HENNY PRADIKANINGRUM-FKIK.pdf

  • View
    224

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of HENNY PRADIKANINGRUM-FKIK.pdf

  • UJI VIABILITAS MIKROENKAPSULASI Lactobacillus

    casei MENGGUNAKAN MATRIK KITOSAN

    SKRIPSI

    HENNY PRADIKANINGRUM

    1111102000080

    PROGRAM STUDI FARMASI

    FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

    JAKARTA

    DESEMBER 2015

  • ii

    UJI VIABILITAS MIKROENKAPSULASI Lactobacillus

    casei MENGGUNAKAN MATRIK KITOSAN

    SKRIPSI

    Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

    Farmasi

    HENNY PRADIKANINGRUM

    1111102000080

    PROGRAM STUDI FARMASI

    FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

    JAKARTA

    DESEMBER 2015

  • iii

    HALAMAN PERSETUJUAN ORISINILITAS

    Skripsi ini adalah benar hasil karya sendiri,

    dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk

    telah saya nyatakan benar.

    Nama : Henny Pradikaningrum

    NIM : 1111102000080

    Tanda Tangan :

    Tanggal : 11 Desember 2015

  • iv

  • v

  • vi

    ABSTRAK

    Nama : Henny Pradikaningrum

    Program studi : Farmasi

    Judul skripsi : Uji Viabilitas Mikroenkapsulasi Lactobacillus casei

    Menggunakan Matrik Kitosan

    Bakteri Lactobacillus casei bersifat tidak patogen dan aman untuk dikonsumsi

    sehingga sering digunakan untuk menghasilkan produk probiotik.

    Mikroenkapsulasi dapat melindungi sel probiotik dari lingkungan yang dapat

    merusaknya. Kitosan merupakan polimer alami, biokompatibel, biodegradable,

    dan tidak beracun, serta dapat membentuk mikroenkapsulasi dengan penaut silang

    tripolifosfat, sehingga kitosan digunakan sebagai matrik pada mikroenkapsulasi

    Lactobacillus casei. Pembuatan mikroenkapsulasi Lactobacillus casei

    menggunakan matrik kitosan konsentrasi 2%; 2,5%; 3% dibuat dengan metode

    ekstrusi. Mikroenkapsulasi yang terbentuk diukur diameter, jumlah sel

    Lactobacillus casei yang terenkapsulasi matrik kitosan dan diuji viabilitas dalam

    simulasi cairan lambung (0,2% NaCl, 0,08 M HCl, pH 1,5) selama 120 menit.

    Diameter mikroenkapsulasi Lactobacillus casei menggunakan matrik kitosan

    berurut-turut 1,25470 mm; 1,66230 mm; 2,03610 mm, jumlah sel Lactobacillus

    casei yang terenkapsulasi matrik kitosan konsentrasi 2% 1,8025 x 105 koloni/g,

    konsentrasi 2,5% 1,5225 x 104 koloni/g dan konsentrasi 3%

  • vii

    ABSTRACT

    Name : Henny Pradikaningrum

    Major : Pharmacy

    Title : Viability Test of Microencapsulation of Lactobacillus casei

    Using Matrix Chitosan

    Lactobacillus casei bacteria are not pathogenic and safe to eat so often used to

    produce probiotics. Microencapsulation of probiotics may protect cells from the

    environment that can cause damage. Chitosan is a natural polymer, a

    biocompatible, biodegradable, non-toxic and can form a microencapsulated with a

    cross linker tripolyphosphate that chitosan is used as a matrix in the

    microencapsulation of Lactobacillus casei. The manufacture microencapsulation

    of Lactobacillus casei using chitosan matrix concentration of 2%; 2.5%; 3% were

    made by extrusion method. Microencapsulation formed was measured diameter,

    number of cells Lactobacillus casei encapsulated matrix chitosan and viability

    tested in simulated gastric fluid (0.2% NaCl, 0.08 M HCl, pH 1.5) for 120

    minutes. Diameter microencapsulation of Lactobacillus casei using a matrix

    chitosan respectively 1.25470 mm; 1.66230 mm; 2.03610 mm, number of cells

    Lactobacillus casei encapsulated matrix chitosan concentration of 2% 1.8025 x

    105 CFU/g, a concentration of 2.5% 1.5225 x 10

    4 CFU/g and a concentration of

    3%

  • viii

    KATA PENGANTAR

    Alhamdulillah puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. atas

    rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan

    skripsi ini. Shalawat serta salam tidak lupa penulis panjatkan kepada junjungan

    Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat, sehingga penulis dapat

    menyelesaikan skripsi yang berjudul Uji Viabilitas Mikroenkapsulasi

    Lactobacillus casei Menggunakan Matrik Kitosan.

    Skripsi ini penulis susun untuk memenuhi salah satu tugas syarat

    memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

    UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Penulis menyadari, penyusunan skripsi ini tidak

    akan selesai tanpa bantuan, dukungan, bimbingan, dan doa dari berbagai pihak.

    Oleh karena itu, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada segenap yang

    telah ikut membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Terima kasih penulis

    sampaikan kepada:

    1. Ibu Ofa Suzanti Betha, M.Si., Apt. dan Ibu Nelly Suryani, Ph.D., M.Si.,

    Apt. sebagai dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu,

    kesabaran, dan tenaga untuk membimbing, memberi masukan, memberi

    ilmu, memberi nasihat, dan dukungan kepada penulis.

    2. Dr. Arief Sumantri, SKM, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Kedokteran dan

    Ilmu Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

    3. Bapak Yardi, Ph.D., Apt. selaku ketua Program Studi Farmasi UIN Syarif

    Hidayatullah Jakarta dan Ibu Nelly Suryani, Ph.D., Apt. selaku sekretaris

    Program Studi Farmasi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

    4. Seluruh dosen di Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu

    Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta atas ilmu pengetahuan selama

    penulis menempuh pendidikan.

    5. Kedua orang tua tercinta, bapak Arif Budi Purwanto dan mama Winarti

    Sumantri dan Mbah Sumiati tersayang yang tidak pernah lelah untuk

    memberikan doa, nasihat, semangat, dukungan moril maupun materil, dan

    motivasi kepada penulis dari kecil hingga sekarang.

  • ix

    6. Kakak tercinta Esthi Rekaningsih, Ibu Sundari, Om Mudi atas pemberian

    semangat dan mengingatkan penulis untuk selalu ke kampus dan Lutfi,

    Panji, Dewi, Dimas, Tantri yang selalu meminjamkan laptopnya, hahaha.

    7. Sahabat geng ulang tahun tersayang Khoirunnisa Robbani, Meri

    Rahmawati, Ayu Diah Gunardi, Nicky Annisiana Fortunita, Gina Kholisoh,

    Wina Oktaviani, Nurul Hikmah Tanjung atas doa, semangat, dukungan,

    kebersamaan, persaudaraan, persahabatan, serta selalu menemani penulis

    dan mendengarkan cerita penulis.

    8. Teman seperjuangan penelitian Qurry Mawaddana dan Gina Kholisoh atas

    bantuan, semangat, dan hari - hari di white area selama masa penelitian

    hingga penyusunan skripsi.

    9. Teman-teman belajar dan bermain penulis Ali, Haidar, Wahidin, Fio, Elsa,

    Windi, Brasti, Puspita, Vernanda, Fathiyah, Rhesa, Akas, yang telah

    memberikan bantuan dan meramaikan masa perkuliahan penulis

    10. Teman-teman Farmasi 2011 khususnya Farmasi 2011 AC atas kebersamaan

    dan tawa selama perkuliahan.

    11. Kakak laboran yang sabar Kak Lisna, Kak Tiwi, Kak Rahmadi, Kak Eris,

    Kak Walid, Mba Rani, Kak Yaenab yang telah banyak membantu penulis

    selama penulis melakukan penelitian.

    12. Seluruh pihak yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian dan

    penulisan skripsi baik secara langsung maupun tidak langsung.

    Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena

    itu diperlukan kritik dan saran dari pembaca yang membangun demi

    penyempurnaan skripsi ini. Semoga laporan ini dapat memberikan manfaat bagi

    ilmu pengetahuan khususnya dunia kefarmasian.

    Jakarta, Desember 2015

    Penulis

  • x

    HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS

    AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

    Sebagai sivitas akademik Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah

    Jakarta, saya yang bertanda tangan di bawah ini:

    Nama : Henny Pradikaningrum

    NIM : 1111102000080

    Program Studi : Strata-1 Farmasi

    Fakultas : Kedokteran dan Ilmu Kesehatan (FKIK)

    Jenis Karya : Skripsi

    demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya menyetujui skripsi/karya ilmiah

    saya, dengan judul :

    UJI VIABILITAS MIKROENKAPSULASI LACTOBACILLUS CASEI

    MENGGUNAKAN MATRIK KITOSAN

    untuk dipublikasikan atau ditampilkan di internet atau media lain, yaitu Digital

    Library Perpustakaan Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta

    untuk kepentingan akademik sebatas sesuai dengan Undang-Undang Hak Cipta.

    Demikian persetujuan publikasi skripsi/karya ilmiah ini saya buat dengan

    sebenarnya.

    Dibuat di : Ciputat

    Pada tanggal : Desember 2015

    Yang menyatakan,

    Henny Pradikaningrum

  • xi

    DAFTAR ISI

    Halaman

    HALAMAN JUDUL .................................................................................. ii

    HALAMAN PERSETUJUAN ORISINILITAS ...................................... iii

    HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ...................................... iv

    HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... v

    ABSTRAK .................................................................................................. vi

    ABSTRACT ................................................................................................. vii

    KATA PENGANTAR ................................................................................ viii

    HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH ........... x

    DAFTAR ISI ............................................................................................... xi

    DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiii

    DAFTAR TABEL ................