INTRODUCCIÓN

En la actualidad, la ingeniería en mantenimiento mecánico avanza con nuevas

técnicas, métodos y procedimientos a seguir, que le dan mayor seguridad al

mantenimiento de las maquinarias o equipos, donde la función de un mantenimiento

es la de verificar las fallas, el tiempo de paradas previstas conjuntamente con las

labores de exigir el cumplimiento de las condiciones de seguridad, plazo y costo de

ejecución correspondiente. Por otro lado, debe cumplir con funciones, tales como la

unificación de las responsabilidades de las diversas áreas de trabajo en el

mantenimiento, además de planificar y controlar la ejecución de la misma.

Sin embargo, es de hacer notar, que en la mayoría de los casos estos

conocimientos innovadores no se imparten durante la formación académica, por lo

que la realización de las pasantías profesionales, resulta ser una experiencia muy

positiva en la capacitación y formación del futuro ingeniero; las cuales requieren la

presentación de un informe para complementar su evaluación.

En Empresas Polar la situación no es diferente ya que a lo largo del territorio

nacional se empezó a implementar un sistema de gestión de mantenimiento

(SIGEMA), con el fin de poder optimizar los recursos y alcanzar las metas

productivas de la manera más eficiente y eficaz posible. Alimentos Polar Comercial

Planta Monagas es una empresa perteneciente a Empresas Polar que se encarga de

producir, procesar y comercializar aceite de palma africana y sus derivados.

La actualización se realizó en base a la implementación de ejes de acción

propuestos por el proyecto SIGEMA (Sistema de Gestión de Mantenimiento), cuyas

funciones son: Principalmente dar a conocer la herramienta (Divulgar en la planta),

hacer la presentación de lo que abarca el proyecto y que los trabajadores de la planta

estén en conocimiento del mismo, de manera que tengan la disposición de brindar

información y el apoyo necesario para su desarrollo, posteriormente se procede a

1

realizar el levantamiento de planes, verificando los que se encuentre con petición de

borrado y los planes inactivos, para su posterior lanzamiento, manejar los indicadores

de un año completo reportando los 2 puestos de trabajo existentes en la planta,

inclusión de los equipos y sus repuestos (Depurar y liberar espacio en el almacén),

practicando un AMEF (Análisis de Modos y Efectos de Falla), luego Validaciones en

sitio, y finalizar con la auditoría realizada por la gerencia corporativa a la planta

(Estimación de beneficios cero ocurrencia de fallas o minimizarlas al máximo

posible).

El trabajo de pasantía está estructurado por la Descripción de la Empresa:

Nombre, ubicación, filosofía de la empresa (misión y visión) y objetivos, estructura

organizativa general y específica de la gerencia operacional y sus funciones.

Seguidamente se plantea el diagnóstico inicial, descripción de las actividades, aportes

del pasante o propuesta, los resultados obtenidos en la investigación, aplicación de

conocimientos y experiencias (adquiridas y aplicadas). Finalmente, se ofrecerán

conclusiones, recomendaciones y referencias relacionadas con el período de

pasantías.

2

ASPECTOS DE LA EMPRESA

Descripción de la Empresa

Alimento Polar Comercial, Planta Mongas C.A. es una empresa agroindustrial

ubicada en la vía Nacional la pica, sector Vuelta Larga, al norte de la ciudad de

Maturín en el estado Monagas, se encarga de producir, procesar y comercializar

aceite de palma africana y sus derivados. La actividad se inicia con la siembra y

cosecha, pasando por el proceso de extracción de aceite y finalmente culmina con la

comercialización de esté donde tiene gran cantidad de aplicaciones industriales,

especialmente en la producción de alimentos. Planta Monagas, representa una gran y

prestigiosa organización de carácter privado, filial de EMPRESAS POLAR, C.A.,

nace por la motivación de un grupo de inversionistas hacia el cultivo de palma

aceitera, creada en el año 1986, con la siembra de 5.000 hectáreas de palma aceitera

por la necesidad de dar una respuesta positiva a la alta dependencia que tiene

Venezuela de las importaciones de aceite y grasa vegetal para la alimentación de su

población y de esta manera responder a las necesidades de consumo del mercado

internacional.

EMPRESAS POLAR C.A, a través de PRIMOR ALIMENTOS, lanza una

oferta pública de adquisición por la compañía MAVESA S.A., de esta manera Planta

Monagas C.A., pasa a formar parte de la Unidad de Negocios Estratégicos de

Alimentos Polar, agregando nuevos productos a la ya extensa lista con la cual contaba

EMPRESAS POLAR. Alimentos Polar Comercial, C.A. Planta Monagas en el ámbito

social establece una alianza con la comunidad con la finalidad de identificar los

problemas que estas presentan, apoyándolos y brindándole herramientas para la

ejecución de los proyectos de éstas, las cuales se ven directamente beneficiadas,

otorgándole a su vez prioridad a cada una de sus necesidades.

3

Filosofía de la Empresa

En Empresas Polar los valores se viven y se ejercen cada día. Desde 1941, los

fundadores desarrollaron un compromiso empresarial cimentado en la integridad

personal, la honestidad, el alto grado de identificación con la empresa, el sentido de

pertenencia a una gran familia, el espíritu de solidaridad social, la voluntad de ser

útiles, pero sobre todo la máxima significación del factor humano.

Misión

Alimentos Polar Comercial, C.A., Planta Monagas, es una empresa

agroindustrial, cuyo propósito es establecer, promover, facilitar y desarrollar el

cultivo de la Palma Aceitera, así como procesar y comercializar, a bajo costo y

óptima calidad, productos y subproductos de la misma, para satisfacer la demanda de

aceite y grasa.

Visión

Ser una empresa líder en producción de aceite de palma, tanto en Venezuela

como en los mercados de América Latina, donde participará mediante adquisiciones u

alianzas estratégicas que aseguren la generación de valor para los accionistas.

Promover la generación y difusión del conocimiento en el área comercial, tecnológica

y gerencial. Seleccionar y capacitar a su personal con el fin de alcanzar los perfiles

requeridos, logrando su pleno compromiso con los valores de EMPRESAS POLAR

C.A, ofreciendo mejores oportunidades de desarrollo.

Objetivos

1. Establecer, promover y desarrollar el cultivo de la “Palma Aceitera” y cualquier

otra semilla (almendra), para la obtención de la materia prima.

4

2. Comercializar con alta tecnología el fruto de la “Palma Aceitera” con la

finalidad de obtener aceite crudo con gran productividad a un bajo costo.

3. Comercializar los productos y subproductos de la “Palma Aceitera” con la

finalidad de obtener aceite crudo en gran productividad a un bajo costo.

4. Comercializar los productos y subproductos de la “Palma Aceitera” con el fin

de incursionar en el mercado nacional e internacional de aceites y grasas.

5. Fundación, organización, administración, explotación y asistencia técnica de

fondos agrícolas pecuarios.

6. La realización de estudios, proyectos y diseños agrícolas.

Valores

1. Orientación al mercado: satisfacer necesidades de los consumidores y clientes

de manera consistente.

2. Orientación a resultados y eficiencia: ser consistentes en el cumplimiento de

los objetivos al menor costo posible.

3. Flexibilidad: actuar oportunamente entre los cambios del entorno, siempre

guiados por la visión, misión y los valores.

4. Innovación: tener una actitud proactiva ante la generación de nuevas tecnolo-

gías y nuevos productos. Poseer la disposición de aprender, gerencia y difundir

conocimiento.

5. Trabajo en equipo: fomentar la integración de equipos con el propósito de al-

canzar metas comunes.

6. Reconocimiento continúo al logro y a la excelencia: fomentar y reconocer

constantemente entre los trabajadores la excelencia y la orientación al logro.

7. Integridad y civismo: exhibir una actitud consistente, ética, honesta, responsa-

ble, equitativa y proactiva hacia el trabajo y sociedad en la cual se desenvuelve

la empresa.

5

Estructura Organizativa

Una Empresa en sí, es una estructura organizacional y debe establecer un orden

como su primer paso para definir los distintos niveles o áreas que la componen,

asignando a cada una de ellas las distintas jerarquías en cuanto su responsabilidad y

autoridad. Dicha estructura recibe el nombre de vertical, ya que los distintos niveles o

puestos se ubican de arriba abajo. En la figura 1, se presenta estructura organizativa

APC, Planta Monagas.

Figura 1. Estructura Organizativa. Fuente: Departamento de Mantenimiento, Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas.

Descripción del Departamento de Mantenimiento

Departamento de Mantenimiento de la Coordinación de Planta y

Mantenimiento.

6

Gerente de Planta

Coordinador de Planta

Coordinador Servicios

Administrativos

Gerente Plantación

Analista Administrativo

Coordinador Proyecto Social

Jefe R&COPlanificador

Planta y Mantenimiento

Misión del Departamento de Mantenimiento

Es la unidad funcional responsable de suministrar servicio de mantenimiento a

los equipos productivos de la planta, a través de la planificación y ejecución de

actividades programadas, atendiendo las necesidades de los requerimientos

solicitados por las unidades organizativas; contribuyendo así, al incremento de la vida

útil de los equipos y a la mejora de la disponibilidad de planta.

Visión del Departamento de Mantenimiento

Es la unidad funcional que ejecutara de forma eficaz, eficiente y al menor costo

posible de las actividades inherentes a la gestión de mantenimiento en los equipos e

instalaciones pertenecientes a nuestros procesos productivos, satisfaciendo con

calidad los requerimientos de nuestro cliente a través del mejoramiento continuo de

los procesos y del compromiso de nuestro recurso humano, garantizando en todo

momento la seguridad integral y la conservación del medio ambiente.

Funciones del Departamento de Mantenimiento

1. Garantizar y controlar la planificación de las actividades de mantenimiento y la

operación de los servicios industriales, gerenciando los recursos financieros,

humanos y materiales que garanticen la operación confiable de la planta, acorde

con los estándares de calidad y seguridad, y lineamientos establecidos por la

dirección de operaciones.

2. Planificar y controlar la ejecución de los mantenimientos preventivos y

correctivos programados de los equipos e instalaciones de planta, a través de

rutinas preestablecidas de mantenimiento.

3. Ejecutar las actividades administrativas generadas por las operaciones diarias

del área, con la finalidad de asistirle en el desarrollo de sus funciones y agilizar

7

los procesos operativos, administrativos y logísticos de la unidad, siguiendo los

lineamientos de la gerencia.

Estructura Organizacional del Departamento

El Departamento de Mantenimiento, cuenta con una estructura organizacional

vertical, debido a que los distintos niveles o puesto se ubican de arriba abajo

respectivamente conformando así su organigrama. En la figura 2 se presenta la

estructura organizacional.

Figura 2. Estructura Organizativa del Departamento de Mantenimiento. Fuente: Departamento de Mantenimiento, Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas.

8

Coordinador de Planta (1)

Supervisor de Mantemimiento

(1)

Operadores especialistas (5)

Instrumentista de Planta (1)

Supervisor de Servicios (1)

Operadores (2)

Pasante SIGEMA (1)

DESARROLLO DE LA PASANTÍA

Diagnóstico Inicial

APC Planta Monagas C.A. cuenta con el Sistema de Gestión de Mantenimiento

(SIGEMA) este labor de pasantías, se basa en implementar mejoras en su gestión de

mantenimiento con el fin de aumentar la disponibilidad y ejecución de sus equipos,

para garantizar el cumplimiento en el tiempo, de las condiciones técnicas y

económicas pactadas entre el ente contratante y el contratista, esta labor de pasantías

se realiza en el departamento de mantenimiento, Así como también la seguridad del

personal autorizado, del ambiente y sus instalaciones.

La labor del departamento de mantenimiento, está relacionada en la prevención

de accidentes  en el trabajador ya que tiene la responsabilidad  de mantener en

buenas condiciones las maquinarias y herramientas de equipo de trabajo, realizando

actividades productivas en el desarrollo intelectual y en la formación como futuro

profesional, lo cual permite un mejor desenvolvimiento y seguridad evitando en parte

riesgos en el área laboral.

Actualmente no existen las actualizaciones correspondientes y necesarias para

que se pueda mantener de la mejor manera los equipos, de esta forma se decide

realizar por medio de los instructivos y con el sistema (SAP), logrando que los

operadores puedan participar en los procesos que hayan en la planta y que existan

planes para reparar los equipos para que así tengan una vida útil El proceso se

encuentra dentro del Sistema de Gestión de Mantenimiento (SIGEMA) pero no se

encuentra actualizado óptimamente con las condiciones que se desea, impidiendo

seguir los parámetros de mantenimiento los cuales se refieren a la ejecución,

planificación y gestión de los mismos, los cuales se fijan con la intensión de realizar

la programación de los planes de mantenimiento.

9

Descripción del Plan de Trabajo

El plan de trabajo, es una herramienta que permite llevar de forma organizativa

las actividades a realizar en un determinado tiempo; se tiene como objetivo principal

adquirir la mayor cantidad de conocimientos posibles que se establecen en las

siguientes etapas: a reportar los 2 puestos de trabajo, verificando el Tiempo medio

para reparar (TMPR), Tiempo medio entre falla (TMEF), Horas hombres tipo de

mantenimiento (HH MANTTO).

El trabajo asignado para llevar a cabo las actividades correspondientes al

trabajo de pasantías está contemplado en Consolidar el Sistema de Gestión de

Mantenimiento a través del Proceso de Mejora Continua de Planes de Mantenimiento

Preventivo para la Planta Alimentos Polar Comercial Maturín, estado Monagas, Las

metas propuestas están dirigidas a adquirir y aplicar conocimientos en el campo

laborar, especializarse en la aplicación de la metodología AMEF para los equipos

productivo de la planta.

Entre las actividades a desempeñar se encuentran: actualización de planes de

mantenimiento a través de validaciones en sitios, realización de ciclos de mejoras

continúas con los planes de mantenimiento preventivo, Tomando en consideración las

actividades que se irán desarrollando en el transcurso de las semanas como la

asistencia a las inducciones y charlas a la empresa, sistema de gestión de

mantenimiento (SIGEMA), revisión del proceso productivo, entrevistas a operadores

de la planta, con el fin de recaudar información, entre otras, las cuales permitirán

alcanzar las actividades programadas para el logro total de los objetivos. (Ver cuadro

1, p. 11)

10

Cuadro 1

ActividadesSemanas

11/09 al12/09/14

15/09 al 19/09/14

22/09 al 26/09/14

29/09 al 03/10/14

06/10 al 10/10/14

13/10 al 17/10/14

20/10 al 24/10/14

27/10 al 31/10/14

03/11 al 07/11/14

10/11 al 14/11/14

17/11 al 21/11/14

24/11 al 28/11/14

Inducción General de la Empresa, Control de Calidad, Riesgo y Continuidad Operativa

Inducción sobre el Sistema de Gestión de Mantenimiento (SIGEMA)Actualización de Planes de Mantenimiento a través de Validaciones en SitiosRealizar Ciclos de Mejoras Continuas en los Planes de Mantenimiento Preventivo

Cronograma de Actividades

Pasante: Rivero Barrow María Fernanda del Valle Especialidad: Ingeniería Mtto Mecánico Firma: _________________Empresa u Organización: Alimentos Polar Comercial Planta Monagas. C.A.

Unidad o Dependencia de Desempeño: Departamento de Mantenimiento

Trabajo Asignado: Consolidar el Sistema de Gestión de Mantenimiento a través del Proceso de Mejora Continua de Planes de

Mantenimiento Preventivo para la Planta Alimentos Polar Comercial Maturín, estado Monagas.

Asesor Empresarial: Ing. Enrique Zamora Firma: _________________

Asesor Académico: Ing. Juan Carlos Vielma Firma: _________________

Asesor Metodológico: Lcda. Zuleima Gil Firma: _________________

11

Descripción de las Actividades

Inducción a la Empresa

Semana N°1 (Del 11 Septiembre al 17 de Septiembre)

La pasantía se inició el día 11 de septiembre se asignó como tutor empresarial al

Ing. Henrique Zamora quien se encargó de la inducción en la misma, y brindo

orientación sobre cada una de las actividades que se desarrollan dentro de la

empresa, explico las funciones de cada una de las coordinaciones, y sobre las

inspecciones a realizar. Se asignaron inducciones entre ellas, Riesgo y Continuidad

Operativa (R&CO), Seguridad Física dentro de la planta y el plan de Saneamiento,

Orden y Limpieza (S.O.L), verificando el cumplimiento de las normas. Durante esta

semana, se recibió instrucciones y labores para el desarrollo de las pasantías, se

informó sobre cómo estaba estructurada la empresa y el Departamento de

Mantenimiento donde se realizan las actividades. Así como lo muestra el mapa de

procesos (Ver figura 3), el mapa continua del sistema de gestión de calidad (Ver

figura 4, p. ), identificación y descripción del proceso (Ver figura 5).

Figura 3. Mapa de Procesos Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

12

Figura 4. Mapa Continua del Sistema de Gestion de Calidad. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

13

Figura 5. Identificacion y Descripcion del Proceso (Planilla de la Produccion y Materiales). Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

14

Inducción sobre el Sistema de Gestión de Mantenimiento

Semana N° 2 (Del 18 de Septiembre al 24 de Septiembre)

A comienzos de esta semana, mediante la asesoría del Asesor

Empresarial y colaboración del Coordinador de Planta y Jefe de

Mantenimiento, explicación sobre las labores y funciones que cumple el

departamento de mantenimiento, como también aquellas relacionadas con las

que se deben cumplir como pasante. Durante estas semanas se inició todo lo

relacionado con el Sistema de Gestión de Mantenimiento (SIGEMA), que es

el proyecto que logra el apalancamiento de las fuentes de valor identificadas

en siete ejes de acción de la gestión de mantenimiento.

Planificador de Producción (SAP)

1. Analiza la propuesta del sistema (Órdenes Previsional) para determinar si las

cantidades propuestas se ajustan a la capacidad de producción diaria de Planta,

a través de la transacción COOIS.

2. Evalúa en el sistema disponibilidad de material para las órdenes, a través de las

transacciones MMBE.

3. Convierte las Órdenes Previsionales en Órdenes de Fabricación, verificar

disponibilidad de material y capacidad.

4. Ajusta capacidades en caso de ser necesario a través de la transacción CM25

"Ajuste de Capacidad en la Tabla de Planificación Gráfica".

5. Informa al Supervisor la programación semanal de producción generada en el

sistema o registro utilizado en cada Planta.

Notificación de Órdenes

Es el registro de duración y descripción de las operaciones de órdenes

de mantenimiento. La notificación puede hacerse de forma individual

15

(operación por operación) o colectiva (combinando operaciones de una o

varias órdenes). La notificación es necesaria porque permite:

1. Registrar la duración y descripción de las operaciones

2. Hacer seguimiento y llevar control del costo de los trabajos realizados a

equipos, ubicaciones técnicas y conjuntos.

Órdenes de Mantenimiento

Son documentos utilizados por el personal de mantenimiento para

planificar, programar y ejecutar los trabajos. Se utilizan para registrar y

cuantificar todas las acciones de mantenimiento (horas de trabajo, servicios y

materiales utilizados), que garantizan la continuidad del proceso productivo.

Tipos de Ordenes de Mantenimiento

1. PM01 = Correctivo por Emergencia: Se generan cuando, se produce una falla

que afecta al objeto técnico. En este caso se interviene el equipo para restaurar

la condición operativa del equipo. Hay tres clases de actividad de

mantenimiento correctivo por emergencia: Reparación, Lubricación y

Limpieza. (Ver figura 6, p. 17)

2. PM02 = Correctivo Programado: Se generan cuando, mediante una

inspección programada o no, se detectan anomalías que pudieran afectar el

objeto técnico. En este caso se programa una fecha para intervenir el equipo y/o

eliminar las condiciones de riesgo. Hay seis clases de actividad de

mantenimiento correctivo programado: Inspección, Reparación, Lubricación,

Limpieza, Fabricación y Mejoras. (Ver figura 7, p. 17)

3. PM03 = Mantenimiento Preventivo: Se generan cuando se planifica una

intervención en un equipo sin que previamente ocurre una falla. Puede ser

producto de especificaciones del fabricante o de políticas de intervenciones

16

basadas en estrategias de tiempo, contadores o rendimiento. En todos los casos

pueden conforman los planes de mantenimiento. (Ver figura 8, p. 18)

Figura 6. PM01. Correctivas por Emergencia. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 7. Ordenes PM02. Correctivas Programadas. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

17

Figura 8. Ordenes PM03. Ordenes Preventivas. Fuente: Departamento de Mantenimiento, A.P.C Planta Monagas.

Actualización de Planes de Mantenimiento a través de Validaciones en Sitio

Semana N° 3-6 (Del 25 de Septiembre al 22 de Octubre).

La actualización de los planes de mantenimiento a través de validaciones en

sitio dentro de la línea de producción o puesto de trabajo productivo ya sea Palmiste

(MOPALP) o Aceite (MOPACP), se realizó con la finalidad de adecuar la

información existente en el sistema SAP que existe en la planta. Es de gran

importancia desde el levantamiento de la línea de proceso que es el que permite

conocer y realizar el contexto operativo y actualizar los diagramas de proceso,

identificando los elementos básicos operativos y de servicios que intervienen en cada

puesto productivo y como se interrelacionan los equipos. (Ver figuras 9 y 10, p. 19)

18

Figura 9. Levantamiento de Planes (Estructura para Ubicación Técnica). Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 10. Levantamiento de Planes (Estructura para Ubicación Técnica). Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

19

Realizar Ciclos de Mejoras Continuas en los Planes de Mantenimiento Preventivo

Semana N° 7 – 12 (Del 23 de Octubre al 05 de Diciembre)

Con el propósito de realizar las mejoras en los planes de mantenimiento

preventivo, se procedió a registrar las transacciones en el sistema SAP, accediendo al

mismo, con el permiso otorgado por la empresa al pasante. En la figura 11, se pueden

visualizar los distintos servicios que pueden ser almacenados a través de la

aplicación.

Figura 11. Transaccion Sap. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Posterior a eso, se procedió a seleccionar la estructura para la ubicación

técnica del mantenimiento, donde se registra la jerarquía de ubicación, fecha

de validación, equipos montados, desglose del tipo de montaje, limitaciones

tales como: centro, aplicación, entre otros aspectos. (Ver figura 12, p. 21)

20

Figura 12. IH01 Representacion de Estructura para ubicación tecnica. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 13. Me2l Documento de compras por proveerdo. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

21

En la figura 13 (p. 21), se muestra la interfaz para el registro del

documento de compras por proveedor, donde el pasante registro información

relacionada con la organización de compra, condiciones de selección, clase de

documento, grupo de compras y tipo de posición. Por otra parte, los resultados

obtenidos de este registro, se muestran en un reporte, tal cual al visualizado en

la figura 14, donde se puede observar todos los datos relacionados con los

proveedores.

Figura 14. Me2l YERCA C.A. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Así mismo, en la figura 15 (p. 23) se muestra la interfaz que permite

visualizar cuáles pedidos han sido entregados y/o facturados por la empresa,

indicando el precio neto y el tipo de moneda. Por otra parte, en la figura 16 (p.

23), se exhibe la ubicación exacta del costo de los pedidos, además del

nombre del proveedor y los servicios prestados a la empresa.

22

Figura 15. Me2l SOFAVI C.A. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Figura 16. Me2l MESCA C.A. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

23

Por otra parte, en la figura 17, se puede observar las acciones

relacionadas con el mantenimiento de chasis y vagones de carga, que en el

sistema SAP está registrado con el número 0716. En ese reporte se muestra las

actividades a ejecutar estando entre ellas la movilización de mortacarga,

modificación de estructura del chasis, mantenimiento de las ruedas, así como

la cantidad de procesos que deben aplicarse a las maquinarias de la empresa.

Figura 17. IW38 Modificar Ordenes de Mtto Preventivo. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

En la figura 18 (p. 25), se muestra la ventana donde se lleva a cabo el

análisis de la eficiencia y la disponibilidad de la planta, todo ejecutado en

línea. La misma muestra la fecha de la contabilización, las características del

mantenimiento, porcentaje de productividad en tiempo planificado y

operativo; sumado se expone la cantidad de mercancía entrante y la

producción nominal de la empresa, para ese aspecto evaluado. Por otra parte,

24

en la figura 19 (p. 25) se muestra el inventario de los materiales y

herramientas necesarios para ejecutar los mantenimientos.

Figura 18. Zindi_Ali Eficiencia en Linea y Disponibilidad. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

25

Figura 19. Mmbe Resumen de stocks. Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

Por último, en la figura 20 se exhibe la interfaz de Excel donde se llevó

a cabo el cálculo del TMEF y TMPR, en el cual se muestra el mes y el tiempo

máquina. Así mismo, en la figura 21, se puede observar el registro de los

efectos de falla, donde se registran las horas de parada no previstas,

producción nominal del puesto y efecto de falla en producción.

Figura 20. TMEF-TMPR (Calculo TMEF y TMPR). Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

26

Figura 21. Efecto falla MOPALP (Calculo TMEF y TMPR). Fuente: Departamento de Mantenimiento (SIGEMA), Alimentos Polar Comercial Planta Monagas.

APORTES DEL PASANTE

1. Realización de Modificar, Visualizar avisos y ordenes Sap.

2. Con el estudio y análisis de todos los documentos técnicos, y especificaciones

que formaban parte del proyecto, permitió hacer contribuciones al momento de

solucionar problemas y por ende un mejor manejo de ellos.

3. Por medio de la supervisión diaria se pudo comprobar el avance de las

actividades, en la cual se ejecutó y verifico el cumplimiento de todos los

parámetros y medidas requeridas según las especificaciones técnicas.

Conocimientos y Experiencias Adquiridas

Las experiencias y conocimientos adquiridos durante el periodo de las

pasantías fueron satisfactorias, principalmente por la experiencia aportada de

los compañeros del Departamento de Mantenimiento y de la empresa

27

Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas, la información durante este

periodo desarrollo a nivel profesional.

La relación laboral con el personal técnico, administrativo.

Paciencia y comunicación en todo momento para garantizar un buen trabajo

Tener la mayor de las responsabilidades en el trabajo donde se desarrollan las

actividades, y cumplir con el tiempo de entrega de las mismas.

Manejo y solicitudes mediante órdenes, avisos, estructura para ubicación

técnica, indicadores, reserva de materiales entre otros.

Conocimientos en el área del proceso de producción de Aceite y Palmiste.

Noción en cuanto al mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos que

posee la planta en los 2 puestos de trabajo (ACEITE) y (PALMISTE).

Manejo y conocimientos en los programas Excel, Power Point, el sistema de la

empresa SAP/R3. Módulo de Mantenimiento, entre otros.

Conocimiento de los equipos y repuestos que se encuentran en la planta, así

como de las herramientas varias que utilizan para los mantenimientos de los

mismos.

Elaboración de AMEF para los equipos productivos de la planta.

El tiempo de duración de las pasantías fue favorable porque se obtuvo mayor

conocimiento de las técnicas utilizadas, el lenguaje técnico, entre otros aspectos

necesarios para el desarrollo de la carrera profesional.

Conocimientos y Experiencias Aplicadas

En el tiempo de pasantías, fueron puestos en práctica conocimientos, técnicas,

actitudes y todas aquellas herramientas adquiridas en la realización de este proyecto

de igual forma los conocimientos adquiridos en el periodo de formación académica.

De tal motivo que se aplicaron de acuerdo al avance que fui obteniendo en la empresa

Alimentos Polar Comercial, Planta Monagas. Gracias a los aprendizajes adquiridos en

la formación de estudio en el Instituto Universitario Politécnico “Santiago Mariño”

28

extensión Maturín. Las materias más utilizadas en el momento de la realización de

las actividades fueron: (Ver cuadro 2)

Cuadro 2

Conocimientos y Experiencias Aplicadas

Asignatura AporteMetodología de la Investigación I y II

Conocimientos de como redactar yElaborar los informes.

Introducción a la Ingeniería Mtto. Mecánico

Aporto conocimientos generales de lo que abarca un Ing. Mtto Mecánico en su totalidad.

Dibujo MecánicoDeterminar de manera rápida y efectiva la lectura e Interpretación de planos.

Higiene y Seguridad IndustrialDeterminar los equipos de producciónPersonal en el campo.

CONCLUSIÓN

1. Durante la fase de ejecución de pasantías se realizaron Actualización de Planes

de Mantenimiento a través de Validaciones en Sitios y Realización de ciclos de

mejoras continuas en los planes de mantenimiento preventivo establecidas en el

proyecto. Se obtuvieron experiencias de distintas índoles, ya que fueron

numerosas actividades inspeccionadas por el pasante.

2. Después de haber cumplido con el periodo de pasantía y realizar el presente

informe, se concluye que fue de mucho provecho por los conocimientos

teóricos prácticos adquiridos durante este proceso y el comienzo en el trabajo

laboral como profesional en la empresa de Alimentos Polar Comercial Planta

Monagas. Este prospecto de pasantía constituye un paso más hacia la carrera

profesional que permita desenvolver como futuro ingeniero y actuar con

certeza, capacidad y habilidad.

29

3. El proceso de pasantías permitió la adquisición de nuevos conocimientos, por

las exigencias propias de las actividades desarrolladas se logró poner en

práctica las habilidades y destrezas aprendidas en el aula de clase, se

cumplieron todas las actividades asignadas por la empresa, respetando en todo

momento la jerarquía y los límites de las responsabilidades respectivas.

4. Se obtuvo un funcionamiento operacional y las características técnicas de los

equipos de los dos puestos de trabajo Aceite (MOPACP) y Palmiste

(MOPALP) de APC, Planta Monagas. Se conoció de manera visual y práctica,

como realizar las operaciones y transacciones de las diferentes órdenes de

mantenimiento y avisos de averías de distintas fallas o notificaciones de un

equipo. Se conoció de manera visual y práctica, como realizar las operaciones y

transacciones de las diferentes órdenes de mantenimiento y avisos de averías de

distintas fallas o notificaciones de un equipo.

5. Durante las ocho semanas se realizaron planes de mantenimiento a través de

validaciones en sitios, y realización de ciclos de mejoras continuas en planes de

mantenimiento preventivo de tal forma que se cumpliera con las

especificaciones y normas establecidas, obteniéndose de esto un buen resultado.

30

RECOMENDACIONES

A la Empresa de Alimentos Polar Comercial Planta Monagas

Continuar y seguir avanzando con la formación práctica de los universitarios

que requieren realizar el periodo de pasantía en sus instalaciones.

Al Instituto Universitario Politécnico “Santiago Mariño”

1. Implantar una formación directa para los pasantes en relación a la adaptación

dentro de la Empresa.

2. Dictar mayor cantidad de charlas posibles para informar a los estudiantes acerca

de la responsabilidad que deben desempeñar en el área de trabajo para la

realización del informe.

31

3. Llevar el control de todos los pasantes con mayor precisión, de manera que

cualquier tipo de información que requieran, se les sean brindada en el menor

tiempo posible.

4. Tener mejor comunicación e interpretación con los pasantes.

5. Esforzarse cada día más por ofrecer una educación de mayor calidad a los

pasantes.

6. Ofrecer perspectivas más amplias a los estudiantes acerca del campo laboral

para que posean una base cada vez más firme y de esta manera puedan

adaptarse rápidamente al ámbito de trabajo.

7. Facilitar un trabajador de la coordinación de pasantía, con la finalidad que visite

las instalaciones de la empresa donde el pasante se encuentra realizando sus

labores.

A los Nuevos Pasantes

1. Comunicarse con el personal de la empresa con respeto para lograr un propósito

de alcanzar los fines propuesto para el desarrollo de pasantía.

2. Realizar y obtener todos los requisitos con anticipación en cuanto al proceso de

pasantías.

3. Buena comunicación con el tutor empresarial de la empresa, el académico y

metodológico, y de esta manera se haga el trabajo de investigación más

efectiva.

4. Aprovechar al máximo las fortalezas y oportunidades que te brinda la empresa,

para el desarrollo profesional.

5. Anotar todas las actividades diarias para mejorar el desarrollo del informe.

6. Nunca decir que no se sabe. Aprovechar del personal capacitado para dotarse de

información y representar de la mejor manera al instituto y así ser un buen

profesional de ingeniería.

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REFERENCIAS

Alimentos Polar Comercial (2008). Políticas y Procedimientos, Diagramas de Procesos-DP´S. Caracas, Venezuela.

Alimentos Polar Comercial (2008). Formación Básica SAP/R3 Módulo de Mantenimiento. Caracas, Venezuela.

Sistema de Gestión de Mantenimiento (SIGEMA) (2012). Flujograma Ciclo de Mejora Continua. Caracas, Venezuela.

Sistema de Gestión de Mantenimiento (SIGEMA) (2012). Reglas elaboración Gráficos Indicadores de Confiabilidad. Caracas, Venezuela.

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