Il buon bere e buon mangiare in Toscana...Come cucina bene la mi' nonna : le ricette di una famiglia toscana / Sara Cacioli. Arezzo: Zona, 2013. - 186 p. . ill. ; 21 cm Come mangiar

Il buon bere e buon mangiare in Toscana

Bibliografia

Febbraio 2019

Biblioteca della Toscana Pietro Leopoldo

Bibliografia Il buon bere e buon mangiare in Toscana febbraio 2019

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Introduzione

Nell'ambito del ciclo di incontri Il buon bere e buon mangiare: tre appuntamenti dedicati all’enograstronomia toscana, proponiamo una bibliografia che raccoglie i libri posseduti dalla biblioteca sulla cucina, sui prodotti tipici, sui vini e sulle tradizioni enogastronomiche della Toscana. Ad un elenco di libri che riguardano il territorio toscano in generale, prima sulla cucina e poi sui vini, seguiranno le pubblicazioni suddivise per provincia. I volumi sono presentati in ordine alfabetico. I libri proposti in questa bibliografia, come quelli presenti nel catalogo della biblioteca, possono essere presi in prestito sia direttamente nella sede della Biblioteca della Toscana Pietro Leopoldo, sia attraverso il servizio di prestito interbibliotecario presso le proprie biblioteche di riferimento sull’intero territorio nazionale che operano in regime di reciprocità gratuita. Le copie cartacee e digitali di articoli qui citati possono essere richieste presso le biblioteche che effettuano il servizio di fornitura documenti (document delivery). Biblioteca della Toscana Pietro Leopoldo Piazza dell'Unità italiana, 1 50123 Firenze tel. 055 238 7799/7017 [email protected] www.consiglio.regione.toscana.it/biblioteca orario di apertura: lunedì-venerdì 9-17 Bibliografia a cura di Silvia Selvi, Daniela Vannini

mailto:[email protected]

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Indice

Cucina toscana p. 4

Le province Arezzo 22 Firenze 25 Grosseto 34 Livorno 39 Lucca 42 Massa Carrara 46 Pisa 49 Pistoia 52 Prato 55 Siena 58 Vini toscani 61 Le province Arezzo 77 Firenze 77 Grosseto 88 Livorno 92 Lucca 92 Massa Carrara 95 Pisa 95 Pistoia 96 Prato 96 Siena 99



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Cucina toscana 1: Legumi e cereali, verdure e ortaggi, frutta, frutti del bosco, castagne e farine di castagne, marmellate, conserve, oli e spezie / [coordinamento tecnico: Natale Bazzanti, Carla Lazzarotto, Walter Giorgi ; cura dei testi: Carla Lazzarotto, Walter Giorgi, Cecilia Piacenti]. - Firenze : ARSIA, c2004. - 1 v. : ill. ; 23 cm 3: Il pane, focacce e torte salate, paste e tortelli, dolci e biscotti, liquori. - [Firenze : ARSIA, 2004]. - 1 v. : ill. ; 23 cm Agriturismi, prodotti tipici e sagre in Toscana : 567 agriturismi, b and b, agricampeggi : prodotti tipici enogastronomici : sagre, fiere e feste popolari. - Subiaco : Iter, [2005?]. - 191 p. : ill. ; 22 cm Alfabeto del pane (e companatico) : un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti : omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro / Pier Francesco Listri. - Firenze : Polistampa, c2011. - 80 p. ; 17 cm Le ali della qualità : dalla terra alla tavola: una storia toscana / realizzato da Stranemani ; con Amerigo Fontani, Marco Messeri, Alessia Innocenti ; e con Novello Novelli ; regia di Vieri Bufalari, Massimo Montigiani. - [Firenze] : Regione Toscana, 2005. - 1 DVD : color. A nascondino coi funghi : storie di boschi e ricordi di vita in Toscana / Vario Cambi. - Firenze : Polistampa, c2010. - 76 p. ; 24 cm Antichi mangiari lungo la via Francigena : studi, ipotesi e compromessi per allestire una cena medievale per una delle veglie francigene... / Fabrizio Vanni ; con un saggio introduttivo di Renato Stopani. - Firenze : Le lettere, 2009. - 135 p. : ill. ; 20 cm Apicoltura e mercato del miele toscano / Ezio Salvini [del Dipartimento di Economia dell'agricoltura del sistema agroforestale e del territorio dell'Università degli Studi di Pisa] ; [Regione Toscana-Dipartimento dello sviluppo economico]. - Firenze : Regione Toscana, 1998. - 187 p. L'approvvigionamento alimentare delle città : Toscana tra il 12. e il 15. secolo / Giovanni Cherubini, in Rivista di storia dell'agricoltura , A. 40, n. 1 (giu. 2000), p. 33-52 A regolo d'arte : al mercato e in cucina : stagioni e salute nel piatto / [ideazione, testi, ricette e coordinamento editoriale Donatella Lippi]. - [Firenze] : Sarnus, 2011. - 77 p. : ill. ; 21 cm. + 1 regolo in tasca



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L’Arno : ricordi e sapori a spizzichi e bocconi / Fausto Filidei. - [Firenze] : Sarnus, 2017. - 186 p. : ill. ; 24 cm Around Florence : una storia d'amore per la campagna toscana con più di 100 ricette di famiglia / Csaba Dalla Zorza ; fotografie di Stefano Scatà. - Milano : Guido Tommasi, 2015. - 415 p. : ill. ; 24 cm Asta internazionale del tartufo di Toscana. - [S.l. : s.n.], stampa 2003 (Monteriggioni : Azienda artegrafica centrooffset). - 1 v. : ill. A tavola apparecchiata : i custodi della tradizione nella cucina quotidiana dal fattore Oliviero a nonna Giuditta / Alessandro Bencistà, Ambra Ceccarelli. - [Firenze] : Sarnus, 2015. - 136 p. : ill. ; 21 cm A tavola con Caterina de' Medici / Claudio Nobbio. - [S. l. : s. n.], stampa 1988. - Firenze : Nuova grafica fiorentina. - 195 p., [12] c. di tav. : ill. ; 23x23 cm. Testo anche in inglese A tavola con gli Etruschi : i menu del principe etrusco : maggio-novembre 1997. - [S. l. : s. n., 1997] (Grotte di Castro : Ceccarelli). - 1 v. : ill. ; 21 cm. Tit. della cop. A tavola con la regina : le ricette di Caterina e lo Zodiaco di Nostradamus / Claudio Nobbio ; ricette elaborate da Emilio Marchitti. - Firenze : Polistampa, 2012. - 158 p. : ill. ; 25 cm A tavola in Chianti : antiche ricette di una regione / Fulvio Rinaldi Palagi. - Radda in Chianti : Studium, c1990. - 107 p. ; 21 cm A tavola nei parchi toscani : tradizioni e ricette / a cura di Luca Gorreri, Cristina Cecchini ; con la collaborazione di Giusy Scarcella e Lara Debbia. - Ghezzano (San Giuliano Terme) : Felici, c2007. - 103 p. : ill. ; 19 cm Alfabeto del pane (e companatico) : un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti, curiosità, scoperte e aneddoti : omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo capolavoro / Pier Francesco Listri. - Firenze : Polistampa, c2011. - 80 p. ; 17 cm Alfabeto toscano. - Firenze : Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva toscano IGP, [2013?]. - [44] p. : ill. ; 21 cm L'alimentazione in Toscana nell'eta dei Lumi / contributi di Lucia Bonelli Conenna, Carlo Lapucci, Francesco Mineccia. - Firenze : Pontecorboli, 1999. - 61 p. : ill. ; 24 cm



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L'anno toscano : ricette tipiche, antiche e moderne / Sandra Lotti ; illustrazioni di Anna Signorini. - Lucca : Pacini Fazzi, c1998. - 186 p. : ill. ; 22 cm Antichi mangiari lungo la via Francigena : studi, ipotesi e compromessi per allestire una cena medievale per una delle veglie francigene... / Fabrizio Vanni ; con un saggio introduttivo di Renato Stopani. - Firenze : Le lettere, 2009. - 135 p. : ill. ; 20 cm Antichi sapori : [i quattro alimenti: sale, olio, pane, vino] / Roberto Rangoni, Pier Giuseppe Valmori, Costanza Riva. - Chianciano Terme : Selene, 2009. - 275 p. : ill. ; 24 cm Archeologia della produzione e dei sapori : nuovi percorsi di ricerca in Etruria / a cura di Andrea Ciacci e Andrea Zifferero. - Siena : Nuova immagine, c2009. - 160 p. : ill. ; 21 cm Atlante fotografico di funghi ipogei / Amer Montecchi, Giacomo Lazzari ; chiavi id determinazione a cura del dr. G. Gross. - Trento : Associazione micologica Bresadola ; Vicenza : Centro studi micologici, 1993. - 490 p. : ill. Atti del convegno per la valorizzazione dei prodotti tipici dell'agricoltura toscana : Firenze, 14-15 giugno 1965 / Accademia economico-agraria dei Georgofili. -Firenze : [s.n.], stampa 1966. - 288 p. La Bibbia della trippa : storie, letteratura, curiosità, ricette toscane / Roberto Baldini, Alfredo Scanzani. - [Firenze] : Sarnus, 2015. - 221 p. : ill. ; 24 cm Biennale enogastronomica a Firenze : omaggio alla cucina toscana : dal 5 al 15 novembre 1974. - [S. l. : s. n.], stampa 1974 (Firenze : STIAV). - 93 p. ; 19 cm Il biologico in Toscana : [bontà, sicurezza, ambiente / Regione Toscana, Giunta regionale, Direzione generale dello sviluppo economico ; ARSIA, Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo e forestale ; redazione testi Leonardo Calistri ... et al.]. - [Firenze : ARSIA, stampa 2006]. - 47 p. : ill. ; 19 cm Biologico sicuro / Anna Ciaperoni, Vincenzo Di Malta. - [Mestre] : ICU, [2005]. - 94 p. Botteghe di Vetrina Toscana : [per la valorizzazione delle produzioni agroalimentari toscane di qualità e tradizione] / [Regione Toscana, Direzione generale sviluppo economico, Settore commercio ; CAT Confesercenti Toscana ; CAT Confcommercio Toscana]. - [Firenze] : [Regione Toscana], 2008. - 11 p. ; 24 cm



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Brus-ketta e altre verità della cucina toscana = Brus-ketta and other truths about tuscan cooking / Giuseppina Pizzolato. - 87, 87 p. : ill. ; 22 cm. - [S.l. : s.n.], 2012 ([S.l.] : MM). Pubbl. bifronte Bugie e verità in cucina : storie e ricette di una vita / Beppe Bigazzi. - Firenze ; Milano : Giunti, 2015. - 351 p. : ill. ; 21 cm Il buglione : ricordi, proverbi, racconti, versi e mangiari del focolare toscano / Miriam Sereni Casalini ; con ventiquattro ricette di Paolo Piazzesi. - [S. l.] : Sarnus ; Firenze : Polistampa, c2009. - 171 p. : ill. ; 24 cm La buona terra : viaggio nei prodotti della Toscana : agenda dei sapori / a cura di Regione Toscana, Giunta regionale, Direzione generale dello sviluppo economico. - Firenze : Regione Toscana, 2003. - 160 p. : ill. ; 24 cm Buon appetito Toscana : le ricette, le storie, i nomi curiosi della cucina contadina nel racconto di un popolare scrittore / Giorgio Batini. - Firenze : Bonechi, c1998. - 303 p. ; 22 cm I buoni funghi / Maria Luisa Adversi Selvi. - Firenze : Polistampa, 2002. - 111 p. : ill. ; 24 cm Il cacio pecorino / a cura di Guglielmo Amerighi. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, 1979. - [22] p. ; 21 cm Un caffè in Toscana : storie eccellenze itinerari / Andreij Godina. - Firenze : Edizioni Medicea Firenze, 2016. - 187 p. : ill. ; 21x21 cm Caratteri e dinamiche del settore alimentare artigianale in Toscana / [testo a cura di Ivan Malevolti]. - Firenze : Unioncamere Toscana, 2005. - 207 p. ; 29 cm La cardinale cucina austriaca / Andrea Boccardo. - Viareggio : Cinquemarzo, 2016. - 14 p.; 15x15 cm La carne : arte e archeologia : tre contributi / di Italo Moretti, Pietro Guarducci, Allen J. Grieco. - Firenze : [s. n.], 1994 (Firenze : Nuova stamperia Parenti). - 72 p. : ill. ; 18 cm 2: Carni e salumi, formaggi freschi e stagionati, mieli e prodotti delle api, pesci e prodotti della pesca. - [Firenze : ARSIA, 2004]. - 1 v. : ill. ; 23 cm Castagne in tavola : le migliori ricette toscane / a cura di Fiora Bonelli e Cinzia Bardelli Arcidosso : Effigi, 2012. - 94 p. ; 21 cm



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Il castagno l'albero del pane : atti del convegno : Marradi 15 ottobre 1983 / Ente toscano sviluppo agricolo forestale, Comune di Marradi. - [Firenze : ETSAF], stampa 1985. - 77 p. Caterina de' Medici : le ricette di una regina / Leo Codacci. - Lucca : Pacini Fazzi, c1995. - LXIV p. : ill. ; 22 cm C'è olio e...olio in Toscana / a cura di Andrea Zanfi. - Ed. 2005. - Poggibonsi : Cambi, 2005. - 288 p. : ill. ; 18 cm Cibi e sapori nel mondo antico / a cura di Giuseppina Carlotta Cianferoni. - [Livorno] : Sillabe, c2005. - 45 p. : ill. ; 20 cm Come cucina bene la mi' nonna : le ricette di una famiglia toscana / Sara Cacioli. - Arezzo: Zona, 2013. - 186 p. . ill. ; 21 cm Come mangiar bene e spendere poco : cento ricette toscane per sopravvivere alla Grande Crisi / Giuseppe Meucci. - Ghezzano : Felici, 2008. - 135 p. : ill. ; 21 cm Come si parla e si mangia in Toscana : verbi, proverbi e avverbi, parole e parolacce condite con le ricette di una volta / Giampiero Rasoini. - Firenze : Medicea, c2007. - 284 p. ; 21 cm La cucina degli antenati : le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana / Carlo Lapucci. - [Firenze] : Sarnus, 2014. - 204 p. : ill. ; 25 cm La cucina dei mercati in Toscana / Giulia Scarpaleggia. - Milano : Guido Tommasi, 2017. - 365 p. : ill. ; 25 cm Cucina del cuore della Toscana : con uno sguardo a quella degli antenati : curiosità, tradizioni e oltre 300 ricette / Mauro Montanelli, Licia Lari. - 2. ed. - [S. l.] : Sarnus ; Firenze : Polistampa, 2009. - 278 p. ; 25 cm La cucina dell'Arca : antichi gusti armeni della tavola toscana / Gaianè Badalian, Naira Gigli. - Firenze : Consiglio regionale della Toscana, 2015. - 136 p. ; 24 cm La cucina della Toscana in cento ricette tradizionali / Giovanni Righi Parenti. - Roma : TEN, c1999. - 66 p. : ill. ; 21 cm La cucina dei mercati in Toscana / Giulia Scarpaleggia. - Milano : Guido Tommasi, 2017. - 365 p. : ill. ; 25 cm



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Cucina e antiche botteghe : tre contributi / Maria Salemi Cardini, Paolo Soderi, Vasco Tacconi. - Firenze : [s. n.], 1994 (Firenze : Nuova stamperia Parenti). - 45 p. : ill. ; 18 cm. In testa al front.: Accademia della fiorentina Cucina povera : le ricette semplici della cucina toscana di Luciano Ghinassi / prefazione di Zeffiro Ciuffoletti ; fotografie di Carlo Cantini. - Firenze : Le lettere, 2013. - 214 p. : ill. ; 24 cm La Cucina Toscana / [testi a cura di Viola Autieri] - Santarcangelo di Romagna : Rusconi Libri, 2011. - 319 p. : ill. ; 20 cm La cucina toscana / di Elisabetta Piazzesi. - Ed. italiana. - Firenze : Bonechi, [2008?]. - 127 p. : ill. ; 27 cm Cucina toscana / Gustavo Pierotti. - Arcidosso : Effigi, 2014. - 127 p. : ill. ; 21 cm La cucina toscana di mare : sapori e ingredienti naturali di una tradizione gastronomica che vanta radici millenarie / Laura Rangoni. - Roma : Newton Compton, 2007, 2015. - 255 p. : ill. ; 27 cm La cucina toscana : i piatti tipici e le ricette tradizionali provenienti da tutte le province toscane, per riscoprire i sapori genuini di una delle più gustose e fantasiose gastronomie d'Italia / Giovanni Righi Parenti ; introduzione di Nanni Guiso. - Roma : Newton & Compton, c1995. - 608 p. : ill. ; 25 cm Cucina toscana : ricette e salute : la tradizione regionale e la Piramide Alimentare Toscana / [responsabile del progetto e coordinamento scientifico Francesco Cipriani ; coordinamento operativo e progetto originale Nadia Olimpi ... et al. ; supporto informatico e bibliografico Cristina Orsini e Vania Sabatini]. - [Firenze] : Giunti, 2017. - 400 p. : ill. ; 31 cm Dal focolare a legna al fornello elettrico : gli spazi della cucina nella casa Toscana tra XIX e XX secolo / Claudio Paolini. - Firenze : Polistampa, 2004. - 79 p. : ill. ; 21 cm Desinari e cene : dai tempi remoti alla cucina Toscana del 15. secolo / Maria Luisa Incontri Lotteringhi della Stufa. - Firenze : Polistampa, c2010. - 288 p. ; 25 cm Desinari nostrali : storia dell'alimentazione a Firenze e in Toscana / a cura di Zeffiro Ciuffoetti e Giuliano Pinto. - Firenze : Polistampa, c2005. - 253 p. : ill. ; 24 cm



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Diario Slow food: 365 giorni in Toscana : 2008 / [testi a cura di: Pier Alberto Antolini ... et al. ; disegni originali: Sergio Staino]. - Bra : Slow food, stampa 2007. - 144 p. : ill. Diario Slow food : 365 giorni in Toscana : 2011 / Slow food Toscana [Regione Toscana, Direzione generale della Presidenza, Settore comunicazione istituzionale e pubblicitaria ; testi a cura di Mauro Bagni ... et al.]- Firenze : Regione Toscana ; Bra : Slow food, 2011. - 144 p. : ill. ; 22 x 22 cm Il dizionario della Toscana a tavola : dalla terra alla mensa: storia di mangiari, digiuni, banchetti : dagli Etruschi al duemila / Pier Francesco Listri. - Firenze : Le lettere, 2004. - 312 p. : ill. ; 26 cm Dizionario enogastronomico della Toscana / Paolo Piazzesi. - 4 ed. - Firenze : Nardini, 2007. - 250 p. : ill. ; 21 cm Dolcezze di Toscana : la tradizione dolciaria : storie e ricette / Giovanni Righi Parenti. - 2. ed. - Firenze : Polistampa, 2006. - 239 p. ; 25 cm Dolci della Toscana / di Sandra Lotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1997. - 94 p. : ill. ; 17 cm Le erbe in tavola : le piante selvatiche di uso alimentare / Andrea Papini. - 2. ed.. - [Firenze] : Sarnus, 2018. - 172 p. : ill. ; 24 cm Gli etruschi e le gioie terrene : canti, cosmesi, cucina, danze, giochi, moda, musica, spettacoli, sport / Giovanni Di Capua. - Roma : Ebe, 1994. - 108 p. : ill. ; 31 cm Evoluzione alimentare in Toscana : Versilia, Lunigiana e Garfagnana / di Boris Giannaccini. - Viareggio : Pezzini, 2012. - 40 p. : ill. ; 24 cm. La fame in testa / a cura di Vittorio Dini. - San Leo : Società di studi storici per il Montefeltro, c1999. - 62 p. : ill. ; 24 cm Feste sagre e mercatini in Toscana : [1350 appuntamenti per scoprire paesi, tradizioni e gastronomiia della regione]. - Roma : L'ortensia rossa, 2009. - 320 p. : ill. ; 20 cm Figura di vespa e leggerezza di farfalla : le donne e il cibo nell'Italia borghese di fine Ottocento / Anna Colella. - Firenze [etc.] : Giunti, 2003. - 288 p. ; 19 cm La filiera del tartufo e la sua valorizzazione in Toscana e Abruzzo / a cura di Enrico Marone. - Firenze : Firenze university press, 2011. - 256 p. ; 27 cm



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Flavours and traditions : products with the protected designation of origin / Toscana Promozione ; [in collaborazione con Regione Toscana, Settore agricoltura sostenibile]. - Firenze : Toscana Promozione, 2008. - 105 p. : ill. ; 22 cm La forma e la sostanza : il pecorino toscano / [testi di Sergio Signanini]. - [Firenze : Dipartimento agricoltura della Regione Toscana, 198-?]. - [11]c. : ill. Il formaggio pecorino toscano / ARSIA ; a cura di Rosa Bizzarro. - Firenze : ARSIA, 1999. - 29 p. : ill. ; 30 cm I funghi come sono / Severino Viola ; presentazione di Mario Soldati. - Milano : Edizioni artistiche Maestretti, stampa 1972. - 284 p. : ill. I funghi dei toscani / A. M., in Erba d'Arno : trimestrale , N. 83 (inverno 2001), pp. 104-105 I funghi in Toscana : mappatura e censimento dei macromiceti epigei / ARSIA ; a cura di Luca Tofacchi, Maurizio Mannini. - Firenze : ARSIA, c1999. - 139 p. : ill. ; 30 cm In cucina con il pecorino toscano DOP. - [Italia] : Consorzio tutela pecorino toscano DOP, [2...]. - 23 p. : ill. ; 17 cm Fuoco di Toscana : vibrazioni, colori, profumi, sapori / Paolo Molesti. - Milano : Lampi di stampa, c2005. - 378 p. : ill. ; 21 cm La ghiacciaia del granducato : le buche della neve sul Monte Pania / Mario Taiuti. Fa parte di Studi versiliesi, N. 2 (1984), p. 105-108 Gola gioconda : il piacere della tavola in Toscana. - N. 1 (apr. 1998)- . - Firenze : Manent, [1998]- . - v. : ill. ; 30 cm. Bimestrale. - Dal N. 1(2004) trimestrale; varia compl. tit.: il piacere della tavola in Toscana, in Italia e nel mondo; varia editore: Aida Il grande libro della vera cucina toscana : ricette, prodotti tipici, storia, tradizioni / Paolo Petroni. - Firenze : Giunti editore, 2008. - 624 p. : ill. ; 27 cm Guida alla sicurezza alimentare nelle comunità cinesi / [Regione Toscana ; Servizio sanitario della Toscana ; Centro sino italiano per la sicurezza alimentare ; Azienda USL 4 di Prato]. - [Firenze : Regione Toscana, 2011]. - 61 p. : ill. ; 24 cm Guida alle strade del vino, dell'olio e dei sapori di Toscana = Guide to the wine tours, olive oil and good food of Tuscany. - [S.l.] : Noèdizioni, 2011. - 127 p. : ill. ; 21 cm + 1 c. geogr. ripieg.



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Guida per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari tipici : concetti, metodi e strumenti / ARSIA ; [testi: Alessandro Pacciani ... et al.]. - Firenze : ARSIA, c2006. - 120 p. : ill. ; 30 cm Il gusto del viaggio : itinerari gastronomici del mangiar toscano / scritti e interpretati da Paolo Pellegrini ; [Regione Toscana-Direzione Generale Sviluppo Economico-Area Turismo, Commercio, Attività Terziarie ; Regione Toscana-Direzione Generale della Presidenza-Settore Comunicazione e Pubblicità Istituzionale ; responsabile del progetto: Settore Cooperazione. – [Firenze : Giunta regionale], c2004. - 95 p. : ill. Happy cooking : ricordi, ricette, incontri / Mariagrazia Orlandi. - Scandicci : Anscarichae domus, [2005]. - 233 p. : ill. ; 24 cm Io sto con i funghi / a cura di Associazione gruppi micologici toscani. - [Settignano, Firenze] : AGMT, stampa 2008. - 383 p. : ill. Il lampredotto salverà l'euro : gustose ricette di trippe, frattaglie, rigaglie e tanti contorni prelibati : con dizionario di termini e modi di dire fiorentini e toscani / Lucia Pugliese. - Firenze : Il pozzo di Micene : Lucia Pugliese, 2012. - 111 p. : ill. ; 24 cm Il lardo nell'alimentazione toscana dall'antichità ai nostri giorni : atti della Giornata di studio tenuta presso la Sala G. Sforza della Deputazione di storia patria per le antiche provincie modenesi, Sezione di Massa e Carrara : Massa, 1. settembre 2001 / a cura di Laura Galoppini. - Modena : Aedes muratoriana ; Massa : Palazzo di S. Elisabetta, 2003. - X, 170 p. : ill. ; 24 cm Leggere a tavola : il tesoro della cucina toscana nelle pagine della grande letteratura / Andrea Rauch. - Firenze : Mandragora, 1999. - 95 p. : ill. ; 21 cm Mangia come parli : cibi toscani a ruota libera / Lido Contemori. - Firenze : Semper, 2001. - 48 p. : ill. ; 17 cm Il mangiar toscano / Toscana Giunta regionale ; ; Consiglio dei toscani nel mondo. - Firenze : Giunta regionale toscana, 2003. - 111 p. ; 24 cm Le mie ricette : l'antica tradizione culinaria di una famiglia toscana accuratamente adattata ai fornelli moderni / Anna Marsigli Mirabile. - [Firenze] : Sarnus, 2014. - 157 p. : ill. ; 24 cm Le mie ricette facili, veloci e appetitose / Dianora Fiorentino. - [S.l. : s.n., s.d.]. - 68 p. : ill. ; 23 cm



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Le mie ricette facili, veloci e appetitose / Dianora Fiorentino. - [S.l.] : [s.n.], [dopo il 2015]. - 68 p. : ill. ; 23 cm Le mie ricette : nutrizione e chemioterapia / Manuela Pellegrini. - Lucca : Edizioni S. Marco Litotipo, 2005. - 276 p. ; 21 cm Misteri e sapori di Toscana : dieci storie e cinquanta ricette della migliore tradizione / Andrea Gamannossi. - Firenze : Sarnus, 2014.- 170 p. . ill. ; 24 cm Mollica's Toscana : decaloghi, ricette, chiacchiere. - Scarlino : Ouverture edizioni, 2018. - 157 p. : ill. ; 21 cm Il motivo alimentare e i suoi significati nei testi della tradizione popolare / Carlo Lapucci, in Erba d'Arno : rivista trimestrale, N. 68-69 (primavera-estate 1997), pp. 34-54 La nepitella in 99 gustose ricette / Felice La Rocca, Laura Paganucci. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, c2007. - 96 p. ; 21 cm The new Tuscan cuisine and great wines of Tuscany : tradition and innovation in recipes offered by the best restaurateurs in combination with the great Tuscan wines. - Firenze : Loggia de' Lanzi, 2005. - 240 p. : ill. ; 24 cm I nostri funghi : quando li cercano, dove li trovano, come li mangiano e cosa ne dicono i toscani / Giorgio Batini ; foto di Andrea Innocenti. - Firenze : Bonechi, c2000. - 159 p., [8] c. di tav. : ill. ; 22 cm Novelle in tavola : ricette di Toscana / Rosalda Bologni. - Arcidosso (GR) : Effigi, 2017. - 173 p. : ill. ; 21 cm Nozioni sui funghi : pregiudizi e amenità sui funghi; funghi mangerecci, velenosi e sospetti; classificazione dei funghi; avvelenamento da funghi; il commercio dei funghi freschi, secchi e conservati : con XVII figure e VI tavole fuori testo / Francesco Pozza ; prefazione di Arturo Marescalchi ; fotogrfie di A. Pignatto ; disegni del prof. C. Collelli. - Marostica : Bonomo, 1934. - 72 p. : ill. Olio di Toscana : guida all'extravergine / testi: Morgana Clinto. - Firenze [etc.] : Giunti ; Firenze : Toscana promozione, 2006. - 160 p. : ill. L'olio extravergine d'oliva toscano / [Regione Toscana, Giunta regionale, Dipartimento dello sviluppo economico]. - Firenze : Regione Toscana, 1997. - [15] p. : ill.



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L'olivo e l'olio di oliva come mezzo di valorizzzione del territorio toscano e della sua arte, Firenze novembre 2015. - Firenze : Edizioni Polistampa, 2015. - 45 p. : ill. ; 24 cm L'olivo e l'olio / Giuliano Pinto ; Regione Toscana-Giunta regionale. - [Firenze : Giunta regionale toscana], [1996?]. - 25 p. L'olivo in Toscana / [servizi fotografici Sergio Bettini ... et al. ; a cura di Cinzia Baker]. - Firenze : Regione Toscana, 1986. - 91 p. : ill. ; 31 cm Ora come allora : le ricette a Km zero di cinque nonne toscane e di una loro allieva / Silvia Lenzini. - Pisa : ETS, 2013. - 226 p. ; 24 cm Origine, qualità e tipicità...quella Toscana certificata. - Firenze : Consorzio per la tutela dell'olio toscano, [200-]. - 33 p. : ill. ; 20x20 cm Il pane fatto in casa : con tre raccontini istruttivi e il modo di tostarsi il caffè. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, stampa 1980. - 10 p. ; 21 cm Il panunto toscano / Francesco Gaudentio ; ritrovato e commentato da Guido Gianni. - [Sala Bolognese] : Forni, c1990. - 217 p. ; 24 cm Per fare l'olio buono / [Fiammetta Nizzi Grifi ... et al.]. - Firenze : CCIAA Firenze, 2000. - 133 p. . ill. ; 24 cm Pesce & vino rosso : breve guida tra le eccellenze di un paradosso gastronomico toscano / Andrea Leonardi, Marco Provinciali. - [S. l.] : Superior ADV, 2012. - 91 p. : ill. ; 24 cm Per provvedere ai popoli : il sistema annonario nella Toscana dei Medici / Anna Maria Pult Quaglia. - Firenze : Olschki, 1990. - 274 p. ; 23 cm Piante eduli spontanee : descrizione, habitat e uso alimentare / Paolo Buratti ... [et al.] ; disegni di Nicola Gorreri. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici, 2010. - 194 p. : ill. ; 24 cm Piante medicamentose : i segreti dei nostri nonni nell'Appennino tosco-emiliano : Abetone, Cutigliano, Fiumalbo, San Marcello : piante e bacche velenose, erbe selvatiche e medicinali : dove trovarle, come riconoscerle / Giordano Mazzolini . - Pisa : Giardini, c2003. - 85 p. : ill. ; 24 cm Pievi e ricette : dal cuore della Toscana per la gioia degli occhi e del palato / [testi di Ruggero Larco]. - Firenze : Aska, 2011. - 91 p. ; 22 cm



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Porci e porcari nel Medioevo : paesaggio, economia, alimentazione / a cura di Marina Baruzzi e Massimo Montanari. - Bologna : Clueb ; IBC, stampa 1981. - 79 p. : ill. ; 24 cm Pranzi e conviti : la cucina Toscana dal 16. secolo ai giorni d'oggi / Maria Luisa Incontri Lotteringhi della Stufa. - Firenze : Polistampa, c2010. - XX, 374 p. ; 25 cm Primi di Toscana: una sfida in punta di forchetta tra gli allievi degli istituti alberghieri toscani. - Firenze : Consiglio regionale della Toscana, 2018. - 60 p. : ill. ; 15x21 cm I prodotti biologici toscani e i mercati del nord Europa / Mara Miele ; ISAD-Accademia dei Georgofili. - Firenze : Studio editoriale fiorentino, stampa 1998. - 55 p.

La qualità certificata : i prodotti DOP e IGP in Toscana / [coordinamento tecnico: Natale Bazzanti, Carla Lazzarotto, Walter Giorgi ; testi: Carla Lazzarotto, Walter Giorgi ; testo inglese: Lori Hetherington]. - Firenze : ARSIA, c2004. - 48 p. : ill. ; 23 cm Quante storie per un menu! : racconti di cucina toscana / Alessandro Buracchi ... [et al.]. - Siena : Betti, 2015. - 79 p. ; 18 cm Raccolta e coltivazione dei tartufi in Toscana : indicazioni tecniche per l'impianto e il miglioramento delle tartufaie / Regione Toscana Ente Toscano Sviluppo Agricolo Forestale. - [Firenze : ETSAF], 1988. - 31 p. : ill. La ricetta raccontata / a cura di Silvia Ferretti. - Firenze : Polistampa, c2002. - 159 p. ; 24 cm Ricette a fuoco vivo / testi di Vittorio Zani e Giampaolo Pecori. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, stampa 1991. - 45 p. : ill. ; 21 cm

Le ricette al tempo della BCE / Otello Tortello. - Arcidosso : Effigi, 2018. - 141 p. ; 21 cm Ricette della cucina toscana : la buona tradizione familiare: i sapori di ieri, i gusti di oggi / Paolo Petroni. - Firenze : Demetra, 2017. - 254 p. : ill. ; 23 cm

Le ricette della mi' nonna : 145 piatti della tradizione toscana per tenersi in salute e godere tutto l'anno / Fabrizio Baroni. - Firenze : Sarnus, 2012. - 109 p. : ill. ; 21 cm Ricette di Toscana / [a cura di Bianca Minerdo ; fotografie: Davide Gallizio, Barbara Torresan, Lorenzo Mennonna] . - Bra : Slow Food, 2017. - 127 p. : ill. ; 24 cm



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Ricette toscane : vini regionali DOCG e DOC / testi di Gabriele Cioni. - 2. ed. - [S. l.] : Aska, 2006. - 71 p. : ill. ; 23 cm Ricette toscane di erbe spontanee / Paolo Buratti. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici, c2008. - 195 p. : ill. ; 20 cm Le ricette vegetariane della mi' nonna : 89 piatti della tradizione toscana per tenersi in salute e godere tutto l'anno / Fabrizio Baroni. - [Firenze] : Sarnus, 2014. - 69 p. : ill. ; 21 cm Sapori e profumi di Toscana. - Roma : L'ortensia rossa, 2012. - 93 p. : ill. ; 19 cm Sapori e tradizioni di Toscana : i prodotti a denominazione di origine / Toscana Promozione. - Firenze : Toscana Promozione, 2003. - 105 p. : ill. ; 22 cm Sapori e tradizioni di Toscana : i prodotti a denominazione di origine / Toscana Promozione ; [in collaborazione con Regione Toscana, Settore agricoltura sostenibile]. - Firenze : Toscana Promozione, 2008. - 130 p. : ill. ; 22 cm Sapori dell'anima : storie di scuola, caccia e di cucina / Giampiero Rasoini. - Signa : Masso delle fate, 2004. - 175 p. ; 24 cm Sceglimiele toscano : dolce & sano / Regione Toscana-Giunta regionale. - Firenze : Giunta regionale toscana, [1997]. - [13] p. : ill. Scrivere il Medioevo : lo spazio, la santità, il cibo : un libro dedicato ad Odile Redon / a cura di Bruno Laurioux e Laurence Moulinier-Brogi. - Roma : Viella, 2001. - 458 p. : ill. ; 21 cm I segreti della cucina toscana : storie del cibo e della tradizione / a cura di Stefano Andrini e Andrea Fagioli. - Roma ; Cesena : Historica, 2016. - 231 p. ; 19 cm Un sindaco in cucina : storie e ricette d'altri tempi / Giuseppe Fanfani. - [Arezzo] : Fuorionda, 2013. - 156 p. ; 19 cm Stagione che vai, Toscana che trovi : almanacco di eventi e specialità : [tradizioni & feste popolari, arte, artigianato & musica, natura & sport, enogastronomia] / [Veronica Ficcarelli]. - Firenze : Communicart.it, 2011. - 702 p. : ill. ; 16 cm Storia e ricette della cucina toscana / Jessica Salvatori. - Massa : Clandestine, 2015. - 238 p. ; 21 cm



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I tartufi in Toscana / a cura di Tiziana Mazzei ; Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo forestale). - Arezzo : Compagnia delle foreste, 1998. - 184 p. : ill., [1] c. geogr. I tartufi in Toscana : indicazioni tecniche per l'applicazione della legge regionale n. 58 del 3/8/1988 : guida alla preparazione dell'esame di idoneità per la raccolta dei tartufi / Mattia Bencivenga, Giovanni Vignozzi. - Firenze : Il vantaggio, c1989. - 207 p. : ill. ; 24 cm + err.-corr I tartufi minori in Toscana : gli ambienti di crescita dei tartufi marzuolo e scorzone / Lorenzo Gardin. - Firenze : ARSIA, c2005 (stampa 2006). - 55 p. : ill. ; 30 cm Il tartufo marzuolo nelle ricette dei tartufai toscani / Laura Giannetti. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, 2015. - 22 p. : ill. ; 21 cm Il tartufo nella storia / Franco Cardini. Fa parte di Miscellanea storica della Valdelsa, A. 92, N. 1-3 (gennaio-dicembre 1986); p. 243-250 Il tartufo : piccola guida alle norme, alle procedure, ai servizi / Regione Toscana ; [a cura della Direzione generale dello sviluppo economico, Settore programmazione forestale ; in collaborazione con Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo forestale, Settore promozione dell'innovazione e sistemi della conoscenza] - 3. ed., rist. - Firenze : Regione Toscana, 2009. - 80 p. : ill. ; 21 cm Tipicamente buono : concezioni di qualità lungo la filiera dei prodotti agro-alimentari in Toscana / a cura di Benedetto Rocchi, Donato Romano. - Milano : Angeli, c2006. - 215 p. ; 23 cm Toscana : guida ai sapori e ai piaceri della regione . 2017. - Roma : Gruppo editoriale l'Espresso, 2016. - 720 p. : ill. ; 23 cm Toscana : percorsi inconsueti fra sapori antichi : gusto e bellezza in dieci itinerari / Beth Elon ; traduzione di Margherita Loy. - Lucca : Pacini Fazzi, 2008. - 315 p. : ill. ; 24 cm

Toscana / Luigi Veronelli. - Milano : Garzanti, 1970. - 290 p. : ill. ; 23 cm

Toscana a tavola : guida alla cucina per turisti golosi / testi di Ethel Santacroce. - Livorno : Sillabe , c2008. - 215 p. : ill. ; 23 cm

Toscana: alle radici del gusto : guida ai luoghi e ai sapori / testi di Corrado Benzio. - Firenze : Regione Toscana ; Firenze [etc.] : Giunti, 2005. - 189 p. : ill. ; 23 cm



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La Toscana com'era : alberghi, caffè, locande, osterie, ristoranti, trattorie : viaggio della memoria alla ricerca dei segni sfortunatamente perduti o radicalmente mutati di una tradizionale ospitalità / Alessandro Molinari Pradelli. - Roma : Newton Compton, 1986. - 384 p. : ill. ; 23 cm La Toscana dal bosco alla cucina : come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani / Andrea Gamannossi. - [Firenze] : Sarnus, 2012. - 119 p. : ill. ; 17 cm La Toscana dei tartufi / ARSIA. - Firenze : ARSIA, c2004. - 35 p. : ill. ; 23 cm Toscana di Ruffino : il gusto di stare insiene / progetto editoriale e testi: Francesco Sorelli ; ricette e fotografie: Sandra Pilacchi. - Pontassieve : Ruffino, 2016 (Firenze : Officina Grafica). - 377 p. : ill. ; 31 cm Toscana e Liguria : vini, sapori, itinerari. - Firenze : Bonechi, [199-?]. - 127 p. : ill. ; 24 cm La Toscana in tavola : storie, aneddoti e tradizioni : cento e più ricette dalla terra al mare / Giuseppe Meucci. - Ospedaletto, Pisa : Pacini, 2014. - 143 p. . ill. ; 21 cm Toscana : le ricette più gustose. - San Vendemiano : Sime books, 2015. - 93 p. : ill. ; 17 x 15 cm La Toscana nella storia dell'olivo e dell'olio / ARSIA, Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo-forestale ; Accademia dei Georgofili. - Firenze : ARSIA, 2002. - 334 p. ; 23 cm Toscana vegetariana : 100 ricette della tradizione in chiave veg / Cristina Michieli. - Firenze : Terranuova, 2017. - 113 p. : ill. ; 23 x 20 cm Toscana via dei sapori / Walter Filiputti ; racconto fotografico Vincenzo Lonati, Christian Sappa. - Savigliano : Gribaudo, 2004. - 279 p. : ill. ; 31 cm

Toscane: la mémoire du goût : guide d'un terroir et de ses saveurs / [textes: Corrado Benzio]. - Firenze : Regione Toscana ; Firenze [etc.] : Giunti, 2005. - 189 p. : ill. ; 23 cm Toscani in una tavola : le migliori ricette toscane, le vignette dei disegnatori più celebri / Gian Carlo Frisella, Mauro Bruni. - Firenze : Valecchi, c2005. - 79 p. : ill. ; 17 cm Tradizioni alimentari e cultura / Alberto Cipriani = Alimentary traditions and culture [Pubbl. bifronte]. - Pistoia : Gli ori, 2002. - 80, 80 p. ill. ; 16 cm



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Il treno dei sapori e dei saperi : lento viaggio alla scoperta di paesaggi, sapori e culture della camapagfna toscana ... / [ARSIA ; curatore e autore dei testi: Beppe Croce]. - [Firenze] : a cura di Legambiente Toscana, [200-]. - 64 p. : ill. ; 21 cm Tuscan olive oil : the extra-virgin guide book / [texts: Morgana Clinto]. - Firenze : Giunti progetti educativi : Toscana promozione, 2006. - 160 p. : ill. ; 22 cm Tuscan recipes : past and present : more than 200 traditional and modern Tuscan recipes, simple and easy to prepare / Paolo Petroni. - Firenze : Il centauro, 2005. - 318 p. : ill. ; 22 cm L'uso delle erbe nella tradizione rurale della Toscana / Rita Elisabetta Uncini Manganelli ... [et al.] ; Nella Oggiano, Alberto Loni. - Firenze : ARSIA, c2007. - 3 v. - 3 v. : ill. Le uve de' Medici / a cura di Alessandro Vezzosi ; con interventi di Maurizio Basso ... [et al.]. - [S. l. : s. n.], stampa 1992 (Prato : Giunti industrie grafiche). - 78 p. : ill. ; 24 cm

Vademecum de cucinae toscanae : piccolo ricettario della gastronomia toscana. - [Firenze] : Aska, 2006. - 87 p. : ill. ; 22 cm Venerdì baccalà e ceci : in polemica con i baccalà della grande cucina veneta / Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, 1997. - XVIII, 113 p. : ill. ; 21 cm

Il verde in cucina / Giorgio Batini ; illustrazioni di Andrea Innocenti. - Firenze : Bonechi, c2001. - 142 p., tav. : ill. ; 22 cm La via artusiana : percorsi e cucina della tradizione fra Romagna e Toscana. - Firenze : Aida, stampa 2005. - 119 p. : ill. ; 21 cm La via Francigena: i piatti tipici : storia, architettura e ricette del tratto toscano / [testi : Ruggero Larco ; foto: Ruggero Larco]. - Firenze : Aska, 2014. - 272 p. . ill. ; 24 cm Viaggi in Toscana : itinerari golosi tra arte, storia e paesaggi / a cura di Leonardo Romanelli. - Firenze : Aida, 2001. - 157 p. : ill. ; 15 p. Viaggio in Toscana: alla scoperta dei prodotti tipici / [progetto realizzato dalla Regione Toscana, Dipartimento sviluppo economico e dall'Ufficio scolastico regionale della Toscana ; con la collaborazione dell'IRRE Toscana]. - [Firenze] : Giunti, c2001. - 155 p. : ill.



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Una vita al femminile : il passato: la forza del futuro / a cura di Anna Ornella Baretta e Valentina Olivola; Commissione Pari Opportunità del Comune di Collesalvetti. - Firenze : Consiglio regionale della Toscana, 2013. - 69 p. : ill. ; 24 cm Lo zafferano : tradizione e tipicità / Renzo Landi. - Firenze : Camera di Commercio di Firenze, stampa 2007. - 63 p. : ill. ; 24 cm Zuppe della Toscana / di Sandra Lotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1996. - 75 p. : ill. ; 17 cm

Arezzo L'albero dell'olio : la coltivazione dell'olivo in provincia di Arezzo : l'olio in cucina / Provincia di Arezzo, Assessorato agricoltura ; Camera di commercio Arezzo. - Arezzo : Provincia di Arezzo, [200-]. - 1 v. : ill. ; 24 cm A tavola in Casentino / Mario Da Monte ; schizzi di Gesualdo Baldini. - Stia : Fruska, c1995 (Arezzo : Centrostampa). - 317 p. : ill. ; 27 cm Antica gastronomia aretina / Guido Gianni. - Roma : Trevi, c1981. - 62 p. ; 16 cm Aretini per gusto : tracce di un'identità in Toscana. - Stia : Caleri, 2009. - 95 p. : ill. ; 24 cm Arezzo e le sue vallate : storia, arte e gastronomia di un territorio tutto da gustare / Lombardi, Del Santo, Lodovichi. - [Perugia] : Accademia italiana gastronomia storica, 2014. - 302 p. : ill. ; 30 cm Ascqua: incontri nell'aia : memorie e antiche ricette dai monti del Casentino / Fosca Loppi ; a cura di Nicoletta Nastagi. - [Firenze] : Aska, 2006. - 66 p., [16] p. di tav. : ill. ; 25 cm I borbottini della tradizione : San Clermente in Valle ricette e antichi sapori / Crista Bertelli, Wanda Ginestroni. - [S. l. : s. n.], stampa 2006 ([S. l.] : Industria grafica valdarnese). - 63 p. : ill. ; 21 cm Cibo in festa fra tradizione e trasformazioni : pratiche e rappresentazioni alimentari in un contesto mezzadrile / Michela Badii. - Milano : Angeli, 2010. - 166 p. : ill. ; 23 cm La cucina aretina / Guido Gianni ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma : Orme, 2012. - 183 p. : ill. ; 22 cm



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Erbe aromatiche e officinali di Odina / testi a cura di Valentina Carrai. - Budoia : Marson, 2010. - 124 p. : ill. ; 22 x 23 cm Interpretare la tradizione : la cucina di Paolo Teverini ed i prodotti tradizionali della cucina aretina. - Stia : Caleri, 2009. - 64 p. : ill. ; 21 cm I percorsi della qualità : la commercializzazione e l'export nelle industrie aretine / Provincia di Arezzo, Censis servizi, Camera di commercio [di] Arezzo. - [Arezzo : Provincia di Arezzo], [1991?]. - viii, 127 p. ; 24 cm Ricette del Pratomagno : i sapori delle nostre radici / [testi di Viviano Venturi]. - [S. l.] : Aska, 2006. - 71 p. : ill. ; 23 cm Ricette di famiglia : tradizione gastronomica aretina : vini delle terre di Arezzo : Casentino, Valdarno, Valdichiana, Valtiberina / testi e ricerca: Marco Noferi, Nicoletta Nastagi. - 2. ed. - [S. l.] : Aska, 2006. - 103 p. : ill. ; 23 cm Ricordi da mangiare / Paola Pomeranzi. - [S.l.] : Murena editrice, 2001. - 178 p. ; 24 cm Il sapore di Arezzo nella gastronomia e nella fotografia / Guido Gianni. - Roma : Trevi, 1976. - 70 p. : ill. ; 21x21 cm



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Firenze 63 nuove ricette a base di carne dal Mugello : con buone letture toscane. - firenze : Libreria editrice fiorentina, [1987]. - 94 p. ; 21 cm A cena con messer Abate Agnolo Firenzuola : un buon tessuto di cibi, piatti, sapori antichi che hanno la trama delle opere letterarie del Firenzuola e l'ordito della tradizione toscana, il tutto sul filo della curiosità culturale / a cura di Adriano Rigoli ; con una rilettura gastronomica di Umberto Mannucci e di Annalisa Marchi attraverso ricette della tradizione risciacquate in Bisenzio ed al sapore di Calvana. - Firenze : Polistampa, c2007. - 127 cm : ill. ; 22 cm L'albero del pane : il castagno / Lucia Nannetti. - Poggibonsi : Lalli, c2000. - 47 p. : foto ; 24 cm A tavola con gli Artusi : 120 anni dopo : la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene : i migliori piatti abbinati a divagazioni e aneddoti di vita fiorentina / Luciano e Ricciardo Artusi. - Firenze : Sarnus, 2011. - 357 p. ; 25 cm A tavola nel Rinascimento : luoghi, arredi e comportamenti / Claudio Paolini. - Firenze : Polistampa, 2007. - 94 p. : ill. ; 21 cm Antico ricettario medievale : a tavola con i fiorentini del Trecento. - Firenze : Mediapoint, 2012. - 107 p. : ill. ; 21 cm. Sul front.: A cura di Firenze informa, storia, tradizioni e cultura Atti del Convegno nazionale Castagno 2001 : Marradi, Firenze, 25-27 ottobre 2001 / a cura di Elvio Bellini. - [S.l. : s.n.], stampa 2002 (Firenze : F. & F. Parretti). - 463 p. : ill. ; 24 cm I banchetti nell'età del Magnifico : in Mugello per riscoprire i sapori della cucina quattrocentesca : le ricette originali riproposte in chiave moderna. - [S. l. : Il sedicesimo, c1992. - 95 p. : ill. ; 23 cm. Il bardiccio! : non fatevi infinocchiare / Alessandro Sarti ; prefazione di Luciano Artusi ; postfazione di Leonardo Romanelli. - Firenze : Polistampa, 2016. - 167 p. : ill. ; 24 cm Il caffè Gilli : nel cuore di Firenze / [testi a cura di: Cristiano Draghi]. - Firenze : Giunti, c2007. -110 p. : ill. ; 28 cm



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Caffè letterari a Firenze / Teresa Spignoli. - Firenze : Polistampa, c2009. -111 p. : ill. ; 32 cm Calenzano, città dell'olio, città del design per l'olio d'oliva : 12. Mostra mercato dell'olio extravergine d'oliva. - Firenze : Alinea, c2007. - 71 p. : ill. ; 20 x 20 cm La carne bovina nella cucina fiorentina / a cura di Maria Salemi. - [Firenze] : Camera di commercio di Firenze, c2002. - 48 p. : ill. ; 21 cm. Castagne e marroni a tavola / Pier Carlo Tagliaferri. - Firenze : Polistampa, c2001. - 132 p. ; 21 cm Chez Doney : atmosfere, profumi e... sapori perduti / Alessandro Panajia ; prefazione di Matteo Renzi ; postfazione di Paolo Gazzari. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici, 2010. - 114 p. ; 21 cm Cioccolata : dalla perfezione spagnuola alla squisita gentilezza della Corte di Toscana / a cura di Learco Nencetti, G. Carla Romby, Piero Scapecchi. - [Firenze] : BNCF ; Monsummano Terme : Museo della città e del territorio, [2006?]. - 79 p. : ill. ; 24 cm Cosí si mangiava una volta a Firenzuola : la tradizionale buona cucina attraverso la raccolta di ricette / Pier Carlo Tagliaferri. - Poggibonsi : Lalli, 1997. - 206 p. : ill. ; 24 cm Cronaca dei caffè storici di Firenze 1865-1900 / Mónica Vázquez Astorga. -Firenze : Archivio storico, 2015. - 102 p. : ill. ; 21 cm La cucina fiorentina / Aldo Santini ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Nuova ed. - Roma : Orme, 2013. - VIII, 307 p. : ill. ; 22 cm La cucina fiorentina attraverso i secoli : ricerca delle antiche e originali ricette culinarie fiorentine con riferimenti storici a personaggi, aneddoti e eventi che hanno concorso alla loro creazione / Paolo Minerva. - Massarosa : Del Bucchia, 2012. - 192 p. : ill. ; 20 cm La cucina fiorentina par Louis Monod, chef dell'Hôtel Savoy dal 1902 al 1909 / a cura di Giuseppe Lo Russo e Mauro Pratesi. - Ristampa 2008 - Firenze : Coppini tipografi, 1999. - 207 p. ; 21 cm I cuochi del Decameron : dieci maestri di cucina per dieci giornate / Claudia Palmieri, Annamaria Tossani. - [Certaldo] : Federighi, stampa 2013. - 119 p. : ill. ; 22x22 cm



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Curiosità per l'esotico, aromi e sapori speziati in Accademia : esposizione ai Georgofili, 16 marzo-7 aprile / a cura di Lucia Bigliazzi e Luciana Bigliazzi. - Firenze : [s. n.], 2005 (Firenze, F&F Parretti). - 95 p. : ill. ; 24 cm Dall'arte dei Medici alla tavola quotidiana / Carla Geri Camporesi, Barbara Golini ; premessa di Ilaria Della Monica. - Lucca : Pacini Fazzi, c1999. - 142 p. : ill. ; 22x24 cm Dalla terra al pane : lessico e tradizioni nel territorio di Calenzano / Silvia Calamai ; percorso storico e antropologico di Francesco Ruchin ; foto di Egisto Nino Ceccatelli. - [Calenzano] : Comune di Calenzano, Assessorato alla cultura, c2006. - 240 p. : ill. ; 21 cm Dei rimedi medicamentosi : storie, credenze, usi e costumi fra Sette e Ottocento : dall'Archivio dell'Accademia / a cura di Luciana Bigliazzi e Lucia Bigliazzi. - Firenze : [s.n.], 2003 (Firenze : Parretti grafiche). - 32 p. : ill. ; 30 cm + 4 tav. illustr. Della carne e del vino / quattro contributi di G. Cherubini, M. C. Salemi, G. Pinto. - Firenze : [s.n.], 1992. - 56 p. ; 18 cm Firenze a Tavola : mostra mercato dei prodotti tipici dell'alimentazione italiana = market exhibition of the typical products of Italian food = foire-exposition des produits régionaux italiens de l'alimentation = Verkaufsmesse typischer italienischer Lebensmittel : catalogo espositori = exhibitors catalogue = catalogue des exposants = Aussteller Katalog : Firenze, Fortezza da Basso dal 21 al 28 marzo 1985. - [S. l. : s. n., 1985?]. - 125 p. : ill. ; 30 cm Firenze attraverso i secoli / testi a cura di Luigi Pruneti, Claudio Nobbio. - Firenze : A-Z, c1986. - S63, 192, C64 p. : ill. ; 20 cm Firenze : l’arte della cucina / Sandra Rosi ; illustrazioni di Paola Boldrini. - Firenze : Mandragora, c2001. - 144 p. : ill. ; 25 cm Firenze : la cucina in tasca / Antonio Villoresi. - Firenze : Il fiore, c1990. - 141 p. : ill. ; 24 cm Firenze e la cioccolata : storia, cultura e piacere dai Medici al Duemila / Marco Ferri. - Firenze : Pontecorboli, 2017. - 81 p. : ill. ; 19 cm Firenze & Toscana golosa! : il golosario di Firenze spettacolo. - Firenze : Nuova editoriale Florence press, 2013. -215 p. : ill. ; 19 cm Firenze : souvenir gastronomico tra arte, cultura e tradizione. - Firenze : Nardini, c2004. - 115 p. : ill. ; 24 cm



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Firenze straordinaria : alberghi, antiquariato, arredamento, arte e spazi artigianato, bambini e giochi, bed & breakfast, bellezza e benessere, caffè e locali, cibo e vino, design, gioielli, libri, maremoda, musica, ottica e foto, natura, oggetti e accessori, ristoranti, servizi, spezie e delizie, sport. - Firenze : Edizioni dell'Ambrosino, [2011]. - 159 p. : ill. ; 17 cm Firenze su misura : food shopping guide : food markets ... / [texts: Sabina Bozzoni ... et al.]. - Prato : Gruppo editoriale, 2013. - 299 p. : ill. ; 19 cm Frutti e funghi di Firenze / Andrea Innocenti, Alessandro Anzilotti [per] Comune di Firenze-Assessorato all'ambiente ; a cura di Roberto Rugi. - Firenze : Comune aperto, c1996. - 128 p. ; 24 cm I funghi: conoscerli e rispettarli : una guida per il cercatore / Antonio Bassini, Massimiliano Marziali, Sergio Palazzoni. - [S. l.] : [s. n.], 2007 (Bagno a Ripoli : Grafiche Martinelli). -125 p. : ill. ; 17 cm Galanti : un affresco toscano di sapori e coraggio / Iacopo Cassigoli. - Signa : Masso delle Fate, aprile 2010. - 79 p. : ill. ; 18 cm Gastronomia inedita mugellana : 1. concorso per la migliore ricetta di un piatto preparato con carni bovine e ovine. - [S.l. : s.n., 1987]. - 60 p. : ill. ; 24 cm La grande bistecca : storia della razza chianina, dei suoi nemici in Italia e dei suoi trionfi all'estero / Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c1999. - XX, 83 p. : ill. ; 22 cm Guida ai prodotti tipici dell'Empolese Valdelsa. - Empoli : Agenzia per lo sviluppo Empolese Valdelsa, c2006. - 79 p. : ill. Harry's Bar Firenze / Alessandro Querci, Roberto Focardi. - Firenze : Leonardo, 2016. - 187 p. : ill. ; 24 cm I luoghi del cibo : cucine, tinelli e sale da banchetto nela casa fiorentina tra XV e XVII secolo / Claudio Paolini. - Firenze : Polistampa, 2004. - 84 p. : ill. ; 21 cm In cucina... ai Georgofili : alimenti, pietanze e ricette fra '700 e '800 : mostre dell'Accademia dei Georgofili / Luciana Bigliazzi, Lucia Bigliazzi. Fa parte di Rivista di storia dell'agricoltura, A. 41, n. 2 (dic. 2001), p. 59-117 Indagine sul valore dietetico delle erogazioni alimentari presso l'ospedale di Castel Pulci : 1950-1960 / Giuliano Bianchi. - Empoli : Caparrini, 1961. - 26 p. ; 25 cm. Estr. da.: Ospedali psichiatrici di Firenze 1960-1961



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Invito alla mensa del mercante del Trecento : usi, arnesi e ricette della cucina medievale = An invitation to the table of a merchant of the Trecento : customs, utensils and recipes in the medieval kitchen / [a cura di Rosanna Caterina Proto Pisani]. - Firenze : Polistampa, c2009. - 43 p. : ill. ; 21 cm. Leonardo da Vinci e la cucina rinascimentale : scenografia, invenzioni, ricette / Sandro Masci ; con la collaborazione di Liliana Bonomi. - Roma : Gremese, c2006. - 192 p. : ill. ; 27 cm Il libro della vera cucina fiorentina : ricette, prodotti tipici, storia, tradizioni / Paolo Petroni. - Firenze : Giunti, 2009. - 319 p. . in gran parte ill. ; 23 cm I luoghi del cibo : cucine, tinelli e sale da banchetto nela casa fiorentina tra XV e XVII secolo / Claudio Paolini. - Firenze : Polistampa, 2004. - 84 p. : ill. ; 21 cm Il maiale dall'arista allo zampone / Alessandro Bencistà ; con un'antologia letteraria in prosa e in rima e la versione integrale de L'eccellenza et trionfo del porco, di Giulio Cesare Croce. - Firenze : Polistampa, c2007. - 181 p. ; 21 cm Mangiar di monache : le ricette delle suore di Villa La Quiete alle Montalve. - Firenze : Didapress, c2017. - 127 p. : ill. ; 18 cm Mappa dei sapori di Firenze e della sua Provincia = Map of the flavours of Florence and its surrounding province. -[Firenze] : Camera di commercio di Firenze, [20--]. - 1 c. 48x68 ripieg. in 24 cm Marrone del Mugello IGP, pane di Montespertoli. - [Firenze : Regione Toscana : Unioncamere Toscana, 2012]. - 47 p. : ill. ; 21 cm Marrone del Mugello PGI : tradition and quality / edited by Elvio Bellini, Edgardo Giordani, Cristian Marinelli. - Florence : Chamber of commerce of Florence, 2009. - 59 p. : ill. ; 21 cm Il marzolino di Lucardo : un formaggio ritrovato : progetto per il recupero di una produzione tradizionale / a cura di Roberto Scalacci e Daniele Vergari ; contributi di Giovanni Aggravi... [et al.]. - Firenze : CIA Toscana, 2007. - 79 p. ; 19 cm. In custodia con: Ragionamenti del dottor Giovanni Targioni Tozzetti sull'agricoltura toscana. Medioevo in Valdelsa : i viaggi, le strade, gli alberghi, l'assistenza, la medicina, la cucina, l'economia, le tasse, l'arte / Giovanni Cencetti. - [S.l.] : Centro studi Romei, 1994. - 183 p. : ill. ; 24 cm



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Menu per 4 stagioni : invenzioni gastronomiche e divagazioni culinarie tra Firenze e Parigi / Cristina Cantini, Laetitia Carrega d'Ormesson ; con un saggio introduttivo di Enrico Colle. - Firenze : Polistampa, 2012. - 166 p. : ill. ; 24 cm Mercato centrale : a tavola nel Medioevo / Claudio Nobbio. - [Roma] : Il quadrilatero, [1984?]. - 105 p. : ill. ; 22 x 22 cm Il miele nell'Occidente medievale / Laura Prosperi. - Firenze : Le lettere : Accademia dei Georgofili, 2010. - 229 p., [16] p. di tav. : ill. ; 24 cm Minute fiorentine d'inizio '900 / di Beatrice Bocci Balocchi Basilio. - Lucca : Pacini Fazzi, 2011. - 77 p. : ill. ; 16 cm Mugello in cucina : storie, prodotti, tradizioni, ricette / Tebaldo Lorini. - [S. l. : s. n.], stampa 1985 (Borgo San Lorenzo : Toccafondi). - 192 p. : ill. ; 22 cm Mugello : Toscana : cultura e tradizioni. - [Borgo San Lorenzo] : Comunità montana Mugello, 2006. - 64 p. : ill. ; 22 cm Nelle antiche cucine / a cura di Maria Matilde Simari. - [Livorno] : Sillabe ; [Firenze] : Firenze musei, 2015. - 228 p. : ill. ; 22 x 22 cm Note sulla cucina e altre cose / Guido Peyron ; nota introduttiva di Francesca Cagianelli. – Pntedera : Bandecchi & Vivaldi, [2003]. – 205 p. : ill. ; 30 cm Novelle per far da mangiare : Fiesole in pentola / Barbara Cascini, Carla Vieri. - Lucca : Maria Pacini Fazzi, 2012. - 47 p. : ill. ; 21 cm L'olio del Chianti : ricognizioni nella storia dell'olio e dell'olivicoltura. - [Radda in Chianti] : Centro di studi chiantigiani Clante, 1995. - 73 p., [4] c. : ill. ; 24 cm L'olio di Reggello. - Reggello : [s. n.], 2000. - [46] p. : ill. ; 21 cm L'olivo e l'olio nelle proprietà dei Medici : sec. 15. / Paolo Nanni, in Rivista di storia dell'agricoltura, A. 32, n. 2 (dicembre 1992), p. 144-156 Olio di ricino a colazione / Beatrice Niccolini. - Firenze : SP 44, 1992. - 164 p., [13] c. di tav. : ill. ; 24 cm L’ora stabile : il luogo del buono nella Firenze del bello / Leonardo Castellucci. - Lucca : Cinquesensi, 2018. - 157 p. : ill. ; 30 cm



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Il pane fatto in casa : con tre raccontini istruttivi e il modo di tostarsi il caffè. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, stampa 1980. - 10 p. ; 21 cm Per una storia a tavola / Franco Cardini. - Firenze : Loggia de' Lanzi, 1994. - 133 p. : 21 cm Piccolo ritratto delle tavole gambassine dei nonni : gemellaggio La Croix Valmer, Gambassi Terme, incontro del 20-25 ottobre 2003 / traduzione a cura dell'Istituto superiore F. Enriques di Castelfiorentino. - Gambassi Terme : Comune di Gambassi Terme, c2003 (32 p. : ill. ; 22 cm La povera nobiltà della trippa / di Laura Rangoni. - Lucca : Pacini Fazzi, c2000. - 65 p. : ill. ; 17 cm Il pranzo di Natale / Paolo Cappelletti. - Firenze : Pagnini e Martinelli, stampa 2002. - 52 p. : ill. ; 19 cm Il pranzo di S. Giovanni : racconti da tavola del Rinascimento fiorentino / Franco Banchi. - Firenze : LoGisma, 1997. - 112 p. : ill. ; 21 cm Profumo di pesce : 90 ricette / a cura di Sauro Ciani. -Firenze : C. D. & V., c2005. - 80 p. : ill. ; 22 cm La ricca cena : famiglia mezzadrile e pratiche alimentari a Vicchio di Mugello / Francesco Apergi, Carla Bianco. - Firenze : Centro editoriale toscano, c1991. - 153 p., [24] p. di tav. : ill. ; 21 cm Ricette dall'antichità / [a cura di Anna Lucheroni, Gabriella Aliboni, Chiara Solari]. - [S. l. : s. n.,20..]. - 49 p. : ill. ; 21 cm Ricette fiorentine del Trecento ovvero La cucina ai tempi di Dante / Alessandro Bencistà ; presentazione di Dario Cecchini. - Firenze : Libreria Chiari ; FirenzeLibri , 2001. - 123 p. ; 20 cm Ricette tradizionali fiorentine / di Carla Geri Camporesi. - Lucca : Pacini Fazzi, c2007. - 59 p. : ill. , 17 cm Ritorno a Latera : antichi sapori, lontani aromi : ricette tradizionali e dimenticate della cucina di Latera in Mugello : 8 settembre 1985 / Comitato popolare di Latera. - 3. ed. - [Barberino di Mugello : Comune di Barberino di Mugello, Assessorato turismo e sport, 1985]. - 3 fasc., 1 p. ; 21 cm



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La salute in cucina : le ricette dello Studio Dama. - [Firenze] : Giunti, c2013. - 121 p. : ill. ; 24 cm Il sapore dei ricordi : mangiari e storie del Chianti raccontati da Stefano Bencistà Falorni / Gian Marco Mazzanti ; prefazione di Carlo Petrini. - Firenze : Firenze Leonardo, 2013. - 159 p. : ill. ; 19 cm Sapori e saperi : Mugello, Alto Mugello, Val di Sieve : alla scoperta dell'ospitalità e delle tradizioni gastronomiche. - [Borgo San Lorenzo] : Comunità montana Mugello, Alto Mugello, Val di Sieve, [199-]. - 48 p. : ill. ; 21 cm Sassaiole e capirotti : San Frediano prima del cool / Francesca Tofanari, Matteo Poggi ; con il contributo di Loriano Stagi ; prefazione Leonardo Bucciardini. -Firenze : Ed. Navicellai, 2018. - 93 p. : ill. ; 21 cm Il sogno di un tartufaio / Angelo Rinaldi. - Signa : Masso delle fate, 2011. - 127 p. : ill. ; 21 cm Stagione che vai, Firenze che trovi : Firenze almanacco di eventi e specialità : [tradizioni & feste popolari, arte, artigianato & musica, natura & sport enogastronomia / di Veronica Ficcarelli]. - Firenze : Le lettere, c2011. - 463 p. : ill. ; 16 cm Le strade nel piatto : percorsi storico-gastronomici / Donatella Lippi. - Firenze : Accademia dell'Iris : Barbés, c2010 - 154 p. : ill. ; 21 cm. La tavola del Pontormo : ricette di grandi chef, ingredienti senza tempo e suggestioni d'arte / a cura di Ludovica Sebregondi, Annamaria Tossani ; fotografie e progetto grafico James O'Mara, Kate McBride. - Firenze : Maschietto, 2014. - 133 p. : ill. ; 27 cm Terra di sapori : nella nostra terra il sapore è valore : sur notre terre la saveur est une valeur. - Empoli : Circondario empolese Valdelsa, stampa 2006. - 25 p. : ill. ; 22 cm Ti cucino una storia / Sabrina Caterina Rossello ; Elena Andreini ; Illustrazioni diElena Tricca. - Firenze : Edizioni Tassinari, 2017. - 70 p. : ill. ; 22 cm La tombola degli alimenti. - Firenze : Istituto tecnico Ginori Conti ; Unicoop, 1985. - [15] c. ; 24 cm Trattoria Sabatino : la storia di una famiglia e i sapori della cucina povera in San Frediano, il quartiere più popolare di Firenze / Ilaria Buccioni ; postfazione di Tomaso Montanari ; con un racconto inedito di Marco Vichi ; illustrazioni delle ricette di Sybil Smoot. - [Firenze] : Maschietto, 2016. - 251 p. : ill. ; 24 cm



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Trippa e trippai a Firenze : storia e tradizioni : 1. guida cittadina / a cura di Luca Giannelli ; interviste di Andreas Lotti. - Firenze : Scramasax, 2012. - 126 p. : ill. ; 24 cm Tutto vi dono : autobiografia del padre della cucina italiana / Pellegrino Artusi ; a cura di Alberto Abruzzese e Andrea Pollarini. - Milano : Il saggiatore, 2012. - 212 p. : ill. ; 21 cm La vendita diretta in provincia di Firenze : guida per l'acquisto intelligente e divertente dei prodotti alimentari / a cura di Carlo Badiali ... [et al.]. - Firenze : Camera di Commercio di Firenze, stampa 2009. - 311 p. : ill. ; 24 cm Viaggio intorno ai sapori della montagna fiorentina / testi di Leonardo Romanelli. - Firenze : Aida, [2004?]. - 47 p. : ill. ; 20 cm Viaggi e viaggiatori : il Mugello a tavola e in calesse / Tebaldo Lorini. - [Firenze] : Sarnus, 2017. - 87 p. : ill. ; 17 cm Lo zuccotto di Gigi primo pasticcere dal Sieni in Firenze : e leccornie toscane e d'altre parti : (piccola biografia di un'artista del gusto con oltre settecento ricette di pasticceria) / Mario Masini. - Poggibonsi : Lalli, stampa 2011. - 413 p. : ill. ; 25 cm

Grosseto

A casa, alle Aiuole : storie e piatti di una locanda dell'Amiata / Stefano Beccastrini ; [contributi] Maria Paola Nannicini ... [et al.]. - Firenze : Aska, 2017. - 127 p. : ill. ; 24 cm Acquacotta : per fame e per amore : gusto e tradizione di Maremma / Daniele Fantini detto "il Fanta". - Arcidosso : Effigi, 2017. - 101 p. : ill. ; 21 cm Aggiungi un piatto a tavola ... : ricette maremmame di Orbetello e dintorni / raccolte e presentate da Italia B.L. ed Ennio G. - 3a ed. - [S.l. : s.n.], [199-?]. - 137 p. ; 25 cm L'agricoltura in Maremma dal 18. al 20. secolo : bestiame, grano...gigli gialli e ranuncoli scellerati / Lucia Bonelli Conenna. Fa parte di Rassegna storica toscana : organo del Comitato permanente per gli studi storici della Toscana, A. 48, n. 2 (lug.-dic. 2002), pp. 457-473 Argentario in cucina ieri e oggi : ricette della tradizione dell'Argentario / Cinzia Bolognesi Piani. - Grosseto : Innocenti, 2018. - 298 p. : ill. ; 19 cm



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La buona castagna / Giovanni Righi Parenti. - Firenze : Polistampa, c2001. - 111 p. : ill. ; 25 cm I ceciarelli con le sorti, ovvero, Ironia e fantasia nella cucina di Roccalbegna / Gilia Pandolfi, Marisa Raffo. - [S.l.] : C&P Adver Effigi, stampa 2002. - 125 p. : ill. ; 24 cm Il ciclo produttivo della castagna : gli oggetti tecnici e l'azione umana / a cura di Paolo Nardini. - [Grosseto] : a cura dell'Amministrazione provinciale di Grosseto, stampa 1989. - 25 p. . ill. ; 22 cm Cucina di Maremma : ricette, consigli, ricordi / Paolo Piazzesi. - Firenze : Libri liberi, c2003. - 148 p. : ill. ; 21 cm Cucina maremmana / Aldo Santini. - Padova : Muzzio, c1991. - 280 p. ; 21 cm La cucina maremmana / Aldo Santini ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma : Orme, 2013. - VIII, 280 p. : ill. ; 22 cm Cucina marinara dell'Argentario e Isola del Giglio / di Claudio Mollo. - Lucca : Pacini Fazzi, c2003. - 58 p. : ill. ; 17 cm Fiori e piante medicinali spontanee della Maremma collinare / Costanza Giunti. - Pitigliano : Laurum, c1998. - 95 p. : ill. ; 21 cm Il Forno dei Papi : fare il pane, mestiere difficile / Armando Castelletti ; prefazione di Fiora Bonelli. - Arcidosso : Effigi, c2009. - 123 p. : ill. ; 24 cm Grazie ai funghi, ai castagni alla polenta ai suggioli / Edoardo Vestri, poeta popolare. - [Arcidosso+ : Effigi, 2004. - 166 p. : ill. ; 22 cm Guida turistica della provincia di Grosseto : colori, profumi e sapori di Maremma. - [S. l.] : Caletra, [1989?]. - 479 p. : ill. ; 21 cm Mangiare di Maremma / a cura di Maria Luisa Scorza, Elvige Chimenti, Paola Mori. - Arcidosso : Effigi, 2013. - 90 p. : ill. ; 21 cm Maremma chef : l'eccellenza a tavola, ricette fatte e spiegate dai migliori chef della Maremma collinare / a cura di Andrea Mearelli. - Pitigliano : Laurum, 2018. - 93 p. : ill. ; 20x20 cm Maremma in pentola / Andrea Zanfi. - Colle di Val d'Elsa : Salvietti & Barabuffi, 2013. - 189 p. . ill. ; 25 cm



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La Maremma in tavola : luoghi, storie e ricette tra terra e mare / [Ruggero Larco]. - [Firenze] : Aska, 2012. - 180 p. : ill. ; 22 cm Maremmans a tavola = Maremmans at the table : piatti dimenticati della nostra terra : forgotten foods of our territory / [a cura dell'Associazione di Promozione Sociale "Maremmans"]. - Arcidosso (GR) : Effigi, 2016. - 245 p. ; 21 cm Monte Amiata : le insalate di campo : manuale di riconoscimento per la raccolta delle piante commestibili e aromatiche / G. Bonelli, A. De Bellis, G. Nanni. - Arcidosso : Effigi, 2010. - 189 p. : ill. ; 24 cm Le nuove chicche del Moro : altre ricette (segrete) di caccia e pesca / Enio Moretti. - Orbetello : Effequ, 2013. - 117 p. : ill. ; 19 cm L'olivo e l'olio di olive : oliveti della Maremma : immagini, leggende, colori, profumi di questa terra / Vanna Bargelli, Carlo Comastri. - [S.l. : s.n.], stampa 1995 (Casciana Terme : Fracassi). - 92 p. : ill. ; 24 cm Pan di legno e vin di nuvoli : appunti sulla cultura gastronomica amiatina / [Cooperativa Heimat, Paolo Colì, Lucio Niccolai]. - Arcidosso : Heimat, stampa 1996. - 96 p. ; 22 cm Il pane della montagna : la panificazione sul Monte Amiata in Toscana tra storia e memoria / a cura di Michele Nucciotti ; testi di Fiora Bonelli ... [et al.] ; fotografie di Marco Pastorelli. - Arcidosso : C e P, stampa 2002. - 143 p. : ill. ; 24 cm Il Parco regionale della Maremma in cattedra : a spasso con gusto / racconto di Eugenio Cammarata ; volume a cura di Monia Renzi. - Arcidosso : Effigi, 2011. - 86 p. : il.. ; 24 cm Piante officinali dell'Amiata : usi e tradizioni popolari / Marzio Mambrini, Gio. Battista Vicarelli. - Castell'Azzara : Cooperativa agricola forestale dei comuni amiatini, 1983. - 166 p. : ill. ; 21 cm Questioni di gusto : viaggio in cinque racconti nei sapori della Maremma / a cura di Paola Zannoner. - Arcidosso : Effigi, 2010. - 124 p. : ill. ; 16x16 cm Ricettario : piatti tipici della tradizione amiatina. - Abbadia San Salvatore : Agenzia per il turismo Amiata, [2007?]. - 75 p. : ill. ; 15 cm Ricette in cattedra. - Arcidosso : Effigi, 2008. - 179 p. : ill. ; 22 cm



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Ricette maremmane / Marisa Andreini, Mimma Fiorella Andreini. - Grosseto : Edizioni Heimat, 2018. - 87 p. : ill. ; 21 cm Sapori della Maremma / di Sandra Lotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1997 (2007). - 67 p. : ill. ; 17 cm Scansano : un paese sulla strada del vino : itinerario turistico : storia e arte, archeologia, sentieri e natura, tradizioni e leggende, territorio, prodotti tipici, notizie utili / Vito Filippini ... [et al.]. - Firenze : Centro stampa 2P, stampa 2000. - 171 p. : ill. ; 21 cm Lo Sparviero della Maremma : a tavola col brigante / Maura Moscatelli ; illustrato da Susanna Cantore. - Orbetello : Effequ, 2016. - 125 p. : ill. ; 19 cm Il testamento del marinaio : le ricette gigliesi di pesce lasciate in eredità da Carlo Brizzi / a cura di Federico Quatraro ; illustrato da Chiara De Marco. - Orbetello : Effequ, 2014. - 123 p. : ill. ; 19 cm Uomini e piante dell'Amiata / Augusto De Bellis. - Montepulciano : Editori del Grifo, 1986. - 47 p. : ill. ; 24 cm Vite d'Ansonaco : ti racconto il vino dell'isola (e cosa mangiarci assieme) / Giovanni Rossi ; illustrato da Tiziana Mariuz. - Orbetello : Effequ, 2016. - 95 p. : ill. ; 19 cm



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Livorno

A tavola con l'imperatore : 77 ricette napoleoniche da provare e gustare / Alvaro Claudi. - Torino : Miraggi, 2014. - 75 p. : ill. ; 21 x 21 cm La baracca dello Zazzeri : storie di mare e di penna, aromi, colori, profumi, silenzi, incontri e immagini tra innovazione e tradizione con Luciano Zazzeri in Alta Maremma / Patrizia Turini ; foto di Bruno Bruchi. - Pontedera : Bandecchi & Vivaldi, 2009. - 287 p. : ill. ; 32 cm Il cacciucco : ontologia, eziologia e metamorfosi / Giorgio Mandalis. - Fucecchio : Edizioni dell'Erba, c2008. - 77 p. : ill. ; 17 cm La cucina livornese / Aldo Santini ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma : Orme, 2012. - 184 p. : ill. ; 22 cm La cucina tradizionale dell'Isola d'Elba / Pierangela Pellizza Piras. - [S. l.] : Ente valorizzazione Isola d'Elba, [198?] (Lecco : Stefanoni) Di bocca in bocca : ricette e storie di piatti di Livorno, la sua costa e le sue isole / Alvaro Claudi. - Torino : Miraggi edizioni, 2016. - 200 p. : ill. ; 21 cm Elba taste : giro dell'Isola in 60 ricette / a cura di Valter Giuliani. - Firenze : Nuova editoriale Florence Press, 2018. - 126 p. : ill. ; 17 cm Evoluzione socio-rurale e prodotti tipici nell'Arcipelago toscano : 2003 / a cura di ARSIA ; Università degli studi di Firenze, Dipartimento di studi sociali, Dipartimento di economia agraria e delle risorse territoriali. - Milano : Edizioni del Sole 24 Ore, 2003. -58 p. ; 27 cm Guida ai prodotti del sottobosco dell'Elba / Comunità montana dell'Elba e Capraia. - Ponte a Poppi : DREAM Italia, c1991. - 126 p. : ill. Lessico famigliare dei mangiari livornesi / Federico Pierotti ; prefazione di Filippo Nogarin. - Pisa : ETS, 2017. - 60 p. ; 21 cm Livorno 1900-1945 : come eravamo : caratteri, vita e costumi dei livornesi / Liciano Moni. - Livorno : Belforte, 2010. - 127 p. : ill. ; 21 cm. In appendice ricette della cucina livornese



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Livorno la ghiotta : la città e le sue ricette / Paolo Ciolli. - Livorno : Debatte, 2014. - 351 p. ; 24 cm Il mare in bocca : raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana / Simone De Vanni & Andrea Giovannini. - Treviso : Editoriale Programma, 2017. - 143 p. : ill. ; 21 cm La pasticceria a Livorno : storie e ricette / Paolo Ciolli. - [S. l.] : Erasmo, c2010. - 134 p. : ill. ; 21 cm Pentolaccia livornese : le più colorate ricette della tradizione labronica / Giusy Anzovino. - Treviso : Editoriale Programma, 2016. - 127 p. : ill. ; 21 cm Il pesce di Castiglioncello : guida alla tradizione e alla sua cucina nei migliori ristoranti della Perla del Tirreno / Andrea Leonardi, Marco Provinciali. - 2. ed. - [S. l.] : Superior ADV, 2011. - 84 p. : ill. ; 21 cm Piombino a tavola : racconti e ricette / Gordiano Lupi. - 2. ed. ampliata. - Piombino : Il foglio, 2012. - 210 p. ; 21 cm Piombino con gusto : ricette e ricordi / Gordiano Lupi, Patrice Avella. - Piombino : Il Foglio, 2018. - 219 p. : ill. ; 21 cm Scritto misto : Livorno in 20 storie da mangiare / a cura di Raffaele Palumbo ; con la partecipazione di Qwerty, laboratorio di scrittura ; Giuliano Bonaccorsi ... [et al.]. - Livorno : Erasmo, 2014. - 199 p. ; 18 cm Trattoria di paese : Guelfo Civinini. - Milano : A. Mondadori, stampa 1937. - 247 p. ; 19 cm La vera cucina livornese / di Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c2000. - 61 p. ; 17 cm Viaggio del ghiottone a Bolgheri e Castagneto / Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c2003. - 95 p. : ill. ; 17 cm



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Lucca

A tavola con la principessa Elisa / Pietro Santi Puppo ; con una premessa di Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c2003. - 61 p. : ill. ; 17 cm Abetone : storia cucina bugie / Giovanna Raugei Pasquinucci, Piera e Saverio Zanni ; copertina e disegni di Fabrizio Pasquinucci. - [S. l. : s. n.], stampa 1987 (Pontedera : Bandecchi & Vivaldi). - 151 p. : ill. ; 21 cm I bei tempi andati : tradizioni e usanze della piana lucchese / Gino Dell'Aringa. - Lucca : Pacini Fazzi, c2001. - 92 p., [16] p. di tav. : ill. ; 22 cm Il castagno in Garfagnana : storia e attualità / Pierangelo Biagioni . - Castelnuovo Garfagnana : Comunità montana della Garfagnana ; Lucca : Pacini Fazzi, c2005. - 163 p. : ill. ; 25 cm La cucina della Lucchesia / Sandra Lotti ; disegni di Veronica Neri. - Lucca : Pacini Fazzi, c2004. - 270 p. : ill. ; 26 cm. Prima del tit.: Il fornello racconta Cucinare coi vini lucchesi / ricette di Umberto Consani ; disegni di Vincenzo Vitucci. - Lucca : Pacini Fazzi, 1996 (2007). - 69 p. : ill. ; 17 cm Dal pane dei poveri alla regina della mensa : piccola storia del granturco / Mariano Manfredini. - Lucca : Pacini Fazzi, stampa 1991. - 61 p. : ill. ; 21 cm Descrizione dei funghi indigeni dell'agro lucchese / Benedetto Puccinelli ; a cura di A. Lippi ... [et al.] ; con una lettura iconografica di Silvia Battaglini. - Pisa : ETS, c2000. - 232 p. : ill. I fagioli della lucchesia / ARSIA. - Firenze : ARSIA, c2008. - 205 p. : ill. ; 30 cm + 1 CD-ROM. Sulla cop.: Regione Toscana I forni e l'avventura del pane : breve indagine sul sistema annonario dei nostri avi / Adriano Francesconi. Fa parte di Campus Maior : rivista di studi camaioresi, 3, 1990, pp. 5-32. Funghi della Lucchesia e del Pisano / Giovanni Ghirlanda. - [S.l. : s.n.], 1986 (Massarosa : Massarosa Offset). - 286 p. : ill. ; 24 cm I funghi delle Apuane / Roberto Narducci, Pietro Petrucci. ; disegni di Claudio Gambogi e Mario Sodini. - Viareggio : Baroni, stampa 1996. - 190 p. : ill.



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Funghi ipogei della Lucchesia : di altre province italiane e dall'estero : descrizione e illustrazioni di 137 funghi ipogei, di cui 91 provenienti dalla Lucchesia / Lamberto Gori. - Lucca : Pacini Fazzi, c2005. - 316 p. : ill. Giorni d'acqua e di sole : il padule e il lago, il patino, il pescherecci, la vela, le ricette / Flavia Pezzini Franceschini. - Viareggio : Pezzini, stampa 2008. - V, 400 p. ; 24 cm Indagine di mercato relativa alla valorizzazione del farro della Garfagnana / Giuseppe Mariani, Antonella Vastola ; ISAD-Accademia dei Georgofili. - Firenze : Studio editoriale fiorentino, stampa 1998. - 91 p. Lucca : girovagando tra le sue terre e i suoi sapori = wandering around its countryside, its tastes / foto e testi di/photos and texts by Annalisa Mariani, Riccardo Mazzoni. - Lucca : Pacini Fazzi, c2006. - 130 p. : ill. ; 22x24 cm La mandragola in Garfagnana : momenti di analogia con alcune credenze antiche : nota di folklore / di Alberto Borghini. Fa parte di Le Apuane : rivista di cultura, storia, etnologia, A. 21, n. 41 (mag. 2001), pp. 122-125. I mangiari del giorno dopo /di Laura Giorgetti, Alessandra Marraccini. - Lucca : Maria Pacini Fazzi, 2013. - 45 p. : ill. ; 17 cm I mangiari di una volta in Garfagnana / Adriana Gallesi. - Lucca : Pacini Fazzi, 1990. - 63 p. : ill. ; 17 cm Mangiari lucchesi. - Lucca : Pacini Fazzi, c1987 (2005). - 62 p. : ill. ; 17 cm I menù della tradizione garfagnina / Stefania Rossi. - Pontremoli : Toscana Book, 2017. - 95 p. ; 19 cm L' olio e i tesori di Lucca : incontro dei sensi : 17 novembre-10 dicembre 2006. - [Lucca] : Provincia di Lucca [etc.], 2006. - 95 p. : ill. ; 15 cm. Oltreserchio, i sapori della memoria / di Elda Carlotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1997. - 64 p. ; 17 cm L'ospitalità in Altopascio : storia e funzioni di un grande centro ospitaliero : il cibo, la medicina e il controllo della strada : Altopascio, Sale dei granai : 21 settembre 1996-6 gennaio 1997 / a cura di Alessandra Cenci. - [Altopascio] : Comune di Altopascio, stampa 1996. - 224 p. : ill. ; 23 cm



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Il paniere lucchese dei prodotti tipici, tradizionali e locali / [progetto realizzato da: Provincia di Lucca ... et al.]. - [Lucca : Provincia di Lucca, 200-]. - 147 p. : ill. ; 15x21 cm Pane e ospitalità : 10 e 11 maggio 2008. - [S.l. : s.n., 2008?]. - [24] p. : ill. ; 22 cm Prodotti tipici e cicli produttivi visti dagli alunni della Garfagnana. - Castelnuovo Garfagnana : Comunità montana della Garfagnana ; Lucca : Pacini Fazzi. - 220 p. : ill. ; 25 cm Ricette della Versilia : tradizione ed innovazione tra il mare e la montagna / [testi di Irene Arquint]. - Firenze : Aska, 2011. - 71 p. : ill. ; 22 cm Ricette di integrazione / a cura di Gemma Giannini. - [Lucca] : M. Pacini Fazzi, c2018 79 p. ; 17 cm I sentieri del ricordo : Apuane ed Alta Versilia : luoghi, paesi, genti, mangiari / Flavia Pezzini Franceschini. - Viareggio : Pezzini, stampa 2006. - 351 p. : ill. ; 24 cm Tradizioni di Garfagnana / E. Mosti, in Le Apuane : rivista di cultura, storia, etnologia, A. 4, n. 7 (mag. 1984), pp. 109-111

Tenuta di Forci. - [S. l. : s. n., 2002?]. - 1 cartella (1 depliant, 6 c. di tav.) : ill. ; 23 cm Toscana: Garfagnana e Valle del Serchio : tesori...da tramandare / testi di Andrea Semplici ; foto di Andrea Semplici. - [S.l. : s.n.], 2007. - 24 p. : ill. , 20x20cm Viareggio, le sue storie, la sua cucina / di Leo Codacci. - Lucca : Pacini Fazzi, c1993. - 63 p. : ill. ; 17 cm



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Massa Carrara Agenda dell'apicoltore 2014. - [S.l.] : Consorzio di tutela milele della Lunigiana, [2014]. - 172 p. : ill. ; 27 cm Appunti di cucina marinella e carrarina / di Chiara Gatti De Marinis. - Lucca : Pacini Fazzi, c1999. - 76 p. : ill. ; 17 cm Aullesacci : racconti di mangiari, mangiate e vita buona / di Enrico Fregosi. I mangiari delle nostre nonne / scritti da Rolando Paganini. - [S.l. : s.n], stampa 2013. - 142 p. : ill. ; 24 cm Benedetta patata : storie, folclore, ricette / Salvatore Marchese. - Nuova ed. aggiornata. - Roma : Orme Tarka, 2013. - XX, 299 p. ; 21 cm Bio gustando la Lunigiana : dalla Lunigiana scopri la cultura della farina di castagne e abbinala ai prodotti bio provenienti da questa terra : ricettario. - [S. l.] : Lunigiana amica, 2015. - 57 p. : ill. ; 17 cm Ciccio : itinerari del gusto tra Bocca di Magra e Marina di Carrara. - Sarzana : RES, 2003. - 119 p. : ill. ; 21 cm Cucina di Lunigiana : le fonti, le storie, le ricette / Salvatore Marchese ; presentazione di Luigi Veronelli ; introduzione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Nuova ed. - Padova : Muzzio, 2004. - XIII, 307 p. : ill. ; 21 cm La cucina di Lunigiana / Salvatore Marchese ; presentazione di Luigi Veronelli ; prefazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma : Orme Tarka, 2014. - VI, 311 p. : ill. ; 22 cm Cucina e salute con le erbe di Lunigiana / Gian Battista Martinelli ; presentazione di Gabriella Molli. - [Padova] : Muzzio, [2007]. - 254 p., [8] c. di tav. : ill. ; 21 cm Cucina tradizionale della Lunigiana / Francesca Grossi. - Lucca : Pacini Fazzi, c1995 (2007). - 59 p. : ill. ; 17 cm Il lardo di Colonnata / di Chiara Gatti De Marinis. - Lucca : Pacini Fazzi, c2002. - 69 p. : ill. ; 17 cm Lardo di Colonnata : aspetti di carattere chimico e batteriologico / [ a cura di Tommaso Luigi Villano]. - Carrara : [s. n.], 2000 (Carrara : Catelani). - 50 p. : ill. ; 24 cm



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Il lardo nell'alimentazione toscana dall'antichità ai nostri giorni : atti della Giornata di studio tenuta presso la Sala G. Sforza della Deputazione di storia patria per le antiche provincie modenesi, Sezione di Massa e Carrara : Massa, 1. settembre 2001 / a cura di Laura Galoppini. - Modena : Aedes muratoriana ; Massa : Palazzo di S. Elisabetta, 2003. - X, 170 p. : ill. ; 24 cm Massa Carrara : il miracolo dei prodotti tipici: una storia, un futuro / Emanuele Bertocchi, Kerstin Rommel. - [S.l. : s.n.], 2002 (Pistoia : Arti grafiche L&F). - 110 p. : ill. ; 24 cm I menù della tradizione lunigianese / Stefania Rossi. - 4. Ed. - Pontremoli : Toscana Book, 2017. - 95 p. : ill. ; 19 cm Misteri di Lunigiana : ...quella divina lasagna... / a cura di Armando Baldassari ... [et al.]. - La Spezia : Luna editore, 1998. - 34 p. : ill. ; 24 cm Museo Masnata della civiltà agricolo-pastorale lunigianese, Carrara : guida illustrata e commentata / [Adriano Angelo Masnata]. - [S. l. : s. n., 19..]. - 33 c. : ill. ; 31 cm Note e appunti per una storia delle abitudini alimentari in Lunigiana / Germano Cavalli. - Villafranca in Lunigiana : Associazione Manfredo Giuliani, 2014. - 64 p. : ill. ; 23 cm L'olivo e l'olio nelle colline di Massa-Carrara : paesaggio, lavoro, salute / [a cura di Fiammetta Nizzi Grifi] ; Provincia di Massa Carrara-Assessorato all'agricoltura e foreste. - [S.l. : s.n.], stampa 1999. - 94 p. : ill. Ricette dell'antica cucina massese. - Lucca : Pacini Fazzi, 1992 (2001). - 60 p. : ill. ; 17 cm



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Pisa Ci si vede alla Borsa : ricordi e prospettive di un bar che ha fatto storia / Alessio Giovarruscio. - Pisa : ETS, 2016. - 95 p. : ill. ; 22 cm La cucina moderna di Monsieur Guazzetto : ricette del Settecento / a cura di Andrea Addobati [i. e. Addobbati], Giuseppe Lo Castro. - Pisa : ETS, c2006. - 125 p. : ill. Da San Rossore a Volterra : la grande cucina pisana / di Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c2002. - 83 p. : ill. ; 17 cm La Fiera di Pontasserchio e il mucco pisano : le alterne vicende di una razza da salvare, dall'800 al 2000 / Alessandra Martinelli, Pierlorenzo Secchiari. - Ghezzano, [San Giuliano Terme] : Felici, c2007. - 143 p. : ill. ; 24 cm Il filo della storia si dipana : Colline pisane, Val di Cecina : rievocazioni storiche, musei, tradizioni enogastronomiche, tradizioni popolari, prodotti tipici. - Pisa : APT Pisa, [2005?]. - 32 p. : ill. ; 30 cm Funghi del Parco / a cura di Luca Gorreri e Mauro Marchetti ; disegni di Nicola Gorreri. - [S.l.] : Consorzio del Parco naturale di Migliarino-San Rossore-Massaciuccoli, stampa 1991. - 125 p. : ill. I funghi del Parco Migliarino-San Rossore-Massaciuccoli / Luca Gorreri, Mauro Marchetti ; disegni di Nicola Gorreri, Carlo Papetti ... [et al.]. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici, 2010. - 183 p. : ill. ; 24 cm Il marchio del miele biologico della spiaggia / Ente Parco regionale Migliarino San Rossore Massaciuccoli ; [Luca Gorreri ... et al.]. - Pontedera : Bandecchi & Vivaldi, 1996. - 29 p. : ill. La nostra cucina / Gianna Bertini. - [Montecatini Val di Cecina] : C.R.I. Montecatini Val di Cecina, Sezione femminile, [2010?]. - 31 p. ; 18 cm Osterie, locande e caffè a Volterra fra Otto e Novecento / Duccio Benvenuti, Bruno Signorini. - Pisa : ETS, c2007. - 100 p. : ill. ; 22 cm Un pesce con due "T" : la storia del ristorante Janett di Marina di Pisa raccontata da chi l'ha vissuta, le immagini, le vicende, i sapori, con ricette inedite / Maurizio Nerini. - Pisa : ETS, 2014. - 95 p. : ill. ; 23 cm



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Piante spontanee d'uso alimentare : viaggio alla scoperta della cucina povera a partire dalla tradizione popolare volterrana / Fabiano Camangi ... [et al.]. - Pisa : ETS, c2010. - 203 p. : ill. ; 21 cm San Miniato : città del tartufo / di Delio Fiordispina e Manuela Parentini. - 2. ed. - San Miniato : FM edizioni, 2002. - 155 p. : ill. ; 24x29 cm I tartufi in provincia di Pisa : zone di produzione, ambienti, riconoscimento / Andrea Acciai, Salvatore Cucchiara. - San Miniato : FM edizioni, 2002. - 31 p. : ill. ; 24 cm I sapori del parco / Luca Gorreri, Cristina Cecchini. - Pisa : Felici, c2006. - 143 p. : ill. Sapori di Toscana : rivista di gastronomia di attualità e cultura delle terre di Toscana in occasione della XXVII Mostra mercato del tartufo bianco di San Miniato Uva colombana di Peccioli. - Peccioli : Grafitalia, [199-]. - 20 p. : ill. ; 21 cm



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Pistoia Atti del convegno "Erbe, carni e pesce: l'alimentazione nella Valdinievole medievale e moderna". Buggiano Castello, 30 maggio 2015 / a cura dell'Associazione culturale Buggiano Castello ; in collaborazione con la Biblioteca comunale di Buggiano, la Sezione speciale Buggiano Castello dell'Istituto storico lucchese e la Società Pistoiese di Storia Patria. - Buggiano : Comune di Buggiano ; Firenze : Polistampa, 2016. - 173 p. ; 24 cm Nero, amaro, speziato...cioccolato / a cura di Pier Virgilio Arrigoni e G. Carla Romby. - Pistoia : Settegiorni, stampa 2009. - 87 p. : ill. ; 24 cm Pan di legno e vin di nuvoli : l'alimentazione della montagna tosco-bolognese : atti delle giornate di studio : Capugnano, 13 settembre 2008 / a cura di Renzo Zagnoni e Gian Paolo Borghi. - Porretta Terme : Gruppo di studi alta valle del Reno ; Pistoia : Società pistoiese di storia patria, 2010. - 192 p. ; 24 cm Piante medicamentose : i segreti dei nostri nonni nell'Appennino tosco-emiliano : Abetone, Cutigliano, Fiumalbo, San Marcello : piante e bacche velenose, erbe selvatiche e medicinali : dove trovarle, come riconoscerle / Giordano Mazzolini . - Pisa : Giardini, c2003. - 85 p. : ill. ; 24 cm I prodotti tipici della terra di Valdinievole / Pierdomenico Bartoloni, Luciano Buralli, Eugenio Ciuti. - [Pescia] : Assessorato all'agricoltura del Comune di Pescia, [19--]. - 63 p. : ill. ; 25 cm La provincia di Pistoia fra ricette e racconti / Stefano Rastelli. - Carlo Cambi Editore, 2004. – 173 p. : ill. ; 20 cm Ricette della tradizione a Pistoia / di Carla Geri Camporesi ; disegni di Paolo Masciullo. - Lucca : Pacini Fazzi, c2001. - 76 p. : ill. ; 17 cm

Le ricette di Collodi / di Daniela Bartolini. - Lucca : Pacini Fazzi, 2016. - 45 p. ; 17 cm Ricette di vita / Giacomo Bulleri. - [Milano] : Bompiani, 2013. - 307 p., [20] carte di tav. : ill. ; 21 cm Tra vita regime e cucina a Pistoia e in Italia / Paolo Nesti. - Pistoia : Settegiorni, c2010. - 189 p. : ill. ; 24 cm

Tradizione alimentare pistoiese e pratese / Alberto Cipriani, in Rivista di storia dell'agricoltura, A. 45, n. 1 (giu. 2005), p. 3-17



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Tradizioni alimentari fra ritualità e vita quotidiana a Pistoia / Alberto Cipriani ... [et al.], in Storialocale : quaderni pistoiesi di cultura moderna e contemporanea, N. 8 (dic. 2006), p. 94-119 Gli Autotreni in Porta al Borgo : uno straordinario palcoscenico a Pistoia (1931-1980) / Giovanni Antonini ; a cura di Claudio Rosati. - Pistoia : Gli ori, 2015. - 303 p. : ill. ; 24 cm + 1 dvd Vendette in cucina : storie minime pistoiesi / di Laura Vignali. - Pistoia : Atelier, 2012. - 85 p. : ill. ; 22 cm



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Prato

Alimentazione e nutrizione, secc. 13.-18. : atti della ventottesima Settimana di studi, 22-27 aprile 1996 / a cura di Simonetta Cavaciocchi. - [Grassina, Bagno a Ripoli] : Le Monnier, c1997. - 942 p. : ill. ; 21 cm Autunno gastronomico / di Armando Meoni, in Prato storia e arte : rivista semestrale, A. 7, n. 17 (dic. 1966), pp. 121-125 Cavarzano, colori d'Appennino : storia, itinerari, prodotti tipici e fauna del territorio. - Calenzano : Poligrafico fiorentino, c2007. - 63 p. : ill. + 1 c. geogr. ripieg. Detti e parole della terra di Prato : fra paesaggi, monumenti e ricette / Giovanni Petracchi. -[Firenze] : Sarnus, 2015. - 158 p. : ill. ; 24 cm Di castagne e d'altro : cultura e linguaggio in Val di Bisenzio / Umberto Mannucci ; presentazione di Renzo Fantappiè. - Vernio : Comunità montana Val di Bisenzio, 1990. - 172 p. ; 24 cm

I fichi secchi di Carmignano / testi: Virginia Barni ... [et al.] ; presentazioni: Doriano Cirri e Massimo Logli ; fotografie: Georgios Misirlis e Paolo Tosi. - Prato : Martini, 2008. - 151 p. : ill. ; 26x24 cm Genio e sapori : viaggio tra i prodotti tipici e l'artigianato artistico di Prato e provincia. - Firenze : Noedizioni, stampa 2006. - 2 v. ; 24 cm + 1 c. geogr. in cofanetto Genius & flavours : a tour of typical products and handicrafts of Prato and province. - Firenze : Noedizioni, stampa 2006. - 2 v. ; 24 cm + 1 c. geogr. in cofanetto InnamoratinToscana : ricette per due...dalle botteghe e dai ristoranti di Vetrina Toscana a Prato. - [Prato : Confcommercio Prato : Confesercenti Prato, 2013]. - 1 v. : ill. ; 30 cm Prato menus / written by Umberto Mannucci, Adriana Pagliai ; translation Katherine Fay. - [Prato] : APT Prato. 2006. - 1 v. : ill. ; 23 cm Quando si mangiavano le cicogne... : piaceri, fasti e fame nel Medioevo a Prato e in Toscana : la cultura della cucina nei primi ricettari in volgare : il codice Riccardiano / Elisabetta Faldi; prefazione di Franco Cardini. - Lucca : Pacini Fazzi, 2012. - 101 p. ; 21 cm



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Ratafià e Ghirighio : zibaldone culinario pratese / Umberto Mannucci, Pietro Vestri ; prefazione di Umberto Cecchi. - Firenze : Polistampa, c2007. - 141 p. : ill. ; 25 cm Ricettario dei piatti tipici di Montemurlo. - [Montemurlo] : Pro loco Montemurlo ; [Prato] : APT di Prato, stampa 2002. - 31 p. : ill. ; 23 cm Saperi e didattica dell'ambiente : itinerari multidisciplinari per lo sviluppo di competenze nella scuola primaria e secondaria di 1. grado : documentazione del progetto Una goccia alimenta la nostra terra : percorsi di educazione alimentare e allo sviluppo sostenibile realizzato dall'Istituto comprensivo statale Il pontormo di Carmignano, bando INFEA della provincia di Prato (2004) / a cura di Davide Capperucci. - Signa : Masso delle fate, 2006. - 208 p. : ill. ; 25 cm Sulle condizioni alimentari di Prato nell'età comunale / Enrico Fiumi, in Archivio storico pratese : periodico trimestrale, A. XLII (1966), I-IV, pp. 3-26 Gli uomini dell'Irco : indagine sui consumi di carne nel basso Medioevo : Prato alla fine del '300 / Giampiero Nigro. - [Grassina, Bagno a Ripoli] : Le Monnier, 1983. - XXII, 184 p. ; 24 cm La vera storia dei cantucci e dei biscotti di Prato / Marco Ferri. - Firenze : Le Lettere, c2008. - 123 p. : ill. ; 20 cm



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Siena

66 ricette di cucina montalcinese : che sanno di Brunello e di Medioevo / Donatella Cinelli Colombini. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, [199-?]. - 95 p. ; 21 cm Branduccio nella Via Francigena : fra taverne e abbazie / Letizia Cosci. - Siena : Betti, 2017. - 88 p. : ill. ; 18 cm Il cacio pecorino tra storia e tradizione / Augusto De Bellis. - Montepulciano : Edizioni del grifo, c1982. - 93 p. : ill. ; 24 cm Cibo, alimentazione, salute / a cura di Antonio De Martinis, Enzo Tiezzi, Lega ambiente Arci. - [S.l. : s.n., 198-]. - 32 p. ; 21 cm La cucina di un ospedale del Trecento : gli spazi, gli oggetti, il cibo nel Santa Maria della Scala di Siena / Maddalena Belli, Francesca Grassi, Beatrice Sordini ; con prefazione di Riccardo Francovich e Gabriella Piccinni. - Ospedaletto (PI) : Pacini, c2004. - 112 p., VIII p. di tav. : ill. ; 19 cm Un diamante in cucina : il tartufo bianco delle Crete senesi / l'iconografia del tartufo nell'antichità di Francesco Allegrucci ; ricette enogastronomiche di Giovanni Righi Parenti. - Siena : Al.Sa.Ba., stampa 1992. - 94 p. : ill. ; 25 cm La dolce strada : la storia dei dolci tradizionali senesi / Veronica Grandetti, Nicola Natili ; illustrazioni di Giulia Baratella ; prefazione di Duccio Balestracci. - Badesse, Monteriggioni : Il leccio, 2014. - 111 p. : ill. ; 24 cm Orcia miseria : quando campare era un rimedio : ricette, riti, leggende cultura di un territorio / a cura di Carlo Cambi, Maria Stefania Gelsomini. - [Ospedaletto, Pisa] : Pacini, c2004. - 222 p. : ill. ; 24 cm Piante autoctone : storia e coltivazione delle piante da frutto del territorio senese / Elisa Ascani. - Siena : Nuova immagine, c2007. - 140 p. : ill. ; 29 cm QB : quanto basta : Bagoga, racconti di vita e cucina / Francesco Fagnani ; illustrazioni di Giulia Redi. - Siena : Betti, 2016. - 72 p. ; 20 cm Il quaderno delle erbe : ricerca della Classe 1. (Serre) sulle erbe officinali locali : anno scolastico 1978-79. - [S.l. : s.n., 1979]. - 110 p. : ill. ; 33 cm



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Ricettario di Monte Oliveto e Trequanda nelle Crete senesi / raccolto da Donatella Cinelli Colombini e Piero Zoi. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, 1997 Seminario di studi sulle moderne tecniche di allevamento degli ovini da latte e da carne : Monticiano, Siena. - [S.l. : s.n., 1981?] (Roccastrada : Vieri). - 55 p. : ill. ; 25 cm Senesi a tavola : la memoria della cucina : storie di fame e di fate, tra sogni e bisogni / Florio Carnesecchi. - Pistoia : Libreria dell'orso, 2004. - 189 p. : ill. ; 22 cm Siena e il suo Chianti / Carla Geri Camporesi ; disegni di Paolo Masciullo. - Lucca : Pacini Fazzi, c2007. - 61 p. : ill. ; 17 cm Siena: le ricettine / Emanuele Fabbri, Giudi Veltroni ; con un'introduzione di Rosalda Bologni e Fausto Landi. - Arcidosso : Effigi, c2010. - 67 p. : ill: ; 21 cm Siena: nel cuore dell'olio toscano. - Roma : AGRA, 2004. - 127 p. : ill. ; 20x20 cm Il tartufo / testi di Piergiorgio Angelini. - [S. l. : s. n., 2007?] (Viserba, Rimini : Ramberti). - 123 p. : ill. ; 15 x 23 cm Il tartufo nella storia / Franco Cardini, in Miscellanea storica della Valdelsa, A. 92, N. 1-3 (gennaio-dicembre 1986); p. 243-250 La trattoria del Petreni / Geno Pampaloni ; nota di Roberto Barzanti, in Erba d'Arno : rivista trimestrale , N. 88-89 (primavera-estate 2002), pp. 3-7. Tre sassate all'ingiù : usi, costumi e credenze che furono del popolo chiusino / Fulvio Barni. - Chiusi : Amministrazione comunale di Chiusi ; Banca Valdichiana ; Associazione terzieri Chiusi, 2001. - 127 p. : foto ; 24 cm Lo zafferano di San Gimignano : storia, arte, gastronomia / a cura di Orazio Olivieri ; testi di Cristina Acidini Luchinat ... [et al.] ; fotografie di Luigi Biagini. - Milano : Motta, stampa 2006. - 205 p. : ill. ; 29 cm



60



61

Vini toscani

1. Censimento dei vini e delle ditte imbottigliatrici della Toscana, 1. / Istituto nazionale

per il commercio estero (I.C.E.). - Roma : ICE, [197-]. – 120 p.

1. Convegno vino Chianti classico : atti : Firenze, Palazzo dei congressi : 8-9 novembre

1969 / Consorzio vino Chianti classico. - Firenze : Giorgi e Gambi, [1969?]. - 287 p. ; 24

cm

1: Vitigni ad uva nera. - Firenze : ARSIA, c2004. - 279 p. : ill. ; 23 cm

2: Vitigni ad uva bianca. - Firenze : ARSIA, c2008. - 219 p. : ill. ; 23 cm

3: Chianti : DOCG. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, [200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

6. selezione dei vini di Toscana : 2004. - Siena : Alsaba, 2005. - 670 p. : ill. ; 27 cm


7. selezione dei vini di Toscana [videoregistrazione] : 818 etichette selezionate da 63

commissari. - Firenze : Regione Toscana, 2006. - 1 DVD ; 12 cm


15: Colli dell'Etruria Centrale : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;

[Firenze] : Regione Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

31 : Vin Santo del Chianti : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :

Regione Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

32: Vinsanto del Chianti Classico : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


A cavallo di un fiasco letterario fra pagine, campi e vendemmie / Cristiano Mazzanti ;

traduzione di Nelusco Masi = translation by Nelusco Masi. - Empoli : Ibiskos, stampa

2006. - 81 p. ; 17 cm

Agriturismo e strade del vino di Toscana [Carta geografica] / Regione Toscana

Dipartimento dello sviluppo economico [e] Dipartimento delle politiche territoriali e

ambientali ; in collaborazione con le associazioni agrituristiche Agriturist Toscana,



62

Terranostra, Turismo verde Toscana. - 2. Ed. - Firenze : Regione Toscana, 2000. - 1 c.

geogr.

Agriturismo e strade del vino in Toscana / Regione Toscana-Dipartimento dello

sviluppo economico ; a cura del Centro studi arti e mestieri Leonardi da Vinci. - Firenze :

Regione Toscana, 1999. - 1 carta scala 1.200.000

Alcuni vitigni minori tradizionalmente coltivati in Toscana : principali caratteristiche

descrittive / Giovanni Di Collalto, Roberto Bandinelli [del] Dipartimento di

ortoflorofrutticoltura-Università degli studi di Firenze ; ARSIA. Agenzia regionale per lo

sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo forestale. - Firenze : ARSIA, c1997. - 71 p. :

ill.

L'Aleatico dai mille profumi / Giancarlo Scalabrelli, Claudio D'Onofrio. - Livorno :

Debatte, 2012. - 157 p. : ill. ; 23 cm

Alle origini della denominazione dei vini di qualità in Toscana. I bandi di Cosimo 3. del

1716 / Zeffiro Ciuffoletti, in Rivista di storia dell'agricoltura, A. 55, n. 2 (dic. 2015), p.

27-41

Gli Antinori e il vino. - Firenze : Giaccone & Morelli, [196-?]. - IV, 32 p. : ill. ; 24 cm

Gli Antinori e il vino dal 14. secolo ai giorni nostri. - [S. l. : s. n., 19--] (Firenze :

Giaccone e Morelli). - 44 p. : ill. ; 24 cm

L'arte e il vino in terra di Toscana. - [Firenze] : Giunti, c1994. - 249 p. . ill. ; 24 cm

Atlante dei territori del vino italiano. - Siena : Enoteca italiana ; Ospedaletto, Pisa :

Pacini, 2013. - 2 volumi ; 32 cm

Atlante del Chianti Putto / Enrico Bosi ; presentazione di Piero Magi ; prefazione di

Enrico Guagnini. - Firenze : Sansoni, c1976. - VIII, 279 p. : ill. ; 24 cm

Le aziende e i vini del Chianti classico / a cura di Luca Managlia ; con la collaborazione

di Leonardo Romanelli. - Milano : Mondadori, 2002. - 255 p. ; 20 cm

Breve guida all'enologia toscana = Guide to Tuscans' wines. - [Italia] : [s.n.], [198-]. -

XXXI p. : ill. ; 24 cm

La bussola dei vini / a cura del maétre sommelier Alfredo Rossini. - Milano : Mondadori,

1972. - 254 p. ; 19 cm



63

Cantine e arte in Toscana : un progetto per Carnasciale / a cura di Stefano Bertocci. -

Firenze : Edifir, 2009. - 87 p. : ill. ; 31 cm

Le cantine sociali in Italia / Armando Bottean ... [et al.] ; redazione e coordinamento

Luigi Scialpi. - 6. Ed. - Roma : Luigi Scialpi, 1968. - vii,313p. : ill.

Catalogo dei confezionatori del Chianti classico Gallo nero. - Firenze : Consorzio

Chianti classico, [199?]. - 254 p. : ill. ; 21 cm

Catalogo dei confezionatori del Chianti Classico Gallo Nero / [Consorzio del Gallo

nero]. - 4. Ed. - Firenze : Consorzio del Gallo nero, c1988. - 327 p. : ill. ; 21 x 24 cm

Centovini : vigne, persone, culture / i Trimani. - Roma : Donzelli, c2008. - 267 p. : ill. ;

20 cm

Chianti : ambiente, cultura, itinerari, vini. - Tavernerio : Grafica comense, stampa 1990. -

333 p. : ill. ; 24 cm

Chianti : ambiente, cultura, itinerari, vini. - Milano : Edizioni tecniche moderne, stampa

1986. - 337 p. : ill. ; 24 cm

Chianti : leggenda, storia e qualità del principe della tavola, simbolo di un territorio /

Maria Concetta Salemi. - Fiesole : Nardini, c1999. - 117 p. : ill. ; 25 cm

Il Chianti classico fra prosperità e crisi / Reginaldo Cianferoni ; [introduzione di

Giuseppe Medici]. - Bologna : Edagricole, c1979. - X, 111 p. ; 24 cm

Chianti e gli altri vini della Toscana / Rosemary George. - Milano : Idealibri, 1991. - 381

p. : ill. ; 21 cm

Il Chianti e la denominazione di origine controllata e garantita : atti del convegno

nazionale del 15 maggio 1976 [a Pontassieve] / relazioni di Piero Tesi e Luigi Veronelli ;

[organizzato dal Comitato organizzatore del Toscanello d'oro]. - [S.l. : s.n.], [197-?]. - 63

p. ; 32 cm

Il Chianti ed i suoi vini / Luigi Ricasoli. - Roma : Associazione italiana di chimica,

stampa 1930. – p. 286-291 : ill. ; 27 cm

Chianti : leggenda, storia e qualità del principe della tavola, simbolo di un territorio /

Maria Concetta Salemi. - Fiesole : Nardini, c1999. - 117 p. : ill. ; 25 cm

Chianti Putto. - [S. l. : s. n., 19--]. - [19] p. : ill. ; 24 cm



64



65

Il Chianti Rufina nella memoria e sul mercato / [a cura di] Paolo Calosi, Paolo De

Simonis. - [S. l. : s. n., 1995] (Firenze : Giorgi & Gambi). - 48 p. : ill.

Il Chianti vinicolo : manuale pel commerciante di vini nella regione del Chianti /

Torquato Guarducci ; riedizione a cura di Italo Moretti. - Firenze : Libreria Chiari, 1999.

- 288 p. ; 20 cm + 1 c. geogr.

Le Chiantigiane 1975-2005 : 30 anni di attività : atti del convegno La vitivinicoltura in

Toscana tra antiche tradizioni e mercato globale : un futuro da costruire : 28 maggio

2005. - Firenze : Pagnini, c2005. - 61 p. : ill. ; 22 cm

Le città del vino : una guida ai centri storici della vite e del vino, ai musei, alle enoteche ai

paesaggi viticoli più rari / Elio Archimede. - Quart : Musumeci ; Siena : Associazione

nazionale città del vino, c1994. - 159 p. : ill ; 22 cm

Le città del vino : 2001 / Carlo Petrini, Guido Stecchi. - Siena : Civin, 2001. - 949 p. ; 23

cm

Cloni : nucleo di premoltiplicazione viticola della Toscana / Associazione toscana

costitutori viticoli. - 2. Ed. - S. Piero a Grado (PI) : TOSCOVIT ; Livorno : Dulcinea,

stampa 2008. - 127 p. : ill.

Colorino / Nino Breviglieri, Enrico Casini. - Treviso : Longo & Zoppelli, 1963. - 10 p.,

[1] c. di tav. : ill. ; 25 cm

I contorni del vino : contenitori, chiusure e imballaggi dell'industria enologica / Albino

Morando ... [et al.] ; presentazione del prof. Italo Eynard. - Calosso (AT) : Edizioni Vit.

En., 1992. - 302 p. : ill.

Dalla vite al vino : fonti e problemi della vitivinicoltura italiana medievale / a cura di

Jean-Louis Gaulin e Allen J. Grieco. - Bologna : CLUEB, c1994. - 196 p., [4] c. di tav. :

ill.

Dizionario del gourmet / Felice Cùnsolo. - Milano : Novedit, c1961. - 158 p. : ill. ; 20 cm

D.O.C. wines of Tuscany / Region of Tuscany. - Firenze : Regione Toscana-

Dipartimento agricoltura e foreste, [1980?]. - 1 v. : ill.

Le donne del vino in Toscana / Roberta Capanni, Nadia Fondelli ; prefazione di Ernesto

Di Renzo. - 2. ed. ampliata. - Acireale : Edizioni C.S.S. Teatro Marcì ; Firenze :

Mediapoint, 2017. - 199 p. : ill. ; 21 cm



66

Esperienze di cartografia viticola applicate all'Albo dei vigneti : documento per la 2.

Conferenza regionale dell'agricoltura : Firenze, 1997 / Mario Agnoloni ... [et al.]. - [S.l.] :

Conzorzio Chianti Putto, [1977]. - 16 p. ; 30 cm

Fare il vino e comunicare il vino : il ruolo pionieristico di Giacomo Tachis / [Ilaria

Ceccarelli ; Regione Toscana, Giunta regionale, Direzione generale dello sviluppo

economico, Settore funzione strategica trasversale comunicazione]. - [Firenze] : Regione

Toscana, 2009. - 126 p. ; 24 cm

Il figlio del sole : vino e letteratura in Toscana / Gino Tellini. - Firenze : Società editrice

fiorentina, 2014. - 140 p. : ill. ; 25 cm

Foglia tonda / Nino Breviglieri, Enrico Casini. - Treviso : Longo & Zoppelli, 1963. - 10

p., [1] c. di tav. : ill. ; 25 cm

Un gallo nero che ha fatto storia : personaggi e vicende del Consorzio chianti classico /

[redazione: Giovanni Brachetti Montorselli]. - San Casciano Val di Pesa : Consorzio del

marchio storico Chianti classico, c1999. - 295 p. : ill.

Giornata di studio sul Sangiovese : atti : Arezzo, undici dicembre

millenovecentonovantasei / Provincia di Arezzo-Assessorato all'agricoltura; Camera di

commercio-Arezzo; Istituto sperimentale per la viticoltura Conegliano. - [S.l. : s.n.

1997?]. - 89 p. : ill.

I grandi vini di Toscana : rossi d'eccellenza / Ernesto Gentili. - Firenze ; Milano : Giunti,

2016. - 253 p. : ill. ; 31 cm

Guida al riconoscimento dei principali vitigni coltivati in Toscana / Regione toscana-

Giunta regionale-Dipartimento agricoltura e foreste ; [a cura di] R. Bandinelli, S.

Ghisolfi, P. L. Pisani. - Firenze : Giunta regionale toscana, 1994. - 55 p. + 25 tavole ; 1 c.

geogr.

Guida alle strade del vino, dell'olio e dei sapori di Toscana = Guide to the wine tours,

olive oil and good food of Tuscany. - [S.l.] : Noèdizioni, 2012. - 129 p. : ill. ; 21 cm. + 1

c. geogr. ripieg.

Guida alle strade del vino, dell'olio e dei sapori di Toscana = Guide to the wine tours,

olive oil and good food of Tuscany. - [S.l.] : Noèdizioni, 2010. - 121 p. : ill. ; 21 cm

Guida alle strade del vino di Toscana. - Firenze : Noèdizioni, 2006. - 93 p. : ill. ; 21 cm



67

Il gusto si fa Strada ... : disciplina delle strade del vino, dell'olio extravergine di oliva e dei

prodotti agricoli e agroalimentari di qualità : L.R. 5.8.2003, n. 45 / [a cura di Regione

Toscana-Giunta regionale-Direzione generale sviluppo economico-Settore

valorizzazione dell'imprenditoria agricola]. - [Firenze] : Regione Toscana, 2008. - 47 p. :

ill.

Il gusto si fa strada ... : disciplina delle strade del vino, dell'olio extravergine di oliva e dei

prodotti agricoli e agroalimentari di qualità : L.R. 5.8.2003 n. 45 / Regione Toscana-

Direzione generale sviluppo economico-Settore qualità dei prodotti e agricoltura

sostenibile. - Firenze : Regione Toscana, 2004. - 45 p. : ill. ; 24 cm

Italia : il legno e il vino dalla botte alla barrique / Giacomo Tachis. - Firenze : Regione

Toscana, 2006. - [18] p. ; 30 cm

Il linguaggio del vino : alcuni spunti di analisi testuale del vino / di Michele Guerra. -

Siena : Enoteca italiana, c2005. - 43 p.

Il magnifico Chianti : note per una storia del vino Chianti / Lamberto Paronetto. -

Verona : Enostampa, 1967. - 230, XIV p., [17] c. di tav. : ill. ; 24 cm

Manuale del vignaiolo toscano / Ignazio Malenotti ; introduzione di Giacomo Tachis. -

San Gimignano : Città di San Gimignano, c2001. - xxxi,227 p. ; 17 cm

Manuale di viticoltura biologica / a cura di Ruggero Mazzilli e Piero Braccini ; ARSIA. -

Firenze : ARSIA, c2010. - 166 p. : ill. ; 30 cm

Il mercato dei vini da tavola in Gran Bretagna / Istituto nazionale per il commercio

estero (I.C.E.). - Roma : ICE, [197-]. – 134 p.

Il mercato dei vini da tavola in Irlanda / Istituto nazionale per il commercio estero

(I.C.E.). - Roma : ICE, [197-]. – 38 p.

Mondo mezzadrile e cultura del vino nei proverbi della tradizione toscana / Alessandro

Falassi ; Regione Toscana-Giunta regionale. - [Firenze : Giunta regionale toscana],

[1996?]. - 15 p.

Mostra mercato vino Chianti Classico : Greve in Chianti (Firenze), 12-16 settembre 1979

: catalogo espositori. - [S. l. : s. n., 1979?] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 168 p. : ill. ;

21x21 cm



68

Mostra mercato vino Chianti classico : Greve in Chianti, Firenze, 13-17 settembre 1978 :

catalogo espositori. - [S. l. : s. n., 1978?] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 60 p. : ill. ;

21x21 cm

Mostra mercato vino Chianti classico : Greve/Fi, 14-18 settembre 1977. - [S. l. : s. n.,

1977?] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 132 p. : ill. ; 21x21 cm

Mostra mercato vino Chianti classico : Greve/Fi, 8-9-10-11-12 settembre 1976. - [S. l. : s.

n., 1976?] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 156 p. : ill. ; 21x21 cm

Mostra mercato vino Chianti classico : Greve/Fi, 11-12-13-14 settembre 1975 : catalogo

ufficiale espositori. - [S. l. : s. n., 1975?] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 192 p. : ill. ;

21x21 cm

Mostra mercato vino Chianti classico : Greve, 14-15-16 settembre 1973 : catalogo

ufficiale espositori. - [S. l. : s. n., 1973?] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 156 p. : ill. ;

21x21 cm

La nuova cucina toscana e i suoi grandi vini : tradizione e innovazione nelle ricette

offerte dai migliori ristoratori abbinate ai grandi vini toscani. - Firenze : Loggia de' Lanzi,

stampa 2005. - 240 p. : ill. ; 24 cm

Osservazioni comparative sulla produttività delle viti e sulla maturazione dell'uva in

alcuni cloni di vitigni toscani. / Giovanni Di Collalto, Giovannetti Maurizio ;

Dipartimento di ortoflorofrutticolura-Università degli studi di Firenze ; ARSIA. Agenzia

regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo forestale. - Firenze :

ARSIA, c1997. - 62 p. : ill.

Osservazioni sui danni delle gelate e su vari interventi cesori alla vite nel Chianti / N.

Breviglieri, E. Casini. - Firenze : Vallecchi, [1957?]. - 57 p. : ill. ; 25 cm

I paesaggi del vino / a cura di Giulia Galeotti, Marco Paperini. - Follonica : Centro Studi

Città e Territorio ; Livorno : Debatte, 2015. - 307 p. : ill.; 30 cm

Il paese del vino / [Enoteca italiana di Siena ; con la collaborazione del Ministero

dell'agricoltura e delle foreste della Repubblica italiana]. - [S. l.] : Tipo-lito Astese, 1988. -

96 p. : ill. ; 17 cm

Pesce & vino rosso : breve guida tra le eccellenze di un paradosso gastronomico toscano

/ Andrea Leonardi, Marco Provinciali. - [S. l.] : Superior ADV, 2012. - 91 p. : ill. ; 24 cm



69

I pionieri del risorgimento vitivinicolo italiano / Zeffiro Ciuffoletti. - Firenze :

Polistampa, c2006. - 189 p. ; 21 cm

Il pocket dei vini di Toscana / Emanuele Pellucci, Giovanni Piscolla. - Firenze : Agro

Tema, c1991. - 146 p. : ill. ; 19 cm

Premio Vini di Toscana : 2009 / [a cura di Regione Toscana, Direzione generale

sviluppo economico]. - [Firenze] : Regione Toscana, [2009]. - 7 p. : ill. ; 21 cm


sviluppo economico]. - [Firenze] : Regione Toscana, [2008]. - 1 v. : ill. ; 15 cm


sviluppo economico]. - [Firenze] : Regione Toscana, [2007]. - [4] c. : ill.

Premio Vini di Toscana : 2006. - [Firenze] : Regione Toscana, [2006]. - 1 v. : ill. ; 15 cm

Premio Vini di Toscana : 2005 / [a cura di Stefano Busolin, Camilla Buonomini e Sandra

Innocenti] ; Settore comunicazione istituzionale e pubblicitaria-Eventi e tutela del

marchio-Regione Toscana. - [Firenze] : Regione Toscana, [2005]. - [4] c. : ill.


sviluppo economico]. - [Firenze] : Regione Toscana, [2003]. - 1 v. : ill. ; 15 cm

Prime osservazioni sul comportamento di diversi tipi di sostegno in filari allevati a

doppia spalliera e vendemmiati meccanicamente / E. Casini, R. Magherini. - Treviso :

Longo e Zoppelli, [1974?]. - 14 p. : ill. ; 24 cm

Problemi vitivinicoli in Toscana / Enzo Giorgi, Ilvo Capecchi. - Firenze : Istituto

federale di credito agrario per la Toscana, stampa 1977. - 337 p.

Produzioni agroalimentari di qualità e sistema economico locale : la filiera del Chianti

Classico / a cura di Mario Dini [dell'] Università degli studi di Firenze [per RAISA.

Ricerche avanzate per innovazioni nel sistema agricolo] ; ARSIA. Agenzia regionale per

lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo forestale, Firenze. - [Firenze] : ARSIA,

c1997. - 191 p. : ill.

Progetto Chianti futuro : Sangiovese e modello econometrico : relazioni conclusive /

Consorzio Vino Chianti. - Firenze : [s.n.], 1996 (Firenze : Tipografia Coppini). - 47 p. :

ill.



70

Promozione vitivinicola : qualità elemento indispensabile / Comitato mostra mercato

vino Chianti classico. - Firenze : Associazione intercomunale n. 10, 1984. - 38 p. ; 24 cm

Prove di rinnovazione di vecchi impianti viticoli : secondo contributo / E. Casini. -

Firenze : Vallecchi, [1958?]. - 22 p. ; 25 cm

Le regioni dei vini: la Toscana / di Giorgio Pinchiorri e Daniel Thomases ; fotografie di

Liberto Perugi. - Firenze : Ponte alle Grazie, c1992. - 187 p. : ill. ; 30 cm

Relazioni e interventi della Giornata di qualificazione dell'assistenza tecnica alle cantine

sociali : Colle Val d'Elsa, 31 gennaio 1981 / ETSAF. - [Firenze : ETSAF], stampa 1981. -

269 p.

Ricerche e osservazioni sulla percentuale di attecchimento, sull'entità di radicazione e

sullo sviluppo dell'apparato aereo di viti portinnesti in vivaio in rapporto alla lunghezza

delle talee / Enrico Casini. - Firenze : Tip. STIAV, [1961?]. - 20 p. : ill. ; 24 cm

Ricerche sul germoplasma viticolo della Toscana: I. Vitigni ad uva da colore / Piero

Luigi Pisani, Roberto Bandinelli, Alessandro Camussi. - Firenze : ARSIA, c1997. - 30 p. :

ill.

Ricette toscane : vini regionali DOCG e DOC / [testi di Gabriele Cioni]. - 2. Ed. - [S. l.]

: Aska, 2006. - 71 p. : ill. ; 23 cm

Riconoscimento della denominazione di origine controllata vini "Colli della Toscana

centrale". - Firenze : [Giunta regionale toscana], 1988. – 47 p.

I riflessi della normativa comunitaria sulla designazione dei vini a denominazione di

origine controllata : 3. Convegno vino Chianti classico : atti : Firenze, Palazzo dei

congressi : 18 febbraio 1977. - [S. l. : s. n.], stampa 1977 (Firenze : Giorgi e Gambi). -

118 p., [2] p. di tav. : ill. ; 24 cm

Ristrutturazione vitivinicola della Toscana con particolare riferimento al Chianti classico

: atti : Greve in Chianti 10 settembre 1987. - S. Casciano V. P. : Consorzio del Gallo

nero, c1989. - 62 p. ; 24 cm

Risultati preliminari di osservazioni comparative sulla maturazione dell'uva e su alcuni

parametri vegeto-produttivi di alcuni cloni di vitigni toscani / G. Di Collalto, M.

Giovannetti. - [Firenze : ARSIA, 199-]. - 14 p. ; 21 cm



71



72

Il Sangiovese : atti del simposio internazionale : Firenze, 15-17 febbraio 2000 / ARSIA

Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione nel settore agricolo forestale. - Firenze

: ARSIA, c2001. - 495 p. ; 30 cm

Il sangiovese vitigno tipico e internazionale: identità e peculiarità : atti del secondo

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p. : ill. ; 30 cm

Sete sòis sete luas : a Europa da vinha, da oliveira, do trigo = l'Europa della vite,

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(Pontedera : Bandecchi & Vivaldi). - 1 cofanetto (10 v.) : ill. ; 23 x 23 cm

I settori toscani di produzione del vino e dell'olio d'oliva : un'analisi attraverso la matrice

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Statuto del Consorzio vino Chianti classico : [4 dicembre 1987]. - [S. l. : s. n., 1987?]

(Firenze : Polistampa). - 49 p. ; 24 cm

Statuto del Consorzio vino Chianti classico : [20 giugno 1980]. - [S. l. : s. n.], stampa

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Storia del vino in Toscana : dagli Etruschi ai nostri giorni / a cura di Zeffiro Ciuffoletti. -

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Strade del vino, dell'olio e dei sapori di Toscana : itinerari, rotte e percorsi nella Toscana

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Terre, uve, vini : la denominazione dei vini di qualità nella Toscana medicea e il contesto

europeo / a cura di Zeffiro Ciuffoletti. - Firenze : Polistampa, 2016. - 196 p. : ill. ; 24 cm

Terzo simposio internazionale sul Sangiovese, 3. : modelli di terroir per vini d'eccellenza

: Firenze, Palazzo dei congressi, 3-5 dicembre 2008 : abstract. - [S.l : s.n., 2008]. - 125 p.

To the wine tours, olive oil and good food of Tuscany : itineraries, routes and journeys

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; 21 cm

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Martorana, Luigi Biagini. - Poggibonsi : Cambi, 2009. - 477 p. : ill. ; 30 cm

Toscana, Colline centrali / Andrea Gabbrielli ; contributi di Rolf Kriesi. - Bresso :

Hobby & work, 2002-2003. - 103 p. : ill. ; 21 cm

Toscana e Liguria : vini, sapori, itinerari. - Firenze : Bonechi, [199-?]. - 127 p. : ill. ; 24 cm

Toscana gente di vino / Lou Embo, Enrico Bosi. - [S. l.] : Vianello, stampa 1987. - 217

p. : ill. ; 25 cm

Toscana : itinerari del vino e del gusto / Regione Toscana ; Toscana Promozione. -

[Firenze] Toscana Promozione, 2004. - 79 p. : ill. ; 22 cm



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L'urlo del vino : viaggio per emozioni tra vigne e vignaioli dell' Alta Toscana / Gino

Fuso. - Carmignani, Giampi Moretti, Moreno Petrini. - Lucca : Pacini Fazzi, stampa

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Le uve de' Medici / a cura di Alessandro Vezzosi ; con interventi di Maurizio Basso ... [et

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Il Vermentino : studi e ricerche su un vitigno di interesse internazionale / a cura di

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Vermentino, vitigno che sente il mare / Mario Fregoni ... [et al.]. - Pontedera : Bandecchi

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Viaggi in Toscana : [itinerari golosi tra arte, storia e paesaggi : i prodotti tipici, la cucina, i

vini, le ricette / a cura di Leonardo Romanelli]. - Firenze : Aida, stampa 2001. - 157 p. :

ill.

Vie del Chianti DOCG : [a cura del Consorzio vino chianti. - [Firenze] : Consorzio vino

Chianti DOCG, [19--]. - 1 pieghevole : ill. ; 17 x 48 cm

La vigna in rosa : numeri, impegno, aspettative dell'imprenditoria vitivinicola al

femminile / progetto di Maria Luisa Alberico per Donna sommellier. - Torino :

Donnedizioni, 2009. - 224 p. : ill. ; 24 cm

I vigneti sperimentali in Toscana / [ARSIA, Agenzia regionale per lo sviluppo e

l'innovazione nel settore agro-forestale ; coordinamento della pubblicazione: Luigi

Fabbrini]. - Firenze : ARSIA, c2003. - 319 p. : ill. ; 23 cm

Il vin santo in Toscana / Giacomo Tachis. - Siena : Ci.Vin, c2003. - 182 p. : ill. ; 29 cm

Il Vin Santo in Toscana : composizione e caratteri sensoriali / Pierluigi Bucelli, Antonio

Piracci, Franco Giannetti, Vito Faviere. - Firenze : ARSIA, c1998. - 22 p. : ill.

Vinhos da Toscana : guía completo das Doc e Docg. - Firenze : Giunti : Toscana

promozione, 2011. - 167 p. : ill. ; 22 cm



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ill.

Vini di Toscana / Emanuele Pellucci. - Firenze : Tusca, 2012. - 126 p. : ill. ; 24 cm

Vini di Toscana : guida completa alle Doc e Docg / [testi a cura della Direzione generale

dello sviluppo economico su originali di Emanuele Pellucci]. - 2. ed. / aggiornamento:

Corrado Benzio. - Firenze : Giunti progetti educativi : Toscana Promozione, 2008. - 167

p. : ill. ; 22 cm

Vini di Toscana : caratteristiche delle DOCG e DOC della Toscana / [Regione Toscana,

Dipartimento dello sviluppo economico]. - Firenze : Regione Toscana, 1999. - 153 p. :

ill. ; 21 cm

Vini di Toscana = DOCG DOC : caractéristiques des DOCG et DOC de la Toscane =

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sviluppo economico]. - Firenze : Giunta regionale toscana, c2000. - 181 p. : ill., c. geogr.

Vini di Toscana DOCG DOC / Regione Toscana-Dipartimento dello sviluppo

economico. - 2a ed. - Firenze : Regione Toscana, 1999. - 177 p. ; 21 cm

Vini di Toscana DOCG DOC : caratteristiche delle DOCG e DOC della Toscana :

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Dipartimento dello sviluppo economico]. - 6. Ed. - [Firenze] : Regione Toscana :

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Vini di Toscana DOCG, DOC. - [Firenze] : Regione Toscana, 2000. - 177 p. : ill. ; 21 cm

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Giunta regionale toscana, 198-]. - [12] c. : ill.

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Vini toscani : caratteristiche, abbinamenti, zone di produzione, etichette / Paolo Petroni.

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Vino, conti e contadini : cinquant'anni di scontri per le denominazioni del Chianti /

Antonio Saltini. - Firenze : Nuova terra antica, 2009. - 123 p. : ill. ; 24 cm

Vino di Toscana : DOCG e DOC. - Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :

Regione Toscana, [200-]. - 1 contenitore (33 schede + 35 slides) ; 33 cm

Vino e olio in Toscana = Wine and olive oil in Tuscany = Wein und Olivenöl in der

Toskana : n. 5 - Firenze : Il fiore, c2008. - 885 p. : ill. ; 30 cm

Vino & olio in Toscana / Con il patrocinio del Ministero dell'Agricoltura e della Regione

Toscana. - Firenze : Il Fiore, c1988. - 598 p. : ill. ; 29 cm

La vite e il vino dalle origini ai nostri giorni / Giacomo Tachis ; Regione Toscana-Giunta

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La vite e il vino nell'araldica civica italiana / Centro studi vite e vino Montespertoli ; a

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Viti e vigne toscane / [testo del canonico Ignazio Malenotti ; a cura di Guglielmo

Amerighi]. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, stampa 1980. - 1 v. : ill. ; 21 cm

La viticoltura toscana : lineamenti strutturali e aspetti evolutivi / Ente Maremma. -

Firenze : Ente Maremma, 1977. – 99 p. : ill.

Vitigni e vigne della Toscana : 4. censimento generale dell'agricoltura : 21 ottobre 1990 /

Regione Toscana, Giunta regionale, Dipartimento SEDD ; Dipartimento agricoltura e

foreste. - Firenze : Regione Toscana, 1995. - 218 p. ; 29 cm

Vitigni extraregionali: osservazioni comparative sul comportamento agronomico e

tecnologico di 17 cultivar ad uva bianca in ambiente collinare toscano / Giovanni Di

Collalto, Stefano Mancuso, Roberto Bandinelli [del] Dipartimento di

ortoflorofrutticoltura-Università degli studi di Firenze ; ARSIA. Agenzia regionale per lo

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cm

The wines of Tuscany : complete guide to Doc and Docg wines / [text edited by Dept.

of economic development, originals by Emanuele Pellucci]. - 2. ed. / updating: Corrado

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22 cm

Arezzo

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99/100 : viaggio attraverso le emozioni di un sommelier campione del mondo / Luca

Martini. - [Portogruaro] : [Ediciclo], 2015. - 221 p. : ill. ; 19 cm

Arezzo: terra di vini : dalla zonazione al manuale d'uso del territorio / a cura di A.

Scienza [e] L. Toninato. - Milano : Università degli studi di Milano : Ager-Agricoltura e

Ricerca, stampa 2003. - 119 p. : ill.

Ricette di famiglia : tradizione gastronomica aretina : vini delle terre di Arezzo :

Casentino, Valdarno, Valdichiana, Valtiberina / [testi e ricerca: Marco Noferi, Nicoletta

Nastagi]. - 2. Ed. - [S. l.] : Aska, 2006. - 103 p. : ill. ; 23 cm

I vini aretini : guida del sommelier / a cura di Lorenzo Giuliani e Giorgio Sacchetti. -

[S.l. : s.n.], stampa 1994. - 111 p. : ill.

Firenze

6. mostra filatelica Vite vino : Montespertoli, 31 maggio-7 giugno 1981 / Comitato

Mostra mercato vino Chianti Montespertoli, Circolo filatelico Montespertoli, Ass.

turistica Pro loco. - [S.l. : s.n.], 1981. - [30] p. ; 23 cm






78

8: Bianco dell'Empolese : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :


8. mostra filatelica Vite vino : Montespertoli, 29 maggio-5 giugno 1983 / Comune di

Montespertoli ... [et al.]. - [S.l. : s.n.], 1983. - [30] p. ; 23 cm















turistica Pro loco. -

[S.l. : s.n.], 1988. - [30] p. ; 23 cm









17. mostra filatelica Vite vino : Montespertoli (FI), 31 maggio-7 giugno '92 / Comitato

Mostra del Chianti Montespertoli ... [et al.]. - [S.l. : s.n., 1992]. - 1 v. : ill. ; 23 cm



79



80

18. mostra vinicola : Montespertoli, 25 maggio-2 giugno 1975. - [S.l. : s.n., 1975]. -

(Montespertoli : Pasqualetti). - 1 v. : ill. ; 24 cm



20. mostra mercato vino Chianti : Montespertoli, 29 maggio-5 giugno 1977. -

[Montespertoli] : Associazione turistica Pro Montespertoli, [1977]. - 96 p. : ill. ; 21 cm

21. mostra filatelica Vite vino : Montespetoli (FI), 26 maggio-2 giugno '96 / comitato

organizzatore: Comune di Montespertoli ... [et al.]. - [S.l. : s.n., 1996]. - 1 v. : ill. ; 23 cm

21. mostra mercato vino Chianti : Montespertoli, 28 maggio-4 giugno 1978. -

[Montespertoli] : Comitato mostra mercato vino Chianti, [1978]. - 128 p. . ill. ; 21 cm

22. mostra mercato vino Chianti : Montespertoli, 24 giugno-1 luglio 1979. -

[Montespertoli] : Comitato mostra mercato vino Chianti, [1979]. - 80 p. : ill. ; 21 cm

23. mostra mercato vino Chianti : Montespertoli, Firenze, 25 maggio-1 giugno 1980. -


24a mostra mercato vino Chianti : Montespertoli, 31 maggio-7 giugno 1981 / Comitato

organizzatore Comune di Montespertoli ... [et al.]. - Montespertoli : Comitato Mostra

mercato vino Chianti, 1981. - [78] p. ; 21 cm

25: Pomino : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

25a mostra mercato Chianti : Montespertoli, 30 maggio-6 giugno 1982 / Comitato






27. mostra mercato Chianti : Montespertoli (FI), 27 maggio-3 giugno 1984. -







81



















35. mostra del Chianti : Montespertoli (FI), 30 maggio-7 giugno 1992. - [Montespertoli] :

Comitato mostra del Chianti, [1992]. - 41 p., tav. : ill. ; 21 cm

36. mostra del Chianti : Montespertoli (FI), 29 maggio-6 giugno '93. - [Montespertoli] :




38a mostra del Chianti : Montespertoli, 27 maggio-4 giugno 1995 / Comitato Mostra del

Chianti, Comune di Montespertoli. - Montespertoli : Comitato Mostra del Chianti, 1995

[64] p. ; 23 cm


Comitato mostra del Chianti, [1996]. - 52 p. : ill. ; 21 cm



82

4. [i. e. 5.] = Quarto [i. e. quinto] convegno vino Chianti classico : atti : Seminario sulle

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congressi, 8-9 maggio 1980. - Firenze : a cura della Redazione de Il Gallo nero, stampa

1980. - 64 p. : ill. ; 30 cm

I 50 anni della Cantina sociale di Certaldo : da una storia antica, una moderna struttura

cooperativa al servizio della viticoltura toscana / a cura di Maurizio Izzo e Elisa Cirri. -

Firenze : Aida, 1998. - 103 p. ; 24 cm


Comitato mostra del Chianti, [2008]. - 65 p. : ill. ; 21 cm

Alla ricerca del vino perfetto : il Chianti del Barone di Brolio : Ricasoli e il Risorgimento

vitivinicolo italiano / di Zeffiro Ciuffoletti ; con il carteggio fra Bettino Ricasoli e Cesare

Studiati, 1859-1876. - Firenze : Olschki, 2009. - VII, 179 p. ; 24 cm

L'arte di fare il vino / Ferdinando Paoletti. - Rist. anast. dell'ed. del 1774. - Firenze :

Società editrice fiorentina, 2003. - 176 p. : ill. ; 19 cm

Atti del 1. Convegno vitivinicolo-economico del Chianti : Radda in Chianti, 27 giugno

1954 / Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti e della sua marca di origine. -

[S. l. : s. n., 1954?] (Firenze : E. Rinaldi). - 54 p. : ill. ; 25 cm

Le buchette del vino a Firenze : nel centro storico ed in Oltrarno / Lidia Casini Brogelli ;

prefazione di Luciano Artusi. - Firenze : Semper, 2004. - 177 p. : ill. ; 21 cm

Canove di vini : dove si vendono vino, olio et altre grasce / Massimo Casprini. - Greve

in Chianti : Coop, c2001. - 63 p. : ill. ; 21 cm

Cantina Antinori : cronistoria della costruzione di un nuovo paesaggio / Laura Andreini

; introduzione di Massimiliano Fuksas ; presentazione di Corrado Clini ; con testi di

Piero Antinori ... [et al.] ; fotografie di Pietro Savorelli ... [et al.]. - Poggibonsi : Forma,

2012. - 436 p. : ill. ; 29 x 34 cm

Catalogo di vini pregiati : comprendenti il contenuto della cantina del Ristorante

Gourmet di Milano ... che saranno venduti da Sotheby Parke Bernet Italia .... - Firenze

[etc.] : Sotheby Parke Bernet Italia, [1978]. - 44 p. : ill.

Chianti, amore mio : storie, personaggi e avventure del famoso vino e della sua terra /

Aldo Santini. - Padova : Muzzio editore, 1995. - vii, 276 p. ; 22 cm



83

Il Chianti classico / a cura del Consorzio vino Chianti classico. - Firenze : Lit. Giaccone,

[19..]. - 1 pieghevole ; 40x48 cm ripiegato a 12

Il Chianti classico. - Firenze : Consorzio vino Chianti classico, 1974. - 195 p. : ill. ; 29 cm

Chianti classico : a wine and its history = der Wein und seine Geschichte : 1:80000. - 3.

ed. - San Casciano in Val di Pesa : Consorzio del marchio storico Chianti classico, 1993.

- 1 c. geogr ripieg. ; 23 cm

Chianti classico 2000 : progetto di ricerca e sperimentazione : settore viticoltura /

[Consorzio Vino Chianti Classico ; Dipartimento di ortoflorofrutticultura-Università

degli studi di Firenze ; Dipartimento di coltivazione e difesa delle specie legnose-

Università degli studi di Pisa ; Dipartimento di biotecnologie agrarie-Università degli

studi di Firenze]. - San Casciano : Consorzio Vino Chianti Classico, stampa 1996-. - 6 v.

Chianti classico 2000 : progetto di ricerca e sperimentazione viticola e olivicola : estratto.

- Firenze : Consorzio vino Chianti classico, [19--]. - 33 p., [2] p. di tav. : ill. ; 30 cm

Chianti e gli altri vini della Toscana / Rosemary George. - Milano : Idealibri, 1991. - 381

p. : ill. ; 21 cm

Considerazioni sulla correzione dei mosti Chianti : relazione tenuta in occasione della 6.

Mostra mercato del vino Chianti Toscanello d'oro '75 : Pontassieve 9 maggio 1975 /

Sergio Benvenuti. - [S. l. : s. n., 1975?]. - 8 c. ; 32 cm

I consorzi di tutela vinicola: funzioni e prospettive : atti : Firenze, Palazzo dei congressi,

29 novembre 1975. - [S. l. : s. n., 197-] (Firenze : Giorgi e Gambi). - VIII, 119 p. : ill. ; 24

cm

La cultura della vite e del vino nei servizi postali : mostra enofilatelica : Firenze, 20

febbraio-21 marzo 1992 / Comune di Montespertoli ... [et al.]. - [Montespertoli :

Comune di Montespertoli], 1992. - 55 p. : ill. ; 23 cm

Della carne e del vino / quattro contributi di G. Cherubini, M. C. Salemi, G. Pinto. -

Firenze : Accademia della fiorentina, 1992. - 56 p. ; 18 cm

Enologia rurale moderna / Giuseppe Banchi ; a cura del Laboratorio zimotecnico

italiano. - Firenze : Il fauno, stampa 1961. - 143 p. : ill. ; 22 cm

Enotria : variazioni su tema : il vino e la nostra cultura / Scuola media statale Renato

Fucini, Comune di Montespertoli. - Montespertoli : [s.n.], 1992. - 125 p. ; 24 cm



84

L'esperienza di un museo privato : quello della vite e del vino della Val di Sieve /

Giovanni Manco, in Rivista di storia dell'agricoltura, A. 31, n. 2 (dic. 1991), p. 45-57

I finestrini del vino : "... di dove i vinai delle case signorili vendevano il vino a Firenze" /

Massimo Casprini. - Firenze : Associazione Buchette del vino, 2016. - 95 p. : ill. ; 23 cm

I finestrini del vino : ...di dove i vinai delle case signorili vendono il vino a Firenze /

Massimo Casprini, in Rivista di storia dell'agricoltura, A. 46, n. 1 (giu. 2006), p. 3-46 : ill.

Fiorenzo e Gigliola : storia di una fiascaia / Giovanni Bartolozzi. - 1. Rist. - Firenze :

Giunti, 2003. - 101 p. : ill.

Firenze e il vino. - Firenze : Aida, 2010. - 87 p. : ill. ; 22 cm

Florence and wine / [text Sandro Bosticco]. - Firenze : Apt : Aida, 2009. - 86 p. : ill. ; 22

cm

L'Italia del vino : 150 anni di storia per immagini = Italy and wine : 150 years of history

through images / a cura di/edited by Augusto Marinelli, Silvio Menghini, Paolo Nanni. -

Firenze : Fratelli Alinari, 2011. - 191 p. : ill. ; 29 cm

Lieviti e vino nel territorio del Chianti : ricerca, sperimentazione e produzione in cantina

: atti del convegno, 10 maggio 2002, Az. agricola Montepaldi, San Casciano Val di Pesa /

a cura del Comune di Tavarnelle Val di Pesa. - [Tavarnelle Val di Pesa] : Comune di

Tavarnelle Val di Pesa, [2002]. - 43 p. : ill ; 21 cm

Lieviti e vino nel territorio del Chianti [Videoregistrazione] : ricerca, sperimentazione e

produzione in cantina : 10 maggio 2002, Azienda agricola Montepaldi, San Casciano Val

di Pesa (FI) / Comune di Tavarnelle Val di Pesa ... [et al.]. - Tavarnelle Val di Pesa :

Comune di Tavarnelle Val di Pesa, [2002]. - 1 videocassetta

Mitico vino : guida al Museo della vite e del vino di Montespertoli / Rossana Ragionieri,

Paola Zingoni. - Ospedaletto, Pisa : Pacini, c2004. - 1 v. . ill. ; 23 cm

Il mondo del Gallo nero : una storia, un vino. - Firenze : Consorzio del Gallo nero,

[1987?]. - [24] p. : ill. ; 34 cm

Mugello : guida ad una Toscana nascosta : strade del vino, castelli e ville storiche, antichi

mestieri. - Bologna : Nuova alfa editoriale, c1990. - 125 p. : ill. ; 23 cm + 1 c. geogr.

ripieg.



85



86

I nostri lieviti : dalla vite al vino : atti del Convegno Biodiversità dei lieviti e qualità del

vino nel territorio del Chianti fiorentino : sabato 12 dicembre 1998. - [Tavarnelle Val di

Pesa] : a cura del Comune di Tavarnelle Val di Pesa, stampa 2000. - 79 p. : ill.

La nuova enologia : trattato di scienza enologica applicata alla tecnologia e all'analisi del

vino ad uso degli studenti di industrie agrarie delle università ... / Pier Giovanni

Garoglio. - 3. ed. ampliata. - Firenze : Istituto di industrie agrarie, 1965. - viii, 1503p., 1 c.

di tav. : ill.

L'organizzazione dell'offerta del vino a denominazione di origine controllata Chianti :

relazione tenuta in occasione della 6. Mostra mercato del vino Chianti Toscanello d'oro

1975 : Pontassieve, 9 maggio 1975, Palazzo comunale. - [S. l. : s. n., 1975?]. - 22 c. ; 32

cm

Il paesaggio del Chianti Classico : i suoi simboli fra intelletto ed emozione / Luca

Anichini ; prefazione di Leonardo Rombai. - Firenze : Nicomp, 2016. - 175 p. : ill. ; 24

cm

Parri : viticoltori in Montespertoli. - [S. l. : s. n., 200-?]. - [12] p. : ill. ; 30 cm

Per il Chianti del Chianti : critica e polemica / Gino Sarrocchi. - Firenze : Polistampa,

1989. - 125 p. ; 24 cm

Politiche dell'offerta e sistemi di organizzazione della filiera vitivinicola doc : un

confronto europeo : Firenze, 28 ottobre 2005. - Firenze : Società editrice fiorentina,

2006. -146 p.

Problemi attuali, prospettive globali e scelte strategiche per le produzioni vinicole :

Firenze, 15 dicembre 2004 / Accademia dei Georgofili ; Accademia italiana della vite e

del vino. - Firenze : Società editrice fiorentina, 2005. - 91 p.

Processo al vino : Firenze, 19 dicembre 1987, Palazzo Medici Riccardi, Sala di Luca

Giordano. - [Firenze] : Provincia di Firenze, Ufficio stampa, [1987]. - 1 v. : ill. ; 30 cm

La produzione del vino Chianti classico nel rispetto dell'ambiente : Castellina in Chianti,

29 aprile 1998 : atti / [redazione: Lucia Franciosi]. - Sant'Andrea in Percussina [etc.] :

Consorzio del Gallo nero, stampa 1990. - 53 p. ; 25 cm

Rufina e il suo vino : brevi note 1976 / a cura del Comitato organizzatore I incontro con

Rufina Bacco artigiano. - [S.l. : s.n.], 1976. - 25 p. ; 24 cm



87

Simposio: Progetto enoteca : Rufina, Sala consiliare : sabato 1 ottobre [1988]. - [S. l.] :

Istituto di credito agrario per la Toscana, [1988?]. - 18 p. ; 24 cm

Storia di un vino e del suo territorio : il Gallo nero e il Chianti classico. - [S. l. : s. n.,

1974?]. - 30 p. : ill. ; 30 cm

Terzo simposio internazionale sul Sangiovese, 3. : modelli di terroir per vini d'eccellenza

: Firenze, Palazzo dei congressi, 3-5 dicembre 2008 : abstract. - [S.l : s.n., 2008]. - 125 p.

Tignanello : una storia toscana / Piero Antinori. - Lucca : Cinquesensi, 2015. - 205 p. :

ill. ; 31 cm

Toscanello d'oro : mostra mercato del vino Chianti : Pontassieve, maggio 1980 : guida

catalogo delle fattorie / a cura di Marco Grandini. - [S.l. : s.n.], stampa 1980 ([Firenze] :

Nuova grafica fiorentina). - 96 p. : ill. ; 21 cm

Toscanello d'oro : mostra mercato del Vino Chianti : Pontassieve, maggio 1979 : guida










catalogo delle fattorie, rassegna stampa. - [S.l. : s.n.], stampa 1976 ([Firenze] : Nuova

grafica fiorentina). - 79 p. : ill. ; 21 cm

Trattato di agricoltura (sec. XVIII) : tavola di tutto quello che contiene il presente libro

attorno il coltivare d'ogni sorte e fare notare le viti e fare tutte le sorte di vino nobilj e

rossi, e fare l'olio detto vergine et altro / Domenico Falchini ; a cura di Simonetta

Merendoni. - Firenze : All'insegna del giglio, c1990. - 127 p. ; 24 cm

I tre Chianti : il Chianti geografico, il Chianti storico, il Chianti enologico = The three

Chiantis : geographic, historical, oenological / Renato Stopani ; with English translation

of Bruno Basile. - Radda in Chianti : Centro di studi Chiantigiani Clante, [2010?]. - 105

p., [8] carte di tav. : ill. ; 25 cm



88

Vigna degli artisti : un vino per l'arte : concorso : Vinci, 22 maggio-6 giugno 2004. -

Firenze : Edifir ; Vinci : Cantine Leonardo da Vinci, stampa 2004. - 61 p. : ill. ; 24 cm

Vinattieri fiorentini : dalle taverne medievali alle moderne enoteche / Paolo Nanni. -

Firenze : Polistampa, c2003. - 158 p. ; 19 cm

Il vino alla Corte Medicea / Giovanni Cipriani, in Rivista di storia dell'agricoltura, A. 42,

n. 1 (giu. 2002), p. 111-125

Il vino di Leonardo : Leonardo da Vinci, arte e cultura della terra / Alessandro Vezzosi.

- Firenze : Morgana, stampa 1991. - 1 v. : ill. ; 24 cm

Il vino nel legno : la valorizzazione della biomassa legnosa dei boschi del Chianti / a cura

di Raffaello Giannini. - Firenze : Firenze University Press, 2015. - 156 p. : ill. ; 24 cm

Vinum nostrum: arte, scienza e miti del vino nelle civiltà del Mediterraneo antico / a

cura di Giovanni Di Pasquale. - Firenze [etc.] : Giunti ; [Firenze] : Firenze musei, 2010. -

382 p.: ill. ; 28 cm

Vinsanto : come si crea, come si comprende / [David Migliorini, Lorenzo Pecchioni ;

con la collaborazione di Andrea Carlucci]. - Firenze : Press & Archeos, 2016. - 98 p. : ill.

; 21 cm

La vite e il vino in Val di Sieve : storia, economia e tecnica del Chianti Rufina, Chianti

colli fiorentini e Pomino / L. Boarino ... [et al.]. - [S. l.] : Comunità montana Zona E ;

Toscanaverde, c1989. - 127 p. : ill. ; 25 cm

La vite e il vino nel comune di Montespertoli : tracce storiche economiche e sociali di

una attività produttiva in un comune del territorio fiorentino / [autore e curatore

Riccardo Buti] ; [Ricerche coordinate da Mario Dini]. - [S. l. : s. n.], stampa 1996

(Castelfiorentino : Grafiche Zanini). - 163 p. ill. ; 24 cm

Grosseto

6: Ansonica Costa dell'Argentario : DOCG. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


10: Bianco di Pitigliano : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :




89

20: Monteregio di Massa Marittima : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


22: Morellino di Scansano : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :


24: Parrina : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

Ansonica : la riscoperta di un antico vitigno : [atti del convegno nazionale, Isola del

Giglio 25-26 marzo 1996] / [organizzato da] Regione Toscana-Giunta regionale ;

[Amministrazione provinciale di Grosseto ; C.C.I.A.A. di Grosseto ; in collaborazione

con l'Amministrazione comunale dell'Isola del Giglio]. - Firenze : Giunta regionale

toscana, 1997. - 89 p., [8] c. di tav.

Costa degli Etruschi [Risorsa elettronica] : la strada del vino. - Scarlino : Koinè

multimedia, 20--?]. - 1 cd-rom ; 14 x 12 cm

Guida ai vini della provincia di Grosseto / [a cura di Andrea Zanfi]. - Poggibonsi : C.

Cambi, c2005. - 247 p. : ill. ; 20 cm + 1 c. geogr.

Guida alla conoscenza del vino e dell'olio della Maremma toscana / testi di Carlo

Vivarelli ; disegni di Maria Angela Teresini [e] Armando Orfeo ; ideazione,

impaginazione e coordinamento editoriale [di] Andrea Fadini e Raffaella Fommei ;

coordinamento industriale Studio Associati Milano. - Grosseto : F&F foto edizioni,

1998. - 213 p. : ill. + 1 carta geogr.

Maremma e Costa degli Etruschi : le terre dei butteri e dei grandi vini tra mare e natura

incontaminata / Touring Club Italiano ; testi Eduardo Grottanelli de' Santi. - Ed.

aggiornata. - Assago : Touring ; Bra : Slow Food, 2016. - 189 p. : ill. ; 20 cm

Maremma e Costa degli Etruschi : le terre dei butteri e dei grandi vini tra mare e natura

incontaminata / Touring Club Italiano ; testi Eduardo Grottanelli de' Santi. - Assago :

Touring ; Bra : Slow Food, 2012. - 187 p. : ill. ; 20 cm

La Maremma e la costa toscana / a cura di Fabio Rizzari. - Roma : Il gambero rosso ;

Siena : Città del vino, 1997. - 110 p. : ill. ; 23 cm



90



91

Il Morellino di Scansano / Maurizio Cont ... [et al.] ; photos: Luca Pedrotti, Federico

Pedrotti. - Manciano : Statonia, [2007?]. - 1 v. : ill. ; 24 x 35 cm

Ricette maremmane : vini locali DOCG e DOC. - [S. l.] : Aska, 2003. - 59 p. : ill. ; 23 cm

Scansano : guida al territorio e al Museo archeologico e della vite e del vino / a cura di

Marco Firmati. - 2. ed. rivedutta e corretta. - Siena : Nuova immagine, 2013. - 159 p. : ill.

; 22 cm

Scansano : guida al territorio, Museo della vite e del vino, Museo archeologico / a cura di

Marco Firmati. - Siena : Nuova immagine ; [Scansano] : Comune di Scansano, c2001. -

140 p. : ill. ; 22 cm

Scansano : un paese sulla strada del vino : itinerario turistico : storia e arte, archeologia,

sentieri e natura, tradizioni e leggende, territorio, prodotti tipici, notizie utili / Vito

Filippini ... [et al.]. - Firenze : Centro stampa 2P, stampa 2000. - 171 p. : ill. ; 21 cm

Storia di una vigna / Alvaro Giannelli. - Arcidosso : Effigi, 2005. - 71 p. : ill. ; 22 cm

Una storia in Maremma : la Fattoria della Parrina e il suo ministro, 1905-1931 /

Giovanni Contini ; presentazione di Pietro Clemente ; [a cura di] Carlo Bonazza. -

[Grosseto] : Comune di Grosseto : Archivio delle tradizioni popolari, c2004. - 48 p. : ill. ;

22 x 23 cm

Strade del Morellino : storie e avventure di un vino famoso nel mondo / Matteo Teodori

; illustrato da Barbara Lamioni. - Orbetello : Effequ, 2014. - 142 p. : ill. ; 19 cm

La valle del vino etrusco: archeologia della valle dell'Albegna in età arcaica : Scansano,

Museo Archeologico e della Vite e del Vino, 2011-2012 / a cura di Marco Firmati, Paola

Rendini, Andrea Zifferero. - Arcidosso : Effigi, 2011. - 133 p. : ill. ; 24 cm

Vini di Maremma : selezione di qualità : 30 produttori e 30 vini nella Maremma toscana /

Lorenzo Carresi, Giuseppe Orfino ; ritratti fotografici: Marco Tisi. - [S.l.] : Arca, 2010. -

251 p. : ill. ; 25 cm

Vite d'Ansonaco : ti racconto il vino dell'isola (e cosa mangiarci assieme) / Giovanni

Rossi ; illustrato da Tiziana Mariuz. - Orbetello : Effequ, 2016. - 95 p. : ill. ; 19 cm

Il vitigno ansonica : dalla ricerca delle antiche colture allo stato attuale della viticoltura

sull'isola del Giglio / Mario Brandaglia. - [Siena] : Monte dei Paschi di Siena, 2001. - 174

p. : ill. ; 24 cm



92

Livorno

13: Bolgheri : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

18: Elba : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

Bolgheri : vino e poesia dal Carducci al Sassicaia : una guida da leggere come un racconto

di viaggio / Aldo Santini ; copertina e disegni di Pier Luigi Puccini. - Lucca : Pacini

Fazzi, c2002. - XLVI, 77 p. : ill. ; 21 cm

Giornata sulla vitivinicoltura : Follonica, 20 settembre 1980 / Centro sperimentale per la

ortoflorofrutticoltura della Maremma toscana, Regione Toscana-Dipartimento

Agricoltura. - [Firenze : Giunta regionale toscana] 1982. – 105 p. : ill.

Per la salvaguardia della genuinità dei nostri vini : risultati di un'indagine / Lidia Caporali,

Massimo Romagnani. - Livorno : Provincia di Livorno, 1978. - [7] p., 6 fig., 13 tav., 4 c.

di foto ; 24 cm

Sassicaia : storia dell'originale supertoscano = the original super Tuscan / by Marco Fini

; photography by Etienne Henry Hunyady. - Kempen : teNeues, 2017. - 191 p. : ill. ; 29

cm

Il Sassicaia e i suoi compagni : da Bolgheri a Suvereto tra i grandi vignaioli della Costa

degli Etruschi / Aldo Santini ; disegni di Pier Luigi Puccini. - Lucca : Pacini Fazzi, c1998.

- 111 p. : ill. ; 22 cm

Lucca

5 sagra del vino e del fiore : 1-10 settembre 1972. - [S. l. : s. n., 1972] (Pescia : Benedetti).

- 8 p. : ill: ; 24 cm

17: Colline Lucchesi : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :


19: Montecarlo : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm



93

Cucinare coi vini lucchesi / ricette di Umberto Consani ; disegni di Vincenzo Vitucci. -

Lucca : Pacini Fazzi, 1996 (2007). - 69 p. : ill. ; 17 cm

Dalla via vinaria alle strade del vino / [Patrizia Mori] ; a cura di: Brunella Ponzo,

Frediano Pellegrini. - Montecatini Terme : Terzo Millennio, c1998. - 95 p. : ill. ; 21 cm

Montecarlo : mostra vini doc 86, colline lucchesi & Montecarlo. - Lucca : Pubbli Ci,

1986. - 15 p. : ill. ; 31 cm

Musante sed de gustibus : [testo e abbinamento dei vini: Salvatore Marchese]. - La Spezia

: Giacché, stampa 2002 (Pietrasanta : Dini). - 1 v. : ill. ; 23 x 24 cm

Versilia wine art : etichette d'autore / [a cura di] Lodovico Gierut. - [Marina di

Pietrasanta] : Edizioni Comitato archivio artistico-documentario Gierut, 2010. - 95 p. :

ill. ; 24x21 cm

Il vino a l'arte : Art festival / [a cura di] Lodovico Gierut. - [S. l.] : Comitato archivio

artistico documentario Gierut, c2009. - 95 p. : ill. ; 24 cm



94



95

Massa Carrara

14: Candia dei Colli Apuani : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


16: Colli di Luni : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

Progetto Candia [Videoregistrazione] : nuove tecnologie per un patrimonio vitivinicolo

da salvare / realizzazione: Insekt ; regia: Iole Baldi ; fotografia e montaggio: Walter

Bencini ; responsabili del Progetto Candia: Maurizio Giovannetti (ARSIA), Marco Vieri

(DIAF), . [Firenze] : ARSIA ; DIAF, 1999. - 1 videocassetta (12 min.) : col.

La qualificazione del settore vitivinicolo in Lunigiana / Giovanni Lagomarsini. - Firenze

: IRIPA, stampa 1995. - 45 p.

Il recupero del patrimonio viticolo della Lunigiana : atti del convegno "Il patrimonio

viticolo della Lunigiana", Aulla, 1996 / Comunità montana della Lunigiana ; Consorzio

produttori del vino della Lunigiana ; Università degli studi di Pisa-Dipartimento di

coltivazione e difesa delle specie legnose-Sezione di coltivazione arboree. - [S.l. : s.n.],

c1998 (Pontremoli : Tipografia Artigianelli). - 145 p. : ill.

Le storiche vigne del comprensorio di Candia e di altre terre del buon vino massese : le

generalità dei direttari di enti pubblici e privati, i livellari e sublivellari che coltivavano le

vigne / Gian Carlo Bertuccelli e Antonio De Angeli, in Le Apuane : rivista di cultura,

storia, etnologia, A. 30, n. 59 (mag. 2010), pp. 22-51

I vigneti di Massa e di Carrara dal Frigido al Carrione / Maurizio Barattini. - Modena :

Aedes muratoriana, 1976. - P. 187-194 ; 24 cm

Pisa

11: Bianco Pisano di San Torpè : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


21: Montescudaio : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :




96

25 anni di festa del vino : 22 settembre 2002 / Associazione sport e cultura, Lorenzana. -

Ospedaletto, Pisa : Felici, 2002. - 131 p. : ill. ; 24 cm

30: Val di Cornia : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

Doc Montescudaio : in viaggio tra borghi e vigneti della Val di Cecina / Claudio Mollo. -

Perugia : Ali&NO, 2005. - 110 p. : ill. ; 21 cm

S. Torpè : iconografia del santo, Saint-Tropèz, il maestro di S. Torpè, zona territoriale

dei vitigni di S. Torpè / Fernando Vallerini. - Pisa : [s.n.], 1984 (Ospedaletto, Pisa :

Zannini). - 47 p. : ill. ; 24 cm

Pistoia

9: Bianco della Valdinievole : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;

[Firenze] : Regione Toscana, 200-]. -1 c. : ill. ; 21 cm

Vino e olio delle colline pistoiesi. - [Pistoia] : Camera di commercio, industria, artigianato

e agricoltura di Pistoia, [19--]. - 48 p. : ill. ; 30 cm

Prato

2: Carmignano : DOCG. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

7: Barco Reale, Rosato e Vinsanto di Carmignano : DOCG. - [Roma : Italian institute for

foreign trade ; [Firenze] : Regione Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

Carmignano : l'arte del vino. - Firenze : Il fiore, c1992. - 166 p. ; 29 cm

Carmignano territorio diVino : the illustrious history of an appellation : the 1716 edict of

Cosimo de' Medici, the 1990 decree of the president of the Republic of Italy (DOCG

recognition) / by Walter Fortini. - Prato : Agenzia per il turismo della Provincia di Prato,

[20--]. - 1 v. : ill. ; 21 cm

Lunedì chomincerà lo schiavo nel nome di Dio a vendemiare : tracce di vino nella carte e

sui colli pratesi / a cura di Giampiero Nigro. - Prato : [Fondazione Istituto

internazionale di storia economica F. Datini], 2008. - 116 p. : ill. ; 20x20 cm



97

I vini di Carmignano. - [S. l. : s. n., 1975] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 1 v. : ill. ; 24

cm



98



99

Siena

1: Brunello di Montalcino : DOCG. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


4: Vernaccia di San Gimignano : DOCG. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


5: Vino nobile di Montepulciano : DOCG. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


23: Moscadello di Montalcino : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


26: Rosso di Montalcino : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] :


27: Rosso di Montepulciano : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


28: Sant'Antimo : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

29: Val d'Arbia : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ; [Firenze] : Regione

Toscana, 200-]. - 1 c. : ill. ; 21 cm

33: Vin Santo di Montepulciano : DOC. - [Roma : Italian institute for foreign trade ;


A tavola con il Nobile : il Vino nobile di Montepulciano e le sue ricette / [a cura di]

Andrea Zanfi. - Siena : Salvietti & Barabuffi, 2012. - 163 p. : ill. ; 25 cm

Atti del convegno Ricerca e innovazione tecnologica in vitivinicoltura : Siena, 31 maggiio

2002. - [S.l. : s.n.], stampa 2002. - 51 p. : ill. ; 23 cm

Il bere antico : i vini sulla tavola dei senesi tra Medioevo ed età moderna / Patrizia

Turrini ; prefazione di Vinicio Serino. - Siena : Pascal, 2005. - 95 p. : ill. ; 21 cm

Biodiversità e qualità dei vini. Aspetti tecnologici e nutrizionali di alcuni componenti

minori dei vini : Siena, 4 giugno 1997 : Siena, 4 giugno 1998 : atti convegni 1997 – 1998.

- [S.l.] : CNP, stampa 2000. - 85 p.



100

Il Brunello di Montalcino / Donatella Cinelli Colombini. - Firenze : Libreria editrice

fiorentina, c1992. - 38 p. ; 21 cm

Il brunello di Montalcino / Guelfo Magrini. - Sona : Morganti, stampa 2003. - 285 p. : ill.

; 20 cm

Il brunello di Montalcino : storia, tecnica, personaggi e fattorie del piu ricercato vino

rosso d'Italia / Emanuele Pellucci. - Fiesole : a cura dell'A., 1979 (Firenze : Officine

grafiche Firenze). - 150 p. : ill. ; 24 cm

Il Brunello e il suo mito / Francesca Colombini Cinelli, in Il governo delle cose : mensile

di politica, cultura, economia, A. 10, n. 85 (febbraio 2010) ; p. 51-56

Brunello for breakfast / by Dario Castagno. - Siena : Betti, 2017. - 361 p. : 1 ritr. ; 17 cm

Brunello, sei grande : viaggio tra i protagonisti di un vino celebre nel mondo / Aldo

Santini. - Padova : Muzzio, c1977. - 303 p. ; 22 cm

La Cantina museo di Montalcino / Mario Ciacci. - [S. l. : s. n.], stampa 2004 (Grotte di

Castro : Ceccarelli). - 191 p. : ill. ; 24 cm

Cecchi: dal 1893, il vino come tradizione. - [Castellina in Chianti] : Casa vinicola Cecchi,

stampa 1993. - 126 p. : ill. ; 24 cm

Club delle fattorie, Montepulciano. - [S. l. : s. n., 1972?]. - [8] c. : ill. ; 21 cm

Col d'Orcia : una storia secolare di Brunello / cura, coordinamento e revisione Andrea

Cappelli. - Arcidosso : Edizioni effigi, 2015. - 141 p. : ill. ; 29 cm

Consorzio del vino Brunello di Montalcino, 1967-1987 : nel ventesimo anniversario della

fondazione / Enzo Tiezzi con la collaborazione di M. Botarelli. - Montalcino : a cura del

Consorzio del vino Brunello di Montalcino, stampa 1987. - 56 p. : ill. ; 24 cm

Consumo e immaginario del vino tra i giovani : riflessioni intorno ad un questionario on

line / di Angela Mengoni. - Siena : Enoteca italiana, 2005. - 87 p.

Contributi scientifici nella produzione, conservazione e controllo dei vini : atti : Certosa

di Pontignano, 11 giugno 1982, 9 giugno 1983. - [S. l. : s. n.], 1984 (Firenze : Giorgi e

Gambi). - 99 p. , 24 cm

Guida ai vini di Montepulciano / Corrado Peruzzi. - [Bologna] : Edagricole, 1978. - VII,

86 p. : ill. ; 20 cm



101



102

L'immagine della vernaccia nei documenti sangimignanesi / Jole Vichi Imberciadori, in

Rivista di storia dell'agricoltura, A. 30, n. 2 (dic. 1990), p. 3-15

Io e Brunello : come portai Montalcino nel mondo / Ezio Rivella ; a cura di Alberto

Mattiacci. - Milano : Baldini Castoldi Dalai, c2008. - 383 p. ; 22 cm

Produzioni vitivinicole di qualità e mercato : caratteristiche del sistema produttivo senese

e tendenze del mercato / a cura di Leonardo Casini. - Milano : Angeli, c2007. - 198 p. ;

23 cm

Il profumo del vino / Valdemaro Casini. - Siena : Betti, 2004. - 111 p. ; 21 cm

Un progetto per l'Enoteca italiana e la Fortezza medicea / di Silvia Torsi. - Siena :

Enoteca italiana, c2005. - 38 p. : ill.

Qualità e certificazione nel settore vitivinicolo : Conferenza Nazionale Permanente delle

Istituzioni che nelle Regioni si occupano della ricerca e della sperimentazione vitivinicola

: atti del convegno, Siena, 10 giugno 1994. - Thiene : Istituto Lattiero Caseario e di

Biotecnologie Agroalimentari, [s.d.]. - 65 p.

Questa è la mia terra : Franco Biondi Santi, Montalcino e il Brunello / Maurizio Boldrini,

Bruno Bruchi, Andrea Cappelli. - [S. l.] . Protagon, c2009. - 157 p. : ill. ; 33 cm

San Gimignano e Vernaccia / Giovanni Piscolla. - [S.l. : s.n.], 1986 (Siena : Alsaba). - 160

p. : ill. ; 24 cm

I segni del vino : atti della tavola rotonda Dal clone omologato al vino commercializzato

: problemi e prospettive della selezione clonale : Siena, 31 maggio 2001. - Faenza : CRPV

filiera vitivinicola, 2002. - 61 p. ; 24 cm

Sette vini per sette sere : storie raccolte nelle strade di Siena / Andrea Falassi. - Siena :

Betti, stampa 2010. - 93 p. : ill. ; 21 cm

Storiche cantine. - Radda in Chianti : Storiche cantine, [1978?]. - [24] p. : ill. ; 18 x 24 cm

Le strade del vino : la nuova offerta turistica e il progetto per la Strada del Nobile di

Montepulciano / Silvia Roberti. - Montepulciano : Le balze, c1996. - 143 p. ; 24 cm

Le strade del vino a San Gimignano / Giovanni Piscolla ; con gli acquerelli di Nello

Guerrini ; la grafica di Maurizio Martinell ; la traduzione inglese di Licia Munari. - [S.l. :

s.n.], stampa 1996 (Calenzano : Stampa nazionale). - 166 p. : ill. ; 22 cm



103

Sulle tracce della Vernaccia : dal 13. al 21. secolo / Lisi Marco. - Siena : Nuova

immagine, 2013. - 143 p. : ill. ; 24 cm

La terra senese e i suoi vini. - [S.l. : s.n., 1986?] (Roma : Begliomini). - 83 p. : ill. ; 28 cm

Il territorio senese tra grandi rossi e vinsanti : Chianti Colli senesi, Orcia ed un vino per

gli amici. - Roma : AGRA, c2008. - 72 p. : ill. ; 20 cm

This is my land : Franco Biondi Santi, Montalcino and Brunello / Maurizio Boldrini,

Bruno Bruchi, Andrea Cappelli. - Siena : Protagon, c2010. - 157 p. : ill. ; 34 cm

La valorizzazione dei vitigni italiani di qualità : atti del Convegno, Siena 1/6/2000. - [S.l.

: s.n., stampa 2002]. - 266 p. : ill.

La Vernaccia : un viaggio attraverso i documenti dal 13. al 19. secolo / Marco Lisi, in

Miscellanea storica della Valdelsa : periodico della Società storica della Valdelsa, A. 117,

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Vernaccia di San Gimignano / [con testi di/texts by Attilio Scienza ... et al.]. -

Poggibonsi : Cambi, 2012. - 150 p. : ill. ; 21 cm

Viaggio nelle terre del Geografico / tavole e testo di Massimo Tosi. - [Gaiole in Chianti]

: Agricoltori del Chianti Geografico, 2000. - 1 volume : ill. ; 50 cm

I vini senesi a denominazione di origine controllata. - Siena : Ispettorato provinciale

dell'agricoltura : Camera di commercio, industria, agricoltura e artigianato di Siena, 1970.

- 1 v. : ill. ; 20 cm

Il vino fa le gambe belle : storia di una signora del Brunello / Francesca Colombini

Cinelli. - Siena : Cantagalli, 2005. - XIII, 215 p. : ill. ; 24 cm

Vino nobile di Montepulciano : dalla storia alla realtà d'oggi / Piero Zoi. - Sarteano : Luí,

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Vino nobile di Montepulciano : uomini, vigneti, cantine / Emanuele Pellucci. - [S.l. :

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Vino nobile di Montepulciano : zonazione e valorizzazione del territorio / Regione

Toscana-Giunta regionale-Dipartimento agricoltura e foreste. - Firenze : Giunta

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Zonazione viticola ed olivicola della provincia di Siena / coordinatore della ricerca

Edoardo A. C. Costantini. - Colle di Val d'Elsa : Boccacci, 2006. - 182 p. : ill. + 2 c. in

tasca

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Il buon bere e buon mangiare in Toscana...Come cucina bene la mi' nonna : le ricette di una famiglia toscana / Sara Cacioli. Arezzo: Zona, 2013. - 186 p. . ill. ; 21 cm Come mangiar