Huerto (guía práctica)

MEDIO AMBIENTEA g r i c u l t u r a , G a n a d e r í a y J a r d i n e r í a

C E N T R O E XP E R I ME N T A L A GR I C O L A G A N A D E R O

GUÍA PRÁCTICA DE LA HUERTA INTENSIVA TRADICIONAL.1. INTRODUCCIÓN.

Desde la perspectiva de la innovación educativa y la educación ambiental, el huerto como recurso educativo y de esparcimiento social supone un instrumento de primer orden, puesto que permite poner en práctica un aprendizaje activo y cooperativo basado en la resolución planificada de problemas, así como un eficaz desarrollo de actitudes y valores conducentes a unos comportamientos más comprometidos con la conservación, mejora del entorno y con la utilización sostenible de los recursos ambientales.

2. OBJETIVOS.2.1. Objetivos generales.

• Recuperar la agricultura tradicional sostenible con el medio ambiente.• Desarrollar una conciencia medioambiental.• Fomentar buenas prácticas agrícolas.

2.2. Objetivos particulares.• Ofrecer un espacio de esparcimiento y actividad para las personas mayores del municipio, de

forma prioritaria.• Recuperar espacios urbanos para uso público, que se encuentren inutilizados o carentes de

aprovechamiento. Fomentando la participación ciudadana y el desarrollo sostenible, generando espacios de biodiversidad.

• Promover buenas prácticas ambientales de cultivo: gestión de los residuos, ahorro de agua, agricultura ecológica, recuperación de usos y costumbres de la agricultura tradicional, etc.

• Potenciar el carácter educativo y lúdico de los huertos.• Establecer y valorar las relaciones entre el medio natural y las actividades humanas.• Promover una alimentación sana y cambios de hábitos más saludables.• Promover las relaciones y el intercambio intergeneracional a través de actividades con colegios.• Conservar el patrimonio agrícola de la huerta y evitar la degradación de los campos de la

periferia urbana.

Ctra. Arcos, km. 4,6. Apdo. 103. 11400 Jerez de la Frontera. (Cádiz). T 956 18 91 14 – 956 2313 04. F 956 18 90 95. 1



3. CARACTERÍSTICAS DE LA HUERTA.3.1. La tierra, tipos.Desde el punto de vista agronómico la tierra cultivable es la capa de 20 a 30 cm que trabajan y exploran las raíces. Esta capa guarda semejanza con el subsuelo o roca madre por surgir a partir de ésta aunque difiere ya que contiene una intensa actividad biológica, que no posee el subsuelo. La roca madre está compuesta exclusivamente de sustancias minerales por lo tanto es inerte.La tierra comprende dos grandes categorías de constituyentes: la materia mineral (90-98%) y la materia orgánica que determina la fertilidad de la tierra.

3.1.1. Principales tipos de tierras.Muy esquemáticamente se pueden distinguir cuatro grandes tipos de tierras (arcillosas, arenosas, calizas y humíferas), evidentemente existen toda una gama de tierras intermedias.

Tipo de tierra Composición Características Ventajas e inconvenientes para el

horticultor

Tierras arcillosas

Más del 20 al 25% de arcilla

Son pegajosas, difíciles de trabajar, se secan difícilmente después de las lluvias, se calientan lentamente en primavera pero permanecen frescas y húmedas en verano.

Son fértiles ya que pueden almacenar grandes cantidades de elementos nutritivos y de agua; permiten obtener rendimientos elevados, resisten bien la sequía en verano.Principales inconvenientes: no son adecuadas para cultivos tempranos porque se calientan tardíamente y no permiten siembras tempranas. Difíciles de trabajar.

Tierras arcillo-arenosas

35-55% arcilla, 65-85% arena

Útil para casi todos los cultivos. La retención de agua es buena. Esta bien aireada. Se trabaja de forma normal.

Carece de propiedades negativas, si se le añade materia orgánica.

Tierras arcillo-limosas

55-75%arcilla, 20-40% arena

Retención de agua muy buena. Retiene bien los abonos, es una de las mejores tierras para el cultivo.

El aireamiento es menor, calentandose poco a poco en primavera, difícil de labrar.

Tierras arenosas

Más del 70% de arena

Son ligeras, fáciles de trabajar, se calientan rápidamente en primavera y drenán fácilmente, pero se secan muy rápido en verano.

Pueden trabajarse casi en cualquier momento, cosa muy conveniente para los cultivos tempranos.Principales inconvenientes:- dan resultados mediocres en verano, a menos que se rieguen y fertilicen a menudo.- requieren una fertilización fuerte y que ésta sea repetida con mayor frecuencia que en el caso de las arcillosas.




Tipo de tierra Composición Características Ventajas e inconvenientes para el

horticultor

Tierras calizas Más del 30% caliza

Son ligeras, drenan bien, se calientan rápidamente en primavera, pero retienen mal el agua y los elementos fertilizantes.

Son generalmente poco fértiles. Además ciertas plantas soportan mal la caliza. Sin embargo, las tierras “arcillo-calcáreas” pueden ser fértiles.

Tierras humíferas

Más del 20% de materia orgánica

Son ligeras, fáciles de trabajar, se calientan rápidamente, son capaces de almacenar grandes cantidades de agua.

Son generalmente fértiles y muy buenas para la horticultura. Se calientan y enfrían muy rápidamente, por lo tanto las hortalizas que se cultivan son particularmente sensibles a las heladas de primavera y otoño.

Tabla 3.1. .Extraído de Claude Aubert (1987), El huerto biológico. Integral y Annelore y Hubert Bruns/Gerhard Schmidt (1987), El cultivo

biológico vida sana y natural. Guías básicas ilustradas. Blume (1ª edición).

La tierra contiene una intensa actividad biótica y está poblada por un elevado y diverso número de seres vivos (bacterias, hongos, actinomicetos, algas microscópicas, fauna de la tierra). Esta cantidad de seres vivos alcanza alrededor de 2500 g. por m2 en tierras fértiles. Las funciones de éstos son múltiples y complejas. Encontramos entre las más importantes.

● Transformación de la materia orgánica en humus y el suministro de elementos nutritivos para las plantas.

● Solubilización de los elementos contenidos en las rocas.● La fijación del nitrógeno atmosférico (Azotobacter, Rhizobium).● Los microorganismos de la rizosfera (interacciones entre los microorganismos de la rizosfera

y la planta).● El papel benéfico de las lombrices de tierra (acción mecánica y bioquímica).

Nos indica la importancia de una tierra fértil para el adecuado desarrollo de una huerta ecológica donde debemos minimizar los impactos de origen antrópico maximizando los procesos naturales que contribuyan a una mejora de la calidad y rendimiento de los productos hortícolas.3.2 La planificación del huerto tradicional.La agricultura tradicional utiliza para su planificación los ritmos biológicos naturales de las plantas, conocimientos que han sido desarrollados de forma local gracias a muchas generaciones, la agricultura ecológica se nutre de estos conocimientos.Hay que tener en cuenta que una adecuada planificación permite controlar todas las partes del proceso que inciden en la calidad del cultivo.

3.2.1. La elección del terreno.Los factores siguientes son indicaciones que atenderemos en la medida de lo posible para elegir el emplazamiento del huerto.




La distancia respecto a la vivienda. Es deseable la distancia mínima posible sobre todo para hortalizas que requieren una vigilancia o una cosecha muy frecuentes, o exigen ser consumidas muy frescas.La superficie.De forma general la superficie del huerto depende del número de personas a alimentar, del régimen alimenticio de la familia, de la variedad de hortalizas que deseemos cultivar y el tiempo que podamos dedicarle. El 80-90% del autoabastecimiento puede alcanzarse con una alimentación puramente vegetariana, compensando las épocas de escasez con técnicas de almacenamiento adecuadas, ello da un grado de autoabastecimiento alto pero no total.A continuación se proporcionan, a título indicativo, unas cifras que son válidas para un huerto con buena tierra. Estas cifras, lógicamente, solo indican órdenes de magnitud. Podrán variar según la calidad de la tierra y según la competencia del hortelano. Distinguimos tres tipos de autoabastecimiento.

● Autoabastecimiento amplio. Cultivo de hortalizas y frutales en el mismo huerto por lo que solo es necesaria la adquisición de cereales patatas y frutas para completar la dieta. Necesaria la utilización de asociaciones de cultivos para duplicar el rendimiento.

TIPOLOGÍASUPERFICIE

(m2)Frutas 26,5

Hortalizas 35,5Aromáticas 1,5Caminos y compost

6

Total 69,5Tabla 3.2. Superficies indicadas por persona.

● Autoabastecimiento parcial. Parecido al anterior pero disminuyendo la cantidad de hortalizas producidas.

TIPOLOGÍASUPERFICIE

(m2)Frutas 26,5

Hortalizas 18Caminos y compost

6

Total 50,5Tabla 3.3. Superficies indicadas por persona.




● Autoabstecimiento menor. Consiste exclusivamente en la producción de pequeñas cantidades de hortalizas frescas variables en cada estación del año. Las superficies requeridas son muy variables según las necesidades personales unos 25 m2 por persona por término medio.

SUPERFICIE DE HUERTA NECESARIA PARA ALIMENTAR UNA FAMILIA DE CUATRO PERSONAS

Hortalizas cultivadas Régimen alimenticio familiarClásico Vegetariano

Las hortalizas frescas básicas: acelgas, apio, calabaza, coles, espinacas, guisantes, judías, lechugas, nabos, patatas tempranas, pepinos, puerros, rábanos, tetragonas, tomates, zanahorias, hierbas condimentarias.

100 m2 200 m2

Todas las hortalizas indicadas en el presente proyecto, exceptuando las patatas para guardar y los espárragos.

200 m2 400 m2

Todas las hortalizas, incluyendo las patatas de guardar y los esparragos, exceptuando las leguminosas para grano.

300 m2 500 m2

Tabla 3.4. Extraído de Claude Aubert (1987), El huerto biológico. Integral.

La orientación y la pendiente. Los terrenos llanos o con pendientes suaves son más fáciles de cultivar. Si el terreno está en pendiente deberá ser orientado al sur, excluyéndose la orientación al norte.Establecer un huerto sobre un terreno de fuerte pendiente, es posible bajo la inexistencia de otra alternativa, pero exige una serie de precauciones que producen una mayor carga de trabajo. Bajo pendientes fuertes es indispensable cultivar en terrazas lo cual aumenta la carga de trabajo si no están construidas, aunque de notable eficacia.En el caso de una pendiente mediana la parcelas se dispondrán siempre siguiendo las curvas de nivel, perpendicularmente a la pendiente, ya que limita los riesgos de erosión a la mitad de la observada en el cultivo en la dirección de la pendiente (R. S. Loomis, D. J. Connor).El medio. El huerto deberá, en la medida de lo posible:

- estar protegido de los vientos fríos;- no estar rodeado por árboles demasiado grandes;- estar apartado 100 m como mínimo de carreteras de mucha circulación, a causa del riesgo de contaminación;- estar apartado de fábricas contaminantes;- no estar rodeado de tierras cultivadas químicamente




Si no es posible cumplir esta última condición, se protegerá con setosLa naturaleza de la tierra. Hay dos tipos de tierras que debemos evitar

- las demasiado poco profundas, formadas por una capa delgada sobre un subsuelo rocoso;- las hondonadas difíciles o imposibles de drenar.

Las mejores tierras son aquellas que tienen un contenido medio en arcilla y un buen contenido en humus, profundas y tienen buen drenaje.Las posibilidades de riego. En climas mediterráneos, como el nuestro, es indispensable disponer de una toma de agua próxima al huerto.

3.2.2. La organización del huerto.Para un huerto-tipo de 500 m2 de superficie total donde 400 m2 están cultivados realmente. El huerto está dividido en parcelas de 1,20 de anchura y aproximadamente 9 m de longitud. El espacio entre parcelas es de 35 cm. de anchura, para facilitar el mantenimiento con el paso de un rastrillo En caso de huertos más pequeños, de 200-250 m2, reduciremos la longitud de las parcelas a unos 5 m., siendo siempre la anchura de 1,2 m. Para huertos más grandes, de 1000 m2 o más, cultivados con la ayuda de un motocultor y sembradora será interesante alargar las líneas de cultivo en 20 ó 30 m. y suprimir la división en parcelas, sembrando las líneas con su separación normal, sin dejar pasillos. La función principal de los pasillos es evitar el compactado del terreno de las parcelas, pero si se trabaja con motocultor es necesario caminar entre las hileras para sembrar y escardar.La ocupación de las parcelas detallada en el plano no es más que un esquema tipo que puede ser modificado según las necesidades y experiencia.




3.3. Ciclos de cultivo de cada especie hortícola.Siembra Recolección Desarrollo Plantación

Especie Periódo de siembra, plantación, desarrollo y recolecciónN. común N. científico Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ag Sep Oct Nov DicAjo Allium sativusAcelga Beta vulgaris

Albahaca Ocimun basilicum

Alcachofa Cynara scolymus

Altramuz Lupinus albus

Apio Apium graveolems

Berenjena Solanum melongena

Boniato Ipomoea batata

Calabacín, Tapín Cucurbita pepo

Calabaza Cucurbita maxima

Cardo aporcado

Cynara cardunculus

Cebolla temprana Allium cepa

Cebolla tardía Allium cepa

Col de otoñoBrassica oleracea var. viridis

Col de invierno

Brassica oleracea var. viridis

Col de primavera

Brassica oleracea var. viridis

ColiflorBrassica oleracea var botrytis

Escarola de verano

Cichorium endivia

Escarola de invierno

Cichorium endivia

Espárragos Asparagus officinalis




Especie Periódo de siembra, plantación, desarrollo y recolecciónN. común N. científico Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ag Sep Oct Nov Dic

Espinaca Spinacia oleracea

Guisante Pisum sativum

Habas Vicia faba

Hinojo silvestre

Foeniculum vulgare

Judía verdes Phaseolus vulgaris

Lechuga de invierno Lactuca sativa

Lechuga de primavera Lactuca sativa

Melón Cucumis melo

Patatas Solanum tuberosum

Perejil Petroselinum crispum

Pimiento Capsicum annum

Rábano Raphanus sativus

Remolacha de mesa

Beta vulgaris var. conditiva

RepolloBrassica oleracea var. capitata

Sandía Citrullus lanatus

Tagarninas Scolymus hispanicus

Tomate Lycopersicum esculentum

Zanahoria Daucus carotaTabla 3.10. Siembra Recolección Desarrollo Plantación

3.4 Principales plantas aromáticas, condimentarias y medicinales.El cultivo de estas especies no entraña una especial dificultad y solo es necesario un espacio pequeño para obtener grandes ventajas además de los beneficios para la salud, debido a las características de estas plantas.

• Son una fuente viva de aromas y sabores, y una farmacia natural.




• La mayoría son de talla pequeña y requieren poco espacio para su cultivo. • Un gran número de ellas son perennes, bienales o se cultivan como plantas perennes. • No se necesitan grandes recursos.• Son ornamentales, ofrecen fragancias, colores,formas diferentes que alegran el habitat y

tienen usos múltiples. • Son magníficas plantas acompañantes de otros cultivos y algunas ejercen el control

biológico de plagas y repelen insectos. A continuación se detalla una lista de plantas aromáticas y con propiedades medicinales para su cultivo en huerto.

Principales plantas aromáticas, condimentarias y medicinales.N. común N. científico Uso culinario Usos medicinales

Ajo Allium sativus Condimento de uso extendido.

Propiedades antitrombóticas, diurético, bactericida.

Albahaca Ocimun basilicum Condimento aromático.Favorece la digestión y evita los espasmos gastrícos.

Cilantro Coriandrum sativum Hojas aromatizantes y potenciador del sabor.

El fruto es beneficioso en transtornos digestivos, carminativo, antiespasmódico, tonoficante y estimulante.

Coriandro Coriandrum sativumLas hojas para sopas y ensaladas. Los frutos como condimentos.

Los frutos como cataplasma para dolores reumáticos. En infusión ayudan a la digestión.

Eneldo Anethum graveolemsLos frutos son aromatizantes y condimentarios.

Se usan los frutos en infusión. Digestivo y carminativo.

Espliego Lavandula latifolia Condimento aromático, elaboración de miel.

Dolores reumáticos tratamientos de daños en la piel e infecciones en las vias respiratorias.

Estragón Artemisa ciriodora Condimento en ensaladas y todo tipo de platos.

Toda la planta tiene propiedades digestivas, carminativas, antisépticas y vermífugas.

Hierbabuena Mentha sativa Aromatizante y condimentaria.

Propiedades digestivas en general, carminativa.




Principales plantas aromáticas, condimentarias y medicinales.N. común N. científico Uso culinario Usos medicinales

Hinojo Foeniculum vulgare Condimento aromatizante.

Digestivo, antiácido, antiinflamatorio, antiespasmódico, galactógeno, mucolítico, expectorante, diurético, aromático, carminativo

Lavanda Lavandula angustifolia Cracterísticas similares al espliego.

Cracterísticas similares al espliego.

Manzanilla Matricaria chamomilla Las flores para infusiones y licores.

Se usan las flores. Antiinflamatorio, digestiva y antiespasmódica, sedante y buen cicatrizante, siempre en infusión.

Mejorana Origanum majorana Aromatizante similar al orégano.

Se utiliza la hoja. Tónico estomacal y carminativo.

Melisa o toronjil Melissa officinalisPara ensaladas e infusiones proporciona sabor limonado.

Se utilizan las hojas, infusión digestiva y sedante.

Menta Mentha piperita Para saborizar.Se usan las hojas. Digestivo, facilita la digestión.

Orégano Origanum vulgare Condimento aromático.Se utilizan las hojas. Alivia transtornos digestivos, expectorante, antiséptico y antiinflamatorio.

Perejil Petroselinum crispum Condimento aromático. Carminativa, tónico estomacal y digestivo.

Poleo Mentha polegium Condimento aromático.Expectorante, antitusígeno, emenagogo, antiespasmódico, vermífugo, diurético.

Romero Rosmarinus officinalis Aromatizar y condimentar.Se usan las hojas. Infusión de afecciones digestivas. Externamente cicatrizante y antiséptico.

Tomillo Thymus vulgaris Condimento y aromatizante.

Se usan las hojas. Antiséptica, antiespasmódica y carminativa.

Tabla 3.11. Plantas aromáticas, condimentarias y medicinales.

3.5 Prácticas culturales. Binas, aclareo, compost y abono verde.A menudo la tierra dónde se ubica la huerta no goza de las características y condiciones idóneas para los cultivos, por lo que se hacen necesarias ciertas labores previas de acondicionamiento y preparación. El objetivo principal es mejorar su estructura para que retenga durante más tiempo la




humedad y favorezca un drenaje apropiado, al tiempo que se le incorpora materia orgánica, enmiendas o abonos que lo enriquezcan.

3.5.1. Laboreo del suelo.El laboreo propiamente consiste en la remoción de la capa superficial del suelo (horizonte fértil) con la herramienta o maquinaria apropiada en cada caso concreto, por lo que es aconsejable realizarlo cuando la tierra no esté tan húmeda que resulte pesada, ni tan seca que su disgregación en pequeñas partículas favorezca la compactación.No conviene cavar a mayor profundidad de la estrictamente necesaria, puesto que conllevaría un gasto inútil de energía y una desaconsejada inversión de la estructura del suelo; si se entierra la capa superficial y sacan a la superficie estratos más profundos, sólo se consigue alterar excesivamente el hábitat natural de la microfauna edáfica, de gran importancia para el desarrollo de las plantas.La inestabilidad estructural da lugar a que el suelo se apisone, favoreciendo la germinación de semillas persistentes.El laboreo persigue lograr un sustrato lo más apropiado posible para el tipo de cultivo al que se piensa destinar, por lo que es conveniente realizarlo con la profundidad adecuada a cada uno de ellos; así, por ejemplo, para el cultivo de raíces y tubérculos como las zanahorias y las patatas conviene que quede suelto en profundidad, mientras que para las judías conviene que quede suelto en superficie y firme en profundidad.La bina tiene por función mullir la superficie de la tierra, mientras que la finalidad de la escarda es la destrucción de las malas hierbas, aunque en la práctica se combinan ambas operaciones. Rompe la capa superficial del suelo endurecido por la intemperie por lo que limita la evaporación del agua y estimula la actividad biótica, especialmente la nitrificación. Las binas pueden efectuarse con herramientas de dientes (escarificador, garfio) o de cuchillas (escardador) siendo los primeros más eficaces en tierras compactas.El trabajo debe ser más superficial tanto más cuanto más avanzado sea el estado vegetativo de la planta ya que las binas profundas no dañan las raíces superficiales, que son más numerosas a medida que se desarrolla la planta.El aclareo consiste en eliminar todas las plantas que hay en exceso cuando se hace la siembra de asiento. Operación indispensable que debe hacerse tempranamente. Si se tarda demasiado, las plantas que quedan sufren por la competencia. Se realiza a mano para huertos pequeños, en huerto grandes puede hacerse un primer aclareo con el legón y acabar a mano.




3.5.2. Las malas hierbas.Las invasiones de hierbas adventicias están ligadas al grado de fertilidad de la tierra: si es fértil, equilibrada y trabajada determinadas hierbas desaparecen o son poco invasoras (cardo, característico de tierras muy compactas; grama, característica de tierras mal cuidadas), mientras que otras adventicias le gustan particularmente las tierras fértiles y ricas en materia orgánica.

Métodos preventivos. Mejorar la tierra.Ciertas hierbas invasoras desaperecen o disminuyen cuando se mejora la estructura y calidad del suelo. Es el caso de todas las hierbas características de tierras compactas, ácidas o húmedas.Deberemos procurar:- corregir el pH;- trabajar la tierra en buen momento y con las herramientas apropiadas;- drenar las tierras asfixiadas;- aumentar la cantidad de humus presente en la tierra;- corregir las carencias de oligoelementos.No sembrar involuntariamente semillas de adventicias.- deben destruirse las hierbas en el huerto y si es posible también en sus alrededores, antes de que sus semillas lleguen a la madurez.- descomponer cuidadosamente en el montón de compost la paja, el heno y el estiércol antes de utilizarlo ya que contiene a menudo gran cantidad de semillas. No acolchar con materiales ricos en semillas de hierbas.- al cosechar nosotros mismos las semillas para la siembra debemos limpiarlas cuidadosamente para eliminar semillas de adventicias.Sembrar en líneas.- La siembra al voleo exige el desherbado manual mientras que al sembrar en líneas podemos utilizar el escardador. El ahorro de tiempo es considerable.Sembrar en semillero.- Otorga una amplia ventaja a las hortalizas frente a las adventicias.Acolchar.- El acolchado es una de las técnicas más simples y más eficaces, eficacia que depende del espesor y naturaleza de los materiales utilizados. Solo debe aplicarse sobre suelos libres de hierbas, pues algunas son capaces de atravesar la capa de materias orgánicas.




Destrucción de las hierbas. Elegir una herramienta adecuada.Normalmente el escardador es la herramienta básica, existiendo de diferente anchuras para adapterse a la distancia entre las líneas sembradas.Escardar en buen momento.- escardar temprano en la temporada, hacer la primera escarda a partir del momento en que las hileras de los cultivos son visibles, antes incluso de que veamos las hierbas. También es favorable para la vida microbiana y mantener la humedad de la tierra.- escardar frecuentemente, no esperar a que las hierbas estén bien desarrolladas para destruirlas, necesitaremos más tiempo y esfuerzo.- escardar preferentemente por la mañana, con tiempo soleado, cuando el suelo está bien seco.

3.5.3. Fertilización.El huerto ecológico realiza una alimentación de los seres vivos del terreno no de forma directa mediante sales minerales solubles. Este hecho produce que las plantas reciban un abastecimiento armónico de sales minerales. El mejor alimento para estos hongos, bacterias, insectos y lombrices es el compost, el acolchado y el abono verde.Constituyen la base de la fertilización del huerto, aunque en ciertos casos es necesario el aporte de complementarios.Para conseguir una adecuada huerta ecológica es necesario conocer qué sustancias nutritivas faltan en nuestra tierra, por ello es aconsejable un análisis a visu, por parte de un técnico competente, que valore las características de la parcela y los posibles tratamientos en caso de ser necesarios (abonado, pH, textura, drenaje,...,).

3.5.3.1. Humus y compost.Una tierra en óptimas condiciones tiene entre 6-10 % de humus, nuestro objetivo principal es mantener y aumentar esta cantidad de forma paulatina. El humus proporciona fuerza desinfectante (hormonas y antibióticos a las plantas), mayor retención de agua y fijación del nitrógeno atmosférico por ello es necesaria en el huerto crear humus a partir del compost.Ventajas de las tierras humíferas:- previene la erosión por lavado en profundidad y por arrastre superficial;- regula la humedad, absorbe el agua y la libera lentamente;- se calienta mejor por su color oscuro y lo almacena mejor gracias a su estructura porosa.




3.5.3.2. La fabricación de compost.Las plantas no pueden utilizar la materia orgánica fresca ya que se hallan en una forma no asimilable, necesitando numerosas transformaciones microbianas para que se convierta en humus. Los materiales orgánicos deben descomponerse en presencia de aire y en contacto con el suelo.

Materias primas del compost.Se puede utilizar cualquier materia orgánica con la condición de no estar contaminada. Se intentará, siempre que sea posible, la utilización de materias primas producidas en el mismo huerto solo en condiciones específicas de pobreza de la tierra o imposibilidad de cualquier índole de utilización de materia primas propias, determinadas por un técnico competente, se utilizarán materias primas de procedencia ajena al huerto.Materias primas producidas en el huerto:- residuos de cosecha;- abonos verdes, aunque preferentemente se utilizan en acolchado;- la hierba bajo frutales, ricos en nitrógeno adecuado mezclarse con materiales ricos en celulosa y más secos.- ramas de poda de frutales, necesario triturar para unir al montón de compost o realizar montón aparte, ya que el tiempo de descomposición es muy grande (aproximadamente un año).- hojas, tardan mucho en descomponerse, pueden mezclarse en pequeñas cantidades con otros materiales;- malas hierbas;- ortigas, incorporar ya que facilitan la descomposición;- restos de cocina, necesario mezclar con materiales más secos y más ricos en carbono (paja, heno seco, etc.;- estiércol de animales pequeños, útil cuando tenemos gran cantidad de materia pobre en nitrógeno (paja y hojas), no incorporar en cantidades superiores del 10-20 %.Materias primas exógenas:- estiércol de vaca, evitar utilizar los demasiado compactos y que haya sufrido una fermentación anaerobia, procurar una descomposición bastante larga;- estiércol de caballo, desprende más calor en la descomposición;- estiércol de oveja, similar al de vaca pero más rico en nitrógeno por lo tanto de utilización más moderada;




- abonos orgánicos comerciales, restos de matadero, guano, etc., solo cuando no podamos conseguir estiércol, para ayudar a la descomposición de materiales vegetales pobres en nitrógeno, en cantidades del 5-10 %;- complementos minerales, para corregir carencias en ciertas tierras. Las enmiendas calizas y magnésicas, fosfatos naturales, rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas silíceas trituradas hasta polvo. Se añadirán preferiblemente al compost en lugar de directamente sobre el suelo.Reglas básicas para la fabricación de compost.- Relación carbono / nitrógeno equilibrada.Los dos constituyentes básicos de la materia orgánica son el carbono y nitrógeno, la relación entre ellos puede variar con bastante amplitud entre 20 y 30.Materiales orgánicos ricos en carbono y pobres en nitrógeno: paja, heno seco, hojas, ramas, turba y serrín.Materiales orgánicos ricos en nitrógeno y pobres en carbono: vegetales jóvenes (cortes de cesped, abonos verdes), deyecciones animales (estiércol sin paja y purín) y los residuos de matadero.Si los materiales poseen demasiado poco nitrógeno o carbono la descomposición no se desarrollará bien, debiendo añadir un 10-20 % de fertilizante orgánico nitrogenado o rico en carbono según corresponda.- Humedad suficiente pero no excesiva.El exceso de agua produce una pérdida de aireación impidiendo la acción de los microorganismos. En caso de un montón demasiado seco o húmedo es necesario rehacerlo para conseguir una fermentación aerobia.

3.5.3.3. Abono verde.Los abonos verde son cultivos destinados a ser enterrados para aumentar la fertilidad de la tierra. Se trata de especies de crecimiento rápido. Efectos favorables:- Estimulan de forma inmediata la actividad biológica y mejoran la estructura del suelo, por la acción mecánica de las raíces, por los exudados radiculares, por la formación de sustancias prehúmicas al descomponerse y por la acción directa de las células microbianas y micelios de hongos. - Protegen al suelo de la erosión y la desecación durante el desarrollo vegetativo, y mejoran la circulación del agua en el mismo. - Aseguran la renovación del humus estable, acelerando su mineralización mediante el aporte de un humus más "joven" y más activo. - Enriquecen al suelo en nitrógeno, si se trata de leguminosas, e impiden, en gran medida la lixiviación del mismo y de otros elementos fertilizantes.




- En su descomposición, se liberan o sintetizan sustancias orgánicas fisiológicamente activas, que tienen una acción favorable sobre el crecimiento de las plantas y su resistencia al parasitismo. - En los sistemas cerealistas, aseguran una mejor descomposición de la paja del cereal, al mantener el medio más húmedo, equilibrar la relación C/N y activar los microorganismos responsables de la misma. - Limitan el desarrollo de malezas, directamente por el efecto de la cubierta vegetal en sí misma e indirectamente porque ciertos abonos verdes tienen poder desherbante, como el alforfón (Fagopyrum esculentum), o la facelia (Hacelia tanacetifolia).- Proporcionan materia verde para el acolchado.A parte de ocupar espacio, su único inconveniente es el consumo de agua, perjudicial si existen limitaciones en el riego.

Principales especies utilizadas como abonos verdesFamilia Especies principales Carcterísticas

Leguminosastrébol (Trifolium sp.) – veza (Avena sativa) – guisante (Pisum sativum) – haba (Vicia faba)

Más apreciadas por fijar nitrógeno atmosférico, aunque en huertos bien constituidos disminuye su importancia.

Crucíferas

mostaza (Sinapis alba) – nabo forrajero (Brassica napus var. Oleífera) – colza (Brassica napus) – Rábano forrajero (Raphanus raphanistrum)

De crecimiento rápido adecuado cuando se dispone de poco tiempo entre cultivos, se contentan con tierras pobres en humus.

Gramíneas centeno (Secale cereale) – avena (Avena sativa)

Generalmente se asocian a las leguminosas. Las raíces de las gramíneas mejoran el terreno ablandándolo en la superficie. El centeno está indicado para siembra otoñal asociado a habas.La avena está indicada para siembra de primavera, asociada al guisante.

Tabla 3.12. Especies utilizadas en abonos verdes y principales características.

Existen otras plantas que pueden proporcionar buenos abonos verdes como, trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) poco exigente y elevado poder desherbante y la espinaca.Especificaciones técnicas de los abonos verdes.Se siembran antes o despues del cultivo principal, lo que se conoce como en cultivo intercalado.- Los abonos verdes de primavera. Se siembran en la parte del huerto que permanece sin utilizar desde marzo o abril.

- Mezcla de leguminosas y gramíneas:veza (60 Kg/ha) con guisante forrajero (70 Kg/ha) y con avena (70 Kg/ha).veza (100 Kg/ha) con avena (80 Kg/ha).




guisante forrajero (120 Kg/ha) con avena (80 Kg/ha).Estas mezclas se siembran lo más temprano posible a finales de invierno o principios de primavera.- Los abonos verdes de otoño. Se siembran después de un cultivo de primavera que libera el suelo a finales de verano.

- Sobre parcelas destinadas a ser sembradas temprano en primavera sembramos abono verde de crecimiento rápido, cruciferas:

mostaza o colza (20 Kg/ha) y rábano forrajero (20 Kg/ha)- Sobre parcelas destinadas a ser sembradas más tardíamente se sembrará un abono verde resistente a las heladas:

veza de invierno y centeno.Este último proporciona una masa muy grande que puede utilizarse para el acolchado.- Destrucción de los abonos verdes. El método depende de la utilización inmediata o no del suelo tras el abono verde.En caso de utilización inmediata debemos retirar toda la vegetación. Se siega guadaña o desbrozadora de aspas a ras de suelo y se recoge la hierba cortada, o se arrancan directamente las matas. A continuación se prepara la tierra de la forma necesaria para la siembra que se va a seguir.Utilización no inmediata, el abono verde será segado o triturado con la desbrozadora, como en el caso anterior; una vez seco se recoge para la realización de compost, acolchar otra parte del huerto o incorporarlo a la parte superficial del huerto, manualmente o mediante motocultor. Para la incorporación al suelo debe haber sido triturado previamente. Dos o tres semanas después podemos mullir la tierra más profundamente para la siembra o plantación del cultivo siguiente.

3.5.3.4. Acolchado (mulching).Cubrimiento del suelo con material generalmente orgánico, destinado a protegerlo y eventualmente a alimentar la tierra. Ventajas:- protege la tierra de los rigores del clima;- alimenta a los seres vivos de la tierra;- limita el desarrollo de las malas hierbas.Materiales utilizables.- La paja; recubre dejando circular el aire y el agua aunque aporta poco alimento a las plantas;- El heno, características similares a la paja pero más rico en elementos nutritivos. Puede ocasionar problemas al contener semillas de malas hierbas;- Matas y hojas de hortalizas, tienen cualidades intermedias entre las de la paja y la hierba joven;




- La hierba joven, siegas de abonos verdes, protege peor el suelo en capas delgadas y en capas gruesas impide la circulación del aire aunque constutuye un buen alimento para la tierra;- El compost joven, contiene las ventajas de la paja y la hierba joven pero es difícil obtener la cantidad suficiente;- Las piedras;- Los abonos verdes, segados lo bastante crecidos son un excelente material, mezclas como veza y centeno.Especificaciones técnicas del acolchado.- La elección de los materiales, depende de la disponibilidad de la naturaleza de la tierra y del cultivo.- La preparación de los materiales. La posibilidad de triturar los materiales facilita su colocación y acelera su descomposición aunque no es indispensable. Cuando la función es de protección, la trituración tiene un efecto negativo por no permitir la aireación.- El espesor, depende del material, cuanto más ligero, basto y aireadosea, mayor espesor tendrá la capa.- Época, debe acolcharse generalmente en primavera, cuando los cultivos están en crecimiento, no demasiado pronto, esperando que la tierra esté bién caliente.- Metodología, aportar sobre el suelo bien desherbado con las hortalizas bien implantadas y aclaradas si es el caso. Efectuar una bina justo antes de aportar el acolchado y renovar la capa a medida que se vaya descomponiendo.3.6 El riego.Debemos buscar limitar el número de riegos al mínimo, utilizando mejor el agua de la lluvia, almacenándola y minimizando la evaporación del agua así aportada. El humus es el mejor depósito ya que en un I Kg de humus puede almacenarse hasta 2000 g. de agua.De esta forma el abonado orgánico nos proporcionará un aumento de humus presente en la tierra, aumentando su almacenamiento, limitar la evaporación manteniendo la superficie de la tierra mullida y acolchada como protección de los rayos solares.

3.6.1. La calidad del agua.Una buena agua de riego no debe ser excesivamente caliza, no estar contaminada ni demasiado fría y estar bien aireada.El agua de lluvia es excelente aunque hay que tener en cuenta la contaminación atmosférica de zonas industrializadas cercanas.El agua de río presenta buenas características al estar aireada y transporta sustancias orgánicas y minerales en suspensión.




El agua de pozo o manantial generalmente demasiado fría es adecuado su almacenamiento en albercas o depósitos expuestos al sol para su calentamiento.El agua de red pública es la peor opción ya que se encuentra clorada, es necesario su paso por un filtro declorador de carbono. Su exposición en un recipiente abierto durante un periodo de 24-48 h elimina solo parte del cloro del agua.

3.6.2. Tipos de riego.Se exponen los tipos de riego localizado en función del emisor y su colocación, para el suministro necesario de agua. Distinguimos tres tipos.

3.6.2.1. Riego por microaspersión o microdifusión.En el riego por microaspersión, el agua se aplica sobre la superficie del suelo en forma de lluvia muy fina, mojando una zona determinada que depende del alcance de cada emisor. Esta indicado tanto para cultivos leñosos como para cultivos herbáceos de distinto marco de plantación.Se distinguen los emisores denominados microaspersores y los denominados microdifusores. En

ambos casos suelen trabajar a presiones entre 1 y 2 kg/cm2 y suministran caudales de hasta 200 l/h.

Este tipo de riego puede usarse con eficiencia, sin ningún tipo de nivelación de terreno, en superficies no uniformes, onduladas o en pendientes, en prácticamente todos los tipos de suelos y cultivos, si se lo diseña apropiadamente.

3.6.2.2. Riego por goteo.El agua circula a presión por la instalación hasta llegar a los goteros, en los que se pierde presión y velocidad, saliendo gota a gota. Son utilizados normalmente en cultivos con marco de plantación amplio (olivar, frutales, etc.), cultivo en invernadero (tomate, pimiento, pepino, melón, ornamentales), y en cultivos en línea (algodón, coliflor, repollo, patata, etc).

Los goteros suelen trabajar a una presión de aproximadamente 1 kg/cm2 y suministran caudales entre 2 y 16 litros/horas. Lo mas frecuente es que las tuberías laterales y los goteros estén situados sobre la superficie del suelo, y el agua se infiltre y distribuya en el subsuelo. Es el riego por goteo en superficie. En ocasiones las tuberías laterales se entierran entre 20 y 70 cm y los goteros aportan el agua a esa profundidad, conociéndose entonces como riego por goteo subterráneo. La profundidad de enterrado del portagoteros dependerá del tipo de cultivo y del tipo de suelo. Este sistema esta basado en la utilización de franjas de humedad que garantizan una buena uniformidad de riego. Tiene como principal inconveniente la obstrucción de goteros y la dificultad de detectar fallos en el funcionamiento de estos así como de su reparación.La mayor ventaja atribuida al riego por goteo es el aumento de la producción y/o el ahorro de agua.




3.6.2.3. Riego por tuberías emisoras.Instalación de tuberías emisoras sobre la superficie del suelo creando una banda continua de suelo humedecido y no en puntos localizados como en el riego por goteo. Su uso mas frecuente es en cultivos en línea con muy poca distancia entre plantas. Las mas utilizadas son las tuberías goteadoras y las tuberías exudantes.

3.6.2.4. Riego por surcos (inundación).Debe ser adecuadamente diseñado y operado si se desea evitar mala uniformidad de distribución y baja eficiencia de aplicación.No es, en general, adecuado para topografías onduladas o con colinas, donde se hace necesaria una gran nivelación. Este método tampoco debe usarse en suelos con consumos muy altos o muy bajos. Los valores de infiltración en surcos pueden disminuir durante la estación de riego, y la experiencia y habilidad del irrigador son importantes en la realización de los ajustes necesarios.Los surcos o caballones se construyen en el momento de la labranza de la tierra, siguiendo aproximadamente las curvas de nivel, con cuidado que se tenga un pendiente uniforme.En el riego por surcos el agua no está en contacto con el follaje de las plantas,evitándose así efectos de enfermedades que se observan en el riego por aspersión.

3.6.2.5. Cantidad y frecuencia de los riegos.Regar suficientemente pero sin exceso. La cantidad y frecuencia depende de: - Naturaleza de la tierra, arcillosa y rica en humus almacena mucha más agua que tierras arenosas y pobres en humus. Siendo riegos más espaciados y copiosos en el primer caso. Tener en cuenta las características del subsuelo sobre el que reposa la tierra, permeable (areana o caliza) o impermeable (arcillas).- Pérdidas por evaporación, aumentan con la radiación solar pueden ser minimizadas con el mullido y acolchado.- Profundidad de enraizamiento, en plantas jovenes el sistema radicular está poco desarrollado siendo necesario que la capa superficial de la tierra se mantenga húmeda constantemente con riegos regulares.- Clase de hortaliza cultivada y su estado de desarrollo, aquellas de desarrollo rápido y superficie foliar grande son más exigentes en agua (calabaza, lechuga, melón, pepino...). La falta de agua es muy peligrosa en periódos críticos, comienzo de vegetación, floración e inicio de formación de órganos de reserva.En periódo de sequía y fuerte calor, regar:




- por la mañana y por la tarde las siembras recientes con el fin de que el suelo permanezca constantemente húmedo;- cada 2 ó 3 días los cultivos que están creciendo en tierras ligeras;- cada 6 ó 7 días los cultivos que están creciendo en tierras medianamente arcillosas (tierras francas) o en tierras ligeras muy ricas en humus;- cada 8 ó 10 días los cultivos creciendo en tierras arcillosas y bien provistas de humus.Disminuiremos la frecuencia de los riegos al aproximarse la época de cosecha, para conseguir hortalizas más sabrosas, con menor contenido de agua y de mejor conservación.3.7 Rotaciones de especies y alternancia.La necesidad de una rotación rigurosa es menos importante en horticultura que en agricultura extensiva. Una tierra rica en humus que además reciba una buena fertilización orgánica puede soportar que se cultive varias veces seguidas el mismo cultivo sin que se resienta el rendimiento. Pese a ello, es necesario rotar los cultivos y no dejar al azar la sucesión de plantas cultivadas en una misma parcela. Las causas que hacen necesaria la rotación de cultivos principalmente son cuatro, las secreciones metabólicas, las necesidades de sustancias nutritivas, los parásitos y las enfermedades. Para una adecuada gestión de las rotaciones sin equivocaciones conviene seguir un plan de rotaciones además de llevar una diario hortícola.

Características de un diario hortícola.- Fechas de siembra y plantación;- Clase de trabajo de la tierra y fecha;

- Fecha de abonado, abonado verde y acolchado.- Medidas de protección, como la pulverización con preparados a base de hierbas o el espolvoreado de algas calcáreas.

- Enfermedades y plagas;- Éxitos y fracasos;- Rendimientos obtenidos.El principio fundamental para desarrollar la sucesión es alternar los cultivos que tengan tipos de vegetación, sistemas radiculares y necesidades nutritivas diferentes. De esta forma las raíces de las diversas plantas podrán explorar todas las capas de la tierra y utilizar sus elementos en proporciones equilibradas.




Criterios generales para la sucesión de cultivos.Sucesión de plantas con diferentes tipos de vegetación.

- Hortalizas de hoja: acelga, ajo, cardo, cebolla, col, repollo, espinaca, hinojo, lechuga, puerro;- Hortalizas de raíz y tuberculos: Patata, rábano, remolacha, zanahoria, boniato;- Hortalizas de fruto: berenjena, calabaza, melón, pepino, pimiento;- Leguminosas: guisante, haba, judia.

Evitar que se sucedan dos plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenecen a la misma familia botánica, por ejmplo.

- acelga, espinaca y remolacha (familia Quenopodiáceas);- apio y zanahorias (familia umbelíferas);- patata y tomate (familia solanáceas).

Se introducirá regularmente si es posible (una vez cada dos años) una leguminosa, para enriquecer la tierra en nitrógeno, esta puede ser para consuma o como abono verde.Alternar los cultivos exigentes, que requieren un abonado orgánico abundante, con cultivos menos exigentes, que prefieren una fertilización orgánica moderada.

- Plantas exigentes: necesitan de fuerte abono orgánico y soportan la materia orgánica parcialmente descompuesta (compost joven o estiércol fresco), son apio, calabaza, col, espárrago, patata, pepino, puerro.- Plantas medio exigentes: prefieren un abonado orgánico moderado a base de compost muy descompuesto, son ajos, acelga, cebolla, escarola, espinaca, lechuga, rábano, remolacha, zanahoria y la mayor parte de las plantas aromáticas.- Plantas poco exigentes: guisantes, judías y hierbas aromáticas.

La rotación de cultivos puede definirse de dos formas, tradicional o según el sistema biodinámico.3.7.1.Rotación de cultivos tradicional.

Se encuentra en estrecha relación con las exigencias de nutrientes grandes, medianas y pequeñas.Las hortalizas muy exigentes se cultivan en la tierra recién y fuertemente abonada, como cultivo principal (plantas exigentes).Al año siguiente se siembra o planta sobre ese mismo terreno, abonado más ligeramente (compost maduro o abono verde), hortalizas medianamente exigentes como cultivo principal.Al tercer año, con un abono más débil (o sin abonar si la tierra es rica en sustancias minerales), se utilizan las hortalizas poco exigentes como cultivo principal en líneas.




Zonas Huerto Primer año Segundo año Tercer año

1Muy

exigentesMedio

exigentesPoco

exigentes

2Medio

exigentesPoco

exigentesMuy

exigentes

3Poco

exigentesMuy

exigentesMedio

exigentesTabla 3.13. Rotación de cultivos tradicional.

3.7.2. Rotación de cultivos según el sistema biodinámico.Clasificamos las hortalizas según la parte de la planta desarrollada como alimento, en hortalizas de hojas, frutos, raíces y flores (incluyendo dentro de éstas las ornamentales y las hierbas).Para el sistema biodinámicos se parte de la base de las plantas como constituyentes del suelo y deben construir la tierra.

Primer año frutos raíces hojas floresSegundo año flores frutos raíces hojas

Tercer año hojas flores frutos raícesCuarto año raíces hojas flores frutos

Tabla 3.14. Rotación de cultivos biodinámico.

3.8 Planificación de asociaciones beneficiosas.El asociar las plantas para que se ayuden mutuamente es una práctica conocidaq desde siempre y por tanto nos esforzaremos en recuperar estos conocimientos tradicionales. Asociar presenta múltiples ventajas.

- la tierra, el espacio y el agua siempre son mejor utilizados en cultivos asociados que en monocultivo;- los riesgos a malas cosechas se minimizan ya que en caso que un cultivo no tenga un buen desarrollo, los otros tendrán mejor cosecha;- los ataques parasitarios son casi siempre más débiles en cultivos asociados que en monocultivos;- hay menor invasión de hierbas al quedar el suelo muy rápidamente ocupado en su totalidad;- el rendimiento es siempre más elevado en un cultivo asociado, normalmente del orden del 50% llegando a ser en ocasiones del 100%.

Hay que tener en cuenta que una asociación puede ser muy beneficiosa para una región pero no tener ningún interés en otra.




3.8.1. Algunos ejemplos de asociaciones de cultivos.Asociación de hortalizas con diferente velocidad de crecimiento: para obtener la mayor productividad por unidad de superficie.Algunos ejemplos:

- Zanahorias con lechugas y rábanos. Sembrar tres hileras de rábanos o de lechugas entre cada dos hileras de zanahorias.- Coles y lechugas. Coles plantadas con separación normal, a continuación plantamos una hilera de lechugas entre cada dos hileras de coles y, dentro de las hileras de coles, una lechuga entre cada dos coles.- Zanahoria y nabos. En hileras alternas, los nabos son cosechados antes que la zanahorias hayan alcanzado su pleno desarrollo.- Judía y pepino. Dos hileras de judias con una hilera de pepinos entre las dos hileras de pepinos.- Zanahoria y cebolla. Alternadas, sembar tres hileras de cebolla y dos hileras de zanahorias o a la inversa.- Leguminosas y otras familias. Las leguminosas como guisantes, habas, judías se asocian bien con la mayoria de las hortalizas, solamente la cebolla y el ajo se asocian peor con las leguminosas.

Ejemplos de Asociaciones HortícolasCultivo Favorable Desfavorable Observaciones

AjoFresaLechugaRemolachaTomate

GuisanteJudíaHaba

Alcachofa Lechuga

ApioColJudíaPepino, puerroTomate

Umbelíferas en general (hinojo, zanahoria,...,)

1 planta juudía / 6 de apio, alternándose: 2 hileras de puerros con 2 hileras de apio.

Árboles frutalesAjoCebollinoRábanoOrtiga

Berenjena Judía

CalabazaJudíaLechuga MaízEneldo

Patata El maíz se planta en los márgenes.





Cebolla

ColFresaLechugaPepinoRemolachaTomate ZanahoriaEneldoManzanilla

GuisanteJudía

La zanahoria aleja la mosca de la cebolla.

Col

ApioCebollaJudíaLechugaPatata tempranaPepinoRemolachaTomateEneldoManzanillaRomeroMenta Tomillo

El apio y el tomate alejan a la mariposa blanca de la col, al igual que las plantas aromáticas referidas.La lechuga y la espinaca le protegen de la pulguillas de las crucíferas.La menta aumenta la producción de las coles.El tomillo aleja la mosca de la col.

Coliflor Apio El apio mantiene alejada la mosca de la col.

Eneldo

CalabazaCebollaLechugaMaízPepinoZanahoria

Espinaca Judía de enrame Lechuga

Guisante

Maíz NaboPatata tempranaPepino RábanoZanahoria

AjoCebollaPuerro

HabaEspinacaMaízPatata

ColLas espinacas le protegen de la desecación y del pulgón negro.





Judía de enrame

ApioCalabazaColiflorColEspinacaPepinoPuerroRemolacha

AjoCebollaRábanoHinojo

Lechuga

AjoAlcachofaCalabazaCebollaColColiflorEspinacaPepinoPuerroRábanoZanahoriaEneldo

Girasol

ManzanillaCebollaColMenta

La menta aumenta los aceites esenciales en la manzanilla.1 planta / 4 m.l. de cebolla.

Mejorana, Orégano Benéfica en general.

Melón Campanillas (Ipomoea)Las campanillas estimulan la germinación de las semillas.

Nabo GuisantePepino Rábano El rábano le propoprciona

un sabor amargo y áspero.

Patata

ColGuisanteHaba JudíaMaízZanahoriaPerejil

CalabazaPepinoTomateCerezoManzanoNogal

El maíz se planta en los márgenes del bancal.Alternan dos hileras de judías o guisantes.El nogal inhibe su crecimiento.Hacen la patata más sensible al Mildiu: calabaza, pepino, tomate, cerezo, manzano.





Pepino

ApioApio-naboCebollaColGuisanteJudíaLechugaMaízNaboEneldoGirasol

PatataTomate

El maíz y girasol se siembra en los márgenes para proporcionar sombra y protección.

Perejil PatataTomatera Umbelíferas En floración atrae a las

abejas.Pimiento Albahaca

Puerro

ApioJudíaLechugaRemolachaTomateZanahoria

GuisanteRábano

El apio y la zanahoria le protegen de la mosca del puerro. Alternándose dos hileras de puerro y apios.

Rábano

Berro GuisanteLechugaPepinoZanahoria

JudíaNaboPerifollo

La asociación con el berro da rábanos excelentes, con la lechuga tiernos, y con el perifollo e hinojo muy picantes.

Remolacha

AjoCebolla ColJudíaPuerro

Acelga Espinaca

Romero Zanahoria Repela a la mosca de la zanahoria.

Tomate

AjoApioCebollaColEspárragoPuerroZanahoria OrtigaPerejil

JudíaPatataPepinoHinojoNogal

La ortiga favorece la conservación de los tomates.El perejil estimula su crecimiento.

Tomillo Benéfico en generalCol

Plantar en los márgenes, repele a las moscas de la col.





Zanahoria

CebollaGuisanteLechugaPatata PuerroRábanoTomateEneldoRomero

Umbelíferas en general.

Repelen la mosca de la zanahoria: cebolla, cebollino, puerro, romero.El eneldo debe arrancarse antes de su floración o hará disminuir la cosecha de zanahoria.

Tabla 3.15. Ejemplos de asociaciones hortícolas.




Fig. 1. Asociaciones Hortícolas.


Asociaciones Hortícolas



3.9. Control biológico de plagas y enfermedades. Lucha integrada.La prevención es esencial, para ello, es necesario que las plantas se encuentren en las mejores condiciones posibles de desarrollo para que sus mcanismos de defensa puedan funcionar correctamente. Es preciso favorecer el equilibrio natural mediante la práctica de rotaciones correctas y la protección de todos los animales. Por todo ello, en horticultura biológica son relativamente raras las invasiones, solucionándose con escasos productos no tóxicos.

3.9.1. Lucha integrada.La lucha integrada es un método de control que aplica una serie de métodos satisfactorios desde un punto de vista económico, ecológico y toxicológico, dando prioridad al empleo de elementos naturales de regulación (Organización Internacional de Lucha Biológica, OILB). Se fomentan los elementos naturales frente a los químicos y no pretende la eliminación de la plaga como en la lucha química, sino mantenerla por debajo de umbrales de tolerancia para obtener una cosecha rentable.Para la aplicación del control integrado es condición necesaria por parte del técnico competente tener conocimientos entomológicos y botánicos para desarrollar eficazmente sus funciones. Como técnicas o métodos para utilizados tenemos.

3.9.2. Utilización de microorganismos antagónicos.Utilización de ciertos agentes biológicos, normalmente bacterias y hongos, que reducen la cantidad, efectividad del agente fitopatógeno por diferentes mecanismos. Algunos casos de interés son la protección cruzada, competencia, hipovirulencia y parasitismo e hiperparasitismo.

3.9.3. Control biológico de artrópodos.Entre los métodos más utilizados tenemos: uso de feromonas (monitorización de poblaciones, capturas masivas, atracción y muerte, confusión), uso de reguladores de crecimiento de insectos, uso de microorganismos entomopatógenos (virus, bacterias, hongos, nematodos, protozoos, uso de entomófagos). Para más información sobre control biológico consultar Tratado de Agricultura

Ecológica, Cap. VI Las plagas y enfermadades. Profilaxis y curación.




3.9.4. Enemigos de los principales cultivos.

Enemigos por cultivoNombre

Cultivo Común Científico ControlAcelga Cercospora Cercospora beticola 127

Malvinoso Rhizoctonia violacea 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192

Podredumbre Phoma betae y Pythium debaryanum Idem

Roya Uromices betae IdemAmarilleamiento 1Pulguilla Chaetocnema tibialis 1, 119, 224, 225Chinche Capsida vittata, nebulosa 1, 120Mosca Pegomyia betae 1, 23, 27, 34, 123Gardama Laphygma exigua 1Cleonus Conorrhynchus mendicus 121

Escarabajos Lixus sps. Tanymecus palliatus, Blitophaga opaca 122

Pulgón Aphis sp. Myzus persicale, Doralis fabae

1, 5, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 72, 73, 192, 199, 200

Bibio hortelano Bibio hortulanus 124Atomaria Atomaria linearis 226, 227

Nematodos Heterodera Schahtii, Meloidogyne incognita 84, 124

Ajo Trips Trhips tabaci 65, 200Alacrán cebollero Gryllotalpa gryllotalpa 78,228Gorgojo Brachycerus algirus 3, 62, 63, 65Criocero Lilioceris merdiguera 65Gusano alambre Agriotes 79, 81, 82, 203

Pulgón1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 42, 52, 65, 72, 73, 192, 194, 200

Gusano minador Acrolesia assectella 1, 14, 19, 32, 65, 192, 204

Mosca de la cebollaChortophilla antigua, Phorbia antigua, Hylenya antigua, Delia antiqua

137, 229, 230, 231, 232, 233

Nematodos Ditylenchus dipsaci, Meloidogyne 84

Roya Puccinia allii, porrii 1, 3, 7, 8, 10, 11, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192





Cultivo Común Científico Control

Mildiu Peronospora schledenii destrucror Idem

Moho blanco Sclerotinia libertiana, Sclerotium cepivorum Idem, 140

Moho gris Fusarium IdemRizotocnia Rizotocnia solani IdemMal blanco del corazón Bacillus hyacinthirepticus Idem

Carbón Urocystis libertiana, Tuburcinia cepulae Idem

Botritis Botritis alli IdemAntracnosis Colletothicum circinams Idem

Podredumbre bacteriana Erwinia carotovona, Pseudomonas aliicola Idem

Alcachofa Barrenador Hydroecia xanthenes 60, 61, 65

Pulgón Aphis fabae, Brachycaudus cardui, Protramaps., Trama sps.

1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 42, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Altica o pulguilla Spharoderma rubidium 1, 19, 26, 32, 36, 40, 60, 61, 65, 79, 80, 81, 82.

Casida Cassida defflorata IdemApion Apion carduorum IdemVanesa Pyrameis cardui IdemMosca Agromyza andalusiaca IdemAraña roja 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.Mildiu, mal blanco, roya de cabeza Bremia lactucae 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20,

21, 43, 67, 74, 77, 192.Viruela Ranularia cyranae IdemBotritis Botritis cinerea IdemGrasa Xanthomonas IdemOidio Leveillula tarica IdemAscocyta Ascochyta hortorum IdemVirosis 109

Apio Mosca del apio Philophilla heraclei, Tephritis onopocdinis 1, 23, 27, 34, 38, 49, 68

Araña roja Tetranychus telarius 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200Nematodos 84






Cercospora Cercospora apii 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77.

Mildiu velloso Sclerotinia sclerotiorum IdemSeptoriosis Septoria apii Idem, 47

Fusarium Fusarium oxysporum, Puccinia apii Idem

Brotitis Botritis cinerea IdemBatata Gusanos de alambre Agriotes 79, 82, 110, 203

Polilla de la patata Phthorimaea operculella

Pulgones Macrosiphum euforbiae 1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Rosquilla negra Spodoptera littorales 208, 212, 213, 214Pulguillas Epitrex cucumeris 1, 23, 27, 34, 49, 68.Gusano blanco Melolontha melolontha 79, 80, 82, 205, 206.Escarabajo de la patata Lepinotarsa decemlineata 23, 192.Onfisa Omphisa illisalis IdemCilas Cylas formicarius IdemBrachmia Brachuria macrospora IdemHerse Herse convolvuli Idem

Nematodos Meloidogyne sps., Pratylenchus 84

Alacrán cebollero Gryllotalpa gryllotalpa 78, 228.

Pudrición negra Endoconidiophora fimbriata 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 75, 77, 192.

Fusarium Fusarium oxysporum Idem, 115.Sarna Monilochastes infuscans IdemRoya Albugo ipomea IdemViruela de la patata Rhizoctonia solani Idem, 117.Manchas de las hojas Phyllostica batatas IdemSeptoria Septoria bataticula IdemCercospora Cercospora sps. IdemViruela del suelo Actomyces ipomosa Idem, 118.Virosis 109

Berenjena Pulgón Aphis sps. 1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 73, 73, 192, 199, 200.





Cultivo Común Científico ControlMosca blanca Trialeurodes vaporariorum 40, 65, 69, 223.Escarabajo de la patata Leptinotarsa decemlineata 23, 192, 234.Minador Liriomyza solani 65, 221.

Araña roja Tetranychus telarius, Tretanychus urticae 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.

Nematodos 84Espodoptera Spodoptera exigua 208, 212, 213, 214.

Phitophthoras Phytophthora parasitica 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Pitium Phytium sps. IdemFusarium Fusarium oxysporum IdemAlternaria Alternaria solani IdemEsclerotinia Sclerotinia sclerotiorum Idem

Verticilosis Verticillium dahliae alboatrum Idem

Cercospora Cercospora melongea IdemBotritis Botritis cinerea IdemFomosis Phomopsis vexans Idem

Boniato Idem a la batata

Calabacín Pulgón Aphis sps.1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 42, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum 40, 65, 69, 223.Araña roja Tetranychus cinnabarinus 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.Nematodos Heterodera marioni 84

Oidio Erysiphe cichoracearum, Spharotheca castagnei

1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 42, 43, 67, 74, 77, 192.

Mildiu Pseudoporonospora cubensis Idem

Antracnosis Colletotrichum lagemarium IdemCladosporium Cladosporim cucumerium IdemBotrits Brotitis cinerea IdemFusarium Fusarium sps. IdemPtium Pythium sps. IdemVirosis 42, 109.

Cardo Idem a la alcachofa





Cultivo Común Científico ControlCebolla Idem al ajo

Col Mosca de la col Chortophilla brassiccae, Phorbia brassiccae

1, 2, 32, 33, 34, 133, 192, 199, 209, 210, 211, 212, 234.

Oruga de las coles Pieris brassiccae, Mamestra brassiccae, Pieris rapae 56, 129, 190, 212.

Rosquilla negra Spodoptera littoralis 208, 212, 213, 214.

Pulgón Brevicoryne brassiccae1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 60, 61, 65, 72, 73, 192, 199, 204.

Pulguilla Phyllotreta nemorum cruciferae 1, 33, 34, 130, 192, 199, 204.

Gorgojo o falsa potra Ceuthorrynchus pleurostigma 35, 62, 63, 131, 208.

Chinche Eurydema ornatum oleraceum 132

Oruga dormilona Barathrabassicae 208, 212, 213, 214.Minador Plutella xylostella 204, 212.Babosas y caracoles Helix, Limax, Agrolinax 215, 216, 217, 218.

Nematodos Heterodera cruciferae schachtii 84

Potra de la col Hernia Plosmodiophora brassiccae 137, 235.

Mildiu de las crucíferas Peronospora parasitica, brassiccae

1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Oidio Erisiphe poligoni IdemAlternariosis Alternaria brassiccae IdemCáncer de las coles, pie negro, podredumbre Phoma lingam Idem, 138

Roya blanca Cystopus candidus, Albugo candida Idem

Microsphaerella Microsphaerella brassiccicola Idem

Podredumbre negra, parda Xanthomonas campestris IdemRizoctonia Rizoctoniasolani IdemVirosis 109, 194.

Col de bruselas Idem a la colCol nabo Idem a la colColiflor Idem a la col





Cultivo Común Científico ControlCol rábano Idem a la colEscarola Idem a la lechuga

Espinaca Pulgón Aphis sps. 1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Minador Liriomyza solani, Pegomya hyoscyami

1, 19, 26, 32, 60, 61, 65, 72, 73.

Peronospora Peronospora effusa 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 67, 74, 77, 192.

Alternaria Alternaria sps. IdemCercospora Cercospora beticola IdemAntracnosis Colletrothicum spinaciae Idem, 209.Botritis Botrytis cinerea IdemAlbugo o roya Albugo accidentalis Idem

Guisante Pulgón negro Aphis fabae 1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Pulgón verde Acyrthosiphon pisum IdemSitona Sitona lineatus 1, 20, 23, 34, 192.Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum 40, 65, 69, 223.

Trips Heliotrhips hoemorrhoidalis, Kakotrhips 65, 72, 200,222.

Cecidomia Contarini pisi 1, 2, 23, 34, 237.Polilla Grapholitha nigricana 7, 25.

Gorgojo Laria pisorum, Bruchus pisorum 3, 5, 46, 62, 63, 238.

Araña roja Tetranychus telarius 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.Nematodos 84

Mildiu velloso Peronospora viciae 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Mildiu pulverulento. Oidio Erysiphe polygoni IdemRoya Uromyces pisi IdemRabia Ascochyta pisi Idem, 105.Botritis Botrytis cinerea IdemAntracnosis Colletotrichum pisi Idem, 209.

Habas Esclerotinia Sclerotinia sclerotiorum IdemJopo Orobanche crenata 103, 193.






PulgónAphis fabae, Doralis fabae, Brevicoryne brassiccae, Acyrtosiphon onobrichis

1, 12, 16, 19, 25, 28, 32, 40, 41, 42, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200, 201.

Gorgojo Bruchus rufimannus, Lamia rufimana. 3, 5, 46, 62, 63, 238.

Trips Kakotrhips robustus 65, 72, 200, 222.Sitona Sitona lineatus 1, 20, 23, 34, 192.Lixus Lixus algirus 100

Mildiu Peronospora viciae 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Roya Uromyces fabae, Uromyces phaseoli Idem

Botritis Botrytis cinerea IdemHinojo Idem al apio

Judía verde Pulgón Aphis rumicus, Aphis fabae1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 42, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200, 202.

Araña roja Tetranychus telarius, Tetranychus urticae 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.

Mosca blanca Trialeurodes vaporarium 40, 65, 69, 223.Trips Heliotrhips heomorrhoidalis 65, 72, 200, 222.

Mosca Phorbia platura 1, 23, 27, 34, 38, 49, 68, 208, 209.

Oruga Maruca testulalis 65, 192, 208, 212.

Gorgojos Bruchus rufimanus, Acanthoscinus obtectus 3, 5, 46, 62, 63, 238.

Nematodos Meloidogines, Ditylenchus dipsasi 84

Esclerotinia Sclerotini sclerotiorum 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Roya Uromyces phaseolis Idem

Antracnosis Colletotrichum lindemuthianum Idem, 105.

Botritis Botrytis cinerea IdemOidio Erysiphe polygoni IdemMildium Phythophtora IdemFusarium Fusarium solani sp. Phaseoli IdemRabia Ascochyta pisi Idem, 105.






Grasa Bacterium medicaginis var. Phaseoli Idem, 109.

Virosis 109.

Lechuga Pulgón Macrosiphon lactucae, Hyperomyzus lactucoe

1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199.

Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum 40, 65, 69, 223.

Oruga verde Laphygma exigua, Plusia gamura, Spodoptera littoralis 208, 212, 213, 214.

Caracoles y babosas 215, 216, 217, 218.

Mildiu velloso Bremia lactucae 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 13, 20, 21, 43, 74, 77.

Esclerotinia Sclerotinia libertiana IdemOidiopsis Erysiphe cochoracearum IdemBrotitis o moho gris Botrytis cinerea Idem

Rizoctonia Pellicularia filamentosa, Rhizoctonia solani Idem

Septoriosis Septoria lactucae IdemVirosis 109, 194.

Melón Pulgón Aphis frangulae, Myzus persicae

1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Vacanita Epilachna chrysomelina 134, 204.Gareluca Rhaphidopalpa foveicollis 134

Trips Heliotrips hoemorrhoidalis, Trips tabaci 65, 72, 200, 222.

Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum 40, 65, 69, 223.Araña roja Tetranychus cinnabarinnus 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.

Nematodos Heterodera marioni, Ditylenchus dipsaci 84

Mosca Phorbia platura 1, 23, 27, 34, 38, 49, 68.Minador Liriomyza 65, 221.

Oidio Erysiphe polygoni, Esphaeroteca fuligena

1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 139, 192.

Septoria Septoria cucurbitacearum Idem

Mildiu Pseudoperonospora cubensis Idem

Fusariosis Fusarium oxysporum var. Melonis Idem





Cultivo Común Científico ControlEsclerotinia Sclerotinia sclerotiorum IdemVerticilio Verticilliun alboatrum dhaliae IdemRizoctonia Rhizoctonia solani IdemPitium Pythium IdemAlternaria Alternaria cucumerina IdemBotritis Botrytis cinerea IdemAntracnosis Colletotrichum lagenarium Idem, 209, 239.Mancha angular Pseudomonas lachrymas IdemMarchitamiento bacteriano Erwinia trachiephila IdemVirosis 109, 194.

Nabo Idem a la colPatata Idem a la batata

Pepino Araña roja Tetranychus telarius, Tretanychus urticae 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.

Pulgón Aphis frangulae goosypii 1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 194, 200.

Mosca blanca Trialeurodesvaporariorum 40, 65, 69, 223.

Trips Heliothrips hoemorrhoidalis, Thrips tabaci 65, 72, 200, 222.

Orugas de lepidópteros 212Nematodos Heterodera marioni 84Minador Liriomyza 65, 221.

Oidio o blanquilla Erysiphe polygoni, Sphaerotheca fuligena

1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Mildiu Psudoperonospora cubensis IdemEsclerotinia IdemCladosporum Cladosporium cucumerinum IdemBotritis Botrytis cinerea IdemAlternaria Alternaria cucumerina IdemAntracnosis Colletochichum lagenarium Idem, 209.

Fusariosis Fusarium oxysporum var. Cucumerinum Idem

Mancha angular Mycosphaerella citrullina, Pseudomonas lachrymans Idem

Virosis 109, 194.





Cultivo Común Científico ControlPerejil Idem apio y zanahoria

Pimiento Pulgón Macrosiphum solanitolia, Myzus persicae

1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Mosca blanca Trialeurodesvaporariorum 40, 65, 69, 223.Minador o submarino Liriomyza solani 65, 221.Acariosis. Seca del tomate Vasates lycopersici 7, 8, 9, 21, 33, 70, 83, 200.Oruga verde Heliothis armigera 190, 208, 212, 213, 214.

Espodoptera Spodoptera exigua, Aphondilia capsicae Idem

Nematodos Heterodera marioni, Meloidogyne incognita 84.

Phytophthora Phytophthora capsici 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 42, 43, 67, 74, 77, 192.

Verticiliosis Verticillium alboatrum IdemPitium Pyhium sps. IdemFusariosis Fusarium oxysporum Idem, 115.Botritis Botrytis cinerea IdemCercospora Cercospora capsici IdemCladosporium Cladosporium capsici IdemAntracnosis Cloesporium capsici IdemEsclerotinia Sclerotinia sclerotiorum IdemOidiopsis o blanquilla Leveillula taurica IdemPintilla Xanthomonas vesicatoria IdemVirosis 109, 194.

Puerro Idem a la cebollaRábano Idem a la colRemolacha Idem a la acelga

Sandía Pulgón Aphis frangulae, Aphis fabae, Myzus persicae

1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Galeruca Rhaphidopalpa foveicolis 1, 19, 26, 32, 36, 40, 60, 61, 65, 79, 80, 81, 82.

Vacanita Epilachna chysomelina 134, 204.Mosca blanca Trialeuroides vaporariorum 40, 65, 69, 223.

Trips Heliothrips hoemorhoidalis, Thrips tabaci 65, 72, 200, 222.






Araña roja Tetranychus telarius, Tretanychus cinnabarinnus 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.

Nematodos Heterodera marioni 84

OidioErysiphe polygoni, Erysiphe cichoracearum, Sphaerotheca fuligena

1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192.

Mildiu Pseudoperonospora cubensis Idem

Alternaria Alternaria cucumerina IdemSeptoria Septoria cucurbitacearum IdemAscochita Ascochyta citrullina IdemBotritis Botrytis cinerea Idem

Fusariosis Fusarium oxysporum var. Melonis Idem

Verticulosis Verticillium alboatrum IdemPitium Pythium sps. IdemAntracnosis Colleotrichum oligochaetum Idem, 46, 105, 209.Podredumbre del cuello Diplodia natalensis IdemMancha angular Pseudomonas lachrymans IdemMarchitamiento bacteriano Erwinia trachiephila Idem

Tomate Pulgón Aphis sps.1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 42, 52, 56, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Mosca blanca Trialeurodes vaporariorum 40, 65, 69,223.Minador o submarino Liriomyza solani 65, 221.Gusano verde Heliothis armigera 190, 208, 212, 213, 214.

Chinche Nezara viridula, Nysius ericae 1, 23, 27, 34, 49.

Gusano gris Agrotis sps. 112, 204, 209, 213, 214.

Araña roja Tetranychus telarius, Tetranychus urticae 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.

Vacanita Epilachna sps. IdemArañuela o seca del tomate Phyllocoptes destructor Idem, 113.Nematodos Heterodera meloidogyne 84

Mildiu Phytophthora infestans1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 42, 43, 67, 74, 75, 77, 114, 195.





Cultivo Común Científico ControlAlternaria Alternaria solani Idem, 116.Cladosporiosis Cladosporium fulvum IdemSeptoriosis Septoria lycopersici IdemAntracnosis Colletotrichum phomoides Idem

Oidio Leveillula taurica, Erysiphe polygoni Idem

Botritis Botrytis cinerea IdemFusarium Fusarium oxysporum Idem, 115.Verticilosis Verticillium alboatrum IdemPitium Phytium sps. IdemRizoctonia Rhizoctonia sps. IdemVasculares del suelo Phytophthora parasitica IdemEsclerotinia Sclerotinia sclerotiorum Idem

Chancro bacteriano Corynebacterium michiganense Idem

Pintilla Xanthomonas vesicatoria IdemPseudomonas Pseudomonas tomato IdemVirus mosaico del tomate ToMV 109, 194, 204, 241.

Virus del mosaico filiforme 109, 194, 240, 241.Virus del mosaico del pepino CmV Stolbur 109, 194, 204, 241.

Zanahoria Mosca de la zanahoria Psila rosae 13, 33, 242.Gusano blanco Melolontha melolontha 79, 80, 82, 205, 206.

Pulgones Semiaphis dauci 1, 12, 16, 19, 28, 32, 40, 41, 52, 65, 72, 73, 192, 199, 200.

Pulguillas, gusanos de alambre Trioza viridula, Agriotes sps. 79, 82, 203.

Araña roja Tetranychus telarius 7, 8, 9, 21, 70, 83, 200.Típula de las huertas Tipula oleracea 23, 34, 192, 208.Nematodos Heterodera 84

Mildiu Plasmopara nivea 1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 13, 20, 21, 43, 67, 74, 77, 192, 196.

Esclerotinia Sclerotinia libertiana, Sclerotinia sclerotiorum Idem

Cercospora Cercospora cerotae Idem





Cultivo Común Científico ControlAlternaria Alternaria dauci Idem

Oidio Erysiphe umbelliferarum, Leveillula taurica Idem

Rizoctonia Rhizoctonia violacea IdemFusarium Fusarium sps. IdemPodredumbre negra Stemphylium radicinum Idem, 46.

Podredumbre blanca Xanthomonas carotae, Erwinia carotae Idem

Tabla 3.16. Principales plagas y enfermedades por tipo de cultivo.

3.9.5. Elaboración de preparados y métodos de control.Caracterizamos distintos métodos de control y productos admitidos, en todos los casos se entiende que se debe realizar: una eliminación de plantas y restos vegetales enfermos, existe una adecuada rotación de cultivos, control de adventicias, etc.

3.9.5.1.Procedimientos de elaboración.Maceración: las plantas ya desmenuzadas se colocrán en un recipiente vertiendo agua fría sobre ellas (no clorada), durante un mínimo de 24 h y un máximo de 3 días, filtrado posterior.Purín fermentado: misma operación anterior pero de dos atres semanas, en recipiente de madera o cerámica, con orificios en la tapa. Se agitará diariamente.Purín en fermentación: de igual forma que el fermentado, pero dejándolo 3 ó 4 días.Decocción: desmenuzadas las plantas se ponen en remojo en agua fría durante 24 horas. Después se hierven durante 20 ó 30 minutos, dejándose enfriar en un recipiente tapado. Filtrar antes de utilizar.Infusión: se desmenuzarán las plantas colocándolas en un recipiente y vertiendo agua hirviendo encima. Se tapa el recipiente dejándose durante 12 - 24 h. Filtrar antes de utilizar.Extracto de flores: se utilizan flores que acaban de abrirse (no marchitas). Se humedecen ligeramente y se trituran, la pasta se introduce en una bolsa de tela y se presiona para extraer el líquido. El extracto se puede conservar en frío en recipientes herméticos.




3.9.5.2. Preparados vegetales, minerales y/o métodos de control.

Preparados vegetalesNº Nombre Características

1 Purín de ajenjo (Artemisia absinthium) Se emplean tallos y flores; planta fresca: 150 g/l y seca 15 g/l. Será de 12 días y al 20%. Sobre plantas atacadas en primavera.

2 Decocción de ajenjo (Artemisia absinthium) Idem. Se pulveriza sobre las plantas en la época de vuelo. Al 20%.

3 Infusión de ajenjo (Artemisia absinthium) Idem. Se pulveriza sobre las plantas en la época de vuelo. Al 20%.

4 Infusión de ajo (Allium sativum) Se emplean los dientes (50 g/l). Se pulveriza sobre las plantas y suelo, efectuando tres tratamientos en días seguidos. Al 20%.

5 Decocción o infusión de ajo (Allium sativum) Idem. Se pulveriza suelo y paredes de graneros. Al 20%.

6 Maceración o infusión de ajo (Allium sativum)

Se pulveriza sobre las plantas. Se mezcla con jabón de potasa, éste a razón de 10 g/l de líquido para pulverizar. Al 20%.

7 Decocción de cola de caballo (Equisetum arvense)

Se emplea planta entera excepto raíz. Planta fresca: 150 g/l y planta seca 20 g/l. Se deja la noche antes en maceración (12 horas) y se hierve 1/3 de hora al día siguiente. Para potenciar su efecto se puede añadir silicato de sosa (5 – 10 g/l). Se pulveriza regularmente (para prevenir) sobre las plantas cada 10 – 15 días. En caso de ataque de araña roja pulverizar sobre las plantas tres veces en días consecutivos y a pleno sol.

8 Purín de cola de caballo (Equisetum arvense) Idem. Será de tres semanas y al 20%.

9 Decocción o purín de cola de caballo (Equisetum arvense)

Idem. Con jabón de potasa, éste a razón de 3 g/l. Se pulveriza sobre las plantas atacadas tres veces en días consecutivos a pleno sol sin jabón de potasa. Al 20%.

10 Purín de cola de caballo con purínde ortiga Al 20%. Se rocía regularmente el suelo alredeor de las plantas.

11 Decocción de cola de caballo Idem. Arcilla en polvo amasada en la decocción. Se embadurna los troncos u unta las heridas en frutales.

12 Infusión de capuchina (Tropaeolum majus) Se emplea planta fresca (100 g/l). Se pulveriza sobre las plantas. Al 5%.

13 Purín de cebolla (Allium cepa)Se emplean los bulbos (100 g/l). Será de un purín de 5 a 7 días y al 10%. Se pulverizarán las plantas y el suelo alrededor. Diluido al 5% repele a la mosca de la zanahoria, pulverizando las zanahoria y el suelo dos veces a la semana durante la época de vuelo de la mosca.

16 Purín de helecho macho (Dryopteris filix mas)

Utilizando las hojas frescas (100 g/l) o secas (10 g/l). Diluido al 10% repele babosas y caracoles pulverizado sobre la planta y el suelo. Contra los pulgones se pulverizará a principios de primavera.

19 Maceración de nogal (Juglans sps.) Se emplean las hojas recolectadas en otoño (200 g/l). Al 20% se pulveriza sobre las plantas.

20 Purín de ortiga (Urtica dioica, U. urens)

Se emplea la planta entera excepto la raíz (100 g/l) y seca (20 g/l). Fermentando durante 14 días. Al 5% se pulveriza, rocía el suelo durante la brotación.





21 Purín de ortiga (Urtica dioica, U. urens)

Idem. Fermentando 4 días con decocción de cola de caballo (0,5 l/litro ortiga). Al 2% pulverizar sobre las plantas periódicamente.

23 Maceración de pelitre (Chrysanthemum cinerariafolium)

Durante 24 horas de las flores eecas en polvo (50 g/l). Se guarda en recipientes cerrados y al abrigo de la luz. Se utiliza sin diluir. Se pulverizan las plantas. Las flores en polvo son eficaces contra las pulgas.

27 Purín de roble y encina (Quercus sp.) Se utilizan las hojas y la corteza (100 g/l). Al 20%se pulveriza sobre las plantas atacadas. Sin diluir desaloja las hormigas.

28 Maceración de ruda (Ruta graveolens)De 10 a 20 días. Al 20% se emplearán las hojas (150-200 g/l). Pulverizando sobre las plantas atacadas. En el caso de tener que recolectarse guardrá un plazo de seguridad mínimo de 1 semana para que el amargor y el olor desaparezcan.

32 Infusión de tanaceto (Tanacetum vulgare)

Se emplean las hojas tallos y flores; en planta fresca: 30 g/l y seca: 3 g/l. Sin diluir y sobre la planta atacada; también preventivamente.

33 Decocción de tanaceto (Tanacetum vulgare) Idem. Se pulveriza sin diluir previamente durante la época de vuelo.

34 Purín de tanaceto (Tanacetum vulgare)

Idem. Hecho con 300 g de planta fresca por litro de agua (sin diluir). Se pulverizan las plantas atacadas. No tratar a pleno sol, puede quemar la planta. Usar comediamente.

36 Preparado de alumbre (sulfato alumínico-potásico)

La dosis es de 4 g/l. Se disuelve el alumbre en un poco de agua hirviendo y se añade después el resto del agua. Se pulverizan plantas atacadas y sobre el suelo para las babosas.

38 Preparado de Borax (Tetraborato sódico) 60 g por Kg de cebo, para envenenar hormigas.

40 Preparado de jabón de potasa Con una dosis de 15-30 g/l de agua se pulveriza sobre plantas atacadas. Para orugas se mezclan bien en 10 litros de agua, de 100 a 300 g de jabón, medio litro de alcohol de quemar, una cucharada sopera de cal y una cucharada sopera de sal.

41 Preparado de Lithothamne o algomín Se trata de un alga calcárea calcinada y pulverizada que se emplea en polvo muy fino. Dosis de 200 a 300 gpor cada 100 m2 de horticultura.

42 Preparado de leche desnatada No pasteurizada y diluida en agua al 50-75%. Se pulveriza sobre las plantas semanalmente durante la primera mitad del crecimiento.

43 Preparado de permanganato potásico En la dosis de 0,5 a 1,5 g/l.

46 Preparado de sulfato de cobre En la dosis de 10 g/l, se sumergen los granos de 20 a 30 minutos, dejando que se sequen a continuación ( en el caso de grano para semilla).

49 Infusión de abrótano hembra (Santolina chamaecyparissus) Pulverización sobre plantas.

52 Aceite de cinamomo (Melia azedarach)

Se obtiene aceite de sus semillas que se aplicará sobre las plantas. Precaución en su uso, no consumir la planta inmediatamente despues de su tratamiento.

56 Tintura de tomateSe sumerge en un litro de alcohol medio kilo de los brotes terminales. Bien troceados permanecen 8 días en un recipiente hermético, al cabo de los cuales se filtran los vegetales. La tintura se aplica diluyendo un litro en 40 l de agua, se añaden 3 Kg de jabón de marsella, y se pulveriza.





60 Disolución de cinamomo (Melia azedarach)

Con concentraciones de 1:10 y 1:20. El disolvente puede ser agua o etanol.

61 Extracto acuoso frío de cinamomo (Melia azedarach)

Se prepara con 150 g de hojas frescas o 50 g de hojas secas por litro de agua y se deja reposar durante 24 horas. Se pulveriza la planta.

65 Solución de tabaco (Nicotiana tabacum, rustica, glutinosa)

Sobre 1 Kg de hojas y tallos se vierten 15 l de agua, agregando un puñado de jabón como adherente. Se deja reposar durante un día, se filtra y aplica pulverizando. Con pulverizador muy fino. El caldo se descompone muy rápidamente.También 250 g de tabaco, 30 g de jabón y 4 l de agua, se hierven durante media hora. Luego se diluye en una proporción de 1 parte de caldo de tabaco: 4 partes de agua.El agregado de cal apagada (en pequeñas dosis) aumenta el efecto.

67 Preparado de ceniza de madera y cuajada

Se mezcla 1 l de agua con una cucharada colmada de ceniza y se deja reposar durante la noche. Se filtra al día siguiente. Se mezcla un litro de este agua con una taza de cuajada o suero de leche, antes de su aplicación se diluye con tres partes de agua.

68 Cebo para gusano cortador y mosca de la fruta

A base de 100 g de salvado, 10 g de azucar, 10 cm3 de polvo de piretro y 0,2 l de agua. Se mezclan los componentes y se esparcen cerca de las plantas afectadas.También 6 cm3 de concentrado de levadura, 0,5 g de sulfito sódico, 1 litro de agua, que se colocará en trampas 1,5-2 meses antes de la maduración de la fruta.

69 Trampas para moscas blancas Cualquier objeto de color amarillo untado con aceite o sustancia pegajosa.

70 Preparado de harina

Se disuelven dos tazas de harina fina blanca en 5-10 l de agua. Por la madrugada se aplica sobre las plantas infestadas. Con la acción solar se evapora el agua.También se mezcla una taza de suero de mantequilla con 8 tazas de harina blanca y 50 litros de agua, tratando el envés (fundamentalmente) de las hojas. Repetir varias veces.

72 Preparado de jabón Se diluyen 30 ml de jabón neutro líquido y 5 l de agua.

73 Purín de lavada o espliego (Lavandula sp.)

De hojas y flores en planta fresca (200 g/l) durante 12 días. Al 20%. Se pulverizan las plantas atacadas.

74 Maceración de milenrama (Achillea millefolium)

De flores (20 g/l). Al 10% pulverizar sobre las plantas preventivamente y en caso de ataque.

75 Caldo bordelés

Machacar 2 Kg de sulfato de cobre hasta reducir a polvo, se agita en 50 l de agua hasta disolución. Por otra parte se vierte sobre cal vivi en terrón una pequeña cantidad de agua suficiente para que se hinche y se recaliente la cal, hasta que se reduzca a polvo finísimo, se añade después un par de litros de agua, al mismo tiempo que se remueve con un palo, para formar una lechada bien homogénea y se diluye en otros 50 l de agua.Esta mezcla se vierte lentamente con el sulfato de cobre, filtrando y agitando fuertemente. Controlar el pH hasta que la reacción se vuelva alcalina y completar hasta los 100 l con agua. En tomate antes de fructificación.




Preparados vegetalesNº Nombre Características77 Preparado de azufre En polvo finísimo.

78 Trampa de agua

Se colocan en el suelo, enterrados hasta los bordes, con un poco de agua y aceite en el fondo. Los insectos acuden y caen en el interior, de donde no pueden salir. Es aconsejable además formar refugios invernales abriendo zanjas en el mes de septiembre, rellenas de estiércol pajizo, donde los insectos buscan abrigo para invernar, y en el mes de enero o febrero, que están aletargados, se vacía la zanja y se destruyen.

79 Control por prácticas culturales

Dar una labor profunda (20-23 cm) en verano dada la escasa resistencia al calor y a la sequía de los huevos, larvas y ninfas.En caso de no poder dejar la tierra en barbecho, será preferible utilizar utilizar cultivos en línea para poder dar binas en el mes de junio y primeros de julio para destruir, al menos en parte, los huevos y larvas recién nacidas.

80 Control directo La destrucción de adultos deberá ser anterior a la puesta, perisguiéndoles (si están en pequeña cantidad) en las plantas en que viven.

81 Control por prácticas culturalesEvitar excesiva humedad en el terreno densidad de plantación baja; labores de los cultivos en líneas contribuyen a disminuir el número de larvas.

82 Control por encaladoLabor profunda en primavera , para que queden enterradas las ninfas. Gradeos durante el verano para favorecer la muerte de las larvas por desecación. Puede ser de interés el encalado del suelo.

83 Espolvoreo con azufre

Con azufre en grano muy fino, aplicando con aparato espolvoreador que lo extienda en forma de nube, de modo que recubra bien la hoja, especialmente en el envés, que es donde viven los ácaros. Igualmente en pulverización, si el azufre es mojable. Evitarlo en la floración. El uso abusivo puede además de dañar la planta eliminar ácaros predadores.

84 Control por rotación de cultivosSustituir el cultivo de remolacha por el de alfalfa, ya que al permanecer esta planta sobre el terreno varios años, y ser resistente, se disminuye el peligro de que sobrevivan los quistes hasta la roturación del suelo.

105 Control por tratamientoa) En los campos atacados deberán quemarse los tallos secos, y en la siembra se utilizará semilla sana y resistente. b) Rotación de cultivos. c) Tratamientos cúpricos de caldo bordelés (1%): uno a la quincena de la germinación y el segundo después de la floración.

109 Control por profilaxisa) Variedades resistentes, semillas desinfectadas. b) Eliminar las plantas infectadas. c) Controlar insectos afectados por virosis. d) Limpieza de los utensilios agrícolas.

112 Control directo Destrucción mecánica de la oruga.

113 Control por tratamiento Tratar con azufrados (tres veces), dejando bien recubierta la cara inferior de las hojas de forma muy fina.

114 Control por tratamientoa) Drenar terrenos con excesiva humedad. b) Tratar con caldo bordelés (2%) en pulverización ante los primeros síntomas, repitiendo el tratamiento después de lluvias o humedad con calor.





115 Control por profilaxis

a) Encalar el terreno si es ácido; labrar bién; emplear en la plantación semillas sanas; disponer el cultivo en caballones para que ocupen las plantas la parte alta y no se moje el cuello durante el riego, dando estos frecuentes y con poca agua, a medio surco. b) Desinfección, aireación en almacenes y encalado (añadiendo sulfato de cobre).

119 Control por siembra Siembra temprana, espesa (en el aclareo se eliminan las infestadas), aportaciones de nitrógeno para un crecimiento rápido.

121 Control por prácticas culturalesa) Un par de riegos muy abundantes en el mes de julio y con pocos días de intervalo, dejando el terreno encharcado durante 6 u 8 horas. b) rotación de cultivos; siembra temprana; aportación de nitrógeno para activar un crecimiento rápido.

122 Control por siembra Siembras tempranas, eliminación inmediata de los restos de cosechas tras la recolección.

123 Control por siembraSiembras tempranas,aporte de notrógeno para un crecimiento rápido. Retrasar el entresaque de la planta hasta que termine el periódo de puesta de la mosca. Se eliminarán las plantas infestadas.

124 Control por alternativa de cultivos Alternativa de cosechas, no repetir el cultivo en 3 ó 6 años, según sea el ataque de Schachtii o Moloidogyne.

129 Control directoa) Eliminar las crucíferas adventicias. Se inspeccionarán durante el invierno paredes, troncos de árboles, aleros de tejados y demás refugios en que pueden aparecer crisálidas invernantes de Pieris, destruyéndolas. b) En el transcuros de vegetación de las coles destruir los huevos.

130 Control directoa) Hacer alrededor de la finca refugios artificiales de paja e hierba seca, quemándose en días fríos de invierno. b) Adelantar la siembra, y que sea espesa, y abonado en nitrógeno. c) Eliminar las crucíferas adventicias.

131 Control por rotación de cultivos

a) Efectuar la recolección antes de que las larvas hayan abandonado las raíces y arrancar los troncos de las coles, destruyéndolos después. b) No transplantar plantas enfermas (con abultamiento en la raíz). c) Abonar con abono natural rico en nitrato para acelerar la vegetación. d) Rotación de cultivos. e) Eliminar las crucíferas.

132 Control por planta cebo Tener en invierno el terreno limpio de refugios de los chinches (crucíferas adventicias: mostaza); o dejar alguna como cebo en primavera.

133 Control por prácticas culturales

a) Insecticida natural inmediatamente después del transplante en el riego.; y 15 días después. Utilizar en los semilleros mosquiteros . En espolvoreo. b) Utilizar variedades tempranas. c) Aporcar la plantación si el campo de coles ha sido ya atacado. d) Eliminar crucíferas adventicias. Rotación de cultivos.

134 Control por profilaxisa) Insecticida sobre el haz de las hojas con la aparición en primavera de los primeros adultos. b) Eliminación en primavera de las cucurbitáceas adventicias. Eliminar los restos de cosecha c) En invierno tener limpios los linderos de las parcelas.

137 Control por rotación de cultivosa) Rotación de cultivos. b) Eliminar en semillero cuantas plantas amarilleen o se vean lánguidas. c) Encalados intensos si hay acidez en el suelo. d) Desinfectar los aperos. e) Eliminar las crucíferas adventicias.





139 Control por tratamiento a) Tratamiento de azufres (en suspensión) al principio de manifestarse la enfermedad. b) Eliminar crucíferas y cucurbitáceas adventicias.

140 Control por rotación de cultivos a) Rotación de cultivos. b) Eliminar plantas enfermas y el cepellón que rodea las raíces.

190 Control por lucha biológica Se define en el aprtado 6.10.192 Espolvoreo Espolvorear las plantas con polvo de roca o polvo de algas

194 Retirado de plantas Retirar las plantas afectadas y destruirlas, evitar el ataque de pulgón. Evitar el ataque de trips

195 Utilización de cobre Utilizar cobre (2-3 g/l). Observar plazo de seguridad: 15 días.196 Espolvoreo Espolvorear con ceniza de madera.

199 Maceración de tanaceto (Tanacetum vulgare)

a) 30 g de flores secas en 1 litro de agua, 1-3 días, se filtra y se echa sin diluir en 5 litros de agua. b) Mezcla de 10 g de tanaceto seco y 20 g de cola de caballo seco. En decocción en 1 litro de agua. Dejar la noche antes en agua. Al día siguiente ½ hora de cocción. Filtrar y diluir al 20% con agua.

200 Piretro (Chrysanthemum cinariaefolium)

Una cucharada sopera de polvo de piretro, 0,5 l de agua, un poco de jabón líquido. Se deja reposar 30 min y se aplica rápidamente al atardecer.

202 Sembrar (Satureia hortensis) Como preventivo sembrar entre líneas de judía ajedrea cultivada.

203 Trampasa) Usar medias patatas o zanahorias puestas con el corte hacia abajo, introducidas en la tierra. b) Plantar lechuga como trampa; controlar y cambiar periódicamente las plantas.

204 Espolvoreo Espolvorear con polvo de piretro natural.205 Control biológico Utilizar nematodos parasitarios (Heterirhabditis sp.).

206 Desechar cultivo En caso de ataque fuerte no plantar el cultivo afectado durante 5 años como mínimo.

208 Piretrum Tratamiento con piretrum natural

209 Eliminación de plantas y espolvoreo a) Quitar y quemar las plantas atacadas. b) Espolvorear como preventivo ceniza de madera alrededor de la planta.

212 Bacillus thuringensis Aplicar Bacillus thuringensis.

213 Trampas para la mariposa200 g de salvado, 20 g de azucar, 20 cc. de extracto de piretrum. Mezclar con 0,4 l de agua. Colocar varias dosis esparcidas por los cultivos. Con estas cantidades hay para unos 100 m2.

214 Trampas de luz Utilizar contra la mariposa trampas de luz.

215 Utilizar acolchado Puede ser de helecho, sauco, tanaceto, milenrama, tuya o agujas de pino. Espolvorear serrín (solo en los bordes de la finca).

216 Purín Con unos 60 caracoles por en 8 litros de agua, durante 3 ó 4 días. Mover varias veces al día. Se pone al atardecer alrededor de las plantas.

217 Recolección manual Recolectar manualmente con la yuda de una lámpara o linterna por la noche.





218 Colocar una tabla elevada del suelo 2 ó 3 cm.

Los caracoles se meten hallá durante el día y pueden entonces ser recolectados.

221 Tratar con corteza de Cassia (Cassia amara)

150 g en 2 l agua, hervir un momento. Se mezcla con 250 g de jabón neutro y se diluye en 10 l de agua.

222 Colocación de cartulina y suelta de depredadores

En invernaderos se colocan cartulinas o bandas pegajosas azules y hacer sueltas de ácaros depredadores Amblyseius cucumeris y Neoseiuls barkeri.

223 Tratamiento Sueltas de mosca parasitaria Ichneumon, Encarsia formosa. En invernadero.

226 Eliminar restos de cosechas

227 Evitar plantas de la familia quenopodiáceas

La acelga marina (Beta maritima) la barrilla pinchos (Salsola kali) y la sapilla (Arthrocnemum perenne).

229 Retirar plantas afectadas y destruirlas230 Asociar con zanahoria

231 Utilizar repelentes Para evitar la puesta de huevos: tanaceto, ajenjo, extracto de tuya, pimienta, etc.

232 Evitar plantas podridas o dañadas Por labores culturales, pues éstas liberan compuestos volátiles que atraen a la mosca hembra.

233 Colocación de trampasa) se colocan entre el cultivo medias cebollas que estén un poco podridas y se retiran después de una semana. b) Usar mosqueros con extracto de jugos de cebolla.

235 Tratamientoa) Sumergir las plantas jovenes inmediatamente antes del transplante en un baño con decocción de cola de caballo con arcilla. b) Tratar suelo y plantas con purín ( de una semana) de cola de caballo. c) Retirar plantas afectadas y destruirlas.

237 Rotación de cultivo Por lo menos no plantar guisantes durante dos años.238 Espolvorear con ceniza de madera239 Tratamiento Se coloca la semilla 24 horas en leche antes de la siembra.

241 Retirar y destruir las partes de la planta afectadas

242 Purín (de una semana) De cebolla fresca 500 g en 10 litros de agua. Echar sin diluir sobre planta y suelo.

Tabla 3.17. Preparados vegetales.




3.9.6. Reconocimiento de las principales plagas y sus enemigos naturales. Control biológico.

ARAÑAS ROJAS.La araña color carmín (Tetranychus cinnabarinus).Características: Juveniles y adultos rojizos de cuerpo ovalado y globoso, huevos esféricos blanco – amarillentos. Ciclo multivoltino con tiempo de generación de 20 días en verano. Distribución cosmopolita. En Europa se ha encontrado en tomate, clavel, y otros cultivos ornamentales. También pueden ser infestados cultivos como cítricos, fresa, lúpulo, algodón y boniato.Daños: Provoca clorosis zonales. Aparencia similar a la deficiencia de magnesio. Las manchas se propagan hasta que las hojas se marchitan y muere.Enemigo natural: Phytoseilus persimilis puede controlar la araña roja en muchos cultivos (pepino, pimiento, tomate, berenjena, judía, melón...) llegando a ser un depredador efectivo.

Fig. 2. T cinnabarinus

Fig. 3. T. cinnabarinus, puesta.

Control biológico: El ácaro depredador P. persimilis puede ser empleado para controlar a la araña roja en muchos cultivos, bajo cristal, plástico o aire libre. Tan pronto se detecte la primera araña roja, debe empezar la introducción del depredador. La humedad no debe ser demasiado baja y la temperatura, para los mejores resultados superior a 20ºC durante algún tiempo. Puede mantenerla controlada durante toda la estación de cultivo. Los depredadores se suministran en cómodas botellas, siendo rociados por el cultivo. El nombre comercial del producto es SPIDEX. Los ácaros depredadores también pueden suministrarse en bolsitas de papel que se enganchan fácilmente a las plantas, especialmente recomendado para tomate, nombre comercial de SPIDEX-PLUS.MOSCA BLANCA.Existen varias especies de la mosca blanca, las más comunes:- Aleurothrixus floccosus: Mosca blanca de los agrios (naranjo).




- Trialeurodes vaporiorum: Mosca blanca de los invernaderos (también se da al aire libre en climas cálidos).- Aleyrodes proletella: Mosca blanca de las coles (Crucíferas). - Bemisia tabaci: la de los demás cultivos herbáceos.

Fig. 4 y 5. Mosca blanca adultos.

Características: Tienen como mínimo 4 generaciones al año, los adultos hacen la puesta en el envés de la hoja saliendo las larvas y quedandose en el envés. Cuando se agitan las hojas se ve una nubecilla blanca de pequeñas mosquitas. Le favorece las temperaturas altas y ambiente humedo.Daños: Los primeros síntomas consisten en el amarilleamiento de las hojas, se decoloran, y más adelante se secan y se caen. Son producidos tanto por adultos como larvas al chupar la savia.El otro daño, consiste en el hongo Negrilla o Mangla. La melaza que segregan (un jugo azucarado) es asiento para este hongo, dando mal aspecto estético a las hojas que quedan ennegrecidas y disminuida su función fotosintética. Enemigo natural: Encarsia formosa parásito de la mosca blanca muy bien conocido y Cales noacki

es una pequeña avispilla que parasita larvas de mosca blanca. Es muy eficaz. Esta segunda no se comercializa pero puede recogerse en árboles y soltar en el huerto.

Fig. 6 y 7. Enemigos naturales, C. noacki (izquierda) y E. formosa (derecha)

Control biológico: El parásito E. formosa debe introducirse a intervalos en cuanto sean descubiertas las primeras moscas blancas. Este se suministra adherido a cartulinas donde está las pupas de las cuales emergen rápidamente. Éstas se cuelgan fácilmente en las plantas siendo fácil el calculo de la dosis necesaria. El nombre comercial es EN-STRIP.




TRIPS.Características: Gran importancia debido a la gran cantidad de cultivos huéspedes que tiene, así como gran cantidad de plantas adventicias. Para muchos cultivos el principal problema de esta plaga es su capacidad como vector de virus. El tamaño medio del trip es de 1-1,5 mm. de longitud pudiendo ser de color amarillo a marrón-oscuro. Son los insectos alados más pequeños las especies más importantes son, Thrips tabaci (el trip de la cebolla) y Frankliniella occidentalis (el trip occidental de las flores).Daños: Como daños indirectos se encuentran la trasmisión de virosis, de la cual esta plaga es vector de muchas de ellas a través de la saliva. Puede transmitir el virus TSWV del bronceado del tomate. Los daños directos son producidos por las picaduras que realizan. Los síntomas que presenta la planta son la aparición de unas pequeñas punteaduras de color blanquecino o plateado, que van oscureciendo hasta que acaba necrosándose.También se pueden dar zonas arrugadas o decoloradas, ocasionadas por el corte que realiza la hembra al realizar la puesta de los huevos. Este ultimo daño se ve de forma más acusada en los frutos.Enemigo natural: Los enemigos naturales son ácaros depredadores Amblyseius cucumeris y

Amblyseius occidentalis siendo A. cucumeris el principal. La chinche depredadora Orius insidiosus.

Control biológico: Es necesaria la introducción del ácaro tan pronto como estos aparezcan ya que el ciclo de desarrollo es más lento en el ácaro que en el trips. Se necesitan introducciones programadas y regulares de grandes cantidades de ácaros. Los ácaros se suministran en cómodas botellas para su distribución uniforme por el cultivo. El nombre comercial del producto es THRIPEX. También pueden ser suministrados en bolsitas de papel desde donde migran los ácaros por el cultivo su nombre comercial es THRIPEX PLUS. La chinche O. insidiosus se emplea fundamentalmente con ácaros depredadores, éstas también se alimentan de polen por lo que pueden sobrevivir sin trips. Se suministran como ninfas y adultos en botellas con el nombre de THRIPOR.

Fig. 8. Trips adulto




MINADORES DE HOJASCaracterísticas: Los minadores son unas larvitas de varias especies de pequeñas mariposillas que labran galerías. Principalmente los pertenecientes al género Liriomyza, minador americano (Liriomyza trifolii), minador del tomate (Liriomyza bryoniae), minador del guisante (Liriomyza

huidobrensis). El adulto es una mosca de unos 2 milímetros de tamaño, de color negro y amarillo y con alas de color claro. El huevo es depositado por la hembra en el interior de la hoja, siendo de un tamaño aproximado de un cuarto de milímetro. Las larvas viven todo el estadio en el interior de las hojas, realizando galerías producidas por la alimentación de esta. En un principio son de color casi transparente pero con el paso del tiempo van adquiriendo una tonalidad verde-amarillenta. En condiciones optimas pueden producirse entre 9 y 10 generaciones en un año, y puede desarrollar su ciclo biológico en 20-22 días si la temperatura es de 25ºC. Daños: Los principales daños son producidos por las larvas al realizar las galerías, causando una reducción de la capacidad fotosintética de la planta, y en algunos casos ocasiona la defoliación. Estas galerías se pueden observar en cualquier hoja afectada por este insecto, aunque no en todos los cultivos. También se pueden observar la aparición de punteaduras de color amarillo ocasionadas por la alimentación del insecto en su estado adulto, y por la puesta de los huevos. En grados de infectación baja el impacto sobre el cultivo no es preocupante, produciendo daños solo a nivel estético.Enemigo natural: Los enemigos naturales de los minadores de hojas son Dacnusa sibrica, Diglyphus isaea, Opius pallipes. Se conocen muchos otros enemigos naturales de los minadores, pero estos tres parásitos parecen ser los más apropiados.Control biológico: Se debe identificar la especie de minador tomando muestras de hojas, los

Fig. 9. Daños y ejemplar adulto de minador

parásitos presentes y el nivel de parasitación. En el caso de no existir parásitos suficientes se recomienda introducir uno de los dos parásitos (Dacusa síbrica o Diglyphus isaea). D. sibrica para niveles de infectación bajo y temperaturas bajas (invierno y primavera). D. isaea es más efectiva cuando las densidades del minador y las temperaturas son más elevadas.




Los parásitos se suministran en botellas de forma adulta, permiten una distribución homogénea, los nombres comerciales son MINUSA (D. sibrica) y MIGLYPHUS (D. isaea). El que contiene ambas especies se denomina MINEX. Es importante señalar que el control biológico está indicado para cultivos de invernadero, donde muestra ser más eficaz que los tratamientos químicos.Minador del tomate (Tuta absoluta)A continuación se indica información acerca del minador del tomate debido a la alta incidencia que esta provocando grandes pérdidas en España y otros países europeos como Francia, Italia desde el año 2008/2009.Es una plaga devastadora que afecta al tomate. Las larvas crean perforaciones de gran tamaño en las hojas, el tallo, los brotes superiores y los frutos verdes y maduros, llegando a provocar pérdidas de hasta el 100% de la cosecha. Las larvas se alimentan de todas las partes de la planta del tomate durante cualquier etapa de su crecimiento. La planta huésped principal es el tomate (Lycopersicon

esculentum), aunque este insecto también puede llegar a atacar la patata (Solanum. tuberosum), la berenjena (Solanum melongena), el pepino (Solanum muricatum) y otras solanáceas (Datura

stramonium, Lycium chilense y Solanum nigrum). Daños: En cuanto a los daños, son producidos únicamente por la larva, sobre todo en hoja, aunque aparecen daños importantes en frutos y tallos. Los daños en hoja, en los primeros estadios, son similares a los producidos por larvas de Liriomyza spp. ,posteriormente la galería se ensancha y se produce una deshidratación del tejido dañado. En los frutos se observa, al inicio, pequeños orificios de entrada, generalmente en la zona peduncular, ligeramente protegido por el cáliz, pudiéndose encontrar una o varias penetraciones o galerías. Los daños pueden ser muy importantes si no se realiza su detección oportuna y pronta, aplicando el control de forma racional.Control biológico: Actualmente en España el método de control de T. absoluta más habitual es la aplicación de insecticidas, pero los resultados no son siempre satisfactorios debido al solapamiento de generaciones principalmente. Con pocas materias activas que se hayan mostrado eficaces y un alto riesgo de aparición de resistencias. El control biológico es una estrategia a tener en cuenta utilizando míridos depredadores Macrolophus

pygmaeus y Nesidiocoris tenuis junto con Bacillus thuriengensis proporciona, según estudios recientes, mejor resultado que el tratamiento convencional con insecticidas de amplio espectro.

Ambos se producen comercialmente para el control de las moscas blancas además de las poblaciones naturales en cultivos sin tratamientos insecticidas de amplio espectro.




Fig. 10. Larva de T. absoluta Fig. 11. Daños en frutos de tomate por T. absoluta

PULGONESCaracterísticas: Es de las plagas más comunes. Hay muchas especies de Pulgones unos atacan sólo a una planta o cultivo en concreto y otros son más polífagos. Algunos géneros son: Myzus, Gossypii, Fabae, Spiraecola, etc. Se identifican por: - las hojas enrolladas, pegajosas y los brotes atacados. Les gusta más los brotes tiernos y es ahí donde se asientan preferentemente.- manchas amarillas o verdes en los puntos de picadura.- aparece la negrilla (Fumagina sp,) y hormigas que recogen los exudados producidos.- Es una plaga que ataca durante la primavera y el verano y que le favorece mucho la sequedad ambiental y el exceso de fertilizantes.Daños: Actúan clavando un pico chupador y absorbiendo la savia de las hojas, siendo vectores de virus y la negrilla que reduce la fotosíntesis.Enemigos naturales: Posee un gran número de enemigos naturales mosquitos (Aphidoletes

aphidimyza, Aphidius colemani) , crisopa, mariquita pero ninguno lo controla completamente, está indicado utilizar preparados para disminuir las poblaciones.Control biológico: Dado que los áfidos se pueden desarrollar rápidamente sus parásitos deben ser introducidos tan pronto aparezcan los primeros individuos. Es posible la aplicación preventiva. El control biológico de los pulgones requiere una estrategia distinta en cada cultivo y situación. Las moscas depredadoras se suministran en forma de capullos, y la avispas parásitas, como pupas en botellas para ambos casos. El nombre comercial del producto es APHIDEND y APHIPAR.




Fig. 12. Pulgón negro Fig. 13. Pulgón verde

Fig. 14. Crisopa adulto Fig. 15. Mariquita adulto Fig. 16. Mariquita larva

ORUGASCaracterísticas: Hay varias mariposas y polillas cuyas larvas (orugas) causan daños a plantas cultivadas. Las orugas comienzan a nutrirse hasta que llegan los primeros fríos, entonces profundizan en el terreno e invernan en forma de crisálida. Comen hojas, yemas y frutos. Durante el día se introducen en la tierra a pocos centímetros de profundidad o debajo de las piedras. Alcanzan su madurez a principios de verano, dejan de comer y se introducen en tierra para crisalidar dando una segunda generación estival.

Daños: Es frecuente ver plantitas cortadas a nivel del cuello; escarbando alrededor no tardará en encontrarse la oruga enrollada; también son muy frecuentes en hortalizas raíces y tubérculos, perforando en ellos pequeñas galerías alimenticias que los inutilizan y favorecen su putrefacción. En estos casos comen hojas, tallos, flores y frutos como sucede en lechugas, escarolas y tomates. Los daños son muy variados y siempre más intensos en primavera y otoño, épocas en que las orugas llegan a sus últimos estadios larvarios y por tanto necesitan comer más.Enemigos naturales: Bacillus thuringensis var. Kurstaki es una bacteria que se da de modo natural. Esta variedad es muy efectiva contra las orugas. Actua cuando es ingerido activamente por el organismo al que va dirigido. Las larvas jóvenes son más susceptibles a la bacteria.Control biológico: La bacteria debe ser aplicada en cuanto detectamos los primeros casos. Si es necesario el tratamiento debe repetirse cada diez días. La cantidad de materia activa necesitada dependerá del cultivo y el tamaño de las orugas. Es importante pulverizar el envés de las hojas ya que allí se encuentrna las orugas más jóvenes.




La materia activa del producto consiste en esporas y cristales de proteina de la bacteria con el nombre comercial de BACTOSPEINE. Se deben seguir fielmente las indicaciones para el uso pudiendo aplicarse en muchos cultivos para el control de orugas.

Fig. 17. Oruga de plúsido (Autographa gamma, Chrysodeixis chalcites, Trichoplusia ni ) Fig. 18. Oruga cigarrera (Cacoecia rosana)

Fig. 19. Oruga del tomate (Heliothis armigera) Fig. 20. Polilla, Tortrix Fig. 21. Oruga de zurrón (Euproctis chrysorrhoea)




4. ACTUACIONES, ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.Todas las actuaciones indicadas a continuación se han decidido según el huerto tipo definido en el apartado 3.2., con fines orientativos, debiendo adecuarse según las características físicas de cada zona de cultivo.4.1. Acondicionamiento de la parcela.Conseguir una huerta ecológica es un proceso largo y necesita de una planificación adecuada. Para comenzar definiremos las partes que va a constar nuestra huerta junto con sus características específicas.

4.1.1. Elementos del huerto tipo.El huerto está dividido en parcelas de 1,20 m de anchura y aproximadamente 5 m de longitud. Los pasillos entre las parcelas tienen 35 cm de anchura, la anchura de un rastrillo, para facilitar su mantenimiento. Para huertos más pequeños se reducirá la longitud de las parcelas, siendo siempre la anchura de 1,20 m.Para la elección de cultivos se intentará, en la medida de lo posible, la utilización de especies conocidas , sencillas de cultivar (al menos en el primer año), fomentando prácticas culturales que minimicen los riesgos de plagas.- Hortalizas. Se trata del uso principal del huerto albergando como mínimo un 50% de la superficie del huerto. Esta superficie podrá variar según la disponibilidad de la zona de cultivo para la ubicación de frutales ya que en huertos muy próximos no se aconseja la utilización abusiva de frutales al interferir sobre los cultivos aledaños al producir zonas sombrías. - Frutales. Es la producción secundaria por detrás de la hortícola, en zonas de cultivo adecuadas (profundidad suelo mayor de 0,80 m) puede llegar hasta un 38% de la superficie. Los frutales se establecen en la parte exterior de las calles permanentes sobre los tres lados este, oeste y norte, formando una barrera de protección frente a agentes externos..- Aromáticas. Son zonas aledañas a la produción hortícola o entremezcladas con esta, por su función como repelente de plagas, la superficie dedicada esta en torno al 2% de la superficia del huerto.- Caminos y compost. Formado por los accesos a las partes del huerto y creación de compost, con una superficie aproximada del 8,5%. Formado por caminos permanentes y accesos a las parcelas hortícolas.- Cercas. Para delimitar la zona de cultivo utilizar una cerca de 1m de altura aproximadamente (no mayor para evitar zonas sombrías y fomentar la comunicación entre los usuarios), mientras que para




delimitar el recinto que constituye los huertos es adecuado el cerramiento mediante malla de simple torsión de 2 m de altura, con adecuados accesos para los usuarios.- Casetas, Zonas Comunes y aseos. Zonas individualizadas por cada usuario con llave propia para depositar los utensilios, tantas como número de huertos. Se encontrarán en los accesos a los huertos. Existencia de una caseta de mayor tamaño como zona común para poder realizar cursos de formación, por parte de personal técnico capacitado perteneciente a la asesoría técnica, hacia los usuarios de los huertos. Se construirán zonas de aseos suficientes para los usuarios.

4.1.2. Labores culturales previas.Una tierra sin cultivar durante numerosos años necesita de una serie de actuaciones. Si se trata un antiguo huerto abandonado el único problema serán las malas hierbas, deshaciendonos de ellas. Para tierras pobres en humus o hayan recibido fuertes dosis de abono de síntesis química la transformación será más difícil. El mejor momento para la roturación es el otoño.Partiendo de una vieja pradera o un antiguo baldio.En otoño.- segar la hierba lo más cerca posible del suelo;- destruir la vegetación con la azada y recoger la más gruesa;- mullir la tierra;- aportar abonos minerales naturales, según las indicaciones del análisis de tierra, y compost;- mezclar los abonos minerales y el compost con la capa superficial de la tierra;- para un desbroce efectuado antes de mediados de octubre, y si la tierra no debe ser sembrada temprano en primavera, entonces sembrar un abono verde;- si la tierra es ligera y si no se siembra, acolcharla.En primavera.- destruir el abono verde;- retirar todos los materiales orgánicos no descompuestos, como el acolchado o las malas hierbas;- mullir de nuevo la tierra;- prepara la tierra para la siembra;- si el desbroce se ha empezado tarde en otoño y la vegetación antigua no está todavía completamente descompuesta, abstenerse de sembrar o transplantar plantas demasiado exigentes o demasiado sensibles a la presencia de materia orgánica mal descompuesta.




Partiendo de una tierra antes cultivada químicamente.Procederemos básicamente de la misma forma, pero se aportará mayor cantidad de compost, por su pobreza en humus. Haremos un segundo aporte de compost en primavera. Para tierras arcillosas, aportaremos el compost bien descompuesto.Lógicamente, no podemos esperar obtener ya desde el primer año cosechas muy abundantes y libres de parásitos, sobre todo si partimos de una tierra pobre en humus por las malas técnicas de cultivo.4.2. Planificación anual.Se procede a la especificación de los cultivos utilizados, actuaciones y organización del huerto a lo largo del tiempo.SeptiembrePara comenzar a cultivar es necesario el desherbado de la parcela y eliminación de cultivos anteriores, si corresponde. Estos productos pueden utilizarse para la creación de compost o acolchado. Continuar con el estercolado por toda la superficie de la parcela (5,5 Kg/m2)destinada a la siembra que concluirá con una bina a profundidad mayor para las zonas que vayan a contener especies de raíz. En caso de la existencia de grandes cantidades de hierbas adventicias puede ser adecuada la siega de los materiales y un posterior estercolado y laboreo del suelo. El laboreo del suelo se realizará justo después de las primeras lluvias de septiembre cuando la tierra no está demasiado seca ni con una elevada humedad.Proceder a la siembra en semillero de coles, lechugas y coliflores .Una vez conseguido un sustrato adecuado delimitamos las parcelas de siembra y los caballones para alojar las patatas tempranas. Siembra directa de patatas a unos 30 cm entre planta.Octubre - NoviembreRealizamos una ligera escarda cada mes para eliminar las posibles adventicias aparecidas durante las primeras lluvias. Siembra de habas, zanahorias, rábanos y espinacas todas por siembra directa en parcela. Teniendo en cuenta las profundidades de siembra para cada una y cantidad de semilla por m2. Hay que tener en cuenta la distribución de las especies en la siembra según las asociaciones indicadas más adelante. Siembra de acelga en semillero.Hay que aporcar las patatas y las coles (cubrir ligeramente con tierra los tallos de las plantas para su protección). Aclareo de lechugas dejando plantas cada 20 cm.Plantamos coliflores, lechugas y coles pasando del semillero a las parcelas de cultivo.




DiciembreDurante el mes de diciembre el trabajo del huerto consistirá en el aclareo de las plántulas que sembramos el mes anterior, respetando las distancias entre plantas indicadas en la tabla 7.1, la plantación de acelgas, coles y coliflores si su desarrollo se ha atrasado y no se realizó aún. Primera recolección del huerto a base de los primeros rábanos. Sobre todo si realizamos la siembra a principios de noviembre, finales de octubre.EneroEscarda de espinacas para su posterior acolchado, así evitaremos la aparición de malas hierbas. Siembra de rábanos una vez recolectados los sembrados en noviembre. También podemos empezar a recolectar las coles, coliflores y lechugas a lo largo de este mes.FebreroEmpezamos la siembra de especies de primavera y verano. Para ello debemos empezar a sembrar en semillero mientras vamos recolectando y eliminando los restos de cultivo anterior. Mullir el suelo puede incluir a este algunos restos de cultivo en caso de trituración de los materiales, aunque se aconseja la utilización de los materiales verdes para la creación de compost o como material para el acolchado.Siembra en semillero de apio, puerro y judía verde mediante siembra directa tener en cuenta que las temperaturas no sean demasiado bajas en caso afirmativo retrasar la siembra al mes siguiente. Mientras podemos recolectar habas, zanahorias, espinacas, acelgas y empezar con los rábanos.MarzoSiembra de tomate y berenjena en semillero, dos o tres semillas por alveolo. Durante este mes fin de la recolecta de acelgas y de patatas. AbrilSiembra de calabacín, pepino y melón. Plantaciónde apio procedentes de semillero. Aportar una buena capa de compost en la zona de plantación con una densidad de unos 20-30 cm.MayoPlantar calabacines, tomates, berenjenas, pepinos y melón procedentes de semillero, calabacines y berenjenas a 80 cm, tomates a 60 cm, melones a 80 cm y pepinos a 40 cm entre plantas y 110 cm entre surcos ya que necesitan mucho espacio y estar bien regados. Empieza la recolecta de judías verdes.Junio – JulioEscarda ligera y acolchado de calabacín y pepino. Realizaremos la escarda y acolchado de las tomateras poda de los tallos axilares para fomentar la fructificación y su entutorado. El entutorado




consta de la creación de una estructura que permite mantener erguida las tomateras y evitar que los frutos toquen el suelo. Antes de la primera planta plantada y despues de la última, clava dos cañas uniendolas en V invertida. En la parte alta de la V le atas otra caña en direccion a la V del otro lado. En esa caña cruzada atas cuerdas encima de cada tomate, que lleguen al suelo. El otro extremo de la cuerda lo atas a la planta de tomate y conforme crezca vas enrollando la cuerda en su tronco. Los tallos se atan con rafia suficientemente flojos con el fin de que no les afecte en su crecimiento.

Fig. 22. Entutorado de tomates.

Queda la recolección de las últimas hortalizas plantadas recolectando desde junio a agosto apios, puerros, tomates, calabacines pepinos y berenjenas.Durante la primavera y principios de verano es muy importante un aporte de agua adecuado sin permitir la desecación de los cultivos ya que produce deterioros en la fructificación.




4.2.1. Calendario de actuaciones.

Calendario HortícolaLabores Siembra Plantacion Recolección

Ene Escarda de espinacas y acolchado. Rábano Coliflor, lechuga y col

Feb Eliminar restos del cultivo anterior y mullir el suelo.

Apio, puerro, judía verde

Haba, zanahoria, espinaca, acelga, rábano

Mar Tomate, berenjena Patata temprana, acelga

Abr Calabacín, pepino, melón Apio

May Aclareo de melón a 80 cm. Escarda y acolchado de calabacín y pepino.

Tomate, berenjena, calabacín, melón Judía verde

JunEscarda, acolchado del tomate y entutorado. Poda de tallos axilares tomateras.

Apio

JulPuerro, tomate, calabacín, pepino, berenjena

Ago Melón

Sep Segar y destruir la hierba y restos de cultivo, mullir la tierra.

Coliflor, lechuga y col Patata temprana

Oct Escarda Acelga, haba y zanahoria Patata temprana

Nov Escarda y aporcado.Aclareo de lechuga a 20 cm.

Rábano, espinaca, acelga

Coliflor lechuga y col

DicAclareo de zanahorias a 25–30 cm. Aclareo de rábanos a 15 cm. Aclareo de acelgas a 35 cm. Desherbado. Aclareo de espìnacas a 10-12 cm. Aporcado de la col.

Acelga, coliflor y col Rábano

Tabla 4.1. Calendario hortícola.

4.2.2. Especies hortícolas propuestas.Especies hortícolas con siembra en semillero:

- acelga, apio, berenjena, calabacín, col, coliflor, lechuga, melón, pepino y tomate.Especies hortícolas de siembra de asiento o directa:

- espinaca, habas, judías, patatas, puerro, rábanos y zanahorias.




Especie Suelo Multiplicación Cuidados

Acelga Requiere un pH de 6,5, conviene estercolar.

Las semillas se ponen en remojo, sembrar en semillero a 2,5 cm. de profundidad. Plantar separadas 35cm.

Requiere pocos cuidados, apropiado acolchar.

ApioEl mejor es un suelo orgánico, turba o rico en humus, lo que más necesita es humedad.

Semillero con compost, empapar el compost , se siembran las semillas con poca densidad y se recubren con otra capa ligera de compost. Temperatura de 16ºC, mantener siempre húmedo el sustrato. Distancia de transplante 30 cm.

Atar las puntas de las plantas y apretar el sustrato a su alrededor.

Berenjena Incorporar gran cantidad de abono o compost al suelo.

Dejar la semilla en remojo la noche antes y después poner cada una de ellas en una maceta de turba llena de un buen compost o en bandeja separadas por 2,5 cm. Cuando tienen 10 centímetros se repican en un compost más rico separadas 10 cm. Plantar a 80 cm.

Hay que mantenerlas bien regadas.

Calabacín Terrenos estercolados y con abundante humus, bien drenados.

Siembra en semillero. Plantar a 80 cm.

No padecer escasez de agua. El acolchado les favorece. Interesante polinizar manualmente.

ColPrefiere terreno arado en profundidad al que haya añadido gran cantidad de humus.

Trasplante directo de la plántula mediante plantador. Antes sumergir la plántula en un cubo con estiércol salen beneficiadas.

No deben sufrir interrupción de agua y nitrógeno. Al crecer la planta se aporcan los tallos.

Coliflor Necesitan un suelo firme y poco ácido.

Tras el semillero se transplantan cuando poseen tres hojas verdaderas y yema central con 50 cm entre planta.

Proteger la pella del sol con sus propias hojas. No se deben dejar secar.

Espinaca

Crece en la mayoría de los suelos con suficiente materia orgánica. No conviene aplicar sobre terrenos que hayan sido estercolados recientemente. No tolera suelos ácidos.

Sembrar en caballones para permitir el drenaje, aclareo a 10 cm. entre plántulas.

Escardar y acolchar a fin de eliminar las malas hierbas. Regar solo en tiempo seco.

HabaPrefieren suelos fuertes incluso arcillosos aunque también en los ricos en compost. No adecuada de suelos ácidos.

Conviene remojar la semilla durante 24h antes de sembrar. Siembra en surcos de 8 cm. de profundidad a una distancia de 15 cm.

Aporcado, mantener libres de malas hierbas. Algún tipo de cobertura u protección frente al viento es beneficiosa.




Especie Suelo Multiplicación Cuidados

JudíaPlantar cuando el suelo ya está caliente. Suelo ligero o mejorado con compost. Cuanto más humus se pueda aportar con la cava mejor.

Se siembran las semillas distanciadas 30 cm. en surcos. Plantar dos semillas por punto y eliminar la más débil tras germinar.

Mantener la parcela desherbada y el suelo suelto.

Lechuga

Suelos frescos y húmedos algo umbríos. Terreno drenado y con abundante humus. Echar en el bancal una espesa capa de compost o estiércol bien maduro (500 g por cada 900 cm2).

Siembra semillero posterior transplante en bancal.

Requieren labor de azada y riego en caso necesario. Proteger del sol intenso y de las heladas.

Melón

Terrenos ligeros ricos en humus, no arcillas, de pH básicos. Al menos una capa de 10 cm de compost o estiércol antes de la labranza, excepto de haber sido abonado con anterioridad.

Siembra con las semillas de lado, juntas de dos en dos a una profundidad de 4 cm, con riego abundante en semillero.

Aclarar a una por punto. No abusar del riego. Cuando los melones tengan el tamaño de un puño se colocan sobre una lata o tarro para apartarlos del suelo.

Patata

Mejor en terrenos ácidos, conveniente hacer una cava el otoño anterior incorporando una cantidad abundante de estiércol o compost. (500 Kg por cada 1000 m2).

A partir de tubérculo com máximo troceado en dos piezas mediante un corte limpio. Deben pesar unos 40 g y que despunten antes de plantarlas. Enterrar a unos 10 cm de profundidad

Aporcar conforme se desarrollan

PepinoPrefieren suelos que sean casi en su totalidad compost o estiércol maduro. Cava de profundidad para asegurar el drenaje.

Siembra en semillero. Plantar cada 40 cm entre plantas.

Necesitan de bastante espacio, mínimo 1,10 m entre surcos.

Puerro Proporcionar estiércol y compost, suelo húmedo pero bien drenado.

Hoyos cada 15 cm. con una plántula en cada apretando la tierra para que quede firme.

Nunca deben sufrir escasez de agua. Hacer labor de azada y acolchar si es posible. Aporcar a medida que crecen.

Rábano Suelo húmedo y rico.Semillas al voleo y se pasa un rastrillo. En bancal profundo se siembran a 5 cm.

Puede sembrarse cada poco tiempo por el rápido desarrollo.

TomateFructifican antes en terrenos ligeros. Necesita un suelo rico bien preparado con estiércol o compost maduro.

Sembrar en caja semillero con abundante sol durante el día. Repicar las plantas en semillero mayor a 8 cm o macetas de turba. Transplante a 60 cm distancia mínimo.

Despuntar los pequeños brotes de la base de cada peciolo para fomentar la fructificación.

ZanahoriaPrefieren suelos limosos arenosos que arcillosos. Terrenos profundos. No aplicar estiércol fresco antes de la siembra.

Se trazan surcos de 2,5 cm se siembran bastantes semillas 4 ó 5 por cada 2,5 cm, tardan en brotar.

No se debe trabajar con la azada cerca, no aflojar su tierra o dañarla. Necesario regar a fondo.

Tabla 4.2. Especies hortícolas propuestas al huerto modelo.




Asociaciones hortícolas propuestas.Coles con lechugas: entre cada dos hileras de coles una hilera de lechugas y dentro de la hilera de coles , una lechuga cada dos coles.Zanahorias, lechugas y rábanos: sembrar tres hileras de rábanos o lechugas entre cada dos hileras de zanahorias.Judía y pepino: una hilera de pepinos entre las dos hileras de judías (80 cm separación).Leguminosas y otras familias: colocar en hileras alternas excepto con cebolla y ajo.

Características de siembra y plantación

EspecieDistancia

entre plantas

(cm)

Distancia entre

surcos (cm)

Nº de plantas

Cantidad necesaria de semilla

(g)

Nº semillas/g

Superficie de

plantación (m2)

g semilla/m2

Profundidade siembra

(cm)

Acelga 35 50 34 1,13 60 3,60 0,31 2 – 2,5Apio 30 50 40 0,10 2833 3,60 0,03 0,2Berenjena 80 50 15 0,50 100 4,80 0,10 1Calabacín 80 80 15 3 10 7,20 0,42 2Col 50 50 22 0,20 275 4,80 0,04 0,5 - 1Coliflor 40 50 15 0,10 367 3,60 0,03 0,5 - 1Espinaca 10 30 120 2,20 110 3,60 0,61 2Haba 15 30 160 77 0,240 7,20 10,69 3Judía 30 90 40 82,50 - 5,50 15 4Lechuga 30 30-40 50 0,20 600 4,20 0,05 0,5Melón 80 90 15 1 30 7,20 0,14 2Patata 30 30 40 5000 - 3,60 1388,88 10Pepino 40 110 15 1 40 3,60 0,28 2Puerro 15 50 40 0,30 325 3,60 0,09 2Rábano 5 30 240 5,40 90 1,80 3 0,5Tomate 60 80 20 0,20 250 7,20 0,03 1Zanahoria 10 30 360 1 800 10,80 0,09 2

Tabla 4.3. Resumen de siembra y plantación.

4.2.3. Frutales y plantas aromáticas propuestas.La elección de las especies de frutales y aromáticas, en caso de ser posible su inclusión por cuestiones técnicas (profundidad de suelo adecuada, espacio suficiente).




5. MEDIOS NECESARIOS.5.1 Medios materiales y recursos humanos.

5.1.1. Las herramientas.Este apartado contiene una breve reseña sobre las herramientas más comunes utilizadas en la huerta, aunque lo ideal es poseer la mayor parte no son necesarias todas ellas, dependerá de las características de cada huerto (superficie, tipos de cultivo, técnicas hortícolas utilizadas...)..Herramientas manuales.

Herramientas manuales básicasHerramienta Características

Azada se utiliza para cavar y remover la tierra, más ligera y de uso más comodo

Azadón de características parecidas a la azada pero con la pala algo curva y más larga que ancha

Escardillo azada pequeña que sirve para escardar y limpiar la tierra de malas hierbas

Hocino instrumento curvo acerado y cortante utilizado para segar, es una hoz pequeña y de curvatura más abierta

Guadaña hoz compuesta con una cuchilla curva en un mango largo, usada para segar

Horcase utiliza para esponjar la tierra muy rápidamente sin revolverla, incorporar compost o estiercolcon las puntas y desgajar raíces de malas hierbas rastreras, como la grama

Rastrillo preferiblemente grande de acero sirve para rastrillar planteles finos y para cubrir semillas

Pala para revolver el terreno y enterrar el abono

Almocafre para escardar plantas más pequeñas o plántulas de forma cuidadosa, mango corto

Tijera de podar para la poda de plantas de porte leñoso sobre todo, manejo rápido y cómodo

Pulverizador de mochila Aplicar productos sobre las plantas, existe una gran variedad de modelos, formado por una mochila depósito y varilla de acero para aplicar

Espolvoreador para productos pulverulentos como el azufre y los polvos de rocasLlana necesaria para plantar

Abrehoyuelos abre el hueco necesario para plantarHerramientas mecánicas

Motoazada herramienta automotriz de un solo eje, su potencia no debe superar los 19 C.V.

Herramientas mecánicas

Trituradoraes una máquina muy útil pero no indispensable. Existen de mano para pequeños huertos. En huertos grandes la trituradora a motor facilita la fabricación de compost y acelera grandemente su maduración. También facilita mucho la práctica del acolchado.

Tabla 5.1. Herramientas horticultura.




Fig.24. Aperos de horticultura.

Herramientas de riego.

Material de riegoNombre Características

Regadera Irremplazable para el riego de semilleros, de plantas después de su transplante. Mejor de hierro galvanizado y no una aerodinámica de plástico por su poca resistencia.

Manguera de riego Interesante para las siembras jóvenes, siendo poco interesante para el riego de cultivo en crecimiento por un caudal insuficiente o demasiado violento.




Material de riegoNombre Características

Aspersores rotativos Su principal inconveniente es regar zonas circulares que no tiene mucho sentido para huertos pequeños.

Tubos perforados Colocados sobre el mismo suelo, aunque pueden obtruirse, economizan el consumo de agua y la utilización de agua a temperatura ambiente.

Aspersores oscilantes Permiten regar zonas rectangulares, debe optarse por aquellos cuya amplitud de movimiento sea graduable, regando la longitud deseada.

Depósitos Cuando el agua se encuentra a baja temperatura o contiene cloro.Tabla 5.2. Material de riego.

Es necesaria una toma de agua en cada una de las parcelas. Se propone la utilización de riego por goteo mediante tubos perforados cuando su utilización sea posible según las características de cada zona de cultivo por incrementar la producción y el ahorro de agua.

5.1.2. Herramientas necesarias en los huertos escolares y de ocio.Como se ha comentado anteriormente la necesidad de herramientas y utensilios en la huerta dependerá de las características de ésta, tipos de cultivos, dimensiones para tener en cuenta la utilización de medios mecánicos, técnicas hortícolas utilizadas. Para el huerto tipo que se define en el presente proyecto se determinan las herramientas y utensilios mínimos siguientes:Herramientas.- Azada completa 360 gr 130x75 mm.- Azada completa B 590 gr. 165x105 mm.- Carrillo de mano.- Almocafre.- Pala cuadrada aluminio.- Tijera de poda 1 mano 180 mm.- Rastrillo 16 púas.- Rollo cuerda 100 m.- Semilleros, es adecuada su utilización aunque pueden utilizarse envases reciclados.- Vertedero compostador de 300 l.Material de riego.- Regadera 10 l, para el riego localizado como en semilleros- Sistema de riego por goteo.

- Tubería (25 mm de diámetro) de conexión a la toma de agua de cada huerto.




- Líneas de goteros (16 mm de diámetro) que llevan el agua hasta las plantas, es preferible la utilización de goteros autocompensantes (4 l/h de caudal).- Reductor de presión, si es mayor de 50 psi.- Válvula de paso, cada parcela de siembra debe poseer su conexión con llave de paso para controlar las zonas de riego en el huerto.- Tapones, al finalizar la línea.- Acodos, terminales, válvulas y conexiones.

Datos muy generales de tiempo de riego por goteo, a modo de ejemplo numérico, podrían ser: - Verano....... 20-30 min., todos los días. Árboles, emisor con caudal de 4 l/h, 30 - 45 minutos al día. - Primavera.. 15-20 min., 3 ó 4 veces a la semana. - Otoño......... 5-10 min., 2 ó 3 veces por semana. - Invierno...... según lluvias.

Fig. 25. Colocación línea de goteo




6. BIBLIOGRAFÍA.• Annelore y Hubert Bruns/Gerhard Schmidt (1987), El Cultivo Biológico Vida Sana y Natural. Guías

básicas ilustradas. Blume (1ª edición).

• Claude Aubert (1987), El Huerto Biológico. Integral.

• M. Malais & W. J. Ravensberg (1991), La biología de las plagas de invernadero y sus enemigos naturales, Conocer y reconocer. Koppert Biological Systems.

• Miguel A. Altieri , Agroecología, Bases científicas para una agricultura sustentable (1999).

• John Seymour (1980), Guía Práctica Ilustrada para la Vida en el Campo. Blume• John Seymour (2000), Manual Práctico de la Vida Autosufuciente. El Cultivo de Hortalizas. Blume.• Raúl Martínez Fernández (2008), Proyecto de Instalación y propuesta de actividades educativas y

participativas.CEIP Cristobal Colon.

• Varios autores, 2007.Manual para la utilización y conservación de variedades locales de cultivo. Red

andaluza de semillas.


Documents

Huerto (guía práctica)