Horeca, BaKKerij en facilitair3

Wat je zoal doet binnen

horeca, bakkerij en facilitair?

Van vier beroepen laten we je dat

op de volgende pagina’s zien.

Kijk voor meer opleidingen op dit

vakgebied achter in deze brochure.

over roc van twente

Het ROC van Twente is dé onderwijsinstelling voor mid-delbaar beroepsonderwijs in de regio. Welke richting je ook kiest, bij het ROC leer je voor een beroep. Want daar gaat het uiteindelijk om.

De opleidingen vind je in Almelo, Hengelo, Enschede en Rijssen.

een beroep leren in het mbo

Het mbo is anders dan het vmbo. Je leert er echt een beroep en je bent niet met losse vakken bezig. Alles wat je op het mbo leert, is bedoeld om je zo goed mogelijk voor te bereiden op je toekom-stige beroep. Dat gebeurt door een combinatie van theorielessen en praktijklessen. Van stages leer je ook ontzettend veel, dus die horen er ook bij.

Je vooropleiding, ambities en interesses bepalen wat de juiste opleiding is voor jou. Overstappen naar een hoger niveau kan meestal ook. Er zijn mogelijkheden genoeg op het mbo.

Haal het beste uit jezelf!

Laat ook zien wat jij in huis hebt. Op het ROC van Twente leer jij een echt beroep en krijg je ruimte om jezelf te ontwikkelen: onder andere in projecten samen met andere studenten. Maar ook in lessen met de docent of tijdens stages. Hierdoor ervaar jij hoe het voelt om straks echt aan het werk te zijn. Word jij ook Selfmade?

#SelfmadeROCvt www.rocvantwente.nl/selfmade

gastvrijHeid en afwisseling, daar staan Horeca

en BaKKerij voor. en dat geldt ooK voor facili-

taire dienstverlening. of je nu in de KeuKen of

BaKKerij staat, Bedient, organiseert of leiding

geeft, Het is altijd Hard werKen. geluKKig is Het

leuK werK en Beleef je elKe dag weer nieuwe

dingen en denK eraan: de Klant is altijd Koning!

anne is gastvrouw in een Hotel-restaurant.

ze zorgt ervoor dat gasten zicH welKoM en prettig

voelen. ze neeMt reserveringen aan, neeMt

Bestellingen op en serveert luncHes en diners.

10.00 Goedemorgen, welkom!

10.25 uur Even de kof

fie verversen

in de vergader

zaal

10.40 Een andere zaal inrichten…

11.00 uur Nieuw tafellinnen hoort erbij

13.00 uur Serveren van de eerste gang

11.25 uur … en de kaarsen aan

vullen

12.45 Uitleg van de chef

over de lunchgerechten

15.10 De tafels netjes dekken in het restaurant

13.20 Alstublieft, uw sleutel. Fijne dag vandaag!

13.35 Een heer

lijk kopje ko

ffie

maken

• je Kunt goed oMgaan Met collega’s en gasten

• je Bent gastvrij

• je HeBt geen Moeite Met werKdruK en fleXiBele werKtijden

past deze ricHting Bij jou?

15.45 Schone

glazen op de

tafels

16.25 Een bijpassende wijn uitzoeken voor het diner

ilse is Brood- en BanKetBaKKer.

zij is dagelijKs Bezig Met Het MaKen

van Brood, geBaK en taarten.

05.00 Om 5 uur gaat de wekker...

05.20 Hygiëne boven alles!

05.50 Schoner dan schoon.

07.45 Zonder deeg geen taart.10.20 Zo’n oven

heb je thuis niet!

06.30 Wat vind jij van dit idee?

• jE BENT CrEATiEF EN hANdig EN kuNT hYgiËNisCh WErkEN

• jE hEBT gEEN prOBLEMEN MET WErkdruk, FLExiBELE WErkTijdEN

en je HeBt een goede werKconditie

• jE kuNT ZELFsTANdig WErkEN, MAAr OOk gOEd sAMENWErkEN

past deze ricHting Bij jou?

11.45 Zorgvuldig opbouwen,die taarten.

13.30 En natuurlijk alles goed

schoonmaken.

14.00 Een verjaardagstaart maakt een feestje compleet!

14.30 Tot morgen allemaal!15.10 Lekker re

laxt

b

ijkomen thuis.

14.30 Eerst even omkleden.

14.00 Je werkdag begint vaak pas ‘s middags en gaat tot ‘s avonds laat door.

kYriAN is kOk iN EEN rEsTAurANT. hij BErEidT ZELFsTANdig gErEChTEN,

BedenKt recepten en doet suggesties voor de MenuKaart van Het

restaurant. Hij werKt vaaK op onregelMatige tijden.

14.50 De menukaart doorspreken

met de chef.

15.15 Dagelijks vers! Kwaliteit begint bij goede ingrediënten.

15.30 De mise-en-place: alles in de keuken voorbereiden voor als de gasten komen.

20.30 De finishing touch....

20.00 Zorgvu

ldig, hygiëni

sch en

snel werken

is een eer

ste vereis

te. 20.10 Daar zullen je gasten van

smullen...

22.00 Werken in de horeca

betekent dat jij vaak vrij bent

als andere mensen werken.

• je Kunt zelfstandig werKen Maar ooK in een teaM

• je Kunt goed Met Mensen oMgaan

• je Bent creatief

• je Kunt goed oMgaan Met afwisseling in werKdruK en werKtijden

past deze ricHting Bij jou?

Eet smakelij

k!

Kok: creat

ief beroep

voor mensen

met smaak.

08.10 Een nieuwe werkdag. Vandaag

op kantoor, maar ook ee

n receptie

verzorgen.

09.00 Je hebt veel contact met mensen, ook via de telefoon.

Marco werKt als facilitair leidinggevende Bij een grote onderwijsorganisatie.

Hij geeft leiding aan MedewerKers in de scHoonMaaK, Het onderHoud en de

catering en organiseert feesten, vergaderingen en andere BijeenKoMsten.

10.30 Je maakt zorgvuldig en

nauwkeurig een p

lanning.

11.00 Omkleden voor het officiële gedeelte. Je ziet er representatief uit.

11.15 Je geeft duidelijk inst

ructies

aan je medewerkers.

12.35 Oog voor detail! Ook de

kleinste dingen zijn belangrijk.

13.00 Welkom! Je bent gastheer

in hart

en nieren.

12.30 FF C

hecken of

alles klop

t...

16.00 Je g

eeft leidin

g, maar steekt

ook zelf d

e handen u

it de mouwen.

• je Houdt ervan dingen te regelen en te organiseren

• je Kunt goed Met Mensen oMgaan

• je Bent veelzijdig en servicegericHt

past deze ricHting Bij jou?

16.30 Je controleert voortdurend

of alles goed verloopt.

17.45 Het einde van een geslaagde

dag. Iedereen tevreden.

hbo

niveau 4

niveau 3

niveau 2

niveau 1

vak-opleiding

basis-beroeps-opleiding

entree-opleiding

hbo-opleiding

Doorstromen naar een hoger niveau is meestal mogelijk.

de 4 niveaus van het mbo

vmbo

niveau 1: entreeopleidingOnder begeleiding voer je eenvoudige taken uit.

niveau 2: basisberoepsopleidingJe gaat vooral uitvoerend aan de slag.

niveau 3: vakopleidingJe voert zelfstandig je werk uit.

Niveau 4: middenkaderopleiding/specialistenopleidingJe voert volledig zelfstandig je werk uit en je bent breed inzetbaar op je vakgebied. Ook kun je een specialisatie ontwikkelen.

middenkader-

opleiding

de 2 leerroutes in het mbo

In het mbo kun je uit twee leerroutes kiezen: BolDit is de Beroeps Opleidende Leerweg. In de BOL ga je de hele week naar school en daarnaast loop je stage om prak-tijkervaring op te doen. Een leerjaar bestaat vanaf 2014 uit gemiddeld 1.000 uren. Wil je precies weten hoeveel uur stage je volgt? Check dan onze website: www.rocvantwente.nl/bpv.

BBlDit is de Beroeps Begeleidende Leerweg. In de BBL begin je direct met werken en ga je één of twee dagen in de week naar school om de theorie te leren. Bedenk wel: een BBL-opleiding kun je pas volgen als je een baan hebt bij een er-kend leerbedrijf.

Wi = Wierdensestraat 65, 7604 BB Almelo, (0546) 80 90 00Co = Colosseum 87 (Grolsch Veste), 7521 PP Enschede, (053) 851 86 40

* Kijk voor meer informatie over de Entreeopleiding in beroepenbrochure 22 of op www.rocvantwente.nl.** Deze opleidingen zijn in de BBL ook te volgen aan de Cas Spijkers Academie. Kijk voor meer informatie op www.rocvantwente.nl/csa.

opleidingcreBocode

niveauBol

alMeloBBl

alMeloBol

enscHedeBBl

enscHede

Entreeopleiding Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie 95774 1*

Horeca

Gastheer/-vrouw (Medewerker bediening/café-bar) 94140 2 Wi Wi

Kok 90760 2 Wi Wi

Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw (Medewerker bediening/café-bar) ** 94153 3 Wi

Zelfstandig werkend kok (Kok) ** 95420 3 Wi

Manager/ondernemer café/bar (Ondernemer horeca/bakkerij) 90301 4 Wi

Manager/ondernemer horeca (Ondernemer horeca/bakkerij) 90303 4 Wi

Fasttrack hospitality manager 90303 4 Wi

Leidinggevende keuken (Kok) 95102 4 Wi

Leidinggevende bediening (Medewerker bediening/café-bar) 94161 4 Wi

opleidingcreBocode

niveau Bol alMelo BBl alMelo

BaKKerij

Uitvoerend bakker (Brood en banket) 95747 2 Wi Wi

Zelfstandig werkend banketbakker (Brood en banket) 95748 3 Wi Wi

Zelfstandig werkend broodbakker (Brood en banket) 95749 3 Wi Wi

Patissier (Brood en banket) 94241 4 Wi Wi

Ondernemer bakkerij (Ondernemer horeca/bakkerij) 90340 4 Wi

facilitairFacilitair medewerker (Facilitaire dienstverlener) 95751 2 Wi Wi

Facilitair leidinggevende (Facilitaire dienstverlener) 95750 4 Wi

Wi = Wierdensestraat 65, 7604 BB Almelo, (0546) 80 90 00

Alle informatie over deze opleidingen vind je op www.rocvantwente.nl.

Opleidingen gaan alleen door bij voldoende deelname.

De opleidingen binnen horeca, bakkerij en facilitair worden gegeven aan het MBO College voor Dienstverlening & Gastvrijheid.

Meer weten over deze of andere opleidingen? KijK dan op www.rocvantwente.nl.

of neeM voor een persoonlijK advies contact op Met studie inforMatie punt twente (stipt)stipt@rocvantwente.nl of 0800 838 38 38 (gratis).

2015

open dagen van 15.00 tot 21.00 uur

• enscHede: Maandag 26 januari

• Hengelo: dinsdag 27 januari

• ALMELO/VrOOMshOOp: WOENsdAg 28 jANuAri

• rijssEN: dONdErdAg 29 jANuAri