INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE …tesis.ipn.mx/jspui/bitstream/123456789/9101/1/CP2012... · 2020. 11. 11. · instituto politÉcnico nacional escuela superior

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN

SANTO TOMÁS

SEMINARIO APLICACIONES DE LA PSICOLOGÍA AL TRABAJO EN

MERCADOTECNIA EN FUNCIÓN DE TENDENCIAS GLOBALES DE COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

“ESTRATEGIAS PARA LA PROMOCIÓN DE LOS SERVICIOS

DE SINCAL, S.A. DE C.V. EN NUEVOS SECTORES DE MERCADO”

TRABAJO FINAL

PARA OBTENER EL TÍTULO DE

CONTADOR PÚBLICO: TERESA DE JESÚS GONZÁLEZ MORALES

VIRGINIA BALBINA MUÑOZ DE JESÚS BLANCA ROSA PEÑA MARTÍNEZ

ZAIDA FIDELINA SANTIAGO GÓMEZ

LICENCIADO EN RELACIONES COMERCIALES: JESSICA IVONNE CARMONA TREJO

ALEJANDRA SUSANA PLATA PLUMA

CONDUCTOR: LIC. MARÍA ELENA MORALES PEÑALOZA

México D.F. Enero 2012

Aplicaciones de la Psicología al trabajo en Mercadotecnia en función a las

Tendencias Globales del Consumidor 1 1

CONTENIDO

ÍNDICE . . . . . . . . . . 1

INTRODUCCIÓN . . . . . . . . 4

Propuesta . . . . . . . . . 4

Entorno del problema . . . . . . . 4

Nuestra propuesta . . . . . . . . 5

ANTECEDENTES . . . . . . . . 6

Historia . . . . . . . . . 6

Misión, visión y valores . . . . . . . 7

Historia de la categoría de producto . . . . . 8

Competencia . . . . . . . . . 9

Clientes . . . . . . . . . 10

Cartera de productos . . . . . . . 13

METODOLOGÍA . . . . . . . . 17

Problema . . . . . . . . . 17

Objetivos . . . . . . . . . 17

Instrumentos . . . . . . . . . 20

Tipo de datos . . . . . . . . . 21

Tipo de investigación . . . . . . . 21

CAPÍTULO I: ”Diseño de un producto nuevo” . . . 22

Objetivos . . . . . . . . . 22

Concepto de producto . . . . . . . 22

Atributos intrínsecos . . . . . . . . 26

Atributos extrínsecos . . . . . . . 30



CAPÍTULO II: ”Perfil del consumidor” . . . . . 34

Objetivos . . . . . . . . . 34

Características Demográficas . . . . . . 34

Clasificación de las empresas . . . . . . 35

CAPÍTULO III: ”Estrategias de Distribución” . . . . 37 Objetivos . . . . . . . . . 37

Canal de distribución . . . . . . . 37

Geográfico . . . . . . . . . 38

Ingresos . . . . . . . . . 38

Medios . . . . . . . . . . 40

Restaurantes . . . . . . . . . 40

Hospitales . . . . . . . . . 46

Comedores Públicos . . . . . . . 50

CAPÍTULO IV: ”ESTRATEGIAS RELACIONADAS CON EL PRECIO” 60

Objetivos . . . . . . . . . 60

Objetivos de la Asignación de precios . . . . . 61

Estrategia de fijación de precios . . . . . . 61

Cotización de costos . . . . . . . . 62

Categoría de Producto . . . . . . . 62

Posicionamiento . . . . . . . . 62

Imagen de marca . . . . . . . . 63

Poder adquisitivo . . . . . . . . 63

CAPÍTULO V: “Estrategias de Promoción” . . . . 64

Objetivos . . . . . . . . . 64

Plataforma de Inicio . . . . . . . . 65

Medios Masivos . . . . . . . . 67

Estrategias de Promoción . . . . . . . 76



CAPÍTULO VI: “Imagen de marca” . . . . . 90

Objetivos . . . . . . . . . 90

Imagen basada en las características del producto . . . 90

Imagen basada en el consumidor potencial . . . . 90

Imagen basada en los costos . . . . . . 91

Imagen basada en el lugar donde se vende . . . . 91

Imagen basada en el tipo de personalidad que se comunica a través de sus

promociones . . . . . . . . . 92

CONCLUSIONES . . . . . . . . 93

SUGERENCIAS . . . . . . . . 94

BIBLIOGRAFÍA . . . . . . . . 95



INTRODUCCIÓN

PROPUESTA

SINCAL surge hace poco más de ocho años por las tendencias globales

que surgen de Control de calidad, la necesidad de ser competitivos y poder

incursionar junto con otras empresas a nivel mundial.

Cabe mencionar que SINCAL no es una empresa certificadora, sino la

encargada de asesorar a otras organizaciones para lograr obtener la certificación

de normas ISO. Conforme pasó el tiempo la necesidad de crecimiento y de

expansión en el mercado fue como en cualquier otra empresa una necesidad y

aspiración por la que hoy en día nos encontramos con la siguiente problemática:

ENTORNO DEL PROBLEMA

SINCAL se encuentra perfectamente posicionado en el Sector Químico-

Industrial brindando asesorías en certificación de las siguientes normas ISO:

ISO 15189 e ISO 17025. Aplicables a laboratorios clínicos.

ISO 9001:2008. Aplicable a cualquier empresa de cualquier giro.

Desafortunadamente no han logrado penetrar el mercado del “Sector

Alimentos”, debido a que no tienen estrategias establecidas, para poder

promocionarse y darse a conocer en este sector.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al no conocer la forma de abordar este nuevo mercado y las estrategias

para promocionar y difundir los servicios de asesoría para certificación aplicables a

este sector:



ISO 22000

FSSC 22000

Podemos resumir que el problema es: “¿Cómo promocionar y difundir el

servicio de asesoría para certificación en normas ISO para el Sector Alimentos?”.

NUESTRA PROPUESTA

Desarrollar estrategias para promocionar, difundir y dar a conocer los

servicios de asesoría para la certificación de las Normas de Calidad ISO en el

Sector Alimentos.

Ubicar ferias y exposiciones donde se conjunten importantes cantidades de

prospectos del sector.

Organizar pláticas para empresas del Sector Alimentos.

Usar de apoyo testimonios de las empresas ya certificadas que contrataron

los servicios de SINCAL para lograr que haya seguridad y confianza.

Entre otras estrategias que podemos aterrizar con base en el proceso del

proyecto.



ANTECEDENTES

HISTORIA

El Director General Químico Industrial César González Garza comenzó este

sueño hace poco más de ocho años. Él trabajaba en “FERRO Mexicana”, una

empresa ubicada en San Juan de Aragón donde era jefe del área de calidad, es

una persona que siempre ha tenido grandes expectativas de personalidad

dinámica, que está en constante investigación para actualizarse. Un día encontró

un folleto de un curso que hablaba sobre las nuevas Normas ISO, posteriormente

solicitó información acerca del mismo; la empresa decidió apoyarlo y así surgió la

idea de certificar a “FERRO Mexicana”.

Cuando “FERRO Mexicana” logra certificarse, se da a conocer en el

mercado y comienzan a buscar la contratación del Químico Industrial César

González Garza, ya que la certificación en estas normas empieza a ser una

tendencia en México.

Tiempo después el Químico Industrial César González Garza comienza a

visitar a algunas otras empresas y ofrecer sus servicios como consultor

independiente y decide crear SINCAL. En un principio SINCAL establece sus

oficinas en un pequeño departamento aunque por el éxito obtenido logra

expandirse.

El crecimiento de SINCAL ha sido enorme desde que comenzó, hoy en día

podemos decir que en sus ocho años de función ha logrado asesorar a más de

100 empresas y eso es garantía de su buen trabajo y desempeño. Todas las

empresas que han contratado los servicios de SINCAL han sido certificadas sin

excepción alguna.



MISIÓN

SINCAL es una empresa dedicada a la asesoría de certificación en Normas

de Calidad ISO, con una amplia cartera de servicios y una gran versatilidad pero

ante todo un gran compromiso con sus clientes.

VISIÓN

SINCAL busca llegar a ser la empresa líder en asesoría para la certificación

en Normas de Calidad ISO en México y Latinoamérica, ofreciendo siempre un

servicio comprometido y de vanguardia.

VALORES

SINCAL trabaja siempre bajo los siguientes principios:

Ética

Responsabilidad

Honestidad

Compromiso

Lealtad

Integridad



HISTORIA DE LA CATEGORÍA DEL PRODUCTO

Esta familia de normas apareció en 1987, tomando como base la norma

británica BS-5750 de 1987, experimentando su mayor crecimiento a partir de la

versión de 1994. La versión actual data de 2008, publicada el 13 de

noviembre de 2008. La principal norma de la familia es la ISO 9001:2008 -

Sistemas de Gestión de la Calidad - Requisitos.

Otra norma vinculada a la anterior es la ISO 9004:2009 - Sistemas de

Gestión de la Calidad - Directrices para la mejora del desempeño.

Las normas ISO 9000 de 1994 estaban principalmente dirigidas a

organizaciones que realizaban procesos productivos y, por tanto, su implantación

en las empresas de servicios planteaba muchos problemas. Esto fomentó la idea

de que son normas excesivamente burocráticas.

Con la revisión del 2000 se consiguió una norma menos pesada, adecuada

para organizaciones de todo tipo, aplicable sin problemas en empresas de

servicios e incluso en la Administración Pública, con el fin de implantarla y

posteriormente, si lo deciden, ser certificadas conforme a la norma ISO 9001.

ISO 9000 designa un conjunto de normas sobre calidad y gestión continua

de calidad, establecidas por la Organización Internacional de Normalización (ISO).

Se pueden aplicar en cualquier tipo de organización o actividad orientada a la

producción de bienes o servicios. Las normas recogen tanto el contenido mínimo

como las guías y herramientas específicas de implantación, como los métodos de

auditoría. El ISO 9000 especifica la manera en que una organización opera, sus

estándares de calidad, tiempos de entrega y niveles de servicio. Existen más de

20 elementos en los estándares de este ISO que se relacionan con la manera en

que los sistemas operan.

http://es.wikipedia.org/wiki/1987http://es.wikipedia.org/wiki/1994http://es.wikipedia.org/wiki/2008http://es.wikipedia.org/wiki/13_de_noviembrehttp://es.wikipedia.org/wiki/13_de_noviembrehttp://es.wikipedia.org/wiki/2008http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=ISO_9004:2009&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/1994http://es.wikipedia.org/wiki/2000http://es.wikipedia.org/wiki/Organizaci%C3%B3n_Internacional_de_Normalizaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Organizaci%C3%B3n



Su implantación, aunque supone un duro trabajo, ofrece numerosas

ventajas para las empresas, entre las que se encuentran las siguientes:

Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la

organización por medio de la documentación

Incrementar la satisfacción del cliente

Medir y monitorizar el desempeño de los procesos

Disminuir re-procesos

Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organización en el logro de sus

objetivos

Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, etc.

Reducir las incidencias de producción o prestación de servicios

COMPETENCIA

Dentro de la competencia se encuentran todas aquellas empresas de

consultoría en normas ISO, ya que cualquier empresa que brinde este servicio es

competencia directa, ofrezca o no el servicio en el Sector de Alimentos.

Los competidores de SINCAL son los siguientes:

BSI-México, S.A de C.V.

ASECTEAD de México, S.A de C.V.

NEGOTEGIA

BMB CONSULTORES

DURÁN Y ASOCIADOS

BEST CONSULTORÍA



CLIENTES

Año 2010

Laboratorio PROQUIMED

Biología Molecular Diagnóstica

ACCO Mexicana

Sistemas Neumáticos de Envíos

REGA Logística

Control Internacional Sistematizado

La Negrita (FSSC 22000)

Vazquez Nava Consultores

GarnitureFood and Services

Cosmos Online

CLEMDE

FEHLMEX (ISO 13485)

Eventos, Convenciones e Incentivos

Grupo SAETA

EXL Automotive (NMX-R-026)

Braniff

Año 2009

ABALAT

GELSA

Laboratorio Estatal de Salud Pública de Puebla

Centro Estatal de la Transfusión Sanguínea de Puebla

Centro Estatal de la Transfusión Sanguínea de Quintana Roo

Banco de sangre Santa Fé

Abyplastic

Soluciones inteligentes en transporte

EXL automotive

Pasteurizadora Maulec (ISO 22000)

Laboratorio clínico del Hospital Aranda de la Parra



LABSA (ISO 15189)

Oficialía Mayor del Estado de Morelos

Año 2008

QUINSA

Calcomanías tradicionales

TYMPSA

Continental Outsourcing

MIYMSA Div. Instrumentación

Laboratorio clínico Jenner

Serbitec

Distribuidora Química Integral

Bioanálisis y Servicios Hematológicos

Año 2007

Estudios clínicos Dr. TJ Oriard

Laboratorio Médico Polanco

Abbott Diabetes Care

Instituto NIDIAC

Biolife

Grupo impresor Sinergia

Laboratorio AIMSA (ISO 15189)

Labssa

Tecnología Médica Interamericana

Año 2006

ECE inmobiliaria

Laboratorio clínico de Jesús

Pastas y Pellets

Banco de sangre del Hospital General de México

Laboratorio clínico del Hospital General de Cd. Juárez Chih.



Efectivale

Laboratorio clínico del Hospital Psquiátrico Fray Bernardino

Tramitaciones Comerciales Internacionales

Laboratorio AIMSA

Diasorin

SICISA

MIYMSA Radiofarmacia

Keyson de México

Año 2005

Banco de sangre del Instituto Nacional de Cancerología

Laboratorio de microbiología y laboratorio de hematología del INC

Laboratorio de infectología, banco de sangre y laboratorio clínico del

INER

Abbott laboratories de México

Eticom

Polibolsas mexicanas

Laboratorio de hormonas, banco de sangre y laboratorio clínico del

INNN

Laminados Facarlyte

Pasteurizadora Maulec

Año 2004

Muzak

Banco de sangre del Instituto Nacional de Cardiología

Coquisa

Ferro Mexicana

Labstra

Cointech

Banco de sangre del Centro Médico Naval

Laboratorio central del Instituto Nacional de Perinatología



Banco de sangre del Hospital Infantil de México

Depto de investigación del Centro Nacional de la Transfusión Sanguínea

Año 2003

FoodProteinsCorporation

Transcontainerinternational

Estrategia en alimentos

Polyvil Pinturas

CARTERA DE PRODUCTOS

1. SEMINARIOS DE CAPACITACIÓN

Impartimos una gama importante de seminarios de capacitación de

Desarrollo Integral en el Trabajo, que abarcan los siguientes temas:

Percepción y adaptación al cambio

Comunicación

Trabajo en equipo

Servicio al cliente

Liderazgo

Supervisión efectiva

Productividad

Interpretación de las normas ISO 9001, ISO 13485, ISO 15189, ISO

17025, ISO 22000, ACCP, PAS-220, FSSC 22000, NMX-R-026

Formación de auditores internos.



2. SERVICIOS DE CONSULTORÍA

ACREDITACIÓN ISO 15189 E ISO 17025

Brindamos servicio de consultoría para lograr la acreditación ISO 15189 e

ISO 17025 aplicables a los laboratorios clínicos y a los laboratorios de prueba

respectivamente ante la Entidad Mexicana de Acreditación EMA.

CERTIFICACIÓN ISO 13485

Brindamos servicio de consultoría para lograr la certificación ISO 13485

aplicable a empresas que manufacturan, comercializan y/o instalan dispositivos

sanitarios.



CERTIFICACIÓN ISO 9001

Brindamos servicio de consultoría para lograr la certificación ISO 9001

aplicable a cualquier tipo de empresa.

CERTIFICACIÓN ISO 22000, HACCP, PAS-220 Y/O FSSC 22000

Brindamos servicio de consultoría para lograr la certificación ISO 22000,

PAS-220, FSSC 22000 y/o HACCP aplicables a empresas de alimentos.



CERTIFICACIÓN NMX-R-026

Brindamos servicio de consultoría para lograr la certificación NMX-R-026

aplicable a agencias aduanales.



METODOLOGÍA

PROBLEMA

SINCAL se encuentra perfectamente posicionado en el Sector Químico-

Industrial brindando asesorías en certificación de las siguientes normas ISO:

ISO 15189 e ISO 17025. Aplicables a laboratorios clínicos.

ISO 9001:2008. Aplicable a cualquier empresa de cualquier giro.

Desafortunadamente no han logrado penetrar el mercado del “Sector

Alimentos”, debido a que no tienen estrategias establecidas, para poder

promocionarse y darse a conocer en este sector.

Al no conocer la forma de abordar este nuevo mercado y las estrategias

para promocionar y difundir los servicios de asesoría para certificación aplicables a

este sector:

ISO 22000

FSSC 22000

Podemos resumir que el problema es: “¿Cómo promocionar y difundir el

servicio de asesoría para certificación en normas ISO para el Sector Alimentos?”.

OBJETIVOS

CAPÍTULO I: “DISEÑO DE UN PRODUCTO NUEVO”

Determinar el concepto de producto de los Servicios de Consultoría en

Certificación de la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos.

Establecer el tipo de diferenciación de los Servicios de Consultoría en




Determinar los atributos intrínsecos de los Servicios de Consultoría en


Determinar la categoría de producto a la que pertenecen los Servicios de

Consultoría en Certificación de la Norma ISO-22000 para el Sector

Alimentos.

Determinar los componentes de los Servicios de Consultoría en


Establecer los beneficios de los Servicios de Consultoría en Certificación de

la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos.

Analizar los atributos extrínsecos de los Servicios de Consultoría en


CAPÍTULO II: “PERFIL DEL CONSUMIDOR”

Establecer el perfil del consumidor de los Servicios de Consultoría en


Determinar las bases para la segmentación de los Servicios de Consultoría

en Certificación de la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos.

Determinar las características demográficas de las empresas que

conforman el mercado meta de los Servicios de Consultoría en Certificación

de la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos.



Determinar el ramo, tamaño e ingreso de las empresas que conforman el

mercado meta de los Servicios de Consultoría en Certificación de la Norma

ISO-22000 para el Sector Alimentos.

CAPÍTULO III: “ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN”

Determinar la intensidad de la distribución de los Servicios de Consultoría


Construir el canal para la distribución de los Servicios de Consultoría en


Especificar la ruta y logística para la distribución de los Servicios de


Alimentos (Restaurantes, hospitales, comedores industriales y hoteles).

CAPÍTULO IV: “ESTRATEGIAS RELACIONADAS CON EL PRECIO”

Establecer las los objetivos de las políticas de precio para los Servicios de


Alimentos.

Determinar las políticas de precio para los Servicios de Consultoría en


CAPÍTULO V: “ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN”

Construir la plataforma de inicio para la comunicación integral de marca de

los Servicios de Consultoría en Certificación de la Norma ISO-22000 para el

Sector Alimentos.

Determinar la audiencia meta para las promociones de los Servicios de


Alimentos.

Construir el concepto de producto que se comunicara de los Servicios de


Alimentos.



Seleccionar la mezcla de medios más adecuada para el logro de los

objetivos de los Servicios de Consultoría en Certificación de la Norma ISO-

22000 para el Sector Alimentos.

Determinar el contenido y tono de la campaña de los Servicios de


Alimentos.

Determinar los objetivos de los distintos componentes de promoción por

utilizarse en los Servicios de Consultoría en Certificación de la Norma ISO-


Construir los estímulos promocionales requeridos para el logro de la

campaña de los Servicios de Consultoría en Certificación de la Norma ISO-


CAPÍTULO VI: “IMAGEN DE MARCA”

Analizar la imagen de marca proyectada por Servicios de Consultoría en

Certificación de la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos desde el

punto de vista de las siguientes variables:

Las características del producto

El perfil de su consumidor

El lugar donde se vende

Su precio

Lo que comunica a través de sus actividades promocionales

INSTRUMENTOS

Debido al tipo de investigación que se realizó y la problemática planteada

no fue necesario llevar a cabo la elaboración de un instrumento para una

investigación de mercados, además de que contamos con fuentes secundarias

para el comienzo de este proyecto.



TIPOS DE DATOS

El tipo de datos utilizados para la tesis fueron secundarios (documentos,

páginas web), ya que adquirimos información esencial y fundamental para poder

desarrollar la tesis, los cuáles contenían la siguiente información.

Historia

Antecedentes

Cartera de clientes

Cartera de servicios

Empresas certificadas

Normas ISO

Conferencias, exposiciones, ferias.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Se trata de una investigación exploratoria, porque se hizo una revisión del

comportamiento del mercado de los Servicios de Consultoría en Certificación para

el Sector Alimentos. Lo que nos permitió obtener una descripción de lo que sucede

en cuanto a competencia y tendencias de comportamiento en este mercado.

Es también concluyente, porque la exploración y análisis descriptivo del

mercado de los Servicios de Consultoría en Certificación para el Sector Alimentos

nos permitió determinar la serie de estrategias con las que la empresa va a

competir en este mercado.



CAPÍTULO I

“DISEÑO DE UN NUEVO PRODUCTO”

OBJETIVOS

Determinar el concepto de producto de los Servicios de Consultoría en


Establecer el tipo de diferenciación de los Servicios de Consultoría en


Determinar los atributos intrínsecos de los Servicios de Consultoría en


Determinar la categoría de producto a la que pertenecen los Servicios de


Alimentos.

Determinar los componentes de los Servicios de Consultoría en


Establecer los beneficios de los Servicios de Consultoría en Certificación de

la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos.

Analizar los atributos extrínsecos de los Servicios de Consultoría en


CONCEPTO DE PRODUCTO

Un servicio que asesora a empresas que buscan obtener la certificación de

normas ISO del Sector Alimentos, a fin de garantizar la obtención de la

certificación.



Los servicios de SINCAL incluyen:

Seminarios

Asesorías

Orientación

Capacitación

Todos construidos de manera específica y acorde a las necesidades y

requerimientos de solución específica de las empresas o instituciones solicitantes

del servicio.

TIPO DE DIFERENCIACIÓN

El tipo de diferenciación de los servicios de consultoría para la certificación

en normas ISO 22000 que ofrece SINCAL es una interrelación de las

características del producto y las características del consumidor.

DIFERENCIAS FUNCIONALES

1. Implantación de un proceso sistematizado y con sinergia

2. Atención personalizada (El Director General asiste a las citas para brindar

la información y venta del servicio).

3. Reduce costos y tiempos

4. Garantía de certificación (No se hace el último pago por parte del cliente

hasta que se le entrega por parte de la empresa certificadora el certificado

ISO).



DIFERENCIAS EMOCIONALES

1. Ocho años de experiencia, logrando la certificación de más de 100

empresas

2. Brinda capacitación y sensibilización al personal para acatar los cambios de

forma adecuada

3. El día de la auditoria de certificación SINCAL está presente para auxiliar y

asesorar durante el proceso de la evaluación

4. Diagnóstico de la empresa, gratis en caso de contratación de los servicios.

5. Publicidad de boca en boca (Recomendación entre sus clientes)

IDENTIDAD/DIFERENCIACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO

Existen dos tipos de consultorías:

Las empresas que tienen seriedad y buscan sacar de forma rápida y

adecuada el trabajo y

Los que encuentran la forma de permanecer durante un lapso grande

de tiempo trabajando y retienen el proceso para tener clientes fijos y

cobrar por el servicio hasta el triple de lo que es realmente.

SINCAL a diferencia de las demás empresas que brindan el servicio de

certificación, ofrece la garantía de lograr la misma, hoy en día, SINCAL ha logrado

la certificación del 100% de sus clientes y en un lapso no mayor a 9 meses de

trabajo en cada empresa (dependiendo del tamaño y la situación del cliente es el

tiempo, se realiza un diagnóstico y en base a el se plantea un plan de trabajo).

Independientemente de que asegura la certificación SINCAL se

compromete a que si por alguna situación se retrasa en el tiempo acordado en el



contrato no les cobra el tiempo que tarda, por ejemplo, si en el contrato se

establece que termina el trabajo en 5 meses y tarda 6 el sexto mes no lo cobra.

Para una mayor garantía de que el proceso será efectivo y que el cliente

será efectivamente certificada SINCAL se compromete a cobrar su último cheque

hasta que la empresa recibe su certificado por parte de la empresa que evalúa sus

procesos y calidad.

DIFERENCIACIÓN EMOCIONAL

El servicio que presta SINCAL se diferencia a nivel emocional dado que:

Es una empresa madura con trayectoria

Ofrece un valor, una imagen, un concepto como asesor

Empresa que te ofrece calidad en el servicio

El significado simbólico de brindar un mayor prestigio, nivel, estatus a los

clientes frente a su competencia

EXTENSIÓN DE LÍNEA

La norma ISO 22000 es una extensión de la norma ISO 9001:2008 (esta

norma es una norma genérica que se puede aplicar a cualquier empresa sin

importar su giro para certificar sus procesos en calidad) que es aplicada a

cualquier empresa que se relaciona con elaboración de alimentos.

La norma ISO 9001:2008 se crea para que las empresas de todo el mundo

puedan competir de forma equitativa, para que haya igualdad de condiciones, pero

sobre todo para que las empresas puedan exportar e importar los productos de

cualquier otro lugar sabiendo que cumple con la calidad necesaria para que el

consumidor tenga confianza de los productos que adquiere.



ATRIBUTOS INTRÍNSECOS

CATEGORÍA DE PRODUCTO

SINCAL es una empresa que brinda no un producto sino una serie de

servicios, dentro de los que se encuentran la certificación de normas ISO.

Por lo anterior la consultoría de certificación en estas normas entra dentro

de la categoría de “Consultoría de servicios”.

COMPONENTES

ISO 9001:2008 es una norma genérica, se buscó la forma de especializar y

enfocar esta a objetivos diferentes, es por ello que surgen las diferentes

normas ISO.

Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la

organización por medio de la documentación.

Incrementar la satisfacción del cliente.

Medir y monitorizar el desempeño de los procesos.

Disminuir re-procesos.

Incrementar la eficacia y/o eficiencia de la organización en el logro de

sus objetivos.

Mejorar continuamente en los procesos, productos, eficacia, etc.

Reducir las incidencias de producción o prestación de servicios.

ISO 22000. (PAS-220, FSSC 22000 y HACCP)

Como debe refrigerarse la comida (dependiendo del alimento los grados

centígrados).



El almacenamiento.

El lavado de las manos.

La vestimenta.

La distribución de las instalaciones.

La construcción y diseño de edificios.

Disposición de las dependencias y del espacio de trabajo.

Servicios – aire, agua, energía.

La eliminación de desechos.

La idoneidad, la limpieza y el mantenimiento de los equipos.

La gestión de materiales comprados.

Medidas para la prevención de la contaminación cruzada.

La limpieza y la desinfección.

El control de plagas.

La higiene personal y las instalaciones para empleados.

El re-trabajo.

Procedimientos de retiradas de productos.

El almacenamiento.

La información sobre el producto / la consciencia de los consumidores.

La defensa alimentaria, la biovigilancia y el bioterrorismo.

ISO 15189 Laboratorios médicos - Requisitos particulares para la calidad y

la competencia específica, los requisitos de gestión de calidad del sistema

en particular a los laboratorios médicos.

Guía ISO/IEC 25:1990 Requisitos generales para la competencia

técnica de los laboratorios de ensayo.



EAL-G25/ECLM-1 Acreditación para los laboratorios clínicos.

ISO/IEC 17025:1999 Requisitos generales para la competencia de los

laboratorios de calibrage y análisis.

ISO 15189:2003 Laboratorios clínicos - Requisitos particulares para la

calidad y la competencia.

BENEFICIOS

Primarios

1. Control de procesos que garanticen el estado salubre de:

Las instalaciones.

Los alimentos.

Las personas que tienen contacto con los alimentos.

Las personas que participan en los procesos de elaboración

de los alimentos.

Los utensilios que tiene contacto directo con los alimentos.

Los lugares (bodegas o almacenes) donde se almacenan los

alimentos.

2. Control de procesos que garanticen la limpieza del suelo.

3. Control de procesos de limpieza y esterilización de las herramientas

que entran en contacto con los alimentos.

4. Control sobre el servicio de las personas encargadas de servir a los

comensales (en caso de que sea parte del servicio).



Lo anterior para garantizar que los productos de la empresa erradiquen la

posibilidad de contagio o enfermedades; problemas de salud, derivados de la

contaminación o descomposición de las comidas elaboradas o procesadas en las

instalaciones del cliente, lo que redundará en una imagen de seguridad y

confianza en los productos elaborados y procesados por la empresa que solicitó el

servicio.

Secundarios

1. Implementa orden a

los procesos identificando

las desviaciones en los

mismos, reduciendo costos

innecesarios al elaborar

procesos de más y

reduciendo costos como por

ejemplo compra de material

excesivo.

2. Elimina el re-trabajo,

ya que al identificar las

desviaciones y organizando

las actividades se

encuentran duplicidad en las

mismas, por ejemplo si una

actividad es elaborada

correctamente desde el

inicio de las misma se pueden reducir las actividades de supervisión.

3. Organización de inventario y almacenamiento, lo anterior dado que si se

almacena en óptimas condiciones y según lo requiere el alimento se puede

conservar en sus mejores atributos. Esto nos garantiza un mayor control en



el inventario ya que no hay que reponer ni recuperar parte de lo

almacenado.

ATRIBUTOS EXTRÍNSECOS

PRESENTACIÓN

Al tratarse de un servicio, la presentación de la empresa se efectúa a través del

logo que identifica:

Imagen corporativa

Capital humano

Atención a clientes

IMAGEN VISUAL



Análisis del Logotipo

El logotipo se compone de un fondo cuadriculado en color rojo, las letras

azules que mencionan el nombre son gruesas dando la idea de que son

instrumentos de laboratorio (la S parece un matraz divido a la mitad) que a su vez

es atravesado por una línea que da la impresión de que manifiesta crecimiento o

aumento de forma positiva. Bajo la imagen aparece el nombre completo de la

empresa en letras azules las cuales son delgadas y dan la impresión de ser serias

y formales.

Más abajo aparece el eslogan de la empresa en combinaciones de rojo y

azul. La función principal está en color rojo para poder crear un mayor impacto

mientras que el resto del eslogan aparece en un ángulo de crecimiento para hacer

denotar el principal objetivo y beneficio de contratar los servicios.

El nombre de la empresa y su contracción aparece en letras mayúsculas

que pretende causar un impacto mayor y presentando así solidez por parte de la

empresa, expresando su fuerza y consolidación. Las letras del eslogan aparecen

en mayúsculas y minúsculas por que expresa la función de la empresa mas no el

temple que puede tener.

Tamaño

El tamaño del logotipo se adapta dependiendo del lugar en el que está

ubicado, por ejemplo en las tarjetas de presentación es obviamente más pequeño

que el que se encuentra ubicado en las hojas membretadas de la empresa, o bien

en comparación del que se encuentra en la página web de la misma.



Fondo

Se entiende como una hoja milimétrica que se utiliza para elaborar graficas

de forma más exacta de color rojo, se complementa con una línea de color verde

que se manifiesta como el crecimiento o incremento de algún dato (medición o

estadística, tipo histograma).

Colores

1. Azul; que refleja confianza, solidez, de pertenencia a grupos elitistas,

manifestando seguridad.

2. Rojo; para hacer más atractivo, tiene la finalidad de causar mayor impacto.

3. Verde; para denotar el crecimiento que se puede tener al hacer uso de

estos servicios.

Significado denotativo

SINCAL es la contracción de las palabras Servicios y Sistemas Integrales

de Calidad, aunque en un inicio sólo fue algo que salió espontáneamente y

posteriormente se le dio el significado que tiene hoy.

Significado connotativo

Da la impresión de sonar a sinergia y calidad, pero principalmente haciendo

referencia la calidad.

El logotipo se utiliza para crear la identidad de la empresa, es el distintivo que

lo identifica ya que es el principal asistente a cualquier lugar, está presente en:

Hojas membretadas,

Página web,



Tarjetas de presentación,

Cartas que se extienden a los clientes acentuando que la empresa-cliente

está en proceso de certificación,

CV de SINCAL,

Pines que todos los empleados de la compañía deben portar durante su

horario de trabajo,

Camisas y blusas que son parte del uniforme (únicamente se debe de

portar las camisas, el pantalón o falda y saco es opcional), y

Automóviles del personal.



CAPITULO II

“PERFIL DEL CONSUMIDOR”

OBJETIVOS

Establecer el perfil del consumidor de los Servicios de Consultoría en


Determinar las bases para la segmentación de los Servicios de Consultoría


Determinar las características demográficas de las empresas que

conforman el mercado meta de los Servicios de Consultoría en Certificación

de la Norma ISO-22000 para el Sector Alimentos.

Determinar el ramo, tamaño e ingreso de las empresas que conforman el

mercado meta de los Servicios de Consultoría en Certificación de la Norma

ISO-22000 para el Sector Alimentos.

BASES PARA LA SEGMENTACIÓN

Las bases de segmentación para la certificación de ISO 22000 para

SINCAL son algunos criterios para la segmentación del mercado de negocios del

Sector Alimentos.

Segmentación Geográfica

Este tipo de segmentación es momentáneamente vital para la empresa, lo

anterior dado que únicamente brinda el servicio en el “área metropolitana”, sin

embargo, se tiene el firme propósito de lograr la expansión de la misma a largo

plazo y colocarse dentro de las empresas de Consultoría en normas ISO más

importantes a nivel Latinoamérica.



Segmentación por ramo de la empresa

La norma ISO 22000 supervisa específicamente los procesos que se

relacionan con los alimentos, desde las instalaciones hasta el manejo de los

mismos, sigue un proceso exacto para la limpieza y estado de los utensilios que

entran en contacto directo, conservación de óptimas condiciones para de esta

forma evitar contaminación, enfermedades y contagios. Es por ello que dentro de

las empresas que pueden certificarse en esta norma se encuentran:

Restaurantes

Hospitales

Comedores industriales

Aeropuertos

Segmentación por tamaños

SINCAL no está orientado o tiene preferencia por el tamaño de las

empresas que se interesan en contratar sus servicios, no hace distinción de

posibles clientes y brinda un servicio y una atención de igualdad y equidad para

todas y cada una de las empresas sin considerar el tamaño o magnitud de las

mismas; sin embargo, se contemplan los diferentes tipos de empresas para

diseñar el proceso y la implantación del sistema a seguir para la elaboración de los

manuales y organización ya que el personal con que cuenta es eficiente y seguro.

Esto redunda en que SINCAL puede ofrecer sus servicios a los diferentes tipos de

empresas que existen:

Chica

No. De empleados 16-100

Ventas netas anuales $ 9, 000, 000.00



Mediana



Grande

No. De empleados más de 250 empleados

Ventas netas anuales más de $ 20, 000, 000.00

PYMES (generalmente estas empresas no cuentan con los recursos

monetarios suficientes para contratar este tipo de servicios, aunque

SINCAL no rechaza la idea de trabajar con ellas)

Obviamente si es una empresa de gran tamaño requerirá de un mayor

personal para llevar a cabo el proyecto, si por el contrario es una pequeña

empresa, el personal encargado será con un mínimo de empleados, siempre

ofreciendo la misma calidad y eficiencia en el servicio.

Otro punto importante por mencionar es que SINCAL proporciona el servicio

tanto a empresas públicas como privadas, no hace distinción como se mencionó

anteriormente.



CAPITULO III

“ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN”

OBJETIVOS

Determinar la intensidad de la distribución de los Servicios de Consultoría


Construir el canal para la distribución de los Servicios de Consultoría en


Especificar la ruta y logística para la distribución de los Servicios de


Alimentos (Restaurantes, hospitales, comedores industriales y hoteles).

TIPO DE DISTRIBUCIÓN

SINCAL posee un tipo de intensidad de distribución exclusiva, debido al

servicio que ofrece la empresa, a la naturaleza del producto y al perfil de los

consumidores a los que va dirigido.

CANAL DE DISTRIBUCIÓN



GEOGRÁFICO

Al ser el área metropolitana del D.F. una de las ciudades más importantes a

nivel nacional, tener la concentración económica y ser sede de una amplia gama

de empresas de diversos sectores; SINCAL vio la oportunidad de abordar

diferentes nichos de mercado y al mismo tiempo un sinfín de posibles clientes,

dado lo anterior el Director General tomó la decisión de establecerse en dicha

zona. Y hasta el momento delimitar la prestación de sus servicios a la misma.

CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS POR INGRESOS

Actualmente las oficinas de SINCAL se encuentran ubicadas al sur de la

Ciudad de México, ya que ésta es una de las zonas económicas con un poder

adquisitivo más elevado, hay corporativos de marcas y prestigio reconocido:

hospitales, centros comerciales, tiendas de autoservicio, deportivos, mejor

infraestructura, el nivel de cultura y de conciencia se hace más presente que en

otros puntos de la ciudad y lo podemos observar incluso en el estilo de vida y

comportamiento.

La razón por la que se decidió esta ubicación fue pensada en atraer o estar

cerca de clientes que pudieran tener la posibilidad y el interés de certificar su

empresa, negocio o actividad, puesto que son personas que tienen los recursos y

la información que representa una certificación de este tipo, conocen los

beneficios y las ventajas competitivas que pueden resultar.

Como mencionamos desde el capítulo II, SINCAL clasifica a sus clientes en

función de una combinación de distintos criterios, como por ejemplo la ubicación

geográfica y la zona económica más importante del país es el área Metropolitana

del Distrito Federal.



Otro criterio es el tamaño de las empresas, en función de su capacidad

económica pero también la amplitud del área geográfica en que operan. Lo

anterior nos da como resultado la siguiente clasificación.

Chica



Mediana



Grande

No. De empleados más de 250 empleados

Ventas netas anuales más de $ 20, 000, 000.00

PYMES (generalmente estas empresas no cuentan con los recursos

monetarios suficientes para contratar este tipo de servicios, aunque

SINCAL no rechaza la idea de trabajar con ellas)

Dado que el servicio que presta SINCAL no es un servicio en el cual

nuestro cliente sea el consumidor final podemos definir que nuestro canal de

distribución es:

Productor de Servicio

Consumidor de negocios



La cadena termina con los clientes de los mismos clientes de SINCAL, los

cuales se ven beneficiados al obtener una mayor calidad por parte de sus

proveedores, los que a su vez se benefician de vender el producto con una mayor

calidad, menor tiempo de producción y mayor ahorro.

MEDIOS

Utilizaremos como medios todos aquellos restaurantes, hospitales,

comedores industriales y aeropuertos que se encuentren dentro del D.F.,

considerados prospectos para que SINCAL les ofrezca sus servicios.

RESTAURANTES:

RESTAURANTE LIVERPOOL

Se considera una empresa de tamaño grande, puesto que cuenta con más

de 100 empleados y tiene un flujo monetario grande y constante.



NOTA: sólo se mencionan algunos para poner ejemplos de los restaurantes

que pueden acceder a una certificación.

SANBORNS RESTAURANTES

Se considera una empresa de tamaño grande, puesto que cuenta con más

de 100 empleados y tiene un flujo monetario grande y constante.

NOTA: sólo se mencionan algunos para poner ejemplos de los restaurantes

que pueden accesar a una certificación.

POTZOLCALLI

http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.potzollcalli.com/imagenes/logo.jpg&imgrefurl=http://www.potzollcalli.com/promociones.html&usg=__Avc4q-5oA_UVbX1nSGu_-Jkdghw=&h=206&w=245&sz=39&hl=es&start=31&zoom=1&tbnid=IMr1oMt2zEHTXM:&tbnh=92&tbnw=110&ei=3CHZTrLiOMGCsALotsTeDQ&prev=/search?q=potzolcalli+logo&start=21&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_opvd3G8MCMU/TEnNUIOSEII/AAAAAAAACxg/GjueVFjoHzw/s1600/Lobotomia+Sanborns.jpg&imgrefurl=http://dirtridersmerida.blogspot.com/2010/07/reunion-rider-en-sanborns.html&usg=__eb3NwyoxcndCD6Ibx_am3RRg9Xk=&h=991&w=1600&sz=93&hl=es&start=7&zoom=1&tbnid=yd3wlr_CPXC6-M:&tbnh=93&tbnw=150&ei=CiHZTrnaKMP-sQKe5PzqDQ&prev=/search?q=sanborns+logo&hl=es&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.potzollcalli.com/imagenes/logo.jpg&imgrefurl=http://www.potzollcalli.com/promociones.html&usg=__Avc4q-5oA_UVbX1nSGu_-Jkdghw=&h=206&w=245&sz=39&hl=es&start=31&zoom=1&tbnid=IMr1oMt2zEHTXM:&tbnh=92&tbnw=110&ei=3CHZTrLiOMGCsALotsTeDQ&prev=/search?q=potzolcalli+logo&start=21&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_opvd3G8MCMU/TEnNUIOSEII/AAAAAAAACxg/GjueVFjoHzw/s1600/Lobotomia+Sanborns.jpg&imgrefurl=http://dirtridersmerida.blogspot.com/2010/07/reunion-rider-en-sanborns.html&usg=__eb3NwyoxcndCD6Ibx_am3RRg9Xk=&h=991&w=1600&sz=93&hl=es&start=7&zoom=1&tbnid=yd3wlr_CPXC6-M:&tbnh=93&tbnw=150&ei=CiHZTrnaKMP-sQKe5PzqDQ&prev=/search?q=sanborns+logo&hl=es&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.potzollcalli.com/imagenes/logo.jpg&imgrefurl=http://www.potzollcalli.com/promociones.html&usg=__Avc4q-5oA_UVbX1nSGu_-Jkdghw=&h=206&w=245&sz=39&hl=es&start=31&zoom=1&tbnid=IMr1oMt2zEHTXM:&tbnh=92&tbnw=110&ei=3CHZTrLiOMGCsALotsTeDQ&prev=/search?q=potzolcalli+logo&start=21&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_opvd3G8MCMU/TEnNUIOSEII/AAAAAAAACxg/GjueVFjoHzw/s1600/Lobotomia+Sanborns.jpg&imgrefurl=http://dirtridersmerida.blogspot.com/2010/07/reunion-rider-en-sanborns.html&usg=__eb3NwyoxcndCD6Ibx_am3RRg9Xk=&h=991&w=1600&sz=93&hl=es&start=7&zoom=1&tbnid=yd3wlr_CPXC6-M:&tbnh=93&tbnw=150&ei=CiHZTrnaKMP-sQKe5PzqDQ&prev=/search?q=sanborns+logo&hl=es&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.potzollcalli.com/imagenes/logo.jpg&imgrefurl=http://www.potzollcalli.com/promociones.html&usg=__Avc4q-5oA_UVbX1nSGu_-Jkdghw=&h=206&w=245&sz=39&hl=es&start=31&zoom=1&tbnid=IMr1oMt2zEHTXM:&tbnh=92&tbnw=110&ei=3CHZTrLiOMGCsALotsTeDQ&prev=/search?q=potzolcalli+logo&start=21&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_opvd3G8MCMU/TEnNUIOSEII/AAAAAAAACxg/GjueVFjoHzw/s1600/Lobotomia+Sanborns.jpg&imgrefurl=http://dirtridersmerida.blogspot.com/2010/07/reunion-rider-en-sanborns.html&usg=__eb3NwyoxcndCD6Ibx_am3RRg9Xk=&h=991&w=1600&sz=93&hl=es&start=7&zoom=1&tbnid=yd3wlr_CPXC6-M:&tbnh=93&tbnw=150&ei=CiHZTrnaKMP-sQKe5PzqDQ&prev=/search?q=sanborns+logo&hl=es&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.potzollcalli.com/imagenes/logo.jpg&imgrefurl=http://www.potzollcalli.com/promociones.html&usg=__Avc4q-5oA_UVbX1nSGu_-Jkdghw=&h=206&w=245&sz=39&hl=es&start=31&zoom=1&tbnid=IMr1oMt2zEHTXM:&tbnh=92&tbnw=110&ei=3CHZTrLiOMGCsALotsTeDQ&prev=/search?q=potzolcalli+logo&start=21&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_opvd3G8MCMU/TEnNUIOSEII/AAAAAAAACxg/GjueVFjoHzw/s1600/Lobotomia+Sanborns.jpg&imgrefurl=http://dirtridersmerida.blogspot.com/2010/07/reunion-rider-en-sanborns.html&usg=__eb3NwyoxcndCD6Ibx_am3RRg9Xk=&h=991&w=1600&sz=93&hl=es&start=7&zoom=1&tbnid=yd3wlr_CPXC6-M:&tbnh=93&tbnw=150&ei=CiHZTrnaKMP-sQKe5PzqDQ&prev=/search?q=sanborns+logo&hl=es&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.potzollcalli.com/imagenes/logo.jpg&imgrefurl=http://www.potzollcalli.com/promociones.html&usg=__Avc4q-5oA_UVbX1nSGu_-Jkdghw=&h=206&w=245&sz=39&hl=es&start=31&zoom=1&tbnid=IMr1oMt2zEHTXM:&tbnh=92&tbnw=110&ei=3CHZTrLiOMGCsALotsTeDQ&prev=/search?q=potzolcalli+logo&start=21&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_opvd3G8MCMU/TEnNUIOSEII/AAAAAAAACxg/GjueVFjoHzw/s1600/Lobotomia+Sanborns.jpg&imgrefurl=http://dirtridersmerida.blogspot.com/2010/07/reunion-rider-en-sanborns.html&usg=__eb3NwyoxcndCD6Ibx_am3RRg9Xk=&h=991&w=1600&sz=93&hl=es&start=7&zoom=1&tbnid=yd3wlr_CPXC6-M:&tbnh=93&tbnw=150&ei=CiHZTrnaKMP-sQKe5PzqDQ&prev=/search?q=sanborns+logo&hl=es&gbv=2&tbm=isch&itbs=1



Se considera una empresa de tamaño mediano, puesto que cuenta con

menos de 100 empleados y tiene un flujo monetario constante.

CALIFORNIA

En 1982 es inaugurado el primer

restaurante en Valle Dorado, en 1987 se

inicia el concepto de “BUFFET”, en 1994 se

alcanza el mayor crecimiento anual con 9

aperturas durante al año y se lanza el

concepto de “SUPER BUFFET”.

En 2008 se adquiere la cadena BEER FACTORY, misma que cuenta con

un concepto innovador ya que cuenta con su propia micro cervecería.

Nota: el diagrama muestra solo algunas de las sucursales.

Misterios

Revolucion

Reforma



LA MANSION

Creada en 1957 con el objetivo de ofrecer los más

finos cortes de carne y el mejor servicio para cautivar a sus

comensales con una experiencia memorable. La mansión

constituye hoy en día una de las marcas líderes en su

categoría.

Nota: El diagrama muestra solo algunas de las sucursales.

LOS ARCOS

La historia de la cadena de restaurantes "Los Arcos"

comienza en el año de 1977, cuando se creó el primer

eslabón en la moderna colonia Las Quintas, en Culiacán,

Sinaloa.

La mansion

Universidad

Palmas

Guadalupe INN

Hamburgo

http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/images/LA_MANSION_Actual_Small.jpg&imgrefurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/nuestros_patrocinadores.htm&usg=__JrdlHfpJHDg0u1IipRYsuJMMPV0=&h=684&w=642&sz=33&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=JUm44k-qBZnWmM:&tbnh=139&tbnw=130&ei=6zTZTrn-LqnpsQKw2vHWDQ&prev=/search?q=restaurante+la+mansion&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://porinsurgentes.com/wp-content/uploads/los-arcos.jpg&imgrefurl=http://porinsurgentes.com/restaurantes/los-arcos/&usg=__z4UM1Qzb86sKuq6hltFTwXq8fMo=&h=166&w=209&sz=40&hl=es&start=6&zoom=1&tbnid=cb9GYdIaxF0gmM:&tbnh=84&tbnw=106&ei=hzXZTq2WMKmLsQLYkZz7DQ&prev=/search?q=restaurante+los+arcos&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/images/LA_MANSION_Actual_Small.jpg&imgrefurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/nuestros_patrocinadores.htm&usg=__JrdlHfpJHDg0u1IipRYsuJMMPV0=&h=684&w=642&sz=33&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=JUm44k-qBZnWmM:&tbnh=139&tbnw=130&ei=6zTZTrn-LqnpsQKw2vHWDQ&prev=/search?q=restaurante+la+mansion&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://porinsurgentes.com/wp-content/uploads/los-arcos.jpg&imgrefurl=http://porinsurgentes.com/restaurantes/los-arcos/&usg=__z4UM1Qzb86sKuq6hltFTwXq8fMo=&h=166&w=209&sz=40&hl=es&start=6&zoom=1&tbnid=cb9GYdIaxF0gmM:&tbnh=84&tbnw=106&ei=hzXZTq2WMKmLsQLYkZz7DQ&prev=/search?q=restaurante+los+arcos&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/images/LA_MANSION_Actual_Small.jpg&imgrefurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/nuestros_patrocinadores.htm&usg=__JrdlHfpJHDg0u1IipRYsuJMMPV0=&h=684&w=642&sz=33&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=JUm44k-qBZnWmM:&tbnh=139&tbnw=130&ei=6zTZTrn-LqnpsQKw2vHWDQ&prev=/search?q=restaurante+la+mansion&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://porinsurgentes.com/wp-content/uploads/los-arcos.jpg&imgrefurl=http://porinsurgentes.com/restaurantes/los-arcos/&usg=__z4UM1Qzb86sKuq6hltFTwXq8fMo=&h=166&w=209&sz=40&hl=es&start=6&zoom=1&tbnid=cb9GYdIaxF0gmM:&tbnh=84&tbnw=106&ei=hzXZTq2WMKmLsQLYkZz7DQ&prev=/search?q=restaurante+los+arcos&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/images/LA_MANSION_Actual_Small.jpg&imgrefurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/nuestros_patrocinadores.htm&usg=__JrdlHfpJHDg0u1IipRYsuJMMPV0=&h=684&w=642&sz=33&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=JUm44k-qBZnWmM:&tbnh=139&tbnw=130&ei=6zTZTrn-LqnpsQKw2vHWDQ&prev=/search?q=restaurante+la+mansion&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://porinsurgentes.com/wp-content/uploads/los-arcos.jpg&imgrefurl=http://porinsurgentes.com/restaurantes/los-arcos/&usg=__z4UM1Qzb86sKuq6hltFTwXq8fMo=&h=166&w=209&sz=40&hl=es&start=6&zoom=1&tbnid=cb9GYdIaxF0gmM:&tbnh=84&tbnw=106&ei=hzXZTq2WMKmLsQLYkZz7DQ&prev=/search?q=restaurante+los+arcos&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/images/LA_MANSION_Actual_Small.jpg&imgrefurl=http://www.churchforum.org/Publicidad/nuestros_patrocinadores.htm&usg=__JrdlHfpJHDg0u1IipRYsuJMMPV0=&h=684&w=642&sz=33&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=JUm44k-qBZnWmM:&tbnh=139&tbnw=130&ei=6zTZTrn-LqnpsQKw2vHWDQ&prev=/search?q=restaurante+la+mansion&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://porinsurgentes.com/wp-content/uploads/los-arcos.jpg&imgrefurl=http://porinsurgentes.com/restaurantes/los-arcos/&usg=__z4UM1Qzb86sKuq6hltFTwXq8fMo=&h=166&w=209&sz=40&hl=es&start=6&zoom=1&tbnid=cb9GYdIaxF0gmM:&tbnh=84&tbnw=106&ei=hzXZTq2WMKmLsQLYkZz7DQ&prev=/search?q=restaurante+los+arcos&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1



Nuestros clientes y amigos nos han identificado, a lo largo de más de 33

años de servirlos, como "La Mejor Cocina de Mariscos de la Costa del Pacífico";

logrando así, un lugar preponderante en el ámbito de la gastronomía nacional.

Actualmente, gracias a la aceptación y preferencia del público, contamos

con 18 restaurantes en territorio nacional: Culiacán, Mazatlán, Tijuana, Mexicali,

Cd. Juárez, Guadalajara, México, Monterrey, Toluca, León y en EUA en, San

Diego, CA.

Donde combinamos el esmerado servicio, la rica variedad de platillos y la

frescura de los productos, para deleitar a los paladares más exigentes.

Nota: Este diagrama solo muestra algunas de las sucursales.

ITALIANNI’S

Es una cadena que ofrece a sus comensales

la oportunidad de disfrutar otras opciones de

comida, ofrece una exquisita variedad de comida

italiana. Es una empresa de tamaño mediano y tiene

la facilidad de crear estatus.

Los Arcos

Hamburgo

Palmas

San Jeronimo

http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://qbrates.com.mx/uploads/listing_assets/4e2db8da93bcb.jpg&imgrefurl=http://qbrates.com.mx/listings/view/Restaurante-Italiannis&usg=__kfrMtnSbiu1_BZaTJwuawl3gOAg=&h=323&w=600&sz=43&hl=es&start=1&zoom=1&tbnid=OjZodCvAYp0aHM:&tbnh=73&tbnw=135&ei=5jXZTqauDYqKsgL74ZX3DQ&prev=/search?q=restaurante+italiannis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://qbrates.com.mx/uploads/listing_assets/4e2db8da93bcb.jpg&imgrefurl=http://qbrates.com.mx/listings/view/Restaurante-Italiannis&usg=__kfrMtnSbiu1_BZaTJwuawl3gOAg=&h=323&w=600&sz=43&hl=es&start=1&zoom=1&tbnid=OjZodCvAYp0aHM:&tbnh=73&tbnw=135&ei=5jXZTqauDYqKsgL74ZX3DQ&prev=/search?q=restaurante+italiannis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://qbrates.com.mx/uploads/listing_assets/4e2db8da93bcb.jpg&imgrefurl=http://qbrates.com.mx/listings/view/Restaurante-Italiannis&usg=__kfrMtnSbiu1_BZaTJwuawl3gOAg=&h=323&w=600&sz=43&hl=es&start=1&zoom=1&tbnid=OjZodCvAYp0aHM:&tbnh=73&tbnw=135&ei=5jXZTqauDYqKsgL74ZX3DQ&prev=/search?q=restaurante+italiannis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://qbrates.com.mx/uploads/listing_assets/4e2db8da93bcb.jpg&imgrefurl=http://qbrates.com.mx/listings/view/Restaurante-Italiannis&usg=__kfrMtnSbiu1_BZaTJwuawl3gOAg=&h=323&w=600&sz=43&hl=es&start=1&zoom=1&tbnid=OjZodCvAYp0aHM:&tbnh=73&tbnw=135&ei=5jXZTqauDYqKsgL74ZX3DQ&prev=/search?q=restaurante+italiannis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1



Nota: Este diagrama solo muestra algunas de las sucursales.

CHILIS

Es una empresa de tamaño mediano pero con renombre

dentro del mercado, la gente lo ubica perfectamente bien y eso

le da cierto estatus por lo que suponemos tiene el capital para

invertir en la certificación.

NOTA: Sólo se mencionan algunos para poner ejemplos de los restaurantes que pueden

accesar a una certificación.

Universidad

Vasco de Quiroga

Desierto de los

Leones

San Jeronimo Guadalupe Inn Miramontes

http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_vuJ-2Ad4vXg/SxWa2OUaWyI/AAAAAAAAAEg/74mCYVMn8F4/s1600/chili's_0.jpg&imgrefurl=http://trabajosintroalacomunicacion.blogspot.com/2009/12/empresa-chillis.html&usg=__d-qBGga3svJE5OtJnStgKeAEaT4=&h=320&w=300&sz=18&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=SJD5EdZFbpgIXM:&tbnh=118&tbnw=111&ei=MDbZTsf-MPPFsQKn_t2WDg&prev=/search?q=restaurante+chilis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_vuJ-2Ad4vXg/SxWa2OUaWyI/AAAAAAAAAEg/74mCYVMn8F4/s1600/chili's_0.jpg&imgrefurl=http://trabajosintroalacomunicacion.blogspot.com/2009/12/empresa-chillis.html&usg=__d-qBGga3svJE5OtJnStgKeAEaT4=&h=320&w=300&sz=18&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=SJD5EdZFbpgIXM:&tbnh=118&tbnw=111&ei=MDbZTsf-MPPFsQKn_t2WDg&prev=/search?q=restaurante+chilis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_vuJ-2Ad4vXg/SxWa2OUaWyI/AAAAAAAAAEg/74mCYVMn8F4/s1600/chili's_0.jpg&imgrefurl=http://trabajosintroalacomunicacion.blogspot.com/2009/12/empresa-chillis.html&usg=__d-qBGga3svJE5OtJnStgKeAEaT4=&h=320&w=300&sz=18&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=SJD5EdZFbpgIXM:&tbnh=118&tbnw=111&ei=MDbZTsf-MPPFsQKn_t2WDg&prev=/search?q=restaurante+chilis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_vuJ-2Ad4vXg/SxWa2OUaWyI/AAAAAAAAAEg/74mCYVMn8F4/s1600/chili's_0.jpg&imgrefurl=http://trabajosintroalacomunicacion.blogspot.com/2009/12/empresa-chillis.html&usg=__d-qBGga3svJE5OtJnStgKeAEaT4=&h=320&w=300&sz=18&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=SJD5EdZFbpgIXM:&tbnh=118&tbnw=111&ei=MDbZTsf-MPPFsQKn_t2WDg&prev=/search?q=restaurante+chilis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1http://www.google.com.mx/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_vuJ-2Ad4vXg/SxWa2OUaWyI/AAAAAAAAAEg/74mCYVMn8F4/s1600/chili's_0.jpg&imgrefurl=http://trabajosintroalacomunicacion.blogspot.com/2009/12/empresa-chillis.html&usg=__d-qBGga3svJE5OtJnStgKeAEaT4=&h=320&w=300&sz=18&hl=es&start=2&zoom=1&tbnid=SJD5EdZFbpgIXM:&tbnh=118&tbnw=111&ei=MDbZTsf-MPPFsQKn_t2WDg&prev=/search?q=restaurante+chilis&um=1&hl=es&sa=N&gbv=2&tbm=isch&um=1&itbs=1



HOSPITALES:

HOSPITAL GRUPO ANGELES

Información Corporativa

Grupo Ángeles Servicio de Salud

Grupo Empresarial Ángeles:

Cadena Tres Canal 28

Excélsior

Hoteles Camino Real

Grupo Imagen

Grupo financiero Banco Multiva

Servicios de Salud:

Está integrado por 9 hospitales ubicados en la zona metropolitana

Hospital Ángeles Clínica Londres

Hospital Ángeles Linda vista

Hospital Ángeles Roma sur

Hospital Ángeles Pedregal

Hospital Ángeles Mocel

Hospital Ángeles México

Hospital Ángeles Metropolitano

Hospital Ángeles Lomas

Centro de Neurorehabilitación Ángeles.



NOTA: El diagrama solo menciona algunos de ejemplo. Los hospitales cuentan con

comedores para médicos y personal así como para pacientes y visitantes.

HOSPITAL MEDICA SUR

Hospital Médica Sur Tlalpan

Hospital Médica Sur Lomas

Clínica Médica Sur

Angeles

Londres

Pedregal

Lindavista



Hospital Médica Sur Tlalpan.

Cuenta con 138 habitaciones, 26 suites, 514 consultorios, 2 pisos de hotel con 53

habitaciones, banco de sangre, laboratorio, Restaurant, gimnasio, 3 salas de

juntas, salón de multiusos, farmacia, estacionamiento.

Hospital Médica Sur Lomas.

Tiene 30 habitaciones estándar, 3 suites de lujo, 5 quirófanos, 3 centrales de

enfermería,

Estacionamiento, salón de conferencias, anexo al hospital edificio de consultorios

NOTA: El diagrama solo menciona algunos de ejemplo. Los hospitales cuentan con

comedores para médicos y personal así como para pacientes y visitas.

Médica Sur

Tlalpan Lomas Sur



HOSPITAL SAN AGUSTIN, S.A. DE C.V.

(Empresa Chica)

Cuenta con 45 médicos, 9 habitaciones

sencillas, 11 mini suites, 3 suites, 3

quirófanos, 3 centrales de enfermería,

laboratorio, farmacia, cafetería, sala de

juntas, Estacionamiento, edificio anexo con

20 consultorios, con capacidad de hospitalización a más de 3600 pacientes

anualmente.

Nota: este diagrama muestra las dos opciones que se beneficiarían de una certificación, a

diferencia de los diagramas anteriores que nos muestran las sucursales que tiene el grupo.

Hospital San Agustin

Comedor para

visitas

Comedor para

doctores



COMEDORES INDUSTRIALES:

A continuación se muestra una breve descripción de las empresas que brindan el

servicio de comedor y que de igual forma pueden aspirar a certificarse.

GRUPO PROSESA

Sabemos que el activo más importante de su organización es su personal,

para ello enfocamos toda nuestra capacidad de servicio ofreciendo además de un

alimento sano, calidez en nuestro trato que convoque a pasar un momento

agradable al visitar nuestro comedor

Somos una empresa con amplia experiencia en el ramo de alimentos y servicios y

te ofrecemos ser socios estratégicos de la organización y coadyuvar a lograr sus

objetivos

Atendemos:

Comedores Industriales

Cafeterías

Eventos especiales Expos

Convenciones

Minas y Campamentos

Contamos con personal altamente calificado y una estructura plana y flexible

que nos permite dar respuesta inmediata a todos nuestros clientes

En Grupo Prosesa contamos con una estructura de más de 400 personas a su

servicio.

Contamos con las mejores estrategias para el excelente desarrollo de

eventos y convenciones:



Una estructura profesional para el desarrollar la organización

Planeación estratégica

Marketing pre-post evento

Atendemos cualquier tipo de evento informal o de alta cocina, nos

convertimos en los anfitriones de sus eventos para garantizar que usted los

disfrute al máximo, cuidamos hasta el más mínimo detalle para que tu evento

luzca espectacular.

Nuestra versatilidad nos permite adaptarnos y cubrir todas sus

necesidades.

Nos convertimos en socios estratégicos para garantizar coadyuvar a nuestros

clientes al logro de sus objetivos.

Atendemos:

Industria maquiladora nacional y extranjera.

Empresas.

Fábricas.

Minas y campamentos en sitios remotos.



ESASA

Una empresa 100% mexicana fundada en

1986 con un crecimiento sano y paulatino, bien

planeado hasta convertirnos en una de las empresas nacionales más estables en

el ramo de los Servicios de Alimentación Industrial, Empresarial e

Institucional.

Nuestro crecimiento y desarrollo como empresa se debe a la forma de

adecuarnos permanentemente a las características, necesidades y objetivos de

servicio de los clientes, apoyando en consecuencia al desarrollo de su

organización, cumpliendo así con nuestra Misión Empresarial.



La administración y operación de comedores colectivos “in sito” es la

principal y primera actividad de ESASA, con una experiencia de más de 30 años,

considerando altos estándares de calidad.

Proponemos al cliente menús dinámicos de 4, 6 y 8 semanas equilibrados

nutrimentalmente y con presentación atractiva, los cuales cumplen con las leyes

de la alimentación.

SERVICIOS ADICIONALES

Comedor tradicional.

Comedor Buffet.

Eventos especiales dentro o fuera de sus instalaciones.

EXCELENCIA GASTRONÓMICA ÁLVAREZ, S.A. DE C.V. es una

empresa mexicana especializada en la elaboración de alimentos, cuenta con

personal a nivel ejecutivo con el conocimiento en el desarrollo de la operación.

Nuestra empresa ha sido reconocida por varias compañías, otorgándonos su

confianza, por nuestro servicio, puntualidad, honestidad, seriedad y alto sentido de

responsabilidad logrando así un rápido crecimiento competitivo.



Resultará de su gran interés, los servicios que ofrecemos, mismos que van

dirigidos de acuerdo a las necesidades y horarios de cada empresa.

EXCELENCIA GASTRONÓMICA ÁLVAREZ, S.A. DE C.V. proporciona

alimentos a base de productos seleccionados para la elaboración de nuestros

menús, programas estratégicos diseñados de acuerdo a las instalaciones y

necesidades de cada empresa, manejo y supervisión del personal, transporte y

almacenamiento adecuado de la materia prima, garantizándole mantener la misma

calidad y el mismo servicio de principio a fin.

Nuestros menús son elaborados y avalados por nuestro equipo de licenciados en

nutrición, garantizando así, la alimentación nutritiva y balanceada para los clientes.

Contamos con el personal altamente capacitado, cumpliendo con los estándares

de calidad en la elaboración de alimentos para proporcionar un servicio eficiente.

Cabe hacer mención que nuestros insumos son cuidadosamente seleccionados,

cumpliendo con las normas de calidad e higiene

La misión del personal que laboramos en EXCELENCIA GASTRONÓMICA

ÁLVAREZ es de ser la empresa líder en la elaboración de productos alimenticios,

cumpliendo con las necesidades y expectativas de calidad y servicio que requieren

nuestros clientes, a través del profesionalismo y cultura de excelencia en nuestra

gente.

GRANDES CADENAS:

El siguiente rubro hace mención de las grandes cadenas, que en su gran

mayoría cuentan con área de comida, por lo que también pueden ser un gran

mercado al que se puede acceder.



SORIANA

Soriana es una cadena de

supermercados regionales enfocada en el

norte y noreste de México, con una fuerza

en el área de Monterrey, N.L., y

recientemente se ha extendido hacia el

centro de México y Guadalajara. La

compañía fue fundada originalmente en

Torreón, Coahuila en 1968, pero por una discusión familiar, sufrió una separación

en 1986 creando una nueva cadena llamada Sorimex, con el corporativo en esta

ciudad.

La estrategia que siguió Soriana ha sido saturar en una determinada región

geográfica, lo cual ayuda a la compañía alcanzar economías de escala, optimizar

su infraestructura de distribución y garantizar la estandarización al servicio del

cliente en todas sus tiendas. Hasta ahora, la compañía ha operado solamente con

dos formatos de tiendas, el hypermart y el supermart, con un enfoque en el

negocio de comidas, como se observa, el 65% de participación de mercado de las

ventas totales pertenecen a abarrotes y alimentos perecederos. Todas las tiendas

de esta compañía están actualizadas y están equipadas con alta tecnología y

código de barras.

A pesar que su relación de tamaño es pequeño en comparación de sus principales

competidores (Cifra, Comercial y Gigante), Soriana ha manejado el mantener

márgenes atractivos con un nivel bueno de ROE, a pesar de su gran cantidad de

activos. Esto se ha logrado a través de un claro liderazgo, en el área de alimentos,

localizaciones, incremento de productividad a través de la implementación de

sistemas actualizados y las ventajas traídas por su expansión concentrada.



AMBIENTE COMPETITIVO

En los últimos años, las principales cadenas de supermercado han invertido

fuertemente para su expansión, modernización e implementación de sistemas de

información con un punto de vista a largo plazo. Ellos están creciendo

dependiendo de pequeños y desorganizados detallistas de los cuales actualmente

son un 80% de su cuenta del total de sus detallistas del mercado. Así, el

crecimiento potencial por substitución sigue siendo enorme. Sin embargo en las

zonas urbanas grandes, la expansión anteriormente mencionada ha creado

saturación relativa compuesta por la economía reducida que sufrió durante 1993 y

la lenta recuperación del ingreso disponible por parte de la población.

Este grafico

muestra

algunas de

las

sucursales

Soriana

ubicadas

dentro del

área

geográfica

que puede

abarcar

SINCAL



WAL-MART

COMERCIAL MEXICANA

Así es como comienza esta cadena, que al día de

hoy no representa toda la fuerza que hace algunos

años, pero aun trata de consolidarse y crecer.

Comercial Mexicana (conocida popularmente

Wal-Mart

Ermita

Acueducto

Buenavista

http://www.cacporternovelli.com/blog/wp-content/uploads/2011/05/Logotipo-Walmart-de-Mexico-y-Centroamerica1.pnghttp://www.cacporternovelli.com/blog/wp-content/uploads/2011/05/Logotipo-Walmart-de-Mexico-y-Centroamerica1.pnghttp://www.cacporternovelli.com/blog/wp-content/uploads/2011/05/Logotipo-Walmart-de-Mexico-y-Centroamerica1.pnghttp://www.cacporternovelli.com/blog/wp-content/uploads/2011/05/Logotipo-Walmart-de-Mexico-y-Centroamerica1.pnghttp://www.cacporternovelli.com/blog/wp-content/uploads/2011/05/Logotipo-Walmart-de-Mexico-y-Centroamerica1.png



como “La Comercial” o “La Comer”), es una cadena mexicana de supermercados,

con gran presencia en el país. Es administrado y controlado por Controladora

Comercial Mexicana, quien agrupa a la tienda.

Hijo de Carlos González Nova, conocida por una cubierta a través de presuntos

sobornos que involucra la muerte de Kirsty MacColl en diciembre de 2000, es

presidente ejecutivo de la empresa actual y CEO de la compañía en agosto de

2009.

1930: Antonino González Abascal funda junto a sus hijos Antonino, Carlos, José,

Jaime y Guillermo, la primera Comercial Mexicana. Al principio, era una tienda

especializada en jarcias, jergas y telas.

1962: La tienda se expande por la ciudad, inaugurando la sucursal “Insurgentes”.

Para 1964, ya funcionaban las sucursales de Asturias, Pilares y La Villa.

1981: Comercial Mexicana, en su proceso de expansión, adquiere la cadena

“Supermercados, S.A.” (Al día de hoy, Tiendas Sumesa). Al año siguiente,

empieza operaciones Restaurantes California.

1989: Se crea el formato Bodega Comercial Mexicana, un modelo más accesible

de tienda.

1991: Se crea la asociación con Costco Wholesale, por medio del contrato joint

venture.

1993: Se crea el formato Mega Comercial Mexicana, un modelo más amplio de

tienda.

2006: Hasta este año, Grupo Comercial Mexicana cuenta con más de 170 tiendas

entre Megas, Tiendas, Bodegas, Sumesa y 3 centros de distribución.

http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Supermercadoshttp://es.wikipedia.org/wiki/1930http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Jarcias&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Jergashttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Telas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/1962http://es.wikipedia.org/wiki/1981http://es.wikipedia.org/wiki/1989http://es.wikipedia.org/wiki/1991http://es.wikipedia.org/wiki/Costcohttp://es.wikipedia.org/wiki/Joint_venturehttp://es.wikipedia.org/wiki/Joint_venturehttp://es.wikipedia.org/wiki/1993http://es.wikipedia.org/wiki/2006



La gran mayoría de las sucursales de Comercial Mexicana cuenta con área de

comida, por lo que el mercado es muy amplio y se puede aspirar a ofrecer los

servicios de certificación.



CAPITULO IV

“ESTRATEGIAS RELACIONADAS CON EL PRECIO”

OBJETIVOS

Establecer las los objetivos de las políticas de precio para los Servicios de


Alimentos.

Determinar las políticas de precio para los Servicios de Consultoría en


TIPO DE COMPETENCIA

Debido a que SINCAL es una empresa del sector servicios cuyo propósito

es ofrecer Servicios de Consultoría para Certificación en el Sector Alimentos,

compite parcialmente por precio ya que el costo de sus servicios es un poco

menor al de sus principales competidores, a causa de que es una empresa

relativamente recién formada y no posee renombre y un buen posicionamiento

dentro de su mercado, y a fin de irse abriendo paso poco a poco, darse a conocer

y ampliar su participación en el mercado recurre a un precio ligeramente menor .

Tenemos que establecer que SINCAL, debido a lo anteriormente

mencionado, al no tener precio preestablecido para su servicio, determina sus

costos dependiendo de los elementos que integren el servicio que solicite la

empresa, basado en sus necesidades, se conformarán los paquetes de servicio

que mejor convengan a los intereses del cliente o se modificarán según sea el

caso.



OBJETIVOS DE ASIGNACIÓN DE PRECIOS

La empresa SINCAL tiene como objetivo principal en la asignación de

precios a las ventas, ya que de éstas se deriva: un aumento en las ventas de la

empresa, mayores ganancias, desalentar a la competencia y un rápido

crecimiento como organización dentro del ramo de Servicios de Consultoría para

Certificación en el Sector Alimentos.

ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS

SINCAL pretende incursionar con sus servicios en el Sector Alimentos,

entrando al mercado con una estrategia de fijación de precios por penetración,

pues se b

Documents

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA SUPERIOR DE …tesis.ipn.mx/jspui/bitstream/123456789/9101/1/CP2012... · 2020. 11. 11. · instituto politÉcnico nacional escuela superior