7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 1/11

EEEEE E249, E250,

E251, E252.. Autori:

1.Nikola Milošević 

2. Jelena Ivković 

II/4

(u !o"oć #vi$ u%enika II/4 i II/& ko'i #u u%e#tvovali u !riku!l'an'u #lika)

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 2/11

Nitrati i nitriti kali'u"a i natri'u"a..

Važna primena nitrata i nitrita kalijuma inatrijuma je u prehrambenoj industriji. Etiketemesnih konzervi, dimljenih i barenihsuhomesnatih proizvoda konzerviranom mesasadrže E249, E250, E251, E252. ve oznakekriju iza sebe nitrate i nitrite kalijuma inatrijuma. ve supstan!e dodaju se mesu isuhomesnatim proizvodima da bi se održalasvežina i boja namirni!a.

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 3/11

onervan#i..."pre#avaju ili

usporavajurazmnožavanjemikroor$anizama kojiuzrokuju kvarenje.%ako se produžujetrajnost namirni!e iomo$u&uje transportlako pokvarljive robena velike udaljenosti.

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 4/11

E249...E 249 je sredstvo za

konzervisanje ,naj#e'&emesnih proizvoda. (ije

dopu'tena upotreba uishani de!e. )ože izazvati$lavobolje i mu#nine. *or$anizmu ometatransport kiseonika u

krvi.+ostoje ispitivanjakoja ukazuju na nje$ovukan!ero$enost . estaupotreba nije preporu#ljiva.

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 5/11

Natri'u" nitrit...Natri'u" nitrit  je so #ija je hemijskaormula (a(2./oristi se kao konzervans

 za mesne preraevine. * #istom stanju jebeli do bledo žuti prah. astvorljiv je uvodi i hi$roskopan. (a vazduju se

 polako oksidira do natrijum nitrata.

(atrijum nitrit je jako reduk!iono sredstvo.va so se koristi u proizvodnji diazo boja, nitrozo jedinjenja, idru$ih or$anskih jedinjenja u bojenju i'tampanju tekstila u oto$ra3ji kao ilaboratorijski rea$ens i inhibitor korozije umetalnim premazima za osatiziranje i u

 proizvodnji $umenih hemikalija. va so se

može koristiti kao elektrolit u proizvodnim pro!esima elektrohemisko$ bru'enja,tipi#no u obliku 10 rastvora u vodi.(atrijum nitrit se takoe koristi u ljudskoj iveterinarskoj medi!inikao vasodilator, bronhodilator,i protivotrov kod trovanja !ijanidom.

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 6/11

E251... Takođe, ovo je

sredstvo zakonzervisanje. Kodmale dece možeizazvati poremećajtransporta kiseonikau krvi. Čestaupotreba nijepreporučljiva.

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 7/11

E252...

Sredstvo zakonzervisanje. Koddece može izazvatiporemećaj transportakiseonika u krvi.pasnost odnastajanja nitrita.Česta upotreba nijepreporučljiva.

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 8/11

) nare*ni" #la'*ovi"a ćete vi*eti neke

na"irni+e ko'e i"a'u ove štetne "ateri'e...

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 9/11

i"l'ene #vin'#ke ko#ti i šunka...

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 10/11

rain#ka ko-a#i+a i N'euška

ko-a#i+a...

7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 11/11

...............................................

...

vala na !an'i

................................................