Jasminine lepinje u 12- est koraka Uvijek sam mislila da u pripremi i izradi lepinja lezi neka tajna. Nikako minije polazilo za rukom napraviti onako rahle, mekane, rupicaste, lagane iprozracne. Sve se promjenilo jednog dana kada me Jasmina pozvala k sebi iuvela me u " tajnu " pravljenja tako meni nedostiznih lepinja. Prenosim vamsve onako kako je Jasmina pokazala meni. Iako Jasmina nije clanica ovestranice, to ne umanjuje moju zahvalnost prema NJOJ, zato i lepinjama dajemnjeno ime. Jasmina hvala ti puno.

Autor: olili

2h Srednje zahtjevno

Sastojci10 osobe

1 kg. mekog brasna

50 gr. svjzeg kvasca

1 zlicica secera

2 zlicice soli

7,5 dl. mlake vode

2 zlicice maslinovog ulja ( za premazivanjezdjele )Za premazivanje

1 zumanjak

2 zlice kiselog vrhnja ( kajmaka )

Priprema

1. Brasno prosijati, pa u sredini napraviti udubljenje u koje izmrvite kvasac, dodajtesecer. Sol rasporedite uz sam rub posude.

2. Mlakom vodom zamijesiti mekano tijesto. Mijesati tako dugo dok pod prstima neosjetite mjehurice zraka koji pocnu pucketati, oko 5 - 10 min.

3. Kad ste tijesto umijesili, dodajte ulje uz rub zdijele, pa lagano okrenite tijesto tako dasa svih strana bude u ulju.

4. Zdijelu pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da nadolazi. Ja uvijek ugrijemrernu na 40*c i u njoj ostavim tijesto.

5. Kada je tijesto udvostrucilo masu, lagano ga premijesite, ostavite da nadolazi opet i toponovite jos dva puta.

6. Nakon treceg puta kada je tijesto uzraslo, istresite ga na brasnom posutu radnu podlogui podijelite  na 10. jednakih hrpica.

7. Svaku hrpicu tijesta premijesite na brasnu i stavljate na kartone koje pospete obilatobrasnom. Kartone mozete isjeci od razne ambalaze u koje se pakuju prehrambeniproizvodi.

8. Nakon 10-ak min. tijesto rastanjite tako sto sake skupite u pesnicu, pa prvimzglobovima sake, blago pritiskate po tijestu do velicine koju sami zelite. Ostavite jos10-ak min. da miruje.

9. Kartonom napravite mrezice po tijestu, zatim ga premazite zumanjcem u kojerazmutite i kiselo vrhnje.

www.coolinarika.com

Jasminine lepinje u 12- est koraka 10.Sad uzeti viljusku i tijesto izbockati sa svih strana. To ponavljati vise puta. Jasmina je

rekla," Sto vise puta izbockas tijesto, to bolje ", zasto je to vazno ni ona sama nijeznala.

11. U rernu ubacite veliki pleh na najnizi nivo, zagrijati na najvisu temperaturu koju vasapec moze postici. Kod mene je 275*c, kad se max. zagrije ukljucite i suhi zrak. Ubacujtelepinje sa kartona unutra po 4. komada. Pecite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

12.Na zicu od rerne staviti deblji stoljnjak i u njega zamatati svaku pecenu lepinju. Za trenpostanu mekane ko " dusa ".

Posluživanje

Idealne za cevape,  variva,  corbe, satarase ili za razne namaze.

www.coolinarika.com