Upload
catalina-stoicescu
View
116
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 1/26
Intocmirea unei diete
fiziologice
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 2/26
Etape
1.1. Stabilirea necesarului caloric
• se exprima in Kcal/kgcorp
• calculul se face pe greutatearecomandata(ideala) – G pe care trebuie
sa o aem
• pt. pers. ! – in functie de arsta" sex" gradde activitate fizica
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 3/26
1.#.$aracteri%area generala
• se distribuie necesarul caloric pe cele &principii energogene
• in functie de tipul de dieta care esteindicata conform afectiunilor pre%entate –recomandari cu priire la origineaanimala/egetala a proteinelor /lipidelor si
repartizarea cantitativa in functie deorigine
• eentual' G S" !" *!
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 4/26
1.#.exemplu pt. 1+,, Kcal
G'*'- ,0" 1#0" #0
glucide ,0 2,, Kcal ##+g
proteine 1#0 1,Kcal 3+g
lipide #0 3#,Kcal 34g
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 5/26
1.&.*reci%area cantitatia
• se preci%ea%a cantitatile de nutrienti in g
(pt. *"-"G) sau in mg si mcg (pt. itaminesi minerale)
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 6/26
1.3.limentele
• cantitatile de principii nutritie se 5traduc 5
in alimente necesare intocmirii dietei
•se consulta tabele de compo%itie aalimentelor
• se intocmeste un tabel similar celui de pe
slideul urmator
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 7/26
aliment cantit(g P(g) L(g) G(g) Na(mg) Colest(
mg)
Calorii
animal vegetal animal vegetal
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 8/26
1.+.6eniul %ilnic" pe mese
• dim '#+, ml lapte" &,g paine" 1, g unt" &, gbran%a
• ora 11 ' 1 mar 1+,g• pran%' supa de legume" peste fiert cu cartofi"
salata ar%a" 1,,g paine" 1 mar
• ora 14' 1,, g ore% cu lapte" &, g paine" #, g
pari%er
• cina ' 3, g budinca de legume cu bran%a" 1 oufiert" 1+, g rosii
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 9/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 10/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 11/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 12/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 13/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 14/26
$aracteristicile noii piramide
• accent pe actiitate
• moderatie
• personali%are• proportionalitate
• arietate
• ameliorare graduala a obiceiuriloralimentare
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 15/26
7 portie
1 cana #3, ml
Derivate cerealiere - 6 – portii
• o felie de paine
• 8umatate de cana de cereale fierte(ore%" paste)• &, g cereale pt mic de8un
9i%uali%are'o ceasca de cereale fierte cat o mingie de tenis
o felie de paine cat o caseta audio
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 16/26
Legume ! "-# portii
• : cana de cereale taiate sau fierte
• ; cana suc de legume• o cana de legume frun%e crude
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 17/26
$ructe (% - & portii)
• 1 mar" banana" portocala
• &/3 cana suc de fructe
• • 1/# cana de fructe taiate" fierte sau din
consera9i%uali%are
: cana struguri(1+ boabe) – de dimensiunea unui
bec1 fruct de dimensiune medie – cat o minge detenis
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 18/26
Carne' legumionase' oua'
nuci ( %-" portii)
• ,2, g de carne slaba" tratata termic
• : cana de fasole fiarta
• 1 ou
• # linguri de unt de ara<ide
9i%uali%are
1,, g carne fiarta ' cat o caseta audio/pac<et decarti de 8oc
1,, g pui fiert – un copan sau piept
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 19/26
• Lactate (%-" portii)
• 1 cana de lapte
• 3+2 g bran%a
• 1 cana de iaurt
9i%uali%are
• 3+ g bran%a – cat o baterie de 2 9 sau cat& piese de domino
• &, g bran%a cat doua %aruri
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 20/26
Grasimi comerciale si Dulciuri(de utilizat
cu moderatie)
lingurita de unt" margarina – cat untimbru " de grosimea unui creion
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 21/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 22/26
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 23/26
exemple de cantitati in bucatarie
1 farfurie adanca(desupa)
&,, ml
1 ceasca lapte #+, ml
1 pa<ar de in 1,, ml
1 felie de paine &,g
1 lingura rasa 1+#, g1 lingurita + g
1 f cutit sare # g
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 24/26
=inte cantitatie
• energie' greutate constanta (c<eltuieli
consum)
• lipide> &,0 din calorii
• lipide saturate ' max 1, 0 din calorii
• colesterol> &,, mg/%i
• !a ' 1"1 – &"& g/%i• ?ibre' #+&, g/%i
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 25/26
@eguli pe intelesul tuturor
• mancati ariat
• greutatea trebuie sa ramana constanta(A/
&3 kile)
• preferati dietele sarace in grasimi saturate
si colesterol
• abundenta de legume. fructe" cerealeintegrale
• %a<arul" sarea si alcoolul ' moderat
7/21/2019 Intocmirea unei diete fiziologice.ppt
http://slidepdf.com/reader/full/intocmirea-unei-diete-fiziologiceppt 26/26
$ea nouB