwa hidup!

    emikian posting biologi sel dan #olekuler hari ini! (emoga

    berman#aat!

    %ttp77biologigon8.blogspot.co.id7299:7127siste#transportelektron.%t#l

    Ter!apat !"a bagian penting !ala( sikl"s krebs.

    • Pertama adalah tahap persiapan dimana piru*at akan diubah menadi asetik ko%A

    melalui proses yang disebut dekarboksilasi oksidati#!

    • +edua adalah berlangsungnya siklus krebs yang teradi di matriks mitokondria!

    Dekarboksilasi oksi!ati 

    ekarboksilasi oksidati# akan mengubah asam piru*at menadi asetil ko%A! )ahap ini

    teradi dalam beberapa reaksi yang dikatalisis oleh kompleks en-im yang disebut piru*at

    dehidrogenase! &n-im ini terdapat pada mitokondria pada sel eukariotik" sedangkan

    pada prokariotik terdapat pada sitoplasma!

    http://www.biologi-sel.com/http://biologigonz.blogspot.co.id/2009/12/sistem-transport-elektron.htmlhttp://biologigonz.blogspot.co.id/2009/12/sistem-transport-elektron.htmlhttp://www.biologi-sel.com/http://biologigonz.blogspot.co.id/2009/12/sistem-transport-elektron.htmlhttp://biologigonz.blogspot.co.id/2009/12/sistem-transport-elektron.html

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    24/31

    Ta$ap/ta$ap !ala( !ekarboksilasi oksi!ati a!ala$ sebagai berik"t.

    1! =ugus karboksilat .%;00/ akan lepas dari asam piru*at menadi ;02!

    2! (isa dua atom karbon dari piru*at dalam bentuk ;$;00% akan mentran#er

    kelebihan elektronnya pada molekul A8 sehingga terbentuk A" dan

    molekul dua atom karbon tersebut berubah menadi asetat!

    $! Pada akhirnya koen-im%A .ko%A/ akan diikatkan pada asetat sehingga

    membentuk asetil koen-im%A .asetil ko%A/!

    asil dari dekarboksilasi oksidati# adalah molekul asetil ko%A" A" dan ;0 2! (atu

    molekul glukosa akan diubah menadi dua molekul asam piru*at dalam glikolisis" artinya

    proses dekarboksilasi oksidati# untuk untuk satu molekul glukosa akan menghasilkan 2

    molekul asetil ko%A" 2 A" dan 2 ;02!

    Sikl"s krebs

    Molekul asetil ko%A akan masuk krebs untuk menghasilkan A)P" A" ,A2" dan

    ;02! )erdapat delapan tahap reaksi dalam siklus krebs yang terus berputar%putar

    sehingga disebut sebagai suatu siklus!

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    25/31

    Ta$ap/ta$ap !ala( sikl"s krebs a!ala$ sebagai berik"t.

    1! Asetil co%A akan berikatan dengan oksaloasetat membentuk sitrat" reaksi ini

    dikatalisis en-im sitrat sintase!

    2! (itrat akan diubah menadi isositrat oleh en-im akonitase!

    $! 5sositrat akan diubah menadi al#a%ketoglutarat oleh e-im isositrat dehidrogenase!

    alam reaksi ini dilepaskan molekul ;02 dan dihasilkan A!

    ?! Al#a%ketoglutarat akan diubah menadi suksinil ko%A oleh en-im al#a ketoglutaratdehidrogenase! alam reaksi ini akan dilepaskan ;02 dan dihasilkan A!

    Pada reaksi ini akan dihasilkan =)P yang kemudian dapat berupah menadi A)P!

    6! (uksinat akan diubah menadi #umarat oleh en-im suksinat dehidrogenase! Pada

    reaksi ini akan dihasilkan ,A2!

    7! ,umarat akan diubah menadi malat oleh en-im #umarase!

    ! Malat akan diubah menadi oksaloasetat oleh en-im malat dehidrogenase! Pada

    tahap ini uga dihasilkan A!

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    26/31

    (atu molekul asetil ko%A yang masuk siklus krebs akan menghasilkan 1 A)P" $ A" 1

    ,A2 dan 2 ;02! +arena satu molekul glukosa akan diubah menadi dua asetil ko%A"

    maka satu molekul glukosa yang menalani siklus krebs akan menghasilkan 2 A)P" 6

    A" 2 ,A2" dan ? ;02!

    Molekul A dan ,A2 nantinya akan masuk trans#er elektron untuk menghasilkan

     A)P! (atu molekul A akan diproses untuk menghasilkan $ A)P" sedangkan satu

    molekul ,A2 akan menghasilkan 2 A)P!

    %ttp77www.slides%are.net7destinRe,,ran7sikluskrebs3;;:1;:<

    %ttp77biologigon8.blogspot.co.id729197967glikogenesis&er#entasirespirasi.%t#l=>7tc#bck

    /**G2 a si#ple wa, to learn biolog,$$ ??

    enu

    kip to content

    • 'o#e

    • bout

    http://www.slideshare.net/destinReyyran/siklus-krebs-34491498http://biologigonz.blogspot.co.id/2010/06/glikogenesis-fermentasi-respirasi.html#!/tcmbckhttp://biologigonz.blogspot.co.id/2010/06/glikogenesis-fermentasi-respirasi.html#!/tcmbckhttps://azizahnafi.wordpress.com/https://azizahnafi.wordpress.com/2013/06/12/sifat-sifat-enzim/#contenthttps://azizahnafi.wordpress.com/https://azizahnafi.wordpress.com/about/http://www.slideshare.net/destinReyyran/siklus-krebs-34491498http://biologigonz.blogspot.co.id/2010/06/glikogenesis-fermentasi-respirasi.html#!/tcmbckhttp://biologigonz.blogspot.co.id/2010/06/glikogenesis-fermentasi-respirasi.html#!/tcmbckhttps://azizahnafi.wordpress.com/https://azizahnafi.wordpress.com/2013/06/12/sifat-sifat-enzim/#contenthttps://azizahnafi.wordpress.com/https://azizahnafi.wordpress.com/about/

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    27/31

    FOLLOW BLOG

    "asukkan ala#at surat elektronik nda untuk #engikuti blog ini dan #eneri#ape#berita%uan tentang tulisan baru #elalui surat elektronik.

     @oin 1 ot%er &ollower

    SIFAT-SIFAT ENZIM

      @A0 12$ 2913 !Y B)B'F)

    0n8i# #erupakan suatu protein ,ang bekerCa secara k%usus sebagai

    katalisator$ dapat bekerCa bolakbalik$ diperlukan dala# Cu#la% sedikit$ dan

    dapat #enurunkan energi aktiasi.

    1. erupakan protein

    ebagian besar en8i# adala% protein. (engan de#ikian si&atsi&at ,ang

    di#ilikin,a sa#a dengan si&at si&at protein$ ,aitu #enggu#pal pada su%u

    tinggi dan terpengaru% ole% p'

    %. 3ebagai katalisator

    0n8i# #erupakan katalis ,ang dapat #enguba% laCu reaksi tanpa ikut

    bereaksi. Tanpa ke%adiran en8i#$ suatu reaksi itu sangat sukar terCadi$

    se#entara dengan ke%adiran en8i# kecepatan reaksin,a dapat #eningkat

    sa#pai 19D kali. ebagai conto%$ en8i# katalase ,ang #engandung ion

    besi 4Fe5 #a#pu #enguraikan E.999.999 #olekul %idrogen peroksida 4'2/25

    per#enit pada 9o *. '2/2 %an,a dapat diuraikan ole% ato# besi$ tetapi satu

    ato# besi akan #e#erlukan waktu 399 ta%un untuk #enguraikan seCu#la%

    #olekul '2/2 ,ang ole% satu #olekul katalase ,ang #engandung satu ato#

    besi diuraikan dala# satu detik.

    !. /eker4a secara spesi5k 

    0n8i# sangat spesik$ baik ter%adap ter%adap Cenis reaksi ,ang

    dikatalisisn,a #aupun ter%adap substrat atau reaktan ,ang diola%n,a.atu en8i# biasan,a #engkatalisis satu Cenis reaksi ki#ia saCa$ atau

    )kuti

    https://azizahnafi.wordpress.com/2013/06/12/sifat-sifat-enzim/https://azizahnafi.wordpress.com/author/azizahnafi/https://azizahnafi.wordpress.com/2013/06/12/sifat-sifat-enzim/https://azizahnafi.wordpress.com/author/azizahnafi/

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    28/31

    seperangkat reaksi ,ang seCenis. 0n8i# tertentu %an,a dapat

    #e#pengaru%i reaksi tertentu$ dan tidak dapat #e#pengaru%i reaksi

    lainn,a. ebagai conto% di dala# usus ra,ap terdapat proto8oa ,ang

    #eng%asilkan en8i# selulase se%ingga ra,ap dapat %idup dengan #akan

    ka,u karena dapat #encerna selulosa 4sala% satu Ceniskarbo%idrat7polisakarida5. ebalikn,a #anusia tidak dapat #encerna ka,u$

    #eskipun #e#pun,ai en8i# a#ilase$ ,aitu en8i# ,ang dapat #encerna

    a#ilu#7pati 4,ang Cuga #erupakan Cenis polisakarida5. 0n8i# a#ilase dan

    selulase #asing#asing bekerCa secara k%usus.

    ). /eker4a secara bolak-balik 

    A#u#n,a en8i# dapat bekerCa secara bolakbalik. rtin,a$ suatu en8i#

    dapat bekerCa #enguraikan suatu sen,awa #enCadi sen,awasen,awa lain$

    dan sebalikn,a dapat pula bekerCa #en,usun sen,awasen,awa itu

    #enCadi sen,awa se#ula. Pada tu#bu%an$ proses &otosintesis

    #eng%asilkan glukosa. pabila glukosa ,ang di%asilkan dala# Cu#la%

    ban,ak$ #aka glukosa tersebut diuba% dan disi#pan dala# bentuk pati.

    Pada saat diperlukan$ #isaln,a untuk pertu#bu%an$ pati ,ang disi#pan

    sebagai cadangan #akanan tersebut diuba% ke#bali #enCadi glukosa.

    . #ibutuhkan dalam 4umlah sedikit

    /le% karena en8i# ber&ungsi sebagai #e#percepat reaksi$ tetapi tidak ikut

    bereaksi$ #aka Cu#la% ,ang dipakai sebagai katalis tidak perlu ban,ak.

    atu #olekul en8i# dapat bekerCa berkalikali$ sela#a #olekul tersebut

    tidak rusak.

    6. enurunkan energi akti&asi

    uatu reaksi ki#ia dapat terCadi Cika #olekul ,ang terlibat #e#iliki cukup

    energi internal untuk #e#bawan,a ke puncak bukit energ,$ #enuCu bentuk

    reakti& ,ang disebut ta%ap transisi. 0nergi aktiasi suatu reaksi adala%

     Cu#la% energi dala# kalori ,ang diperlukan untuk #e#bawa se#ua#olekul pada 1 #ol sen,awa pada su%u tertentu #enuCu tingkat transisi

    pada puncak batas energi. pabila suatu reaksi ki#ia dita#ba%kan katalis$

    ,aitu en8i#$ #aka energi aktiasi dapat diturunkan dan reaksi akan

    berCalan dengan lebi% cepat.

    Sifat-Sifat EnzimSecara ringkas sifat-sifat enzim dijelaskan sebagai berikut.

    a. Enzim merupakan biokatalisator.Enzim dalam jumlah sedikit saja dapat mempercepat reaksi beribu-ribu

    kali lipat, tetapi ia sendiri tidak ikut bereaksi.

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    29/31

    b. Enzim bekerja secara spesifik.Enzim tidak dapat bekerja pada semua substrat, tetapi hanya bekerjapada substrat tertentu saja. Misalnya, enzim katalase hanya mampumenghidrolisis H22 menjadi H2 dan 2.

    c. Enzim berupa koloid.Enzim merupakan suatu protein sehingga dalam larutan enzimmembentuk suatu koloid. Hal ini menambah luas bidang permukaanenzim sehingga akti!itasnya lebih besar.

    d. Enzim dapat bereaksi dengan substrat asam maupun basa.Sisi aktif enzim mempunyai gugus " residu asam amino spesifik yangmerupakan pemberi atau penerima protein yang sesuai.

    e. Enzim bersifat termolabil.#kti!itas enzim dipengaruhi oleh suhu. $ika suhu rendah, kerja enzimakan lambat. Semakin tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi

    enzim semakin cepat, tetapi jika suhu terlalu tinggi, enzim akanmengalami denaturasi.

    f. %erja enzim bersifat bolak-balik &re!ersibel'.Enzim tidak dapat menentukan arah reaksi, tetapi hanya mempercepatlaju reaksi mencapai kesetimbangan. Misalnya enzim lipase dapatmengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Sebaliknya, lipase juga mampu menyatukan gliserol dan asam lemak menjadi lemak.

    Faktor yang Mempengaruhi Enzim

    %erja enzim sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor sebagai berikut (

    ). Suhu &temperatur'

    Enzim tersusun oleh protein, sehingga sangat peka terhadap suhu. *eningkatan suhu

    menyebabkan energi kinetik pada molekul substrat dan enzim meningkat, sehingga

    kecepatan reaksi juga meningkat. +amun suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan

    rusaknya enzim yang disebut denaturasi, sedangkan suhu yang terlalu rendah dapat

    menghambat kerja enzim. *ada umumnya enzim akan bekerja baik pada suhu

    optimum, yaitu antara   / 0.

    2. 1erajat keasaman &pH'

    *erubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino kunci pada sisi aktif enzim,

    sehingga menghalangi sisi aktif bergabung dengan substratnya. Setiap enzim dapat

    bekerja baik pada pH optimum, masing-masing enzim memiliki pH optimum yang

    berbeda. Sebagai contoh ( enzim amilasebekerja baik pada pH ,3 &agak basa',

    sedangkan pepsin bekerja baik pada pH 2 &asam kuat4sangat asam'.

    . #kti!ator dan 5nhibitor

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    30/31

    #kti!ator merupakan molekul yang mempermudah ikatan antara enzim

    dengan substratnya, misalnya ion klorida yang bekerja pada enzim

    amilase. Inhibitor  merupakan suatu molekul yang menghambat ikatan

    enzim dengan substratnya. 5nhibitor akan berikatan dengan enzim

    membentuk kompleks enzim-inhibitor .

    #da 2 jenis inhibitor, yaitu (

    o 5nhibitor kompetitif 

    Molekul penghambat yang strukturnya mirip substrat, sehingga molekul

    tersebut berkompetisi dengan substrat untuk bergabung pada sisi aktif enzim.

    0ontoh ( sianida bersaing dengan oksigen untuk mendapatkan Hemoglobin pada

    rantai akhir respirasi. 5nhibitor kompetititf dapat diatasi dengan penambahan

    konsentrasi substrat.

    o 5nhibitor nonkompetitif 

    Molekul penghambat yang bekerja dengan cara melekatkan diri pada

    bagian bukan sisi aktif enzim. 5nhibitor ini menyebabkan sisi aktif

    berubah sehingga tidak dapat berikatan dengan substrat. 5nhibitor

    nonkompetitif tidak dapat dipengaruhi oleh konsentrasi substrat.

    /. %onsentrasi Enzim

    %ecepatan reaksi dipengaruhi oleh konsentrasi enzim, makin besar konsentrasi enzim

    makin tinggi pula kecepatan reaksi, dengan kata lain konsentrasi enzim berbanding

    lurus dengan kecepatan reaksi.

    3. %onsentrasi Substrat

  • 8/19/2019 kak eka biokimia.docx

    31/31

    *eningkatan konsentransi substrat dapat meningkatkan kecepatan reaksi bila jumlah

    enzim tetap. +amun pada saat sisi aktif semua enzim berikatan dengan substrat,

    penambahan substrat tidak dapat meningkatkan kecepatan reaksi enzim selanjutnya.