Guida - ambiente.provincia.milano.itambiente.provincia.milano.it/agricoltura/pdf/guida_aziende... · ... abbiamo creato questa guida che offre una panoramica completa delle opportunità

Direzione Centrale Turismo

e Agricoltura

Settore Agricoltura

Viale Piceno 60, 20129 Milano Tel. 02.7740.3057, fax 02.7740.3017

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Tiratura fuori commercio

Guidaalle AziendeAgrituristichee ai ProdottiTipici dellaProvinciadi Milano

edizione aggiornata 2008

coveragriturismi_08 23-07-2008 16:46 Pagina 1

In Provincia di Milano ancora il 50% delterritorio è utilizzato per l’agricoltura.Un dato che non va letto solo in termini di produzione agricola, ma anche comeopportunità di vita all’aria aperta per i cittadini e le cittadine di questo territorio.A pochi passi da casa stanno proliferandoaziende agricole che offrono numerosi

servizi e la possibilità di immergersi in un panorama pocourbanizzato, rasserenante, solidale e ricco di suggestioni:cieli aperti, prati, alberi, corsi d’acqua, coltivazioni dalle qualisvettano i campanili di storiche abbazie e cascine con i tettiinvecchiati dal tempo, testimoni di un laborioso passatoagricolo che vive ancora nel lavoro operoso delle personeche animano questo paesaggio.In questo panorama, le aziende agrituristiche sono unarealtà imprenditoriale che va consolidandosi ed espandendosi e che conquista un numero sempremaggiore di frequentatori.Per agevolare le gite domenicali degli amanti della nostracampagna, abbiamo creato questa guida che offre unapanoramica completa delle opportunità offerte dal mondoagricolo. Comoda e tascabile, fornisce schede descrittivedelle aziende che praticano agriturismo nel nostro territorioe utili informazioni su come arrivarci e cosa trovare.Sfogliando la guida, ogni visitatore viene accompagnato alla riscoperta di luoghi, tradizioni, sapori e bellezze che appartengono al grande patrimonio storico, artistico,culturale del nostro territorio.Una finestra su un mondo poco conosciuto, ma vitale e affascinante. Tutto da conoscere e da vivere, pagina dopo pagina.

Bruna BrembillaAssessora all’Ambiente e Agricoltura della Provincia di Milano

guida aziende 2008_01-49 23-07-2008 16:40 Pagina 1

Nella provinciadi Milano, molteaziende agrituristicheoffrono la possibilitàdi gustare pastiprelibati; altre mettono a disposizione camere,alloggi in piccole caseindipendenti, saleper feste e ritrovi. E poi, attività ricreative,sportive e culturali.Alcune svolgono ancheattività di fattoria didattica.È consigliata la prenotazione.


Parc

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Milano

Bresso

Cinisello B.

Novate

BollateRho Cusano M.

Paderno DugnanoMonza

LissoneDesio

Seregno

Giussano

MedaSeveso

Limbiate

Legnano

Turbigo

Inveruno

Magenta

Rosate

BesateBinasco

S. Donato

Melegnano

Paullo

Trucazzano

Segrate

Cologno M.

Brugherio

Vimercate

GorgonzolaNaviglio Martesana

Can. Villoresi

Trezzo sull’Adda

Fiume Adda

Fiume Lam

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Vaprio d’Adda

Cassano d’AddaMelzo

CernuscoS. Naviglio

Pasturago

A4

A4

A1

A7

S.S. 494

S.S. 11 S.S. 11

A8

Navig

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Naviglio Grande

Fiume O

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Fiume Lam

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Naviglio di Bereguardo

Fiume Ticino

Abbiategrasso

Cesano Boscone

Corsico

Canale Villoresi

Fiume Olona

S. Colombanoal Lambro

MMIILLAANNOO EE LLAA SSUUAA PPRROOVVIINNCCIIAA


territorio della provincia di Milano è ricco di par-chi e riserve naturali.In mezzo ai boschi e ai prati ci sono aziendeagrituristiche e fattorie didattiche che, spes-

so, occupano cascinali dei secoli scorsi, adeguatamente ri-strutturati; fanno eccezione i capannoni delle serre e qual-che edificio di recente costruzione. L’architettura delle cascine spesso ha caratteristiche che lacontraddistinguono da zona a zona: a nord i cascinali so-no costituiti da un unico edificio, a più piani, con le stanzeche si affacciano sui ballatoi in legno; a sud, invece, sonodisposti sui quattro lati, con una o più corti. Le moderne aziende agrituristiche hanno mantenuto, dovepossibile, la struttura originaria apportando, ovviamente, lemodifiche necessarie a un’organizzazione efficiente, ma nelrispetto dell’ambiente. Dal 1985 in Italia è stata regolamentata l’attività agrituristicacome forma di accoglienza alternativa a quella tradizionale.Il turista può scegliere di fermarsi in campagna per goderedel contatto con la natura, per conoscere i prodotti agricolie artigianali, legati alla cultura e alla tradizione della zona.L’ospitalità agrituristica risponde alle più svariate esigenze siain termini di gusti, sia di possibilità economiche. I proprietari organizzano visite guidate alle strutture, ai me-todi di coltivazione e di lavorazione dei prodotti per com-prendere i cicli stagionali della frutta e della verdura, per os-servare da vicino gli animali della fattoria (pollame, bovini, sui-ni e anche cani e gatti), per assistere alla mungitura e allatrasformazione del latte in latticini e formaggi. Gli studenti sono i benvenuti e a loro sono riservati itinerariadeguati alle diverse fasce di età. In alcune aziende si pos-sono seguire corsi di educazione ambientale, ma anche di

cucina e di ceramica; in altre sono disponibili sale nelle qualiorganizzare convegni, feste, ritrovi. Nella maggior parte dei casi è possibile assaggiare i piattigenuini, che si rinnovano a ogni stagione, nel ristoro inter-no all’azienda.L’offerta è varia: gli antipasti di salumi, di sottaceti e di for-maggi; i risotti gialli e alle erbe, la pasta fatta in casa, i ra-violi di carne e di verdure, la cassoela (puntine di maialecon verze e verdure varie); le grigliate miste di carne e ver-dure, il rustin negaa (nodini affogati nel vino bianco), la bu-secca (trippa di bovino cucinata con fagioli e altre verdu-re), gli arrosti, i brasati, gli ossibuchi, il bollito misto, la le-pre in salmì; e infine i dolci al cioccolato e alle nocciole, lecrostate, la torta paciarela, il pan de mei, il tutto innaffiatoda un buon vino.L’accoglienza è famigliare e, in alcuni casi, i proprietari met-tono a disposizione per la notte alcune stanze nella loro abi-tazione. In molte aziende ci sono camere a due o più letti con ser-vizi: ci si addormenta ascoltando i grilli e i barbagianni e digiorno si può godere della pace e respirare l’aria salubre. Quasi tutte le aziende agrituristiche hanno uno spaccio perla vendita dei loro prodotti, alcuni sono anche biologici:carni, salumi, miele, frutta, ortaggi, formaggi, latticini, riso,pesce, marmellate, conserve... Nei prati e nei boschi confinanti è possibile andare a caval-lo, seguire percorsi botanici e percorrere sentieri a piedi e inbicicletta.Alcune aziende offrono ai loro ospiti l’opportunità di noleg-giare canoe e biciclette, di cacciare e pescare, di giocare apallavolo e tirare con l’arco, di partecipare a feste e sagre,che si svolgono in azienda o nelle zone vicine.


Come raggiungerciDalla tangenziale Est di Milano prendere l’uscita 3 Paullo per la strada sta-tale 415 verso Paullo/S.Donato. Superare le località di Triulzo, Bolgiano ePeschiera Borromeo, giunti alla rotonda di Pantigliate, prendere l’uscita asinistra verso il centro del paese. Attraversato il paese, la tenuta Roverbel-la si trova sulla destra seguendo la strada provinciale 182.

Cascina Roverbella, 20080 Pantigliate, tel. 02.9067682-348.8814097, [email protected]

La Tenuta Roverbella,immersa nella pace dellacampagna e nel cuore delParco Agricolo Sud Mila-no, è ubicata a pochi mi-nuti dall’aeroporto di Lina-te, vicino a strade di gran-de comunicazione.

La cucina offre piatti realizzati con prodotti regionali, in buo-na parte provenienti dalla tenuta stessa, e la cantina una se-lezione dei migliori vini di Lombardia. Nella bella stagione lesale eleganti del ristorante lasciano il posto al loggiato e algiardino, dove fiori, profumi e il canto degli uccelli regalanomomenti di autentico relax. Gli ospiti possono soggiornarein un confortevole appartamento con cucina e salotto

Ospitalitàristorazione: nº 20 postialloggio: nº 5 posti letto

ARRIGONITenuta Roverbella

9

L’azienda di Marco Grassi si trova a una decina di km da Milano. Le sue attivitàprincipali sono l’apicolturae la produzione biologicadi piccoli frutti.Si possono gustare grani-te, bibite e frullati, preparati

con frutta fresca. L’azienda è dotata di un’ampia sala co-perta e di uno spazio all’aperto, ideali per organizzare feste,compleanni per bambini e rinfreschi.

8

Ospitalitàristorazione: n° 30 postisu prenotazione, apertovenerdì, sabato edomenica

Come raggiungerciDa Milano, prendere la statale Varesina, passare Bollate e proseguire perCastellazzo. Prima del rondò di Garbagnate, si trovano le indicazioni perraggiungere l’azienda.

Via Milano 170/172, 20024 Garbagnate, tel. 02.99020134

Vendita prodottimiele e prodottidell’alveare, confetture efrutta (con possibilità diraccolta diretta da partedei clienti); punto ristoroaperto da martedì adomenica (9,30-12,30 e 15,00-19,30)

S.S. 233Varesina S.S. 415 Paullese

Bolgiano

Garbagnate M.se

CastellazzoPeschiera Borromeo

Tangenziale Est

Pantigliate

Triulzio

Canale Villoresi

FN

S. Maria Rossa

AGRIMANIAagriturismo


Per le scuole i percorsi sono diversificati in relazione alla dif-ferente età dei visitatori. All’atto della prenotazione i do-centi potranno scegliere alcune delle attività di seguito ri-portate: conoscenza delle caratteristiche dei principali ce-reali coltivati in azienda (mais, orzo, frumento) e delle fasidi molitura per la produzione di farine; riconoscimento escoperta delle fasi di conservazione ed essicazione delle er-be; preparazione di coloranti naturali tratti da elementi ve-getali; riconoscimento dei diversi alberi da frutto; osserva-zione delle arnie.

Ospitalitàspazi al chiuso eall’aperto per le attività: n° 40/60 posti

Attività ricreative culturali e sportivepasseggiate in bicicletta ecorsi per adulti e famiglie:- pittura botanica ad acquarello

- incisione della creta- ceramica ad alto rilievo- percorso sulle erbe- coloranti naturali- lavorazione dell’argilla- pittura di sassi

BARONI...fattoria didattica

11

Situata nella porzione ab-biatense del Parco del Ti-cino e del Parco AgricoloSud di Milano, l’agrituri-smo è un comodo puntodi partenza per visite aipaesi limitrofi come Ro-becco sul Naviglio, Boffa-

lora, Bernate, l’Abbazia di Morimondo, oltre a escursioni neiboschi dei parchi.Nell’azienda sono presenti un frutteto di piante antiche (laz-zeruoli, cotogni, nespoli, ecc.) e un orto di piante officinali.L’agriturismo offre inoltre la possibilità di pernottare in co-mode camere all’interno dell’edificio rurale, che ha ancorala struttura di una tipica cascina lombarda del 1700. In fattoria è possibile acquistare prodotti e partecipare acorsi e attività didattiche.

10

Ospitalitàalloggio: n° 10 posti letto

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano prendere la quinta uscita imboccandola strada statale 494 Lorenteggio per Vigevano. Proseguire per circa 15km in direzione Abbiategrasso, nei pressi di Abbiategrasso e superato ilponte sul Naviglio, svoltare a destra verso Robecco sul Naviglio. Segui-re le indicazioni per Cassinetta di Lugagnago, in paese svoltare a destrain via Roma e nuovamente a destra in Alzaia Naviglio Grande.

Cascina dei Piatti 1, 20081 Cassinetta di Lugagnano, tel. 02.94249090,347.0023121, [email protected]

Vendita prodotticereali, farine, frutta, piantearomatiche

BARONIL’Aia...

Cassinetta di Lugagnano

Albairate

Abbiategrasso

S.S. 526S.P. 114

Naviglio Grande


La Cascina Sant’Ambro-gio è situata a pochi kmda Milano, immersa nelverde. L’attività principaledell’azienda è l’allevamen-to di animali come muc-che, asini, cavalli, pavoni,anatre, galline, oche.

L’ospitalità agrituristica offre inoltre un ricco menù com-prendente piatti tipici della tradizione lombarda, preparaticon i prodotti dell’azienda.

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Ospitalitàristorazione: n° 34 postisu prenotazione, aperto giovedì, venerdì, sabato,domenica

Come raggiungerciDall’autostrada A7 MI-GE in direzione Genova, prendere l’uscita per Bi-nasco imboccando la strada provinciale 30 in direzione Abbiategrasso-Rosate. A Rosate svoltare a destra sulla strada provinciale 38 e, dopocirca 1 km, nuovamente a destra per la Cascina Sant’Ambrogio.

Località Sant’Ambrogio, 22088 Rosate, tel. 02.90849420-338.7994113

BAJ ERNANICascina Sant’Ambrogio

Situata nelle vicinanze delParco dell’Adda Nord, èuna tipica cascina lom-barda del 1600 con tipo-logia a corte, ballatoio inlegno, chiuso da un’anticabalaustra, in uso nelle abi-tazioni rurali di questa fa-

scia territoriale. L’arredamento rende l’ambiente rustico eaccogliente. Sono a disposizione degli ospiti due sale, consoffitto a cassettoni in legno, per la ristorazione; la cucinacasalinga propone ricette tipiche della Brianza, che la pa-drona di casa prepara con passione e fantasia. Dall’azien-da sono facilmente raggiungibili il Parco dell’Adda a est, ilParco di Montevecchia e della Valle del Curone a nord e lecolline brianzole; le opere idrauliche leonardesche e il tra-ghetto “a fune” di Imbersago sono, invece, mete di inte-resse artistico-culturale.

Ospitalitàristorazione: n° 50 postiper tre giorni alla settimanaalloggio: n° 12 posti letto

Menù, specialitàcassoela e trippa; risottoalle ortiche, ai legumi, allefragole, alle salsicce ecc.;pasta fatta in casa; salumi; dolciAttività ricreative

e sportiveescursioni a piedi - escursioni a cavallo

(maneggio nelle vicinanze)

Vendita prodottisalumi di produzionepropria, marmellate e conserve

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-BG uscita Agrate Brianza, direzione Vimercate;dalla tangenziale Est di Milano, uscita Burago. Entrare nella zona indu-striale di Burago, prendere via Fermi e proseguire diritto lungo la stradanei campi fino alla Cascina Magana.

Cascina Magana, 20040 Burago Molgora, tel. 039.6084196

Ornago

Burago MolgoraVimercate

Tangenziale Est

Agrate Brianza

S.P. 38

Rosate

S.P. 30

CorteanoBinasco

A7 A4

BERETTACascina Magana

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Menù, specialitàpiatti tipici della cucinalombarda


L’azienda si trova nel Par-co del Ticino, vicino alNaviglio di Bereguardo. Ècircondata da campi col-tivati e da boschi, dove èpiacevole passeggiare apiedi e a cavallo.A pochi chilometri di di-

stanza è possibile visitare lo storico complesso legato al-l’Abbazia di Morimondo e chi è appassionato di storia e ar-te può recarsi a Vigevano e ad Abbiategrasso.Cascina La Calcaterra, inserita in un ambiente tipicamen-te lombardo, è il luogo ideale per ritrovi famigliari e cerimo-nie: offre piatti tipici e vini selezionati della migliore tradizio-ne lombarda, serviti con cura particolare.

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Ospitalitàristorazione: n° 80 postiper quattro giorni allasettimana

Come raggiungerciSeguendo la strada Nuova Vigevanese, passare Abbiategrasso e segui-re le indicazioni per Ozzero. L’azienda si trova sulla destra della stradacomunale Calcaterra.Via C. Battisti 12, 20080 Ozzero, tel. 02.9407814

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano prendere la quinta uscita imboccandola strada statale 494 Lorenteggio per Vigevano, proseguire per circa 15km in direzione Abbiategrasso. Nei pressi di Abbiategrasso, continuareseguendo la strada statale 494. Dopo aver attraversato due rotonde, l’agriturismo si trova imboccando la strada provinciale 183 a sinistra.

Via Canova, 20081 Abbiategrasso, tel. 02.94602685-347.4625880,[email protected]

L’agriturismo I Leprotti,avvolto nel silenzio dellacampagna, lontano dai ru-mori del traffico, accoglie isuoi ospiti in un’atmosferacalda e accogliente. Glispazi interni sono realizza-ti giocando su una fusione

di stili che spaziano dal rustico al moderno. L’agriturismo of-fre la possibilità di pernottamento in camere dotate di ognicomfort, un’ampia sala didattica polifunzionale e un picco-lo spazio benessere dove gli ospiti potranno godere dellecure erboristiche e seguire percorsi natura.

Ospitalitàalloggio con primacolazione: nº 30 posti letto sala per attività culturali e ricreative: nº 50 posti

Vendita prodottiprodotti agricoli eagroenergetici a marchioParco del Ticino

BIANCHI B.I Leprotti

Attività ricreative e sportivepasseggiate a cavallo e a piedi nelle vicinanze

Menù, specialitàpiatti tipici e vini selezionatidella tradizione lombarda

Attività culturalivisita allo storicocomplesso legatoall’Abbazia di Morimondo,distante pochi chilometri

Abbiategrasso

Fiume Ticino

OzzeroMorimondo

Naviglio Grande

Naviglio Grande

S.S. Vigevanese

Naviglio Grande

Albairate

S.P. 114

Abbiategrasso

viale Giotto

S.S. 526S.S. 494

BIANCHI A.Cascina La Calcaterra

15

strada per Casterno


16 17

L’azienda agricola è situata vicinoal Parco Agricolo Sud Milano e alParco dell’Adda Nord, nei pressidel Comune di Vignate.La cascina è stata completa-mente ristrutturata alcuni anni fa,sia la parte destinata all’attivitàagricola, sia quella riservata all’o-spitalità agrituristica. Sono state rispettate e mantenu-te le caratteristiche architettoni-che tipiche delle cascine lombar-de, utilizzando materiali originaliper le finiture.

La parte destinata all’attività agrituristica è costituita da uncorpo di fabbricato separato dal nucleo centrale. Sono dis-ponibili per l’ospitalità 16 posti letto, distribuiti in 4 alloggi.


Come raggiungerciDalla strada provinciale Melzo-Monza, girare sulla Cassanese. La casci-na si trova imboccando la prima via trasversale.

Cascina Fogliana, 20060 Cassina de’ Pecchi, tel. 02.9513652

Cassina de’ Pecchi

Molgora S.S. 11

S.P. 103

MelzoVignate

Gorgonzola

BORGONOVO LARAagriturismo

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-VE uscire ad Agrate e raggiungere Gorgonzola.L’agriturismo si trova prendendo la strada statale 11 Padana Superiore.Cascina Mirabello, 20064 Gorgonzola, tel. 02.9511077

L’azienda agricola si trova tra il Par-co dell’Adda Nord e il Parco Agrico-lo Sud Milano. L’agriturismo è statooggetto di ristrutturazione totale perl’esercizio dell’attività agrituristica dialloggio. Recentemente è stata rila-sciata l’autorizzazione per poterospitare fino a 30 persone, distribui-te in cinque unità. Il recupero dei fab-bricati è eseguito mantenendo, doveè possibile, la conformazione dellestrutture originali, adoperando, per lefiniture, i materiali dell’epoca.


S.S. 11Naviglio Martesana

Gorgonzola

Carugate

Cernusco sul Naviglio

Cologno Monzese

BORGONOVO FRATELLIagriturismo


18 19

Situato a poca distanza dai grandi centriurbani, l’agriturismo “Murnee” (mugnaio)racchiude in sé la storia e le tradizioni del-la vita contadina. Qui i bambini possonoscoprire gli animali della fattoria, visitare ilmuseo degli attrezzi agricoli, effettuarebellissime passeggiate su carri trainati dacavalli nel vicino Parco del Roccolo, un

parco agricolo di 3.000 ettari. All’interno del museo si tro-va un mulino a palmenti, risalente agli anni Venti. L’aziendaè attualmente specializzata nell’allevamento di bovini da car-ne e di cavalli.

Ospitalitàpicnic in appositi spaziriservati

Come raggiungerciPrendere la Milano Laghi e uscire a Legnano. Percorrere tutto il viale To-selli e imboccare la strada provinciale 12. Svoltare a sinistra alla quintaentrata di Busto Garolfo, appena dopo il ponte sul Canale Villoresi, invia Inveruno. Girare a destra prima del ponte sul Villoresi e proseguirecosteggiandolo dal basso (via Villoresi). Seguire i cartelli neri con la scrit-ta “Agriturismo cultural-didattico Murnee”.

Via Villoresi 40, 20020 Busto Garolfo tel. 0331.567428, [email protected]

viale Toselli

S. VittoreOlona

FS

Legnano

S.P. 12

Canale Villoresi

Busto Garolfo

A8

S.S. 33Sempione

Attività culturalisabato e domenica apertoa famiglie e gruppi

BROGNOLIMurnee...

Come raggiungerciDa Milano città, uscire per via Ripamonti. Superato il nuovo capolinea deltram 24, si arriva all’incrocio - con semaforo - con via Selvanesco dovei cartelli indicano la direzione per la cascina.Dalla tangenziale Ovest, uscire a Milano-Vigentina strada statale 412 eprendere la direzione Milano. Dopo 3 km circa si arriva al semaforo, gi-rando a sinistra si entra per via Selvanesco.

Via Selvanesco 25, 20141 Milano, tel. 02.57408357

L’azienda biologica siestende all’interno delParco Agricolo Sud Mila-no, in fondo a via Ripa-monti, in una zona anco-ra contrassegnata da ca-scine in attività. I campi sono coltivati a ri-

so, mais, di cui alcune varietà antiche nostrane, frumento,farro e foraggi per i bovini da carne allevati in azienda.L’architettura della Cascina Gaggioli è quella tipica dellazona sud, a corte quadrata su cui si affacciano le abitazioni,la stalla, il portico e lo spaccio per i prodotti in vendita di-retta. L’azienda è dotata di quattro camere e un apparta-mento per l’ospitalità agrituristica. Offre visite e percorsiguidati agli studenti e sono a disposizione per gli appas-sionati 12 box per i cavalli. La cascina è facilmente rag-giungibile dalla città con il tram 24.

Ospitalitàalloggio: n° 10 posti lettosala per attività culturali e ricreative: n° 50 posti

Vendita prodottiriso, carni, pollame,salumi, farine, uova, miele

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre:n° 12 cavalli

Attività culturalivisite guidate perscolaresche

via Ripamonti

via Selvanesco

Naviglio Pavese

via dei Missaglia

via Manduria

via Chiesa Rossa

BOSSI E QUATTRICascina Gaggioli >>>


20

Come raggiungerciDa Milano imboccare Viale Fulvio Testi e la strada statale 36 Nuova Va-lassina, uscire allo svincolo di Carate Brianza. Giunti a Montesiro per-correre via De Gasperi, fino ad arrivare a fianco del ristorante Cascina Ca-fè, proseguire per un km fino all’agriturismo.

Cascina Brusignone, 20045 Montesiro di Besana Brianza, tel. 335.5975100, fax 0362.996162, [email protected]

L’azienda è situata nelcuore della Brianza, all’in-terno del Parco Regiona-le della Valle del Lambro,e si compone di una vec-chia cascina ristrutturatamantenendo inalterate letradizionali caratteristiche

della vecchia cascina lombarda, comprendente il nucleoabitativo, stalla, fienile e un ampio cortile con pozzo. Le attività agricole principali riguardano la coltivazione difrutti di bosco e l’allevamento di bestiame da latte (vacchee capre) e di api. Vengono inoltre coltivati ortaggi vari e so-no presenti animali da fattoria, quali cavalli, pecore, maialie animali di bassa corte.L’agriturismo offre agli ospiti piatti tipici della tradizionebrianzola, con ingredienti di produzione propria.

Ospitalitàristorazione: n° 55 postiper quattro giorni allasettimana

Vendita prodottimarmellate, miele eprodotti dell’alveare,formaggi, frutti di bosco

BRUSIGNONEagriturismo...

Menù, specialitàcassoeula, brasati, risotti,prodotti aziendaliortofrutticoli, carni,formaggi e miele

Le visite guidate alle scolaresche com-prendono: visita alla casa contadina e almuseo degli attrezzi agricoli, percorso di-dattico per apprendere come nascono ilpane e la polenta, itinerario lungo il Ca-nale Villoresi per imparare le tecniche d’ir-rigazione dei campi, e visita all’alleva-mento di vitelli, cavalli, asini, maiali e ani-mali di piccola taglia.

Ospitalitàristorazione: pranzo alsacco per le scolaresche

Vendita prodottifarine macinate a pietra,polenta, miele

Attività ricreative e sportivetrekking e passeggiate- percorsi vita- maneggio- tiro con l’arco- parco giochi- noleggio bici- spazi per feste di

compleanno e cerimonie

BROGNOLI ...fattoria didattica>>> >>>

Montesiro

via De Gasperi

Verano Brianza

Carate BrianzaLambro

S.P. 95

S.S. 36

21


L’azienda offre inoltre attività culturali e didattiche rivolte al-le scolaresche e alle famiglie. Mediante percorsi didattici,comprendenti visite guidate e attività di laboratorio, vienemostrato il funzionamento dell’azienda agricola: si scopro-no e si imparano a conoscere più da vicino le diverse atti-vità agricole e la vita degli animali della fattoria.

22 23

L’azienda si estende suuna superficie di 20 ettaridi terreno coltivato, adia-centi alla Riserva NaturaleLa Fagiana, nel Parco delTicino. Si allevano bovini,suini, pollame e api; si col-tivano prati, cereali, ortico-

le e alberi da frutta. Gli appassionati di equitazione hanno adisposizione una piccola scuderia, il Club House e serviziigienici indipendenti: si possono lasciare a pensione i pro-pri cavalli in ampi box e farli pascolare in recinti esterni.La cascina, sul limitar del bosco, ha ricavato un’accoglien-te sala con camino per la ristorazione e una sala polifun-zionale nella vecchia stalla. La cucina è essenziale e basa-ta sui prodotti dell’azienda agricola, che variano da stagio-ne a stagione.

Ospitalitàlunedì riposo settimanaleristorazione: n° 50 posti,per tre giorni a settimana,su prenotazionesala per attività culturali e ricreative: n° 50 posti

Come raggiungerciDalla A4 MI-TO, uscire a Boffalora e raggiungere Pontevecchio. Attra-versare il ponte e seguire i cartelli per La Fagiana; percorrere strada Val-le per 3 km fino alla Cascina Bullona.

Strada Valle 32, 20013 Pontevecchio di Magenta tel. 02.97292091, [email protected]

Vendita prodottisalumi, carne e pollamesu ordinazione, miele,confetture, farine, oli, vini,grappe

Naviglio Grande

Pontevecchio

S.S. 526

Magenta

S.S. 11

Boffalora Ticino

A4

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre- passeggiate nel Parco

del Ticino- noleggio mountain bike

Menù, specialitàsalumi, risotti, bolliti, torte

BULLONACascina Bullona...

BRUSIGNONE...e fattoria didattica

Ospitalitàspazi per attività culturalie ricreative: n° 60 posti

Attività culturalipercorsi didattici- visite guidate- laboratori

>>> >>>


24

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-TO uscire ad Arluno e seguire le indicazioni per Ma-genta, Robecco Sul Naviglio, Casterno. Dalla piazza di Casterno, aven-do di fronte il campanile della chiesa, svoltare a sinistra, proseguire percirca 500 m fino all’incrocio per la vallata dove si trova l’Agriturismo Mo-lino Santa Marta.

Via Pastrengo 4, Località Casterno, 20087 Robecco sul Naviglio, tel.02.94970601

L’agriturismo Molino San-ta Marta, immerso nelParco del Ticino, offre inun ambiente tranquillo e ri-lassante piatti tipici dellatradizione culinaria locale.Una cucina che utilizza in-gredienti genuini di prove-

nienza aziendale della famiglia Cairati, che da sempre ope-ra con passione nell’ambito dell’agricoltura, dell’allevamen-to e della ristorazione. Le due sale ristorante, raccolte e raffinate, creano un’at-mosfera piacevole e accogliente e sono ambienti partico-larmente adatti a ospitare eventi speciali, come matrimonie altre cerimonie.All’esterno è inoltre presente un parco giochi per i bambiniimmerso nel verde.

Ospitalitàchiuso il lunedì e il martedì,pranzo e cena suprenotazioneristorazione: n° 80 postialloggio con primacolazione: n° 20 posti letto

CAIRATIMolino Santa Marta

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L’azienda offre inoltre un itinerario agroambientale per visi-te guidate a gruppi e scolaresche.In questa fattoria biologica i bambini possono vedere da vi-cino cavalli, bovini, maiali e volatili da cortile, scoprendocome vengono accuditi e alimentati.Cascina Bullona è convenzionata con il Parco Lombardodella Valle del Ticino per quanto concerne le visite guida-te. La proposta didattica riguarda principalmente le classielementari e medie inferiori.Viene mostrato il funzionamento dell’azienda agricola e ven-gono proposti laboratori di approfondimento su latte e for-maggio, apicoltura, potatura alberi da frutto, orticoltura.Ai partecipanti verrà fornito materiale illustrativo del per-corso didattico scelto e, in alcuni laboratori, il prodotto rea-lizzato insieme (una piccola forma di formaggio fresco, pa-sta all’uovo e così via).

Ospitalitàper le scuole visite guidatelungo tutto l’arcodell’anno; possibilità dicolazione al sacco sotto i portici

Attività culturalivisite guidate- laboratorio “Dal latte

al formaggio”- laboratorio “Il mondo

delle api”- laboratorio “La pasta

all’uovo”- escursioni

BULLONA ...fattoria didattica

Menù, specialitàpiatti tipici della cucinalocale con ingredienti diproduzione propria

>>>

MagentaCorbetta

S.S. 17

Ponte Vecchio

Carpenzago

Robecco sul Naviglio

Cassinetta S.S. 114Fiume Ticino

Naviglio Grande


Vendita prodottipollame

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre con n° 30 cavalli

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Come raggiungerciDa Milano, zona San Siro, prendere la statale 11 per Magenta. Svoltarenella strada provinciale 227 e proseguire in direzione Vittuone Cisliano.Seguire le indicazioni per Cascina Resta.

Cascina Resta, 20010 Vittuone, tel. 02.90260580-348.5243970

L’azienda è ubicata nel ParcoAgricolo Sud Milano ed è facil-mente raggiungibile dalla città. La cascina è strutturata per ac-cogliere cavalli in pensione efattrici con puledri e pony, uti-lizzati sia a scopo ludico cheper ippoterapia.

Ospitalitàtutto l’anno, previoappuntamento percorsodidattico consigliato damarzo a settembre

CANAVESIOagriturismo

Ultimo avamposto agrico-lo a ovest di Milano, l’a-zienda, pur inserita in uncontesto urbanizzato, è unpunto di riferimento nell’iti-nerario tra il Parco di Tren-no e il “Bosco in città”.La struttura fu costruita

nell’ottocento come comunità per persone disadattate e di-versamente abili e, solo nel secolo successivo, fu trasfor-mata in una azienda agricola dove la famiglia Campi ha ini-ziato l’attività nel 1923. L’azienda si presenta come una grande corte composta daun corpo di fabbrica principale a pianta rettangolare, da boxper i cavalli e da un’area per il maneggio. L’inconsueta tipo-logia rispetto alle classiche cascine lombarde è dovuta alfatto di essere nata con funzioni differenti da quelle agricole.Le attività principali sono: la coltivazione del foraggio, delmais, della soia, dell’avena e dell’orzo; l’allevamento dei bo-vini da carne e degli animali da cortile; l’attività equestre. L’azienda è specializzata nell’ospitare scolaresche e nell’of-frire visite guidate agli allevamenti e alle diverse attrezzature.

Ospitalitàsala per attività culturali ericreative: n° 70 posti

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano uscire a San Siro Fiera Campionaria; per-correre la Padana Superiore (Novarese) in direzione centro. Arrivati in viaNovara, prendere via Cascina Bellaria e costeggiare il Parco di Trenno.

Via F.lli Rizzardi 15, 20151 Milano, tel. 02.48203061

Attività culturalivisite guidate e corsi perscolaresche

Tangenziale Ovest

via Rizzardi

Bosco in città

Parco di Trenno

via Harar

via Novara

CAMPICascina Campi

Attività ricreative e sportive- ippoturismo- ippoterapia- passeggiate

Attività culturali e didattiche- percorsi didattici su bovini, cavalli e animali da cortile

- percorsi sui cereali

Vittuone

S.S. 11Bareggio

S.P. 227

27


28 29

Come raggiungerciZibido San Giacomo è a pochi km di distanza da Rozzano.

Cascina Pioltino, 20080 Zibido San Giacomo, tel. 02.90005067

È situata nel Parco Agri-colo Sud Milano; attua lecorrette rotazioni e prati-che agronomiche, classi-che e innovative, che con-sentono di ottenere pro-duzioni di qualità. Gli ani-mali allevati sono alimen-

tati con prodotti aziendali. L’allevamento produce una cer-ta quantità di concime organico utilizzabile in agricoltura. I visitatori possono osservare e apprendere le metodiche perl’attuazione di una agricoltura ecocompatibile, pur non es-sendo rigorosamente “biologica”. Cascina Pioltino è unvecchio cascinale a corte, tipico della Lombardia. Una vec-chia stalla e dei porticati riadattati per l’agriturismo rendonodisponibili per la ristorazione, sia un ampio salone adegua-tamente arredato e dotato di servizi, sia spazi all’aperto.Esternamente al cascinale, a nord, vi sono le case colonichee una piccola chiesa dove il sabato sera viene celebrata laSanta Messa.

Ospitalitàesclusivamente suprenotazioneristorazione: n° 80 coperti sala per attività culturali e ricreative: n° 100 posti

Attività culturalivisite guidate (l’ambientepadano, gli avvicendamenticolturali e gli allevamenti); conoscenza utensiliagricoli; corsi con indirizzobiologico e ambientale

Attività ricreative e sportivegare di giochi

Menù, specialitàmenù tipici lombardi, a richiesta menù a tema e piatti locali d’altri tempi

Basiglio

Binasco

Rozzano

Zibido San Giacomo

A7S.S. 35

CASCINA PIOLTINOagriturismo

È un’azienda agricola al-l’avanguardia, organizzataintorno a più aie con gran-di fabbricati che ospitano,oltre alle abitazioni, le di-verse attività produttive:stalle per l’allevamento dibovini e suini, locali per lamungitura, la macellazio-ne, la lavorazione dellacarne e del latte e unospaccio agricolo dei pro-dotti dell’azienda, rigoro-samente biologici (carni,salumi e latticini).

Al riparo di un portico è attrezzata un’area picnic, piacevo-le e accogliente. Sotto un ampio porticato, è allestito il mu-seo “Dal cavallo al trattore”, ideato e organizzato dal pro-prietario, che desidera mantenere viva la tradizione conta-dina e far conoscere l’evoluzione tecnologica e lo sviluppo dei sistemi di coltivazione a studenti e famiglie.

Ospitalitàarea per le attivitàricreative e culturali:n° 150 posti

Come raggiungerciDalla tangenziale Est di Milano, uscire a Linate e seguire le indicazioni perRivolta d’Adda. Superato il centro abitato di Truccazzano, lungo la stra-da Rivoltana, si trova l’azienda sulla sinistra.

Via Fontanile 7, 20060 Truccazzano, tel. 02.9583007, fax 02.95838495

Vendita prodottipollame, carni bovine,latticini, salumi, specialitàgastronomiche pronte diagricoltura biologica

Attività culturalivisita al museo agricolo“Dal cavallo al trattore”, in azienda

Tangenziale EstTruccazzano

S.P. 14

Fiume Adda

Liscate

Melzo

CASCINA CORTENUOVAagriturismo


L’azienda è immersa nella campa-gna di Gudo Visconti, nel verde delParco Agricolo Sud Milano. L’agri-turismo Il Visconte è inserito in uncontesto affascinante, con tre ro-seti di rosa canina di oltre 12.000mq ciascuno, con oltre 50.000piante di rose. Altre peculiarità so-no l’oasi di ripopolamento fauno-it-

tico, formata da diversi laghetti che accolgono numerosis-simi uccelli acquatici, un allevamento di lumache e un frut-teto di 107 cultivar di differenti specie naturali da frutto. Il ristorante offre una cucina accurata, con varietà gastro-nomiche abbinate a vini prestigiosi.

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Ospitalitàristorazione: nº 80 posti

Come raggiungerciDall’autostrada A7 MI-GE, uscire a Binasco e prendere la strada provin-ciale in direzione Abbiategrasso. A Gudo Visconti, girare a sinistra in viaper Caselle e seguire le indicazioni per Cascina Longoli.

Cascina Longoli 3, 20088 Gudo Visconti, tel. e fax 02.94940266

Come raggiungerciSito nella campagna della città di Besana in Brianza, all’interno del par-co della Valletta lungo via Piave al numero 39. Raggiungibile dal centrodel paese seguendo le indicazioni per Cortenova, oppure dalla strada sta-tale 36 uscita Veduggio procedendo prima per Renate e poi per Besanain Brianza.

Agriturismo Agrodolce, via Piave 39, 20045 Besana in Brianza, tel. 0362.941532

L’agriturismo, realizzato in-teramente in legno, è in-serito perfettamente nelcontesto legato alla natu-ra che lo circonda. Le stal-le, anch’esse in legno,ospitano un allevamento dibovini di razza Garronese

di certificazione DOC, dal Consorzio Qualità delle carni bo-vine di Milano per la qualità e genuinità del prodotto.L’azienda pratica differenti colture fra cui ortaggi, patate ecereali, i quali, uniti alle carni e al miele di produzione pro-pria, vengono utilizzati dalla cucina dell’agriturismo per lacreazione di piatti della tradizione locale e non. Da segna-lare gli insaccati prodotti dai suini allevati in azienda: sala-me, pancetta, lardo, coppa e culatello.

Ospitalitàristorazione: nº 55 posti,chiuso il lunedì

Vendita prodottimiele e prodottidell’alveare, confetture e frutta (con possibilità di raccolta diretta daparte dell’ospite); puntoristoro aperto da martedìa domenica (9.30-12.30e 15.00-19.30)

CASIRAGHIAgricasiraghi

LONGOLIIl Visconte

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Attività ricreative e sportivepasseggiate

Menù, specialitàil menù varia ogni duemesi, secondo lastagionalità dei prodotti

Caselled’Ozzero

S.P. 526

via perCaselle

Gudo Visconti

Veduggio

Cortenuova

Besana

Renate

via Piave

S.S. 36

S.P. 195

Naviglio GrandeGaggiano

Vigano Certosino

S.P. 38

Rosate


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Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano uscire a Baggio-Cusago e imboccarela strada provinciale 114 in direzione Abbiategrasso-Vigevano.

Cascina Grassina, 20080 Albairate, tel. 348.2604313

Recuperata da una villa ruraledi impianto seicentesco la Ca-scina Grassina è una dellestrutture architettoniche di pre-gio del Parco Agricolo Sud Mi-lano. L’azienda, a indirizzo ce-realicolo, ha avviato un agritu-rismo indirizzato all’ospitalitàrurale con un elegante recupe-ro dei fabbricati.Fra le diverse attività dell’azien-da sono da segnalare l’alleva-mento di capi avicoli, la coltiva-zione di alberi da frutto e un or-to biologico.

Ospitalitàalloggio con primacolazione: nº 10 posti lettospazi aperti per attivitàculturali e ricreative, salaper convegni ericevimenti: nº 80 posti

CASTOLDICascina Grassina

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L’azienda, situata a 8 kmda Milano e dall’entratadella tangenziale Est-Ovest, si trova in mezzoai campi coltivati e si rag-giunge seguendo unastradina che costeggia ilCanale Muzza.

L’accoglienza calorosa e la vicinanza alle principali vie di rac-cordo con Milano, fanno dell’Agriturismo Casorati un pia-cevole punto di riferimento e di svago per chi vive in città. Chi ama le escursioni in mountain bike ha la possibilità dipercorrere uno sterrato, immerso nel verde, che fiancheg-gia il Canale Muzza, da Paullo fino a Lodi. Per chi invece desidera saperne di più sui pesci e la floradel posto è interessante il Parco Ittico di Villa Pompeianache, a poco più di 1 km di distanza, offre la possibilità di ve-dere numerosi tipi di pesce d’acqua dolce (trote, storioni,pesci siluro) nel loro ambiente naturale. Nelle vicinanze del-la cascina si trova anche un’azienda ippica.La casa padronale, a corpo unico, ha un grande portico sot-to il quale razzolano ruspanti animali da cortile.


Come raggiungerciPrendere la strada statale 415 Milano-Crema e arrivare a Paullo. Rag-giungere il cimitero, seguire via Sacco e Vanzetti e svoltare a sinistra invia Matteotti: sulla destra si trova l’agriturismo.

Cascina S. Antonio, 20067 Paullo, tel. 02.90632350

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre nellevicinanze

S.S. 415

S.P. 39

CanaleMuzza

Paullo

CASORATIagriturismo

Rosio Fagnano

S.P. 236

Cisliano

S.P. 114

Albairate

Abbiategrasso

Naviglio Grande


La Cascina Cirenaica èubicata nel Parco del Tici-no e aderisce al registrodelle aziende agricole delParco del Ticino a “Mar-chio Parco del Ticino/Pro-duzione Controllata” cheadottano tecniche agro-

nomiche a basso impatto ambientale.La Cirenaica è una piccola azienda agrituristica a indirizzocerealicolo e suinicolo a ciclo chiuso, all’interno della strut-tura è presente un salumificio aziendale a bollo CE. Si ef-fettua inoltre l’allevamento di alcuni bovini. La superficie agricola viene coltivata a mais da granella e vi-treo da polenta, grano tenero, orzo mondo, pisello protei-co, prati, medicai, boschi, siepi, frutteto e orto applicandole tecniche di agricoltura integrata.

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Ospitalitàdegustazione prodotti: nº 80 posti spazi per attività culturalie ricreative: nº 60 posti

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-TO prendere l’uscita per Arluno, portarsi poi sullastrada provinciale Castano Primo-Cuggiono da dove sono visibili i car-telloni gialli con le indicazioni per Cascina Cirenaica.

Cascina Cirenaica 1, 20020 Robecchetto con Induno, tel. 0331.875855

Vendita prodottisalumi e altri prodottiaziendali

Numerose sono inoltre le attività culturali e didattiche rivol-te a grandi e piccoli proposte all’interno della Cascina Cire-naica: approccio sensoriale agli animali dell’azienda; visitaal salumificio; preparazione del salame per comprendereconcretamente le diverse fasi di lavorazione; osservazionedei principali cereali coltivati in azienda; caratteristiche sto-riche, storie e leggende di questi alimenti; visite alla cam-pagna circostante.

Ospitalitàspazi per attività culturalie ricreative: nº 60 posti

CIRENAICA...fattoria didattica

CIRENAICACascina Cirenaica...

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Menù, specialità20 diverse varietà di salumidi produzione propria,risotto con salsiccia ederbe selvatiche, porchettaripiena, maialinoaromatizzato al forno,cosciotto steccato al forno,stinchi con mostardacaramellata di zuccacitrina, spezzatino epolenta, crostate e flan alla frutta

Attività culturali e didattiche- percorso didattico ditrasformazione dei prodotti agroalimentari

- percorso didattico ambientale e agroforestale nel Parco del Ticino

- percorso didattico ortofrutticolo

- laboratorio del gusto (salumi, carni, frutta e verdura)

Castano Primo

Malvaglio

Robecchetto con Induno

Cuggiono

Inveruno

CasateA4 Boffalora

Fiume Ticino

NaviglioGrande


Immerso nel verde, l’agri-turismo offre ai clienti unaristorazione in grado di farriscoprire i profumi e sa-pori più tipici del territoriocome salumi e riso.Nei pressi della struttura èpresente una riserva di

caccia di 120 ettari aperta tutto l’anno e una pensione percani e gatti con ampi box, zona svago, campo addestra-mento cani recintato e possibilità di vitalizio per cani da cac-cia. È garantito all’interno della struttura un servizio veteri-nario qualificato. L’azienda offre, su prenotazione, piacevolivisite guidate per bambini su carrozza trainata: un’occasio-ne unica per osservare più da vicino la realtà agreste circo-stante.

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Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano prendere la sesta uscita per Corsico -Gaggiano e imboccare la strada provinciale 21 verso Gaggiano. Entratiin Gaggiano, svoltare a sinistra in prossimità semaforo prima del ponteche attraversa il Naviglio. Proseguire sulla strada provinciale 38 in dire-zione Rosate. Superata la località di Vigano, l’agriturismo si trova sulladestra.

Cascina Sporzano, fraz. Vigano Certosino, 20083 Gaggiano, tel. 02.9085100-349.6752733-3402251903

CODEGONIagriturismo

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Vendita prodottisalumi, ortaggi, carni,pasta e riso, conserve,confetture di produzionebiologica

Come raggiungerciDalla tangenziale Est di Milano, uscire a Carugate e prendere per Cer-nusco sul Naviglio.

Cascina Nibai, 20063 Cernusco sul Naviglio, tel. 02.9249433

La Cooperativa Agricola Fra-ternità, situata tra Milano e laBrianza, è impegnata nell’edu-cazione dei ragazzi svantaggia-ti, da molti anni. L’azienda, circondata da unambiente che ospita flora e fau-na di varie specie, si dedica al-

la produzione biologica, nel rispetto dell’uomo e dell’am-biente: coltivazione del riso, degli ortaggi e di altri prodottidiversi a seconda delle stagioni; allevamento estensivo de-gli animali (suini, bovini, pollame) che prevede, oltre alle stal-le, anche i prati per il pascolo all’aperto. L’ospitalità agritu-ristica propone spazi per le attività culturali e ricreative, e perla ristorazione che offre piatti tipici cucinati con i prodotti bio-logici dell’azienda.

Ospitalitàristorazione: n° 40 postisala per attività culturali ericreative: n° 50 posti

Attività culturalivisite guidate alle attivitàagricole

Menù, specialitàsalumi, verdure, carni(bovine, suine, avicunicole),pasta e riso di produzionebiologica

Tangenziale Est

Carugate

Cernusco sul Naviglio

CO.A.FRA.Cascina Nibai

Attività sportivequattro squadre per attivitàvenatoria

Vigano Certosino

S.P. 38

Gaggiano

Naviglio GrandeTrezzano sulNaviglio

P.ta Genova

Tangenziale Ovest

via Kennedy


38

Le attività didattiche, rivolte a bambini e adulti, riguardano iseguenti temi: dalla terra agli alimenti; impariamo a fare il pa-ne; dall’acqua al risotto; dall’erba al formaggio; agricolturabiologica; agri-ecosistema; rispetta la terra e l’uomo; avvi-ciniamoci al cavallo; dimensione avventura.Sono previsti inoltre corsi per adulti riguardanti la degusta-zione di vini e grappe e corsi di gastronomia con cena fi-nale o gara di cucina a gruppi.

Ospitalitàattività culturali edidattiche: n° 50 posti

Attività culturalivisite guidate- laboratori - corsi a tema- escursioni - “settimane verdi” con

pensione completa,animazione e laboratori

Attività ricreative e sportive- noleggio e percorsi in bicicletta

- escursioni nel Parco del Ticino

- passeggiate in carrozza

CORTI...fattoria didattica

Situata nel Parco del Tici-no, la Cascina Caremmaè un’antica azienda agri-cola lombarda, con la tipi-ca struttura a corte qua-drangolare.Tra le prime aziende a es-sersi impegnata per il con-

seguimento della completa autosufficienza, collabora conUniversità, Enti e Associazioni di Agricoltori per lo studio ela sperimentazione di nuovi metodi di coltura biologica. È impegnata nel settore dell’educazione ambientale ospi-tando e offrendo alle scuole proposte adeguate alle diver-se fasce di età: attraverso un percorso agroambientale,bambini e ragazzi riscoprono la cultura e le tradizioni agra-rie. Una carrozza trainata dai cavalli parte dalla Caremma perattraversare campi e boschi fino al Ticino, che si può rag-giungere anche a piedi o in bicicletta.

Ospitalitàristorazione: n° 80 postiper quattro giorni allasettimana, indispensabilela prenotazionealloggio: n° 30 posti lettoin camere con bagnosala per attività culturali ericreative: n° 50 posti

Come raggiungerciDall’autostrada A7 MI-GE, uscire a Binasco, prendere per Besate. Nelcentro del paese, andare a sinistra del monumento dei Caduti; dopo 100m seguire le indicazioni riportate sul cartello del Parco del Ticino e svol-tare a destra.

Via Cascina San Rocco 2, 20080 Besate tel. 02.9050020, [email protected]

Vendita prodottiriso integrale e bianco,farine di frumento integralie raffinate, farina di mais,salumi, carni da agricolturae allevamento biologico

Casorate Primo

Morimondo

FiumeTicino

S.P. 33 Binasco

A7Besate

Menù, specialitàrisotti, cassoela, lepre in salmì, carni varie

CORTICascina Caremma...

39


L’azienda agrituristico-ve-natoria è ubicata al limita-re dei boschi del Ticino. Lazona pianeggiante, colti-vata a cereali, è attraver-sata da diversi corsi d’ac-qua, tra cui il Rio Rile, chemovimentano il paesaggio

ricco di rive alberate, di canneti, pioppeti e boschetti natu-rali. La ricca fauna del territorio è costituita principalmenteda lepri, fagiani e starne: canneti, rogge e zone umide so-no un habitat ideale per l’avifauna migratoria.L’azienda vanta un’estensione di 237 ettari, di cui 47 sonozona di rifugio e di silenzio venatorio.

40

Ospitalitàalloggio: nº 8 posti letto

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano prendere la quinta uscita imboccandola strada statale 494 - Lorenteggio per Vigevano. Proseguire per circa 15km in direzione Abbiategrasso. Superato Abbiategrasso, dopo circa 200m svoltare a destra nei pressi della frazione Soria.

Cascina Roma, 20080 Ozzero, tel. 340.6747672

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano 5 km dall’uscita 4 Cusago/Baggio di-rezione Cusago/Abbiategrasso, lungo la strada provinciale 114. Andaresempre diritto senza entrare in Cusago. Dal semaforo di Cisliano prose-guire in direzione Abbiategrasso contando due rotonde: nella seconda sivede la Cascina Scanna sulla destra. Andare ancora diritto 20 m versoAbbiategrasso, svoltare a destra nella prima traversa, strada poderale concartello “Cascina Scanna”.

Cascina Scanna, 20080 Cisliano, tel. 388.0602003

Situata all’interno del Par-co Agricolo Sud Milano laCascina Scanna è unacasa colonica del ’500,una storica cascina conedifici rinascimentali. Il fab-bricato dell’agriturismo siaffaccia su un boschetto

in prossimità della testa di un fontanile, la grande aia coi suoiporticati, gli alberi ornamentali e da frutta, la chiesa cinque-centesca, fanno da cornice alla permanenza degli ospiti inquesta oasi di pace e tranquillità. La struttura ricettiva, com-pletamente ristrutturata, è composta da cinque ampie econfortevoli stanze e due appartamenti.

Ospitalitàalloggio con primacolazione: nº 30 posti letto

Vendita prodottidiverse varietà di riso(Carnaroli, Roma,Integrale), farina di maisbramata e altri prodotti diproduzione propria

DUFOURCascina Scanna

COSTA BARBÈagriturismo

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Attività culturalinº 60 posti

Attività sportive3 squadre per l’attivitàvenatoria

Attività culturalinº 50 posti Attività sportive

nº 20 posti

S.S. 494Ozzero

Frazione Soria

S.P. 236

CislianoS.P. 114

CusagoS.P. 227

strada Soria


42 43

Come raggiungerciDall’autostrada A7 MI-GE, uscire a Binasco e prendere per Besate.Al centro del paese, andare a sinistra del monumento ai Caduti; dopo100 m, seguire le indicazioni per il Parco del Ticino e proseguire sulla de-stra per 3 km.

Via Lasso 1, 20081 Morimondo, tel. 02.945215

Cascina Lasso si trova aiconfini della valle che de-grada in riva al Ticino, al-l’interno del Parco, vicinaallo storico complesso le-gato all’Abbazia di Mori-mondo. È circondata dacampi coltivati a girasole e

mais e dai boschi del Parco del Ticino, dove è piacevolepasseggiare a piedi e a cavallo. La struttura a quadrilatero è quella tipica delle cascine acorte della bassa padana. Una parte del caseggiato è oc-cupata dalle stalle per i cavalli; l’altra, da poco ristrutturata,è adibita alla ristorazione. L’ospitalità è rivolta agli appas-sionati di equitazione: oltre ad affittare i cavalli, è possibilelasciarli a pensione e seguire corsi tecnico-pratici.

Ospitalitàristorazione: n° 35 postiper tre giorni alla settimanasala per attività culturali ericreative: n° 50 posti

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre in

azienda con n° 20 cavalli:affitto, pensione, corsitecnico-pratici

- percorsi trekking

Morimondo

Besate

Fallavecchia

Casorate Primo

Rosate

S.S. 526

A7

FORNICascina Lasso

Fondo Brugarolo si trovain aperta campagna, nellevicinanze del Parco di Mon-tevecchia e del Parco del-l’Adda Nord. L’azienda floricola coltivapiante da interno e daesterno; per l’attività agri-

turistica, si dedica all’allevamento di bovini, di suini, di equi-ni, di animali da cortile e produce verdure, uova, frutta, pa-sta fresca, gnocchi di patate e dolci. La cascina, ristruttu-rata, è attrezzata per i portatori di handicap e offre la risto-razione, solo su prenotazione, per 80 persone, per quattrogiorni alla settimana. Vengono servite pietanze cucinate coni prodotti dell’azienda. Le attività ricreative comprendono corsi di giardinaggio e dicura delle piante; inoltre sono organizzate, per le scuole, vi-site guidate all’azienda floricola.

Ospitalitàgiovedì, venerdì, sabato edomenicaristorazione: n° 80 posti

Come raggiungerciDalla tangenziale Est, direzione Usmate/Lecco, uscire a VimercateSud/Torri Bianche. Proseguire in direzione Trezzo sull’Adda. Dopo il se-maforo di Bellusco, seguire le indicazioni prima per Sulbiate e poi per Fon-do Brugarolo.

Via Manzoni 15, 20050 Sulbiate Superiore tel. 039.623735

Vendita prodottifiori e piante

Attività ricreative e sportivecorsi di giardinaggio e curadelle piante

Menù, specialitàgnocchi di patate ai formaggi, tagliatelle ai funghi o al ragù; carni alla griglia, maialinoin salmì, anatra all’aranciae oca ripiena; crostate e tiramisù

Vimercate

Bellusco

Tangenziale Est

A4

Trezzo sull’Adda

Cavenago

Sulbiate Sup. Inf.

FONDO BRUGAROLOagriturismo


La Cascina Borina è si-tuata nella zona del ParcoAdda Nord. L’attività prin-cipale dell’azienda è la ge-stione di un allevamentodi cavalli da sella con atti-tudine al salto ostacoli, al lavoro in piano e alle pas-

seggiate. Viene svolta altresì attività agrituristica con indi-rizzo ippoturistico, offrendo alloggio e mantenimento a ca-valli di terzi o affido di cavalli propri. I cavalli sono ospitatiin box in muratura e, oltre alle passeggiate nel territorio limitrofo, è possibile usufruire delle strutture aziendali checomprendono maneggio coperto in sabbia di mq 1.200,paddoks in erba, tondino di addestramento, giostra persgambatura.

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Come raggiungerciPercorrendo l’autostrada A4 MI-VE, prendere l’uscita per Trezzo sul-l’Adda immettendosi sulla strada provinciale 2 verso Busnago. Prima digiungere a Busnago, svoltare a destra in via Brasca e successivamentein Strada Costiera. Proseguire per circa 2 km. Svoltare a sinistra in viaRossa. Alla prima rotonda, tenere la destra seguendo le indicazioni ver-so il centro di Cornate d’Adda. Proseguire lungo via Dante e quindi viaCirconvallazione.

Via Nazario Sauro 67/a, 20040 Cornate d’Adda, tel. 039.692114,335.6068433

Come raggiungerciPrendere la tangenziale Ovest direzione Nord e seguire le indicazioni Fie-ra Milano. La Cascina Madonnina si trova a 10 minuti (5 km) d’auto dalnuovo polo fieristico di Milano Rho.

Via Cascina Madonnina 17, 20010 Pregnana Milanese, tel. 02.93595320

Nella splendida cornicedell’Oasi naturalistica diVanzago l’azienda agrico-la Cascina Madonninaapre le porte per chi fuggedallo stress della città edesidera ritrovare tranquil-lità e relax, in un ambiente

tradizionale e familiare. L’azienda offre un servizio di qualitànella semplicità di un’autentica cascina lombarda.La principale attività della Cascina Madonnina è la riprodu-zione e l’allevamento di oche e anatre.

Ospitalitàalloggio con primacolazione: nº 10 posti letto

FUSÈCascina Madonnina

FRANCHINICascina Borina

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Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre connº 5 cavalli: pensione eaffitto cavalli in azienda epasseggiate a cavallo

Cornate d’AddaPregnana M.se

S.P. 214via Arluno

A4 Cornaredo

Colnago

Busnago

via Bracca

S.P. 2

Fiume Adda

A4

�Rho fiera


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Come raggiungerciUscire a Trezzo sull’Adda dall’autostrada A4 MI-VE. Seguire le indicazio-ni per il centro commerciale Globo, superatolo seguire per Roncello. Pri-ma di arrivarvi girare a destra seguendo le indicazioni per “Agriturismo Ca-scina Gallina”.

Via San Rocco 28, 20040 Busnago, tel. 039.6956383

Piccolo e tranquillo agriturismonelle vicinanze di Milano, cheproduce carni bovine, suine eavicunicole, salumi e uova. L’azienda si trova in un’ottimaposizione, confinante con ilParco dell’Adda Nord e il Par-co del Rio Vallone, dove è pos-sibile effettuare escursioni apiedi o in bicicletta. A disposi-zione degli ospiti vi è un ampiogiardino al margine del quale,d’estate, è possibile consuma-re i pasti all’aperto.


Vendita prodottiverdura e frutta dacoltivazione biologica e prodotti aziendali

GIANNICascina Gallina

47

Feste e sagrefeste agricole in primaverae autunno a Busto Garolfo

Come raggiungerciL’agriturismo si trova nei dintorni di Magenta. Dalla strada che collega Ca-sorezzo a Busto Garolfo, imboccare una strada sterrata, via San Fran-cesco, e percorrerla per 900 m.

Via Cascina San Francesco 1, 20020 Busto Garolfo, tel. 0331.567408

A una decina di km dalParco del Ticino, nella zo-na a nord di Milano, l’agri-turismo è un piccolo com-plesso dal fabbricato prin-cipale, dove abitano i pro-prietari, con annesse alcu-ne strutture utilizzate per

riporre gli attrezzi e i macchinari agricoli. Nella stalla sonoospitati una dozzina di cavalli, che sono a disposizione de-gli appassionati di equitazione; a fianco si trova la selleria.L’accoglienza agrituristica è soprattutto legata alle attività ri-creative come i percorsi trekking, le passeggiate equestri,l’affitto e la pensione dei cavalli.I proprietari, ospiti semplici e cordiali, mettono a disposizionedei visitatori panini al salame e un buon bicchiere di vino,per ritemprarsi al ritorno dalle escursioni.

Vendita prodottianimali da cortile

Attività ricreative e sportivepercorsi trekkingagriturismo equestre conn° 12 cavalli: pensione eaffitto cavalli in azienda

Inveruno

Busto Garolfo

Casorezzo

Arluno

Nerviano

S.S. 33

Parabiago

A4

GHIDINIagriturismo

Menù, specialitàpiatti tipici della cucinalombarda

Attività sportivepasseggiate

Busnagovia Brasca

Roncello

A4

Trezzo sull’Adda


Le principali attività dell’a-zienda sono l’allevamentozootecnico, la produzionedi carne e salumi e la pro-duzione di vino. Dispone inoltre di un ma-neggio per le attività ri-creative.

L’azienda è circondata da un ampio giardino con un parcogiochi per i bambini.

48

Attività ricreative e sportiveequitazione

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-VE, uscire a Cavenago-Cambiago. Proseguire sul-la strada provinciale 176 verso Cambiago, girare a destra in via Spada,a sinistra in via Carducci e ancora a destra in via Dante Alighieri, che di-viene via Matteotti.

Via Matteotti 2, 20040 Cambiago, tel. 02.95345038-02.92150250

GRAZIOLILa Torrazza

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L’azienda agricola è situa-ta nel Parco dell’AddaNord, nell’avvallamento tral’Adda e la Muzza, in unambiente naturale tipicodella pianura irrigua, con lemarcite e i fontanili. Le attività agricole riguar-

dano l’allevamento (bovino, suino, equino) la coltivazionedei cereali, la mungitura meccanica e la caseificazione.L’ospitalità agrituristica offre alle scuole la possibilità di visi-tare la moderna azienda agricola e gli studenti hanno mo-do di vedere, conoscere e apprezzare le colture, gli animalie i processi di lavorazione dei prodotti, traendone beneficiosotto l’aspetto culturale e formativo. È possibile, inoltre, affittare i cavalli per i percorsi trekking nelParco o per raggiungere l’Adda e seguire il corso del fiume,fino a sconfinare nella provincia di Bergamo e visitare il par-co zoo preistorico.

Ospitalitàristorazione: n° 50 posti


Come raggiungerciDalla tangenziale Est di Milano, uscire a Linate e prendere per Rivoltad’Adda. Dopo Truccazzano, l’azienda si trova circa 300 m prima del pon-te sull’Adda.

Cascina Rosina, strada provinciale Rivoltana, 20026 Truccazzano tel. 02.9583012

Vendita prodottipollame, carne bovina,salumi, latticini

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre: n° 30 cavalli

Attività culturalivisite guidate alle struttured’allevamento bovino,suino, equino; si puòassistere alla mungiturameccanica e seguire lefasi della caseificazione

S.P. 14

Tangenziale Est Melzo

Fiume Adda

Truccazzano

Liscate

GROPPELLICascina Rosina

Cambiago

via Matteotti

A4

Canale VilloresiGessate

S.P. 176


50 51

L’azienda agricola è situa-ta nel Parco delle Groane, inserita in 250 ettari di bo-sco. Cooperativa agricolaparticolarmente attenta al-la natura e alla salute delconsumatore, intende ilproprio impegno come ser-

vizio alle persone e all’ambiente; per questo utilizza tecno-logie d’avanguardia per coltivare cereali e foraggio, e alle-vare pollame e bovini da latte e da carne. Tutto il ciclo pro-duttivo è meticolosamente controllato, affinché i prodotti, invendita diretta o in distribuzione, siano rigorosamente bio-logici: latte, carni rosse e bianche, ortaggi, frutta, riso; inol-tre, di produzione propria, sono disponibili formaggi d’al-peggio freschi e stagionati, yogurt, salumi, pasta, pane, ga-stronomia, ravioli, gnocchi.

Ospitalitàristorazione: n° 45 postiper tre giorni alla settimana

Come raggiungerciDall’autostrada A9 MI-CO uscire a Origgio. Prendere per Caronno Per-tusella e proseguire per Cesate.

Via Dante 108, 20020 Cesate, tel. 02.99069037, fax 02.99068152

Vendita prodottipollame, carne bovina,equina e suina, latticini,ortaggi, frutta da agricoltura biologicaAttività ricreative

e sportiveescursioni nel parco conbici e cavallo

A9

Caronno Pertusella Cesate

S.S. 233

Origgio

IL SENTIEROagriturismo

Come raggiungerciDall’autostrada A7 MI-GE, uscire a Binasco e seguire le indicazioni perCasarile; da Pavia, si raggiunge Casarile prendendo la Statale dei Giovi.In paese, seguire la deviazione per Rognano.

Cascina Melone, 20080 Casarile tel. 02.90093596

L’azienda agricola è situa-ta nel Parco Agricolo SudMilano, in mezzo al verdee ai campi coltivati, a po-chi km di distanza sia daMilano, sia da Pavia. Le attività principali sonol’allevamento bovino, la cui

carne viene servita al ristoro agrituristico, l’apicoltura per laproduzione del miele e la coltivazione del riso. L’agriturismo, affacciato su un laghetto, è un vecchio muli-no ristrutturato, con aria condizionata e attrezzato per i por-tatori di handicap. Ottima è l’ospitalità per la ristorazione,ideale per matrimoni e banchetti; la struttura è dotata di unampio parcheggio per le auto.

Ospitalitàgiovedì, venerdì, sabato,domenica; riposo annuale:15-30 gennaio e 15-31agostoristorazione: n° 80 posti

Vendita prodottiriso e miele

Menù, specialitàrisotti e carne di produzionepropria

Attività ricreative e sportivecaccia nelle vicinanze

Feste e sagrefesta del riso, la terzadomenica di ottobre

A7

Casarile

Rognano

Naviglio Pavese

S.S. 35

IL MULINOagriturismo


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Come raggiungerciPrendere l’autostrada A4 MI-TO e uscire ad Arluno. Proseguire poi perVittuone e Cisliano, svoltare quindi in direzione Abbiategrasso.

Cascina Isola Maria, 20080 Albairate, tel. 02.9406922-338.7309460

L’azienda si trova nel Par-co Agricolo Sud Milano, alconfine con il Parco Flu-viale del Ticino. L’alleva-mento di bovini da latte èdestinato principalmentealla produzione di gorgon-zola e taleggio.

L’azienda è attrezzata per accogliere ciclisti, viandanti epersone a cavallo; nei dintorni si possono percorrere, in-fatti, oltre 200 km di sentieri nei boschi del Ticino e nume-rosissimi itinerari nel Parco Sud.

Ospitalitàalloggio: nº 10 posti letto

LOVATIagriturismo

53

Come raggiungerciDa Milano prendere la tangenziale Est, uscire a Vimercate Centro e pro-seguire per Monza-Concorezzo. L’agriturismo si trova nei pressi del quar-tiere Torri Bianche di Vimercate.

Via Dante 267, 20049 Concorezzo, tel. 039.647289, fax 039.648830

L’agriturismo La Camilla èsituato a Concorezzo, apochi km da Milano. Com-prende 7 ettari di terreno,con alberi da frutto e di-versi esemplari di piante.La cascina, di recente co-struzione, si sviluppa a fer-

ro di cavallo, rispettando i criteri architettonici delle vecchiecorti lombarde e offre possibilità di alloggio e ristorazione.Nel periodo estivo i pasti sono serviti all’aperto, sotto ungrande porticato con travi in legno a vista.Le attività principali dell’azienda sono l’allevamento dei sui-ni, dei bovini, del pollame e la coltivazione degli ortaggi. Sipuò praticare inoltre ippoturismo, anche con suggestive car-rozze d’epoca. All’interno della struttura si trovano una vo-liera e due laghetti con anatre, oche, tartarughe e pesci.Un percorso a piedi permette di raggiungere una suggesti-va chiesetta affrescata.

Ospitalitàchiuso il lunedìristorazione: n° 40 postialloggio: n° 20 posti letto

S.P. Vimercate

S.P. Monzese

via Alighieri

Centro “Torri Bianche”Vimercate

Tangenziale Est

Agrate Brianza

Concorezzo

via Monza

Malcantone

Attività ricreative e sportive- ippoturismo- passeggiate

Menù, specialitàrisotto con zafferano eluganega, risotto alle rosemantecato al mascarpone,garganelli di pasta frescacon pomodoro e aglio,tagliatelle ai funghi,tortelloni, bollito, ossibuchiin gremolada, brasato conpolenta, rustisciada

S.S. Vigevanese

Albairate S.P. 114

Abbiategrasso

Naviglio Grande

LA CAMILLAagriturismo

Attività ricreative e sportivepasseggiate- escursioni


54

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano uscire a Cusago, prendere la strada pro-vinciale 114 in direzione Abbiategrasso e superare nell’ordine i paesi diCusago e Cisliano fino ad arrivare ad Albairate. Dopo aver superato il cen-tro industriale prendere a destra una piccola strada non asfaltata se-gnalata dai cartelli agrituristici.

Cascina Palazzina, 20080 Albairate, tel. 347.0589855-335.8096235

La Cascina Palazzina sicolloca all’interno del Par-co Agricolo Sud Milano,questa posizione pone l’a-zienda in un’area idealeper passeggiate a cavalloed escursioni in mountainbike per chiunque volessealternare ai momenti di re-lax altre attività di svago.Le attività del centro si in-centrano principalmentesull’ippoterapia e sullo svi-luppo dell’equitazione concavalli propri per la scuola

di base (monta inglese). Vi è inoltre la possibilità di effettua-re lezioni di salto a ostacoli.

Ospitalitàalloggio: nº 30 ospiti

MASSETTICascina Palazzina

55

L’azienda si trova nel Par-co Agricolo Sud Milano nelborgo di Riazzolo, territo-rio per tradizione votato al-la caccia, e fa parte delprestigioso consorzio del-l’Azienda Faunistico Vena-toria “Pisani Dossi”, che ha

contribuito al mantenimento degli ambienti naturali, ricchi difauna sia stanziale, sia migratrice.L’azienda agrituristica, ospitata nella ex casa di caccia di fa-miglia, è stata ristrutturata mantenendo l’antica struttura eutilizzando materiali originali, creando così un ambiente ca-ratteristico e piacevole. L’agriristoro propone un vario me-nù tradizionale preparato in larga parte con prodotti propri:riso carnaroli, carni di oca e anitra, storione (allevato in 5.000mq di vasche che circondano l’azienda).

Ospitalitàda giovedì a domenicasolo su prenotazioneristorazione: n° 75 postiper quattro giorni allasettimana

Come raggiungerciArrivare ad Albairate seguendo la strada provinciale 114 Baggio-Abbiate-grasso. Ad Albairate prendere la strada per Riazzolo, superare CascinaScamozza e, proseguendo, si trova sulla sinistra la Cascina Riazzolo.

Cascina Riazzolo, 20080 Albairate, tel. 02.9406603

Menù, specialitàUn completo menùstagionale e preparazionia base di prodottiaziendali, varie tipologie di risotti, prosciutto d’ocae storione in carpaccio.Scelta di vini delle aziendeagricole lombarde dallaValtellina e all’Oltrepò

Albairate

Riazzolo

Fagnano

S.S. 494Naviglio Grande

Abbiategrasso

S.S. 526 Albairate

MASSARICascina Riazzolo

Attività ricreative e sportiveescursioni in mountainbike

- passeggiate a cavallo - ippoterapia- equitazione

Cisliano

Cusago

S.P. 236S.S. 494

S.P. 114

San Vito


56 57

L’azienda agrituristica è si-tuata nei pressi di un la-ghetto delizioso, ricco dipesci e circondato daicampi coltivati e da un bo-sco di alti pioppi: si puòcuocere alla griglia il pesceappena pescato e gustar-

lo accompagnato da verdura e frutta fornita dall’azienda.Oasi deliziosa nelle vicinanze di Milano, offre ospitalità ai tu-risti che vogliono visitare la città e, nello stesso tempo, de-siderano rilassarsi. Nell’area attrezzata per i picnic e le gri-gliate, ci sono tavoli e panche in legno, barbecue, servizi;sono predisposte, inoltre, piazzole per sistemare tende, rou-lottes, camper.

Ospitalitàarea picnicagricampeggio: n° 15piazzole (max 30 persone)sala per attività culturali ericreative: n° 80 posti

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest di Milano, uscire a Buccinasco e prendere perGudo Gambaredo. Percorsa la stradina nei campi nel centro della fra-zione, girare a destra fino al n° civico 32.

Via Marconi 32, località Gudo Gambaredo, 20090 Buccinascotel. 02.45708540

Attività ricreative e sportivepesca sportiva nellevicinanze

Buccinasco

Tangenziale Ovest

Gudo Gambaredo

A7

Assago

MERALDITrovaletto

Come raggiungerciDall’autostrada A8 MI-VA, uscire a Legnano. Prendere la strada provin-ciale 148 Vanzaghello-Rescaldina in direzione Busto Arsizio. Oltrepas-sato il passaggio a livello proseguire sempre dritto, l’agriturismo La Stel-la si trova sulla destra della via Novara.

Agriturismo La Stella, via Novara 220, 20025 Legnanotel. e fax 0331.592002

L’agriturismo La Stella sorgein pianura e si sviluppa suuna superficie di 9 ettari.Comprende un’abitazione ru-rale, una stalla con fienile, unaconcimaia e due maneggi. Leattività principali sono l’alle-vamento di asini e cavalli, la

lombricoltura, le coltivazioni foraggere e la produzione delmiele. L’azienda da alcuni anni si occupa di ippoterapia, ac-cogliendo circa 70 iscritti, provenienti da varie associazioni.

via Cadorna

Legnano

A8

Castellanza

S.S. 527

S.P. 148

F.N.

F.S.

via Novara

via XX Settembre

via ToselliS.S. 33

Attività ricreative e sportive- ippoterapia- escursioni

Attività culturalipercorsi d’osservazionedella fauna e della floraautoctone

MAZZAagriturismo La Stella


58

La Cascina Guzzafame è anche una fattoria didattica cheda anni accoglie con competenza e professionalità grandie piccoli desiderosi di conoscere la storia della natura. At-traverso percorsi per scolaresche, da mezza o intera gior-nata, o per bambini e genitori, durante il weekend, si sco-prono insieme le attività della fattoria: mungitura delle muc-che, produzione diretta di formaggio, osservazione dellacrescita delle piantine di riso, scoperta delle abitudini deglianimali della cascina.

MONTI...fattoria didattica

59

Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest, uscire a Milano Porta Genova/strada provin-ciale 59 Vecchia Vigevanese e dirigersi verso Abbiategrasso/Trezzano.Costeggiare il naviglio per 3 km ca. e, al quinto semaforo, girare a sinistrain direzione Vigano C.no/Noviglio/Rosate. Imboccare la circonvallazionedi Gaggiano e percorrerla fino a quando si riunisce con la vecchia provin-ciale Gaggiano-Rosate. All’altezza della prima fabbrica della zona indu-striale, prendere la stradina asfaltata sulla destra, prima della deviazioneper Vigano C.no. Un cartello, poco visibile, indica l’ingresso della cascina.

Cascina Guzzafame, fraz. Vigano Certosino, 20083 Gaggianotel. 02.9086659

Inserita nel Parco AgricoloSud Milano, in un’ampia zo-na verde e coltivata, l’aziendazootecnica occupa strutturemoderne. Leader in Italia perle tecniche innovative, lestrutture all’avanguardia, lagenetica, le tecniche gestio-

nali e le analisi economiche, è specializzata nell’allevamen-to di 200 vacche da latte e nella produzione del latte. La parte residenziale della Cascina Guzzafame è un’anti-ca costruzione con coppi vecchi e travoni in legno. I proprietari, particolarmente sensibili alla qualità dei loroprodotti e alla tutela dell’ambiente, hanno specializzato la lo-ro attività agrituristica nel campo ricreativo, formativo e cul-turale, organizzando visite guidate per le scuole, le famiglie,i gruppi; percorsi pedonali all’interno dell’azienda; corsi diformazione in agricoltura per i neofiti e per gli operatori delsettore; conferenze e corsi su temi attinenti la natura, la sa-lute e il benessere.

Ospitalitàsala per attività culturali e ricreative: n° 100 posti

Attività culturalivisite guidate - percorsi pedonali - corsi di formazione- conferenze

Attività culturalipercorsi e visite guidate

Vigano Certosino

Trezzano sul Naviglio

MI Porta Genova

Naviglio Grande

S.P. 38

Gaggiano

Bonirola

MONTICascina Guzzafame...


60 61

Situata nel Parco AgricoloSud Milano, CascinaCarla è circondata dal ver-de, in mezzo ai campi col-tivati e lontano dalle altreabitazioni. Le attività principali dell’a-zienda sono l’allevamento

allo stato brado di suini, polli e anatre e la produzione bio-logica di ortaggi e frutta. L’ospitalità agrituristica offre la ri-storazione per 40 posti, in orario serale. Il menù comprende i piatti tipici della cucina lombarda, pre-parati con i prodotti dell’azienda. Sono previste, inoltre, visite guidate con osservazione espiegazione degli animali e delle piante della cascina.

Ospitalitàlunedì riposo settimanale;chiuso nel mese di agostoristorazione: n° 40 postisu prenotazione

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-TO, uscire a Rho e dirigersi verso Cornaredo. Pren-dere via Monzoro e svoltare a destra in via Tolomeo. Passato il MolinoGrande, si trova l’agriturismo.

Cascina San Carlo, fraz. San Pietro all’Olmo, 20010 Cornaredotel. 02.93566131

Menù, specialitàmenù tipici della cucinalombarda

Attività culturalivisite guidate agliallevamenti e allecoltivazioni dell’azienda

Bareggio

S. Pietro all’Olmo

Settimo Milanese

Tangenziale Ovest

S.S. 11

MORETTICascina Carla

Piccolo agriturismo risa-lente al 1500 sito nellacampagna magentina.L’azienda offre una cucinatipica della tradizione lom-barda e non solo, utiliz-zando i prodotti ricavatidall’orto e dall’allevamento

in proprio. In estate c’è la possibilità di pranzare all’esterno,sotto a un fresco pergolato.

Ospitalitàristorazione: nº 20 posti spazi per attivitàricreative culturali: nº 30ospiti

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-TO in direzione Torino, uscire ad Arluno e prose-guire per Magenta immettendosi sulla strada statale 11. Dopo aver su-perato Corbetta svoltare a sinistra in via Ceriani (strada provinciale 238).Proseguire per circa 2 km, quindi svoltare a destra in via Monte Cervinoche si immette in Strada Preloreto.

Strada Preloreto, 20013 Magenta, tel. 02.9770254

Vendita prodottipolli, anatre, oche, fagianimacellati e puliti, uovafresche

OLDANI G.Cascina Conta

Magenta

S.S. 11Corbetta

CastellazzoS.S. 526

via Ceriani


È la più antica azienda vi-tivinicola di San Colomba-no al Lambro. Si trova incollina, su una strada pa-noramica immersa tra i vi-gneti e rappresenta un luo-go ideale per chi ama ilcontatto vero con la natu-

ra e per le famiglie con bambini. Dietro l’azienda, in vallata,si può ammirare un bellissimo bosco ceduo, coronato daun piccolo stagno ricco di carpe e pesci d’acqua dolce.L’attività agricola si basa sulla produzione e trasformazionedi uve da vino, ma si coltivano anche frutta e ortaggi. Du-rante la settimana l’azienda svolge attività didattica con sco-laresche di tutte le età. Nei fine settimana, su prenotazione telefonica, è possibilegustare deliziose merende a base di salumi, formaggi e dol-ci, abbinati ai vini aziendali.


Come raggiungerciDall’autostrada A1 MI-BO uscire a Casalpusterlengo, direzione Pavia.Proseguire per circa 7 km, poi girare a destra, seguendo l’indicazione perSan Colombano. Dopo 150 metri, svoltare a sinistra, seguendo le indi-cazioni per l’azienda.

Via Madonna dei Monti, 20078 S. Colombano al Lambrotel. 0371.897613, fax 0371.898966, [email protected]

Vendita prodottivini tipici, spumanti e grappe

Attività ricreative e sportivepercorsi vita

Fiume Lambro

S. Colombano

A1

OspedalettoLodigiano

Liuraga

BorghettoLodigiano

Orio Litta

NaviglioGrande

62 63

>>>

Come raggiungerciDalla A4 MI-TO, uscire ad Arluno e raggiungere Robecco sul Naviglio.Prendere per la frazione Casterno; di fronte alla salita verso la Casa Par-rocchiale e la Chiesa, seguire le indicazioni a sinistra verso la Valle del Ti-cino, percorrendo un’antica via di comunicazione sistemata nel 1813.

Cascina Barcella, località Casterno, 20087 Robecco sul Navigliotel. 02.94970555

L’azienda si trova nel Par-co del Ticino, vicino al fiu-me e al borgo agricolo diCasterno. L’edificio sei-centesco a corte chiusa,con torre del quattrocento,è stato restaurato rispet-tando le strutture origina-

rie; la corte, tenuta a prato, ha un pozzo al centro e un am-pio porticato adatto per ricevimenti e feste. L’attività di ri-storazione occupa la parte più antica della struttura: al pia-no terra, ambiente caratterizzato da grandi archi in mattonie da due camini, e al piano superiore nelle due sale più pic-cole, l’una con soffitto a cassettoni e camino, l’altra “la sa-letta degli iris” prende il nome dal lampadario in vetro di Mu-rano. A poca distanza, a Ponte Vecchio di Magenta, si tro-va la Riserva Naturale La Fagiana.

Ospitalitàda giovedì a domenica,solo su prenotazioneristorazione: n° 80 postialloggio: n° 30 posti lettosala per attività culturali ericreative: n° 100 posti

Attività ricreative e sportiveescursioni nel Parco del Ticino

Menù, specialitàsalumi di produzionepropria, busecca,cassoela, risotto alleortiche, asparagi conprovola e pancetta, filetti di pollo al sesamo,melanzane prosciutto epomodoro, tortapaciarela, pan de mei; vini DOC lombardi

CasternoRobecco sul Naviglio

Naviglio Grande

S.S. 526

OLDANI La Barcella

PANIZZARIagriturismo...


64 65

Sorta alla fine degli anni’40, la moderna aziendaagricola di 130 ettari è si-tuata in un bosco con lecaratteristiche della bru-ghiera alberata, tipica diquesta zona. Si consigliano le piacevoli

passeggiate durante le quali è possibile incontrare donno-le, faine, conigli selvatici, ricci, ghiri e fagiani.I campi sono coltivati a mais, soia, orzo, girasole e forag-gio; si allevano i bovini da carne, macellati in loco, i suini tra-sformati in salami e salamelle, i cavalli per trekking e pas-seggiate, gli struzzi la cui carne è molto richiesta dalla Sviz-zera. A nord della cascina, all’ombra delle prime piante delbosco, è stato costruito un rustico ristoro, interamente in le-gno, dove si servono i prodotti dell’azienda: salamelle e bi-stecche alla brace, patatine fritte e verdure dell’orto, innaf-fiate da un buon vino fresco.

Ospitalitàda mercoledì a domenica ristorazione: n° 70 posti

Come raggiungerciDall’autostrada A9 MI-CO, uscire a Turate e prendere per Rovellasca. L’a-zienda, conosciuta in zona come “la fattoria di Piero”, si trova tra Rovel-lasca e Lazzate.

Via Vittorio Emanuele 150, località Battù, 20020 Lazzate tel. 02.96720050

Vendita prodottisalumi, carne bovina,suina e di struzzo, verduredi stagione

Menù, specialitàsalumi, pasta fatta in casa,grigliate di carne,selvaggina, carne distruzzo

Attività ricreative e sportivemaneggio con cavalli,centro cinofilo, campo voloultraleggeri, pista ciclabilenelle vicinanze

Lentate

Rovello Porro

LazzateRovellasca

A9

PIOLANTIAl Roccolo

L’attività didattica dell’a-zienda si diversifica in ba-se all’età dei ragazzi e allerichieste degli insegnanti.Per gli asili nido sono pre-visti, ad esempio, raccon-ti di fiabe nel bosco adia-cente all’azienda, con l’op-

portunità di raccogliere qualche frutto. L’attività più richiestadai 5 anni in poi è la vendemmia, che prevede veri e propristage durante l’anno, dalla raccolta delle uve fino all’imbot-tigliamento.

Ospitalitàattività didattica:n° 50 postimerende: n° 40 posti

Attività culturali- fiabe nel bosco- vendemmia - stage sulla viticoltura,

raccolta delle uve,vinificazione,invecchiamento,imbottigliamento

PANIZZARI...fattoria didattica>>>


66 67

L’azienda è situata nella zona tra il Par-co Agricolo Sud Milano e il Parco dellaValle del Ticino, in una dimensione pia-cevole per le passeggiate a contattocon la natura.Il fabbricato, di origine ottocentesca, ècostruito intorno a una piccola corte, cheospita, sul lato principale, la casa padro-

nale di tre piani caratterizzata, nella fascia centrale, da treloggiati sovrapposti e chiusi lateralmente da due corpi di fab-bricati simmetrici. Al piano terra è stata allestita una sala perla ristorazione, che serve specialità locali, cucinate con iprodotti dell’azienda.

Ospitalitàtutto l’anno, esclusoagosto; le sere nei giorniferiali, tutto il giorno didomenicaristorazione: n° 48 posti,per quattro giorni allasettimana

Come raggiungerciDa Milano, zona San Siro, prendere la strada statale 11 per Magenta. Ol-trepassato il centro di Vittuone, imboccare la strada sterrata per la Ca-scina Marzorata; superarla e proseguire fino all’ultima cascina sulla destra.

Cascina Cascinetta, via Cascinetta 1, 20010 Vittuonetel. 02.9024340-90111821

Vendita prodottipollame e salumi

Menù, specialitàrisotti, salumi e ricette locali

Attività ricreative e sportivepercorsi trekking per

2 km- giro con calesse

Feste e sagrefesta sull’aia in azienda,quarta domenica disettembre

Vittuone

Cornaredo

Bareggio

Tangenziale Ovest

S.S. 11

PORTALa Cascinetta

Come raggiungerciDa Milano-Linate, prendere viale Forlanini; superare Liscate e girare a de-stra alla rotonda in direzione Melegnano. Dopo lo stabilimento della DHL,oltrepassare la curva sulla destra; fare 500 metri e imboccare la stradaa sinistra che porta in campagna e fermarsi alla prima cascina.

Cascina di Mezzo, 20060 Liscate, tel. 02.95350372, fax 02.95716209

Cascina di Mezzo è si-tuata a 15 km da Milano,nel cuore del Parco Agri-colo Sud Milano. Ristoran-te, alloggi e bottega ben siintegrano con le stalle, ilmacello, le colture agrico-le circostanti e un’incon-

sueta collezione di vecchi trattori. Tutta la famiglia (genitori,figli e nipoti) è impegnata nell’accoglienza e nella ristorazio-ne, garantendo un alto standard qualitativo nel servizio e neiprodotti offerti. Il ristorante si presta a cene, pranzi ed even-ti aziendali, rinfreschi e feste. Tutto quanto è servito a tavo-la è rigorosamente prodotto in cascina. I menù sono fissi,ma cambiano di giorno in giorno per garantire la massimagenuinità. È possibile, inoltre, acquistare prodotti, piatti giàpronti e cesti natalizi.

Ospitalitàda giovedì a domenicaristorazione: n° 80 postiper quattro giorni allasettimana, solo suprenotazionealloggio: n° 12 posti letto

Vendita prodottisalumi nostrani, animali dacortile, marmellate, torte,biscotti, pasta fresca e piattipronti. Su prenotazione cesti regalo

S.P. 39

Settala

Liscate

Melzo

S.P. 14

Tangenziale Est

Menù, specialitàin inverno polenta ecassoela, ravioli dibrasato, pasta e fagioli,anatra alla cannella, tortee crostate di marmellata;in primavera e estaterisotti alle erbearomatiche, al crescione,alla rucola, tortelloni conerbette e zafferano, lonzaall’aceto, polli e tacchiniripieni, crostate di fruttafresca e semifreddi

PIROLACascina di Mezzo


68 69

Nel Parco Agricolo Sud Mila-no, a 15 m dalla città, si trovaCascina Rosio.La ristorazione è organizzatanell’antica stalla, a pianterre-no, con colonne in granito ecopertura a volta; al piano su-periore, dove c’era il fienile, la

sala ha mantenuto le capriate in legno a vista. Si possono gustare piatti a base di prodotti dell’azienda: ri-so, verdure dell’orto, carni dell’allevamento (manzo, maiale,pollo, cappone, faraona, oca, anatra, coniglio, agnello, ca-pretto, storione), salumi. L’azienda coltiva riso, verdure bio-logiche e piccoli frutti di bosco: lamponi, ribes, more.È possibile effettuare passeggiate in campagna e raggiun-gere il Castello di Fagnano, passando per la casa del cin-quecento dei Conti Albani, recentemente ristrutturata.

Ospitalitàchiuso lunedì e martedìristorazione: n° 50 postisolo su prenotazione

Come raggiungerciDa Albairate, prendere la strada provinciale per Cisliano; sulla destra se-guire le indicazioni per Cascina Rosio.

Cascina Rosio, 20080 Albairate, tel. e fax 02.94920659

Attività ricreative e sportiveescursioni nelle vicinanze

Menù, specialitàravioli, pasta fresca fattain casa, verdure in agrodolce, salumi, tortesalate, carni d’ogni tipo,storione allevato inazienda

Cisliano

Abbiategrasso Naviglio Grande

S.S. 494

Fagnano

Albairate

RANZANICascina Rosio

Come raggiungerciDa Milano, autostrada A4 MI-VE uscita Trezzo sull’Adda. Proseguire perla provinciale 104 in direzione Vaprio D’Adda, svoltare poi a destra nellaStatale 525 verso Gorgonzola. Subito dopo il paese di Bettola, sulla si-nistra, si trova l’agriturismo.

Cascina Magana, 20065 Inzago, tel. 02.9548403

L’azienda si trova nel Parco Ad-da Nord sulle rive del canale Vil-loresi, tra Inzago e Pozzo d’Ad-da. La cascina è stata comple-tamente ristrutturata e disponedi un’accogliente Club House edi un centro ippico.


C. Villoresi

Inzago

Can. Martesana

Fiume Adda

S.P. 179 Bettola

S.S. 11

S.S.11

Attività ricreative e sportive- ippoturismo con 25 cavalli- passeggiate- giri in bicicletta

S.S. 525

POZZIagriturismo


Come raggiungerciDalla tangenziale Ovest uscire a Trezzano sul Naviglio. Imboccare la stra-da statale 494 Vigevanese fino ad Abbiategrasso. Da qui prendere la stra-da provinciale 526 per Morimondo e all’incrocio girare a destra per Oz-zero. In prossimità del paese seguire le indicazioni per Cascina Selva.

Cascina Selva, 20080 Ozzero, tel. 02.9407039

La Cascina Selva si trova nel cuo-re del Parco del Ticino, immersanel verde e nella tranquillità dellacampagna lombarda. L’azienda,gestita a conduzione famigliare, of-fre la possibilità di una piacevole erilassante pausa dalla città a chiama stare a contatto con la natu-ra e gli animali.L’orientamento produttivo della ca-scina è cerealicolo e si allevano bo-vini da carne e latte, oltre ad altri

animali, tra cui capre, maiali, oche, anatre, fagiani, pernici,quaglie. La sala del ristorante, ricavato da una vecchia stal-la ristrutturata, accoglie gli ospiti in un’atmosfera unica ecalda, dove è possibile degustare i prodotti dell’azienda tra-sformati in gustosi piatti. Oltre alla sala interna è presenteuna fresca veranda esterna, ideale per ospitare i visitatorinella bella stagione.

Ospitalitàristorazione: nº 80 postialloggio con primacolazione: nº 14 posti lettospazi per attività culturalie ricreative: nº 60 posti

Vendita prodottilatticini freschi e stagionatie altri prodotti diproduzione propria

SALACascina Selva...

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L’agriturismo Cascina Fo-restina è immerso nel bo-sco ed è contornato dacampi coltivati con meto-do biologico a orti, legumi,cereali e foraggiere.L’ospitalità agrituristica of-fre servizi di ristorazione e

pernottamento, nonché spazi ideali per ricevimenti, conve-gni e seminari, il tutto all’interno di edifici rurali recuperati se-condo criteri conservativi. La biodiversità aziendale e il pre-zioso ecosistema del luogo favoriscono le attività didatti-che. Da segnalare la presenza di una stazione di ambien-tamento della LIPU, una voliera di convalescenza per rapa-ci notturni.Si propone ai curiosi un “sentiero letterario virgiliano”: uncammino silvestre in cui vengono illustrate tutte le speciedella flora autoctona care al poeta latino e minuziosamen-te descritte nelle Bucoliche.

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Ospitalitàristorazione: nº 55 postiper quattro giorni alla settimana alloggio con prima colazione: nº 16 postiletto spazi per attività ricreative: nº 100 posti

Come raggiungerciLa Cascina Forestina si trova a cavallo dei Comuni di Cisliano e Corbet-ta, appena a ovest di Milano (15 km).

Cascina Forestina, 20080 Cisliano, tel. 02.90389263-339.7703098

Vendita prodottiortaggi di produzionepropria, certificati mediantela raccolta diretta da partedegli acquirenti

Attività culturaliricreative- itinerari storico-geografici- mostre d’arte- sentieri letterari

REVERDINICascina Forestina >>>

Corbetta

Cisliano

Abbiategrasso

Bugo

Caselle d’Ozzero

Grande VermezzoNaviglio Grande

S.P. 30Ozzero

S.S. 494

S.S. 494

S.S. 526

via Pavese

Cusago

Bareggio

S.P. 227


Come raggiungerciPrendere l’autostrada A4 MI-TO e uscire a Boffalora Ticino.

Cascina Salazzara, Strada Valle 9, 20013 Magenta, tel. 02.9790934

L’azienda agrituristica è ubi-cata in pianura, nella valle diMagenta ed è racchiusa tradue grandi canali naturali,che la rendono quasi un’i-sola. È specializzata nellaproduzione di mais, riso, ce-reali e nell’allevamento di

pollame. Aderisce al piano per l’agricoltura integrata dellaRegione Lombardia, riducendo così l’uso di concimi e di-serbanti. L’attività didattica si rivolge a scolaresche di ogniordine e grado e prevede laboratori lattiero-caseari, daicereali alla farina, dalle api al miele e costruzione di nidi ecase per gli animali del bosco.

Ospitalitàattività culturali edidattiche: n° 60 posti,salone con proiettore e lavagna luminosa

A4Boffalora Ticino

S.S. 326

S.S. 11

Naviglio Grande

Ponte Nuovo

FiumeTicino

Ponte Vecchio

F.S.

Magenta

Attività ricreative e sportivetrekking, passeggiate,percorsi vita

Attività culturalivisite guidate- laboratori- escursioni

SALAZZARAfattoria didattica

L’azienda si rivolge inoltre alle scuole dell’infanzia, primariee secondarie di I grado, per coinvolgere anche i più piccoliin percorsi di conoscenza e scoperta della realtà agreste, apartire dalle visite agli animali della fattoria, all’esperienzadella mungitura con partecipazione diretta dei bambini. Levisite comprendono altresì percorsi sulle diverse fase di la-vorazione del formaggio e la scoperta del mondo delle api.

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Attività didattiche e ricreativelaboratori, visite guidate: ciclo del latte, ciclo delpane, ciclo dell’orto

SALA...fattoria didattica

73

>>>


74 75

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-TO, uscire a Boffalora, prendere per Magenta e se-guire le indicazioni per Pontevecchio. In paese, attraversato il naviglio,scendere nella Valle del Ticino, poi a destra come indicato dai cartelli. La Cooperativa San Rocco è la seconda cascina sulla destra.

Cascina Pietrasanta, 20013 Pontevecchio di Magentatel. 02.9794740

La cascina era un riferi-mento del basso magenti-no per la produzione di lat-te, che veniva trasportatoa Milano per mezzo di untrenino; oggi la cooperati-va agricola è consorziataper la macellazione di bo-

vini e suini e per la produzione di salumi tipici della zona. Lo spaccio per la vendita diretta dei prodotti è situato al-l’ingresso della struttura aziendale formata da più corti. I fabbricati sono totalmente ristrutturati e, all’interno dellacorte principale, si apre un giardino ricco di piante orna-mentali e attrezzato per il gioco dei bambini, dove sonoesposti vecchi aratri e attrezzi agricoli. Le sale, rusticamen-te arredate, sono in grado di ospitare gruppi per cerimonie.

Ospitalitàda febbraio al 20 luglio; dal20 agosto al 25 dicembre;indispensabile laprenotazioneristorazione: n° 80 postisala per attività culturali ericreative: n° 150 posti

Vendita prodottisalumi, carni suine ebovine, miele, vini

SAN ROCCOCascina Pietrasanta

Attività ricreative e sportive- noleggio biciclette

a 1 km dall’azienda - noleggio canoe a 2 km

dall’aziendaFeste e sagrefesta della banda in azienda, la secondadomenica di luglio

Robecco sul Naviglio

Magenta

A4

Boffalora sul Ticino

S.S.11

Pontevecchio

La cascina fu fondata nel1584 dai Certosini, che lediedero il nome del santofondatore dell’Ordine, e sitrova al centro di una te-nuta di 85 ettari. Parte dei fabbricati rurali èstata restaurata e adibita

ad agriturismo, con 10 camere a due letti, sale comuni egrandi spazi all’aperto.

SAN BRUNOTenuta San Bruno

Ospitalitàalloggio con primacolazione: n° 20 posti letto

Come raggiungerciDall’autostrada MI-BO uscire a Castelpusterlengo, direzione Pavia. Pro-seguire per circa 7 km, poi girare a destra seguendo le indicazioni perSan Colombano.

Cascina San Bruno, 20078 San Colombano al Lambro, tel. e fax0371.897671-347.4631115

Attività ricreative e sportivepasseggiate- giri in bicicletta- equitazione nelle

vicinanzeAttività culturalivisite ai castelli nellevicinanze, a Pavia e Lodi

A 4San Colombano al Lambro

Livraga

� Pavia

S.S. 234F.S.

Fiume Lambro

Miradolo Terme

Orio Litta

Chignolo


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Come raggiungerciSeguire la statale Vigevanese 494 fino ad Abbiategrasso. Proseguireper Vigevano e al secondo incrocio per Ozzero, all’altezza di una rota-toria, prendere la strada provinciale 183, in prossimità del paese segui-re le indicazioni per Cascina Santa Elisabetta.

Cascina Santa Elisabetta, 20080 Ozzero, tel. 02.9407272

L’agriturismo Serati è si-tuato nel Parco del Ticino,protetto dallo sviluppo ur-bano e dalle fonti d’inqui-namento. La cascina sipresta come luogo idealeper coloro che desideranotrascorrere una giornata

fuori porta, nella natura incontaminata, riscoprendo sistemidi coltura e prodotti tradizionali della zona quali mais, riso efrutti di bosco, oltre all’allevamento di manze da carne, maia-li, pollame, caprini e un cavallo. L’ampio salone, il porticato esterno e un vasto spazio ver-de per i bambini rendono l’agriturismo un luogo adatto a ce-rimonie, cene di lavoro, feste a tema. In cucina è offerta unagrande varietà di prodotti propri e tipici della tradizione lom-barda e vini selezionati dell’Oltrepò Pavese.L’agriturismo è inoltre un ottimo punto di partenza per lo-calità di interesse culturale, quali l’abbazia di Morimondo, lastorica Piazza Ducale di Vigevano con il Castello Sforzescoe il Castello Visconteo di Abbiategrasso.

Ospitalitàristorazione: n° 85 postiper tre giorni alla settimana

SERATIagriturismo

77

L’agriturismo San Vito èsituato a sud di Milano, vi-cino al ponte sul Navigliodi Gaggiano. L’azienda ènata in una cascina, che èstata in parte ristrutturataper ospitare i locali adibitia ristorante e cucina.

Il ristorante propone piatti prevalentemente a base di risocarnaroli, verdure e uova, che sono i principali prodotti del-l’azienda agricola. Gli ospiti possono inoltre rilassarsi sor-seggiando una bibita o un aperitivo all’ombra di un patio.L’agriturismo dispone anche di un campo pratica di golf consei postazioni coperte, adatto sia a principianti che a golfi-sti esperti.

Ospitalitàristorazione: n° 40 posti,su prenotazione, chiuso il martedì

Come raggiungerciDa Milano, prendere la statale vigevanese e proseguire fino all’incrociocon la strada per Gaggiano. Imboccare quest’ultima e andare avanti, fi-no a San Vito di Gaggiano. Seguire le indicazioni per l’agriturismo.

Via M. Lodi 2c, 20083 San Vito di Gaggiano, tel. 02.90808070fax 02.90843457

Attività ricreative e sportivecampo da golf con seipostazioni coperte

Gaggiano

Terzago

San Vitodi Gaggiano

FS

S.P. 236

S.P. 162

Nuova Vigevanese

SAN VITOagriturismo

Abbiategrasso

Ozzero

S.S. 494

S.P. 183

Bugo


78

L’azienda è situata a soli 10km da Milano ed è nata inun’antica cascina lombar-da a corte chiusa, restau-rata con bioedilizia, circon-data da 25 ettari di coltiva-zioni biologiche. Sono di-sponibili camere con ba-

gno privato e minialloggi con angolo cottura, per un totaledi 30 posti. Dal restauro di un’ampia stalla è stata ricavatauna luminosa sala multifunzionale per le attività didattiche,ricreative e culturali. La coltivazione biologica segue i prin-cipi della permacultura e della biodiversità, favorendo il ri-stabilirsi di un equilibrio adatto a tutti gli esseri viventi. È sta-to realizzato un bosco ceduo di circa sei ettari, che forniràanche legna per il riscaldamento e per gli attrezzi di lavoro.Si allevano galline ovaiole al pascolo.

Ospitalitàarea picnic per festeall’apertoalloggio: n° 30 posti letto

Come raggiungerciDalla via Emilia prendere la strada statale tra San Giuliano Milanese e Me-legnano, poi imboccare la strada per Rocca Brivio. Svoltare alla prima asinistra e proseguire fino a incontrare il cancello d’ingresso.

Cascina Santa Brera Grande, 20098 San Giuliano Milanesetel. e fax 02.9838752

Vendita prodottimiele, uova fresche,cereali, frutta e ortaggi suprenotazione

TERRA E ACQUACascina Santa Brera

Attività culturalivisite guidate e corsi di agricoltura biologica,permacultura, cucina,panificazione familiare,autocostruzione di pannellisolari, produzionecasalinga di creme esaponi, lavorazionedell’argilla, restauro

S.S. 9Emilia

San GiulianoMilanese

Melegnano

Rocca BrivioS.P. 10

TangenzialeOvest

TangenzialeEst

Fiume Lambro

A1

Come raggiungerciDall’autostrada A7 MI-GE, uscire a Binasco e prendere per Casarile.Superato il paese, girare a destra al bivio Rognano; l’azienda si trova a700 m. Se si viene da Milano o Pavia, si può prendere anche la stradastatale dei Giovi per raggiungere Casarile.

Frazione San Rocco 7, 20080 Casarile, tel. 02.9055877

La cascina dell’azienda ha una strut-tura moderna e ricercata. Immersanella campagna, è circondata da unparco dove si trova un piccolo lago,che può essere attraversato con unabarca a remi. È possibile effettuarepercorsi a cavallo all’interno dell’a-zienda, che mette a disposizione isuoi animali. Coloro che amano nonsolo la natura, ma anche l’arte e lacultura, possono raggiungere in bici-cletta, lungo i sentieri, la Certosa diPavia, distante circa 7 km. L’ottima

cucina, tipicamente lombarda, ricca di piatti semplici e ge-nuini, è servita nelle due eleganti e confortevoli sale da pran-zo e, d’estate, anche sulle tavole apparecchiate nel cortileinterno. È a disposizione dei clienti un ampio parcheggio perauto e pullman.

Ospitalitàalloggio: n° 10 postiristorazione: n° 80 postiper due giorni alla settimana

Attività ricreative e sportiveagriturismo equestre in

azienda: pensione cavallie corsi tecnico-pratici

- percorsi trekking

Menù, specialitàrisotti, ravioli di brasato, di zucca, alle erbette e albasilico; tagliate, grigliate,arrosti, brasati, conigli,pollame; dolci fatti in casa;vini dell’Oltrepo Pavese

Feste e sagrefesta aziendale

Casarile

S.S. 35A7

Rognano

STRIGAZZIRosmari Vallino

79


80 81

L’azienda agricola si occu-pa dell’allevamento di gal-line ovaiole e di animali dacortile quali oche, anatre,tacchini, faraone, capponi,galli e anatre germane. All’interno è funzionanteun regolare macello; una

sala è adibita alla lavorazione dei prodotti derivati dai suini.Uno spaccio mette in vendita salumi e carni avicunicole.Il ristoro agrituristico serve piatti di tipo casalingo, cucinaticon i prodotti legati all’attività dell’azienda e con quelli chevengono coltivati e allevati nella zona: salame d’oca, pastee risi conditi con sughi speciali ottenuti dagli animali d’alle-vamento, carni avicunicole, dolci caserecci e vini acquista-ti da aziende agricole delle vicinanze.

Ospitalitàaperto tutto l’anno,eccetto agosto; chiusurasettimanale il lunedìristorazione: n° 40 posti

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-TO uscire a Rho. Seguire le indicazioni per Pre-gnana M.se, Vanzago, Pogliano M.se. In paese, raggiungere il cimiteroe prendere via Arluno; la quarta strada a sinistra è via Roma: l’azienda sitrova oltre il fiume Olona.

Via Roma 48, 20010 Pogliano Milanese, tel. 02.9342073

Vendita prodottiprodotti avicunicoli e derivati dai suini

Menù, specialitàsalame d’oca, primi conditicon sughi ottenuti daglianimali d’allevamento,carni avicunicole, dolcicaserecci e vini

Attività ricreative e sportivepercorsi e passeggiatenell’Oasi WWF di Vanzago

Oasi WWF

Vanzago

Pogliano Milanese

Pregnana Milanese

Rho

Tangenziale Ovest

A8

A4

VALLIERILa Cascinetta

TICOZZELLIBosco Delizia

Come raggiungerciArrivati ad Abbiategrasso, seguire la strada che porta a Robecco sul Na-viglio. Proseguire poi per Casterno, imboccare la strada della Valle e an-dare avanti per circa 2 km. Vicino a Villa Giulia si trova la strada sterratache conduce all’azienda.

Agriturismo Bosco Delizia, Strada delle Foghere 20087 Casterno di Ro-becco sul Naviglio, tel. 02.9470160, fax 02.94974961

L’azienda è situata al limitedella zona boschiva delParco del Ticino, poco di-stante dal fiume. Con unabreve passeggiata è possi-bile immergersi tra boschidi quercia e di carpinobianco, o imbattersi in ca-

prioli e altri animali caratteristici della zona (riserva naturale). I locali adibiti alla ristorazione sono stati ricavati da una ca-sa di caccia e sono dotati sia di riscaldamento che di ariacondizionata, in modo da risultare confortevoli in tutte lestagioni. L’azienda è specializzata nell’allevamento di bovi-ni di razza piemontese, ottima per la produzione di carne.

Ospitalitàvenerdì, sabato edomenica su prenotazioneristorazione: n° 40 posti,per tre giorni alla settimana

Attività culturalin° 100 posti

Menù, specialitàantipasti, risotti e carni di produzione aziendale, vini dell’Oltrepò e di San Colombano

Attività ricreative e sportivepasseggiate nei boschi e lungo il Ticino

VillaGiulia

S.S. 526

Casterno

Strada Valle

Canale Delizia

Robecco sulNaviglio

Naviglio Grande


82 83

Come raggiungerciDa Milano autostrada A4 MI-TO uscita Arluno. Svoltare a destra alla pri-ma rotonda, ancora a destra alla seconda rotonda e superare il ponteche oltrepassa l’autostrada.

Agriturismo Il Gelso, via Leopardi 18, 20010 S. Stefano Ticinotel. 02.97271877

L’azienda, a indirizzo zoo-tecnico e cerealicolo, si tro-va nel verde delle campa-gne coltivate ed è facil-mente raggiungibile dalleprincipali vie di comunica-zione. Le attività principalisono l’allevamento di bo-

vini da latte, suini, ovini, caprini e l’avicunicoltura.Presso l’agriturismo Il Gelso si possono gustare piatti di cu-cina casalinga, cucinati con prodotti dell’azienda.


Menù, specialitàpiatti tipici lombardisecondo le stagioni:cassoela, busecca, risotto“alla Gelso”, carni allabrace e alla griglia, pan de mei, rusumada,crostate di frutta

Ossona

via Leopardi

S. Stefano Ticino

Arluno

Vittuone

A4

S.P. 34

ZANZOTTERAIl Gelso

AGRITURISMO RANZAagriturismo

BASSISagriturismo Da Antonio

L’Agriturismo Ranza si trova nel verde del Parco Nord diMilano. Immerso nella natura, offre l’occasione per unagiornata di relax a contatto con gli animali della fattoria, ol-tre a un’ottima cucina casereccia con i tradizionali piattilombardi.


Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-VE prendere l’uscita di Cinisello Balsamo-SestoSan Giovanni e proseguire per Sesto San Giovanni immettendosi sul-la strada provinciale 5 Viale Brianza. Dopo 3,5 km svoltare a destra invia Fabrizio Clerici, strada provinciale 199 e quindi a sinistra in via Fi-nanzieri d’Italia.

Via Finanzieri d’Italia 114, 20100 Milano, tel. 320.4622671

Le principali attività dell’azienda sono l’allevamento di ani-mali da cortile, e la ristorazione. La varietà degli animali pre-senti rende il luogo particolarmente affascinante per gli ospi-ti più piccoli, che hanno l’occasione di conoscere e gioca-re con oche, galline, anatre, capre, mucche, maialini e unpuledro. L’Agriturismo Da Antonio offre inoltre una tipicacucina lombarda, con ingredienti di produzione propria. Dasegnalare in particolare i salumi, lavorati e prodotti diretta-mente all’interno dell’azienda.


Come raggiungerciPercorrendo l’autostrada A4 MI-VE, prendere l’uscita per Trezzo sul-l’Adda immettendosi sulla strada provinciale 2 verso Busnago. Dopo cir-ca 1,5 km l’agriturismo si trova sulla sinistra appena entrati in via Guar-nerio Francesco.

Via Guarnerio Francesco 120, 20056 Trezzo sull’Adda, tel. 02.90938353


ROSASPINAagriturismo

84

BUSNELLIagriturismo

L’agriturismo Rosaspina si trova in riva al Naviglio Grandeall’interno del Parco del Ticino, circondato da boschi. La cu-cina proposta è quella della tradizione lombarda; sono of-ferti piatti tipici quali cassoeula, stracotti, trippa, cucinati coningredienti di produzione propria. L’agriturismo dispone inol-tre di un piccolo parco giochi per bambini.


Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-VE uscire a Marcallo - Mesero e seguire le indica-zioni per Magenta. Percorrere verso destra la circonvallazione di Ma-genta immettendosi sulla strada statale 11/Corso Europa e successiva-mente nella strada statale 526/Corso Italia. Dopo i binari ferroviari, svoltare a destra in Località Mainaga.

Via San Francesco 47, Località Airoldi, 20013 Pontevecchio di Magenta, tel. 02.9794203

Attività ricreative e sportive-ippoturismo-passeggiate

Come raggiungerciDall’autostrada A4 MI-VE in direzione Venezia, uscire a Cormano e pro-seguire per Meda immettendosi sulla strada statale 35. Seguire le indi-cazioni verso Cesano Maderno superando i paesi di Cusano Milanino,Paderno Dugnano, Varedo e Bovisio Masciago. Entrando a Cesano Ma-derno sulla strada provinciale 44 bis, svoltare a sinistra in Corso della Li-bertà e successivamente ancora a sinistra in via Don Orione.

Via Don Orione 22, 20031 Cesano Maderno, tel. 0362.540611

PRODOTTI TIPICILe aziendeagrituristichedel milaneseoffrono prodottidell’agricolturaintegratae biologica; carni e pollame provenientidall’allevamentodi animali nutriticon mangiminaturali; salumidi produzionepropria; formaggidella tradizionelocale; inoltre miele,conserve, marmellate.

L'attività principale dell'azienda è l'ippoturismo, con i 30 ca-valli presenti nell'azienda è possibile scoprire il territorio cir-costante effettuando piacevoli passeggiate nella natura.


territorio della provincia di Milano è delimitato daifiumi Adda e Ticino, dalle prime Prealpi e dallaPianura Padana. Le caratteristiche del terreno presentano diffe-

renze sostanziali: a nord la terra è ghiaiosa, permeabile ela zona è più asciutta, mentre a sud è sabbiosa, argillosa,ricca di fontanili spontanei e, di conseguenza, la zona è piùumida. La tipologia del terreno determina il tipo di coltura. A nord prevale un’agricoltura fondata sulla piccola proprie-tà, mentre a sud permangono le grandi coltivazioni di riso. I prodotti sono il frutto sia delle tradizioni e delle conoscen-ze perpetuate nel tempo, sia dell’utilizzo di tecniche di la-vorazione e attrezzature più moderne.Sensibili alle indicazioni dell’Unione Europea, le aziende agri-turistiche del milanese hanno aderito alle disposizioni che re-golamentano l’agricoltura integrata che limita l’uso dei pro-dotti chimici e introduce la rotazione delle colture per evita-re l’impoverimento del terreno. Alcune aziende si dedicano all’agricoltura biologica, che nonammette l’uso dei prodotti chimici e coltiva con sistemiesclusivamente naturali: letame e compost come concime;lotta ai parassiti usando insetti “buoni” capaci di contrasta-re quelli “cattivi”. Prima di tutto è stato necessario lasciaredepurare e riposare i campi per alcuni anni, per prepararlialla coltivazione biologica. Biologica o integrata, l’agricoltura delle aziende agrituristi-che della provincia di Milano, offre sul mercato una varietàdi prodotti: mais, frumento, ortaggi, uva, vino, miele, frutta,piante, fiori... Il mais o granoturco è una pianta originaria del nord Ame-rica, che è giunta in Europa nel XVI sec. dopo il viaggio diCristoforo Colombo. Ha stelo grosso e alto, foglie larghe efrutti raccolti in pannocchie. Il terreno, dissodato in autunno, lasciato riposare durantel’inverno, è pronto per la semina nel mese di aprile.

La mietitura ha luogo durante l’estate: una parte del maisviene trinciata insieme alla pannocchia e ammucchiata neisilos a fermentare; un’altra parte viene lasciata maturare fi-no a quando la pannocchia ha le foglie gialle, poi viene rac-colta, trasformata in granella nella mietitrebbiatrice e poimacinata: è un ottimo foraggio per gli animali d’alleva-mento.Il frumento, simile al granoturco, era già conosciuto inItalia al tempo dei Romani, che lo esportavano, via mare,nelle terre del loro impero. La farina, che si ricava dalla ma-cina dei suoi chicchi, viene utilizzata per la produzione delpane, dei grissini, della pasta e di altri prodotti alimentari.Gli ortaggi sono molto importanti per una dieta sana edequilibrata, perché sono ricchi di vitamine, sali minerali ecellulosa, che favorisce i processi digestivi e facilita l’elimi-nazione dei residui alimentari. Alcune aziende li coltivano tutto l’anno nelle serre: insalate,bietole, spinaci, fagiolini, piselli, carote...La vite è un arbusto dal fusto tortuoso, i cui rami tendonoad arrampicarsi con l’aiuto dei viticci; i rami di un anno, tral-ci, sono i soli che portano i germogli che daranno i frutti, rac-colti tra settembre e ottobre. Esistono diversi tipi di uva, sia da tavola, sia da vino. Intorno a San Colombano al Lambro, nella zona di bassacollina, si coltivano speciali viti dalle quali si ricava un otti-mo vino DOC.Il miele è prodotto dalle api che raccolgono il polline e il net-tare dei fiori; li depositano nelle arnie e li mescolano con unasostanza speciale, che secerne il loro organismo: la misce-la si trasforma in miele, che l’apicoltore, opportunamenteprotetto, raccoglie. Il sapore, il profumo, il colore del mieledipendono dalle essenze aromatiche provenienti dai fiorisucchiati dalle api: acacia, tiglio, castagno... Alcune aziende agrituristiche sono specializzate nella colti-vazione, in serra e all’aperto, di fiori, di piante da vaso, dialberi ornamentali o da frutta, come dei veri e propri vivai.


omogeneizzazione e sterilizzazione.Le aziende agricole, che sioccupano dell’allevamento e dellamungitura delle vacche, sonospesso anche attrezzate per latrasformazione del latte in formaggi e latticini.

FORMAGGIOLa lavorazione del latte era già conosciuta daipopoli delle prime civiltà, infatti i Sumeri producevano unasorta di ricotta e la preparazione dei formaggi era diffusa tra i popoli nomadi dell’antico Egitto e tra gli arabi.I formaggi hanno un alto valore energetico, perché

conservano molti principi nutritividel latte (proteine, grassi, sali

minerali, vitamine) ma inquantità più concentrata.L’ingrediente base per latrasformazione del latte informaggio è il caglio

(estratto dallo stomaco deivitelli) che fa coagulare il latte,

separandolo in due parti: la cagliata,consistente e quindi facilmente lavorabile, e il siero, liquido, che viene utilizzatoper l’alimentazione dei suini. La cagliata può essere tagliata in piccoli pezzi, tirata in lunghifilamenti elastici, sminuzzata a “grana di riso”, cotta,salata, messa in unaforma, lasciata stagionare:dipende dal tipo di formaggio che si desidera ottenere.

La varietà dei formaggi è determinata: dall’uso di latte crudoo pastorizzato (cioè riscaldato intempi brevi fino a 75° C); dallaquantità di caglio che vieneaggiunto e di grasso che vienelasciato nel latte; dal tempo dicottura, che elimina l’acqua erende la pasta più compatta, e distagionatura; dall’aggiunta di altriingredienti come i fermenti, che acidificano il latte, o le muffe chefioriscono nelle screpolature delle forme.

LATTETutti noi conosciamo il latte,alimento quotidiano eindispensabile nellanostra prima infanzia ecomunque prezioso atutte le età per il suo altovalore energetico e nutritivo: èricco di proteine facili da estrarre e conservare, sali minerali(soprattutto calcio e fosforo), vitamina A e D.È una delle fonti di nutrimento più antiche e possiede virtù terapeutiche: per esempio, i guerrieri celti curavano le feritecon abluzioni in latte di mucca. L’arte e la letteraturarappresentano il latte come fonte di vita: i quadri e le statueraffigurano madonne e dee, contadine e principesse cheallattano i loro piccoli; in fiabe, miti e leggende è simbolo diabbondanza, di fertilità e anche di immortalità. Nella nostra vita quotidiana, il latte è soprattutto unalimento: possiamo gustarlo fresco, oppure lavorato, come

il formaggio, la panna, ilburro, lo yogurt, o inserirlocome ingrediente nellenostre prelibate ricette:torte dolci e salate, sufflé,besciamella, creme,frullati, arrosti e così via. In Italia beviamo

soprattutto latte di vacca che viene prodotto in

Lombardia in grandi quantità (circa il 40% della produzione nazionale).

Le migliori mucche lattifere sono quelle di razza frisona, riconoscibili

dal mantello pezzato bianco e nero, che produconomediamente 35 litri di latte al giorno. La mungitura vieneeffettuata nelle prime ore della mattina e nel tardopomeriggio: la mammella, accuratamentelavata, è attaccata per alcuni minuti allamungitrice automatica, che convoglia illatte in una cisterna a bassatemperatura. Il calcolatore riconosce,attraverso una piastrina magnetica, ognisingola mucca e distribuisce nellamangiatoia le sostanze necessarie aintegrare la dieta personalizzata. Ogni giorno,la vacca da latte consuma circa 20 kg. di silomais, 8 kg. di mangime, 8 kg. di fienoe beve fino a 100 litri di acqua. Il latte, frescoo a lunga conservazione, che giunge nellenostre case è stato sottoposto a particolaritrattamenti di risanamento: pastorizzazione,


Si considerano formaggi crudi lacrescenza, il quartirolo (che si ottiene

dal latte parzialmente scremato), il gorgonzola, nella cui pasta

sono state aggiunte le muffe;formaggi cotti il grana padanoe il parmigiano; formaggi filatila mozzarella, il provolone, il caciocavallo; formaggi freschi

(dalle 48 ore ai 15 giorni distagionatura) la mozzarella, la

crescenza, la robiola; mediamente stagionati (30/40 giorni)il taleggio e la provola; stagionati (da due mesi a più di un anno) la fontina, il pecorino, il parmigiano e il granapadano. Quest’ultimo si ottiene con il latte di due mungiture: quellodella mattina, intero, e quello della sera, scremato per affioramento. Il mascarpone, invece, non è un veroformaggio perché, come il burro, è il risultato dellalavorazione della crema del latte.

CARNELa carne bovina esposta nei banconi delle macellerie,oppure venduta direttamente dalle aziende agrituristiche, si presenta con caratteristiche diverse (colore, quantità di grasso, compattezza della grana...), che dipendono dall’animale macellato (maschio, femmina, toro, bue...) e dalla sua età. Il vitello viene svezzato con miscele di farina e raggiunge i 250-280 kg. tra i quattro e i sei mesi; la sua carne, colorrosa chiaro, è particolarmente tenera, ricca di calorie, anchese un po’ acquosa e leggermente grassa. Se non è statodestinato alla macellazione, viene nutrito con fieno o pagliaper aiutarlo a ruminare e con un impasto di piante triturate(mais, orzo, soia, girasoli) vitamine e sali minerali. Tra i sedici e i ventidue mesi, è pronto, se è un maschio, per trasformarsi in ottima carne di vitellone, che è diventatapiù compatta, meno acquosa, ma anche meno calorica. Se è una femmina, l’agricoltore decide se è più adatta alla lattazione (e allora la fafecondare)oppure al macello. Nel primo caso,la manza verràavviata alla carrierariproduttiva e produrràettolitri di latte prima diessere macellata:

la carne è muscolosa, poco grassa e saporita. Nella seconda ipotesi, dopo essere stata ingrassata a dovere, la scottona offrirà una carne più prelibata, più tenera e di grana più sottile. Anche il toro da monta vienemacellato, ma solo dopo avercompiuto il suo dovere per alcuni anni; la sua carne è simile a quella del vitellone, meno tenerae più scura. La carne di bue (vitello castrato) è molto rara,ma particolarmente gustosa.Da qualche anno, in alcune aziendeagricole, i polli (galline e galli) possonorazzolare nelle aie e non vivono piùstipati e appollaiati nelle gabbie, sononutriti con miscele vegetali e non più con mangimi arricchiti di ormoni. Compito delle galline è deporre le uova,covarle e, solo in un secondo momento, noi le gusteremo tra le carni di un assortito bollito. Ottimo è il brodo per un risotto gustoso; un anticoproverbio afferma che “gallina vecchia fa buon brodo”. I galli si riconoscono dai bargigli e dalla cresta; alcunivengono castrati per favorire l’ingrassamento e allora si trasformano in capponi.

SALUMEL’allevamento dei suini avviene nelle porcilaie e nei recintidove vengono ingrassati con siero di latte ricco di proteine,impastato con mais triturato, mangime, sali minerali. Quando l’animale ha raggiunto i 150 kg. di peso, è prontoper essere macellato. I salumi si ottengono trattando la carne di maiale secondometodi tradizionali; l’impasto è costituito da parti grasse e parti magre macinate e lavorate con ingredienti diversi, ma il sale è comunque fondamentale e indispensabile. I salumi tipici del milanese sono il verzin, la luganiga e il salame Milano. Nell’impasto del verzin vengono aggiuntisale, pepe, aglio e polvere di latte; quello della luganiga è condito con brodo di manzo e formaggio grana; quello del salame Milano è mescolato con carne bovina,infuso di aglio pestato e vino bianco.


RISOIl riso è una pianta che cresce nell’acqua e i terreni, adibitialla sua coltivazione, devono essere preparati fin dal mesedi marzo. In aprile si alzano le paratie e si immette l’acquanei campi, dove vengono seminati i chicchi senzainterramento: l’acqua li protegge dai venti primaverili, dalle temperature rigide e dalle erbe infestanti. Non appena il clima diventa più mite, il livello dell’acquaviene abbassato e la risaia riposa. In autunno, la mietitrebbiatrice (in passato era compito delle mondine, che passavano interegiornate con l’acqua alleginocchia e la schiena piegata)taglia le piantine e vengonoraccolti i chicchi: questo è ilrisone che viene vendutoalle riserie. È lì che vienepulito e lavorato perottenere tre prodotti diversi:il riso raffinato, dal qualesono state eliminate le partipiù esterne che rivestono ilchicco; il riso integrale, che non èstato raffinato; il riso parboiled, che viene trattato al vaporeper trasferire all’interno del chicco le vitamine e i sali mineralipresenti nell’involucro. Poi, impacchettato, viene distribuitonei negozi e nei supermercati.Il riso viene inoltre classificato in base alla sua durezza e, di conseguenza, alla minor sfaldabilità durante la cottura:riso comune, riso fino e riso superfino.Il riso, ridotto in farina, è un ottimo alimento per losvezzamento e la vecchiaia.

IINNDDIICCEE

8 AgriturismoAGRIMANIA, Via Milano170/171, Garbagnate tel. 02.9902134

9 Tenuta Roverbella -ARRIGONI, Pantigliate, tel. 02.9067682

10 L’Aia - BARONI*,Cascina Dei Piatti 1, Cassinetta diLugagnago tel. 02.94249090

12 CascinaSant’Ambrogio - BAJERNANI, Località S. Ambrogio,Rosate, tel. 02.90849420

13 Cascina Magana -BERETTA, Burago Molgora,tel. 039.6084196

14 Cascina Calcaterra -BIANCHI A., Via C. Battisti 12,Ozzero, tel. 02.9407814

15 I Leprotti - BIANCHIB., località Canova di Sotto,Abbiategrasso, tel. 02.94965462

16 AgriturismoBORGONOVO FRATELLI,Cascina Mirabello, Gorgonzola,tel. 02.9511077

17 AgriturismoBORGONOVO LARA,Cascina Fogliana, Cassina de’Pecchi, tel. 02.9513652

18 Cascina Gaggioli -BOSSI E QUATTRI, Via Selvanesco 25, Milano, tel. 02.57408357

19 Murnee -BROGNOLI*, Via Villoresi 40,Busto Garolfo, tel. 0331.567428

21 AgriturismoBRUSIGNONE*, Montesiro diBesana Brianza, tel. 335.5975100

23 Cascina Bullona -BULLONA*, Strada Valle 32,Pontevecchio di Magenta, tel. 02.97292091

25 Molino Santa Marta -CAIRATI, Via Pastrengo 4,Località Casterno, Robecco sulNaviglio, tel. 02.9470266

26 Cascina Campi -CAMPI, Via F.lli Rizzardi 15,Milano, tel. 02.48203061

27 AgriturismoCANAVESIO, Cascina Resta,Vittuone, tel. 02.90260580

28 Agriturismo CASCINACORTENUOVA, Via Fontanile 7, Truccazzano, tel. 02.9583007

29 Agriturismo CASCINAPIOLTINO, Zibido SanGiacomo, tel. 02.90005067

30 Il Visconte - LONGOLI,Cascina Longoli 3, Gudo Visconti,tel. 02.94940266

31 Agricasiraghi -CASIRAGHI, Via Piave 39,Besana Brianza, tel. 362.941532

32 AgriturismoCASORATI, Cascina S. Antonio, Paullo, tel. 02.90632350

33 Cascina Grassina -CASTOLDI, Albairate, tel. 348.2604313

34 Cascina CIRENAICA*,Robecchetto con Induno, tel. 0331.875855

36 AgriturismoCODEGONI, CascinaSporzano, fraz. Vigano Certosino,Gaggiano, tel. 02.9085100


37 Cascina Nibai,CO.A.FRA., Cernusco sulNaviglio, tel. 02.9249433

38 Cascina Caremma -CORTI*, Via Cascina San Rocco 2, Besate, tel. 02.9050020

40 Agriturismo COSTABARBÈ, Cascina Roma,Ozzero, tel. 340.6747672

41 Cascina Scanna -DUFOUR, Cisliano, tel. 388.0602003

42 Agriturismo FONDOBRUGAROLO, Via Manzoni15, Sulbiate Superiore, tel. 039.623735

43 Cascina Lasso -FORNI, Via Lasso 1,Morimondo, tel. 02.945215

44 Cascina Borina -FRANCHINI, Via NazaurioSauro 67/a, Cornate d’Adda, tel. 039.692114

45 Cascina Madonnina -FUSÈ, Cascina Madonnina 17,Pregnana Milanese, tel. 02.93595320

46 Agriturismo GHIDINI,Via Cascina S. Francesco 1,Busto Garolfo, tel. 0331.567408

47 Cascina Gallina -GIANNI, Via San Rocco 28,Busnago, tel. 039.6956383

48 La Torrazza -GRAZIOLI, Via Matteotti 2,Cambiago, tel. 02.95345038

49 Cascina Rosina -GROPPELLI, stradaprovinciale Rivoltana,Truccazzano, tel. 02.9583012

50 Agriturismo IL MULINO, Cascina Melone,Casarile, tel. 02.90093596

51 Agriturismo IL SENTIERO, Via Dante 108,Cesate, tel. 02.99069037

52 Agriturismo LA CAMILLA, Via Dante 267,Concorezzo, tel. 039.647289

53 Agriturismo LOVATI,Cascina Isola Maria, Albairate, tel. 02.9406922

54 Cascina Riazzolo -MASSARI, Cascina Riazzolo,Albairate, tel. 02.9406603

55 Cascina Palazzina -MASSETTI, Albairate, tel. 347.0589855

56 La Stella - MAZZA, Via Novara 220, Legnano, tel. 0331.592002

57 Trovaletto - MERALDI,Via Marconi 32, Località GudoGambaredo, Buccinasco, tel. 02.45708540

58 Cascina Guzzafame -MONTI*, fraz. ViganoCertosino, Gaggiano, tel. 02.9086659

60 Cascina Carla -MORETTI, Cascina San Carlo,fraz. San Pietro all’Olmo,Cornaredo, tel. 02.93566131

61 Cascina Conta -OLDANI G., Strada Preloreto,Magenta, tel. 02.9770254

62 La Barcella - OLDANI,Località Casterno, Robecco sulNaviglio, tel. 02.94970555

63 AgriturismoPANIZZARI*, Via Madonnadei Monti, S. Colombano alLambro, tel. 0371.897613

65 Al Roccolo -PIOLANTI, Via VittorioEmanuele 150, Località Battù,Lazzate, tel. 02.96720050

66 Cascina di Mezzo -PIROLA, Liscate, tel. 02.95350372

67 La Cascinetta -PORTA, Via Cascinetta 1,Vittuone, tel. 02.9024340

68 Agriturismo POZZI,Cascina Magana, Inzago, tel. 02.9548403

69 Cascina Rosio -RANZANI, Albairate, tel. 02.94920659

70 Cascina Forestina -REVERDINI, Cisliano, tel. 02.90389263

71 Cascina Selva -SALA*, Ozzero, tel. 02.9407039

73 SALAZZARA*, StradaValle 9, Magenta, tel. 02.9790934

74 Tenuta San Bruno -SAN BRUNO, San Colombano al Lambro, tel. 0371.897671

75 Cascina Pietrasanta -SAN ROCCO, Pontevecchiodi Magenta, tel. 02.9794740

76 Agriturismo SAN VITO,Via M. Lodi 2c, San Vito diGaggiano, tel. 02.90808070

77 Agriturismo SERATI,Cascina Santa Elisabetta, Ozzero,tel. 02.9407272

78 Rosmari Vallino -STRIGAZZI, fraz. San Rocco7, Casarile, tel. 02.9055877

79 Cascina Santa Brera -TERRA E ACQUA, S. Giuliano Milanese, tel. 02.9838752

80 Bosco Delizia -TICOZZELLI, Strada delleFoghere, Casterno di Robeccosul Naviglio, tel. 02.9470160

81 La Cascinetta -VALLIERI, Via Roma 48,Pogliano Milanese, tel. 02.9342073

82 Il Gelso -ZANZOTTERA, Via Leopardi18, S. Stefano Ticino, tel. 02.97271877

83 Agriturismo RANZA,Via Finanzieri d’Italia 114, Milano,tel. 320.4622671

83 Agriturismo Da Antonio - BASSIS, Via Guarnerio Francesco 120,Trezzo sull’Adda, tel. 02.90938353

84 AgriturismoBUSNELLI, Via Don Orione22, Cesano Maderno, tel. 0362.540611

84 AgriturismoROSASPINA, Via SanFrancesco 47, Località Airoldi,Pontevecchio di Magenta, tel. 02.9794203

° Agriturismo - La Tramontana, Cascina Nuova, Sedriano

* fattoria didattica


Progetto editorialeCarthusia Edizioni

TestiGemma Cavallo Perin, Antonella PandiniIllustrazioni cartine aziende, simboli legende e cartina generaleLaura Francesca FilippucciIllustrazioniG. Alfieri, C. Benedetti, M. Bosi,A. Del Nievo, L.F. Filippucci, M. Miani, I. Salmoirago

Direzione editorialePatrizia Zerbi MontiCoordinamento editoriale Silvia Marelli, Chiara RossiGrafica e restylingElisa Galli, Nobuko ImaiRedazione graficaAntonietta Pietrobon

Consulenza tecnicaper la Provincia di MilanoEnzo Carlo BeltramiMaria Carmela TodinoGiuliana Giambruni

© 2000 Carthusia EdizioniVia Caradosso, 10 - Milano© 2000 Provincia di MilanoViale Piceno, 60 - Milano

Tutti i diritti riservatiIII edizione

Finito di stampareLuglio 2008presso La Grafica snc, Molteno (LC)


Direzione Centrale Turismo

e Agricoltura

Settore Agricoltura

Viale Piceno 60, 20129 Milano Tel. 02.7740.3057, fax 02.7740.3017

[email protected]

Tiratura fuori commercio

Guidaalle AziendeAgrituristichee ai ProdottiTipici dellaProvinciadi Milano

edizione aggiornata 2008

coveragriturismi_08 23-07-2008 16:46 Pagina 1

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