HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, ASUPAN LEMAK DAN …

HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, ASUPAN LEMAK DAN

AKTIFITAS FISIK TERHADAP KEJADIAN HIPERTENSI

PADA PRA LANSIA DI PUSKESMAS RANGKAPAN JAYA

BARU KOTA DEPOK TAHUN 2019

SKRIPSI

AHMAD TAFAQQUH FIDDIIN

1510714014

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI S-1 ILMU GIZI

2019

HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, ASUPAN LEMAK DAN




SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Gizi

AHMAD TAFAQQUH FIDDIIN

1510714014

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI S-1 ILMU GIZI

2019

ii

iii

iv

v

HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, ASUPAN LEMAK, DAN




Ahmad Tafaqquh Fiddiin

Abstrak

Hipertensi adalah peningkatan tekanan darah sistolik dan diastolik lebih dari 140

mmHg dan 90 mmHg yang diukur dengan dua kali pengukuran dengan selang

waktu 5 menit pada keadaan seseorang cukup istirahat/tenang. Semakin

meningkatnya usia maka lebih berisiko terhadap peningkatan tekanan darah

terutama tekanan darah sistolik. Pada tahun 2013, Indonesia memiliki prevalensi

penderita hipertensi berdasarkan umur diatas 18 tahun sebesar 25,8 %. Penelitian

ini bertujuan untuk menganalisis hubungan asupan natrium, asupan lemak dan

aktifitas fisik terhadap kejadian hipertensi ada pra lansia di Puskesmas Rangkapan

Jaya Baru Kota Depok dengan besar sampel 74 responden. Penelitian ini adalah

penelitian analitik observasional dengan desain studi croos ssectional, penelitian

ini dilaksanakan pada bulan Mei 2019. Berdasarkan penelitian, 52,7 % responden

menderita hipertensi. Hasil uji bivariat dengan chi-square menunjukkan ada

hubungan antara asupan lemak (p=0,040) dengan kejadian hipertensi pada pra

lansia. Sedangkan, asupan natrium (p=0,072) dan aktifitas fisik (p=0,059) tidak

menunjukkan adanya hubungan dengan kejadian hipertensi pada pra lansia. Untuk

mengurangi kasus hipertensi diperlukan edukasi dan pemantauan rutin kepada pra

lansia mengenai pencegahan dan pengobatan hipertensi serta penyebarluasan

media terkait dengan hipertensi oleh Dinas Kesehatan Kota Depok.

Kata Kunci : Hipertensi, Pra Lansia, Natrium, Lemak, Aktifitas Fisik

vi

THE RELATIONSHIP OF SODIUM INTAKE, FAT INTAKE

AND PHYSICAL ACTIVITY TOWARD THE INCIDENCE OF

HYPERTENSION IN THE PRE-ELDERLY AT PUSKESMAS

RANGKAPAN JAYA BARU DEPOK 2019


Abstract

Hypertension is an increase in systolic and diastolic blood pressure of more than

140 mmHg and 90 mmHg which is measured by two measurements with an

interval of 5 minutes in a person's state of rest / calm. Increasing the age of a

person is more at risk of increasing blood pressure, especially systolic blood

pressure. In 2013, Indonesia had a prevalence of hypertension sufferers based on

age above 18 years at 25.8%. This study aimed to analyze the relationship of

sodium intake, fat intake and physical activity to the incidence of hypertension in

pre-elderly at Puskesmas Rangkapan Jaya Baru, Depok with a sample size of 74

respondents. This study was an observational analytic study with a cross sectional

design, conducted in May 2019. Based on research, 52.7% of respondents suffer

from hypertension. The bivariate test results with chi-square showed that there

was a relationship between fat intake (p = 0.040) and the incidence of

hypertension in the pre-elderly. Meanwhile, sodium intake (p = 0.072) and

physical activity (p = 0.059) did not show a relationship to the incidence of

hypertension in the pre-elderly. To reduce cases of hypertension, routine

education and monitoring is needed to pre-elderly regarding the prevention and

treatment of hypertension and the dissemination of media related to hypertension

by Dinas Kesehatan Kota Depok.

Keyword : Hypertension, Pre-Elderly, Sodium, Fat, Physical Activity

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas segala

rahmat dan karunia-Nya maka proposal skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

Judul yang dipilih oleh penulis dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan

Februari 2019 ini adalah Hubungan asupan natrium, asupan lemak dan aktifitas

fisik terhadap kejadian hipertensi pada pra lansia di Puskesmas Rangkapan Jaya

Baru Kota Depok Tahun 2019,

Terimakasih penulis ucapkan kepada Ibu dr Sofia Wardhani, MKK selaku

dosen pembimbing, Bapak M. Ikhsan Amar, S.Gz, M.Kes selaku dosen

pembimbing dua dan Ibu Firlia Ayu Arini SKM., MKM selaku dosen penguji

yang telah banyak memberikan kritik dan saran yang sangat bermanfaat bagi

penulis. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada Abi dan Umi, Bapak

Azhari dan Ibu Tri serta adik tersayang Aulia Syifaa dan Mbah Uti atas segala

do’a dan pengorbanan yang dilakukan untuk penulis untuk menyelesaikan skripsi

ini dengan tepat waktu.

Disamping itu, ucapan terimakasih uga disampaikan kepada seluruh anggota

HIMAGI dan Gizi 2015. Kepada sahabat penulis (Imam, Ihsan, Khazim, Rica),

kepada teman teman satu bimbingan (Maulia, Lianti, Bianca, Olin), kepada

sahabat seperjuangan dakwah kampus (Rizki, Galung, Hanif, Ali, Ade, Agung,

Alfin), kepada murobbi tercinta (Bang Rusli dan Bang Hendra) serta semua pihak

yang tidak dapat disebutkan satu persatu, terima kasih telah membantu dalam

proses perkuliahan hingga penyusuan skripsi.

Akhir kata, semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan karuniaNya dan

membalas segala kebaikan pihak-pihak yang telah membantu penulis dalam

menyusun dan menyelesaikan skripsi ini, semoga tulisan ini dapat memberi

manfaat bagi yang membutuhkan

Depok, 29 Juli 2019

Penulis,


viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

PERNYATAAN ORISINALITAS .............................................................. ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ........................................ iii

PENGESAHAN......................................................................................... iv

ABSTRAK ................................................................................................. v

ABSTRACT .............................................................................................. vi

KATA PENGANTAR .............................................................................. vii

DAFTAR ISI ........................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ...................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

I.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

I.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 3

I.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 3

I.4 Manfaat Penelitian ............................................................................. 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 6

II.1 Hipertensi .......................................................................................... 6

II.2 Pra Lansia (Lanjut Usia) .................................................................. 18

II.3 Kerangka Teori ................................................................................ 19

II.4 Kerangka Konsep ............................................................................ 19

II.5 Matriks Penelitian ............................................................................ 20

II.6 Hipotesis .......................................................................................... 20

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................ 21

III.1 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................... 21

III.2 Desain Penelitian ............................................................................. 21

III.3 Populasi dan Sampel ........................................................................ 22

III.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 23

III.5 Etika Penelitian ................................................................................ 28

III.6 Definisi Operasional ........................................................................ 29

III.7 Analisis Data ................................................................................... 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................... 32

IV.1 Gambaran Umum Wilayah Penelitian .............................................. 32

IV.2 Hasil dan Pembahasan Univariat ...................................................... 32

IV.3 Hasil dan Pembahasan Bivariat ........................................................ 34

IV.4 Keterbatasan Penelitian .................................................................... 38

BAB V PENUTUP ................................................................................... 40

V.1 Kesimpulan...................................................................................... 40

V.2 Saran ............................................................................................... 40

ix

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 42

RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Klasifikasi Tekanan Darah menurut WHO Pada Tahun 2005 .... 8

Tabel 2 Klasifikasi Tekanan Darah Menurut JNC7 Pada Tahun 2003 .... 9

Tabel 3 Klasifikasi Pra Lansia dan Lansia ........................................... 18

Tabel 4 Skor Berdasarkan Jenis Pekerjaan ........................................... 25

Tabel 5 Skor Berdasarkan Intensitas Olahraga ..................................... 26

Tabel 6 Skor Berdasarkan Lamanya Berolahraga dalam Satu Minggu . 26

Tabel 7 Skor Berdasarkan Proporsi Berolahraga dalam Satu Tahun ..... 26

Tabel 8 Skor Berdasarkan Waktu Bersepeda/berjalan Saat Bepergian .. 27

Tabel 9 Klasifikasi Aktifitas Fisik ....................................................... 27

Tabel 10 Definisi Operasional ............................................................... 29

Tabel 11 Gambaran Responden ............................................................ 33

Tabel 12 Hubungan Asupan Natrium dengan kejadian Hipertensi ......... 36

Tabel 13 Hubungan Asupan Lemak dengan kejadian Hipertensi ............ 37

Tabel 14 Hubungan Aktifitas Fisik dengan kejadian Hipertensi ............. 38

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Kerangka Teori ........................................................................ 19

Gambar 2 Kerangka Konsep ..................................................................... 20

Gambar 3 Alur Pengumpulan Data ........................................................... 24

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Ethical Clearance

Lampiran 2 Berita Acara Ujian Komprehensif (Skripsi)

Lampiran 3 Matriks Penelitian Pendahulu

Lampiran 4 Surat Izin Penelitian

Lampiran 5 Informed Concern

Lampiran 6 Form Kuesioner

Lampiran 7 Output Univariat

Lampiran 8 Output Bivariat

Lampiran 9 Dokumentasi

Lampiran 9 Pernyataan Bebas Plagiarisme

Lampiran 10 Hasil Cek Turnitin

Documents

HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, ASUPAN LEMAK DAN …