INNOVACIÓN EN EL COMPLEJO … nov.09...INNOVACIÓN EN EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO: DEL PAQUETE TECNOLÓGICO DEL AGRO A LA BIOTECNOLOGÍA • GERENTE CORPORATIVO DE INNOVACIÓN GRUPO

INNOVACIÓN EN EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO: DEL PAQUETE TECNOLÓGICO DEL AGRO

A LA BIOTECNOLOGÍA

• GERENTE CORPORATIVO DE INNOVACIÓN GRUPO ARCOR

• PRESIDENTE UVITEC(UNIDAD DE VINCULACIÓN TECNOLÓGICA CÓRDOBA)

UNIÓN INDUSTRIAL DE CÓRDOBA - CÁMARA DE COMERCIO EXTERIOR - BOLSA DE COMERCIO DE CÓRDOBA.

• VICEPRESIDENTE COPECCONSEJO PARA LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA

Ing. MANUEL SAN PEDRO

Innovaciones tecnológicas

en el complejo agro-alimentariode Argentina.

PRODUCCIÓN PRIMARIA AGROPECUARIA

• AGRO-QUÍMICOS

• SIEMBRA DIRECTA

• MAQUINARIA AGRÍCOLA

• INNOVACIONES ORGANIZACIONALES

• ESPECIES VEGETALES GENÉTICAMENTE MODIFICADAS

• INDUSTRIA METALMECÁNICA

• INDUSTRIA QUÍMICA• TICS• BIOTECNOLOGÍA

• NANOTECNOLOGÍA

• INDUSTRIA ELECTRÓNICA

INNOVACIONES EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO ARGENTINO

El “paquete tecnológico” del agro

Fuente: “Estrategia e Innovación”. Manuel San Pedro - EGIVT - EDG - UNC

TASA DE DIFUSIÓN DE INNOVACIONES EN LA AGRICULTURA ARGENTINA

Fuente: Indec – Ministerio de Economía, 2007. – Extraido presentación Los Grobo

Innovaciones

en las industrias de la alimentaciónen Argentina.

PROCESAMIENTO Y PRODUCCIÓN INDUSTRIAL ALIMENTICIA

• EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL

• TECNOLOGÍA DE PROCESOS


• NUEVOS INGREDIENTES Y ADITIVOS

• INNOVACIONES EN SABORES Y AROMAS

• TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN



• NANOTECNOLOGÍA

• TECNOLOGÍAS DE EMPAQUE

• OGM DE 2da GENERACIÓN




BASE NATURAL

(*) Innovación y cambio tecnológico en las industrias de la alimentación en Argentina. Gutman, G. y Cesa, V. - UNGS

CONTEXTOS DE INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN

Paradoja de la innovación en las IAA

Bajo nivel de gasto en I+D con relación a otros sectores (industria madura y de bajo contenido tecnológico).

Importante cantidad de nuevos productos.

CONTEXTO BIOLÓGICO

CONDICIONES SOCIALES Y CULTURALES

CONTEXTO ECONÓMICO LOCAL Y GLOBAL

LIMITACIONES REGULATORIAS

CONTEXTO TECNOLÓGICO

CONTEXTO COMPETITIVO

(*) Innovación y cambio tecnológico en las industrias de la alimentación en Argentina. Gutman, G. y Cesa, V. - UNGS.

¿QUÉ TIPO DE INNOVACIÓN ES ESPERABLE EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN?

I - Innovaciones incrementales

II - Innovaciones disruptivas o de largo plazo

Baja generación endógena de tecnología. Dependiente de transferencia de tecnología de las industrias química y metalmecánica (insumos y bienes de capital). Cambio tecnológico impulsado por proveedores.

Aprendizaje innovativo por adopción y adaptación de tecnologías y por producción.

Innovación impulsada por la demanda. Saturación del mercado consumidor y concentración de poder en la distribución.

Inercia del consumo o “aversión al riesgo” (alimentación saludable, segura, con sabores tradicionales) da poco margen para productos rupturistas

Respuesta: estrategia de segmentación de mercados y de diferenciación de productos. El desempeño innovativo de las IAA se mide por el número de nuevos productosy no por el de patentes o gastos en I+D.

Tendencia en Grandes firmas de IAA. Emergencia de innovaciones radicales a partir de la investigación científica y tecnológica (interna o externa) y la vinculación con el sector de CyT.

Alta tasa de patentamiento e inversiones en sectores de tecnologías de frontera y/o polivalentes (farmaceútica, biotecnología, nanotecnología, etc.).

Modelo de innovación abierta y conformación de redes de conocimiento o de innovación.

DOS TENDENCIAS EXISTENTES EN LAS IAA:

Complementación de innovaciones en las IAA“mas” y no “versus” / “y” en lugar de “o”

EXPLOTACIÓN

CORTO PLAZO

INCREMENTAL

IMPULSADA POR LA DEMANDA

MUCHOS NUEVOS PRODUCTOS

IN HOUSE

TECNOLOG. ESPECÍFICAS Y GENÉRICAS

+ EXPLORACIÓN

+ MEDIANO Y LARGO PLAZO

+ RADICAL

+ IMPULSADA POR OFERTA TECNOLÓGICA

+ PATENTES Y GASTOS EN I+D

+ ABIERTA

+ TECNOLOGÍAS POLIVALENTES

COMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS INNOVATIVAS EN LA ALIMENTACIÓN


¿Qué relación existe entre

innovación y competitividad

en las industrias de la alimentaciónen Argentina?

VENTAS PROMEDIO

EXPORTACIONESPROMEDIO

PRODUCTIVIDADMEDIA

DESCRIPCIÓN DE LAS INDUSTRIAS

TOTAL DE EMPRESAS DEL SECTOR IAA

EMPRESAS CON GASTOS EN INNOVACIÓN

100 100 100

119 120 137

DESEMPEÑO COMPETITIVO EN IAA SEGÚN GASTOS DE INNOVACIÓN

Si describimos el desempeño competitivo entre firmas a partir de indicadores simples como el promedio de sus ventas y exportaciones, y la productividad media; y comparamos esos desempeños entre las empresas que realizan actividades de innovación y las que no, podríamos obtener una relación entre innovación y competitividad.

En Argentina, estudios recientes (*), han demostrado la vinculación positiva entre los gastos en actividades de innovación de las empresas en las industrias de la alimentación y el desempeño competitivo de dichas firmas con relación al total de la industria que incluye también a aquellas empresas que no realizan gastos en actividades de innovación.

(*) Innovación y cambio tecnológico en las industrias de la alimentación en Argentina. Gutman, G. y Cesa, V. - UNGS.

INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN

Tendencias mundiales

y oportunidades

para las industrias de la

alimentación.

Fuente : FAO, 1998. Extraído presentación Grupo Los Grobo .

Tm (m

iles

de m

illon

es)

CRECIMIENTO DE LA DEMANDA MUNDIAL DE ALIMENTOS

I.- Aumento de la población mundial Evolución Expectativa de Vida Promedio en el Mundo

010203040506070

Impe

rioR

oman

o

Eda

dM

edia

1900

1950

1980

2000

Años

Fuente: http://www.fte.org, UN WIDER y Banco Mundial; analisis EIR; Nestlé.- Extraido Presentación Chilealimentos 2009

FACTORES QUE EXPLICAN EL CRECIMIENTO DE LA DEMANDA MUNDIAL DE ALIMENTOS

II.- Aumento de la expectativa de vida

III.- Aumento del poder adquisitivoPoblación Mundial por Grupo de Ingresos

1970 1653 1429

2153 26012354

710940 1825

389522

438175

235277494863

295

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

1995 2005 2015

Mill

ones

de

Pers

onas

> US$28.000

US$22.000 - 28.000

US$13.000 - 22.000

US$5.000 - 13.000

US$1.500 - 5.000

< US$ 1.500

Paridad de Poder de Compra (PPP)

15693403

+1.212Millones de personas

2191

6,5(2005)

9,1(2050)

2,5(1950)

1950 1990 2010 2030 2050

(Proyección en miles de millones)10

5

http://www.fte.org/

Alimentos de última generación. Julio Boza, PULEVA BIOTECH. Octubre 2004

Fuente: Nutrition Business Journal 2000

MERCADO DE ALIMENTOS FUNCIONALES

Alimentos de última generación. Julio Boza, PULEVA BIOTECH. Octubre 2004

MERCADO DE PROBIÓTICOS

Foodtechnology 10.07 – www.ift.org

Digestivo Cerebro y sistema nervioso

Cardiovascular Salud ósea Sistema inmune

Beneficios de placer

MERCADO DE ALIMENTOS FUNCIONALES POR REGIÓN

Oportunidades de negocios en el mercado de alimentos y bebidas – Enero 2007

El continuo incremento de la población es acompañado por un mayor consumo de alimentos sanos y con mayor valor agregado, derivado del

aumento del poder de compra.

DEMANDA MUNDIAL DE ALIMENTOS Y CONSUMO DE CALORÍAS

Fuente: Izquierdo, Biotecnología, su importancia e impacto actual en la agricultura, 2003. – Extraido presentación Los Grobo

CONTRIBUCIÓN DE DISTINTAS TECNOLOGÍAS: PRONÓSTICO 2025

PRODUCCIÓN PRIMARIA AGROPECUARIA

PROCESAMIENTO Y PRODUCCIÓN INDUSTRIAL ALIMENTICIA

• AGRO-QUÍMICOS

• SIEMBRA DIRECTA

• MAQUINARIA AGRÍCOLA


• ESPECIES VEGETALES GENÉTICAMENTE MODIFICADAS

• EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL

• TECNOLOGÍA DE PROCESOS


• NUEVOS INGREDIENTES Y ADITIVOS

• INNOVACIONES EN SABORES Y AROMAS

• TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN



• NANOTECNOLOGÍA

• TECNOLOGÍAS DE EMPAQUE

• OGM DE 2da GENERACIÓN




LA FÓRMULA ARCOR DE EXPANSIÓN

Las adquisiciones, la apertura de nuevos negocios o mercados y el sistema de producción, compra, desarrollo comercial y distribución con alta productividad son la columna vertebral de la expansión de mercado y valor de la compañía.

V I S I Ó N E S T R A T É G I C ADETECCIÓN DE OPORTUNIDADES

MERCADO DE INVERSORES

MERCADO DE CONSUMIDORES

APROVECHAMIENTO DE OPORTUNIDADES

Innovación y Gestión del

Conocimiento

La innovación disruptiva no es el eje del modelo de negocio de ARCOR. Sin embargo, puede contribuir en ambos mercados, el de consumidores y el de inversores.

Distribución extensiva

Expansión de mercados

Rentabilidad

Exportaciones

Mejora continua

Productividad

Desarr. + Mktg

Extensión de líneas y marcas

Adquisiciones Nuevos Negocios o Mercados

Valor compañía

Las cinco dimensiones en las decisiones de innovación:

(i) Decisiones de inversión, riesgo y retorno.

(ii) La dimensión de demanda.

(iii) La base de conocimientos y tecnologías.

(iv) Los modos de organización y gestión.

(v) La estrategia de alianzas, vinculación y transferencia.

DIMENSIONES DE DEMANDA

TECNOLOGÍAS Y CONOCIMIENTOS

VINCULACIÓN Y TRANSFERENCIA

INVERSIÓN RIESGO Y RETORNO

SALUD

PLACER / GRATIFICACIÓN

CONVENIENCIA

ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN

POCOS PROYECTOS ID / LÍNEAS

REDES INTERNAS Y EXTERNAS

INCENTIVOS / PARTICIPACIÓN

PATENTES / PROTECCIÒN JURÍDICA

DIMENSIONES EN DECISIONES DE INNOVACIÓN EN ALIMENTACIÓN

RELACIONES CON SISTEMA CyT

RADAR TECNOLÓG. / FINANCIAMIENTO

ALIANZAS c/JUGADORES GLOBALES

INVESTIGACIÓN APLICADA

MAPAS DE CONOCIMIENTOS

TEC. PROPIETARIAS (DI + ADQUIS. BC)

DESARROLLO COOP. TEC. C/TERCEROS

VIGILANCIA Y PROSPECCIÓN


La dimensión de la demandaen las decisiones de innovación

en alimentos.

SALUD

CONVENIENCIAPLACER

RAPIDEZ / AGILIDAD / TIEMPO

PRACTICIDAD / FACILIDAD

DOSIFICACIÓN

CONSERVACIÓN / ESTABILIDAD

PORTABILIDAD

ACCESIBILIDAD

VARIEDAD

EXPERIENCIA SENSORIAL

SABORES

AROMAS

CALIDAD

TEXTURAS

IMPACTO

NATURAL

ORGÁNICO

BALANCE ENERGÉTICO

FUNCIONALIDAD

APORTE NUTRICIONAL BALANCEADO

CALIDAD DE VIDA

Prof. Charlie Daly – Alimentary Pharmabiotic Centre & College of Science– University College Cork – Ireland. Abril 2007

DIMENSIONES DE DEMANDA EN LA INNOVACIÓN EN ALIMENTOS

Los modos de organización y de gestiónen las decisiones de innovación

en alimentos.

NIVELES Y POSICIONES

FUNCIÓN / UNIDAD NEGOCIO / REGIÓN FUNCIÓN / UNIDAD NEGOCIO / REGIÓN

CEO / ALTA DIRECCIÓN

TAMAÑO = RESPONSABILIDAD

ORGANIGRAMA

FUNCIÓN / UNIDAD NEGOCIO / REGIÓN FUNCIÓN / UNIDAD NEGOCIO / REGIÓN

CEO / ALTA DIRECCIÓN

TAMAÑO = CONOCIMIENTO ESPECÍFICO REDES DE INNOVACIÓN

NIVELESPOSICIONES

Y

LECTURA ORGANIZACIONAL PARA INNOVACIÓN


Alianzas, vinculación y transferenciaen las decisiones de innovación

en alimentos.

Los bienes basados en conocimientosse generan y transfieren en espacios institucionales

de intercambios tales como

organizaciones,

cadenas de valor,

redes,

y mercados.

Nuestro mercado habitual

Base tecnológica interna

Henry Chesbrough. 2003. Open Innovation

Investigación Desarrollo

Proyectos de investigación

Fronteras de la empresa

Mercado

Nuevos productos y

servicios

MODELO DE INNOVACIÓN CERRADA

Nuestro mercado habitual

Base tecnológica interna

Henry Chesbrough. 2003. Open Innovation

Investigación Desarrollo

Proyectos de investigación

Fronteras de la empresa

Mercados actuales

Nuevos productos y

servicios

Nuevos Mercados

Fuentes externas de tecnología

Fuentes externas de tecnología

Nuevo mercado propio

Nuevo mercado de otras firmas

MODELO DE INNOVACIÓN ABIERTA (Esquema de CHESBROUGH)

TÉCNICA TECNOLOGÍA INNOVACIÓN

MERCADO DE BIENES DE CONOCIMIENTO

CIENTÍFICO

MERCADO DE INNOVACIONES

MERCADO DE TECNOLOGÍAS DE CONECTIVIDAD (2.0)

MERCADO DE BIENES TECNOLÓGICOS

IDEACIÓN

BIENES PRIVADOS

BIENES PÚBLICOS

INSTITUCIONES TECNOLÓGICAS

TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA

INVESTIGACIÓN APLICADA

INVESTIGACIÓN BÁSICA

DESARROLLO TECNOLÓGICO

CADENA DE VALOR Y MERCADOS DE BIENES BASADOS EN CONOCIMIENTOS

TÉCNICA TECNOLOGÍA INNOVACIÓNCIENCIA

MERCADO DE BIENES DE CONOCIMIENTO TÉCNICO

MERCADO DE IDEAS

EMPRESAS PROVEEDORES DE BASE TECNOLÓGICA

INSTITUCIONES CIENTÍFICAS

MERCADO DE CAPITALES

MERCADO DE FINANCIAMIENTO SECTOR PÚBLICO

MERCADO DE FINANCIAMIENTO

CORPORATIVODIFUSIÓN DE

INNOVACIONES


Comunidades colaborativas

de ideas

Comunidades científicas

MERCADO DE TECCNOLOGÍAS DE CONECTIVIDAD (2.0)

IDEACIÓN DESARROLLO TECNOLÓGICO INNOVACIÓN

INVESTIGACIÓN DESARROLLO TECNOLÓGICO INNOVACIÓN

MERCADO DE IDEAS

MERCADO FINANCIERO

CORPORATIVO

MERCADO DE BIENES DE CONOCIMENTO CIENTÍFICO

MERCADO DE BIENES TECNOLÓGICOS


MERCADO DE BIENES DE CONOCIMENTO

TÉCNICO

FINANCIAMIENTO


MERCADO DE FINANCIAMIENTO SECTOR PÚBLICO

CLIENTES

MODELO DE INNOVACIÓN ABIERTA BASADA EN MERCADOS


Comunidades colaborativas

de ideas

Comunidades científicas

MERCADO DE TECCNOLOGÍAS DE CONECTIVIDAD (2.0)

IDEACIÓN DESARROLLO TECNOLÓGICO INNOVACIÓN

INVESTIGACIÓN DESARROLLO TECNOLÓGICO INNOVACIÓN

MERCADO DE IDEAS



CLIENTES

MERCADO FINANCIERO

CORPOASTIVO

FINANCIAMIENTO

MERCADO DE BIENES DE CONOCIMENTO

TÉCNICOMERCADO DE

FINANCIAMIENTO SECTOR PÚBLICO

MERCADO DE BIENES DE CONOCIMENTO CIENTÍFICO

MERCADO DE BIENES

TECNOLÓGICOS

MODELO DE INNOVACIÓN ABIERTA BASADA EN MERCADOS


Fases de desarrollo de la innovación en empresas de consumo masivo

Desarrollo por UN

Investigación aplicada interna

“ad hoc”

Desarrollo centralizado

INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA (PROVEEDORES, CLIENTES, COMPLEMENTADORES, INVENTORES, etc.)

INFRAESTRUCTURA CIENTÍFICO TÉCNICA (LABORATORIOS, UNIVERSIDADES, CIENTÍFICOS, etc.)

Investigación básica y aplicada

“ad hoc”

Desarrollo integrado en redes internas

Desarrollo integrado en redes externas

Investigación básica y aplicada

en redes

MODELO DE INNOVACIÓN: CONECTAR Y DESARROLLAR (Procter & Gamble)

REDES EXTERNAS DE INNOVACIÓN EN ARCOR

ARCOR

SISTEMA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Agencias gubernamentales

Laboratorios de I+DInstitutos

Tecnológicos

Programas Organismos Internacionales

PROVEEDORES

EMPRESAS DEL GRUPO

OTRAS EMPRESAS

CONSULTORAS

EMPRESAS DE I+D

INVENTORES

EMPRENDEDORES TECNOLÓGICOS

SISTEMA UNIVERSITARIO

Laboratorios

Centros Tecnológicos

Institutos de Formación

Técnica

Unidades de Vinculación Tecnológica (U.V.T.)

Universidades

DISTRIBUIDORES, CLIENTES Y

CONSUMIDORES


REDES EXTERNAS DE INNOVACIÓN EN ARCOR

ARCOR

SISTEMA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

PROVEEDORES

EMPRESAS DEL GRUPO

OTRAS EMPRESAS

SISTEMA UNIVERSITARIO

RED Nº 1PROYECTO A

RED Nº 2PROYECTO B

DISTRIBUIDORES, CLIENTES Y

CONSUMIDORES


UNIDADES DE NEGOCIO

NUEVAS EMPRESAS DE

BASE INNOVATIVA

LA GENERACIÓN DE AGENDAS DE INNOVACIÓN EN EL GRUPO ARCOR

ACTORES DEL SISTEMA CIENTÍFICO Y TÉCNICO

GRANDES JUGADORES GLOBALES DE INNOVACIÓN

PROVEEDORES DE BASE

TECNOLÓGICA

Agenda de cooperación tecnológica

Proyectos de investigación aplicada y de vinculación tecnológica

Iniciativas de emprendedorismode base innovativa

Proyectos de innovación de proveedores

Proyectos de innovación internos

Plan operativo de nuevos productos

INCUBACIÓN DE

PROYECTOS


Un ejemplo de vigilancia tecnológica y

articulación con el Sistema de Ciencia y Técnica:

el Premio Nacional ARCOR

a la Innovación en Alimentos.

En mayo de 2009 el Grupo ARCOR creó el “PREMIO NACIONAL ARCOR A LA INNOVACION EN ALIMENTOS”, junto con la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación.

La Convocatoria refleja el compromiso del Grupo ARCOR con la educación, el desarrollo científico tecnológico, la innovación y la perspectiva global y de largo plazo de la Compañía.

PREMIO NACIONAL ARCOR A LA INNOVACIÓN EN ALIMENTOS

• Fomentar una cultura hacia la innovación y el desarrollo tecnológico, que conduzca a una mayor productividad y competitividad en el sector de la industria de la alimentación, como así también el mejoramiento de las condiciones de vida y situación social de las comunidades.

• Reconocer y estimular el talento, las investigaciones y las actitudes emprendedoras socialmente comprometidas que permitan la introducción de nuevos procesos y/o productos, o la modificación de los mismos.

•Contribuir a la vinculación del sector científico con el industrial, facilitando la transferencia científica y tecnológica.

OBJETIVOS

• Mejora en la composición (perfil) nutricional de alimentos

• Incorporación de proteínas (distintas de proteínas lácteas) en alimentos

• Envases comestibles

• Procedimientos y/o dispositivos para recuperación de sustancias biológicamente activas (aromas, vitaminas, otras) en procesos de fabricación de alimentos.

• Procedimientos o dispositivos para desodorización de proteínas de pescado.

AREAS DE INTERES

CONDICIONES Y BENEFICIOS DEL PREMIO

• Empresa PYMES

• Investigadores y/o grupos o asociaciones de investigadores

CATEGORIAS DE PARTICIPANTES

El Grupo Arcor adjudicará la suma de $ 75.000 a modo de subsidio no reembolsable destinado a contribuir con la ejecución del proyecto que resulte premiado.

Se podrá destacar un Proyecto con la entrega de una Mención Especial Fundación Arcor, a Proyectos de Innovación que se destaque por su aporte explícito al mejoramiento de las condiciones de vida de la comunidad, especialmente dirigida a atender necesidades de grupos en situación de pobreza.

BENEFICIOS

Un ejemplo de articulación institucional

como plataforma de innovación:

el Polo Biotecnológico Córdoba.

• Se entiende por Biotecnología Moderna al conjunto de disciplinas científicas y de tecnologías que a partir de organismos vivos pueden desarrollar productos, mejorar condiciones de vegetales, animales y sus derivados, y resolver problemas sociales y medioambientales.

• No es un sector propiamente dicho sino un conjunto de investigaciones, innovaciones y desarrollos tecnológico interconectados entre sí en el marco de redes institucionales de colaboración.

• Se considera que las innovaciones surgidas de la biotecnologíaserán las que más van a impactar en el desarrollo de la industria alimenticia y en la nutricéutica, en la salud humana y en la industria de los materiales, entre otra gran variedad de industrias.

LA BIOTECNOLOGÍA Y SU IMPACTO EN LA ALIMENTACIÓN

LA BIOTECNOLOGÍA Y SU IMPACTO EN LA ALIMENTACIÓN

• Algunas de las líneas de aplicación en otras industriasincluyen: terapia génica, bio-fármacos, agro-biotecnología (OGM para mejorar rindes en cultivos), nuevos alimentos, bio-materiales, bio-informática, aplicaciones a gestión medioambiental, entre otras.

• En la industria de la alimentación estas son algunas de las aplicaciones de innovaciones más probables:

ingredientes modificados genéticamente con mejora del perfil nutricional,

emergencia de nuevos alimentos con propiedades funcionales,

kits de diagnóstico en seguridad alimentaria,

desarrollo de bio-materiales orientado a empaques y envases biodegradables, sustentables o comestibles.

• Todos los grades jugadores globales de la alimentación vienen haciendo fuertes inversiones en la última década en laboratorios propios de biotecnologíay en adquisiciones de unidades farmacéuticas o directamente de empresas de biotecnología.

Industrias de ingredientes: Chr Hansen compró Quest International en USD 55 millones; Givaudan compró La División Saborizantes de Nestlé en USD 619 M, Danisco adquirió Genencor por USD 44 millones; ADM compró Sadia Concordia en USD 165 milones.

Productoras agroalimentarias: Monsanto invierte con Basf 1.200 millones de euros en biotecnología vegetal. En 1996 compró Calgene por USD 340 millones y en 1998 compro las operaciones de semillas de Cargill por USD 1.400 millones.

Procesadoras de alimentos: Nestle adquirió Gerber (Novartis) por USD 5.500 millones; Danone se alió con Jhonson & Johonson para generar productos de cuidado personal (dermo-nutrición).

• Las magnitudes de inversión (decenas de millones de dólares) y el tiempo de desarrollo (de cinco a diez años) necesario para incorporar conocimiento biotecnológico en la industria de la alimentación son muy significativos.

APUESTAS GLOBALES POR LA BIOTECNOLOGÍA EN LA ALIEMNTACIÓN

• Existen en Argentina distintas entidades que promueven la BT

ArgenBio (Dow AgroSciences Argentina S.A., Monsanto Argentina S.A.I.C., Pioneer Argentina S.A., Nidera Semillas S.A., Syngenta Seeds S.A., Bayer) Creado para responder a la demanda de información acerca de la biotecnología y sus aplicaciones, sus beneficios y su seguridad. Desarrolla actividades en las siguientes áreas:capacitación, divulgación, educación e información general.

RedBio de FAO (nuclea a investigadores y grupos de investigadores) Red de cooperación técnica en Biotecnología Agropecuaria con tres ámbitos temáticos: Innovación e Investigación, Marco Regulatorio y Percepción Pública.

FAB (Foro Argentino de Biotecnología)Organización de empresas, entidades gubernamentales y socios individuales, que promueven la biotecnología e impulsan la cooperación y colaboración entre los sectores de la ciencia, la empresa y el gobierno para desarrollar los alcances de la biotecnología.

INDEAR (BioSidus, BioCeres y CONICET en Rosario).Es un emprendimiento conjunto entre BioSidus y BioCeres por partes iguales (aportan $ 10 millones en equipamiento) y el CONICET (aporta los sueldos de los investigadores). Orientado a biología molecular y genómica aplicadas a la innovación tecnológica en el sector agropecuario argentino.

• Se promulgó la Ley Nacional de Promoción de la BT Moderna.

Trata de brindar a los que quieran invertir, investigar o desarrollar biotecnología, una serie de mecanismos o herramientas que faciliten la inversión.

ANTECEDENTES Y ORGANIZACIONES BIOTECNOLÓGICAS EN ARGENTINA

• Existen en Córdoba más de 10 unidades de investigación en biotecnología (microbiología, biología molecular, genética, bioinformática, entre otras).

Facultad de Ciencias Químicas (UNC), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (UNC),Facultad de Ciencias Médicas (UNC), Facultad de Agronomía (UNC), Facultad de Matemáticas, Astronomía y Física (UNC), Laboratorio de Hemoderivados (UNC), CEPROCOR, (Min. CyT) CCT del CONICET, INTA Manfredi, Universidad Nacional de Río IV, Universidad Católica de Córdoba, entre otras.

• Se está elaborando un Mapa de la Biotecnología con metodología de la CEPAL y aportes del FONBIO del MinCyT de la provincia.

•Estas unidades cuentan con equipamiento de avanzada de varias decenas de millones de dólares, así como más de un centenar y medio de investigadores altamente especializados.

• Aún están poco articulados y podría mejorarse la orientación hacia las necesidades de la industria.

SITUACIÓN DE LA I+D EN BIOTECNOLOGÍA EN CÓRDOBA

• Se conforma un espacio institucional mixto entre el sector productivo y el sector científico-técnico que permita el conocimiento e intercambio entre la oferta tecnológica de las unidades I+D de las Universidades y las demandas de aplicaciones biotecnológicas de las empresas privadas.

• ARCOR, invita a participar a otras empresas de las industrias de la alimentación, la salud, la biotecnología y la industria química.

• Se conformará una Fundación en la que participarán directivos de las empresas y de las unidades académicas para definir los Lineamientos Estratégicos del PBTC.

De este modo la estrategia de aproximación de la biotecnología al sector alimenticio se lleva a cabo a través de: (a) una vinculación tecnológica con el Sistema CyT, para el aprovechamiento de infraestructura y RRHH disponibles y (b) la estructuración de redes internas y externas de conocimiento.

EL POLO BIOTECNOLÓGICO CÓRDOBA

ESQUEMA DEL POLO BIOTECNOLÓGICO CÓRDOBA

Nivel actual de vinculación tecnológicaEMPRESAS

SECTOR PRODUCTIVOSECTOR CIENTÍFICO Y TECNOLÓGICO

UNIDADES ACADÉMICAS O DE INVESTIGACIÓN

EMPRESAS

Nivel superior de articulación institucionalOTROS ACTORES PÚBLICOS Y PRIVADOS

NACIONALES E INTERNACIONALES

LÍMITE DE COORDINACIÓN ORGANIZACIONAL LÍNEAS DE VINCULACIÓN

INSTITUCIONAL

UNIDADES I+D


INNOVACIÓN EN EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO: DEL PAQUETE TECNOLÓGICO DEL AGRO

A LA BIOTECNOLOGÍA

Ing. MANUEL SAN PEDRO

¡ Muchas gracias!

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INNOVACIÓN EN EL COMPLEJO … nov.09...INNOVACIÓN EN EL COMPLEJO AGROALIMENTARIO: DEL PAQUETE TECNOLÓGICO DEL AGRO A LA BIOTECNOLOGÍA • GERENTE CORPORATIVO DE INNOVACIÓN GRUPO