i

ANALISIS USAHA PETERNAKAN ITIK PETELUR

(Studi Kasus Di Desa Sumberoto Kecamatan Donomulyo Kabupaten Malang)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan

Oleh:

DERIK PRAYOGO

201310350311002

JURUSAN PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

v

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Alhamdulillahi Rabbil ‘alamin. Segala puji dan syukur kepada Allah SWT,

Tuhan semesta alam yang telah memberikan segala rahmat, hidayat serta karunia-

Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Usaha

Peternakan Itik Petelur (Studi Kasus Di Desa Sumberoto Kecamatan Donomulyo

Kabupaten Malang)”. Penyusunan skripsi ini diajukan dalam rangka memenuhi

persyaratan mencapai gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Selama menyusun skripsi ini, penulis sangat terbantu oleh partisipasi dan

banyak pihak yang terlibat secara langsung namun tidak langsung. Atas bantuan

motivasi, serta masukan terhadap penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi

ini. Oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih yang

sebesar-besarnya kepada :

1. Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibu Sunartun dan Ayah Gunardi

tercinta yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi dan do’a yang

tulus sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.

2. Kakek Sutarman dan nenek Samini yang selalu setia memberikan motivasi

dan dorongan serta dengan ikhlas mendo’akan di setiap langkah penyusunan

skripsi.

3. Adik tercinta Zona Dwi Pratama yang senantiasa mendo’akan serta selalu

memberikan yang terbaik bagi penulis.

4. Ibu Dr.Ir.Khusnul Khotimah,MM.,MP, selaku Pembimbing Utama.

5. Ibu Dr. Drh. Lili Zalizar,M.S, selaku Pembimbing Pendamping.

6. Ibu Ir.Endang Sri Hartati, MP, selaku penguji

7. Ibu Prof.Dr.Wahyu Widodo,MS, selaku penguji

8. Bapak Prof.Dr.Ir.Damat,MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang.

9. Ibu Ir.Asmah Hidayati,MP, selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

vi

10. Seluruh Dosen pengajar dan staf Jurusan peternakan Fakultas Pertanian –

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

11. Rekan-rekan angkatan tahun 2013 Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian –

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

12. Terimakasih kepada semua peternak itik petelur khususnya peternak yang

dibuat responden penelitian di Desa Sumberoto Kecamatan Donomulyo

Kabupaten Malang.

13. Sahabat sejatiku penasehatku, temanku (Rina Sulistiani, S.E), terima kasih

selalu memberikan semangat dan nasehat tanpa bosan sehingga aku bisa

menyelesaikan tugas akhir ini.

14. Serta semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang

banyak membantu dalam penulisan skripsi.

Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi

penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh

harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan

di Fakultas Pertanian Peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan,

penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas

perhatiannya disampaikan terima kasih.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, ....................

Penulis.

Derik Prayogo

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................. i LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................. ii LEMBAR PENGESAHAN ................................................................... iii SURAT PERNYATAAN ...................................................................... iv KATA PENGANTAR ............................................................................ v RINGKASAN ........................................................................................ vii ABSTRAK ............................................................................................ viii DAFTAR ISI .......................................................................................... ix DAFTAR TABEL .................................................................................. xi DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xii BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ........................................................................... 1 1.2. Rumusan .................................................................................... 3 1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3 1.4. Manfaat Penelitian ..................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Itik Petelur ................................................................................. 4 2.2. Usaha Ternak Itik ....................................................................... 6

2.2.1. Lokasi ............................................................................ 7 2.2.2. Kandang Itik ................................................................... 7 2.2.3. Sistem Pemeliharaan Itik................................................. 8 2.2.4. Skala Usaha .................................................................... 8 2.2.5. Bibit................................................................................ 9 2.2.6. Pakan .............................................................................. 9 2.2.7. Produksi Ternak Itik ....................................................... 10 2.2.8. Biaya Produksi ................................................................ 11

2.3. Faktor Internal Peternakan Itik Petelur Skala Usaha ................... 11 2.3.1. Sumber Daya Manusia .................................................... 12 2.3.2. Tenaga Kerja .................................................................. 12 2.3.3. Modal Usaha ................................................................... 13 2.3.4. Penerimaan ..................................................................... 13 2.3.5. Pendapatan...................................................................... 14

2.4. Rentabilitas Usaha ...................................................................... 14 2.4.1. Return On Investment ..................................................... 15 2.4.2. Analisis Break Even Point (BEP) .................................... 15 2.4.3. Benefit Cost Ratio (B/C) ................................................. 16

x

BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Waktu dan Tempat ..................................................................... 17 3.2. Materi Penelitian ........................................................................ 17 3.3. Metode Penelitian....................................................................... 17 3.4. Variabel Pengamatan .................................................................. 18 3.5. Analisis Data .............................................................................. 18 3.6. Batasan Penerimaan dan Konsep Pengukuran ............................. 20

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ............................................... 22 4.2. Kondisi Umum Ternak Itik ......................................................... 23 4.3. Karakteristik Responden ............................................................ 24 4.4. Model Peternakan....................................................................... 26 4.5. Sumber Modal ............................................................................ 27 4.6. Penerimaan Usaha ...................................................................... 28 4.7. Pendapatan Usaha ...................................................................... 30 4.8. Rentabilitas Usaha ...................................................................... 31 4.8.1. Return On Investment(ROI) .............................................. 31 4.8.2. Analisis Break Event Point(BEP) ...................................... 32 4.8.3. Benefit Cost Ratio(B/C) .................................................... 34

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan ................................................................................ 35 5.6. Saran .......................................................................................... 35

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 37 LAMPIRAN ........................................................................................... 40

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1. Data Populasi Peternakan Di Indonesia 2011-2015 .................. 1

Tabel 4.1. Karakteristik Peternak Itik Petelur Di Desa Sumberoto

Kecamatan Donomulyo Kabupaten Malang ............................. 24

Tabel 4.2. Jumlah Rata-rata Itik Yang Dimiliki Peternak Dari 30 Peternak

Yang Terpilih .......................................................................... 26

Tabel 4.3. Rata-rata Modal Usaha Peternak Itik Di Desa Sumberoto Selama Satu Periode (12 bulan) ........................................................... 28 Tabel 4.4. Rata-rata Penerimaan Usaha Itik Petelur Selama Satu Periode (12 bulan) ................................................................................ 29 Tabel 4.5. Rata-rata Pendapatan Usaha Peternakan Itik Petelur Selama Satu Periode (12 bulan) ................................................................... 30 Tabel 4.6. Rata-rata Rentabilitas Ternak Itik Petelur Selama Satu Periode (12 bulan) ................................................................................ 32 Tabel 4.7. Rata-rata Nilai BEP Hasil dan BEP Harga Pada Berbagai Skala Usaha Ternak Itik Petelur Dari 30 Responden Di Desa Sumberoto Selama Satu Periode (12 bulan) ............................. 33 Tabel 4.8. Rata-rata Nilai Benefit Cost Ratio Pada Berbagai Skala Usaha Ternak Itik Petelur Di Desa Sumberoto Selama Satu Periode (12 bulan) ................................................................................ 34

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Foto Dokumentasi Penelitian ................................................ 40

Lampiran 2. Skala Usaha Ternak 100 – 500 ............................................. 41

Lampiran 3. Skala Usaha Ternak 501 – 1000 ........................................... 42

Lampiran 4. Skala Usaha Ternak 1001 – 1500 ......................................... 43

Lampiran 5. Rata-rata Modal Usaha Selama Satu Periode (12 bulan) ...... 44

Lampiran 6. Rata-rata Penerimaan Selama Satu Periode (12 bulan) .......... 44

Lampiran 7. Perhitungan Analisis Data Rata-rata Pada Sistem

Pemeliharaan Intensif ........................................................... 45

Lampiran 8. Kuisioner Penelitian ............................................................. 48

37

DAFTAR PUSTAKA

Budirahardjo, K. 2005. Analisis Profitabilitas Pengembangan Ternak Itik di Kecamatan Pagerbarang Kabupaten Tegal.http://eprints.undip.ac.id/79 0/1/publikasi_Kustopo.pdf.

Budiono. 2002. Ekonomi Mikro. BPFE. Yogyakarta.

Derektorat Jendral Peternakan dan Kesehatan hewan tahun 2015. Judul Populasi Peternakan Unggas Di Indonesia. www.pertanian.co.id.

Dinas Peternakan Profinsi Jawa Timur, 2015. Populasi dan Produksi menurut Profinsi. Http;//disnak,jatimprov.go.id. Diakses pada 13 januari 2017

Dinas Peternakan dan Kesehtan Hewan Kabupaten Malang, 2013. Pemilihan Mutu Bibit Itik Petelur dan Pedaging. http://peternakan.malangkab.go.id. Diakses pada 20 januari 2017.

Gautama, N. 2007. Budidaya Ternak Itik Permasalahan dan Pemecahan. Cempaka Mas. Malang.

Hardini, 2010. The Nutrition Evalvation Of Fermended Rico Brand As Poltry Feed. International journal of poultry scines 9 (2):152-154, 2010 ISSN 1682-8356. The Agricultural Tecnology Assessment Institut. East Java, Malang, Indonesia.

Hardjosworo, P.S. dan Rukmiasih. 2002. Pros. Lokakarya Unggas Air Pengembangan Agribisnis Unggas Air Sebagai Peluang Usaha Baru. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor bekerjasama dengan Balai Penelitian Ternak, Puslitbang Peternakan. Hlm.22-41.

Hidayat, R. 2011. Modern Duck Farming. www.Alibio.wordpress.com Diakses pada tanggal 18 Januari 2017.

Jayasamudera, D.J dan Cahyono, B. 2005. Pembibitan Itik. Penebar Swadaya. Jakarta.

Joice E, dkk, 2015. Analisis Break Even Point Usaha Ternak Itik Pedaging. Jurnal Zootek, Vol. 35 No. 1:39-45.

Kasmir, 2003. Manajemen Perbankan, PT. Raja Grafindo persada, Jakarta.

Martawijaya, E. I. Martantoe dan N. Tinaprilla. 2004. Panduan Beternak Itik Petelur Secara Intensif. PT. Agromedia Pustaka, Jakarta.

Margin, 2013. Panduan Budidaya Dan Usaha Ternak Itik. Balai penelitian ternak, Ciawi Bogor.

38

Mosher, A. T. 2001. Menggerakkan dan Membangun Ekonomi Pertanian. Penyadur Krisnadi, S dan Somad, B. Cetakan ke-10. Yasaguna. Jakarta.

Mubyarto, 2004. Pendidikan Ekonomi Alternatif. Aditya Media. Yogyakarta.

Mulyadi, 2010. Akuntansi Biaya. Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN, Yogyakarta.

Munawir, 2004. Analisa Laporan Keuangan, Edisi Keempat. Liberty Yogyakarta.

Noegroho, 2008. Ilmu Usaha Tani. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.

Noviyanto, A.S. W. Roessali, M. Handayani, 2015. Analisis Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur Di Kecamatan Banyubiru Kabupaten Semarang. Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang Vol. 12, No.1 Hal. 56-64.

Prawirokusumo, S. 1990. Ilmu Usaha Tani. BPFE. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Rasyaf, M. 2008. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta

Riyanto, B. 2009. Dasar-dasar Pembelajaran Perusahaan. Yayasan Badan Penerbit Gadjah Mada. Yogyakarta.

Rohani, 2011. Pengelolaan Usaha Peternakan. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin Makasar.

Siregar, S. 2000. Itik Petelur : Jenis, Teknis Pemeliharaannya dan Analisis Usaha. Penebar Swadaya. Jakarta.

Soekartawi. 2004. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Penerbit Alumni. Bandung.

Suci, Dwi Margin. 2013. Pakan Itik Pedagin dan Petelur. Cetakan Ke-1 Penebar Swadaya, Jakarta.

Sugiri, S. 2004. Pengantar Akuntansi. BPFE UGM. Yogyakarta.

Sukirno, S. 2002. Pengantar Teori Mikroekonomi Edisi Kedua Raja Grafindo. Jakarta.

Sumarsono, S. 2009. Teori Ekonomi Sumber Daya Manusia dan Kebijakan Publik. Graha Ilmu. Yogyakarta.

Suprijatna, E, U. Atmomarsono, R. Kartasudjana, 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. PT Gramedia Press. Jakarta

39

Susilo, W. 2002. Audit Sumber Daya Manusia. PT. Vorqistatama Biwamega. Jakarta.

Tjondrokusumo, M.I. 1990. Pengantar Ilmu Pertanian. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.

Tjutju, Y. 2008. Manajemen Sumber Daya Manusia. CV. Alfabeta. Bandung.

UU Republik Indonesia. 2014. Peternakan dan Kesehatan Hewan No 41. www.kemenkopmk.go.id. Diakses 20 januari 2017.

Winardi. 2006. Kamus Ekonomi Inggris-Indonesia. Alumni. Bandung.

Windhyarti, S.S. 2002. Beternak Itik Tanpa Air. Cetakan Ke-22. Penebar Swadaya, Jakarta.

Wisaptiningsih, U dan Haryono, M.B. 2003. Ilmu Ekonomi Produksi Peternakan. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan. Fakultas Peternakan. Unibraw. Malang.