Hasan Cahya Pkmk Mashruum

  • View
    219

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Hasan Cahya Pkmk Mashruum

  • 7/24/2019 Hasan Cahya Pkmk Mashruum

    1/30

    USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

    JUDUL PROGRAM

    MASHRUUM, Pelopor Produk Olaha Ja!ur T"ra! #erkual"$a%

    #IDANG KEGIATAN&

    PKM KEWIRAUSAHAAN

    Diusulkan oleh:

    Muhammad Hasan Cahya I0310029

    Ardhy Yuliawan Norma Saki I031100!

    Sil"eser Adi Surya Her#una I0311031Sinaria Noor $akhid I0311032

    UNIVERSITAS SE#ELAS MARET

    SURAKARTA

    '()*

    i

  • 7/24/2019 Hasan Cahya Pkmk Mashruum

    2/30

    PENGESAHAN PROPOSAL PKM+PENELITIAN

    1% &udul 'e(iaan : MASH)**M+ ,elo-or ,roduk

    .lahan &amur /iram erkualias2% idan( 'e(iaan : ,'M'

    3% 'eua ,elaksana 'e(iaan

    a% Nama en(ka- : Muhammad Hasan Cahya ,amun(kas

    % NIM : I0310029

    4% &urusan : /eknik Indusri

    d% *ni"ersias5insiu5-olieknik : *ni"ersias Seelas Mare

    e% Alama rumah dan No% /el5H, : 'lewer+ )02506+ Sraen+ 7aak+

    Sukohar#o 5 0!82812110

    % Alama email : muhammadhasan%-amun(kas;(mail%4om

    Drs% Dwi /iyano+ S%* %?

    NI,% 198

  • 7/24/2019 Hasan Cahya Pkmk Mashruum

    3/30

    DA.TAR ISI

    ,=N7=SAHAN ,).,.SA ,'M,=N=I/IAN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%ii

    DA@/A) ISI%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%iii)IN7'ASAN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1

    A 1% ,=NDAH**AN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%2

    A 2% 7AMA)AN *M*M )=NCANA *SAHA%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3

    A 3% M=/.D= ,=A'SANAAN%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%6

    A

  • 7/24/2019 Hasan Cahya Pkmk Mashruum

    4/30

    1

    RINGKASAN

    &amur sea(ai salah sau sayuran yan( memiliki kandun(an nurisi yan( in((i

    men#adi san(a layak unuk dikonsumsi oleh masyraka% Namun konsumsi #amurdi Indonesia masih erilan( rendah sekiar 0+086 k(5ka-ia5ahun diandin(

    ne(arane(ara lain% /in(ka konsumsi yan( rendah salah saunya diseakan oleh

    kuran( menariknya olahan #amur yan( ada aau di-asarkan% .lahan yan( -alin(

    anyak dikonsumsi masyaraka Indonesia adalah 4amilan yaiu keri-ik% 'arena

    sekiar 80 -en(eluaran masyaraka Indonesia dihaiskan unuk memeli

    4amilan% Maka dari iu unuk menarik mina masyaraka dalam men(konsumsi

    #amur adalah memua olahan #amur yaiu keri-ik+ aon+ dan nugget#amur% 'ei(a

    -roduk erseu di-ilih erdasarkan hasil kuisioner yan( elah dierikan ke-ada

    100 res-onden dari era(ai kalan(an% Ide unuk melakukan -roduksi -en(olahan

    #amur diseakan karena konsumsi 4amilan aau -roduk olahan Indonesia 4uku-

    in((i dan #umlah -rodusen olahan #amur erilan( sediki% Sehin((a CB% /i(a

    ,ura menye-akai unuk melakukan usaha -roduksi olahan #amur yan( akan

    dierikan nama Mashruum% Direkur CB% /i(a ,ura meru-akan keua dari /im

    ,'M' yaiu Muhammad Hasan Cahya dan keuuhan Dana In"esasi adalah

    sea(ai eriku::

    /ael 1% /oal In"esasi Mashruum

    ,en(adaan ,eralaan ,roduksi )- 8%020%000

    ,en(adaan ahan ,roduksi Mashruum )- 2%268%000

    iaya Adminisrasi )- 218%000iaya ,eriEinan dan ,emasaran )- 3%910%000

    To$al Rp ))*'((((

    F8 /oal )- 861%000

    Grad To$al Modal Rp ))--)(((

    F Dana ak erdu(a aau -erkiraan kenaikan iaya

    ,roduk olahan #amur yan( di-roduksi CB% /i(a ,ura memiliki keun((ulan+ yaiu

    -roduk yan( ahan lama+ karena men((unakan mesin -enisris minyak yan( da-a

    men(uran(i kandun(an minyak hin((a 1 dan memenuhi sandar 7M, >7ood

    Manua4urin( ,ra4i4e?% 'emudian kemasan yan( men((unakan alumunium foil

    a(ar leih hi(ienis dan -roduk menda-akan iEin dari ,.M dan seriikasi Halal

    dari M*I% ,en#ualan -roduk olahan #amur akan dilakukan se4ara eraha-+ yakni

    dilin(kun(an Soloraya -ada kuaral 1+ -ada kuaral 2 di daerah &awa /en(ah+

    kuaral 3 seluruh ,ulau &awa+ dan kuaral < ke seluruh Indonesia hin((a eks-or ke

    luar ne(eri% ,emasaran akan dilakukan melalu offline>S-anduk+ selearan+ dan

    lainlain? dan online% *nuk -en#ualan akan dilakukan direct sellingdan di#a#akan

    di minimarke se-eri Ass7ross+ Alamar+ dan Indomare% ,ros-ek ke de-an #u(a

    -erusahaan akan memerikan -elaihan ke -enduduk desa khususnya men(enai

    udidaya #amur+ sehin((a -roduksi #amur di Indonesia semakin menin(ka%

  • 7/24/2019 Hasan Cahya Pkmk Mashruum

    5/30

    2

    #A# ) PENDAHULUAN

    La$ar #elaka/

    &amur iram dan #amur ku-in( memiliki kandun(an -roein yan( in((i

    dan semilan asam amino esensial yan( aik unuk uuh% 'andun(an semilan

    asam amino esensial -un seara den(an asam amino -ada elur ayam+ ahkan ada

    eera-a yan( leih in(i% Selain "iamin 1+ 2+ dan C+ #amur iram #u(a

    meru-akan sumer "iamin+ anara lain iamin+ niasin+ ioin dan asam askora%

    'andun(an mmineral dalam #amur -un 4uku- in((i+ eruama osor dan mineral

    yan( -alin( anyak dikandun( oleh #amur iram adalah+ -oassium+ sodium+

    kalsium+ dan ma(nesium% Den(an anyaknya kandun(an (iEi dalam #amur+ #amur

    men#adi ahan -an(an un(sional yan( ersia imunomodulaor >menin(kakan

    sisem kekealan uuh?+ dan #u(a da-a menurunkan kolesrol dan hi-erensi+

    sea(ai ani "irus+ ani kanker+ ani diaees+ sera menin(kakan samina dankeu(aran uuh >Di-era &aar+ 2012?%

    &amur /iram dan 'u-in( memiliki -eluan( -asar di masyaraka saa ini%

    &amur ku-in( dan iram meru-akan ahan makanan ernurisi den(an kandun(an

    (iEi+ -roein+ dan 4ia rasa yan( in((i sehin((a memua -roduk ini diminai oleh

    anyak oran(% &amur /iram dan 'u-in( memiliki manaa sea(ai makanan+

    menurunkan koleserol+ sea(ai aniakerial dan aniumor+ dan men(hasilkan

    enEim himdrolisis dan enEim oksidasi sehin((a #amur da-a di#adikan sea(ai

    -en((ani da(in( a(i yan( hanya men(konsumsi sayuran aau "e(earian

    >$idiasui dan ,an#i+ 200!?% ,roduk yan( di-asarkan selain dalam enuk se(arse-eri unuk masakan?+ #u(a da-a diua dalam enuk olahan lain se-eri keri-ik

    #amur+ aon #amur+ nugget#amur dan lain sea(ainya%

    /in(ka konsumsi #amur di Indonesia masih san(a rendah yaiu 0+086

    k(5ka-ia5ahun diandin(kan raaraa in(ka konsumsi #amur di ne(ara &e-an(

    yan( men4a-ai 3+< k(5ka-ia5ahun+ =ro-a 1+8 k(5ka-ia5ahun+ In((ris 1

    k(5ka-ia5ahun+ Amerika Serika 0+8 k(5ka-ia5ahun >,S+ 2012?% /in(ka

    konsumsi yan( rendah diseahkan karena in(ka -roduksi #amur di Indonesia

    masih rendah dimana keersediaan #amur di Indonesia adalah 0+19 k(5ka-ia5ahun

    >', 'emenan+ 2012?% ,enyea -enin( yan( lain adalah -roduk olahan #amur

    yan( kuran( menarik mina konsumen%

    Se-eri yan( dikeahui ahwa #amur memiliki kandun(an nurisi yan(

    in((i dan da-a di#adikan -en((ani da(in(+ -roduk olahan #amur harus diua

    leih menarik dan -rakis se-eri 4amilan aau -roduk olahan 4e-a sa#i% ,roduk

    olahan 4e-a sa#i yan( serin( dikonsumsi masyaraka Indonesia adalah keri-ik+

    aon+ dan nugget dimana -en(eluaran keuuhan 4amilan di Indonesia adalah

    80 dari -orsi -en(eluaran ahunan >,S+ 2011?% Hal ini da-a di#adikan -eluan(

    a(i -erusahaan CB% /i(a sea(ai -erusahaan -emudidaya #amur karena sam-ai

    saa ini -roduk olahan se-eri keri-ik #amur+ aon #amur elum ada di -asaran%

    Sehin((a isnis ini da-a men#adi -eluan( yan( men#an#ikan%

  • 7/24/2019 Hasan Cahya Pkmk Mashruum

    6/30

    3

    #A# ' GAM#ARAN UMUM REN0ANA USAHA

    Ga!1ara U!u! U%aha 0V T"/a Pu$ra

    Ga!1ar '))an4an(an o(o CB% /i(a ,ura

    &amur saa ini elah men#adi komidii yan( esar di maa masyaraka% ,oensi dan

    -ros-ek ekonomi #amur semakin menin(ka diamah su-lai -asokan yan( kuran(

    dalam memenuhi keuuhan -asar% Selain #u(a karena mam-u dimanaakan

    men#adi -roduk olahan yan( menarik+ #amur men(andun( kandun(an (iEi yan(

    memadai unuk manusia% *saha -roduksi olahan #amur 4uku- men#an#ikan karena

    masyaraka mem% ,roses -roduksi olahan #amur #u(a da-a meliakan masyaraka

    sekiar unuk melakukannya sehin((a mam-u memerikan la-an(an -eker#aan%

    ,rodusen olahan #amur akan dinamakan CB% /i(a ,ura% .lahan #amur

    yan( akan di-roduksi anara lain keri-ik #amur+ aon #amur+ dan nugget #amur%

    Dalam menenenukan enan( se(emnasi -asar+ ar(e+ dan -osiionin( usaha CB%

    /i(a ,ura melakukan eera-a lan(kah akis yaiu melakukan -en(ukuran

    -erminaan+ dimana -erminaan -asar meru-akan hal yan( san(a mendasar dalam

    -en#ualan suau -roduk+ eruama -roduk yan( aru% Seelah dilakukan sur"ey di

    eera-a em-a keramaian+ se-eri rumah makan+ resauran+ -asar radisonal+

    su-ermarke+ dan eera-a iik keramaian yan( lain masih #aran(nya -en#ual

    #enis#enis #amur masakan% Dari daa sur"ey+ 10 res-onden yan( menyaakan

    menyukai -roduk olahan #amur seesar ! res-onden% Ini erari udidaya #amur

    iram mem-unyai nilai -erminaan -asar yan( a(us% ahkan keika aran(+ sok

    -erminaan -eda(an( masih in((i%

    Se(menasi -asar >waku yan( di ar(e?+ -erusahaan men(amil

    se(menasi -asar adalah menar(ekan erhada- (olon(an yan( in(in memenuhi

    keuuhan -an(anan rin(an+ (olon(an erseu iasanya meru-akan mahasiswaaau -ela#ar yan( (emar memeli aneka makanan rin(an% Selain iu+ se(menasi

    yan( diamil adalah unuk semua (olon(an dan usia masyaraka+ karena #amur

    isa dikae(orikan sea(ai makanan -en((ani ayam sehin((a da-a di#an(kau

    semua (olon(an% *nuk -enenuan ar(e -en#ualan+ -erusahaan menar(ekan

    unuk #an(ka -endek >kuran( leih 1 ahun? -en#ualan -roduk akan dilakukan di

    area Soloraya G sekiarnya% ,ada #an(ka menen(ah >kuran( leih 2 ahun?

    -en#ualan -roduk akan dilakukan di area