H I G I J E N A - elacd.carnet.hrelacd.carnet.hr/images/c/cd/PRVO_NASTAVNO_PISMO_GOTOVO.pdf · Mentalna higijena brine se za očuvanje i unapređenje duševnog i živčanog zdravlja

ANDRAGOŠKO UČILIŠTE ZVONIMIRUstanova za profesionalnu orijentaciju i obrazovanje

ZAGREB, Amruševa 10/III

PRODAVAČ

H I G I J E N A

PRVO NASTAVNO PISMO

Zagreb, 2009.

SREDNJE STRUKOVNO OBRAZOVANJE - PRIRUČNICI

PRVO NASTAVNO PISMO.indd 1 22.11.2009 12:25:04

Higijena, 1. nastavno pismo za zanimanje PRODAVAČ

© ANDRAGOŠKO UČILIŠTE ZVONIMIR, Zagreb, Amruševa 10/III. Sva prava pridržana. Zabranjeno je fotokopiranje, preslikavanje bilo kojeg dijela ovog nastavnog pisama bez dozvole nakladnika.

Nakladnik: Andragoško učilište Zvonimir Za nakladnika: Zvonimir Erceg, prof.Glavni i odgovorni urednik: mr. sc. Petar Ljubičić Urednik: mr. sc. Ivan Vančina Lektura i korektura: Perina Vukša Grafičko oblikovanje: mr. sc. Jole Bolić Tisak: REPROCOLOR, ZAGREB

2


Srednje strukovno obrazovanje odraslih - PRIRUČNICI

H I G I J E N APrvo nastavno pismo za program – zanimanje:

PRODAVAČ

1. razred

Tekst priredio: mr. sc. IVAN VANČINA

3


S A D R Ž A J

1. UVOD U HIGIJENU ................................................................................................................. 5

1.1. Pojam i cilj higijene ...................................................................................................................... .5 1.2. Podjela higijene .............................................................................................................................. 6

2. OSOBNA HIGIJENA................................................................................................................ 8

2.1. Njega tijela.......................................................................................................................................8 2.2. Higijena odjeće i obuće.................................................................................................................8 2.3. Osobna higijena zaposlenika u prehrani.................................................................................. 9

3. HIGIJENA RADA ..................................................................................................................... 10 3.1. Higijena rada ................................................................................................................................ 10 KONTROLNA ZADAĆA - Pitanja za samoučenje i provjeru znanja.........................................11 3.2. Higijena radnog mjesta...............................................................................................................15 3.3. Osnovni izvori opasnosti i uvjeti rada u trgovini ................................................................. 15 3.4. Mikroklimatski uvjeti u radnim prostorijama ...................................................................... 16 3.5. Rad, umor, odmor i rekreacija .................................................................................................. 17

Korištena literatura – za produbljivanje znanja ............................................................. 18

Vaše bilješke.......................................................................................................19

4


NA SAMOM POČETKU, JESMO LI SPREMNI ZA UČENJE !?

Učenje je složena misaona aktivnost. Kako organi-zirati učenje – da bude efikasno, a usvojeno znanje trajno?

Pročitajte ovo pismo s potrebnom radoznalošću, ali bez prečestog zaustavljanja ili zastajkivanja. Samo da ga upoznate. A onda, donesite potrebne odluke. Treba Vam plan učenja. Najvažnije je odabrati naj-primjerenije metode i tehnike učenja, te osigurati i druge uvjete za učenje. Hoćete li praviti bilješke u tijeku učenja? Razgova-rajte, posavjetujte se o ovom s Vašim nastavnikom Hoćete li praviti bilješke u tijeku učenja? Razgova-rajte, posavjetujte se o ovom s Vašim nastavnikoM._________________________________________________

1. UVOD U HIGIJENU

U ovoj nastavnoj jedinici doznat ćemo što je higijena, koji je njezin cilj te što ona obuhvaća.Gradivo ove cjeline naučili smo:

- ako smo: razumjeli pojam higijene, cilj i podjelu higijene i - ako možemo razlikovati primjerice školsku higijenu od prehrambene higijene.

Ova nastavna jedinica sadržava sljedeće nastavne cjeline:

- pojam i cilj higijene, - podjela higijene

1.1. Pojam i cilj higijene

Osnovni je cilj higijene: očuvati zdravlje pojedinca, kolektiva i svih ljudi na svijetu.

HIGIJENA je skup spoznaja o očuvanju i unapređenju zdravlja, odnosno spoznaja o sprečavanju i suzbijanju bolesti. Povezana je s biologijom,

osobito fiziologijom i gospodarstveno - socijalnim znanostima.

Definicijahigijene!

Cilj higijene!

KLJUČNI POJMOVI

▼

5

ANDRAGOŠKO UČILIŠTE ZVONIMIR


1.2. Podjela higijene

Osnovne su grane (područja) higijene: osobna higijena i kolektivna ili socijalna higijena.Osobna se higijena bavi pojedincem. Kolektivna se higijena bavi većim skupinama ljudi pa i cijelim narodima. Područja higijene su:

- generativna higijena, - higijena dojenčadi i male djece, - školska higijena,- prehrambena higijena,- mentalna higijena,- higijena rada,- komunalna higijena,- higijena okoliša.

Generativna higijena proučava čimbenike naslijeđa i predlaže mjere koje mogu spriječiti rađanje duševno ili tjelesno bolesnih.

Higijena dojenčadi i male djece bavi se područjem zdravstene zaštite najosjetljivije dobi ljudskog života – razvojne dobi, i to od začeća do školske dobi. Vodi brigu o zametku, novorođenčetu te i o majci. Ovaj je vid skrbi za majku i djecu osobito važan kod naroda s niskim natalitetom (gdje je upitan i sam biološki opstanak nekih naroda. Isto tako je važan i kod naroda s visokim natalitetom (porast smrtnosti dojenčadi zbog loših higijenskih i prehrambenih uvjeta).

Školska higijena brine se za očuvanje i unapređenje zdravlja učenika. Velika se pozornost posvećuje stalnom i redovitom zdravstvenom nadzoru svih polaznika. Uhranjenost učenika često je loša, nedovoljna i pogrešna. Stoga se organiziraju školske kuhinje za dopunsku prehranu.

Prehrambena higijena bavi se problemima ljudske prehrane. Ova higijena posebno je važna jer je trećina čovječanstva kronično neishranjena, a druga se trećina hrani nedostatno. U posljednje se vrijeme posvećuje posebna pozornost zdravoj hrani,i hrani neprikladnoj zbog prisutnosti štetnih tvari iz okoliša.

Mentalna higijena brine se za očuvanje i unapređenje duševnog i živčanog zdravlja čovjeka, a sinteza je psihologije, psihijatrije, higijene, pedagogije i sociologije. Sve više ljudi živi sa tegobama suvremenog načina života: žurbe, poremećaji međuljudskih odnosa, straha, stresa i neizvjesnosti.

Higijena rada iznimno je važna. Rad je biloška i fiziološka potreba čovjeka, ali rad je i posebno opterećenje za organizam. Moguće su i opasnosti za zdravlje i život ako

Generativna higijena!

Higijena dojenčadi

i male djece!

Školska higijena!

Prehrambena higijena!

Mentalna higijena!

Higijena rada!

▼

6

Grane (područja higijene)!

Podjela higijene!

PRODAVAČ, HIGIJENA, PRVO NASTAVNO PISMO


se previde nehotice ili hotice neki štetni čimbenici na radnome mjestu. Potrebno je provesti mjere zaštite na temelju sagledavanja mogućeg štetnog utjecaja rada na zdravlje. Uklanjanjem štetnih uvjeta zaštićuje se zdravlje zaposlenika, smanjuje broj dana provedenih na bolovanju, smanjuje invaliditet te povećava radni učinak.

Komunalna higijena razmatra higijenske mjere u urbaniziranim sredinama, gradskim i seoskim naseljima, te u većim javnim objektima. O komunalnoj se higijeni brinu urbanisti i projektanti većih ili manjih naselja. Glavni su zadaci komunalne higijene:

- osigurati stanovništvu dovoljno zdrave pitke vode (oko 300 l na dan po osobi),- osigurati kanalizacijske sustave za higijensko zbrinjavanje otpadnih komunalnih voda,- osigurati zbrinjavanje komunalnog otpada kućanstava i industrije, krutog i velikog otpada itd.

Higijena okoliša ima cilj istražiti štetne posljedice ekoloških čimbenika na ljudsko zdravlje (utjecaje fizikalnih, bioloških i kemijskih čimbenika). Do sada je najviše uspjeha postignuto u saniranju bioloških uzročnika zaraznih bolesti. Sve je više štetnog djelovanja čovjeka i onečišćenja okoliša brojnim štetnim kemijskim tvarima (npr. pesticidima, ionima kovina i dr.) i fizikalnim čimbenicima (radioaktivna zračenja, elektromagnetski valovi, buka i dr.). Sve je više ugroženo zdravlje ljudi. Ovim se problemima sve više bavi higijena okoliša, odnosno ekotoksikologija.

NAPRAVIMO PLAN UČENJA, BUDIMO UČINKOVITI!

Prošli ste jednu užu tematsku, odnosno logičku cje-linu. Ona je maloga opsega, sa svega nekoliko te-meljnih pojmova. Druge cjeline mogu biti opsežnije s više važnih informacija koje treba trajno zapamtiti.Predlažemo: ponovno pažljivo pročitajte tekst ove nevelike cjeline, uočite bitno, razmislite o svakom temeljnom pojmu, opišite taj pojam svojim riječima, povežite dva ili više pojmova u smislenu cjelinu, vjež-bajte određene zadatke ako se to od Vas u tekstu traži, ponovite više puta najvažnije misli iz teksta, napišite kratku bilješku svojim riječima i tek onda prijeđite na tekst sljedeće uže cjeline.

Komunalna higijena!

Higijena okoliša!

▼


7


2. OSOBNA HIGIJENAU ovoj nastavnoj jedinici upoznat ćemo pojam njege tijela, propise o higijeni odjeće i obuće te osnovne propise iz osobne higijene zaposlenika u prehrani.

Gradivo ove cjeline naučili smo ako smo:

- razumjeli ulogu njege tijela, uočili način vođenja higijene odjeće i obuće, - ako možemo opisati sadržaj osobne higijene zaposlenika u prehrani i usvojiti osnovne higijenske navike.


- njega tijela- higijena odjeće i obuće- osobna higijena zaposlenika u prehrani.

2.1. Njega tijela

Pod njegom tijela razumijevamo: pranje, kupanje, podrezivanje noktiju, čišćenje zuba, prikladno uređenu i čistu kosu, a u muškarca i brada.KOŽA je gipki elastični organ koji pokriva vanjsku površinu tijela. U koži čovjeka ima oko 2 do 3 milijuna žlijezda znojnica (najviše znojnih žlijezda ima na čelu, na nosu, pod pazuhom, na dlanovima i na tabanima).ZNOJ je po kemijskom sastavu sličan mokraći. U normalnim se prilikama na dan oslobodi oko jedna litra znoja. U pravilu, znoj nema neugodan miris. Međutim, kad se smjesa znoja, mrtvih epitelnih stanica i loja raspada, uz sudjelovanje brojnih mikroorganizama stvara se neugodan amonijakalni smrad.

Na koži se cijeli dan talože i čestice prašine i druge prljavštine, posebno tijekom rada. Svi ti razlozi nameću potrebu redovitog pranja i kupanja. Najbolji način pranja tijela je tuširanje mlakom vodom uz uporabu blagog sapuna. Mlade se osobe u pubertetu (zbog znojenja porastom razina spolnih hormona) moraju i više puta na dan tuširati, odnosno kupati. To isto vrijedi i za mladež koja se bavi sportom ili rekreacijskim vježbanjem.Nakon pranja tijelo treba dobro istrljati ručnikom, što je ujedno i masaža tijela.Tijekom dana treba redovito i često prati ruke, zbog toga što su neprestano izložene izvorima nečistoće i zaraznim klicama. Ruke treba dobro oprati sapunom i toplom vodom nakon ispražnjenja mjehura i/ili crijeva, odnosno bezuvjetno prije svakog obroka.Važan su čimbenik osobne higijene redovito podrezani nokti (pod nepodrezanim noktima skuplja se nečistoća i različiti mikroorganizmi).Održavanje osobne higijene treba postati redovitom higijenskom navikom pojedinca, zbog očuvanja vlastita zdravlja i zdravlja bližnjih.

2.2. Higijena odjeće i obuće

Čovjek je počeo nositi odjeću i obuću da bi se zaštitio od nepovoljnih klimatskih uvjeta. Poslije je odjeća i obuća dobila estetsku ulogu.Propisom o zdravstvenoj ispravnosti i zdravstvenom nadzoru nad živežnim namirnicama određeno je da osobe koje na svojim radnim mjestima dolaze u dodir s namirnicama moraju nositi posebnu radnu odjeću. Radna odjeća mora biti izrađena od materijala koji se može iskuhavati i glačati


Osobna higijena!

Higijena tijela!

▼

Higijena odjećei obuće!

8


(pamuk). Iskuhavanjem i glačanjem uništavaju se mikroorganizmi koji mogu biti na odjeći. Zaštitna uloga radne odjeće može se osigurati tako da se nosi samo u radnim prostorijama, a izvan radnih prostorija nije dopušteno nošenje te odjeće.

Rublje koje se oblači mora biti čisto. Treba ga što češće mijenjati jer se u njemu zadržava nečistoća s površine kože i iz okoliša. Sušenjem na suncu i glačanjem poslije pranja također se uništavaju mogući mikroorganizmi.

Obuća mora biti lagana, odgovarajuće veličine i prozračna.Zaposlenici u prehrani moraju koristiti posebnu zaštitnu odjeću (bijele kute) koja se redovito mora mijenjati zbog opasnosti od prenošenja zaraznih klica preko zaštitne odjeće.

2.3. Osobna higijena zaposlenika u prehrani

Osoba koja radi u proizvodnji hrane, u prometu, pripremanju, obradi, izdavanju, prenošenju, posluživanju ili uskladištenju hrane i namirnica podvrgnuta je posebno strogim pravilima osobne higijene i higijenskim navikama u radu.

Osoblje koje je zaposleno u tim djelatnostima ne smije bolovati od crijevnih i drugih zaraznih bolesti ili biti kliconoša tih bolesti koje se preko namirnica mogu s oboljele osobe prenijeti na korisnike hrane. S namirnicama također ne smiju raditi oboljeli od parazitskih bolesti jer ih mogu prenijeti preko namirnica.Zato je za sve osobe koje dolaze u dodir s namirnicama i hranom obvezan sistematski zdravstveni pregled koji je propisan zakonom i pravilnicima. Zdravstveni se pregled tih osoba obavlja prije početka rada te svakih tri do šest mjeseci dok rade s namirnicama i hranom. Djelatnik u radu s namirnicama i hranom također ne smije imati gnojne promjene na koži. Pregledom stolice ustanovljuje se moguća prisutnost crijevnih parazita i klica Shigella i Salmonella.

Osim obveznih kontrolnih pregleda svakih šest mjeseci, odgovorna osoba mora uputiti hitno na medicinski pregled onoga djelatnika koji pokazuje znakove oboljenja, posebno kože i probavila. Ustanovi li se da je bolestan, treba ga uputiti na liječenje, jer dok je zaražen ne smije biti u dodiru s namirnicama.

U radu s hranom i namirnicama trebaju postojati optimalni uvjeti za osobnu higijenu zaposlenika: potreban je dovoljan broj umivaonika s tekućom toplom vodom, tekućim sapunom i sušionikom za ruke ili papirnatim ručnicima za jednokratnu uporabu. Koriste se (po potrebi) uz sapun i dodatna baktericidna sredstva.Nokti trebaju također biti polukružno na kratko podrezani i čisti. Treba ih prati četkicom. Osoblje se mora presvlačiti prije i poslije rada u posebnim garderobama. Tom prilikom treba zamijeniti i odjeću. Radna se odjeća zamjenjuje prema potrebi, a predviđena je da štiti zdravstvenu ispravnost namirnica, pa se stoga ne smije nositi izvan radnih prostorija.

Djelatnici koji rade u proizvodnju i prometu hrane i namirnica moraju biti upoznati s opasnostima od zaraze koja se vrlo brzo može proširiti na sve konzumente te hrane. PODSJETITE SE,

PREDLOŽILI SMO VAM DA UČITE “KORAK PO KORAK”.


Osobna higijena

zaposlenika uprehrani!

▼

9


3. HIGIJENA RADAU ovoj nastavnoj jedinici upoznat ćemo funkcije higijene radnog mjesta, osnovne izvore opasnosti i uvjete rada u trgovini, propise o mikroklimatskim uvjetima u rad-nim prostorijama te pojmove (rad, umor, odmor i rekreacija).

Gradivo ove cjeline naučili smo ako smo: - razumjeli ulogu i važnost higijene radnog mjesta, - zapamtili osnovne izvore opasnosti u trgovini i mjere provođenja zaštite, - upamtili mikroklimatske uvjete u radnim prostorijama i njihovu važnost,- te ako smo razumjeli važnost održavanja čistoće objekata za prehrambenu industriju i važnost radnog mjesta.


- higijena rada,- higijena radnog mjesta,- osnovni izvori opasnosti i uvjeti rada u trgovini,- mikroklimatski uvjeti u radnim prostorijama,- rad, umor, odmor i rekreacija. 3.1. Higijena rada

Na temelju sagledavanja mogućeg štetnog utjecaja rada na zdravlje, potrebno je pro-vesti mjere zaštite. Pritom treba voditi brigu i o trajanju rada, jer postoje fiziološke granice iznad kojih rad postaje štetan.

Zbog dugotrajnijeg izlaganja tijela istim štetnim čimbenicima mogu se pojaviti pro-fesionalne bolesti koje su različite kod različitih uvjeta rada.

Uklanjanjem štetnih uvjeta zaštićuje se zdravlje zaposlenika, smanjuje broj dana pro-vedenih na bolovanju, smanjuje invaliditet te povećava radni učinak.

Propisi o higijeni rada određuju maksimalno trajanje radnog vremena, propisu-ju vrijeme odmora tijekom dnevnog rada, utvrđuju trajanje godišnjeg odmora, pred-lažu rekreacijske programe tijekom radnog vremena i u dokolici, propisuju mjere za uklanjanje štetnih fizikalnih i kemijskih čimbenika u radnoj sredini kao što su štetna zračenja, nepovoljni klimatski uvjeti, nepovoljna temperatura i vlažnost zraka, nepo-voljni plinovi u atmosferi, prisutnost prašine, buke i drugo.

3.2. Higijena radnog mjesta

Prehrambena industrija, ugostiteljski i trgovački objekti ne smiju biti smješteni pokraj industrije cementa ili deponija smeća koji onečišćuju zrak jer prašinom mogu ugroziti zdravstvenu ispravnost namirnica, hrane i pića, odnosno neugodnim mirisi-ma izazvati odbojnost kod kupaca.

Zbog praktičnih razloga u sredinu nastavnog pisma umetnuli smo Kontrolnu zadaću. Nastavak nastavnog pisma potražite na stranici 15. →

Higijena rada!

Higijena rada!

▼


10


KONTROLNA ZADAĆA

►


Zagreb, Amruševa 10/III, tel.: 01/4817 - 230, 4817 - 176 , www.andragosko-uciliste.hr

ZANIMANJE: PRODAVAČ

PREDMET: HIGIJENA

RAZRED: PRVI

Prvo nastavno pismo:

UVOD U HIGIJENU HIGIJENA RADA

O S O B N I P O D A T C I

IME I PREZIME

ADRESA STANOVANJA

KONTAKT: tel./mobitel

BROJ BODOVA

Kontrolnu zadaću obvezno predajte nastavniku (ISTRGNITE STRANICE ( 11 -14)nakon savladavanja teksta ovog nastavnog pisma, odnosno prije

prelaska na sljedeće nastavno pisamo.

Ukoliko trebate pomoć, javite se nastavniku radi dodatnih konzultacija!

►

KONTROLNA ZADAĆA

11


PAŽLJIVO PROČITAJTE PITANJA, RAZMISLITE, ODGOVORITE NA POSTAVLJENA PITANJA. PRELISTAVANJEM TEKSTA NASTAVNOG PISMA PROVJERITE JESTE LI ISPRAVNO ODGOVORILI NA PITANJA. TAKO ĆETE SAZNATI I JESTE LI SPREMNI ZA POLAGANJE ISPITA.

Definiraj svojim riječima što je higijena?

Higijena je __________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________ 2. Koji je osnovni cilj higijene? (Nadopuni rečenicu!) Osnovni je cilj higijene: očuvati _______________________________pojedinca, kolektiva i svih ljudi na svijetu.

3. Koje su osnovne grane (područja) higijene? (zaokružite samo jedan točan odgovor: a, b ili c) a)okomita i vodoravna higijena, b) glavna i sporedna higijena, c) osobna i kolektivna ili socijalna higijena.

4. Raščlani pojam podjela higijene na njegove bitne elemente!

Podjela higijene: _____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________

5. Što proučava generativna higijena? (Nadopunite rečenicu!)

Generativna higijena proučava čimbenike __________________________________________________ i predlaže

mjere koje mogu spriječiti rađanje ______________________________________________________________ili

_____________ bolesnih. 6. Što proučava higijena dojenčadi i male djece? Higijena dojenčadi i male djece proučava

____________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________

7. Za što se brine školska higijena? (Nadopunite rečenicu!) Školska higijena brine se za _____________________________________________________________________

i unapređenje _______________________________________učenika. 8. Čime se bavi prehrambena higijena? ___________________________________________________________________________________________

12


1.

PITANJA ZA SAMOUČENJE I PROVJERU ZNANJA


9. Koja je osnovna razlika između osobne higijene i higijene radnog mjesta?

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________ 1O. Što razmatra komunalna higijena? (nadopunite rečenice)

Komunalna higijena razmatra ___________________________________mjere u ________________ sredinama,

gradskim i seoskim naseljima, te u većim javnim ______________________________

O komunalnoj se higijeni brinu _________________________ i ______________ većih ili manjih naselja.

11. Koji cilj ima higijena okoliša? (zaokružite samo jedan točan odgovor: a ili b)

a( povećati zagađivanje okoliša, b) istražiti štetne posljedice ekoloških čimbenika na ljudsko zdravlje (utjecaje fizikalnih, bioloških i kemi jskih čimbenika).

12. Opiši svojim riječima što obuhvaća njega tijela i zbog čega je ona važna za čovjekovo zdravlje! ___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

13. Što podrazumijevamo pod osobnom higijenom zaposlenika u prehrani! Pod osobnom higijenom zaposlenika u prehrani podrazumijevamo:

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________14. Poveži pojmove: higijena i prehrambeni objekti. Što im je zajedničko, u kakvoj su interakciji?

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________ 15. Kakve moraju biti unutrašnjosti prostorija? (nadopunite rečenice)

Unutrašnjosti prostorija moraju biti dovoljno ______________________________________________________,

_______________________________ i svijetle. U njima treba održavati povoljnu ______________________

____________________________________________________________.

Podovi moraju biti izrađeni od materijala koji se lako

_____________________ i_________________________. Prostorije moraju imati ________________________

____________________i sredstva za održavanje ___________________ higijene i ________________________

sredstva, te zaštitu od ______________________ i _______________________________________________

13



16. Čime se smanjuju štetni utjecaji uvjeta rada i izvora opasnosti?

Štetni utjecaji uvjeta rada i izvora opasnosti smanjuju se unapređivanjem ________________________________

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

17. Račlani pojam osnovni izvori opasnosti u trgovini na njegove bitne elemente!

Osnovni izvori opasnosti:

a. _______________________________________________________

b. _______________________________________________________

c. _______________________________________________________

d. _______________________________________________________

e. _______________________________________________________

f. _______________________________________________________

18. Koji su bitni mikroklimatski uvjeti o kojima ovisi rad u radnim prostorijama?

Bitni mikroklimatski uvjeti o kojima ovisi rad u radnim prostorijama su: ________________________________

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

19. Što je najvažnije osigurati u prostorijama gdje se čuvaju namirnice? (Zaokružite samo jedan točan odgovor: a, b ili c!)

a) temperaturu koja će omogućiti njihovu dulju ispravnost (hlađenje, smrzavanje), b) elektricitet, c) vidljivost. 20. Zbog čega je potrebno provjetravanje radnih i drugih prostorija u trgovini? (Nadopunite rečenice!)

Provjetravanje radnih i drugih prostorija u trgovini potrebno je radi odstranjivanja_________________________

(prašine, plinova, para i mikroorganizama). Može se obaviti na ___________________način (otvorenim

_______________) ili na ______________ način (pomoću uređaja za _________________________________).

21. Objasnite važnost rasvjete u radnim prostorijama!

___________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________.

14



Higijenaradnog mjesta!

Načini smanivanjaopasnosti u

trgovini!

Pravilnikom o zaštiti na radu utvrđeno je da prehrambeni objekti moraju imati:

- dovoljne količine pitke vode, - dovoljne količine sunčeve svjetlosti,- priključke na izvore energije (struja, plin i sl.),- sigurne površine za kretanje,- higijenske uređaje za uklanjanje otpadnih tvari,- zaštitu od fizikalnih, kemijskih i bioloških opasnosti,- zaštitu od požara i eksplozija i- osobna zaštitna sredstva.

Unutrašnjosti prostorija moraju biti dovoljno prostrane, prozračne, suhe i svijetle. U njima treba održavati povoljnu temperaturu. Podovi moraju biti izrađeni od materijala koji se lako čiste i održavaju. Prostorije moraju imati uređaje i sredstva za održavanje opće higijene i protupožarna sredstva, te zaštitu od kukaca i glodavaca.Neodgovarajuće veličine prostorija i njihovo nenamjensko korištenje onemogućuju održavanje higijenskih uvjeta.

3.3. Osnovni izvori opasnosti i uvjeti rada u trgovini

Pri obavljanju poslova čovjek se često susreće s različitim opasnostima i činiteljima koji štetno utječu na njegov organizam i mogu mu smanjiti sposobnost za rad uzrokujući razne nezgode i profesionalne bolesti.

Kako bi se rad obavljao što je moguće sigurnije, društvo je uvijek nastojalo te opasnosti smanjiti nizom različitih mjera kao što su:

- tehničke mjere zaštite i sredstva osobne zaštite,- mjere kojima se djeluje na neposredne subjektivne činitelje, - organizacijsko-pravne mjere.

Unapređivanjem tehnoloških procesa, razvijanjem mehanizacije i automatizacije te odgovarajućom tehničkom zaštitom smanjuju se štetni utjecaji uvjeta rada i izvora opasnosti.

Kako bi se mogle poduzimati odgovarajuće mjere zaštite, potrebno je upoznati opasnosti koje prijete na radu. Osnovni su izvori opasnosti u trgovini:

- mehanički izvori opasnosti,- opasnosti od električne struje,- opasnosti pri kretanju na radu,- kemijske štetnosti,- štetna zračenja,- buka i vibracije,- mikroklima na radnom prostoru i radnoj okolini,- biološki činitelji,

▼


15


- radni prostor i radna okolina,- požar i eksplozija,- tjelesna naprezanja i nefiziološki položaj, te rad u mokrom.

3.4. Mikroklimatski uvjeti u radnim prostorijama

Temperatura zraka, vlaga i brzina strujanja zraka bitni su mikroklimatski uvjeti o kojima ovisi rad u radnim prostorijama.

U prostorijama gdje se čuvaju namirnice, a posebno lako pokvarljive, treba osigurati temperaturu koja će omogućiti njihovu dulju ispravnost (hlađenje, smrzavanje).

Zagrijavanje prostorija služi za održavanje potrebne temperature čovjekova tijela, u hladnim godišnjim dobima. Radne prostorije i prostorije za boravak gostiju treba zagrijavati centralnim, etažnim grijanjem ili drugim izvorima topline (kalijeve peći i sl.).

Vlažnost zraka označava sadržaj vodene pare u zraku i važna je komponenta u mikroklimi radne sredine. Za utvrđivanje vlažnosti zraka koristi se higrometar.

Provjetravanje radnih i drugih prostorija u trgovini potrebno je radi odstranjivanja zagađivača zraka (prašine, plinova, para i mikroorganizama). Može se obaviti na prirodan način (otvorenim prozorima) ili na umjetan način (pomoću uređaja za ventilaciju). Što je razlika u temperaturi radne prostorije i vanjskog okoliša veća, provjetravanje je uspješnije.

OSTALI ČIMBENICI U RADNIM PROSTORIJAMA

Rasvjeta radnih prostorija važna je za obavljanje poslova. Za određeni rad u pekarnici potrebna je odgovarajuća osvijetljenost radnog mjesta. To se postiže prirodnom i umjetnom rasvjetom.

Da bi se postigla što bolja prirodna rasvjeta, potrebno je već pri gradnji objekta u svakoj radnoj prostoriji osigurati optimalan prolaz danjeg svjetla do svakog radnog mjesta.

Umjetna rasvjeta postiže se izgradnjom različitih izvora svjetlosti i svjetiljka za opću i lokalnu rasvjetu. Opća rasvjeta osigurava ravnomjernu rasvjetljenost prostorije.

3.5. Rad, umor, odmor i rekreacija

RAD

Tijekom rada (ali i tijekom odmora, odnosno spavanja) tijelo troši znatne količine energije. Na mišićje otpada oko 40% tjelesne težine. Mišićje pretvara kemijsku energiju iz hrane u silu i mehanički rad.

Rad!

▼


16


Tjelesna kondicija obuhvaća fizičku (tjelesnu) i psihičku (duševnu) kondiciju koje utječu jedna na drugu. Kondicija organizma je u bolesti bitno smanjena.Količina fizičkog rada što ga redovito obavljamo uvjetuje kondiciju.Fizički rad uključuje sve pokrete: hodanje, sjedenje, jedenje, disanje i dr. Nedostatak tjelesnih vježbi pogoduje raznim poremećajima: neizvježbani mišići dodatno opterećuju zglobove, ligamente, tetive, kralježnicu.Vježbe pomažu održavanju optimalne tjelesne težine, boljem snu i drugim psihičkim značajkama (npr. raspoloženju, mogućnosti koncentriranja, boljem pamćenju itd.).

Preporučuje se:

1. vježbati dva do tri puta na tjedan najmanje 20 minuta uz odabir što raznolikijih vježbi,

2. uključite svoje mišiće u koristan rad (npr. kopanje vrta i u poslove “uradi sam”, pješačite, vozite bicikl ili plivajte),

3. nemojte pokušavati prebrzo steći kondiciju, nego to činite postupno.

Međutim, ako imate neke zdravstvene poteškoće nastojte se (prije nego se upustite u bilo koju vrstu naporne aktivnosti) savjetovati s liječnikom.

UMOR

Umorom se smanjuju radne sposobnosti, pojavljuju se bolovi u mišićima, iscrpljenost, glavobolje, gubitak apetita, razdražljivost, poteškoće kod mišljenja, slabljenje pozornosti, pamćenja i refleksnih reakcija.

Uzroci umora: iscrpljivanje energetskih zaliha u mišićima i živčanim stanicama, nedovoljna opskrba mišića kisikom, manjak šećera u krvi, nakupljanje ugljikova dioksida u tkivima i dr.

REKREACIJA

Osnovna je značajka rekreacije: razonoda i zabava sa svrhom poboljšanja i održavanja psihičkih i fizičkih sposobnosti organizma.

U posljednje se vrijeme velika pozornost posvećuje održanju kondicije tzv. kineziologijskom rekreacijom (jogging, fitness i dr.).

Rekreirati se možemo tijekom slobodnog vremena, u radnim stankama, u dnevnom i tjednom odmoru. Sve se veća pozornost posvećuje rekreaciji za vrijeme godišnjeg odmora.Rekreacijom bi se morali baviti i ljudi starije životne dobi. Prikladni su oblici tjelovježbe: pješačenje, brzo hodanje, trčanje, vožnja biciklom, čučnjevi i sl.

Umor!

Rekreacija!

▼


17


PODSJETIT ĆEMO VAS, JOŠ JEDNOM. Sugerirali smo što da uradite nakon prvog čitanja, tj.nakon upoznavanja jednog teksta (plan kako ćemo tekst čitati, kako vježbati,ponavljati, provje-ravati jesmo li što zapamtili, naučili itd.). Ako ste uočili neke nedostatke u organizaciji učenja i u na-činu učenja, još imate vremena otkloniti pojedine pogreške. U kontrolnoj zadaći (STRANICE od 11 do 14) utvrdit ćete kako ste učili i jeste li doista naučili gradivo.

Literatura za produbljivanje znanja:

Springer, Oskar 2007. Higijena: udžbenik za strukovne škole s jednogodišnjim i dvogodišnjimprogramom. Zagreb: PROFIL.

18



Vaše bilješke!


19


20



21




22


23




ZAGREB, Amruševa 10/III

Zarazne bolesti

Zaštita od zaraznih bolesti. Psihoaktivne tvari i zdravlje čovjeka

Sanitarni nadzor

Sigurnost na radu u trgovini.

OSTALA NASTAVNA PISMA IZ HIGIJENE:


Documents

H I G I J E N A - elacd.carnet.hrelacd.carnet.hr/images/c/cd/PRVO_NASTAVNO_PISMO_GOTOVO.pdf · Mentalna higijena brine se za očuvanje i unapređenje duševnog i živčanog zdravlja