Dr. René Pinto RuizDr. José A. Medina MeléndezIng. Alejandro Ruiz Orantes

IBI. Jesús Carmona de la Torre

Facultad de Ciencias Agronómicas. UNACHECOSUR

FUNDAMENTO USO DE MUCILAGO USO DE PULPA CONCLUSIONES

Cuerpo académico en Sistemas Integrales de Producción

CASIP

Principios de la suplementación estratégica:

•Uso de recursos locales•Existen un desaprovechamiento de subproductos tales como el mucílago y pulpa de café

•Mejoren el aprovechamiento del alimento basal en épocas críticas

Los bloques nutricionales mejoran el aprovechamiento del pasto basal

•Aumenten la disponibilidad de forraje en épocas críticasLos microsilos aseguran mayor oferta de forraje

FUNDAMENTO

} ¿Puede incorporarse el mucílago de café sin afectar las variables de fabricación de los bloques nutricionales

} Al incorporar mucílago de café ¿se modifica la calidad del suplemento?

} ¿Se mejoran los costos de producción de los bloques nutricionales al usar mucílago de café?

} Los bloques formulados con mucílago de café son preferidos por los animales?

PRIMERA PROPUESTA

SE EVALUO:

LA SUSTITUCIÓN DE LA MELAZA DE CAÑA POR EL MUCILAGO DE CAFÉA DIFERENTES NIVELES: 0, 25, 50, 75 Y 100%

MIDIENDO:

VARIABLES Y COSTOS DE FABRICACIONCALIDAD DE LOS BLOQUESPREFERENCIA Y CONDUCTA INGESTIVA ANIMAL

MATERIALES UTILIZADOS

MEZCLA MUCILAGO-MELAZA

T1

T4

T2

T3

MEZCLA DE LOS INGREDIENTES

T1 T2

T3 T4

LLENADO DE LOS

MOLDES

RESULTADOS OBTENIDOS

T1: 0% mucilago 100% melazaT2: 25% mucilago 75% melazaT3: 50% mucilago 50% melazaT4: 75% mucilago 25% melaza

BLOQUES NUTRICIONALES ELABORADOS CON DIFERENTES PORCENTAJES DE MUCÍLAGO

T4 T1T2T3

TratamientosRelación

Mucilago/melaza

Tiempo de fraguado, h.

Consistencia* Facilidad de mezclado**

Dureza***

0 /100 48 S B DSin/F 25 / 75 24 S B D

50 / 50 24 S B D75 / 25 48 V MB D100/0 NF V MB ND

25 / 75 24 S B DCon/F 50 / 50 24 S B D

75 / 25 48 V MB D

Cuadro 1. Descripción de las variables de fabricación de bloques nutricionalesformulados con diferentes porcentajes de inclusión de mucílago de café (coffeaarabica L.)

*S= seca V= viscosa; **B= buena MB= muy buena; ***D= duro MD= muy duroSin/F= Mucílago sin fermentar (uso inmediato); Con/F= Mucilago Fermentado (9 días de fermentación)

RelaciónMucilago/me

laza

MS PC PS PI MO CE EC FDN

0 /100 86.88 a 25.59 a 23.08 a 2.51 a 57.84 a 29.04 c 2.29 ab 1.83 ab

Sin/F 25 / 75 86.96 a 25.68 a 23.24 a 2.43 a 54.99 b 31.95 a 2.32 ab 1.45 bc

50 / 50 83.71 a 25.28 a 22.60 a 2.67 a 53.30 c 30.40 b 2.25 b 0.99 c

75 / 25 80.50 d 25.96 a 24.24 a 1.71 a 49.19 e 31.30 ab 2.23 b 1.83 ab

Con/F

25 / 7550 / 5075 / 25

85.03 b

82.84 c

80.03 d

25.22 a

25.03 a

25.68 a

22.01 a

22.24 a

23.39 a

3.22 a

2.79 a

2.28 a

54.61 b

50.93 d

48.43 e

30.42 b

31.90 a

31.61 a

2.47 a

2.31 ab

2.24 b

1.34 bc

2.17 a

1.83 ab

Cuadro 2. Composición química de bloques nutricionales formulados con diferentes porcentajes de inclusión de mucilago de café (coffea arabica L.).

MS: Materia seca; PC: Proteína cruda; PS: Proteína soluble; PI: Proteína insoluble; MO: Materia orgánica; CE: Cenizas;EC: Energía calorífica; FDN: Fibra detergente neutra.Sin/F: Mucilago sin fermentación (uso inmediato); Con/F: Mucilago fermentado (9 días de fermentación).

TRATAMIENTOSRelación %

Mucilago/melazaCOSTO100 KG DE BLOQUE

COSTO KG DE BLOQUE

0/100 $ 519.75 $ 5.20

25 / 75 $ 488.75 $ 4.89

50 / 50 $ 454.95 $ 4.55

75 / 25 $ 424.35 $ 4.24

Cuadro 3. Costo de bloques nutricionales formulados con diferentes inclusiones demucílago de café (coffea arabica L)

Nota: precios de 2012

50% Melaza 50% mucilago 25% Melaza 75% mucilago

100% Melaza

VARIABLES

TRATAMIENTO V.L V.C T.L T.C0% 1.91 b 0.14 bc 0.31 a 30.96 a

25% 0.65 b 0.08 c 0.12 a 12.29 a

50% 0.97 b 0.41 b 0.38 a 48.02 a

75% 30.62 a 6.31 a 0.21 a 22.74 a

PROMEDIO 8.54 1.74 0.25 28.50EEM 3.72 0.77 0.05 6.14

Cuadro 4. Conducta ingestiva de bovinos suplementados con Bloques Nutricionales formulados con distintos porcentajes de inclusión de mucilago de café (Coffea arabica).

Medias en la misma columna con letras distintas difieren estadísticamente (Tukey, P<0.05)V.L= Velocidad de Lamida (lamidas por minuto); V.C= Velocidad de consumo (g MS por minuto); T.L= Tamaño de lamida (g MS por lamida); T.C= Tasa de consumo (g MS min efectivo de consumo); EEM= Error estándar de la media

TRATAMIENTOS 0% 25% 50% 75%INDICE 0.12 b 0.11 b 0.14 b 0.61 a

Cuadro 5. Índice de preferencia de bovinos consumiendo bloques nutricionalesformulados con distintos porcentajes de inclusión de mucilago de café (coffeaarabica)

Medias en la misma hilera con letras distintas difieren estadísticamente (Tukey, P<0.05)

SEGUNDA PROPUESTA

Incorporación de pulpa de café en microsilos

¿Puede incorporarse la pulpa de café en los microsilos sin afectar las variables que califican de apropiados a los microsilos?Al incorporar pulpa de café al microsilo ¿se modifica la calidad del mismo?¿Se mejoran los costos de producción de los bloques nutricionales al usar mucílago de café?¿Los microsilos formulados con pulpa de café son preferidos por los animales?

SE EVALUO:

LA SUSTITUCIÓN DE LA PASTO MARALFALFA POR LA PULPA DE CAFEA DIFERENTES NIVELES: 0, 25, 50, 75 Y 100%

MIDIENDO:

VARIABLES DE EVALUACION DE MICROSILOSCALIDAD DE LOS MICROSILOSCOSTOS DE ELABORACION DE MICROSILOSPREFERENCIA Y CONDUCTA INGESTIVA ANIMAL

ORIGEN DE LOS MATERIALES

PASTO MARALFALFA

PULPA DE CAFÉ

PULPA ANTES DE ENSILAR

PASTO ANTES DE ENSILAR

PULPA Y PASTO

MEZCLA DE PASTO Y PULPA, ELABORACIÓN DE LOS SILOS

T1: 0% pulpa 100% pastoT2: 25% pulpa 75% pastoT3: 50% pulpa 50% pastoT4: 75% pulpa 25% pastoT5: 100%pulpa 0% pasto

Días después…

T1 T2 T3 T4 T5

T1 T2 T3

T4 T5

PRUEBA ORGANOLÉPTICA DE LOS MICROSILOS

RESULTADOS OBTENIDOS

VARIABLES trat agradable (fruta fermentada ) Intermedio (avinagrado)

Podrido

OLOR0 100

25 66.7 33.350 77.8 22.275 66.7 33.3

100 22.2 66.7 11.1Trat Parecido a su color original Café amarillento oscuro

COLOR0 100

25 10050 33.3 55.6 11.175 11.1 77.8 11.1

100 11.1 55.6 33.3Trat Poca agua Contenido

intermedioMucha agua

HUMEDAD0 33.3 44.4 22.2

25 22.2 55.6 22.250 66.7 33.375 66.7 33.3

100 44.4 55.6trat Se aprecian completamente las

característicasCaracterísticas

ligeramente modificadas

No se puedenapreciar las

características

TEXTURA0 100

25 77.8 22.250 55.6 44.475 55.6 44.4

100 55.6 33.3 11.1

Cuadro 6. Frecuencias de calificaciones en la evaluaciónorganoléptica de los microsilos elaborados con niveles crecientesde pulpa de café (Coffea arabica L.)

TRATRelación %Pasto/pulpa

MS PC MO CE FDN FDA TC GC SA

100 / 0 19.53 d 4.17 c 6.97 e 12.56 a 12.20 a 7.39 ab 0.00 c Neg Neg75 / 25 20.78 cd 7.26 b 10.23 d 10.55 c 11.60 b 7.30 abc 0.00 c Neg Neg50 / 50 21.50 bc 10.19 ab 10.37 d 11.12 b 10.53 c 6.85 bcd 0.00 c Neg Neg25 / 75 21.79 bc 11.16 a 11.46 c 10.33 cd 9.55 d 6.45 d 0.00 c Neg Neg0 / 100P S/E

22.87 ab24.51 a

13.00 a 12.99 a

12.39 b14.21 a

10.48 cd10.30 d

8.90 e9.81 d

6.75 cd 7.61 a

1.68 b2.12 a

NegNeg

NegNeg

Cuadro 7. Composición química de microsilos formulados con diferentes porcentajes de inclusión de pulpa de café (coffea arabica L.)

MS: Materia seca; PC: Proteína cruda; MO: Materia orgánica; CE: Cenizas; FDN: Fibra detergente neutra; FDA: Fibra detergente acida; TC: Taninos condensables; GS: Glucósidos cianogénicos; SA: Saponinas; PS/N: Pulpa sin ensilar; Neg: Negativo

TRATAMIENTOSRelación %pasto/pulpa

Costo por microsilo 10 kg

Costo por kg de silo

100/0 $ 16.6 $ 1.6675 / 25 $ 16.9 $ 1.6950 / 50 $ 16.6 $ 1.6625 / 75 $ 15.5 $ 1.550 /100 $ 14.4 $ 1.44

Cuadro 8. Costo de microsilos formulados con diferentes porcentajes de inclusiones depulpa de café (coffea arabica L.)

Nota: precios de 2012

VARIABLESTRATAMIENT

OS V.B T.C V.C T.B0 1.68ab 243.57a 2.93bc 5.81a

25 9.25a 151.98a 10.2a 1.48a

50 6.78ab 175.27a 8.81ab 1.6a

75 0.56b 238.19a 1.74c 7.11a

100 0.32b 457.46a 1.85c 15.08a

PROMEDIO 3.72 253.29 5.11 6.22EEM 1.11 54.91 0.97 2.78

Cuadro 9. Conducta ingestiva en bovinos, alimentados con Microsilos formulados con distintos porcentajes de inclusión de pulpa de café (Coffea arabica).

Medias en la misma hilera con letras distintas difieren estadísticamente (Tukey, P<0.05)EEM= Error estándar de la media

Tratamientos 0% 25% 50% 75% 100%Indice 0.07b 0.40a 0.35a 0.07b 0.07b

Cuadro 10. Índice de preferencia (partiendo de consumo) en bovinos, alimentados conMicrosilos formulados con distintos porcentajes de inclusión de pulpa de café (Coffea arabica).

Medias en la misma hilera con letras distintas difieren estadísticamente (Tukey, P<0.05

CONCLUSIONES

Es factible incluir subproductos de café en alimentos de usopecuario pues se reducen los costos de producción. Para elcaso de los bloques se mantiene la calidad y para el caso delos microsilos se mejora éstaTomando en cuenta que los conocimientos acerca de lapreferencia animal y conducta ingestiva son consideradosentre los elementos más limitantes para decidir laintroducción de nuevos alimentos, los resultados indican quepara el caso de bloques, se recomienda incluir hasta un 75%de mucílago de café y para el caso de los microsilos de un 25a 50% de pulpa de café.